Dietas con diferentes alternativas proteicas de bajo costo para incrementar la calidad y cantidad de la leche. MVZ. Juan Enrique Castilla Alamina. MC. Zabdi Uziel González López Dr. Fernando José Duarte Vera Fecha de inicio: Junio 2010 Fecha de término: Mayo 2011 Palabras clave: Forraje verde germinado (FVG), bovinos doble propósito, capacitación INTRODUCCIÓN. Los sistemas de producción bovina en el país se desarrollan bajo diferentes condiciones agroclimáticas y tecnológicas, comprendiendo sistemas de producción orientados a la comercialización de animales para abasto, leche y pie de cría. (SAGAR, 1998a). L0s sistemas de producción ganaderos de México se derivan principalmente de la ecología de los lugares, por las características climáticas y la relación suelo-planta-animal. La geografía mexicana ha sido dividida en las regiones árida y semiárida, templada, tropical seca y tropical húmeda. Yucatán, Campeche, Quintana Roo, Tabasco, Veracruz y parte del estado de Chiapas, se encuentran en la región tropical húmeda (Suárez y López, 2009). En el ámbito peninsular, la producción láctea para el año 2008 se estimó en 46, 193 toneladas, con un precio promedio a venta de $4.71 pesos/litro. (SIAP, 2008). En el estado de Quintana Roo, la producción de leche para el 2008 fue de 5,601 toneladas a $3.68 pesos/litros, situándolo en el lugar 31 a nivel nacional. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA O DEMANDA: Los altos costos en los insumos alimenticios para los productores ganaderos dedicados a la producción de leche, influyen sobre la rentabilidad y sostenibilidad de las explotaciones lecheras en el estado. Justificación: El producir presente trabajo se enfoca al establecimiento y evaluación para forraje verde germinado (FVG) de maíz, el cual tiene un gran potencial de producción de biomasa con un alto contenido de proteína y energía, pudiendo emplearse en la alimentación en vacas lecheras y reducir así los costos de la dieta. ANTECEDENTES En el ganado lechero, la inclusión de FVG además de bajar costos, ha incrementado la producción de leche en un 7.2% en vacas con una producción mayor de 28 L leche / día, y en vacas de baja producción (14 L leche/día), el incremento ha sido del 53%.(seragro, 2010). Sepúlveda (1994), menciona un aumento de producción en vacas lecheras a partir del uso de FVG obtenido de semillas de avena variedad “Nehuén” y cebada cervecera variedad “Triumph” existiendo también en este caso antecedentes en el uso del maíz, sorgo, trigo, arroz y tritricale. Además, el mayor problema que enfrentan los productores de leche, cuando incrementan la producción lechera, es la disminución de la fertilidad del animal. Resultados obtenidos con FVG respecto a la fertilidad son buenos, vacas que consumían una dieta comercial, solo el 53% de las vacas resultaron preñadas en el primer servicio, mientras que un 62% de las vacas que consumían 12 Kg/día de FVG fueron preñadas en el primer servicio. De acuerdo a lo reportado, la producción de leche se incrementó en 10% a 15% en vacas alimentadas con FVG de cebada con respecto a las vacas testigo, a su vez, la leche producida por las vacas alimentadas con FVG presentaron mayor contenido de grasa y en promedio fue de un 13.39% mayor que el reportado por los animales testigo. En lo que respecta a problemas de salud (mastitis) la incidencia bajo en las vacas alimentadas con FVG de un 13% a un 4.4% con una alimentación de 12 kg/FVG/día. (Seagro, 2010) En general, esta