1.ANALISIS SECTORIAL ACAI

ANÁLISIS SECTORIAL
ACAI en Colombia
2012 - 2013
El fruto de açaí es un producto cuyo mercado mundial está en pleno crecimiento
comercializándose en los mercados de Estados Unidos, Europa y Japón.
Brasil es reconocido como mayor productor y exportador.
Producción mundial de Açaí
El Açaí o Asaí (Euterpe oleracea Mart.) es conocido en Colombia como palma naidí. Se encuentra
tanto en bosques a nivel del mar como en zonas
permanentemente inundadas de altitudes de 1.200
msnm. El fruto de es consumido en una variedad
de bebidas y es empleado como ingrediente en la
preparación de alimentos por las poblaciones
nativas del Amazonas en países como Brasil,
Venezuela, Ecuador, Surinam y Colombia.
El fruto de Açaí es un producto cuyo mercado
mundial está en pleno crecimiento comercializándose en los mercados de Estados Unidos, Europa,
Japón y Brasil como mayor productor y exportador.
En Brasil, el açaí es encontrado en abundancia en
los estados de la región Norte: Acre, Amapá, Amazonas, Pará, Rondônia, Roraima y Tocantins,
siendo Pará líder en producción con aproximadamente el noventa por ciento de la comercialización
de la pulpa de la fruta en el mercado nacional y
mundial.
Un estudio del gobierno brasileño en 2007 demostró que crecían hasta 16,500 palmas de Açaí por
hectárea, en las riberas bajas de inundación. El
estudio mostró que más de 25,000 km cuadrados
de las selvas de la ribera de inundación, estaban
dominadas por la palma de Açaí.
Su pulpa se puede conseguir en varios estados de
Brasil y en otros países.
Cabe destacar que en Brasil, el Ministerio de Agricultura y Abastecimiento, expidió una norma para
el producto beneficiado que data de 1.999 o (Diario
Oficial nº175 de 13 de septiembre de1999) orientada a preservar su calidad en los mercados externos.
En 2009, había en el estado de Pará (Brasil)
61,814 hectáreas de açaí sembradas y cosecha-
chadas, que produjeron 604.805 toneladas, con
un rendimiento promedio de 9,784 toneladas por
hectárea , muy superior al de Colombia que, como
se
verá
más
adelante,
fue
de
3,5
toneladas/hectárea en el mismo año.
Producción en Colombia
El siguiente cuadro muestra la producción y los
rendimientos obtenidos en Colombia para el periodo 2008-2011. Los rendimientos reportados para
2008, de 25,4 toneladas por hectárea parecen
estar distorsionados, toda vez que se encuentran
por encima de los obtenidos en Pará, principal
región productora a nivel mundial y que bajan a 3,5
en los siguientes años.
Si tomamos el año 2009, para el cual se dispone
de información tanto en Pará como en Colombia, la
producción en nuestro país equivale a mucho
menos del 1%.
AREA COSECHADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO
DE AÇAÍ EN COLOMBIA, 2008 - 2011
Departamento
Área Cos. Producción Rendimiento
(Hectáreas) (Toneladas) (Ton/has)
2008
Amazonas
62
1.575
25,4
2009
Amazonas
44
152
3,5
2010
Amazonas
45
153
3,4
2011
Amazonas
47 Fuente: SIOC.257
5,5
Tasa de Crecimiento
Promedio Anual (%)
Producción
Área Cosechada
Rendimiento
- 54,4%
- 8,1%
- 46,3%
Fuente: Agronet
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ACAI en Colombia
2012 - 2013
Exportaciones
Sambazon
(http://www.sambazon.com.br),
empresa con casa matriz en California y planta de
procesamiento en Brasil, es el principal exportador de productos elaborados con base en Açaí.
De acuerdo con un artículo publicado por la revista Dinero en 2007 “la empresa anunció que
maneja un 80% de las exportaciones de Açai
hacia Estados Unidos, el equivalente a unos 100
toneladas métricas de pulpa diarias en su planta
de Amapa, ubicada frente a Belem, del otro lado
del Amazonas. La empresa espera exportar unas
4.000 toneladas métricas sólo en este año ”.
Derivados del producto se encuentran disponibles en varios países del mundo: Estados Unidos,
Unión Europea y Japón. Este último también
atendido por Sambazon.
EXPORTACIONES COLOMBIANAS
POR LA SUBPARTIDA 08. 11.90. 99. 00
Cantidad (kg)
Año
2010
2011
2012
2.491.322,00
1.379.209,75
723.864,31
Valor (FOB USD)
3.761.457,00
2.109.666,34
1.102.717,16
Al igual que otros productos de biocomercio y, a
pesar de su auge, el açaí no cuenta con partida
arancelaria específica; tampoco su pulpa que es
la que se comercializa internacionalmente.
Algunos estudios sugieren clasificarla en 08.
11.90. 99. 00 “frutas y otros frutos sin cocer o cocidos en agua o vapor congelados incluso con
adición de azúcar u otro edulcorante los demás
los demás los demás”.
