PDF, 5.7MB - Instituto Nacional de Estadísticas
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Instituto Nacional de Estadísticas Chile Agropecuarias INFORME ANUAL 2013 Créditos AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 AGROPECUARIAS, INFORME ANUAL 2013 2 Instituto Nacional de Estadísticas Subdirección de Operaciones Subdepartamento de Estadísticas Agropecuarias Departamento de Comunicaciones e Imagen Corporativa Periodo de la información: 2013 – 2014 Publicación anual Fecha de publicación: 20 de octubre de 2014 Profesionales responsables: Eugenio Neumann Carmine (eugenio.neumann@ine.cl) Paseo Bulnes 418 Fono: (56-2) 2892 4000 Casilla de Correo: 498 – Correo 3 Sitio Web: www.ine.cl Correo electrónico: ine@ine.cl facebook: ChileINE twitter: @INE_Chile Santiago de Chile ISBN: 978-956-323-151-9 Índice PRESENTACIÓN.......................................................................................................................................................................................................................................................................................9 CAPÍTULO I: ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS (encuesta de superficie sembrada, producción y rendimiento de los cultivos anuales esenciales, período 2004/2013).................................................................................11 INTRODUCCIÓN..................................................................................................................................................................................................................................................................................13 Aspectos Generales Encuesta Agrícola de los Cultivos Anuales.........................................................................................................................................15 CUADRO 1. Cultivos anuales esenciales: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento. 2013/2014 en el país, según especie..................................................................................................................................................................................17 CUADRO 2. Estimación de superficie sembrada por grupo de cultivos, según año agrícola y región. 2013/2014...............................................................................................................................................................................................................................................................18 CEREALES CUADRO 3. Cereales: estimación de superficie sembrada con cereales (grano seco) por especie, según año agrícola y región. 2004/05 y 2013/14...............................................................................................................................................21 CUADRO 4. Trigo: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2004/05 y 2013/14.........................................................................................................................................................................................................22 CUADRO 5. Trigo harinero: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región. 2004/05 y 2013/14 ............................................................................................................................................................................23 CUADRO 6. Trigo candeal: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región. 2004/05 y 2013/14........................................................................................................................................................................ 24 CUADRO 7. Avena: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año. Agrícola. 2004/05 y 2013/14 .....................................................................................................................................................................................................25 CUADRO 8. Cebada: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2004/05 y 2013/14.........................................................................................................................................................................................................27 CUADRO 9. Cebada cervecera: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región. 2004/05 y 2013/14..............................................................................................................................................................................28 CUADRO 10. Cebada forrajera: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola 2004/05 y 2013/14..........................................................................................................................................................................................................29 CUADRO 11. Centeno: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2004/05 y 2013/14 ........................................................................................................................................................................................................30 CUADRO 13. Arroz: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2004/05 y 2013/14..........................................................................................................................................................................................................32 CUADRO 14. Triticale: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2004/05 y 2013/14 ......................................................................................................................................................................................................33 LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS CUADRO 15. Leguminosas y tubérculos: estimación de superficie sembrada por especie, según año agrícola y región. 2004/05 y 2013/14................................................................................................................................................................................37 CUADRO 16. Poroto: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2004/05 y 2013/14.........................................................................................................................................................................................................38 CUADRO 17. Lenteja: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2004/05 y 2013/14 ......................................................................................................................................................................................................39 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 CUADRO 12. Maíz: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2004/05 y 2013/14 .......................................................................................................................................................................................................31 3 CUADRO 18. Garbanzo: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2004/05 y 2013/14...................................................................................................................................................................... 40 CUADRO 19. Arveja: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2004/05 y 2013/14 ......................................................................................................................................................................................................41 CUADRO 20. Chícharo: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2004/05 y 2013/14 .......................................................................................................................................................................................................42 CUADRO 21. Papa: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2004/05 y 2013/14 ......................................................................................................................................................................................................43 CULTIVOS INDUSTRIALES CUADRO 22. Cultivos industriales: estimación de superficie sembrada por especie, según año agrícola y región. 