Recursos Humanos resumen - Introduccion-Hospitalidad

Recursos Humanos
Este departamento se dedicará de mantener las relaciones laborales y
personales entre todos los empleados del negocio para optimizar los servicios y
hacer las actividades lo más eficiente posible, además de que tendrá que
reclutar y capacitar al personal necesitado, e inducir correctamente a los
nuevos empleados.
Selección del personal
El proceso de selección de personal puede llagar a cambiar ya que
depende mucho el tamaño del hotel, así como, sus políticas internas. A
continuación se presentan los pasos que se deben de seguir para la Zeledón
correcta:

«Requisición del personal

«Análisis y descripción del puesto

«Reclutamiento

«Entrevista preliminar

«Solicitud de empleo

«Pruebas de preselección

«Entrevista profunda

«Exámenes psicológicos

«Opinión del jefe inmediato

«Encuesta socio-económica

«Revisión de referencias y antecedente

«Examen medico

«Contratación

Introducción
La opinión del jefe inmediato es importan, ya que es él quien da el visto
bueno a cualquier prospecto para ser admitido a un hotel, posteriormente el
gerente de área dirá sus comentarios al gerente de recursos humanos para ser
admitido. La encuesta socioeconómica tiene por objetivo verificar si la
información que nos da el candidato. Los exámenes médicos son de alta
importancia para poder ver en qué estado de salud se encuentra el candidato a
contratar y así saber si tiene antecedentes de drogas. La contratación es el
proceso de la admisión del candidato. La inducción es cuando el prospecto es
presentado a sus compañeros y se le presenta su área de trabajo. El
reglamento tiene un papel importante, ya que estas son las reglas a seguir en
el establecimiento. Las finanzas juegan un papel importante, estas deben de
ser muy bien controladas por cajeros de área o de recepción. En los
expedientes van incluidos los movimientos que realiza el trabajador. La
evaluación del periodo de prueba nos sirve para conocer el desempeño previo
del próximo trabajador. La capacitación y adiestramiento nos sirve para
perfeccionar las habilidades del trabajador. La planeación de la cantidad del
personal nos sirve para no contratar más personal del que el hotel requiere.
PERSONAL EVENTUAL
Es el personal de manera temporal por alguno de los siguientes motivos:
a)cubrir vacaciones de algún otro empleado
b)cubrir puesto de personas por incapacidades
c)cubrir las laborales del personal que esta de permiso
d)por alta en la ocupación o temporada vacacional
e)trabajos especiales(mantenimiento del edificio)
se debe tener mucho cuidado al hacer el contrato respectivo por tiempo
determinado explicando los motivos de la contratación
PERSONAL EVENTUAL PARA BANQUETES
Dependiendo del tipo de evento que se trate, el gerente de alimentos y bebidas
debe hacer la solicitud por escrito al departamento de recursos humanos.
EVALUACION DESEMPEÑO Y MOTIVACION
*VALUACION DE PUESTOS: Es un sistema para determinar la importancia de
cada puesto en relación con los demás dentro del hotel y así lograr la correcta
contratación, organización y remuneración personal.
Existen cuatro métodos para hacer esta evaluación:
a) método de alineación
b) método de gradación previa
c) comparación de factores
d) evaluación de puntos
CALIFICACION DE MERITOS
Consiste en evaluar el desempeño personal del trabajador en la empresa. Los
objetivos de esta calificación son:
a) orientación para la empresa
b) orientación para el supervisor
c) orientación para el empleado
d) eliminación de las rutinas
