leverage operativo en cultivos hortícolas diversificados

Avances en la Producción Vegetal del N.O.A. (1998-2001)
LEVERAGE OPERATIVO EN CULTIVOS HORTÍCOLAS DIVERSIFICADOS
Navarro, Héctor Rolando; Avila, Oscar Eduardo; Bustos, Julio Cesar; Santochi,
Eleonora; Aguirre, Carlos Augusto
Facultad de Agronomía y Zootecnia – Universidad Nacional de Tucumán - Avenida
Roca 1900, (4000) San Miguel de Tucumán. E-mail: hnavarro@herrera.unt.edu.ar
Trabajo financiado por el Consejo de Investigaciones de la Universidad Nacional de
Tucumán.
RESUMEN
En el presente trabajo se desarrolla un enfoque para estimar los efectos de
cambios en los niveles de producción en las ganancias que generan cultivos
hortícolas diversificados, introduciendo los supuestos que aumentos en la
producción no tienen efectos en la oferta de mercado ni en los precios que recibe el
productor. Se analizan los márgenes de contribución y el leverage operativo
considerando la producción de papa para consumo, tomate y maíz dulce, para
niveles de producción superiores al punto de equilibrio, desarrollados a campo en la
provincia de Tucumán, República Argentina.
SUMMARY
Presently work is developed a focus to estimate the goods of changes in the
production levels in the earnings that you/they generate diversified horticultural
cultivations, introducing the suppositions that increases in the production don't have
goods in the market offer neither in the prices that he/she receives the producer. The
contribution margins and the leverage operative whereas clause are analyzed
potato's production for consumption, tomato and sweet corn, for superior production
levels to the breakeven point, developed to field in the province of Tucumán,
Republic Argentina.
INTRODUCCION
Toda actividad económica que participa en el mercado, genera costos e
ingresos según los niveles de producción en que incurra. Resulta de interés conocer
los efectos que tienen para el productor, las variaciones en los niveles de producción
y particularmente en las ganancias. ¿Cómo se relaciona las ganancias del productor
ante variaciones en los niveles de producción? ¿Una variación porcentual en la
producción, modifica en la misma proporción las ganancias?. ¿Cómo incide un
cambio de manejo en el cultivo que modifica el nivel de producción?.
En el trabajo se analizan enfoques metodológicos que
permiten dar
respuestas a los interrogantes señalados, en este caso aplicado a productores
hortícolas, estimando de una manera rápida los costos alternativos en términos de
ganancias ($) en que se incurre ante variaciones en los niveles de producción para
un conjunto de productos.
MATERIAL Y METODO
Se contemplan tres productos hortícolas: papa para consumo, tomate y maíz
dulce, producciones que tienen como destino la venta al mercado. La demanda de
insumos se calcula a partir de catálogos tecnológicos identificados en trabajos de
investigación (1).
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Avances en la Producción Vegetal del N.O.A. (1998-2001)
Se considera un período de corto plazo, donde los costos fijos (CF) están
dados por los gastos de implantación y protección de los cultivos, incluyendo el
arrancado para el caso de la papa para consumo. Los costos variables
corresponden a los del proceso de cosecha. Los valores de costos e ingresos se
calculan sobre la base de precios año 2000.
Se asume el supuesto de que la totalidad de la producción tiene como destino
el mercado y por lo tanto un precio, debiendo ajustarse los ingresos para el caso de
existir autoconsumo. El análisis también introduce el supuesto que las variaciones
en la producción no afectan sustancialmente la oferta de mercado ni el precio de los
productos.
El cálculo de los índices de Leverage operativo (2) se aplica para el conjunto
de los tres productos por lo que lo llamamos "índice de leverage operativo
diversificado" (Lod).
Siendo:
VT= Ventas Totales
CVT = Costos Variables Totales
CFT= Costos Fijos Totales
Lod = (VT-CVT)/ (VT-CVT-CFT)
El índice se interpreta como un indicador de la elasticidad producción
ganancia, dando respuesta a cuánto varía porcentualmente esta ante cambios
porcentuales de la producción. Cada nivel de producción tiene su Lod y su uso tiene
sentido para niveles de producción superiores al punto de equilibrio (PE) de cada
uno de los productos.
Sólo niveles de producción superiores al PE generan ganancias conforme a
los márgenes de contribución unitarios (mc). Los cálculos de los Lod se realizan para
niveles de producción superiores al PE en un 5, 10, 15, 20 y 25 % para cada uno de
los productos considerados.
PE= CFT / mc
mc = p-cv
u= unidad
mc = $/u
p = precio del producto por unidad ( $/u)
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Los Cuadros 1,2 y 3, muestran un resumen de los costos directos por
hectárea para los cultivos de papa, tomate y maíz dulce.
