SECTOR PRIMARIO:

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VOCABULARIO BÁSICO DEL SECTOR PRIMARIO
AGRICULTURA-GANADERÍA
AGRICULTURA DE SUBSISTENCIA: Es aquélla cuya producción se destina
esencialmente al autoconsumo y que se caracteriza por su baja productividad. Es decir,
su producción constituye la alimentación básica de la familia o de la comunidad
campesina. Es propia de amplios sectores de los países más pobres.
AGRICULTURA ECOLÓGICA: También llamada agricultura biológica, trata de
prescindir de abonos químicos, herbicidas y plaguicidas, empleando fertilizantes
naturales para evitar la contaminación del suelo y del agua.
AGRICULTURA EXTENSIVA: Sistema de cultivo basado en la ocupación de
superficies generalmente amplias, dedicadas normalmente a un solo producto, con
aportación de mano de obra escasa y mecanización. Los rendimientos por hectárea son
bajos, pero elevados por unidad de trabajo invertido.
AGRICULTURA INTENSIVA: Práctica agrícola caracterizada por una gran
inversión en tecnología o mano de obra que produce una elevada productividad. Es un
sistema de cultivo que se basa en el uso continuado de la tierra, propiciado por un clima
adecuado o la introducción del regadío. En zonas con alta densidad de población, como
el SE asiático, tradicionalmente ha empleado abundante mano de obra y escasa o nula
mecanización. De ese modo, se obtienen varias cosechas, por lo que la productividad de
la tierra (renta por unidad de superficie) es alta, pero la de trabajo es baja.
Frecuentemente las explotaciones son pequeñas y la tierra es cara, a causa de la presión
demográfica y del alto rendimiento por hectárea. Actualmente, las prácticas intensivas
se emplean en todo el planeta con grandes inversiones económicas y altísima
productividad, cuya expresión máxima son los invernaderos.
APARCERÍA: Forma de tenencia de la tierra indirecta, actualmente en retroceso. Se
trata de un caso particular de alquiler en el que la incertidumbre de la irregularidad de
las cosechas a causa de variaciones del tiempo atmosférico es compartida por
arrendador y arrendatario. El propietario comparte gastos y alquila la tierra al
campesino a cambio de una parte de la cosecha convenida de antemano, que puede
pagarse en dinero.
BARBECHO: Es una práctica agrícola tradicional, característica de sistemas de
cultivos extensivos de rotación en tierras de secano. Consiste en dejar descansar una
parcela durante un periodo de tiempo variable (una estación, medio año, uno o dos
años…) para que recupere su fertilidad de forma natural con el ciclo biológico de
plantas y animales naturales y el abonado de una ganadería extensiva.
DEHESA: Explotación ganadera, forestal y cinegética de considerable tamaño, donde
se ha deforestado el estrato arbustivo y se practica una ganadería tradicional extensiva
entre encinas o alcornoques. La producción es baja pero la calidad es ecológica, muy
alta, de economía sostenible.
ESPECIES AUTÓCTONAS/ALÓCTONAS
Autóctonas: Son las especies vegetales o animales tradicionales, de baja producción y
alta calidad, que crecen con escasos añadidos artificiales y tienden a desaparecer.
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Alóctonas: Son las especies vegetales o animales de última generación, fruto de
manipulación genética, de alta producción y muy baja calidad. Controlada su
comercialización por multinacionales, crecen a fuerza de muchos añadidos artificiales y
tienden a imponerse.
EXPLOTACIÓN AGRARIA: Es la unidad técnico-económica propia de la base del
sector primario, equivalente a la empresa en otros sectores económicos, y cuya
producción son los productos agropecuarios (agrícolas o ganaderos).
GANADERÍA EXTENSIVA: Se conoce como sistema ganadero extensivo al que,
pastorea en amplios espacios con razas tradicionales, utiliza pastos, rastrojos y escasa
mano de obra. La alimentación y el trato al ganado es de lo más natural, por lo que se
puede considerar ecológica y, aunque la producción es más baja, la calidad es muy alta.
GANADERÍA INTENSIVA: Es el sistema ganadero que se orienta a producir la
mayor cantidad de ganado (alto rendimiento) en el mínimo espacio posible con una
alimentación artificial (piensos compuestos). La selección de las razas, aplicación de
técnicas modernas, el estudio de la demanda del mercado, la utilización de escasa mano
de obra y una calidad muy deficiente son sus rasgos más importantes.
LATIFUNDIO: En teoría son propiedades de más de 50 hectáreas de regadío o más de
250 de secano, pero depende de la calidad de la tierra y de la intensidad de su
explotación. Hoy se tiende a considerar el tamaño de las propiedades no por su
superficie sino por unidades europeas de rendimiento bruto UDE (1200 €) y sería
latifundio si tiene más de 40 UDE. Se denomina a una estructura agraria tradicional
donde la gran propiedad y la mala explotación agrícola van unidas. La labor se lleva a
cabo por jornaleros pobres o aparceros, sin ser nunca una verdadera explotación
intensiva. Se caracteriza por el absentismo del propietario, los bajos rendimientos, la
explotación de agricultura o ganadería extensiva, el bajo nivel de salarios y la escasa
inversión. Sin embargo, hay muchos latifundios tradicionales que han adquirido la
forma de empresa agraria con fuerte capitalización rompiendo así con la imagen
tradicional del latifundio.
MINIFUNDIO: En teoría son propiedades de hasta 50 hectáreas de regadío o menos de
250 de secano, pero depende de la calidad de la tierra y de la intensidad de su
explotación (16-40 UDE). Es una finca pequeña dedicada a la agricultura o a la
ganadería, de muy baja rentabilidad a causa de sus reducidas dimensiones, que
dificultan la mecanización o la práctica del barbecho.
