MilkTech International Máquinas de ordeñar Comprendiendo la mastitis ¿Cómo el ordeño afecta la tasa de riesgo de nuevas infecciones? Directamente Transporte bacteriano Contaminación cruzada e impactos Indirectamente Salud del canal del pezón Salud de los tejidos del pezón Salud de la piel del pezón © MilkTech International 10.2.1. Mil 3 Efectos relativos sobre la mastitis Manejo del rodeo y del establecimiento Vaca © MilkTech International Manejo del ordeño Máquina de ordeñar 10.2.1. Mil 4 Efectos del ordeño sobre la tasa de nuevas infecciones Manejo del ordeño Milking management Máquina deMachine ordeño Higiene Vacas tranquilas Pezones visiblemente limpios Tiempo en el que se tarda en colocar el juego de ordeño Técnica de remoción del juego de ordeño Desinfección de los pezones 1. Contaminación 2. Salud del pezón / colonización 3.Penetración de las bacterias 4. Dispersión de los patógenos en la ubre 5. Frecuencia / Grado de vaciamiento de la ubre © MilkTech International Table 1 IDF, 1987 “¿Qué % de todas las infecciones son debidas a factores de la MÁQUINA DE ORDEÑAR?” © MilkTech International 10.2.1. Mil 6 La mayoría de las nuevas infecciones se deben a otros factores y NO a la máquina Manejo del ordeño Milking management Máquina de Machine ordeño 1. Contaminación 2. Salud del pezón / colonización 3.Penetración de las bacterias 4. Dispersión de los patógenos en la ubre 5. Frequency / degree of emptying udder © MilkTech International 10.2.1. Mil 7 Factores relacionados con la máquina que potencialmente influyen en la aparición de una nueva infección Modo de infección Mecanismos principales relacionados con la máquina 1. Cambios en el número de Transferir bacterias: a) Ambiente del pezón bacterias en el pezón u b) De vaca a vaca orificio del pezón c) De pezón a pezón (una vaca) 2. Cambios en la resistencia del canal del pezón a la invasión bacteriana Afectando a) La integridad del canal del pezón b) Congestión y/o edema del pezón 3. Suministrando fuerzas para vencer la resistencia del canal a la invasión bacteriana Causando impactos de: a) Gotas b) Chorros de leche Induciendo la penetración causada por c) eventos de presión 4. Dispersando bacterias dentro de la ubre a) Canal del pezón al seno del pezón b) Seno del pezón al seno de la glándula o conductos 5. Frecuencia y/o grado de vaciamiento de la ubre Cambios en: a) susceptibilidad de la glándula a la agentes invasores Mil 8 b) Concentración de bacteria en la punta del10.2.1. pezón © MilkTech International 1. Contaminación Modo de infección Mecanismos principales relacionados con la máquina 1. Cambios en el número Transferir bacterias: a) Ambiente del pezón de bacterias en el pezón u b) De vaca a vaca orificio del pezón c) De pezón a pezón (una vaca) Las copas de ordeño son lugares húmedos, pegajosos… Pero la contaminación de la piel del pezón no necesariamente nos conduce a nuevas infecciones! © MilkTech International 10.2.1. Mil 9 Las infecciones intramamarias producidas por la máquina son bajas, en ausencia de lesiones en el pezón (que contribuyen con la colonización en o cerca del canal del pezón ) o vientos fuertes en la región (que pueden impulsar a los patógenos dentro del canal) © MilkTech International Integridad del pezón 10.2.1. Mil 10 2. Salud del pezón/contaminación 2. Cambios en la resistencia del canal del pezón a la invasión bacteriana Afectando a) La integridad del canal del pezón b) Congestión y/o edema del pezón “Las máquinas de ordeñar influyen sobre el nivel de exposición a los patógenos por su efecto directo sobre la salud del canal del pezón o la piel del pezón” © MilkTech International 10.2.1. Mil 11 ¿Resistencia del canal del pezón a la invasión bacteriana? © MilkTech International 10.2.1. Mil 12 ¿Canal del pezón y piel del pezón saludables? © MilkTech International 10.2.1. Mil 13 La tasa de nuevas infecciones aumenta debido a cambios en la condición del pezón Integridad del canal del pezón Remoción y nuevo crecimiento de queratina en el canal Congestión o edema en la pared del pezón. Hipoxia en los tejidos del pezón Cierre más lento del canal del pezón o Mayor tiempo está el orificio del pezón abierto luego del ordeño Hiperqueratosis