Pamela Ruegg, Manejo de Mastitis ambiental

Manejo de las vacas, el ordeño y el
ambiente para minimizar la mastitis
Pamela L. Ruegg, DVM, MPVM
Universidad de Wisconsin, Madison
El control de la mastitis es el resultado de un efecto
acumulativo de la adopción de Mejoras prácticas de manejo
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
SCC < 250
Retiradores Flameo de ubres
autométicos
Rutina de
ordeño
completa
SCC > 400
Siempre usan
guantes
Registro de
mast clín
uso de CMT
¿Qué es la mastitis?
• La infección bacteriana de la ubre
• El 99% tiene lugar cuando la exposición a la
bacteria de la punta del pezón excede la capacidad
de las defensas inmunológicas de la vaca
¿Quién es el responsible de la calidad de leche?
• El personal que está
en la fosa en general
tiene la principal
responsabilidad
• El personal que
trabaja en los
establos debería
compartir esa
responsabilidad
– Mantenimiento
del establo
– Pasillos
– Movimientos de
animales
Rodrigues and Ruegg, 2004 JDS
El mejoramiento de la calidad de leche
requiere de habilidades en el manejo
• Diagnostique la situación
actual
• Desarrolle metas para la
mastitis
• Implemente & mida las
acciones
• Designe responsabilidades
• Determine los resultados
• Identifique los próximos
pasos
• El manejo para
obtener leche de
calidad requiere
– Registros
– Datos
– Tiempo estipulados
regulares para el
manejo
– Debemos tener
sistemas de monitoreo
efectivos para manejar
efectivamente la
mastitis
Discuta los métodos para monitorear y manejar la
calidad de leche en los tambos modernos
1
Mastitis contagiosa versus ambiental
Monitoreo de la salud de ubre
• Monitoreo de las
estrategias de
prevención
– ¿El alojamiento de
las vacas da como
resultado pezones
limpios y secos?
– ¿El proceso de
ordeño es efectivo?
• Mastitis clínica
• Mastitis
subclínica
Resumen de resultados
Número de muestras
500.000
Contam
inados
6%
250
200
La ubre es el reservorio • El ambiente es el reservorio
• La exposición es entre
Exposición durante el
ordeños
ordeño
• No puede ser erradicada
Puede ser erradicada
casi completamente
Gram+
25%
14%
CCS
Clínicas
12%
10%
400.000
CCs (céls/ml)
300
Coliformes
600.000
Mezcla
do8%
Otros
3%
Estrept. Amb.
S.aureus
Los patógenos ambientales a menudo se
presentan relacionados al número creciente de
casos clínicos
Los patógenos ambientales causan la mayoría de los
casos de mastitis clínica en muchos tambos
Resultados de 918 casos clínicos en
51 rebaños lecheros grandes en WI
Mastitis ambiental
150
8%
300.000
100
Sin
crec.
27%
50
6%
200.000
Gram31%
0
4%
100.000
2%
0
0%
Casos clínicos por mes
• ¿Cuál es el estatus
actual?
– ¿Cuánta mastitis
hay?
Mastitis contagiosa
Mes
Oliveira, Hulland & Ruegg, 2011
• Muchos estudios
muestran un mayor
riesgo de mastitis a
medida que las vacas
envejecen
• Smith et al., 1985
demostró aumentos en la
tasa de mastitis por
coliformes y
estreptococos a medida
que los partos aumentan
• ¿Vacas más viejas
pueden soportan menos
retos?
Número de IIM cada 100 vacas
/lactancia
La mastitis ambiental en general representa un
riesgo mayor para las vacas más viejas
Preguntas de manejo
• ¿Cuál es la incidencia (tasa de casos nuevos) de mastitis clínica?
• ¿Qué proporción de los casos son graves (Grado de severidad
Grado 3)?
• ¿Cuáles son las bacterias más comunes que causan mastitis
clínica?
• ¿Cuáles son los protocolos actuales de tratamiento?
• ¿Cuántos días la leche es descartada como resultado del
tratamiento?