e) auxiliar en los sistemas incentivos
MOTIVACION AL PERSONAL
Existen 2 formas de motivación al personal del hotel
1.-Motivacion económica:
a) premio a la asistencia
b) premio a la puntualidad
c) premios por antigüedad(a los empleados con 5 , 10 , 15 , o 20 años en el
hotel)
etc
2.-MOTIVACION NO ECONOMICA
a) acensos a otros puestos
b) empleado del mes
c) viajes a otros hoteles
d) cursos de capacitación
e) patrocinio de equipos deportivos
f) festejos de cumpleaños
g) fiestas(navidad , dia de las madres)
CLIMA ORGANIZACIONAL
Esta es uno de los labores mas importantes del gerente de recursos
humanos el cual consiste en lograr que en la empresa exista un clima de
armonía en las relaciones del hotel con sus empleados.
HIGIENE Y SEGURIDAD
El gerente de recursos humanos tiene la responsabilidad de cuidar que se
cumplan los siguientes aspectos:
a) Actualización y funcionamiento de la comisión mixta de higiene y
seguridad
b) Instalación de botiquines en las áreas del hotel
c) Difusión de los procedimientos en casos de emergencia(terremotos ,
incendios etc.)
d) Señalamientos para la higiene en el trabajo
e) Señalamientos para la seguridad del trabajo
f) Avisos en las áreas del hotel: ``no fumar´´ ``peligro de alta tensión´´ etc.
AREAS PARA LOS EMPLEADOS:
Los baños deben de estar siempre limpios la responsabilidad de esto esta a
cargo de ama de llaves y departamento de recursos humanos. Los empleados
de seguridad deben hacer recorridos continuos al área.
ENTREVISTAS PERIODICAS:
se recomienda al gerente de recursos humanos tener entrevistas periodicas
con los jefes de departamento(ama de llaves , chef , gerente de alimentos , jefe
de recepción, controlar general , jefe de mantenimiento , etc.)Con el fin de:
a) Ayudarlos en algún problema con determinado empleado
b) Detectar las necesidades de personal de área
c) Hacer la revisión de sueldos o salarios de algún empleado
d) Evaluar el desempeño de cada empleado
e) Conocer los comentarios de las encuestas de salida de empleados de
ese departamento
f) Informarse acerca de empleados en periodo de prueba
g) Resolver problemas de uniformes, gafetes, credenciales, etc.
h) estar al tanto del personal eventual en el departamento.
PROMOCION DE EVENTOS SOCIALES Y DEPORTIVOS
Una de las funciones mas importantes para la integración del personal en el
hotel , es la promoción de eventos como los siguientes :
a) creación de equipos deportivos patrocinados por el hotel
b) realización de torneos internos (tenis , ajedrez,dominoetc)
c) torneos con otros hoteles de la misma cadena
d) platicas acerca de maquillaje para personal femenino
e) conferencias de salud(prevención de sida,higiene personal etc)
f) establecimiento de la primaria o secundaria abierta en el hotel
g) festejo del dia de las madres
h) festejo de aniversario de hotel
ETC.
CAMPAÑAS DEL HOTEL
Algunas de las campañas que se debe promover el departamento de
recursos humanos son las siguientes:
a) limpieza en el hotel
b) amabilidad y cortesía
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
j)
manejo higiénico de alimentos
ahorro de energía
``el huésped es primero´´
Seguridad en el trabajo
Prevención de accidentes
Aseo personal
Promoción y venta (``yo soy el mejor vendedor´´)
Evitar desperdicio
Se deben tener anuncios en las áreas de servicio e informar a los empleados la
importancia de la campaña.
SUELDOS Y SALARIOS
El salario: se paga por hora o por día, aunque se liquide semanalmente. Este
se aplica a los trabajadores del hotel como: camaristas, mozos, meseros, etc.