2004/05 y 2013/14 ............................................................................................................................................................................................................47 CUADRO 23. Maravilla: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2004/05 y 2013/14 ...................................................................................................................................................................48 CUADRO 24. Raps: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2004/05 y 2013/14 .......................................................................................................................................................................................................49 CUADRO 25. Remolacha: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2004/05 y 2013/14.......................................................................................................................................................................51 CUADRO 26. Tabaco: estimación de superficie plantada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2004/05 y 2013/14 .......................................................................................................................................................................................................53 CUADRO 27. Lupino: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región, según año agrícola. 2004/05 y 2013/14 ........................................................................................................................................................................................................54 CUADRO 28. Lupino dulce: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región. 2009/10 y 2013/14 .............................................................................................................................................................................55 CUADRO 29. Lupino amargo: estimación de superficie sembrada, producción y Rendimiento, según año agrícola y región. 2009/10 y 2013/14 .............................................................................................................................................................................55 CUADRO 30. Lupino australiano: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región. 2009/10 y 2013/14 ........................................................................................................................................................................... 56 CUADRO 31. Tomate industrial: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento por región según año agrícola. 2004/05 y 2013/14 .......................................................................................................................................................................57 CUADRO 32. Achicoria industrial: estimación de superficie sembrada, producción y rendimiento, según año agrícola y región. 2009/10 y 2013/14 ..............................................................................................................................................................................58 SUPERFICIE HORTÍCOLA (AÑO AGRÍCOLA 2006/07 y 2009/2013) Aspectos generales encuesta de superficie hortícola.....................................................................................................................................................................61 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 CUADRO 33. Hortalizas: superficie sembrada o plantada a nivel nacional, por región, según período. 2006/07 y 2009/2013.............................................................................................................................................................................................................................63 4 CUADRO 34. Hortalizas: superficie sembrada o plantada a nivel nacional, según período. 2007 y 2009/2013......................................................................................................................................................................................................................................64 CUADRO 35. Acelga: estimación de superficie sembrada, por región, según período. 2006/07 y 2009/2013 ..........................................................................................................................................................................................................................65 CUADRO 36. Ají: estimación de superficie plantada, por región, según período. 2006/07 y 2009/2013 ..................65 CUADRO 37. Ajo: estimación de superficie plantada, por región, según período. 2006/07 y 2009/2013 ...............65 CUADRO 38. Alcachofa: estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y 2009/2013 .............................65 CUADRO 39. Apio: estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y 2009 /2013 ..............................................65 CUADRO 40. Arveja verde: estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y 2009/2013...................66 CUADRO 41. Betarraga: estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y 2009 /2013 .......................66 CUADRO 42. Brócoli: estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y 2009 /2013......................................66 CUADRO 43. Cebolla de guarda: estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y 2009/2013 ..........................................................................................................................................................................................................................66 CUADRO 44. Cebolla temprana: estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y 2009/2013.............................................................................................................................................................................................................................67 CUADRO 45.Choclo: estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y 2009/2013......................................67 CUADRO 46.Coliflor: estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y 2009/2013 .......................................67 CUADRO 47. Esparrago: estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y 2009/2013 .............................67 CUADRO 48.Espinaca: estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y 2009/2013 ..............................68 CUADRO 49. Haba: estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y 2009/2013 .........................................68 CUADRO 50. Lechuga: estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y 2009/2013 ..................................69 CUADRO 51. Melón: estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y 2009/2013 .....................................69 CUADRO 52. Orégano: estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y 2009/2013 ................................69 CUADRO 53. Pepino de ensalada: estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y 2009/2013..............................................................................................................................................................................................................................69 CUADRO 54. Pimiento: estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y 2009/2013................................ 70 CUADRO 55. Poroto granado: estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y 2009/2013............70 CUADRO 56. Poroto verde: estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y 2009/2013..................70 CUADRO 57. Repollo: estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y 2009/2013........................................70 CUADRO 58. Sandía: estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y 2009/2013.....................................71 CUADRO 59. Tomate consumo fresco: estimación de superficie plantada, según período. 