Magnetti, C.; Blanco

XIV JORNADAS NACIONALES DE EXTENSIÓN RURAL Y VI DEL
MERCOSUR
PLANIFICANDO EL DESARROLLO Y LA EXTENSIÓN
RURAL. POLÍTICAS Y ESTRATEGIAS PARA
IGUALAR OPORTUNIDADES Y CUIDAR EL
TERRITORIO.
San Miguel de Tucumán, 8 al 10 de Octubre de 2008
Presentación de experiencias
“ESTIMULACIÓN A NIÑOS DE EDAD ESCOLAR PARA
MEJORAR LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS”
“PORQUE ALIMENTARSE ES MUCHO MÁS QUE COMER”.
Resumen para la presentación de trabajos en las Jornadas Nacionales
PRESENTACION DE EXPERIENCIA
“Estimulación a niños de edad escolar para mejorar hábitos alimentarios”
“PORQUE ALIMENTARSE ES MUCHO MÁS QUE COMER”.
INSTITUCIONES INTERVINIENTES:
En este proyecto interactúan Instituciones tales como:
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INTA AER Tupungato ( Proyecto Pro-huerta)-Magneti,Carmen y Blanco, Alejandra-Autoras
del proyectoSOLIDAGRO NACIONAL.
MUNICIPALIDAD DE TUPUNGATO-Nutricionista Luchessi, Andrea.
ALCO – Meli,Adriana.
La experiencia se lleva a cabo en seis escuelas rurales del departamento de Tupungato,
Mendoza; las cuales fueron seleccionadas para mejorar las bases nutricionales en su dieta
alimentaria.
Los objetivos propuestos son:
1. Transmitir conocimientos básicos sobre hábitos alimentarios.
2. Desarrollar aptitudes manuales, artísticas y el gusto literario a través de la creación de
títeres.
3. Estimular y reflexionar acerca de la nutrición.
La capacitación consta de dos talleres:
Primer Encuentro:
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Se dictan clases teórico-prácticas donde se incorporan conocimientos nutricionales.
Se realizan actividades de exploración de los conocimientos relacionados con el teatro
de títeres.
Interactuar entre el grupo- clase y el coordinador para recuperar los saberes sobre el arte
de los títeres, construcción con materiales reciclables y expresión corporal
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Segundo Encuentro:
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Los alumnos realizan la puesta en escena de sus obras.
Se les hace entrega de una merienda especial y saludable.
“ESTIMULACIÓN A NIÑOS DE EDAD ESCOLAR PARA MEJORAR LOS HÁBITOS
ALIMENTARIOS”
“PORQUE ALIMENTARSE ES MUCHO MÁS QUE COMER”.
1. Origenes y antecedentes:
En esta experiencia interactúan las siguientes Instituciones:
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INTA ( Proyecto Prohuerta).
Solidagro Nacional.
Municipalidad de Tupungato (Desarrollo Social).
ALCO (Empresa Agroalimenticia).
Mejorar el estado nutricional de una población es posible a través de la planificación de políticas
alimentarias y nutricionales acorde con la realidad de cada país, que fortalezcan su acción, mediante
estrategias educativas orientadas a promover buena salud y nutrición.
La acción educativa influye en la formación de conductas individuales y colectivas, en la
formación y organización de la comunidad, en la generación de un estado de opinión favorable al
cambio y en la posibilidad de modificar ciertos hábitos alimentarios negativos.
La educación ha transitado por una serie de cambios, que tienden a la activa participación de
todos los actores en las esferas de desarrollo, que proponen el trabajo mediante proyectos, debiendo
estar orientados a fomentar una alimentación saludable para así disminuir la mal nutrición y proteger
el recurso humano. En ellos como estrategia de formación se utiliza la lúdica y el aprender haciendo.
La población objetivo central son niños en edad escolar, por ser el principal recurso del país, junto
a ellos se incorporan a su red de relaciones primarias como son madres y padres, por su papel
fundamental en la formación y socialización de los hijos, y por la condición de principales
responsables de la protección de los mismos. Una de las acciones principales se hace en la escuela,
con su personal directivo y docente, por sus potencialidades para actuar como elemento líder en
funciones de articulación, participación y comunicación con la comunidad.
Este proyecto se puso en marcha al inicio del ciclo lectivo 2008 y hasta la fecha a alcanzado una
cobertura de 500 alumnos aproximadamente, y 70 docentes y directivos, se dirigió específicamente a
seis escuelas rurales del Departamento, que fueron seleccionadas para mejorar las bases
nutricionales en su dieta alimentaria, estas escuelas se encuentran ubicadas entre los 30 a 40 km del
radio urbano de Tupungato, lo que dificulta el acceso a ellas en forma frecuente; esta situación de
inaccesibilidad hace que sean excluidas de la mayoría de las actividades pedagógicas de las que
gozan en otros establecimientos.