• Cuántos casos:
Tasa de IIM por lactancia
cada 100 lactancias (305 días)
160
140
120
IIM por coliforme
100
IIM por strep
80
60
40
– a) requieren cambios en el protocolo original de tratamiento
– b) r¿ecurrencia del caso dentro de la misma lactancia?
20
0
1
2
3
4
Número de lactancia
5
• ¿Qué porcentaje de las vacas estan siendo ordeñadas en menos
de los 4 cuartos?
• ¿Qué porcentaje de las vacas que tiene mastitis clínica son
descartadas o mueren?
2
Índices propuestos para la vigilancia de
mastitis clínica
• Declaración de calificación
– Las más precisas son a nivel del
cuarto
– Los tambos no toman la mayoría de
las decisiones a nivel del cuarto
– Supervisión al nivel VACA es más
fácil
• A menudo asociado con la toma
actual de decisiones en la
granja
– Período adecuado variará
dependiendo del tamaño del
rebaño
• Sólo supervisar los datos que se
utilizarán para la toma de decisiones
Monitoreo y manejo de las mastitis
subclínicas
• Muchos patógenos de
mastitis permanecen
subclínicos para largos
períodos de tiempo
• Los episodios clínicos son la
punta del iceberg de la
mastitis
• La prevalencia de la mastitis
subclínicas está en funcion
de:
Desarrollaron
mastitis luego de
octubre de 2010
SI
NO
– Nuevas infecciones
• Caracterizan la situación actual
– Duración de la infección
• Influída por el tratamiento, el
descarte y la cura espontánea
NO
Cálculo (En el período apropiado)
Meta
Tasa de incidencia
1° número de casos/promedio # vacas
<25 casos/100
vacas/año
Proporción de casos
recurrentes
2°número de casos (después de 14
días)/número de 1° casos
<30% de casos
Proporción de casos con
cambio de tratamiento
Número de casos con cambios en el
protocolo inicial o
suplementados/casos detectados
<20% de casos
Proporción de casos grado
3 (severo)
Número de Grado 3/número total de
casos
5-20% de todos los
casos
Proporción de casos que
mueren
Número de casos de mastitis que
mueren/número total de casos
2%
Proporción de vacas con
>1 cuarto afectado
Número de casos con 2+
cuartos/número total de casos
<20%
N° de días la leche es
descarta por caso
Número de suma de días
descartados/número total de casos
Depende del
protocolo de TRAT
Porcentaje del rebaño en
ordeña con <4 cuartos
Número de vacas ordeñanas con <4
cuartos/número de vacas en ordeño
<5%
Preguntas de Manejo para Mastitis
Subclinica
Asociación entre el CCS y la mastitis
clínicas en un rodeo lechero de WI
Alto CCS en
octubre
SI
Indicador
188
(47%)
212
400
264
(16%)
1432
1696
452
1644
2096
Vacas
Pantoja & Ruegg, datos de
investigación del rodeo, 2011
• ¿Cuál es la prevalencia de mastitis subclínica en las
vacas?
• ¿Cuál es la incidencia de mastitis subclínica?
• ¿Cuáles son las bacterias comunmente aisladas de
vacas con CCS >200.000 céls/ml?
• ¿Cuál proporción de casos subclínicos son crónicos
(persisten por más de 2 meses)?
• ¿Cuál es la prevalencia de mastitis subclínica en
relación a días en ordeña y partos?
• ¿Qué proporción de las vacas tienen mastitis
subclínica al primer Control Lechero (primer mes del
parto)?
