-Curso “Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria”

-Curso “Sistemas de gestión de la seguridad alimentaria”
20/10/2010 - 21/10/2010
Los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria permiten identificar y establecer la
secuencia e interacción de los procesos cuya implementación garantiza la capacidad del
operador de suministrar de manera continua alimentos seguros para el consumidor.
Objetivos · Conocer la situación actual en materia de seguridad alimentaria · Conocer
los requisitos de los sistema de gestión de seguridad alimentaria, sus semejanzas y
diferencias · Capacitar al personal relacionado con el sistema de seguridad alimentaria
para implantar los requisitos exigidos por las diferentes normas de gestión de la
seguridad alimentaria (BRC, IFS, ISO 22000, ...)
-Curso “Gestión y Mantenimiento de Depuradoras en Industrias Agroalimentarias” (XI
Edición)
06/10/2010 - 07/10/2010
En los últimos años, la industria agroalimentaria ha realizado una inversión importante
en instalaciones depuradoras, tanto de tipo físico-químico como biológico. Sin embargo,
se detecta que este esfuerzo inversor en equipamiento no se ha acompañado
paralelamente con una adquisición de conocimiento especializado para sacar el máximo
rendimiento a su funcionamiento y a la gestión adecuada en sus diversas facetas: control
de procesos, mantenimiento y trabajos de explotación. El Curso de Gestión y
Mantenimiento de Depuradoras en Industrias Agroalimentarias (edición XI) pretende
aportar los conocimientos y aptitudes necesarias para abordar la gestión de una estación
depuradora desde una óptica práctica y específica del sector.
Objetivos El objetivo principal de este curso es proporcionar una formación práctica a
los técnicos encargados del mantenimiento y gestión de las instalaciones de depuración
de aguas residuales de las industrias agroalimentarias. El aprovechamiento de este curso
permitirá al técnico: · conocer la legislación básica en materia de aguas residuales, ·
comprender y solucionar adecuadamente los principales problemas de mantenimiento, ·
proponer mejoras en su planta para alcanzar mayores rendimientos, · diseñar un buen
sistema de control (instrumentos de medida, laboratorio, etc.), · elaborar un plan de
mantenimiento y gestión ajustado a sus necesidades, · reducir el gasto en reparaciones,
reactivos, energía eléctrica, etc., · ahorrar canon de saneamiento y tasas de vertido, ·
evitar accidentes de tipo ambiental y sus sanciones correspondientes.
- Curso práctico "Vida útil sensorial de alimentos"
Presencial: 19/10/2010 - 20/10/2010
¿Le interesaría saber cómo estimar la vida útil sensorial de su producto en función de la
aceptación o el rechazo del consumidor?
ainia centro tecnológico ha organizado el Curso "VIDA ÚTIL SENSORIAL DE LOS
ALIMENTOS" los próximos 19 y 20 de octubre en el que se proporcionarán las
herramientas clave para la estimación de la vida útil sensorial teniendo en cuenta la
decisión de aceptación o rechazo del consumidor por el alimento.
¿Qué es la "vida útil" de un alimento?
Se puede definir como el tiempo que transcurre entre la fabricación/envasado del
producto y el momento en que se vuelve inaceptable bajo determinadas condiciones
ambientales. La finalización de la vida útil de un alimento se debe a que el consumo
puede implicar un riesgo para la salud del consumidor.
¿Y la "vida útil sensorial" de un alimento?
A veces, son las propiedades sensoriales las que se deterioran antes de que finalice el
tiempo de vida útil, de tal forma que el alimento es rechazado por el consumidor aunque
no se haya sobrepasado la fecha de caducidad.
Conocer el tiempo durante el cual el consumidor está dispuesto a comprar o consumir el
producto es fundamental para controlar la calidad y seguridad de sus productos.
¿Qué puedo aprender a través de ese curso?
La evaluación sensorial es el principal método de evaluación, ya que no existen métodos
instrumentales o químicos que reemplacen adecuadamente a nuestros sentidos. El curso
mostrará de forma aplicada el diseño experimental, los trabajos que se realizan con
paneles entrenados y paneles de consumidores y el tratamiento estadístico de los datos,
con casos prácticos aplicados a estudios de vida útil de yogures, aceite de girasol, salsas,
¡Inscríbase ya!
En ainia se lo ponemos fácil.