tecnología no es utilizada por los productores de la zona debido a la falta del conocimiento de la técnica y de los resultados que se obtienen. OBJETIVO GENERAL Disminuir los costos de alimentación en vacas lecheras con FVG de maíz como alimento proteico para los productores de Quintana Roo Objetivos específicos Evaluar la inclusión de FVG en dietas de vacas lecheras para reducir los costos de producción y mejorar la producción láctea, la cantidad de grasa en la leche y la condición corporal de los animales. MATERIALES Y MÉTODOS Macrolocalización La ciudad de Chetumal está situada en el extremo final de la costa del Mar Caribe perteneciente a México, en el punto donde el Río Hondo desemboca en la Bahía de Chetumal, sus coordenadas geográficas son 18°30´13´´N 88°18´19´´O y se encuentra a una altitud de 10 metros sobre el nivel del mar. Se localiza a 388 kilómetros al sur de Cancún, a 388 kilómetros al sureste de Mérida, Yucatán. El clima clasificado como Cálido subhúmedo con lluvias en verano, la temperatura media anual que se registra es de 26.4°C, con una precipitación pluvial promedio de 1334mm. Para lograr el objetivo, se propone la realización de un experimento donde se evalúen cuatro niveles de inclusión de FVG como sustitución de la materia seca de las dietas utilizadas por los productores de acuerdo a los siguientes tratamientos: 1) T1 100 % Esquilmos + 0 % FVG 2) T2 75 % Esquilmos + 25 % FVG 3) T3 50 % Esquilmos + 50 % FVG 4) T4 25 % Esquilmos + 75 % FVG El período experimental comprenderá el primer tercio de gestación (98 días). Se utilizará una dieta de adaptación por siete días. Manejo general Al momento del parto se registrará el peso y condición corporal (escala 1-9) de cada vaca, así como el peso de la cría, la cual será retirada inmediatamente. Los animales para la prueba serán vacas de segundo o tercer parto (dependiendo la unidad de producción), a las cuales se les serán asignados los tratamientos en forma aleatoria, la ración será suministrada al momento del ordeño, tomando como base un kilogramo por cada cuatro litros de leche producido, sobre esto, se hará la sustitución en porcentaje de la materia seca de la dieta por forraje verde germinado (25, 50 o 75 %). Al término de la ordeña, se procederá a juntar al becerro con la madre para que este se alimente de la leche residual que quedo después de la ordeña, al término de esto, las vacas pasarán a las praderas de brizanta, en donde pastaran toda la tarde y noche para luego entrar en la mañana a la ordeña. Para la elaboración del FVG, se construirá una casa sombra de 8 x 6 m (48 m 2) con una capacidad para albergar 2 estantes metálicos de PTR de 1”, cada uno con seis niveles; las dimensiones del estante serán de 6 m de largo, 1.10 m de ancho, con una altura al centro de 1.74 m y en los extremos de 1.65 m, permitiendo así una desnivel de 1.5 cm en cada uno de los niveles; la separación entre estantes será de un metro, el área de producción considerando los dos estantes será como tal de 13.2 m 2. La producción de FVG se llevará a cabo en charolas de plástico antiadherente de 25.4 x 52.1 x 6.4 cm, que se puedan perforar de acuerdo a las necesidades de producción e instalaciones. Cada estante tendrá la capacidad de alojar 283 charolas. El espacio entre cada uno de los niveles será de 25 cm y el espacio del suelo al primer nivel será de 15 cm. Se establecerá un sistema de riego por nebulización, instalando 72 nebulizadores/estante con una cobertura de riego de un metro de diámetro. Proceso productivo 1. Selección de semilla. Se utilizará semilla de maíz (Zea mays) de libre de plagas y enfermedades, así como de impurezas (tierra, semillas partidas, etc.) No deben provenir de lotes tratados con insecticidas o fungicidas y deben de tener una germinación del 85% (prueba a realizar antes de comprar, la cual consiste en tomar una muestra y se pone a germinar por 10 días). 