SECRETARÍA GENERAL DE EMPLEO MINISTERIO DE TRABAJO E INMIGRACIÓN INSTITUTO NACIONAL DE SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO CENTRO NACIONAL DE MEDIOS DE PROTECCIÓN PLIEGO DE CONDICIONES TECNICAS PARA LA CONTRATACION DE LA EXPLOTACIÓN DEL SERVICIO DE CAFETERIA DEL INSHT EN EL CNMP-SEVILLA 1. OBJETO DEL SERVICIO Prestación del servicio de Cafetería para el personal del INSHT en el edificio sede el CENTRO NACIONAL DE MEDIOS DE PROTECCION en Sevilla. 2. PRECISIONES DE LOS SERVICIOS A PRESTAR 2.1 El horario del servicio de Cafetería será de 7,30 a 16,00 horas. 2.2 En la oferta se deberán incluir, 2 menús del día diferentes para cada uno de los días de la semana (lunes a viernes). Cada menú se compondrá de dos platos (primero y segundo) y pan. 2.3 Las listas de Precios deberán estar expuestas en lugar accesible del local de Cafetería. 2.4 La prestación de los servicios de Cafetería, deberá realizarse en óptimas condiciones de sanidad, salubridad e higiene, tanto en los locales, como en las personas y productos empleados, de acuerdo con la legislación vigente. A este fin, la empresa adjudicataria del concurso estará sometido a las inspecciones técnicosanitarias periódicas que podrán llevar a cabo las personas o Comisiones autorizadas por el Instituto o las autoridades sanitarias competentes. 2.5 Los licitadores pondrán proponer las modificaciones que consideren convenientes para la mejor realización de los servicios objetos del contrato, respetando, como mínimo, los artículos que se especifican en los Listados nº 1 y 2 que se adjuntan. 2.6 Los productos que se incluyan en las listas de la oferta del servicio, por parte de los licitadores, deberán ser, al menos de calidad mediana-alta en el mercado y con garantía de marca para las bebidas y productos envasados. Se dispondrá de documentación que garantice el origen de cada una de las materias primas. Los desayunos y productos suministrados por el servicio de Cafetería deberán ser suficientes en cuanto a cantidad y, al menos, de una calidad media-alta en sus ingredientes. 2.7 Todos los días de la semana deberán ser expuestos los platos/tapas que puedan ser suministrados. 2.8 Serán de cuenta del adjudicatario los gastos que se deriven de la conservación y reparación del mobiliario y maquinaria facilitadas por el Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo y que figuran en el inventario como propiedad del mismo. A tal efecto, deberá reponer cualquier elemento que se extravíe, rompa o sea sustraído, salvo justificación no imputable a la empresa adjudicataria. CORREO ELECTRONICO cnmpinsht@mtas.es CARABELA LA NIÑA, 2 41007 SEVILLA TEL: 95 451 41 11 FAX: 95 467 27 97 SECRETARÍA GENERAL DE EMPLEO MINISTERIO DE TRABAJO E INMIGRACIÓN INSTITUTO NACIONAL DE SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO CENTRO NACIONAL DE MEDIOS DE PROTECCIÓN El adjudicatario asume el estado en que se encuentren las instalaciones y electrodomésticos de cafetería y cocina. 2.9 La limpieza de las dependencias e instalaciones de la Cafetería será por cuenta del adjudicatario, debiendo realizarla después de que se hubieran cerrado al público y dentro del horario fijado por el órgano competente del Instituto. 2.10 El material de cocina (sartenes, cacerolas, ollas, etc., la vajilla, cristalería y cubertería) necesario para la normal y eficaz explotación de los servicios objeto del concurso, será de cuenta del adjudicatario, debiendo acompañar juntamente con su reposición el material que vaya a aportar, siendo éste de buena calidad. 3. PERSONAL Para la prestación de los servicios, objeto del concurso, actualmente se cuenta con el siguiente personal: - 1 Cocinero 2 Camareros Total …….. 3 operarios. El personal de cocina y cafetería, se encontrará en posesión del preceptivo carnet de Manipuladores de Alimentos, debidamente actualizado, o curso de formación en dicha materia, que podrá ser exigido en cualquier momento por el INSHT. El incumplimiento de las cláusulas de este Pliego, especialmente las medidas de estricta limpieza y conservación de alimentos, así como lo referente al carnet de manipulador, serán causas de denuncia del contrato. Las ausencias o bajas por enfermedad del personal, serán cubiertas automáticamente por el adjudicatario. El adjudicatario designará una persona o encargado que le represente en el lugar de prestación del servicio con poderes para adoptar decisiones en virtud de las reclamaciones efectuadas por los usuarios y vigilará personalmente para que las tareas a realizar sean perfectamente llevadas a cabo. 4. CONDICIONES QUE DEBE POSEER LA EMPRESA ADJUDICATARIA La empresa adjudicataria deberá estar en posesión de cuantas acreditaciones legales sean necesarias para desarrollar el servicio y poder extender las certificaciones oportunas ante los organismos públicos competentes. CORREO ELECTRONICO cnmpinsht@mtas.es CARABELA LA NIÑA, 2 41007 SEVILLA TEL: 95 451 41 11 FAX: 95 467 27 97 SECRETARÍA GENERAL DE EMPLEO MINISTERIO DE TRABAJO E INMIGRACIÓN INSTITUTO NACIONAL DE SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO CENTRO NACIONAL DE MEDIOS DE PROTECCIÓN 5. CUMPLIMIENTO DE LA LEGALIDAD El INSHT. será riguroso en la exigencia de los deberes legales que el adjudicatario tenga en su relación con el servicio contratado. a tal efecto comprobará el CUMPLIMIENTO de las obligaciones derivadas, de la legislación laboral o cualquier otra norma vinculada a este contrato. Mensualmente la empresa adjudicataria entregará al INSHT (Secretaría Administrativa) copia de los documentos TC-1 y TC-2, acreditativos de haber cumplido sus obligaciones de cotización, respecto a los trabajadores del servicio contratado. 6. PREVENCION DE RIESGOS LABORALES La empresa adjudicataria cumplirá las disposiciones de la normativa general y autonómica, sobre RIESGOS LABORALES. De forma especial asumirá los compromisos siguientes: 1º En el plazo máximo de 3 meses, procederá a la EVALUACIÓN DE LOS RIESGOS que pudieran afectar a sus operarios en nuestras dependencias. 2º Los trabajadores de la empresa adjudicataria que presten servicios en las dependencias del Instituto, tendrán la formación necesaria en la prevención de riesgos. Todo ello, independientemente de que han de entregársele por escrito las “Instrucciones preventivas del puesto”. 3º La empresa adjudicataria dotará a los operarios de los equipos de protección colectiva y los equipos de protección individual (EPIS), debidamente certificados exigidos o recomendados para cada puesto de trabajo. 4º Los trabajadores en cuestión, se integrarán en los equipos de emergencia del edificio en el que desarrollan su actividad, Equipos denominados de primera intervención. 5º El cumplimiento de cuanto se detalla en los apartados anteriores se documentará ante el INSHY, en el referido plazo de 3 meses, a partir de la adjudicación. Sevilla, 16 de Junio de 2010 Fdo. Antonio Carmona Benjumea Fdo. Emilio Serra Martínez Director CNMP-Sevilla Administrador Fdo.: Concepción Pascual Lizana Directora INSHT CORREO ELECTRONICO cnmpinsht@mtas.es CARABELA LA NIÑA, 2 41007 SEVILLA TEL: 95 451 41 11 FAX: 95 467 27 97