Cuando hablamos de hábitos alimentarios hay que tener presente la diversidad cultural, debido a
la irrupción de la inmigración de distintos países. Hay que tener en cuanta la realidad de cada cultura,
de cada país pero sin perder el referente de nuestras costumbres y tradiciones
Esta zona rural se caracteriza por su alto porcentaje en la radicación de trabajadores golondrinas,
que lo hacen temporalmente en los ciclos de cultivo, ya que Tupungato se destaca por ser un
departamento productor de frutas y hortalizas.
Esta realidad sumada a la economía actual y los bajos ingresos de estos trabajadores es que los
niños reciben una escasa cantidad y calidad de alimentos, lo que en la escuela se ve reflejado en el
bajo rendimiento de aprendizaje y en el desarrollo del niño. Como consecuencia directa incide en la
asistencia fluctuante en las escuelas rurales y la gran movilidad de la matrícula de educandos.
Este proyecto ofrece un enfoque educativo que reconozca y atienda a la diversidad, y el
desarrollo de actividades educativas con propósitos y contenidos muy definidos.
Las actividades llevadas a los niños son realizadas de acuerdo a las necesidades que ellos
presentan y se estimula el interés de éstos para adaptar este proyecto como parte de su enseñanza y
aprendizaje, en forma individual y grupal, para luego evaluar el progreso que manifiesten los alumnos.
Se pretende motivar al niño para cambiar sus hábitos alimentarios.
Ante la necesidad de educar a niños y padres para mejorar la alimentación, se dictan talleres en
forma didáctica para poder facilitar la incorporación de los hábitos alimentarios de los niños.
Este proyecto se lleva a cabo en zonas rurales del departamento de Tupungato provincia de
Mendoza, en estas no hay antecedentes de trabajos de esta índole.
2. Características de la experiencia:
Objetivos:
Los objetivos que se persiguen:
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Transmitir conocimientos básicos sobre hábitos alimentarios.
Desarrollar aptitudes manuales, artísticas y el gusto literario a través de la creación
de títeres.
Estimular y reflexionar acerca de la nutrición.
Contribuir a la conformación y fortalecimiento de organizaciones y redes sociales.
Diferenciar hábitos saludables.
Estrategias de intervención:
En las actividades que realizamos con los alumnos, desarrollan sus habilidades, creatividad, y se
expresan sin temor.
La capacitación consiste en dos jornadas:
Primer Encuentro:
 Se realizan actividades iniciales a través de la exploración de los conocimientos previos
relacionados con el teatro de títeres.
 Interactuar entre el grupo- clase y el coordinador para recuperar los saberes sobre el arte
de los títeres, construcción con materiales reciclables y expresión corporal.
La nutricionista es la encargada de orientarlos a través de las guías alimentarias.
Se los orienta a través del material que se les proporciona y con charlas sobre alimentación, se
les enseña a reconocer los grupo de los alimentos saludables con el asesoramiento de una
nutricionista. Ellos participan, debaten para establecer y seleccionar los alimentos; logramos esto a
través de la presentación de obras de teatro. Creando de esta manera criterios para la elección de
una merienda saludable.
Segundo Encuentro:
Y para el cierre del taller se les pide la participación a docentes de distintas áreas a interactuar
conjuntamente con los alumnos para la elaboración y puesta en escena de una obra de títeres con los
materiales confeccionados en el taller.
Tras dicha presentación se les brinda una nueva charla sobre nutrición y se les hace entrega de
una merienda especial y saludable.
3.-Análisis del proceso realizado:
La metodología que se utiliza para el desarrollo de la experiencia consta de entrevista a
docentes, charlas y talleres, material literario y de retroproyección, consejería nutricional, exposición y
debate, y participación de los alumnos en forma grupal al momento de la representación titiritesca.
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Planificación de días y horarios de contactos. Coordinar fecha y horario para la actividad.
Realización de Valoración Nutricional, Social y de Salud.
Realización de Jornadas y charlas con talleres de capacitación.
3.1- Elementos Facilitadotes:
Esta experiencia consta con el apoyo del municipio colaborando con la movilidad para asistir a las
escuelas, una merienda especial que se les hace entrega a los niños al finalizar el encuentro y el
aporte de la nutricionista.
Solidagro Nacional, que nos otorga material didáctico.
Alco, que complementa la merienda con un coctel de frutas.
INTA, aporta la capacitadotas del taller, material educativo y refuerza la merienda.
Se destaca la participación y colaboración de los alumnos que al momento de realizar la actividad
expresan constantemente la motivación e interés en la realización de este taller.
Los educandos reflejan los conocimientos adquiridos durante la elaboración y exposición de la
obra de títeres.
3.2.- Elementos Obstaculizadores.