El siguiente cuadro muestra el comportamiento
de las exportaciones colombianas por dicha sub
partida. Esta información debe tratarse con suma
precaución, ya que allí se agrupan numerosos
productos.
1,51
1,53
1,52
Fuente: SIEX. Elaboración propia.
Importaciones
El siguiente es el comportamiento de las importaciones por la sub partida 08.11.90.99.00.
IMPORTACIONES COLOMBIANAS
POR LA SUBPARTIDA 08. 11.90. 99. 00
Cantidad (kg)
Al igual que otros productos
de biocomercio y ,a pesar de su auge,
el açaí no cuenta con partida
arancelaria específica; tampoco su
pulpa que es la que se comercializa
internacionalmente.
Precio implícito
USD /kg
Año
2010
2011
2012
88.176,00
39.244,00
--
Valor (CIF USD)
149.211,64
64.876,00
--
Precio implícito
USD /kg
1,69
1,65
--
Fuente: SIEX. Elaboración propia.
Precios
No se cuenta con series de precios que permitan
establecer una tendencia. Sin embargo, se sabe
que a partir del auge del producto a partir de la
década pasada, los precios han registrado
tendencia al alza.
Los precios del producto tienen fuertes variaciones dependiendo de si se está o no en época de
cosecha.
De acuerdo con un estudio de FAO:
La cantidad de açaí vendida en los puertos de
Belem cambia durante el año, con precios más
altos en períodos de escasez y más bajos durante
las temporadas de alta producción. Durante la
cosecha de 2007/2008, en la comunidad de
Ponta de Pedras, dos productores recordaban
que el precio en finca de un cesto era de 3,50
USD a principios de la temporada (en agosto) y
de 9 USD a finales de la temporada (enero). No
ANÁLISIS SECTORIAL
CACAO FINO Y DE AROMA EN COLOMBIA
2012 - 2013
hay que sorprenderse de que el precio sea levemente inferior que en los puertos de Belem, ya
que los compradores se ganan su parte.
Los precios y las cantidades de açaí consumidas han sufrido un aumento estrepitoso en los
últimos años.
En 1995, un cesto de 14 kg de açaí costaba en
Belem entre 1 y 5 USD, una fracción de su
precio actual. En abril de 2003, el mismo cesto
de frutas se vendía por 4 USD y en abril de
2008, ante el aumento del mercado nacional e
internacional, su precio rondaba los 30 USD.
Sin embargo, esta no es la realidad para la
mayoría de agricultores aledaños a Belem cuya
producción raramente llega hasta abril. Sólo
ocasionalmente tienen suerte con una pequeña
cantidad de cosecha fuera de temporada. Los
comerciantes, por otro lado, traen el açaí desde
regiones distantes para aprovechar estas oportunidades.
Los productores del Estado de Amapá, que
cosechan açaí fuera de temporada para Pará,
envían cada vez más productos a Belem y
regiones aledañas.
También el estudio realizado por Paglierussi
arriba citado, da cuenta de un aumento considerable de precios entre 1996 y 2004, último año
para el que reporta información.
Así, afirma que en 1996 la tonelada de pulpa en
Pará costaba 469,79 reales, mientras que en
2004 su precio era de 699,96 reales , un incremento cercano al 50 por ciento.
Finalmente, como ya se había indicado, se
requiere de series de precios en el mismo punto
para poder precisar una tendencia.
FUENTES Y BIBLIOGRAFÍA
ROJANO, B.A.et al. Polifenoles y Actividad Antioxidante
del Fruto Liofilizado de Palma Naidi (Açai Colombiano)
(Euterpe oleracea Mart). Disponible en
http://www.scielo.org.co/pdf/rfnam/v64n2/v64n2a18.pdf.
Recuperado el 24 de septiembre de 2013.
Asaí o huasaí. Disponible en
http://basilio.fundaj.gov.br/pesquisaescolar_es/index.php?
option=com_content&view=article&id=1122%3Aasai-o-hu
asai&catid=35%3Aletra-a&Itemid=1. Recuperado 24 de
septiembre de 2013.
SCHAUSS, Alexander. Açaí: La fruta extraordinariamente
rica en antioxidantes de la palma del Amazonas.
Disponible en
http://www.slideshare.net/frutasyantioxidantes/acai-prese
ntacion. recuperado el 25 de septiembre de 2013.
VEDOVETO, Mariana. Caracterização do mercado de
açaí (Euterpe oleracea Mart.) em Belém entre 2006 e
2008. Tesis de Ingeniería forestal. Universidad de San
Pablo, Belem 2008. Disponible en
http://www.ncsu.edu/project/amazonia/brazil_proj/Result/r
el_Mariana_final.PDF. recuperado 24 de septiembre de
2013.
PAGLIERUSSI; Marina Sanches. A cadeia produtiva
agroindustrial do açaí. Estudio da cadeia e proposta de
um modelo matemático. Universidad de San Pablo, 2010.
Disponible en
www.tcc.sc.usp.br/.../Pagliarussi_Marina_Sanches.pd....
Recuperado 24 de septiembre de 2013.