REPUBLICA DE COSTA RICA MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA SERVICIO NACIONAL DE SALUD ANIMAL DIRECCION DE INOCUIDAD DE PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL CERTIFICADO OFICIAL DE INSPECCIÓN PARA CARNE Y PRODUCTOS DE CARNE ESTADOS UNIDOS MEXICANOS CERTIFICADO Lugar País COSTA RICA Fecha Yo, por este medio certifico que la carne y/o producto de carne aquí descrito es derivado de ganado el cual ha recibido inspección veterinaria ante mortem y post mortem al ser sacrificado en plantas aprobadas para importación de sus productos dentro de los Estados Unidos Mexicanos y no están adulterados o erróneamente marcados de acuerdo con lo establecido por la regulaciones que gobiernan la inspección de carne de la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) de los Estados Unidos Mexicanos y las de Costa Rica en esta misma materia, y que los productos han sido manejados en una forma higiénica en este país y están además en cumplimiento con los requisitos al menos iguales a aquellos de la Ley y Reglamento de la industrialización sanitaria de la carne de los Estados Unidos Mexicanos y sus regulaciones. Costa Rica es un país libre de fiebre aftosa, peste bovina, pleuroneumonía contagiosa bovina y fiebre catarral maligna y nunca se han reportado casos de BSE y el ántrax no es prevalente en el país. Clase de producto Especie de ganado de donde proviene N° de piezas o envases Peso Identificación o marcas en productos y envases Dirección Consignador Establecimiento N° Destino Consignatario Marcas de embarque Firma Nombre del médico veterinario oficial autorizado por el Gobierno de Costa Rica para expedir certificados de inspección de carne y productos de carne para exportar a los Estados Unidos Mexicanos. (sellos oficiales) Título Oficial Nombre Médico Veterinario Oficial REPUBLICA DE COSTA RICA MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERIA SERVICIO NACIONAL DE SALUD ANIMAL ANEXO AL CERTIFICADO SANITARIO OFICIAL N° El abajo firmante, Médico Veterinario Oficial autorizado por el SENASA del Ministerio de Agricultura y Ganadería, por la presente certifico que: 1. El producto amparado en este certificado es de Origen Costarricense 2. El producto amparado en este certificado procede de animales sanos inspeccionados ante y post mortem sacrificados y procesados en plantas aprobadas por la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación para su exportación a México. 3. El producto fue procesado y almacenado en un establecimiento bajo control sanitario oficial 4. Que el producto es apto para el consumo humano y su venta es libre en todo el territorio nacional 5. En Costa Rica existe reglamentación vigente que prohíbe alimentar a los rumiantes con harinas de carne y hueso o con chicharrones de origen rumiante de acuerdo a los lineamientos de la OIE. 6. El producto procede de animales alimentados exclusivamente en pastizales o bien proceden de animales que no fueron alimentados con proteínas de origen rumiante excepto leche y/o proteínas de leche. 7. Los animales de donde se obtuvo el producto fueron sacrificados en instalaciones autorizadas por el SENASA y cuentan con procedimientos aceptables de segregación completa que permite al equipo de inspección oficial identificar y seleccionar los productos a exportar. 8. En los bovinos sacrificados de los que se obtuvo el producto se eliminaron los materiales especificados como de riesgo (amígdalas, encéfalo, ojos, medula espinal, cráneo, tonsilas e intestino delgado), y durante su obtención se impidió su contaminación por dichos materiales. 9. Para el caso de intestino delgado, el íleon distal fue removido mediante un procedimiento que garantiza la eliminación completa de este material especificado como de riesgo. Lugar de emisión Fecha / Date ________________________________________ Nombre y firma del Médico Veterinario Oficial TIMBRE / STAMP