Alimentacion en deportistas de elite_Madrid Junio 2014

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ALIMENTACIÓN Y DEPORTE
CÓMO OPTIMIZAR EL RENDIMIENTO
Toscana Viar Morón
Farmacéutica- Nutricionista Athletic Club
Vocal Alimentación COFBI
JORNADA PROFESIONAL VOCALÍA ALIMENTACIÓN
4 de Junio de 2014
QUÉ DETERMINA EL RENDIMIENTO
TALENTO
MOTIVACIÓN
ENTRENAMIENTO
EVITAR LESIONES
NUTRICIÓN
SUPLEMENTACIÓN
Una buena dieta no conseguirá convertir a un deportista mediocre en
campeón ,pero una dieta desequilibrada puede transformar un campeón en un
deportista mediocre
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CREENCIAS
“Muchos deportistas creen firmemente que el uso de suplementos es
imprescindible para conseguir las condiciones físicas y mentales
necesarias para desarrollar con éxito cualquier deporte, incluso a nivel
amateur “
“Stewart B, Stewart B, Outram S, Smith AC. Doing supplements to improve performance in club
cycling: a life-course analysis. Scand J Med Sci Sports. 2013 Aug 2”.
QUIÉN VENDE LOS SUPLEMENTOS
¤  Tiendas “especializadas” en nutrición deportiva
¤  Monitores de Gimnasio
¤  Empresas de venta directa o piramidales
¤  INTERNET
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QUÉ OFRECE LA FARMACIA
¤  Confianza
¤  Seguridad de los Productos
¤  Asesoramiento personalizado
¤  Profesionalidad
¤  Formación
QUÉ NECESITA EL FARMACÉUTICO
¤  Formación
¤  Nutrición Humana y Dietética
¤  Específica en Nutrición Deportiva
¤  Material
¤  Bioimpedancia
¤  Tensiómetro
¤  etc.
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EVALUACIÓN ESTADO NUTRICIONAL
Parámetros para evaluar la salud del deportista desde el
punto de vista nutricional:
¤  Encuesta dietética
¤  Historia y Pruebas clínica
¤  Análisis bioquímicos
¤  Análisis composición corporal ( cineantropometría)
CÓMO SER EFECTIVO
¤  ¿QUÉ HACE QUE UNA EVALUACIÓN NUTRICIONAL SEA EFECTIVA?
¤  Conocimiento de las necesidades fisiológicas específicas de cada
deporte
¤  Conocimiento de las causas que determinan la elección de alimentos
en ese deporte
¤  Gestión del tiempo
¤  CÓMO CONSIGO SER EFECTIVO
¤  Entender qué es lo más importante para ese deporte y ese deportista
en concreto
¤  Traducir esas prioridades en un consejo práctico para el individuo, que
le motive suficientemente para hacer cambios en su elección dietética
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SÍNTOMAS DE UNA DIETA DESEQUILIBRADA
¤  Infecciones Frecuentes
¤  Fatiga / somnolencia
¤  Irritabilidad
¤  Mal aliento
¤  Estreñimiento
¤  Cefaleas frecuentes
¤  Grandes fluctuaciones de peso
¤  Rendimiento deportivo inconsistente
¤  Lenta recuperación tras la actividad física
ÁREAS DE TRABAJO
¤  SALUD
¤  CONDICIÓN FÍSICA
¤  LESIONES
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PÚBLICO OBJETIVO
¤  Gente que quiera estar en forma ( Gimnasio)
¤  Deportistas aficionados o amateurs
¤  Deportistas profesionales
PRINCIPALES OBJETIVOS
¤  PREPARAR PARA COMPETICIÓN
¤  RECUPERACIÓN POST-COMPETICIÓN
¤  OPTIMIZAR HIDRATACIÓN
¤  REDUCIR O RETRASAR APARICIÓN DE FATIGA
¤  MINIMIZAR RIESGO DE LESIONES
¤  ACELERAR PROCESO DE RECUPERACIÓN DE LESIONES
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OBJETIVOS DESEADOS
¤  PRE ENTRENAMIENTO
¤  Mayor energía
¤  Mayor resistencia
¤  Más fuerza
¤  PREPARACIÓN ESPECÍFICA PARA LA COMPETICIÓN
¤  Llenar depósitos de glucógeno
¤  Optimizar niveles de hidratación
