Aparato digestivo

Aparato digestivo
El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados del proceso de la digestión.
• Digestión: es la transformación de los alimentos en sustancias más simples que el organismo
puede asimilar.
La función que realiza es la de transporte (alimentos), secreción (jugos digestivos), absorción (nutrientes)
y excreción mediante el proceso de defecación.
PARTES DEL APARATO DIGESTIVO
Esta formado por:
• Un largo tubo llamado Tubo Digestivo: desde la boca hasta el ano, el tubo digestivo mide unos once
metros de longitud. Se divide en:
♦ Boca: en donde se produce la primera transformación de los alimentos, en ella encontramos:
◊ Dientes, que se encargan de cortar y triturar los alimentos.
◊ Las glándulas salivares que producen la saliva.
◊ La lengua que mueve los alimentos, los mezcla con la saliva y forma el bolo
alimenticio.
♦ Faringe: tiene una válvula que se abre al tragar.
♦ Esófago: es el tubo que conduce los alimentos desde la faringe al estómago.
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Estómago: ensanchamiento del tubo digestivo, produce unos movimientos que baten los
alimentos y los mezclan con los jugos gástricos.
♦ Intestino delgado: tuvo muy largo, donde las sustancias aprovechables pasan a la sangre.
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♦ Intestino grueso: tubo al que van las sustancias que el organismo no asimila y se expulsan al
exterior.
♦ Ano: orificio por donde se expulsan las sustancias que el organismo no necesita.
• Las glándulas asociadas a este tubo o Glándulas Anejas. Son:
♦ Salivares: situadas en la boca, fabrican la saliva
♦ Gástricas: están en el estómago, y producen el jugo gástrico. el aparato digestivo
♦ Las situadas en el hÃ−gado que producen la bilis.
♦ Pancreáticas: situadas en el páncreas, producen el jugo pancreático.
♦ Intestinales: situadas en los intestinos, producen el jugo intestinal.
EL PROCESO DIGESTIVO
Preparación del proceso digestivo
• Masticación: es romper los alimentos en trozos más pequeños para facilitar los procesos
digestivos por los dientes, que son ayudados por la lengua (que mueve los alimentos de unos a otros).
• Insalivación: la saliva se mezcla con el alimento y se forma el bolo alimenticio. La saliva contiene
un enzima llamado amilasa salivar que actúa sobre los almidones y comienza a transformarlos en
monosacáridos; también contiene un agente la lisozima, que destruye parte de las bacterias
contenidas en los alimentos y grandes cantidades de moco, que convierten al alimento en una masa
moldeable y protegen las paredes del tubo digestivo. Movimientos peristátlicos
• Deglución: el paso del bolo alimenticio por la faringe y por el esófago. Se realiza gracias a la
contracción de las dos capas musculares de la pared del esófago, un movimiento llamado
movimiento peristáltico.
El proceso digestivo en el estómago
El paso del alimento al estómago se realiza a través del cardias, que permite el paso del alimento del
esófago al estómago, pero no en sentido contrario.
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El bolo alimenticio permanece en el estómago entre 3 y 4 horas y se mezcla con el jugo gástrico.
Jugo gástrico: secreción producida por las glándulas que recubren la pared del estómago que contiene:
♦ Pepsina: enzima que digiere las proteÃ−nas.
♦ Acido clorhÃ−drico: activa la pepsina y destruye las bacterias que pueda tener el alimento.
La mezcla resultante constituye el quimo (más fluido que el bolo alimenticio).
Cuanto mas tiempo permanece el quimo en el esófago mas jugo gástrico se segrega y más lÃ−quida es la
mezcla y ácida. Cuando alcanza una gran acidez el pÃ−loro se abre y el quimo pasa al intestino delgado.
El proceso digestivo en el intestino
• En el intestino delgado
Es donde tienen lugar la mayorÃ−a de los procesos digestivos. En el intestino delgado el quimo, es sometido
a la acción de la bilis, el jujo pancreático y el jugo intestinal.
♦ La bilis: es secretada por el hÃ−gado. Favorece la digestión de las grasas (las convierte en
gotitas muy pequeñas que pueden ser atacadas mejor por los jugos digestivos).
♦
Jugo pancreático: contiene enzimas capaces de digerir todos los tipos de moléculas
presentes en los alimentos (glúcidos, grasas y proteÃ−nas) y bicarbonato de sodio, que
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neutraliza la acidez del quimo impidiendo que las células intestinales sean dañadas.
♦ Jugo intestinal: producido por las glándulas de la mucosa del intestino delgado. Contiene
enzimas que son capaces de digerir todos los tipos de moléculas.
La mezcla del quimo con estas tres sustancias forma el quilo.
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La absorción de nutrientes
Los nutrientes resultantes con agua, sales minerales y vitaminas tienen que llegar hasta las células por lo
que son absorbidos por el intstino delgado (menos el agua que se absorbe en el grueso).
Son absorbidos por las vellosidades intestinales (en el intestino delgado).
• En el intestino grueso
Los restos del alimento nodigerido pasan al intestino grueso donde se realiza la absorción del agua y la
compactacion de los residuos, que forman las heces y se expulsan al exterior a través del ano.
ENFERMEDADES DEL APARATO DIGESTIVO
Diarrea: por la contaminación del agua o la falta de higiene cuando se manipulan alimentos. Da fiebre,
heces lÃ−quida y dolores abdominales.
Caries: erosión del esmalte de los dientes producida por bacterias
à lceras: herida abierta o sin cicatrizar en el cuerpo de una persona, localiza por ejemplo en el estómago.
Gastritis: inflamación del estómago.
Estreñimiento: retraso del curso del contenido intestinal y dificultad de su evaluación.
Corte de digestión: parada del proceso de digestión que se puede producir cuando nos tiramos de golpe al
agua.
Gastroenteritis: inflamación simultánea de la membrana mucosa del estómago y de la de los intestinos.
Produciendo diarrea y vómitos,
Ardor de estómago: acidez que se da en el estómago.
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