2006/07 y 2009/2013.............................................................................................................................................................................................................................71 CUADRO 60. Zanahoria: estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y 2009/2013...........................71 CUADRO 61. Zapallo italiano: estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y 2009/2013..............................................................................................................................................................................................................................71 CUADRO 62. Zapallo temprano y de guarda: estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y 2009/2013 ..........................................................................................................................................................................................................................72 CUADRO 63. Otras hortalizas: estimación de superficie sembrada, según período. 2006/07 y 2009/2013............................................................................................................................................................................................................................72 CUADRO 64. Estimación de superficie de frutilla según período. 2006/07 y 2012/2013 .............................................................72 CAPÍTULO II: ESTADÍSTICAS PECUARIAS (PERÍODO 2004/2013) Aspectos generales de las encuestas de criaderos de aves, cerdos, mataderos de ganado, de aves, ferias de ganado, producción de cecinas e industria láctea menor...............................................................................................................................75 CUADRO 65. Resumen semestral: criadero de aves y sus características por período, según variable.........................79 CUADRO 66. Resumen semestral: criadero de aves y sus características por región, según variable. primer semestre 2012..........................................................................................................................................................................................................................80 CUADRO 67. Resumen semestral: criadero de aves y sus características por región, según variable. segundo semestre 2012.....................................................................................................................................................................................................................81 CUADRO 68. Criadero de aves y mano de obra utilizada, según período y región.......................................................................................82 CUADRO 69. Producción total de huevos de aves de postura, productores y reproductores, según período.....................................................................................................................................................................................................................................................83 CUADRO 70. Huevos incubados y producción de pollitos por rubro, según período y región.....................................................84 CUADRO 71. Huevos incubados por procedencia, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013..........................................................................................................................................................................................85 CUADRO 72. Ventas de huevos de productores broilers y de reproductores, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013................................................................................................................................................86 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 CRIADEROS DE AVES (PERÍODO 2010/2013) 5 CUADRO 73. Producción total de huevos para consumo y reproducción por rubro, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013.......................................................................................................................87 CUADRO 74. Venta de aves productores y reproductores por destino, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013................................................................................................................................................88 CUADRO 75. Venta de aves para consumo por rubro, según período 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013.........................................................................................................................................................................................89 CUADRO 76. Ventas de aves para consumo por rubro, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013.........................................................................................................................................................................................90 CUADRO 77. Promedio de gallinas de y en postura y porcentaje en postura, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013.................................................................................................................................................91 CUADRO 78. Existencia de gallinas productoras de huevos y reproductores, según período y región. .......................................................................................................................................................................................................................92 CUADRO 79. Existencia de broilers para consumo y reproducción, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013.................................................................................................................................................93 CRIADEROS DE CERDOS (PERÍODO 2010/2013) CUADRO 80. Resumen semestral: criaderos de cerdos y sus características por período, según variable, primer y segundo semestre 2013 .......................................................................................................................................................................................97 CUADRO 81. Resumen semestral: criaderos de cerdos y sus características por región, según variable, primer semestre 2013..........................................................................................................................................................................................................................98 CUADRO 82. Resumen semestral: criaderos de cerdos y sus características por región, según variable. segundo semestre 2013....................................................................................................................................................................................................................99 CUADRO 83. Criaderos de cerdos y mano de obra utilizada, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013......................................................................................................................................................................................100 CUADRO 84. Criaderos en explotación por origen del agua de beber, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013......................................................................................................................................................................................101 CUADRO 85. Criaderos y cerdos afectados por enfermedades, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013......................................................................................................................................................................................101 CUADRO 86. Criaderos con ventas de cerdos vareros por edad y peso promedio, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013.............................................................................................................................................102 CUADRO 87. Criaderos con venta de cerdos terminados por edad y peso promedio, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013...................................................................................................................102 CUADRO 88. Criaderos con pariciones y lactancia por peso estimado y edad de destete, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013...................................................................................................................103 CUADRO 89. Criaderos