SUBCOMITE1 GESTIÓN AMBIENTAL

COMITÉ 55 PRODUCTOS ALIMENTICIOS DIVERSOS
ACTA 199
FECHA:
2013-10-17
HORA:
De 09.00 h a 12.30 h
LUGAR:
ICONTEC Bogotá, webex
ASISTENTES:
Alpina S.A., Bernardo Clavijo
Compañía Nacional de Chocolates, Henry Montero
Grupo Éxito, Nelson Pérez
Mc Cain, Carolina Baron
ICONTEC, Sandra C Herrera V
AUSENTES:
Ver listado de asistencia contra listado de convocados
ORDEN DEL DÍA:
1.
Aprobación del orden del día.
2.
Lectura del acta anterior.
3.
Votación del ISO/TC34/SC17
4.
Continuación de la actualización de la NTC 2167 (Segunda actualización) INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS.PRODUCTOS ALIMENTOS ALIMENTICIOS ENVASADO EMPACADOS.CONTENIDO
NETO.
5. Varios
DESARROLLO:
1.
APROBACIÓN DEL ORDEN DEL DÍA.
Se aprobó el orden del día modificándolo para trabajar el tema de contenido antes de
la votación de la ISODIS 22004, se incluyó en varios la continuación del tema de las
pruebas de enlatados del Grupo Éxito.
2. LECTURA DEL ACTA ANTERIOR.
Se aprobó el acta 198 con la única observación de incluir al Sr. Juan Andrade como
delgado de ASCOLDA.
3. CONTINUACIÓN DE LA ACTUALIZACIÓN DE LA NTC 2167 (SEGUNDA
ACTUALIZACIÓN) INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.PRODUCTOS ALIMENTOS
ALIMENTICIOS ENVASADO EMPACADOS.CONTENIDO NETO.
Se acordó el texto siguiente para los numerales enunciados:
3.2
REQUISITOS ESPECÍFICOS
3.2.1 Los productos alimenticios con contenido nominal no sujeto a tolerancias
especiales, incluidos los que especifican en el rótulo su masa escurrida, deberán cumplir
con:
Comité 55 Productos alimenticios diversos, ACTA 198
-
El contenido neto promedio más el producto del factor de corrección +
Ks y la desviación estándar debe ser mayor o igual al contenido neto
declarado en el empaque. (Véase la tabla 4)
Barra X + K . s ≥ Qn
Cambios editoriales para mayor claridad del texto, se confirma que esta
información corresponde a lo enunciado por la OIML y SIC, por lo tanto
se incluye el anexo informativo B al respecto.
3.2.2.4 Para productos alimenticios empacados según masa cuyo contenido neto
nominal es variable, en el sitio de empaque, las tolerancias deben ser las fijadas en la
Tabla 3.
Tabla 3. Tolerancias permitidas con respecto al contenido neto nominal
de productos empacados cuyo contenido neto nominal es variable
Tolerancias permitidas en g
Contenido neto nominal
Qn en g
Menos de 100
100 a menos de 500
500 a menos de 2 000
2 000 a menos de 10 000
1,0
2,0
5,0
10,0
Se omite porque no esta en la OIML ni en la SIC y porque es más restrictivo que la tabla
2, adicionalmente los productos que son empacados en presencia del consumidor no
son del alcance de este documento.
4.
TOMA DE MUESTRAS Y CRITERIOS DE ACEPTACIÓN O RECHAZO
La toma de muestra se realizará al azar de acuerdo con lo establecido en la Tabla 4.
Tabla 4 Plan de muestreo. Nivel de inspección S4
Nivel aceptable de calidad 2,5%
Tamaño del lote
Hasta
151
1 201
10 001
35 001
500 001
a
a
a
a
a
150
1 200
10 000
35 000
500 000
y más
Tamaño de la
muestra
Ac
Re
Factor de corrección
k
5
20
32
50
80
125
0
1
2
3
5
7
1
2
3
4
6
8
1,803 2
0,636 2
0,484 1
0,379 8 7
0,295 2
0,234 3
Se modifica porque en OIML y SIC esta la tabla para los 3 tamaños más grande de lote
y los valores de k esta con 3 dígitos, adicionalmente se confirma que esta información
Comité 55 Productos alimenticios diversos, ACTA 198
corresponde a lo enunciado por la OIML y SIC, por lo tanto se incluye el anexo
informativo B al respecto.
