Stock y comercio mundial de carne vacuna

ECONOMÍA
STOCK Y COMERCIO MUNDIAL DE CARNE VACUNA
Ferrari, Florencia Inés – Instituto de Economía Aplicada Litoral (IECAL)-FCE-UNL– floferrari_02@hotmail.com
Cientibeca: Dir. Rodrigo García Arancibia, Co-Dir. Jimena Vicentin Masaro
JUSTIFICACIÓN
Argentina se caracteriza por ser un importante productor de carne vacuna de
calidad, con alta aceptación en los mercados internacionales.
A pesar de que el sector en los últimos años viene en caída tanto en producción
como en importancia relativa a otros sectores, sigue siendo relevante en la
economía Argentina, tanto en la agregación de valor de la cadena, así como el
importante ingreso de divisas que genera.
0,21
0,19
0,13
0,17
0,11
0,15
%
Evolución (%)
Por lo tanto, resulta relevante conocer cómo se compone el mercado mundial de
carne vacuna, y sobre todo cuál ha sido la evolución para contextualizar a la
Argentina en términos productivos y de comercio exterior, de modo de
comprender cuales son las oportunidades del sector para ampliar o mejorar su
posicionamiento a nivel global.
0,15
VARIACIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE CARNE VACUNA
VARIACIÓN DEL STOCK GANADERO EN LOS PRINCIPALES
PAÍSES Y LA INCIDENCIA DE ARGENTINA
0,09
0,13
0,11
0,07
0,09
0,07
0,05
0,05
OBJETIVO
0,03
Explorar la evolución del stock ganadero, y del comercio mundial tanto de carne
como de ganado en pie; como también los principales exportadores/importadores
de carne vacuna, de modo de detectar el posicionamiento de la Argentina dentro
de dicho grupo que compone el mercado mundial.
0,03
Año
Año
India
Unión Europea
China Continental
Brasil
Estados Unidos de América
Argentina
Estados Unidos de América
Brasil
Argentina
Unión Europea
China Continental
METODOLOGÍA
Se realizó una primera revisión bibliográfica y búsqueda de información, tanto de
datos pasados como actuales; y a partir de ello se observó la evolución de las
series de tiempo.
VARIACIÓN EN LAS EXPORTACIONES DE CARNE VACUNA EN LOS PRINCIPALES PAÍSES
EXPORTADORES
0,14
Las variables exploradas fueron: -El stock ganadero mundial; -Exportaciones de
carne vacuna y de ganado en pie; -Importaciones de carne vacuna y ganado en
pie.
Australia
0,12
La fuente de datos : -FAO (Food and Agricultural Organization)
0,1
RESULTADOS
0,08
%
Stock ganadero mundial (2013)  1494,35 mill. cab. Los 5 principales países
representan el 48,37% del stock total, mientras que Argentina el 3,42%
(posicionándose en el séptimo lugar).
Estados Unidos
de América
UE(27)ex.com
0,06
0,04
Producción mundial de carne vacuna (2012)  63.289 mill. tn. Los 5 principales
países representan el 59,40% de la producción mundial. Argentina está en el
quinto lugar con un 3,95%.
Argentina
0,02
Bielorrusia
Las exportaciones de carne vacuna en el mundo (2011)  1,767 mill. tn. Los 5
principales países exportadores representan el 26,38% y Argentina apenas
alcanza el 0,27% del total. Las exportaciones de ganado (2011)  10,409 mill.
cab. y los 5 principales países exportadores representaban el 42,76%.
0
Año
Las importaciones de carne vacuna mundial (2011)  1,768 mill. tn. y los 5
principales países importadores representaban el 27,15% de las importaciones
mundiales, Argentina apenas el 0,07%. Las importaciones de ganado (2011) 
10,358 mill. cab. Los 5 principales países representaban el 37,41% del total de
importaciones.
VARIACIÓN EN LAS IMPORTACIONES DE CARNE VACUNA EN LOS PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES
0,25
República de Corea
0,2
Federación de Rusia
0,15
Se ha observado que tanto el stock ganadero como la producción de carne
propiamente dicha han evolucionado favorablemente a nivel mundial, con tasas
de crecimiento importantes. Los principales países/regiones a nivel mundial tanto
tenedores de ganado como productores de carnes son similares, ellos
son, Brasil, India, USA, la Unión Europea y China.
Con respecto a las exportaciones e importaciones, las de mayor crecimiento
fueron las correspondientes a carne vacuna, no así las de cabezas de ganado. En
los últimos años, los principales países/regiones exportadores de carne vacuna
son Unión Europea, USA, Bielorrusia; e importadores, Rusia, Corea, Turquía y
USA.
Estados Unidos de
América
%
CONCLUSIONES
0,1
Argentina
0,05
Arabia Saudita
0
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Turquía
2011
Año
VARIACIONES EN LAS IMPORTACIONES DE GANADO
VARIACIÓN EN LAS EXPORTACIONES DE GANADO
0,37
0,22
Argentina
México
0,32
Canadá
0,17
0,12
%
UE(27)ex.com
%
Australia
0,27
Estados Unidos de
América
0,22
Nigeria
0,17
Líbano
Estados Unidos de
América
0,07
Argentina
0,02
Brasil
-0,03
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
Año
2007
2008
2009
2010
2011
0,12
Indonesia
0,07
0,02
-0,03
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
Año
2007
2008
2009
2010
2011
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