que efectuaron compras de cerdos vivos, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013......................................................................................................................................................................................103 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 CUADRO 90. Venta de cerdos por tipo, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013.................................................................................................................................................................................................................104 6 CUADRO 91. Venta de cerdos por canal de comercialización, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013......................................................................................................................................................................................104 CUADRO 92. Venta de cerdos vareros y terminados por rango de peso, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013.............................................................................................................................................105 CUADRO 93. Venta de cerdos varero y terminado por promedio de edad y peso, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013.............................................................................................................................................105 CUADRO 94. Criaderos con inseminación artificial por hembras inseminadas, preñadas y promedio de cerditos vivos, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013........................106 CUADRO 95. Hembras que parieron, natalidad y destete, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013......................................................................................................................................................................................106 CUADRO 96. Existencia de cerdos, reproductores por sexo y de engorda por tipo, según período y región 2010 a 2013, primer y segundo semestre 2013...................................................................................................................107 MATADEROS DE GANADO (PERÍODO 2004/2013) CUADRO 97. Ganado beneficiado en mataderos, por especie, según año y mes. 2004/2013................................................111 CUADRO 98. Ganado beneficiado en mataderos, por especie, según región. 2013..............................................................................112 CUADRO 99. Ganado bovino beneficiado en mataderos, por categoría, según año y mes. 2004/2013....................113 CUADRO 100. Ganado bovino beneficiado en mataderos, por categoría, según región. 2013..............................................113 CUADRO 101. Producción de carne en vara por especie, según año y mes. 2004/2013.................................................................114 CUADRO 102. Producción de carne en vara por especie, según región. 2013..............................................................................................115 CUADRO 103. Producción de carne en vara de ganado bovino por categoría, según año y mes. 2004/2013.......................................................................................................................................................................................................................................................116 CUADRO 104. Producción de carne en vara de ganado bovino por categoría, según región. 2013.................................118 MATADEROS DE AVES (PERÍODO 2004/2013) CUADRO 105. Beneficio de aves por tipo y especie, según año y mes. 2003/2013................................................................................121 CUADRO 106. Producción de carne de ave por tipo y especie, según año y mes. 2002 /2011..............................................123 FERIAS DE GANADO (PERÍODO 2004/2013) CUADRO 107 Ganado rematado en ferias por especie, según período. 2004/2013...........................................................................127 CUADRO 108. Ganado rematado en ferias por especie, según región. 2013.................................................................................................129 CUADRO 109. Ganado bovino rematado en ferias por categoría, según año y mes. 2004/2013.......................................129 CUADRO 110. Ganado bovino rematado en ferias por categoría, según región. 2013......................................................................130 PRODUCCIÓN DE CECINAS (PERÍODO 2008/2013) CUADRO111. Elaboración de cecinas según tipo. 2008/2013 ..........................................................................................................................................133 CUADRO 112. Elaboración de cecinas por agrupación regional, según tipo. 2013 ...............................................................................134 CUADRO 113. Elaboración de salchichas (vienesas y gordas), según agrupación regional. 2010/2013......................135 CUADRO 114. Elaboración de mortadelas y salchichón, según agrupación regional. 2010/2013.....................................136 INDUSTRIA LÁCTEA MENOR (PERÍODO 2012/2013) CUADRO 115. Volumen de leche procesada, según año. 2008/2013.........................................................................................................................139 CUADRO 116. Volumen de leche procesada, según región. 2012/2013...............................................................................................................140 CUADRO 117. Volumen de leche procesada por origen, según región. 2012/2013................................................................................141 CUADRO 119. Número promedio de proveedores de leche, según región. 2012/2013...................................................................145 CUADRO 120. Elaboración de productos lácteos, según producto. 2012/2013.........................................................................................146 CUADRO 121. Elaboración de productos lácteos, por región, según producto. 2012/2013.......................................................147 CUADRO 122. Elaboración de queso por región, según mes. 2013..............................................................................................................................148 CUADRO 123: Elaboración de queso fresco y quesillo por región, según mes. 2013...........................................................................149 CUADRO 124. Elaboración de yogur, por región, según mes. 2013.............................................................................................................................150 GLOSARIO ............................................................................................................................................................................................................................................................................................153 FICHA TÉCNICA.....................................................................................................................................................................................................................................................................................155 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 CUADRO 118. Número de proveedores de leche, según mes. 2012/2013........................................................................................................144 7 8 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Presentación E l anuario de Estadísticas Agropecuarias concentra los datos sectoriales más relevantes de la producción de cultivos anuales esenciales, hortalizas y producción pecuaria. El presente informe es la continuación de la serie anual iniciada el año 1999, que entrega antecedentes sobre estadísticas agrícolas y ganaderas que realiza el Instituto Nacional de Estadísticas. Este documento, producido por el INE, se caracteriza por entregar los antecedentes de superficie sembrada, producción y rendimiento de los principales cultivos agrícolas, superficie sembrada o plantada con las principales especies de hortalizas, producción y existencia