Indicadores clave de rendimiento
Indicador
Cálculos (basados en pruebas mensuales)
Meta
Prevalencia
(proporción de
afectados
actualmente)
Número de vacas con CCS>200.000
céls/ml/number de vacas con CCS
<15% de vacas produciendo
leche
Incidencia
(infecciones nuevas)
Número de vacas con CCS>200.000 céls/ml
por primera vez en el período de
tiempo/número de vacas con CCS bajo
200.000 en períodos de tiempo previos
<5% si se determinó basado en
el primer CCS>200k en la
lactancia y hasta 8% si se basó
en cambios mensuales de CCS
Prevalencia al primer
control lechero
Número de vacas con CCS>200.000 céls/ml
al primer control mensual/numero de vacas
con primer control de RCS
<5% en la primera lactancia
Prevalencia al último
control lechero antes
del secado
Número de vacas con RCS>200.000 céls/ml
al último control antes del secado/número
de vacas con el último control lechero
<30% de vacas con el último
control de CCS
<10% de más de 2 lactancias
Altos CCS en el primer control son
los resultados más usuales
3
Los ordeñadores deben ser
entrenados
• El entrenamiento era poco
común
– 377 vacas por rodeo
– CCS = 335.000 céls/ml
• Gran adopción de las
mejores prácticas de
manejo
– 89% de los ordeñadores
siempre usan guantes
– 97% siempre realiza
postdipping
– 98% siempre realizar
predipping
– 89% siempre despunta
– Frecuente: 22%
– En el momento de la
contratación: 49%
– Nunca: 29%
• Únicamente el 41% tenía una
rutina de ordeño escrita
• Los establos de WI(n = 78)
15,0%
Tasa mensual
• Datos de 101 tambos de
WI
Influencia del entrenamiento y la rutina
sobre la tasa mensual de mastitis clínica
No
Contrato
Si
Si
0,0%
Rutina por escrito Frecuencia de entr Rutina completa
Rodrigues, Caraviello & Ruegg, J Dairy Sci 2005
Aspectos esenciales de las rutinas de ordeño
Midiendo la performance del ordeño
Fuente
• Predipping
– Reduce en 5-6X la exposición
bacteriana
• Despunte
– Único método para detectar
mastitis clínicas leves
• Secado adecuado de los pezones
– Una toalla seca por vaca
• Colocación oportuna de la unidad
– 1-2 minutos luego de la estimulación
• Desinfección efectivo postordeño
– 75% de la piel del pezón cubierta
con un BUEN producto comercial
Proceso de ordeño
Indicador
Vacío promedio en el colector
Meta sugerida
35-42 kPa
Fluctuación máxima de vacío en el colector
< 10 kPa
Flujo promedio de leche
2.3 – 4.0 kg/min
Uso del modo manual de ordeño (cuando se
utilizan retiradores automáticos)
<5% de los ordeños
Fase “D” del ciclo de pulsado
Tiempo de contacto del predipping
Por lo menos 150-200 ms
30 segundos antes de
secar
60 a 120 segundos
Tiempo Prep-lag (tiempo entre la estimulación
hasta la colocación de la unidad de ordeño)
Tiempo en que permanece colocada la unidad
de ordeño
% de los pezones cubiertos al menos en un
75% con un sellador post-ordeño
Monitoreo del ambiente
Despunte
Rodrigues, Caraviello & Ruegg, JDS 2005
Máquina de ordeñar
• La limpieza de los
animales está
relacionada con cierta
cantidad de factores
– Tamaño del animal
– Conformación
• Ubre y patas
– Que se ajuste al
establo
– Miedo a los humanos
• Las áreas más críticas
para mantener limpias
son la ubre y parte baja
de las patas
No
Frec
Si
5,0%
– 86 vacas por rodeo
– 54% nunca entrenó a los
ordeñadores
No
Nunca
10,0%
3 a 8 minutes
(dependiendo de la
producción de leche)
>90%
Higiene de las instalaciones
• El área de alojamiento es generalmente una
fuente de exposición a las bacterias
• La higiene en las instalaciones de alojamiento
ha sido relacionado a la cantidad, tanto de
mastitis clínica como de subclínica
4
Factores que influyen sobre la
exposición a los patógenos de mastitis
Higiene de la vaca & Mastitis clínica
Estudio
Rodeos
Resultados
Elbers et al., 1998
171, Dutch
1,6 veces más mastitis por coliformes en
los rodeos que no desinfectan sus establos
de maternidad
Peeler et al., 2000
1838, UK
Barkema et al.,
1999
274, Dutch
Bartlett et al., 1992
48, Ohio,
USA
1,1 veces más mastitis en rodeos que no
tenían áreas limpias de parto
1,25-1,30 veces menos mastitis por E.