2. Lavado. Las semillas se lavará y desinfectará en una solución de hipoclorito de sodio al 1% (“solución de lejía”, diluyendo 10 ml hipoclorito de sodio por cada litro de agua) dejándolas remojar no más de tres minutos, luego se enjuagan rigurosamente. 3. Remojo y germinación. Se sumergirán las semillas en agua por un período de 24 horas para lograr una completa hidratación, este tiempo será divido en dos períodos, en las primeras 12 horas las semillas serán sumergidas y pasado ese tiempo se procede a secarlas y orearlas (escurrir) durante una hora. Acto seguido se vuelven a sumergir nuevamente por 12 horas para finalmente realizarse el último oreado. 4. Siembra y riego. Las semillas de maíz, se colocarán en las charolas en una proporción de un kilógramo/charola tratando de formar una capa uniforme no mayor a 1.5 cm. Al comienzo (primeros cuatro días) no deben aplicarse más de 0.5 litros de agua por metro cuadrado por día hasta llegar a un promedio de 0.9 a 1.5 litros por metro cuadrado. El riego será aplicado entre 6 o 9 veces durante el transcurso del día, teniendo una duración de 30 segundos a 2 minutos. El volumen de agua de riego estará racionado de acuerdo a los requerimientos del cultivo y a las condiciones ambientales del invernadero. 5. Cosecha. La cosecha se realizará cuando las plantas alcancen 25 cm de altura que se espera sea a los 10 días de edad. El forraje es retirado de las charolas y suministrado a los animales solo o mezclado con algún otro alimento. 6. Producción. El rendimiento de forraje esperado es de 1:10, esto es, un kilógramo de semilla para producir diez kilógramos de forraje. La cosecha diaria será de 40 charolas, cada una con 10 kilogramos promedio, por lo tanto diariamente se tendrá 400 kilogramos de FVG. Para medir grasa en la leche se utilizara la prueba Gerber, al principio y al final de la prueba. Para mastitis, se utilizara la prueba de California, dándole un seguimiento quincenal. Los productores serán capacitados con un curso teórico y práctico sobre manejo de FVG el rancho cooperante de la región, y al final de esto se les aplicará una evaluación en donde se podrá observar el grado de conocimiento adquirido sobre el tema. Además, se realizará un evento demostrativo que incluirá: resultados de la utilización del FVG y su manejo. Diseño experimental Se utilizará un diseño completamente al azar con cuatro tratamientos y cuatro repeticiones para cada uno, siendo el animal la unidad experimental. Análisis estadístico Las variables a evaluar serán producción y contenido de grasa en la leche, peso vivo, condición corporal e incidencia de mastitis. Los datos serán sometidos a un Análisis de Varianza y comparación de media mediante la técnica de Duncan con el paquete estadístico SAS (2000). IMPACTO ESPERADO: La producción de FVG nos permitirá incrementar la producción láctea un 15% mejorar el porcentaje de grasa en leche, disminuir los problemas de mastitis hasta un 4%, además de reducir o sustituir la utilización de los esquilmos, lo cual podría reducir de manera significativa los costos