de aves, producción y existencia de cerdos, beneficio y producción de carne por especies y categorías beneficio y producción de carne de aves por especie, animales rematados en ferias por especie y categorías, producción de cecinas por producto y recepción de leche y producción de lácteos por producto. La información estadística es un elemento fundamental para el desarrollo exitoso de cualquier actividad económica, la cual debe ser confiable, actualizada y oportuna, características que constituyen las metas claramente señaladas en el proceso de modernización del INE. Existe una constante y creciente demanda de información estadística por parte de los usuarios del sector y de toda la comunidad nacional, lo que justifica ampliamente los esfuerzos que se realizan para la divulgación de los antecedentes recopilados. XIMENA CLARK NÚÑEZ Directora Nacional (TP) Instituto Nacional de Estadísticas Instituto Nacional de Estadísticas Chile AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Esta publicación comprende un período de diez años, presentándose la información en dos capítulos: Estadísticas agrícolas, que incluyen información sobre los cultivos anuales esenciales y de hortalizas; y Estadísticas pecuarias, que comprende antecedentes sobre criaderos de aves y de cerdos, mataderos de ganado y de aves, ferias de ganado, producción de cecinas y producción de lácteos. 9 10 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Capítulo I ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS (Período 2004-2013) AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 12 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Introducción L os resultados obtenidos en la Encuesta de Cultivos Anuales Esenciales informan que en la temporada 2013/2014, las siembras totalizaron un área cultivada de 719.973 hectáreas, lo que implica una disminución de 3,1%, respecto al año agrícola precedente. El grupo de los cereales disminuyó su superficie sembrada a 569.134 hectáreas, con una baja de 2,0%, respecto al período agrícola anterior. El grupo de leguminosas y tubérculos registró un mínimo aumento anual de un 0,4% en su superficie, totalizando 66.248 hectáreas. Por su parte, el grupo de los cultivos industriales presenta un retroceso anual de 12,4% en su superficie, alcanzando a 84.591 hectáreas. Los resultados de la cosecha correspondiente al año agrícola 2013/2014 y sus rendimientos unitarios a nivel nacional y regional, permiten las siguientes conclusiones: La mayoría de los cereales mostraron una baja más bien generalizada en sus rendimientos, producto de las adversas condiciones climáticas tanto durante su período vegetativo como hacia la cosecha, con heladas, elevadas temperaturas en la zona central, sequía y precipitaciones a la cosecha en la zona sur. En este grupo sólo el arroz, el trigo candeal y la cebada cervecera presentaron un crecimiento anual en su producción; mientras que el trigo harinero, el maíz, la avena, la cebada forrajera, el centeno y el triticale disminuyeron su producción, respecto a la cosecha anterior. En el grupo de las leguminosas y tubérculos se constató que el poroto a pesar de presentar un aumento en su superficie de 32,8% (11.050 a 14.670 hectáreas), su rendimiento disminuyó de17,2 qqm/ha a 12,3 qqm/ha y su producción de 189.929 quintales a 180.947 quintales con respecto a la temporada anterior, producto de las adversas condiciones climáticas imperantes durante todo su período vegetativo. En el grupo de los cultivos industriales, el raps, maravilla, lupino australiano, lupino dulce, achicoria y tabaco presentan una caída en sus superficies, lo que incidió en menores producciones agravadas por las condiciones climáticas presentes en la temporada. Sólo el tomate industrial aumentó en forma significativa su rendimiento, favorecido por las lluvias de verano que se produjeron cuando se cosechó gran parte de la producción. La producción anual para el tomate industrial, creció esta temporada en un 13,2%. El Instituto Nacional de Estadísticas, junto con poner a disposición de los usuarios la presente publicación, desea expresar en forma especial sus agradecimientos a los señores agricultores y organizaciones de productores por su valioso apoyo a las labores de nuestra institución. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 En el resto de las leguminosas (garbanzo, lenteja, arveja) su presencia sigue siendo mínima, debido principalmente a los bajos rendimientos en la cosecha y también a los precios obtenidos. 13 14 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Aspectos Generales ENCUESTA AGRÍCOLA DE CULTIVOS ANUALES El INE está realizando un proyecto de mediano plazo destinado a generar estimaciones de superficie sembrada y cosecha de cultivos anuales esenciales en el territorio comprendido entre las regiones de Coquimbo a Los Lagos, para el período intercensal 2007-2017. Para ello, dispone de una muestra que comprende 122 comunas. Como parte de este proyecto global, se levantan las siguientes encuestas: “Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales”: encuesta realizada entre octubre y diciembre de cada año, donde se consulta por la superficie sembrada y por sembrar de los cultivos anuales de la temporada agrícola correspondiente. “Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales”: encuesta realizada en el mes de mayo de cada año. Corresponde a la continuación de la encuesta “Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales” y se consulta por la producción y rendimiento de cada especie asociada a esa superficie en el año agrícola que termina. El objetivo de esta investigación es la estimación de la superficie, producción y rendimiento de los cultivos anuales esenciales para cada temporada agrícola. La población objetivo está constituida por todas las explotaciones de una o más hectáreas, que declararon tener cultivos anuales esenciales en el año agrícola (2006-2007) que corresponde al VII Censo Agropecuario y Forestal 2007. Para la temporada agrícola 2013/2014, la encuesta de “Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales” se levantó entre octubre y diciembre de 2013. Respecto a la encuesta de “Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales”, las explotaciones encuestadas corresponden a una submuestra de la muestra de “Superficie Sembrada de Cultivos Anuales Esenciales” del año agrícola 2013/2014. La encuesta de “Cosecha de Cultivos Anuales Esenciales” se levantó en el mes de mayo de 2014 y se consultó por la producción de cada especie asociada a la superficie de la temporada agrícola 2013/2014. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Para ambas encuestas, el instrumento utilizado corresponde a una encuesta que se aplica a una muestra probabilística de un tamaño muestral que asegura un coeficiente de error relativo de 5%, con un nivel de confianza de 95%. 15 16 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 CIIU.CL: 0111 CAPÍTULO I: ESTADÍSTICAS AGRÍCOLAS CUADRO 1: CULTIVOS ANUALES ESENCIALES: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO. 2013/2014 EN EL PAÍS, SEGÚN ESPECIE Cultivos anuales esenciales año agrícola 2013/2014/a Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento/1 (qqm/ha) Total 719.973 Cereales 569.134 Trigo 254.857 13.581.286 53,3 Trigo harinero 236.122 12.360.917 52,3 Trigo candeal Avena Cebada Cebada cervecera /2 Cebada forrajera 18.735 1.220.369 65,1 136.339 6.099.258 44,7 15.677 823.502 52,5 12.289 693.135 56,4 3.388 130.367 38,5 Centeno 818 36.536 44,7 117.418 11.861.273 101,0 Maíz Consumo 92.378 11.157.323 120,8 Maíz Semilla /3 25.040 703.950 28,1 Arroz 22.398 1.348.843 60,2 Triticale 20.134 1.036.838 51,5 1.493 - - Maíz Otros cereales Leguminosas y tubérculos 66.248 Poroto 14.670 180.947 12,3 Lenteja 1.061 5.570 5,3 Garbanzo 679 3.652 5,4 Arveja 674 7.132 10,6 Chícharo Papa 199 695 3,5 48.965 10.613.249 216,8 - - - 60.465 15,7 Otras leguminosas Industriales 84.591 Maravilla /3 y 4 3.846 Raps 37.486 1.363.310 36,4 Remolacha /2 18.335 17.320.319 944,7 Tabaco/2 2.065 63.623 30,8 Lupino 11.687 167.808 14,4 8.404 7.660.498 911,5 2.380 1.290.290 542,1 388 - - Tomate industrial /2 Achicoria industrial /2 Otros industriales a Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco. 1 Corresponde al rendimiento promedio. 