PERMEABILIDAD CELULAR PLASMÓLISIS Y TURGENCIA CELULAR Las células vegetales colocadas en un medio hipertónico sufren una reducción del volumen (plasmólisis) en función de la pérdida de agua debida al fenómeno de ósmosis. En un medio hipotónico esas células recuperan el volumen inicial (desplasmólisis) pudiendo inclusive quedar turgentes (Figura 1). Siendo la pared celular una estructura relativamente rígida, las células vegetales colocadas en un medio hipotónico no sufren lisis. No obstante, la entrada de agua está limitada por la presión ejercida por la pared celular. Figura 1: células vegetales en medios de diferentes concentración. Medio hipotónico H2O Medio isotónico H2O Célula plasmolisada Medio hipertónico H2O Célula flácida Célula turgente BIBLIOGRAFIA CAMPBELL N., J.REECE. Biology, 8th Edition. California, The Benjamin / Cummings Publishing Company, Inc., 2008. Guía 66 María Antonia Malajovich / Guías de actividades Biotecnología: enseñanza y divulgación http://www.bteduc.bio.br PERMEABILIDAD CELULAR/ PLASMÓLISIS Y TURGENCIA ACTIVIDAD PRÁCTICA OBJETIVO Observar microscópicamente la plasmólisis de células de cebolla roja. MATERIALES Microscopio, portaobjetos, crubreobjetos, pinzas, rollo de papel, alcohol, cebollas roja, sal o azúcar. PROCEDIMIENTO Limpiar cuidadosamente con alcohol los portaobjetos y cubreobjetos que serán utilizados. 1. Quitar una capa de cebolla y retirar con una pinza un fragmento de película de la misma. 2. Colocar ese fragmento en una gota de agua, sobre un portaobjetos. 3. Colocar un cubreobjetos sobre el fragmento del tejido. 4. Observar las células al microscopio. 5. Poner un poco de sal (o de azúcar) en el borde del cubreobjetos. Esperar unos minutos y observar nuevamente las células 6. ¿Qué ha pasado? Guía 66 María Antonia Malajovich / Guías de actividades Biotecnología: enseñanza y divulgación http://www.bteduc.bio.br PERMEABILIDAD CELULAR/ PLASMÓLISIS Y TURGENCIA NUESTRO COMENTARIO Se trata de una actividad clásica de microscopía que no presenta mayores dificultades. La cebolla roja permite evitar el uso de colorantes, con la condición de extraer la película de epidermis externa de la cubierta, que es donde se encuentran las células pigmentadas (antocianinas). Con la cebolla blanca, la película es generalmente extraída de la capa interna de la región del bulbo y se utilizan colorantes (rojo neutro, violeta de genciana, etc.). Las máquinas fotográficas digitales y los teléfonos celulares proporcionan imágenes mucho más bonitas que pueden anexarse a cualquier informe (Figura 2). ¿CÓMO ARMAR UN PROYECTO? Investigar cuáles son los colorantes adecuados para la vacuola y sustituir la cebolla roja por cebolla blanca. Diseñar un experimento que permita observar la plasmólisis y la desplasmólisis. Sustituir la cebolla por otro material. Guía 66 María Antonia Malajovich / Guías de actividades Biotecnología: enseñanza y divulgación http://www.bteduc.bio.br PERMEABILIDAD CELULAR/ PLASMÓLISIS Y TURGENCIA Guia 67 Figura 2. Células de cebolla roja en medios de diferente concentración. A. En agua (células turgentes) B. En solución de sacarosa (células plasmolisadas) Guía 66 María Antonia Malajovich / Guías de actividades Biotecnología: enseñanza y divulgación http://www.bteduc.bio.br