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Editorial
Tras leer todo el contenido de este número, quizás coincidan conmigo en que prácticamente
podríamos establecer un nexo de unión entre la
mayoría de los artículos.
Alguno dudará que esto sea posible y se preguntará qué tiene en común un estilo clásico como
la Scotch Ale con un festival en Blanes o cómo
puede haber cercanía entre la figura de Sam
Calagione y la recuperación de un local emblemático barcelonés. Búsquenlo y lo encontrarán.
No hay duda de que estos meses corremos un
riesgo de empacho con la cantidad de festivales
que llenan la península. No me interpreten mal.
Los festivales me gustan mucho. Me parecen
eventos divertidos y una de las
mejores formas de testar el
mercado. Además, cada vez
están mejor organizados y solamente alguien con mala fe podría dedicarse a desprestigiarlos
gratuitamente. Pero, por mucho
que queramos, nos resulta imposible acudir a todos o patrocinarlos. En esas estábamos cuando nos
llegó una reflexión en forma de
artículo por parte de un grupo
de cerveceros españoles que
acudieron a la Craft Brewers
Conference de San Diego. (aún
exagerando, otro festival).
En ese texto, que podéis encontrar
en este número, los autores sostienen
que los nuevos cerveceros
-estadounidenses en ese caso,
NEXOS Y SCOTCH ALE
pero podría trasladarse a cualquier otro país
con fenómeno artesanal- están elaborando
estilos procedentes de todo el mundo tan bien,
que si uno cierra los ojos al probarlos es fácil
imaginarse en el país de origen.
En líneas generales ya estaba de acuerdo con esa
postura, pero con la cata que hicimos de Scotch
Ales me reafirmo en ella. Incluso la historia del
estilo les da la razón. Cuando en Escocia, por motivos políticos o de cambios de hábitos, la Scotch
Ale estaba desapareciendo, en Bélgica gozaba de
muy buena salud.
Algo parecido viene a decir Robert Merryman
cuando -también hablando de festivales- deja
entrever que los cerveceros independientes españoles no deben
sentirse inferiores a sus colegas
italianos o americanos.
Algunos de los últimos productos llegados a la redacción o probados en las ferias son un buen
testigo. Estoy seguro de que en una
cata a ciegas -la mejor forma de dejar atrás los prejuicios- más de uno
se llevaría una sorpresa y cambiaría su actitud. Otros lo han
hecho antes.
Ya ven, parece que aún con el
riesgo de empacho, los eventos
cerveceros dan incluso para reflexionar.
Ahora, al igual que Merryman, yo
también me pregunto cómo será el
mundo post-lúpulo.
Alberto Benavides | alberto@bar-beer.com
La tira
POR MAURO ENTRIALGO
06 BAR&BEER #21 | www.bar-beer.com
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