MICROFUNDIO: Es una parcela tan pequeña que no sirve para mantener a la familia,
lo que obliga a trabajar en otra cosa. Menos 5 Ha o menos de 16 UDE.
MONOCULTIVO: Sistema de cultivo que dedica todas las parcelas de una
explotación agraria o todas las explotaciones de una región a un único cultivo.
PAC (POLÍTICA AGRARIA COMUNITARIA): 1986 entrada de España en la
Unión Europea. Moratoria de 10 años (1996) para los productos agrícolas y de 17
(2003) para poder pescar en caladeros de la Unión. La PAC es la política agraria de la
U.E. que marca las directrices a los países miembros que deben ajustar o modificar sus
estructuras para adaptarse a dichas directrices.
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Sus objetivos son:
— incremento de la productividad agraria
— garantizar un nivel de vida equitativo y digno a la población agraria
— estabilización de los mercados
— seguridad en los establecimientos
— asegurar el suministro al consumidor a precios razonables
— protección del medio ambiente
— desarrollo de las regiones más atrasadas.
POLICULTIVO: Cultivo de varios productos, normalmente herbáceos y arbóreos o
arbustivos, en una misma explotación o en una zona, dando un paisaje característico.
REGADÍO: Técnica agrícola basada en el aporte artificial de agua a los campos de
cultivo. Se practica en la mayor parte de las zonas donde las lluvias son escasas o
irregulares, por ejemplo el área mediterránea.
— Riego por inundación: sistema de riego más antiguo que se conoce, que consiste en
cubrir de agua los surcos de la superficie donde se desarrollan los cultivos. Es el que
más agua desperdicia, el que más erosiona y el que más plantas indeseadas provoca.
— Riego por aspersión: sistema de riego que consiste en hacer caer el agua en forma de
lluvia sobre las hojas de las plantas cultivadas.
— Riego por goteo: sistema de riego que consiste en la distribución del agua a través de
unos tubos o gomas de pequeño calibre, por los que gota a gota se recibe en cada una de
las plantas, llevando en ocasiones el alimento de la planta disuelto en el agua
(hidropónico). Es el sistema más moderno y racional de aprovechamiento del agua.
ROTACIÓN DE CULTIVOS: Práctica agraria tradicional que consiste en dividir las
tierras de labor en hojas que alternan la siembra de trigo, cebada y barbecho o trigo,
legumbres y forrajeras, u otros, siempre complementarios.
TRASHUMANCIA: Movimiento estacional de ganado y hombres con el fin de
conseguir pastos naturales, siguiendo las cañadas, o sea, caminos fijos para el paso del
ganado. En España el ganado trashumante es sobretodo ovino o bovino, pero en otros
países puede ser otro tipo de cabañas.
TRILOGÍA MEDITERRÁNEA: Cultivos tradicionales del clima mediterráneo,
extensivos, de secano, de cereal, vid, olivo.
UDE: La dimensión económica se expresa en unas unidades de medida comunitarias
conocidas como Unidades de Dimensión Europea (UDE). Una UDE corresponde a
1.200 euros (200.000 pts.) de margen bruto total de la explotación.
PESCA
ACUICULTURA: Arte de multiplicar y cultivar vegetales o animales acuáticos con
vistas a proceder a una recolección controlada, son las granjas marinas y piscifactorías.
AGUAS JURISDICCIONALES: Sector marino adyacente al espacio terrestre de un
país sobre el cual dicho Estado ejerce competencias soberanas. En general, son 200
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millas, pero en zonas donde la distancia entre países es menor, se establecen distancias
según acuerdos diplomáticos o militares. El primer país en establecerlas fue Estados
Unidos en 1945, se generalizó en la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Derecho
del Mar en 1976 y se ratificó en la Convención del Mar en 1982.
ALMADRABA: Término con doble sentido, utilizado para la pesca de túnidos (atún,
caballa, melva) en su migración del Atlántico al Mediterráneo y viceversa. Se refiere
tanto a la asociación de pescadores para esa finalidad, como a unas estrategias de pesca
de origen fenicio que consisten en preparar unos pasadizos de redes verticales por donde
se hace pasar a los peces para conducirlos a una especie de corrales trampa rodeados de
redes, desde donde se hacen subir a la superficie y se les captura.
BANCO DE PESCA O CALADERO: Zona marina donde por varias razones, aguas
más oxigenadas, existencia de abundante plancton, confluencia de corrientes…se
localizan las especies marinas en abundancia.
CUOTAS: Son cantidades de pesca de una determinada especie, establecidas
internacionalmente, por un periodo limitado.
PARO BIOLÓGICO: Período del año en el que está prohibido pescar para que las
especies marinas se reproduzcan y así se recuperen de las capturas realizadas.
PESCA DE ALTURA: Es la captura de peces a distancias lejanas del lugar de origen
con una flota de barcos de considerable tonelaje, que permanece en el mar días o
semanas y que introduce el proceso industrializador en los barcos y las artes de pesca.
PESCA DE BAJURA: Es la captura de peces a distancias cercanas a la costa (máximo
60 millas), con una flota de barcos de poco tonelaje (de 20-100 TRB (1=2’83 m3), que
regresan cada día a puerto y que mantiene técnicas artesanales de pesca.
PLATAFORMA CONTINENTAL: Prolongación de la masa continental por debajo
del mar desde la línea de costa hasta una profundidad de 200 metros.
MINERÍA
MINERAL: Es un producto extraído de la tierra con componentes metálicos,
energéticos o bien útil para la construcción.
SISTEMAS DE EXTRACCIÓN: A cielo abierto, mediante pozos y galerías, por
licuefacción o por gasificación
YACIMIENTO: Son concentraciones con alto contenido de mineral que hacen rentable
su explotación.