2 Cifras de superficie proporcionadas por la industria. 3 Cifras de superficie entregadas por la División Semillas del SAG. 4 Incluye semilleros. - No registró movimiento. FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 ESPECIE 17 CIIU.CL: 0111 CUADRO 2: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA POR GRUPO DE CULTIVOS, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2013/2014 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada por grupo de cultivos (hectáreas)/1 Total Cereales Leguminosas y tubérculos Industriales 2004/05 857.504 687.128 85.302 85.074 2005/06 781.806 594.962 96.114 90.730 2006/07/a 647.663 503.190 72.344 72.129 2007/08 716.925 572.743 74.530 69.652 2008/09/R 711.359 577.993 67.716 65.650 2009/10 674.090 528.525 70.097 75.468 2010/11 719.182 568.725 70.906 79.551 2011/12 689.251 545.824 52.284 91.143 2012/13 743.222 580.677 65.988 96.557 2013/14 719.973 569.134 66.248 84.591 3.773 1.526 2.247 - Coquimbo Valparaíso Metropolitana 4.143 2.454 1.603 86 21.254 17.016 3.783 455 69.495 60.369 2.736 6.390 Maule 117.688 93.845 11.403 12.440 Biobío 178.228 141.453 13.841 22.934 La Araucanía 260.981 208.881 15.139 36.961 Los Ríos 27.665 20.816 4.007 2.842 Los Lagos 33.263 20.022 10.758 2.483 Resto país/2 3.483 2.752 731 - O´Higgins 1 Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. R Cifras rectificadas - No registró movimiento. FUENTE: INE Superficie sembrada por grupo de cultivos. Año agrícola 2013-2014 INDUSTRIALES AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 11, 7% LEGUMINOSAS Y TUBERCULOS 9,2% 79,1% FUENTE: INE 18 CEREALES CEREALES AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 CIIU.CL: 01111 CUADRO 3: CEREALES: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA CON CEREALES (GRANO SECO) POR ESPECIE, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2004/05 -2013/14 Superficie sembrada con cereales (hectáreas)/1 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Total Trigo Avena Cebada Centeno 2004/05 687.128 419.660 76.680 21.500 2005/06 594.962 314.720 90.190 29.060 2006/07 503.190 228.979 81.699 2007/08 572.743 270.546 2008/09 577.993 280.644 2009/10 528.525 264.304 2010/11 568.725 271.415 2011/12 545.824 245.277 2012/13 580.677 253.627 2013/14 569.134 254.857 /a Arroz Maíz Triticale Otros/2 575 25.030 667 27.980 134.280 8.720 683 123.560 8.279 506 17.100 1.117 21.580 125.713 19.243 7.759 97.914 20.623 101.079 18.513 1.117 20.960 134.641 19.243 7.699 2.135 23.680 128.211 17.907 5.824 75.873 105.643 16.854 1.456 24.527 122.547 20.963 2.001 20.184 149 25.121 119.819 23.988 2.406 100.936 14.806 404 23.991 139.268 19.363 1.779 126.833 13.202 818 21.000 142.826 20.878 1.493 136.339 15.677 818 22.398 117.418 20.134 1.493 Coquimbo 1.526 1.418 - 40 - - 68 - - Valparaíso 2.454 1.451 47 6 - - 950 - - Metropolitana 17.016 6.081 833 - - - 10.102 - - O´Higgins 60.369 10.746 1.825 30 - - 47.768 - - Maule 93.845 31.814 3.343 982 118 17.403 40.077 108 - Biobío 141.453 83.331 30.556 1.888 311 4.995 17.915 2.457 - La Araucanía 208.881 99.224 86.154 9.061 388 - 153 13.901 - Los Ríos 20.816 11.710 6.487 1.786 - - - 833 - Los Lagos 20.022 9.036 6.760 1.391 - - - 2.835 - Resto país /3 2.752 46 334 493 1 - 385 - 1.493 1 Incluye semilleros. 2 Incluye otros cereales. 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE Superficie regional sembrada con cereales. Año agrícola 2013-14 LOS LAGOS LOS RÍOS RESTO PAÍS 0,5% COQUIMBO LA ARAUCANÍA 0,3% 36,7% VALPARAÍSO 0,4% METROPOLITANA 3,0% O’HIGGINS BIOBÍO 24,8% FUENTE: INE 10,6% MAULE 16,5% AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 3,5% 3,7% 21 CIIU.CL: 011111 CUADRO 4: TRIGO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2004/05 - 2013/14 AÑO AGRÍCOLA 2004/05 2005/06 Superficie sembrada de trigo (ha)/1 TOTAL Coquimbo 419.660 314.720 3.560 2.460 Valparaíso Metropolitana 7.230 5.600 7.700 6.090 La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 28.760 20.210 62.450 43.610 115.200 90.070 160.910 122.000 - 32.850 23.680 1.000 1.000 228.979 1.729 1.770 3.064 7.261 24.140 70.776 94.394 14.418 11.381 46 270.546 2.400 3.400 4.500 9.200 28.600 83.100 109.700 16.540 13.060 46 2008/09 280.644 3.763 1.822 7.526 11.628 33.119 84.519 107.431 16.741 14.049 46 2009/10 264.304 1.829 1.531 5.898 8.054 28.850 72.479 115.665 17.149 12.803 46 2010/11 271.415 2.188 1.914 8.032 9.865 30.927 70.966 115.572 18.499 13.406 46 2011/12 245.277 1.553 914 7.669 13.167 31.637 60.641 106.791 13.328 9.531 46 2012/13 253.627 337 3.903 6.059 11.513 28.907 70.438 105.528 12.720 14.176 46 2013/14 254.857 1.418 1.451 6.081 10.746 31.814 83.331 99.224 11.710 9.036 46 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana Producción de trigo (qqm) O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2004/05 18.519.401 150.588 310.167 425.810 1.265.440 2.604.165 4.757.760 6.999.586 - 1.974.285 31.600 2005/06 2006/07/a 14.036.892 10.958.715 77.736 48.477 202.720 68.023 250.908 152.269 638.636 271.704 1.844.703 1.031.284 3.918.045 3.204.956 5.514.400 4.504.441 937.583 1.558.144 738.799 31.600 1.179 2007/08 2008/09 12.376.911 11.452.898 91.440 142.994 122.740 74.702 239.400 390.599 364.320 455.818 1.415.700 1.437.365 3.606.540 3.093.395 4.826.800 4.318.726 946.088 793.523 762.704 744.597 1.179 1.179 2009/10 2010/11 15.239.212 15.758.216 81.038 52.512 65.779 64.693 375.203 500.922 403.846 503.782 1.564.320 1.844.208 3.996.347 3.840.462 6.558.055 6.807.191 1.188.433 1.220.934 1.005.012 922.333 1.179 1.179 2011/12 2012/13 12.131.010 14.746.626 44.261 9.599 47.888 161.665 453.088 375.283 678.646 650.050 1.595.224 1.580.288 2.864.643 4.251.115 5.040.535 5.783.054 811.765 868.270 593.781 1.066.123 1.179 1.179 2013/14 13.581.286 11.344 47.805 292.298 532.828 1.662.365 4.426.851 5.278.706 754.124 573.786 1.179 Rendimiento de trigo (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins TOTAL Coquimbo 2004/05 44,1 42,3 42,9 55,3 44,0 2005/06 44,6 31,6 36,2 41,2 31,6 2006/07/a 47,9 28,0 38,4 49,7 37,4 Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 41,7 41,3 43,5 42,3 43,5 45,2 - 60,1 31,6 - 65,8 42,7 45,3 31,6 47,7 65,0 64,9 25,6 2007/08 45,7 38,1 36,1 53,2 39,6 49,5 43,4 44,0 57,2 58,4 25,6 2008/09 40,8 38,0 41,0 51,9 39,2 43,4 36,6 40,2 47,4 53,0 25,6 2009/10 57,7 44,3 43,0 63,6 50,1 54,2 55,1 56,7 69,3 78,5 25,6 2010/11 58,1 24,0 33,8 62,4 51,1 59,6 54,1 58,9 66,0 68,8 25,6 2011/12 49,5 28,5 52,4 59,1 51,5 50,4 47,2 47,2 60,9 62,3 25,6 2012/13 58,1 28,5 41,4 61,9 56,5 54,7 60,4 54,8 68,3 75,2 25,6 2013/14 53,3 8,0 32,9 48,1 49,6 52,3 53,1 53,2 64,4 63,5 25,6 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Biobío 2007/08 AÑO AGRÍCOLA 22 Maule 2006/07/a AÑO AGRÍCOLA - O´Higgins No registró movimiento. FUENTE: INE CIIU.CL: 011111 CUADRO 5: TRIGO HARINERO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2004/05 - 2013/14 Trigo harinero/1 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2004/05 404.716 17.610.647 43,5 2005/06 298.553 13.215.996 44,3 2006/07/a 219.764 10.476.404 47,7 2007/08 258.100 11.728.691 45,4 2008/09 265.246 10.670.871 40,2 2009/10 246.951 14.067.995 57,0 2010/11 257.060 14.800.461 57,6 2011/12 228.587 11.144.113 48,8 2012/13 238.410 13.651.233 57,3 2013/14 236.122 12.360.917 52,3 Coquimbo 1.418 11.344 8,0 Valparaíso 1.317 38.720 29,4 Metropolitana 2.436 85.991 35,3 O´Higgins 7.461 316.346 42,4 29.518 1.514.273 51,3 Biobío 74.011 3.789.363 51,2 La Araucanía 99.169 5.275.791 53,2 Los Ríos 11.710 754.124 64,4 Los Lagos 9.036 573.786 63,5 46 1.179 25,6 Maule Resto país /2 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. FUENTE : INE Rendimiento unitario de trigo y maíz por año agrícola. Período 2004/05-2013/2014 TRIGO RENDIMIENTO (QQM/HA) MAÍZ 120,0 100,0 80,0 60,0 40,0 20,0 0,0 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 AÑO AGRÍCOLA 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 140,0 FUENTE: INE 23 CIIU.CL: 011111 CUADRO 6: TRIGO CANDEAL: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2004/05-2013/14 Trigo candeal/1 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN 2004/05 2005/06 Superficie sembrada (ha) 14.944 16.167 9.215 482.311 52,3 12.446 648.220 52,1 2008/09 15.398 782.027 50,8 2009/10 17.353 1.171.218 67,5 2010/11 16.690 957.754 66,7 2011/12 16.690 986.897 59,1 2012/13 15.217 1.095.392 72,0 2013/14 18.735 1.220.369 65,1 Coquimbo - - Valparaíso 134 9.085 Metropolitana 3.645 206.307 56,6 O´Higgins 3.285 216.482 65,9 Maule 2.296 148.092 64,5 Biobío 9.320 637.488 68,4 55 2.915 53,0 67,8 Los Ríos - - Los Lagos - - - Resto país - - - a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. No registró movimiento. FUENTE : INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 60,8 50,8 2007/08 1 Incluye semilleros. 