en la punta del pezón Lesiones en la piel o en el orificio © MilkTech International 10.2.1. Mil 14 Remoción y nuevo crecimiento de queratina Pulsación normal: Quiebra las capa de queratina dentro del canal del pezón Aumenta las fuerzas efectivas de corte sobre la queratina El flujo remueve suficiente queratina para remover las bacterias que estén atrapadas en ella o que estén adheridas a los pliegues superficiales de la misma. La remoción constante de la queratina durante el ordeño es un ¡efecto deseable! © MilkTech International 10.2.1. Mil 15 Remoción y nuevo crecimiento de queratina Fallas en el pulsado: Mucha depleción de queratina expone las células inmadura de queratina (menos efectivas para atrapar bacterias y para deshacerse y remover estas bacerias atrapadas) Muy poca depleción puede fallar en la remoción de las capas superficiales de queratina con bacterias que puedan estar adheridas y demorar la tasa de renovación de queratina © MilkTech International 10.2.1. Mil 16 Función de la pulsación Pulsado efectivo Las acciones combinadas del pulsador y la pezonera proveen de un adecuado tiempo de ordeño/masaje con óptimas tasas en el flujo de leche y mínimos cambios tisulares El sobreordeño puede llevar a la aparición de lesiones en el pezón e infecciones, si se presentan en conjunto con alguna falla en el pulsado © MilkTech International 10.2.1. Mil 17 “Masaje en el pezón” y salud del pezón Cuando el masaje es efectivo la tasa de nuevas infecciones es menor (carga compresiva o sobrepresión) Tiempo de masaje = fase d El masaje efectivo depende de: Fase d (tasa y frecuencia de pulsado) Vacío dentro de la luz de la pezonera Material de la pezonera, forma geométrica y resistencia Forma y tamaño del pezón © MilkTech International 10.2.1. Mil 18 El pulsado no es efectivo (“falla”) si… Profundidad de penetración del pezón para una efectiva pulsación El pezón es demasiado corto Y es comprimido por la pezonera colapsada El pezón es demasiado largo Para permitir el colapso completo de la pezonera por debajo del mismo © MilkTech International Muy corto Óptimo Muy largo 10.2.1. Mil 19 Condición de la punta del pezón Fallas en el pulsado= Daño en el pezón = Riesgo de mastitis Las tasas de nuevas infecciones son más elevadas si falla el pulsado o los ajustes del pulsador están por fuera de las límites aceptados Riesgo de nueva infección VR R S N © MilkTech International Ninguno suave Agresivo Presión positiva Incremento en la “fuerza” del pulsado 10.2.1. Mil 20 “Teat Club International” Factores que influyen en la aparición de hiperqueratosis Clima y ambiente Manejo del ordeño Forma del pezón y producción de leche Efecto de la máquina de ordeñar El ordeño comienza con una tasa pobre de flujo “Fuerza” y frecuencia de pulsación Características de las pezoneras © MilkTech International 10.2.1. Mil 21 3. Penetración de bacterias 3. Suministrando fuerzas Causando impactos de: a) Gotas para vencer la resistencia b) Chorros de leche del canal a la invasión Induciendo la penetración causada por bacteriana c) eventos de presión © MilkTech International 10.2.1. Mil 22 Condiciones que favorecen los “impactos” 6 12 inHg inHg 7.5 inHg © MilkTech International Efectos de fluctuaciones irregulares “agudas” de vacío (from Levesque, 1998) 10.2.1. Mil 23 Penetración bacteriana del canal del pezón Los „impactos‟ se producen debido a la aceleración y la inercia de pequeñas gotitas de leche que golpean la punta del pezón Los „impactos‟ pueden resultar en una penetración parcial en el canal del pezón Los efectos pueden estar confinados dentro de un juego de ordeño individual Mayor riesgo de infección al final del ordeño Menor riesgo con drenaje libre en colectores y tubos © MilkTech International 10.2.1. Mil 24 Impactos y penetración Admisiones repentinas de aire en la unidad de ordeño puede generar flujos rápidos de aire que puede llevar a la penetración en el canal © MilkTech International 10.2.1. Mil 25 Causas de fluctuaciones agudas de vacío: deslizamientos de pezoneras 1 abrupta remoción de los juegos de ordeño vacíado vigoroso por parte de la máquina otros factores: - mala alineación del juego de ordeño - posicionamiento no