Anexo B
(Informativo)
Cálculos realizados para definir la información contenida en la tabla 4. Según
Organisation Internationale de Métrologie Légale, Quantity of product in prepackages
OIML R 87:2004.
Para las verificaciones se tendrán en cuenta los principios estadísticos y generales de
control que a continuación se relacionan:
a) Los ensayos para determinación de conformidad de un lote de inspección deben
considerar los siguientes parámetros:
i.
Riesgo Tipo I: El asociado al error en el contenido promedio de producto
en preempacados de la muestra;
ii.
Riesgo Tipo II: El asociado al porcentaje de unidades de preempacado
de la muestra que contienen una cantidad de producto inferior a Qn - T, el cual debe
ser inferior a 2.5 por ciento. Lo anterior es equivalente a que un lote de inspección se
considera no conforme, cuando existen más unidades que las permitidas en la
columna 4, de la tabla 1 (numeral 4.4.3, letra d) de este Capítulo), con deficiencia
mayor que la deficiencia tolerable del numeral 4.4.3, letra e), de este Capítulo. Un lote
de inspección es no conforme si uno o más preempacados de la muestra contienen
una cantidad de producto inferior a Qn - 2T.
b) Nivel de representatividad de los ensayos para el Riesgo Tipo I:
El nivel de representatividad debe ser de 0.005, es decir, este es el valor de
límite superior para este tipo de error. Los ensayos deben determinar si el promedio de
contenido de producto en un preempacado tiene un nivel de representatividad de 99,5
por ciento, utilizando los coeficientes derivados de la distribución de t Student:
αp ≤ 0.5% para µ = Qn
donde µ corresponde a la media del contenido de la muestra.
La probabilidad de rechazar un lote de inspección correctamente empacado
con µ = Qn no debe exceder de 0.5 por ciento.
c)
Ensayo para el Riesgo Tipo II:
i. El ensayo para el Riesgo Tipo II debe tener un nivel de representatividad
αp de:
αp ≤ 5% para p = 2.5%
Comité 55 Productos alimenticios diversos, ACTA 198
La probabilidad (p) de rechazar un lote de inspección que contiene 2.5 por
ciento de preempacados no conformes no excederá 5 por ciento.
ii. El nivel de representatividad en el ensayo para el Riesgo del Tipo II
(porcentaje de preempacados no conformes):
En por lo menos 90 por ciento de los casos, los ensayos deben permitir
encontrar lotes de inspección que reúnan las siguientes características:
- Para el promedio, lotes en los que el promedio de contenido es inferior a
Qn - 0.74 σ, donde σ es la desviación estándar de la cantidad de producto en los
preempacados del lote de inspección, y
-
Lotes que contienen 9 por ciento de preempacados no conformes.
Se solicitará a los productores de alimentos que correspondan a los textos enunciados
de las tolerancias especiales (NTC vigente) (véase los numerales 2.1.18 a 2.1.20 y
3.2.2.1 a 3.2.2.3) o alimentos que tengan pérdida de humedad estadísticas de por lo
menos 25 datos que demuestren el porqué se requiere una tolerancia específica para
ese alimento. Adicionalmente se consultó con la OIML al respecto.
Se continuará con el estudio en la siguiente reunión.
4. VOTACIÓN ISOTC34SC17
4.1 Se confirmó el interés en participar en el desarrollo de la ISO 22002- x Transporte
y almacenamiento, los 3 asistentes formarán parte del grupo de trabajo de ese tema.
4.2 Se inició la revisión de la ISODIS 22004 se acordaron las siguientes
observaciones:
Una gráfica más dinámica para la fig 2.
Definición de los términos “suitable food” y “food suitability” y transparent (5.2.2).
Se distribuyó la revisión del documento para enviar el concepto a la coordinación el 29
de octubre, así: los numerales del 5.3 al 5.12 Bernardo Clavijo, capítulo 5 Nelson
Pérez y capítulos 7.8.9 Henry Montero.
5. VARIOS.
Se dejó pendiente para la siguiente reunión el tema de la consultado de enlatados
enviado por el Grupo Éxito por falta de tiempo para trabajarlo en la presente reunión.
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CONVOCATORIA
Se agradeció a los presentes su participación, se acordó realizar la próxima reunión en
las instalaciones del ICONTEC, en el 29 de noviembre del presente año.
Henry Montero
Presidente ad hoc
Sandra C Herrera Vivar
Coordinadora
Comité 55 Productos alimenticios diversos, ACTA 198