24 908.753 820.896 Rendimiento (qqm/ha) 2006/07/a La Araucanía - Producción (qqm) - CIIU.CL: 011113 CUADRO 7: AVENA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2004/05 - 2013/14 Superficie sembrada de avena (ha)/1 AÑO AGRÍCOLA TOTAL 2004/05 76.680 40 90 50 1.020 1.160 24.100 37.030 - 11.240 1.950 2005/06 90.190 40 80 60 100 1.380 24.860 47.680 - 14.040 1.950 2006/07/a 81.699 25 402 150 835 1.263 20.074 48.417 3.908 6.291 334 2007/08 97.914 40 600 200 1.050 1.490 23.900 57.900 4.800 7.600 334 2008/09 101.079 16 325 26 585 2.192 26.059 62.497 5.226 3.819 334 2009/10 75.873 20 155 46 2010/11 105.643 - - - 2011/12 100.936 - 34 2012/13 126.833 - 333 2013/14 136.339 - 47 833 Valparaíso Metropolitana Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 766 2.614 20.806 42.997 4.295 3.840 334 2.848 23.532 66.079 6.239 5.238 334 18 361 2.631 22.091 64.576 6.203 4.688 334 136 662 1.534 30.739 75.987 8.148 8.960 334 1.825 3.343 30.556 86.154 6.487 6.760 334 Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 1.818.173 - 539.520 34.905 Producción de avena (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana 3.573.523 1.200 2005/06 4.350.409 1.200 2.016 2006/07/a 3.408.240 302 15.915 2007/08 3.842.242 720 23.040 11.600 2008/09 3.443.600 1.040 2.795 1.477 2009/10 3.808.526 660 5.251 2.618 2.430 3.015 O´Higgins Maule 28.560 37.120 1.108.600 2.520 2.500 23.322 1.076.438 2.450.752 - 756.756 34.905 8.520 17.141 41.949 765.137 2.080.059 175.572 292.622 11.023 26.775 54.534 769.580 2.402.850 205.440 336.680 11.023 6.084 71.021 813.041 2.168.646 211.130 157.343 11.023 32.261 100.385 984.138 2.235.828 215.195 221.167 11.023 2010/11 5.638.119 - - - 50.252 99.680 1.129.536 3.693.816 350.008 303.804 11.023 2011/12 4.507.979 - 1.020 1.008 16.498 134.444 1.049.323 2.744.479 329.379 220.805 11.023 2012/13 6.803.819 - 10.413 5.409 24.546 49.923 1.465.065 4.224.023 484.670 528.747 11.023 2013/14 6.099.258 - 484 23.990 14.418 111.991 1.194.740 4.032.007 350.298 360.308 11.023 TOTAL Coquimbo 2004/05 46,6 30,0 27,0 60,3 2005/06 48,2 30,0 25,2 42,0 Rendimiento de avena (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 28,0 46,0 49,1 49,1 - 48,0 17,9 25,0 43,3 51,4 51,4 - 53,9 17,9 2006/07 41,7 12,1 39,6 56,8 20,5 38,1 43,0 43,0 44,9 46,5 33,0 2007/08 39,2 18,0 38,4 58,0 25,5 32,2 41,5 41,5 42,8 44,3 33,0 2008/09 34,1 65,0 8,6 56,8 10,4 31,2 34,7 34,7 40,4 41,2 33,0 2009/10 50,2 33,0 33,9 56,8 42,1 47,3 52,0 52,0 50,1 57,6 33,0 2010/11 53,4 - - - 36,6 35,0 48,0 55,9 56,1 58,0 33,0 /a 2011/12 44,7 - 30,0 56,0 45,7 51,1 47,5 42,5 53,1 47,1 33,0 2012/13 53,6 - 31,3 39,8 37,1 32,5 47,7 55,6 59,5 59,0 33,0 2013/14 44,7 - 10,3 28,8 7,9 33,5 39,1 46,8 54,0 53,3 33,0 1 Incluye semilleros. Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - Maule 1.373 2004/05 AÑO AGRÍCOLA 2 O´Higgins No registró movimiento. FUENTE : INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 AÑO AGRÍCOLA Coquimbo 25 Rendimiento unitario de avena y arroz, por año agrícola 2004/05-2013/14 70,0 RENDIMIENTO (QQM/HA) AVENA ARROZ 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 2004/05 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE: INE 26 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 AÑO AGRÍCOLA 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 CIIU.CL: 011115 CUADRO 8: CEBADA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2004/05 - 2013/14 Superficie sembrada de cebada (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2004/05 21.500 50 - - - 940 3.880 11.420 - 5.170 40 2005/06 29.060 40 310 80 20 990 4.660 15.430 - 7.490 40 2006/07/a 17.100 509 174 22 226 783 2.813 9.140 2.157 1.183 93 2007/08 20.623 600 200 210 320 900 2.800 11.600 2.630 1.270 93 2008/09 18.513 124 744 167 36 550 3.059 9.804 2.456 1.480 93 2009/10 16.854 32 - 7 118 247 2.273 10.632 2.108 1.344 93 2010/11 20.184 - - - - 638 3.180 11.854 2.158 2.261 93 2011/12 14.806 - - - 48 964 2.453 8.647 1.973 628 93 2012/13 13.202 44 - 38 524 309 2.266 5.880 1.591 2.457 93 2013/14 15.677 40 6 - 30 982 1.888 9.061 1.786 1.391 493 La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 - 214.555 432 - 313.082 432 61.665 3.789 AÑO AGRÍCOLA Producción de cebada (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana 2004/05 1.024.168 2005/06 1.367.004 810.843 2007/08 961.265 12.000 2008/09 734.227 3.199 2009/10 973.730 815 2010/11 1.226.852 - - - 2011/12 758.788 - - - 2006/07/a 1.345 - - 80 7.750 1.360 8.923 4.052 807 4.840 7.728 16.591 10.020 420 2012/13 796.110 326 2013/14 823.502 80 AÑO AGRÍCOLA - - O´Higgins - 2.280 18 Maule Biobío 45.120 194.000 210 51.975 203.642 788.473 3.906 29.306 136.865 444.693 5.440 38.430 136.360 559.120 130.185 63.373 3.789 1.094 21.010 131.843 367.650 113.467 65.564 3.789 3.593 9.064 138.615 617.741 104.098 95.595 3.789 31.215 179.034 760.394 132.754 119.666 3.789 49.513 138.576 428.623 109.033 28.385 3.789 869 568.716 116.837 12.733 7.986 132.178 353.621 111.513 171.715 3.757 729 47.795 101.892 475.410 86.209 83.906 27.464 Los Ríos Los Lagos Resto país/2 - Rendimiento de cebada (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana 2004/05 47,6 26,9 - 2005/06 47,0 2,0 25,0 O´Higgins Maule Biobío La Araucanía - - 48,0 50,0 49,8 - 41,5 10,8 17,0 10,5 52,5 43,7 51,1 - 41,8 10,8 2006/07/a 47,4 17,5 23,3 36,7 17,3 37,4 48,7 48,7 54,2 52,1 40,7 2007/08 46,6 20,0 24,2 36,8 17,0 42,7 48,7 48,2 49,5 49,9 40,7 2008/09 39,7 25,8 22,3 60,0 30,4 38,2 43,1 37,5 46,2 44,3 40,7 2009/10 57,8 25,8 - 60,0 30,4 36,7 61,0 58,1 49,4 71,2 40,7 2010/11 60,8 - - - - 48,9 56,3 64,1 61,5 52,9 40,7 2011/12 51,2 - - - 18,1 51,4 56,5 49,6 55,3 45,2 40,7 2012/13 60,3 7,4 - 60,0 24,3 25,8 58,3 60,1 70,1 69,9 40,7 2013/14 52,5 2,0 3,0 - 24,3 48,7 54,0 52,5 48,3 60,3 55,7 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - O´Higgins No registró movimiento. FUENTE : INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 AÑO AGRÍCOLA 27 CIIU.CL: 011115 CUADRO 9: CEBADA CERVECERA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2004/05-2013/14 Cebada cervecera/1 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) 2004/05 2005/06 16.114 23.239 790.606 1.100.226 49,1 47,3 2006/07/a 11.110 562.272 50,6 2007/08 13.378 668.946 50,0 2008/09 13.852 533.249 38,5 2009/10 13.446 778.195 57,9 2010/11 17.499 1.071.410 61,4 2011/12 11.411 591.040 51,8 2012/13 /b 9.591 619.278 64,6 2013/14 12.289/b 693.135 56,4 Coquimbo - - - Valparaíso - - - Metropolitana - - - O´Higgins - - - Maule 609 34.591 56,8 Bíobio 1.309 73.173 55,9 La Araucanía 7.325 418.990 57,2 Los Ríos 1.580 76.156 48,2 Los Lagos 1.066 66.518 62,4 Resto país 400 23.707 59,3/c 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b Cifra proporcionada por la industria c Imputación de datos por promedio de rendimiento naconal, considerando 3 últimas temporadas - No registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE : INE 28 Rendimiento (qqm/ha) CIIU.CL: 011115 CUADRO 10: CEBADA FORRAJERA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA 2004/05-2013/14 Cebada forrajera/1 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2004/05 2005/06 5.386 5.821 233.562 266.778 43,4 45,8 2006/07/a 5.990 248.571 41,5 2007/08 7.245 292.319 40,3 2008/09 4.661 200.978 43,1 2009/10 3.408 195.503 57,4 2010/11 2.745 155.410 56,6 2011/12 3.302 163.959 49,7 2012/13 3.611 176.832 49,0 2013/14 3.388 130.367 38,5 40 80 2,0 18 3,0 30 729 24,3 Maule/b 373 13.204 35,4 Biobío 579 28.718 49,6 1.736 56.420 32,5 Los Ríos 206 10.053 48,8 Los Lagos 325 17.388 53,5 Resto país/2 93 3.757 40,4 Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins /b La Araucanía 6 - - - 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b Imputación de datos por promedio de rendimiento regional, considerando 3 últimas temporadas (O’Higgins y Maule) - No registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE: INE 29 CIIU.CL: 011119 CUADRO 11: CENTENO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2004/05-2013/14 Superficie