apropiado de los tubos largos de leche © MilkTech International 10.2.1. Mil 26 Efectos de admisiones repentinas de aire en el juego de ordeño Vacío en la línea de leche Vacío en el colector © MilkTech International 10.2.1. Mil 27 Managing Milk Quality, Levesque, 1998 Efectos de admisiones repentinas de aire en el juego de ordeño Vacío en la línea de leche Vacío en el colector 150 kPa/s (45 pulgadas de mercurio/sec) © MilkTech International 10.2.1. Mil 28 Técnica de remoción del juego de ordeño y tasa de nuevas infecciones Desprendimiento brusco Desprendimiento suave © MilkTech International 23.0 cada 1000 litros ordeñados 6.5 cada 1000 litros ordeñados 10.2.1. Mil 29 Remoción automática del juego de ordeño (retiradores) Umbral hasta 0.9 kg/min Rápido ordeño Producción normal, conteo de células somáticas y mastitis Buena condición del pezón Vacas frescas tranquilas © MilkTech International 10.2.1. Mil 30 Admisión de aire dentro del sistema Los cambios de vacío dentro de las tuberías de leche o el recipiente recibidor son muy lentas para generar altas velocidades de aire Las fluctuaciones de aire en la tubería de leche o en el recipiente recibidor pueden incrementar la frecuencia de deslizamientos o caídas de juegos de ordeño e indirectamente incrementar la tasa de nuevas infecciones © MilkTech International 10.2.1. Mil 31 Cambios de vacío en la línea de leche que afectan el vacío a nivel del colector pero donde la tasa de cambio es lenta Vacío en la línea de leche Vacío en el colector © MilkTech International 10.2.1. Mil 32 Managing Milk Quality, Levesque, 1998 Cambios de vacío en la línea de leche que afecta el vacío a nivel del colector pero donde la tasa de cambio es lenta Vacío en la línea de leche Vacío en el colector 15 kPa/s (4.5 pulg de mercurio/sec) © MilkTech International 10.2.1. Mil 33 Causas de deslizamiento o caídas de pezoneras Al PRINCIPIO del ordeño: Bajo nivel de vacío Orificios bloqueados Restricciones dentro del tubo de leche Restricciones dentro de los tubos cortos de leche Al FINAL del ordeño: Mala alineación del juego de ordeño Mala alineación de la pezonera Distribución despareja del peso del juego de ordeño © MilkTech International 10.2.1. Mil 34 4. Dispersando bacterias dentro de la ubre a) Del canal del pezón al seno del pezón b) Del seno del pezón hacia el seno de la glándula y/o conductos © MilkTech International 10.2.1. Mil 35 5. Frecuencia y grado de vaciamiento de la ubre 5. Frecuencia y/o grado de vaciamiento de la ubre Cambios en: a) susceptibilidad de la glándula a la agentes invasores b) Concentración de bacteria en la punta del pezón c) Duración de la exposición a patógenos El ordeño regular tiene un efecto positivo! La tasa de nuevas infecciones es reducida por el arrastre que realiza la leche en el canal El ordeño completo es en apariencia importante pero puede tener menor importancia que el ordeño frecuente por día © MilkTech International 10.2.1. Mil 36 REDUCIENDO EL RIESGO DE MASTITIS Reducir entradas transitorias de aire Pezoneras estables, posicionamiento del juego de ordeño Drenaje libre de tubos cortos de leche, colector y mangueras Vacs tranquilas (para reducir las pastdas) Remoción suave, sin arrancar Mantenimiento de un masaje efectivo del pezón Mantener las puntas de los pezones saludables © MilkTech International 10.2.1. Mil 37 ¿Cuán limpias entran las vacas a la sala de © MilkTech International ordeño? 10.2.1. Mil 38 ¿Cómo se sanitizan los pezones? © MilkTech International 10.2.1. Mil 39 ¿Salud del pezón? © MilkTech International 10.2.1. Mil 40 © MilkTech International 10.2.1. Mil 41 Algunas fuentes de información… UW Milking Research and Instruction Laboratory www.uwex.edu/uwmril/milking_machine UW Dairy Science Department Milk Quality Resources www.uwex.edu/milkquality/Milking_Equipment © MilkTech International 10.2.1. Mil 42 Máquinas de ordeño y el riesgo de mastitis: una tormenta en la pezonera Encuentro del National Mastitis Council (2004) Graeme Mein - Sensortec (NZ), Werribee, Australia Douglas Reinemann - UW-Madison, WI, USA Norman Schuring - Westfalia-Surge, Naperville, IL, USA Ian Ohnstad - ADAS, Taunton, UK © MilkTech International 10.2.1. Mil 43