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De carácter General:
Las condiciones geográficas y la distancia de zonas rurales son una limitante ya que los
caminos están en muy mal estado y muchas veces cuesta mucho llegar en los vehículos comunes
particulares.
La población que poseen estas comunidades en su gran mayoría proviene de otras regiones,
especialmente de la zona norteña, desempeñándose como trabajadores rurales durante la temporada
de cultivos, cuyos salarios no llegan a satisfacer sus necesidades básicas.
No se cuenta con el apoyo de políticas públicas del medio para generar un cambio en la
cultura de la comunidad.
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De carácter específico:
El poco compromiso y apoyo de los docentes con la actividad propuesta en ciertos
establecimientos, ya sea por falta de tiempo, comunicación entre los educadores y escasa
colaboración con materiales requeridos para llevar a cabo el taller.
Inconvenientes en la coordinación del plazo establecido para iniciar el encuentro por cambios
originados desde la organización del establecimiento.
Las inclemencias climáticas también son factores que influyen en el desarrollo del plazo
estipulado.
Debido al poco conocimiento en los valores nutricionales de los alimentos, se incentiva al
alumnado a la realización de la huerta escolar, familiar o comunitaria, aumentando el consumo de
frutas, verduras, hortalizas y legumbres, ricos en fibras vegetales.
En la escuela hay quioscos que ofrecen alimentos pocos saludables como papas fritas,
hamburguesas, salchichas, golosinas en general, facturas y gaseosas.
4- Análisis de los resultados del proceso:
Fortalezas:
Se logra la comunicación y participación de los niños en forma grupal expresándose a través
del lenguaje corporal, integrándose sin dificultades y sin temor de manifestar sus conocimientos.
Se cuenta con el apoyo de las instituciones intervinientes en forma constante.
Ante los imprevistos que se presentan con algún establecimiento, se reformula la
organización y contacta con otras escuelas para terminar en el plazo previsto.
Se tiene como meta principal la replicabilidad de esta experiencia a otras regiones dada la
masiva adhesión de las Instituciones Educativas ya que se ha ido difundiendo en el medio y hay
establecimientos que nos solicitan la participación activa en el programa.
Debilidades:
El poco compromiso y apoyo de algunos docentes con la actividad propuesta.
El tiempo que se dispone para la preparación de los talleres.
La escasa capacitación referida al tema.
No existe en las escuelas un contenido transversal que refleje los hábitos alimentarios.
Logros Obtenidos:
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Alumnos más capacitados e informados en los hábitos alimentarios.
Implementación de actividades artísticas a través del gusto literario y la
representación de obras con títeres.
Se realizó una exposición de los trabajos de los alumnos, demostrando el
conocimiento alcanzado.
Mayor motivación para la buena alimentación y mejorar la calidad de vida.
5- Desafios e interrogantes para quienes realizaron el trabajo:
El principal desafío es incorporar a estos niños hábitos para una mejor calidad de vida y un
desarrollo armónico físico y psíquico de su persona.
El trabajo inter-institucional como pilar fundamental para un mejor desempeño.
Se pretende que los educandos se inserten plenamente en el contexto histórico social con
actitudes para reflexionar para aprender a pensar críticamente, para identificar junto con su población
objeto los problemas, sus posibles causas y soluciones, los valores que se promueven son el respeto
hacia todas las personas y grupo, en lo que refieren a conocimiento, tradiciones, creencias y hábitos
de vida; responsabilidad y compromiso con la comunidad y consigo mismo; cooperación y solidaridad
en las actividades que participe.
Se requiere ampliar los conocimientos de los docentes a través de capacitaciones para
adquirir las herramientas necesarias apropiadas para poder llevar a cabo este tipo de proyectos
educativos que son tan atractivos para los alumnos.
“ESTIMULACIÓN A NIÑOS DE EDAD ESCOLAR PARA MEJORAR LOS HÁBITOS
ALIMENTARIOS”
“PORQUE ALIMENTARSE ES MUCHO MÁS QUE COMER”.
AGENCIA DE EXTENSIÒN RURAL TUPUNGATO INTA Tel/Fax: 02622-488932
Técnica Agraria. Magnetti, Carmen – Promotora “Proyecto Integrado Pro-Huerta” AER INTA
Tupungato. Mendoza- Argentina.
Correo electrónico: elimagnetti@ yahoo.com.ar
Tel: 02622-15437365
Blanco, María Alejandra – Secretaria – AER INTA Tupungato-Mendoza –Argentina.
Correo Electrónico: campesinoxxi@yahoo.com.ar
Tel: 02622-15446607
AGRADECIMIENTO POR SU COLABORACIÓN.
Ing. Agr. Federico Fuligna.
Tec. Agrario. Marcelo Carletti.
Nutrisionista: Luchési, Andrea.