Cuadro 1- Papa para consumo - Gastos directos por ha
Labores
$/ha
Rastrada
36.92
Cincelar
15.22
Picado y curado
1301.43
Semillar-fertilizar
172.92
Rastrar con clavos
4.37
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Aporcar-fertilizar
Control
Riegos
Arrancado
Total
$/ha
38.37
139.48
79.53
22.87
1,811.11
Cuadro 2- Tomate Gastos directos por ha
Labores
Almácigo
Semillas
Preparación suelo
Surcado
Transplante
Fertilización-tapado
Control sanitario
Control malezas, herbicidas
Repique
Riego
Desbrote, capado y atado
Total
$/ha
$/ha
162.5
1226.00
87.67
8.29
83.20
1053.65
73.47
21.80
167.58
209.26
840 .00
3933.42
Cuadro 3- Maíz Dulce- Gastos directos por ha
Labores
Arada
Rastrar
Cincelar
Siembra
Rastrar con clavos
Aporcar
Control malezas, herbicidas
Control sanitario
Fertilización
Total
$/ha
$/ha
20
7.56
10.96
77.62
3.53
5.69
37.38
37.50
116.79
317.02
El Cuadro 4 muestra los valores calculados de los PE para los tres cultivos,
niveles de producción a partir de los cuales se estiman los Lod para niveles de
producción incrementados en 5, 10, 15, 20 y 25 % para los respectivos PE y que los
refleja el cuadro 5.
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Cuadro 4. Cálculo de los PE
PAPA
Costo Fijo Total $/ha (CFT)
Costo variable unitario
$/unidad (cv)
Rendimiento esperado
unidades/ha
Costo
variable
total
Precio unitario $/unidad (p)
Margen de Contribución
($/unidad)
Producción de Equilibrio en
unidades
Unidades papa:
Unidad tomate: cajón
Unidad maíz: cientos
TOMATE
MAIZ DULCE
1811,00
1,10
3934
1,83
317
0,55
406,55
1841,1
117,7
447,20
3369,21
64,74
6,00
4,90
4,32
2,49
3,5
2,95
369,59
1579,92
107,46
Bolsas
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Avances en la Producción Vegetal del N.O.A. (1998-2001)
Cuadro 5. Cálculo de Lod
PAPA
TOMATE
Producción
Ventas $$ CVVentas $ Producción
Ventas
CVVentas
Producción
Ventas
CVVentas
369,59
388,07
406,55
425,03
443,51
461,99
2217,54
2328,42
2439,29
2550,17
2661,05
2771,93
7231,68
7593,26
7953,55
8316,43
8678,02
9039,60
3063,42
3216,59
3369,21
3522,93
3676,10
3829,28
107
112,35
117,7
123,05
128,4
133,75
374,5
393,23
411,95
430,68
449,40
468,13
58,85
61,793
64,735
67,678
70,620
73,563
unidad= bolsas
406,55
426,88
447,20
467,53
487,86
508,19
1674
1757,7
1841,1
1925,1
2008,8
2092,5
unidad
cajones
MAIZ
=
Total ventas Total CV Lod
9823,72
10314,91
10804,80
11297,28
11788,46
12279,65
unidad = cientos
Lod para distintos niveles de producción siguiendo el criterio de incrementos de 5 en 5% respecto al Pe
Lod
Indice Leverage Operativo diversificado
14,00
12,00
10,00
8,00
6,00
4,00
2,00
0,00
Serie1
0
5
10
15
20
25
Incrementos porcentuales de los PE
1
434
30
3528,8
3705,26
3881,15
4058,14
4234,58
4411,02
12,07
8,04
6,15
5,06
4,36
Avances en la Producción Vegetal del N.O.A. (1998-2001)
Cada nivel de producción tiene un Lod, permitiendo el método analizar para un
conjunto de productos que forman una mezcla de diversificación, los efectos que
tienen en la ganancia las variaciones en las cantidades producidas. En el caso
estudiado la respuesta es más que proporcional, un incremento del 10 % superior a
los PE se deriva en un incremento de las ganancias en 80 %. El comportamiento
decreciente de los Lod conforme aumenta los niveles de producción es coincidente
con los calculados para productos individuales en otros trabajos(3).
Como Lod depende de la estructura de costos, iguales mezclas de productos con
distintas estructura de costos tendrán distintas respuestas.
El trabajo constituye un aporte significativo para la evaluación de innovaciones
tecnológicas que produzcan variaciones del nivel de producción en el corto plazo, sin
embargo tiene la limitante que no permite diseñar una mezcla óptima a partir de un
conjunto de recursos disponibles, lo que sería motivo de investigación junto a un
mapa de riesgos según los rendimientos esperados y PE por productos con distintas
tecnologías de manejo y estructuras de costos, entendiendo en estos casos el
concepto de riesgo la mayor o menor proximidad de los PE a los resultados
esperados en cantidad de producto.
BLIBLIOGRAFIA
(1) Cultivos hortícolas: innovaciones de manejo integrado, tecnológico, industrial, y
económico. Programa de investigación F.A.Z. - U.N.T. (En ejecución).
(2) Decisiones financieras. Ricardo Pascale. Ediciones Macchi. Buenos Aires 1985.
(3) Apalancamiento operativo en cultivos hortícolas de la provincia de Tucumán.
Navarro, Hector R. y otros. 1999
(4) Estudio del comportamiento de los precios de papa consumo en el Mercado
Central de Buenos Aires. Cátedra Economía Agraria. Facultad de Agronomía y
Zootecnia. UNT. 1999. ( inédito).
(5) Material bibliográfico Cátedra de Economía Agraria. Facultad de Agronomía y
Zootecnia.UNT. Curso regular para las carreras de Ing. Agrónomos y
Zootecnistas.
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