El sueldo: se paga por mes o por quincena. Este se paga a trabajos
intelectuales, administrativos, de supervisión o de oficina.
Y sean salarios o sueldos deben de cumplir los siguientes principios:
Equidad:
Remuneración motivadora: el pago de los servicios funcionarios y empleados
debe ser justo y atractivo
Competitividad: los sueldos pagados por el hotel deben adecuarse siempre al
mercado hotelero. Deben en todo momento atraer y retener al personal idóneo
para cada actividad
Estimulo al desempeño personal: es determinante el establecimiento de rangos
mínimo-medio-máximo para un mismo puesto, los cuales permiten premiar el
esfuerzo personal de cada empleado para que si sueldo refleje su desempeño
real de forma individual.
ENCUESTAS PERIODICAS DE SUELDOS Y SALARIOS
estas encuestas se realizan en el sector hotelero y restaurantero del area
donde se encuentra un hotel.Tambien se realizan encuestas para los puestos
ejecutivos , con el fin de ofrecer un sueldo competitivo en el mercado y asi
reducir el índice de rotación de personal.
PRESTACIONES
Uno de los mayores atractivos para atraer buenos candidatos a los puestos del
hotel es contar con un buen paquete de prestaciones independientes al salario
de cada trabajador , estas varian según el puesto del empleado dentro del
organigrama del hotel . algunas prestaciones son:
Uso de casa (dar habitación)
Auto del hotel
Alimentos a empleados
Lavandería y tintorería
Llamadas a larga distancia
Vales de alimentos
Bonos de productividad
VACACIONES
Cada hotel debe de establecer sus políticas para otorgar cierto número de días
de vacaciones al personal de confianza, dependiendo del nivel que ocupan en
la organización
El personal sindicalizado disfrutara de las vacaciones pactadas en el contrato
colectivo del trabajo. Es recomendable seguir las siguientes normas:
a) Es obligatorio que los periodos vacacionales sean disfrutados en un
lapso no menor a una semana
b) No se podrán otorgar permisos a cuenta de vacaciones
c) No se debe pagar a cambio de no disfrutarlas
d) Las vacaciones no podrán sustituirse por dinero o especie
e) No podrán otorgarse en un lapso no mayor de 6 meses a partir del
aniversario laboral del empleado
f) En todos los casos es prioritaria la necesidad que la empresa tenga de
los servicos del empleado
CAJA DE AHORROS
se recomienda este tipo de caja ,la cual beneficia a muchos empleados.la
organización y operación estará bajo la responsabilidad del contralor
general o contralor general y con el apoyo del gerente de recursos
humanos.
Es muy importante elaborar un reglamento que debe firmar el empleado
interesado en entrar a este tipo de caja.
En caso de que un empleado quiera un préstamo se debe solicitar a la caja
de ahorros la cual le cobrara intereses que serán entregados después a los
ahorradores.
RESGUARDOS
Son objetos que en el hotel entrega en préstamos al empleado por el
tiempo q dure la relación laboral. el empleado debe firmar de recibido y se
especifica un determinado valor para cada objeto en caso de pérdida, por
ejemplo uniformes, gafete, credencial de identificación .
CAFETERIA DE LOS EMPLEADOS
El gerente de recursos humanos realiza revisiones continuas de los
alimentos que se ofrecen a los trabajadores
La comida que se sirva en la cafetería debe ser sabrosa , abundante
higienica,nutritiva,variada etc.
La cafetería debe estar siempre limpia y ventilada.
TRANSPORTACION AL PERSONAL
En algunos hoteles que se encuentra retirados de las zonas habitacionales en
donde viven los trabajadores, se otorga este tipo de prestación al personal que