coli cuando se utilizaban divisiones efectivas
en el establo
Schukken et al.,
1990
14-70% más mastitis por coliformes si la
limpieza de la cama era menor al promedio
1,87 veces más mastitis a medida que el
125, Dutch,
SCC
<150,000
Schukken et al.,
1991
porcentaje de establos sucios aumentaba
74% de las mastitis coliformes se previenen
removiendo el estiércol de los establos
Alojamiento
Scores de higiene de ubre & IIM
Tiempo de permanencia
acostada
Seco
Húmedo
Fregenosi et al., J. Dairy Sci. 2007. 90: 5468-5472
Características descriptivas
– 77% in score de
higiene de ubre
– 5% para limpia vs
sucia
• Schreiner & Ruegg
(2005, JDS)
enrolaron 1250 vacas
de 8 rodeos
comerciales
• Los rodeos se
visitaron 5 veces en
un período de 10
meses
• Los scores de higiene
de ubre se obtuvieron
al mismo tiempo que
muestras compuestas
de leche
LIMPIA
SUCIA
Score de higiene de ubre y prevalencia
de IIM mayores por rodeo
100%
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
% scored 3 & 4
Prev. IIM Mayores
a
b
c
d e
Rodeo
f
g
Prevalencia de IIM mayoresI
• Coincidencia en los
entre
observadores
Prevalencia de score de HU 3 & 4
• Características
generales de las
vacas enroladas
– 2,3 lactancias
– 114 días en leche
– 26 kg/vaca
• Alojamiento,
manejo de los
animales y manejo
nutricional
• Tamaño y
conformación del
animal
• Preparación preordeño de la vaca
h
5
Porcentajes de vacas infectadas con patógenos mayores
Schreiner & Ruegg, 2003
25%
Ambientales
20%
Contagiosos
Scores de ubre y mastitis subclínica
• Scores de células somáticas
incrementan con SHU
• Las vacas sucias tuvieron 1,5
veces más probabilidad de
tener mastitis subclínica
• Recomendaciones
• Obtener los scores durante
el ordeño
Scores de higiene y scores
lineales de células somáticas
– Mínimo de 50 vacas
– Evalúe grupos
individuales
– Procedimiento de
rutina de control
15%
10%
5%
0%
1
2
3
Score de higiene de ubre
4
• La meta es <10% de vacas
“sucias”
• Planillas para SHU disponible
en htpp://milkquality.wisc.edu
Score de células somáticas
Relación entre la higiene de la ubre y la infección
intramamaria
3,5
3,4
3,3
3,2
3,1
3
2,9
2,8
2,7
2,6
Score de ubre
Score de patas
1
2
3
Score de higiene
4
Schreiner & Ruegg, 2003
¿Cómo pueden los productores
mejorar la higiene de ubre?
• Está claro que una
pobre higiene de la
ubre es un factor
de riesgo para el
desarrollo de la
mastitis ambiental
• ¿Cuáles son los
factores de riesgo
para una pobre
higiene de ubre?