en la alimentación animal. Adicionalmente, se podría producir un forraje de alta calidad durante todo el año, incuso en áreas donde los suelos limitan la producción de forrajes. LOGRO TECNOLÓGICO ESPERADO: El empleo de la tecnología mejorará la producción y calidad de la leche de los animales, en comparación con el manejo tradicional. PRODUCTOS ENTREGABLES: Un folleto para productores Un resumen en memoria de Congreso Nacional Un día demostrativo DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES POR PERÍODOS (UN AÑO): Primer trimestre. Se procederá a ubicar la unidad cooperante y se edificará la casa sombra o se acondicionara un área para la producción del FVG en la unidad de producción. Segundo y Tercer trimestre. Se evaluará el efecto de la inclusión de FVG en la dieta de los animales en la unidad cooperante, se evaluará el sistema de producción y la respuesta a la suplementación, sobre los índices de producción lechera, para la evaluación financiera, se utilizarán todos los registros, desde la implantación de la casa sombra o el acondicionamiento del área para la producción del FVG, el mantenimiento nutricional del hato y en general de los ingresos y egresos que se generen, para hacer un análisis de rentabilidad y viabilidad de los componentes tecnológicos evaluados así como su impacto en términos biológicos y económicos sobre el sistema de producción. Cuarto trimestre. Capacitación sobre la técnica del FVG y demostración de los resultados de las pruebas a los productores. MARCO LÓGICO FINALIDAD Finalidad Contribuir a mejorar la rentabilidad de las explotaciones ganaderas. Indicadores: Incremento en la rentabilidad en al menos 10% de las explotaciones ganaderas por efectos de las prácticas de manejo implementadas y utilización de forraje verde germinado (FVG) Medios de verificación: Estadísticas agropecuarias del Gobierno del estado, estadísticas oficiales de SAGARPA. MARCO LÓGICO PROPÓSITO: Propósito: incrementar la producción láctea con dietas de buena calidad proteica a bajo costo Indicadores: incrementar la producción láctea en un 15% Medios de verificación: Evaluación ex-ante y ex-post. Supuestos: Que tengan recursos suficientes para aplicar las tecnologías transferidas, y que el productor cooperante aplique las tecnologías y a su vez las transfiera. MARCO LÓGICO PRODUCTOS: Transferencia de tecnología en la utilización de forraje verde germinado para su aprovechamiento como alimento. Trípticos Indicadores: informe relacionado a la elaboración de las dietas (terminado) Medios de verificación: documento electrónico entregado a la fuente financiera (FQROOP) para su impresión Productores capacitados Indicadores: Productores capacitados Medios de verificación: Listas de asistencia al curso impartido Paquete tecnológico Indicadores: informe de la tecnología aplicada relacionada a la elaboración de las dietas y el uso del FVG (terminado) Medios de verificación: documento electrónico entregado a la fuente financiera (FQROOP) para su impresión Folleto técnico para técnicos y productores Indicadores: informe relacionado a la elaboración de las dietas (terminado) Medios de verificación: documento electrónico entregado a la fuente financiera (FQROOP) para su impresión Supuestos: Continuidad por parte de los productores en la aplicación de las tecnologías y en el manejo del forraje verde germinado. IMPACTOS: Impacto ambiental: la utilización del forraje verde germinado, ayuda a disminuir el gasto corriente de agua hasta un 50% y un aprovechamiento de las zonas no aptas para la producción de forraje convencional. Impacto económico: Se espera una reducción del 25% en los costos de alimentación, y un incremento en la cantidad y calidad de la leche Impacto social: Mejores ganancias para el productor debido a la disminución de los costos de alimentación. Impacto tecnológico: Reducción en el uso y deterioro de los suelos Aumentos en el rendimiento de la leche en un 15%. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES MESES DEL AÑO 2010 Actividad E A S O N D X X X X X Análisis de laboratorio X X X X Análisis de campo X X X X S O N D Localización F M A M J J X X X de productores. Establecimiento de la casa sombra. Seguimiento del FVG MESES DEL AÑO 2011 Actividad E F M A Seguimiento del FVG X X X X M J J A X Curso y capacitación a los productores X Evento demostrativo DESGLOSE PRESUPUESTAL CONCENTRADO Trim. 1 Conceptos Servicios externos y comerciales. Artículos, materiales y útiles diversos. Honorarios asimilables a sueldos. Viáticos para trabajo de campo TOTAL Trim. 3 Trim. 4 Total 7,000.00 5,000.00 85,800.00 54,240.00 23,500.00 23,500.00 24,000.00 125,240.00 16,560.00 16,560.00 16,560.00 16,200.00 65,880.00 68,800.00 3,840.00 143,440.00 Trim. 2 5,000.00 3,840.00 3,840.00 3,840.00 15,360.00 48,900.00 50,900.00 49,040.00 292,280.00 DESGLOSE PRESUPUESTAL POR TRIMESTRE: JUSTIFICACIÓN DEL PRESUPUESTO DESGLOSADO POR RUBROS PRIMER TRIMESTRE *SERVICIOS EXTERNOS Y COMERCIALES CONCEPTO Mantenimiento de vehículo Estructura metálica U. DE MEDIDA Servicio Servicio Casa sombra Servicio Sistema de riego Servicio CANTIDAD PRECIO IMPORTE JUSTIFICACIÓN UNITARIO 1 5,000.00 5,000.00 Servicio mayor (completo) 1 25,000.00 25,000.00 Construcción de la estructura metálica para la colocación de charolas en la casa sombra 48M2 600.00 28,800.00 Construcción de la casa sombra 1 10,000.00 10,000.00 Sistema de riego para la casa sombra SUBTOTAL: 68,800.00 *ARTÍCULOS, MATERIALES Y ÚTILES DIVERSOS CONCEPTO Papelería U. DE MEDIDA Lote CANTIDAD PRECIO UNITARIO 1 3,000.00 IMPORTE JUSTIFICACIÓN 3,000.00 Material de apoyo para el proyecto Charolas para el cultivo de forraje verde germinado Cloro para desinfección de semillas Tambores que servirán para el lavado y desinfección de la semilla Combustible para dar seguimiento al proyecto Análisis del forraje producido en la casa sombra. Y las pruebas de leche Compra de semillas para la casa sombra Charolas Pza 576 40 23,040.00 Cloro Lts 200 8 1,600.00 Tambores Pza 6 350 2,100.00 Combustible. Litros 1,000 8.50 8,500.00 Análisis de laboratorio Servicio 4 500.00 2,000.00 Compra de semilla Kilos 4,000 3.50 14,000.00 SUBTOTAL: 54,240.00 *HONORARIOS ASIMILABLES A SUELDOS CONCEPTO Persona U. DE MEDIDA honorarios CANTIDAD PRECIO UNITARIO 92 180 IMPORTE JUSTIFICACIÓN 16,560.00 Encargado para el seguimiento del FVG SUBTOTAL: 16,560.00 *VIÁTICOS PARA TRABAJOS DE CAMPO CONCEPTO Viáticos U. DE MEDIDA Persona CANTIDAD PRECIO UNITARIO 24 160.00 IMPORTE SUBTOTAL: JUSTIFICACIÓN 3,840.00 Viáticos de 3 personas para el seguimiento del proyecto 3,840.00 SUMA TOTAL DE LOS RUBROS EN EL TRIMESTRE: 143,440.00 SEGUNDO TRIMESTRE *SERVICIOS EXTERNOS Y COMERCIALES CONCEPTO Mantenimiento de vehículo Análisis de laboratorio U. DE MEDIDA Servicio CANTIDAD PRECIO IMPORTE JUSTIFICACIÓN UNITARIO 1 3,000.00 3,000.00 Servicio menor Servicio 4 500.00 SUBTOTAL: 2,000.00 Análisis del forraje producido en la casa sombra y leche 5,000.00 *ARTÍCULOS, MATERIALES