termina de laborar a las 1,2º3 de la mañana como son los de bares, eventos
especiales, banquetes etc.
Se recomienda que los choferes sean experimentados y muy importantes tener
seguro especial para proteger al personal en caso de accidentes y nunca subir
a alguien ajeno de la empresa.
El gerente de mantenimiento del hotel debe tener un programa especial para el
mantenimiento de las unidades, y corresponde a los choferes mantenerlas
limpias.
CONTROL DE ASISTENCIAS: Los jefes de departamento llenan la forma de
asistencia semanal o quincenalmente y la envían al departamento de recursos
humanos.
CONTROL DE INGRESOS Y SALIDAS: La supervisión y control de esta aérea
del hotel la deben realizar en forma coordinada el departamento de recursos
humanos y el de seguridad.
LA RENUNCIA : Es el procedimiento mediante el cual el trabajador da por
terminada unilateralmente la relación.
EL FINIQUITO: Es el pago que la empresa hace al trabajador después de
haber terminado la relación laboral
LA ENTREVISTA DE SALIDA: Es uno de los aspectos más importantes en la
administración de los recursos humanos y puede ayudar a reducirla rotación
del personal. se le pregunta al trabajador verbalmente o por escrito
CARTAS DE RECOMENDACIÓN: En algunos hoteles se tienen la política del
hotel es la existencia de una buena comunicación interna.
PRINCIPALES CONFLICTOS LABORALES EN UN HOTEL
• UN EMPLEADO SE NIEGA A QUE LO CAMBIEN DE TURNO EN EL
QUE HA ESTADO TRABAJANDO DURANTE 5 AÑOS.
• EN UN CAMBIO DE PUESTO ¿EL EMPLADO DEBERA RENUNCIAR Y
HACER UN NUEVO CONTRATO.
• UN EMPLEADO QUE TRABAJA POR LA NOCHE DE 11 P.M... A 7
A.M. DE LUNES A SABADO. PIDE QUE LE PAGUEN 6 HORAS
EXTRAS QUE SUPUESTAMENTE LE CORRESPONDEN.
• EN UN DIA DE DESCANSO OBLIGATORIO (1 DE ENERO) UN
EMPLEDO FALTA O SE NIEGA A TRABAJAR ¿SE LE PUEDE
SANCIONAR?
• UN EMPLEADO FALTA DURANTE 6 DIAS CONSECUTIVOS. SE LE
DA DE BAJA. POSTERIORMENETE SE PRESENTA CON UNA
INCAPACIDAD DEL IMSS.¿SE LE PUEDE INSTALAR O NO?
• SON LAS 3 A.M. Y EL EMPLEADO DE RECEPCION ESTA DORMIDO.
¿ES CAISA DE DESPIDO SIN RESPONSABILIDAD PARA LA
EMPRESA?
• UN CAJREO DE RECEPCION PERMITIO QUE SE FUERA UN
CLIENTE SIN PAGAR UN CARGO DE $1000.00 ¿SE LE PODRA
DESCONTARDE SU SALARIO?
• UN EMPLEADO SE NIEGA A ASISTIR A LOS CURSOS DE
CAPACITACION DE LA EMPRESA.
• UN EMPLEADO FALTA MUCHO ¿QUE SE DEBE HACER?
• LOS AGENTES DE SEGURIDAD DESCUBREN QUE UNA EMPLEADA
LLEVA EN SU BOLSO TRES ROLLOS DE PAPEL, PROPIEDAD DEL
HOTEL ¿QUE SE DEBE HACER?
• UN EMPLEADO SALIO DEL HOTEL SIN PERMISO DURANTE UNA
HORA, A ARREGLAR ASUNTOS PARTICULARES. ¿ES CAUSA DE
DESPIDO?
• UN RECEPCIONISTA HACE MALOS COMENTARIOSANTE LOS
CLIENTES ACERCA LOS REVICIOS Y LA CALIDAD DE ALIMENTOS
DEL HOTEL ¿ES CAUSA DE DESPIDO?
• ¿EN QUE CASOS ES CONVENIENTE QUE EL TRABAJADOR FIRME
LA RENUNCIA Y EL FINIQUITO ANTE LA AUTORIDAD LABORAL?
ECT.
TODOS ESTOS EJEMPLOS SE RESUELVEN POR LAS POITICAS DEL
HOTE Y SE EVALUAN
ESTAS ACCIONES SE PUEDEN RESOLVER DESDE UN LLAMADA DE
ATENCION.MOVER DE PUESTO, SUSPENSIÓN, DESPIDO E INCLUSO
E IR A LA CARCEL.
IMPORTANTE PARA EL PATRON
PARA LA INTEGRACION DEL SALARIO CONSIDERE LOS ARTES. 27, 28,
29,30 Y 32 DE LA LEY DEL SEGURO SOCIAL Y 29 DEL INFONAVIT.
IMPORTANTE PARA EL TRABAJADOR
• A PARTIR DE ESTA FECHA, HA QUEDADO USTED INSCRITO CON
DERECHO A RECIBIR LAS PRESTACIONES DE LAS LEYES DEL
IMSS E INFONAVIT UNA VEZ REUNIDAS LAS CONDICIONES
ESTABLECIDAS EN ELLAS.
• RECUERDE QUE EL NUMERO DE SEGURIDAD SOCIAL QUE SE LE
HA ASIGNADO ES UNICO E INSTRASFERIBLE Y DEBERA
PRESENTARLO EN CUALQUIER TRAMITE QUE REALICE.