Factores que afectan la higiene de la ubre
 Se visitaron 79 tambos en Wisconsin para evaluar los
factores de riesgo para la higiene de ubre
 Salgado and Ruegg, no publicado
 La limpieza de los animales está relacionado a un número de
factores
 Uso of freestalls
 Las vacas que tienen acceso al aire libre tenían 2,5 más chances de
tener ubres sucias
 Limpieza de los pasillos
 Las vacas en establos con pasillos que estaban limpios tenían 1,3 más
chances de tener ubres limpias
 Consistencia del estiércol
 La proporción de animales con heces líquidas aumentaban las chances
de tener ubres sucias
 Densidad animal
 Las poblaciones más densas de vacas reducen la limpieza de las
ubres
Manejo y Efectos Nutricionales
La cantidad de tiempo que el ganado
está encerrado incrementa la
exposición al estiércol
Higiene del alojamiento & Mastitis clínica
Estudio
Rodeos
Resultados
Elbers et al., 1998
171, Dutch
1,6 veces más mastitis por coliformes en rodeos
Peeler et al., 2000
1838, UK
Barkema et al., 1999
274, Dutch
Bartlett et al., 1992
48, Ohio, USA
que no desinfectan los corrales de maternidad
1,1 veces más mastitis para rodeos que no
tenían áreas limpias de parto
1,30 menos mastitis por E. coli cuando se
utilizaban divisores efectivos en el establo
14-70% más mastitis por coliforme si la limpieza
de la cama estaba por debjao del promedio
Schukken et al., 1990
Dietas altas en granos resultan en
heces líquidas
La velocidad de movimiento
generalmente resulta en salpicaduras
Schukken et al., 1991
1,9 veces más mastitis a medida que el
125, Dutch, SCC
<150,000
porccentaje de establos sucias aumenta
74% de mastitis por coliformes prevenida
por remover estiércol de los establos
6
Aspectos técnicos para comprender
los cultivos de cama
Exposición a las bacterias de la cama
– Mayor humedad
– Más bacterias Gram
neg.
• La tasa de mastitis
clínica está asociada
con el número de UFC
de bacterias Gram
neg.
 El conteo de bacterias en la cama es una ciencia muy
Relación entre Klebsiella en
la cama y la tasa de casos
clínicos
Casos clínicos /vaca en 305
días
• El alojamiento y la
cama son las fuentes
comunes de exposición
a las bacterias
ambientales
• Cama orgánica
inexacta
 Cada laboratorio puede usar un procedimiento
0,9
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0
diferente
 Procedimiento usual
 Realizar un solución 10-20% en líquido de la
cama
 Haga seis diluciones separadas
 Dilución 100 to 1.000,000
 Haga el conteo en placas y estime las ufc/gr
2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 5,5 6,0 6,5
 Las diferencias relevantes entre los conteos están
UFC/Gramos de cama
Hogan et al., 1989 JDS 72:250-258
Rango CCS 44-227
sin promedios > 150.000 céls/ml
Rango de conteo estándar en
placa 1900 to 46.000
sin promedio
>10.000 ufc/ml
1.000
Rango CCS 175-474
77% > 250.000 céls/ml
Rango Conteo estándar en placa 0
to 830.000
62%1400
>25.000 ufc/ml
Conteos bacterianos
Tambo con cama de arena
1600
900
1400
600
500
800
400
600
Conteo de coliformes (ufc/ml)
700
lpc
scc
pplc
coli
300
400
200
200
100
0
0
200
400
600
Pickups July 2006 to July 2007
800
1000
0
1200
Historia de los biosólidos como fuente
para camas
CCS (céls/ml x 1000); LPC ufc/ml); SPC (ufc/ml x 1000)
1200
1000
Conteos bacterianos
de vacas con cama de Biosólidos
1600
1400
1200
800
CCS(cells/ml x1000; SPC(cfu/ml); LPC (cfu/ml)
cerca de 10X
 10 colonias pueden equivaler a 2.500.000
mientras 3 colonias = 750.000
1200
1000
1000
800
scc
800
600
coli
400
400
200
200
0
0
200
400
600
800
Pickups from July 2006 to July 2007
1000
0
1200
Características de las camas de
biosólidos
Porcentaje de materia orgánico en las
camas de 6 tambos
• Los sólidos de estiércol secos han sido utilizados por décadas
en los tambos con sistema“dry lot” (corrales) del Oeste
• La superficie de estos sólidos generalmente no se remueven y
reciben horas de intenso radiación ultravioleta
• La humedad ambiental generalmente es baja
• Estos tambos tienen enormes cantidades de mastitis cuando el
clima está húmedo.