Y ÚTILES DIVERSOS CONCEPTO Papelería. U. DE MEDIDA Lote Combustible. Litros Semillas Kg CANTIDAD PRECIO IMPORTE JUSTIFICACIÓN UNITARIO 1 1,000.00 1,000.00 Compra de tinta, papelería, CD, hojas, etc. 1,000 8.5 8,500.00 Combustible para dar seguimiento al proyecto 4,000.00 3.5 14,000.00 Compra de semillas para la casa sombra SUBTOTAL: 23,500.00 *HONORARIOS ASIMILABLES A SUELDOS CONCEPTO Persona U. DE MEDIDA Honorarios CANTIDAD PRECIO IMPORTE JUSTIFICACIÓN UNITARIO 92 180.00 16,560.00 Encargado para el seguimiento del FVG SUBTOTAL: 16,560.00 *VIÁTICOS PARA TRABAJOS DE CAMPO CONCEPTO Viáticos. U. DE MEDIDA Persona CANTIDAD PRECIO IMPORTE JUSTIFICACIÓN UNITARIO 24 160.00 3,840.00 Viáticos de 3 personas para el seguimiento del proyecto SUBTOTAL: 3,840.00 SUMA TOTAL DE LOS RUBROS EN EL TRIMESTRE: 48,900.00 TERCER TRIMESTRE *SERVICIOS EXTERNOS Y COMERCIALES CONCEPTO Mantenimiento de vehículo Análisis de laboratorio U. DE MEDIDA Servicio. Servicio CANTIDAD PRECIO IMPORTE JUSTIFICACIÓN UNITARIO 1 5,000.00 5,000.00 Servicio mayor (completo) 4 500.00 2,000.00 Análisis del forraje la casa sombra SUBTOTAL: 7,000.00 *ARTÍCULOS, MATERIALES Y ÚTILES DIVERSOS CONCEPTO Papelería. U. DE MEDIDA Lote Combustible. Litros Semillas Kg CANTIDAD PRECIO IMPORTE JUSTIFICACIÓN UNITARIO 1 1,000.00 1,000.00 Compra de tinta, papel, CD, lápices, plumas etc. 1,000.00 8.5 8,500.00 Combustible para dar seguimiento al proyecto 4000 3.5 14,000.00 Compra de semillas para la casa sombra SUBTOTAL: 23,500.00 *HONORARIOS ASIMILABLES A SUELDOS CONCEPTO Técnico U. DE MEDIDA Honorarios CANTIDAD PRECIO IMPORTE JUSTIFICACIÓN UNITARIO 92 180.00 16,560.00 Encargado para el seguimiento del FVG SUBTOTAL: 16,560.00 *VIÁTICOS PARA TRABAJOS DE CAMPO CONCEPTO Viáticos. U. DE MEDIDA Persona CANTIDAD PRECIO IMPORTE JUSTIFICACIÓN UNITARIO 24 160.00 3,840.00 Viáticos de 3 personas para el seguimiento del proyecto SUBTOTAL: 3,840.00 SUMA TOTAL DE LOS RUBROS EN EL TRIMESTRE: 50,900.00 CUARTO TRIMESTRE *SERVICIOS EXTERNOS Y COMERCIALES CONCEPTO Mantenimiento de vehículo Análisis de laboratorio U. DE MEDIDA Servicio. CANTIDAD PRECIO IMPORTE JUSTIFICACIÓN UNITARIO 1 3,000.00 3,000.00 Servicio menor Servicio 4 500.00 2,000.00 SUBTOTAL: Análisis de las muestras a tomar 5,000.00 *ARTÍCULOS, MATERIALES Y ÚTILES DIVERSOS CONCEPTO Papelería. U. DE MEDIDA Lote Combustible. Litros Semillas Kg CANTIDAD PRECIO IMPORTE JUSTIFICACIÓN UNITARIO 1 1,500.00 1,500.00 Compra de tinta y hojas para imprimir los resultados del proyecto 1,000.00 8.5 8,500.00 Gasto necesario para cubrir el proyecto. 4000 3.5 14,000.00 Compra de semillas para la casa sombra SUBTOTAL: 24,000.00 *HONORARIOS ASIMILABLES A SUELDOS CONCEPTO Técnico U. DE MEDIDA Honorarios CANTIDAD PRECIO IMPORTE JUSTIFICACIÓN UNITARIO 90 180.00 16,200.00 Encargado para el seguimiento del FVG SUBTOTAL: 16,200.00 *VIÁTICOS PARA TRABAJOS DE CAMPO CONCEPTO Viáticos. U. DE MEDIDA Persona CANTIDAD PRECIO IMPORTE JUSTIFICACIÓN UNITARIO 24 160.00 3,840.00 Viáticos de 3 personas para el seguimiento y finalización del proyecto SUBTOTAL: 3,840.00 SUMA TOTAL DE LOS RUBROS EN EL TRIMESTRE: 49,040.00 Bibliografía SerAgro 2010. Servicios Agricolas y Agroindustria. www.seragro.cl (consultado el 3 de marzo 2010) Sepúlveda 1994. El Forraje Verde Hidropónico como tecnología apta para pequeños productores agropecuarios. Publicado por la FAO en 2002 SIAP 2008. Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. http://www.siap.gob.mx/ [consultado 2 de marzo de 2010]