¤  MEJORAR RENDIMIENTO
¤  Retrasar fatiga
¤  Mejorar resistencia
¤  Aumentar potencia
OBJETIVOS DESEADOS
¤  RECUPERACIÓN POST COMPETICIÓN
¤  Reducir edemas
¤  Reducir inflamación
¤  Rellenar depósitos
¤  Compensar oxidación
¤  Niveles de acidez
¤  Ciclo del sueño
¤  PREVENCIÓN Y RECUPERACIÓN DE LESIONES
¤  Fracturas óseas
¤  Lesiones musculares
¤  Molestias tendinosas
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OBJETIVOS DESEADOS
¤  CAMBIAR COMPOSICIÓN CORPORAL
¤  Aumentar masa muscular
¤  Reducir masa grasa
¤  Definir
INTERVENCIÓN
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ALIMENTACIÓN
HIDRATOS
CARBONO
PROTEÍNAS
OTROS
COMBINACIÓN DE NUTRIENTES
ALIMENTACIÓN
TIPOS DE NUTRIENTES
COMBINACIÓN
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CONSENSO COI SUPLEMENTACIÓN
“El uso de suplementos no compensa una dieta inadecuada y malos
hábitos nutricionales
Los deportistas que consideren el uso de suplementos y alimentos
para deportistas deberán valorar su eficacia, su coste, y el riesgo
para la salud y el rendimiento, así como el potencial riesgo de un
posible positivo en un test antidoping”
CONSENSO NUTRICION DEPORTIVA Comité Olímpico Internacional
( Lausana, Junio 2013)
USO DE SUPLEMENTOS
¤  86% de los atletas usan suplementos
(en el campeonato del mundo de atletismo –IAAF- )
¤  varones 83%
¤  mujeres 89%
¤  Razones para usar suplementos
¤  Recuperación post-entrenamientos: 71%
¤  Salud: 52%
¤  Mejorar rendimiento: 46%
¤  Prevención o recuperación de lesiones:40%
¤  Compensar una dieta incompleta:29%
Depiesse et al, sin publicar
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LA REGLA DE RON MAUGHAN
1.  SI FUNCIONA, PROBABLEMENTE ESTÁ PROHIBIDO
2.  SI NO ESTÁ PROHIBIDO, PROBABLEMENTE NO FUNCIONA
3.  PUEDE QUE HAYA ALGUNAS EXCEPCIONES
QUÉ NECESITAMOS SABER
¤  Estudios científicos
¤  Resultados de los estudios
¤  Tipo de población estudiada
¤  Dosis recomendada y utilizada en los estudios
¤  Forma de administración
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FUENTES DE INFORMACIÓN
¤  PUBMED
¤  Google Académico
SUPLEMENTOS ERGOGÉNICOS
AIS supplement group classification system
TIPO
EVIDENCIA
RECOMENDACIÓN AIS
GRUPO A
Indicado su uso en situaciones específicas
del deporte
Proporcionados por AIS por
su alto nivel de evidencia
GRUPO B
Deben seguir siendo objeto de
investigaciones
El AIS considera su uso en
condiciones de protocolos
de investigación
GRUPO C
No se han evidenciado efectos
beneficiosos
No proporcionados o
recomendados por AIS
GRUPO D
Prohibidos o con alto riesgo de
contaminación
No deben ser utilizados por
deportistas AIS
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CLASIFICACION DEL AIS
PRECAUCIONES
CUIDADO CON SOBREENTRENAMIENTO
ATENCIÓN AL RIESGO DE LESIONES
NUNCA PROBAR NADA POR PRIMERA VEZ EN COMPETICIÓN
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WADA (World Anti Doping Agency)
El Código Mundial Antidopaje
LA LISTA DE
PROHIBICIONES 2013
ESTÁNDAR
INTERNACIONAL
El texto oficial de la Lista de Prohibiciones será mantenido por la AMA y será
publicado en inglés y francés. En caso de discrepancia entre la versión inglesa y
las traducciones, la versión inglesa publicada en www.wada-ama.org prevalecerá.
Esta Lista entrará en vigor el 1 de enero de 2013.
Lista de Prohibiciones 2013
10 de septiembre 2012
MUCHAS GRACIAS
info@thehealthcompany.es
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