ELEMENTOS NUTRITIVOS INDISPENSABLES EN EL OLIVO Y

ELEMENTOS NUTRITIVOS INDISPENSABLES EN EL OLIVO Y
FUNCIONES EN LA PLANTA
Vamos a repasar los principales nutrientes que se consideran en las analíticas foliares de olivo y la
importancia que tienen en la planta. Además señalaremos los principales problemas que surgen cuando
no están a un nivel adecuado (tanto en exceso como en defecto).
MACROELEMENTOS
Nitrógeno: El Nitrógeno es un elemento esencial en la planta implicado en el crecimiento de
la
planta formando parte de las proteínas, además aumenta la cantidad de clorofila y la capacidad de
absorción de otros nutrientes. Es imprescindible en todas las etapas del crecimiento del olivo, en
especial desde la brotación (inicios de la primavera) hasta el endurecimiento del hueso. Un correcto
nivel de nitrógeno en la planta aumenta la longitud y el número de brotes, además de una mayor
cantidad de flores fértiles, lo que implica una mayor producción. En cuanto al exceso podemos señalar
el aumento en la susceptibilidad de la planta a enfermedades y una menor tolerancia al frío.
Fósforo: El Fósforo es un elemento imprescindible para todos los vegetales, interviene en la división
celular, además está implicado en el transporte y almacenamiento de la energía creada en la
fotosíntesis. La nutrición con este elemento puede ser problemática en suelos calizos (una gran cantidad
de los que hay por nuestra zona) ya que el fósforo se encuentra en formas no asimilables por las
plantas. No obstante, es raro detectar niveles por debajo del adecuado.
Potasio: Actúa en la formación de hidratos de carbono y grasas. Además de estar implicado en el
movimiento del agua por la planta. Uno de los procesos más importantes en los que el Potasio es
necesario es en la regulación de la apertura estomática, la cual provoca que la deficiencia en este
elemento haga a las plantas más sensibles a sequias, heladas y al ataque de hongos como el repilo.
La aceituna es un gran sumidero de potasio durante su desarrollo, alcanzándose una gran cantidad
en el fruto maduro. Los suelos de nuestra zona son ricos en este elemento, no obstante, gran parte
suele estar inmovilizado debido a la presencia de carbonatos cálcicos y a la elevada presencia de
arcillas, las cuales lo retienen.
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Calcio: Necesario en la división y crecimiento de la célula, además es elemento estructural de sus
paredes. Normalmente en los suelos de nuestra zona no encontraremos déficits de este elemento,
aunque puede que en algunos casos no esté a un nivel adecuado en hoja debido a interacciones
negativas con otros elementos (Magnesio)
Magnesio: Al igual que el calcio es imprescindible en la célula, y también junto a él, muy importante
en el metabolismo de hidratos de carbono y de proteínas. Además es componente fundamental de la
molécula de clorofila, imprescindible para realizar la fotosíntesis.
MICROELEMENTOS
Hierro: Interviene en la síntesis de clorofila, y en el transporte de la energía creada en la fotosíntesis.
Su déficit provoca clorosis férrica, y es relativamente frecuente en nuestra zona debido al carácter
básico de nuestros suelos, que hacen que este elemento se encuentre en una forma no absorbible por
las plantas.
Boro: No es muy común la deficiencia en nuestra zona. Las necesidades máximas de este elemento
se requieren durante la floración, además interviene en el transporte de azúcares. Participa en la
regulación interna del crecimiento por las hormonas vegetales. Debemos vigilar la concentración de
Boro ya que es un ion tóxico en exceso, y puede acarrear la muerte de plantas de olivo, en particular
cuando son jóvenes.
Manganeso: Ligado al hierro en la síntesis de clorofila, participa además en la síntesis de hidratos
de carbono.
Zinc: Es fundamental en la formación de auxinas, que son las hormonas del crecimiento. Interviene
en la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas.
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