Miel de abejas La Confederación Empresarial del Campo

Miel de abejas
La Confederación Empresarial del Campo Colombiano se encuentra vinculada a la
producción nacional de miel de abejas, a través de las cooperativas agropecuarias de
Socorrro, Oiba, Ocamonte y Charalá, a lo cual han mostrado su interés otras empresas
asociativas de apicultores de Santander, establecidas en Pinchote, Suaita, Simacota,
Chipatá, Páramo, Guapotá y San Gil.
De momento, las cooperativas de Socorro y Oiba producen un total de 36.2 toneladas de
miel de abejas, para lo cual cuentan con 1.335 panales, en una infraestructura que les ha
demandado recursos por 71 millones de pesos.
Cooperativas productoras:
Colmenas:
Producción:
Socios productores:
Inversión total:
4
3,488
99,978 kilos
135
$71 millones
Más información:
Cooagrosocorro, Cooagrooiba, Coagroocamonte, Cooagrocharalá
Datos Generales
La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del néctar de las
flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos
chupadores de plantas. Las abejas lo recogen, transforman y combinan con sustancias
propias y lo almacenan en los panales donde madura.
La técnica que involucra la extracción de miel de los panales de la colmena es conocida
como apicultura. Las características físicas, químicas y organolépticas de la miel vienen
determinados por el tipo de néctar que recogen las abejas. Según esto, existe la miel de
flores y el mielato o miel de bosque. En cuanto a la primera, se distinguen al menos dos
tipos de miel: monofloral (cuando el néctar proviene de una sola especie) y la
multifloral, proveniente del néctar de varias especies vegetales.
La miel de flores es transparente y se solidifica con el tiempo dependiendo de su
procedencia vegetal y de la temperatura. Por debajo de 14ºC se acelera el proceso de
solidificación. El estudio del polen en la miel virgen –melisopalinologia- permite
determinar su origen floral. Un efecto secundario de la recolección del néctar y el polen
para la producción de miel es la polinización, que es crucial para la reproducción de las
plantas con flores.
La miel en Colombia
Con una producción anual estimada en 3.000 toneladas de miel de abejas, el sector de la
apicultura se Colombia encuentra prácticamente estancado, pese a las alentadoras
expectativas de un aumento considerable de la demanda potencial, para la cual la actual
oferta sólo podría responder por el 10 %. El consumo de miel per cápita en Colombia es
de 74.2 gramos, una cifra significativamente inferior a las metas de consumo
recomendadas por la FAO, equivalentes a un kilo (1.000 gramos).
No obstante sus propiedades alimenticias, en el sector de la salud y la medicina
alternativa, donde la miel podría encontrar uno de sus mejores nichos de mercado, dado
el interés que los consumidores están dándole en los últimos años a los llamados
productos naturales o limpios, entre los cuales se incluye el sector de los edulcorantes
naturales como la miel y el azúcar de las frutas.