lpc
pplc
600
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Nueva
Vieja
Porcentaje de humedad en las camas
de 6 tambos
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Nuevas
Viejas
Fiesinger, et al., 2008 Cornell
7
– La fuente es el estiércol
• La arena generalmente
tiene los menores conteos
antes de su uso
• Las bacterias pueden
crecer rápidamente en las
camas cuando hay humedad
y matería orgánica
Promedio de bacterias Gram Neg
en camas de 6 tambos
16
Nueva
Vieja
14
LOG UFC/ml
• Hay mucha cantidad de
bacterias en las camas
• Los conteos en camas sin
usar generalmente siempre
son menores que aquellas
camas usadas
12
10
8
6
Efectos estacionales sobre los conteos bacterias
en los pezones–Estudio Univ. Cornell
• Realzado en un único
rodeo
• Se realizaron hisopados
de pezones en
primavera, invierno y
otoño
• Las vacas sobre arena
tuvieron menos
9
8
– Strep
– Klebsiella
– Bacterias Gram negativo
4
2
0
Bacterias en las puntas de los
pezones
7
6
Log UFC
Realidades acerca de los conteos bacterianos utilizando
cama vieja(o reciclada?) vs nueva
• Existe un efecto
estacional
Primavera
Otoño
Invierno
5
4
3
2
1
0
Fiesinger, et al., 2008 Cornell
Fiesinger, et al., 2008 Cornell
Realidades acerca de la cama y la
mastitis
• La cama es la fuente principal de
exposición a las bacterias
– La materia orgánica y la
humedad hacen que las
bacterias crezcan
rápidamente
• El incremento en el crecimiento
bacteriano tendrá como
resultado el incremento de la
exposición en la punta del pezón
• La cantidad de mastitis estará
relacionada con otros factores
que determinan la capacidad del
pezón para resistir la infección
Higiene pre-ordeño de la ubre
• Última línea de defensa
en contra de:
– La exposición de las
bacterias
ambientales
– Los patógenos
fecales
• El énfasis en el
desempeño en la sala de
ordeño está en conflicto
directo con el enfásis
en la limpieza de la ubre
Factores de riesgo a nivel de la vaca
• Condición de los pezones
• Edad de las vacas
– Esfínter del pezón,
profundidad de la ubre
– Casos previos de mastitis
Consistencia fecal
Estrés térmico
Hacinamiento
Alta prevalencia de mastitis
subclínica
• Preparación pre-ordeño de
la ubre
•
•
•
•
Utilización de digestores de sólidos
de generadores de metano
Un incremento en el desafío
bacteriano a nivel de la punta
del pezón generalmente
tendrá como resultado un
aumento en la mastitis
Si el tambo decide utiizar los
biosólidos entonces deben
reducir los demás factores de
riesgo
8
Resolviendo problemas de mastitis
• Es técnicamente sencillo
– Mantenga las bacterias lejos de
los pezones
• Encuentre las vacas infectadas
– Decida que hacer con ellas
• Trátelas o CÓMASELAS
• Determine por qué se
infectaron
– ¿Cuál es la fuente de la
infección?
• ¿Otras vacas o el ambiente?
• Decida cuando parar las nuevas
infecciones
• ¿Qué cambios de manejo hace
falta hacer?
Plan del rodeo para la calidad de leche
• Cada productor/encargado
deberá
– Identificar un grupo de manejo
para calidad de leche
– Establecer encuentros mensuales
• En cada reunión
– Definir metas
– Identificar acciones para poder
alcanzar esas metas
– Seleccione indicadores clave de
performance que sean relevantes a
las metas
– Defina períodos de tiempo para
completar las tareas
– Revise el progreso
Mensaje para llevar al tambo
• La mastitis debe ser fácil de controlar
– Mantenga las bacterias lejos de los pezones
• El control de la mastitis es el resultados de
un efecto acumulativo de muchas
decisiones
• Mantenga limpios los pezones de las vacas
• Reduzca la exposición a las bacterias en las
áreas de alojamiento
• Entrene al personal de manera regular
– Utilice una rutina completa y trate bien a las
vacas
9