sembrada de centeno (ha)/1 AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Los Lagos Resto país/2 2004/05 575 - - - - - - 496 - 62 667 - - - - 124 64 462 - - 17 17 2006/07/a 1.117 - - 53 125 353 279 291 9 6 1 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 2.135 - - - - 301 658 907 65 203 1 2009/10 1.456 - - 251 483 17 150 519 35 - 1 2010/11 149 - - - - - 10 138 - - 1 2011/12 404 - - - 74 15 4 293 1 16 1 2012/13 818 - - - - 118 311 388 - - 1 2013/14 /3 818 - - - - 118 311 388 - - 1 TOTAL Coquimbo La Araucanía Los Ríos Producción de centeno (qqm) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío Los Lagos Resto país/2 2004/05 19.809 - - - - - - 17.509 - 2.108 192 2005/06 19.559 - - - - 1.302 1.505 16.560 - - 192 2006/07/a 50.170 - - 2.621 2.191 14.391 19.205 11.167 372 194 29 2007/08 - - - - - - - - - - - 84.777 - - - - 10.324 32.900 32.289 2.698 6.537 29 2009/10 47.735 - - 12.439 8.456 870 7.495 16.517 1.929 - 29 2010/11 6.430 - - - - - 522 5.879 - - 29 2011/12 14.278 - - - 1.258 540 236 11.427 20 768 29 2012/13 41.470 - - - - 5.145 16.732 19.564 - - 29 2013/14 36.536 - - - - 4.696 17.105 14.705 - - 29 TOTAL Coquimbo Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2004/05 34,5 - - - - - - 35,3 - 34,0 11,3 2005/06 29,3 - - - - 10,5 23,5 35,8 - - 11.3 2006/07/a 44,9 - - 49,5 17,5 40,8 68,9 38,4 41,3 32,3 29,0 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 39,7 - - - - 34,3 50,0 35,6 41,5 32,2 29,0 29,0 /b 2008/09 AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de centeno (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule 2009/10 32,8 - - 49,5 17,5 51,2 50,0 31,8 55,1 - 2010/11 43,2 - - - - - 52,2 42,6 - - 29,0 2011/12 35,3 - - - 17,0 36,0 59,1 39,0 20,0 48,0 29,0 2012/13 50,7 - - - - 43,6/c 53,8 /c 50,4 - - 29,0 2013/14 44,7 - - - - 39,8/c 55,0/c 37,9 - - 29,0 1 Incluye semilleros. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Los Ríos 2005/06 AÑO AGRÍCOLA 30 La Araucanía 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 3 Se mantienen las cifras informadas la temporada 2012/2013, por baja prevalencia del cultivo en temporada 2013/2014. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. c Imputación de datos por promedio de rendimiento regional, considerando 3 últimas temporadas (Maule y Biobío) - No registró movimiento. FUENTE: INE CIIU.CL: 011112 CUADRO 12: MAÍZ : ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2004/05-2013/14 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de maíz (ha)/1 TOTAL Coquimbo 134.280 123.560 850 630 2006/07/a 125.713 659 1.136 2007/08 134.641 750 1.700 2004/05 2005/06 Valparaíso Metropolitana 1.770 1.870 O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 76.400 73.400 30.490 27.830 7.100 5.440 230 270 - - 490 490 13.951 56.576 40.233 12.091 686 - - 381 15.830 63.580 42.120 9.800 480 - - 381 381 16.950 13.630 2008/09 128.211 212 1.315 15.646 53.130 43.621 13.554 352 - - 2009/10 122.547 272 806 13.973 50.953 44.819 10.704 639 - - 381 2010/11 119.819 434 1.566 15.217 54.530 34.676 12.514 445 - - 437 2011/12 139.268 83 980 14.607 47.419 57.120 17.258 1.364 - - 437 2012/13 142.826 37 1.504 15.534 55.678 49.472 19.909 255 - - 437 2013/14 117.418 68 950 10.102 47.768 40.077 17.915 153 - - 385 AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2004/05 15.077.661 35.955 185.850 14.468 2005/06 13.818.944 26.460 84.898 2006/07/a 11.226.475 46.311 2007/08 13.654.083 2008/09 13.456.491 2009/10 13.579.209 15.834 2010/11 14.375.608 29.642 2011/12 14.932.918 6.101 2012/13 15.185.286 2013/14 11.861.273 Producción de maíz (qqm) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío 1.845.855 9.550.000 2.780.688 646.100 18.745 - - 1.691.483 8.910.760 2.529.747 523.328 37.800 - - 14.468 121.713 1.357.866 5.722.264 2.809.380 1.116.553 39.852 - - 12.536 56.250 165.920 1.866.357 7.006.516 3.698.136 819.280 29.088 - - 12.536 14.204 156.617 1.829.017 5.860.239 4.126.547 1.424.525 32.806 - - 12.536 59.372 1.608.136 6.294.480 4.171.742 1.328.863 88.246 - - 12.536 224.623 1.895.343 6.651.607 3.880.192 1.638.083 41.741 - - 14.377 117.355 1.614.475 5.698.100 5.209.670 2.084.614 188.226 - - 14.377 2.468 165.545 1.621.354 6.550.592 4.295.575 2.506.076 29.300 - - 14.377 1.156 110.525 1.092.487 5.400.110 3.381.677 1.843.664 18.987 - - 12.667 La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 Rendimiento de maíz (qqm/ha) AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo 2004/05 112,3 42,3 105,0 108,9 125,0 91,2 91,0 81,5 - - 29,5 2005/06 111,8 42,0 45,4 124,1 121,4 90,9 96,2 140,0 - - 29,5 2006/07/a 89,3 70,3 107,1 97,3 101,1 69,8 92,3 58,1 - - 2007/08 101,4 75,0 97,6 117,9 110,2 87,8 83,9 60,6 - 2008/09 105,0 67,0 119,1 116,9 110,3 94,6 105,1 93,2 - - 32,9 2009/10 110,8 58,3 73,7 115,1 123,5 93,1 124,1 138,1 - - 32,9 2010/11 120,0 68,3 143,4 124,6 122,0 111,9 130,9 93,8 - - 32,9 2011/12 107,2 73,5 119,8 110,5 120,2 91,2 120,8 138,0 - - 32,9 2012/13 106,3 66,7 110,1 104,4 117,7 86,8 125,9 114,9 - - 32,9 2013/14 101,0 17,0 116,3 108,1 113,0 84,4 102,9 124,1 - - 32,9 Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío 32,9 32,9 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 31 CIIU.CL: 011114 CUADRO 13: ARROZ: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2004/05-2013/14 Superficie sembrada de arroz (ha)/1 AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo 2004/05 2005/06 25.030 27.980 - - - 2006/07/a 21.580 - - - 101 17.333 4.146 - - - - 2007/08 20.960 - - - 330 16.680 3.950 - - - - 2008/09 23.680 - - - 231 18.761 4.688 - - - - 2009/10 24.527 - - - 312 20.196 4.019 - - - - 2010/11 25.121 - - - 61 20.851 4.209 - - - - 2011/12 23.991 - - - 127 19.817 4.047 - - - - 2012/13 21.000 - - - - 16.909 4.091 - - - - 2013/14 22.398 - - - - 17.403 4.995 - - - - AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 Valparaíso Metropolitana La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 1.050 1.640 20.190 21.760 3.790 4.580 - - - - O´Higgins Maule 1.168.319 - - - 68.250 910.569 189.500 - - - - 2005/06 1.603.146 - - - 90.200 1.246.848 266.098 - - - - 2006/07/a 1.095.688 - - - 5.350 891.784 198.554 - - - - 2007/08 1.214.002 - - - 17.853 997.464 198.685 - - - - 2008/09 1.273.111 - - - 11.550 1.020.598 240.963 - - - - 2009/10 946.725 - - - 16.786 791.675 138.264 - - - - 2010/11 1.303.750 - - - 2.715 1.082.167 218.868 - - - - 2011/12 1.497.879 - - - 6.350 1.256.398 235.131 - - - - 2012/13 1.303.073 - - - - 1.079.201 223.872 - - - - 2013/14 1.348.843 - - - - 1.051.141 297.702 - - - - TOTAL Coquimbo La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 Rendimiento de arroz (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío 2004/05 46,7 - - - 65,0 45,1 50,0 - - - - 2005/06 57,3 - - - 55,0 57,3 58,1 - - - - 2006/07/a 50,8 - - - 53,0 51,5 47,9 - - - - 2007/08 57,9 - - - 54,1 59,8 50,3 - - - - 2008/09 53,8 - - - 50,0 54,4 51,4 - - - - 2009/10 38,6 - - - 53,8 39,2 34,4 - - - - 2010/11 51,9 - - - 44,5 51,9 52,0 - - - - 2011/12 62,4 - - - 50,0 63,4 58,1 - - - - 2012/13 62,1 - - - - 63,8 54,7 - - - - 2013/14 60,2 - - - - 60,4 59,6 - - - - 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Biobío Producción de arroz (qqm) Valparaíso Metropolitana 1 Incluye semilleros. 32 Maule 2004/05 AÑO AGRÍCOLA - O´Higgins No registró movimiento. FUENTE: INE CIIU.CL: 011111 CUADRO 14: TRITICALE: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2004/05-2013/14 Superficie sembrada de triticale (ha)/1 AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo 2004/05 2005/06 8.712 8.271 - - 2006/07/a 19.243 - 2007/08/b - - 2008/09 17.907 2009/10 2010/11 Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule - - 163 - - - 77 - - - - - - 20.963 - - 23.988 - - 2011/12 19.363 - 2012/13 20.878 2013/14 20.134 AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 552 251 6.153 5.931 - 1.844 2.089 - 13 2.588 15.882 321 362 - - - - - - - - 351 2.816 13.713 410 617 - - - 22 1.711 17.193 581 1.456 - - - - 3.224 18.204 1.104 1.456 - - - - 28 1.518 14.911 1.511 1.395 - - - - - - 1.109 15.310 919 3.540 - - - - - 108 2.457 13.901 833 2.835 - Los Lagos Resto - Producción de triticale (qqm) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos 2004/05 507.543 - - - - 8.574 29.918 357.489 - 111.562 2005/06 461.113 - - - - - 12.125 312.511 - 136.477 - 2006/07/a 927.212 - - - 3.774 565 133.776 753.512 17.492 18.093 - 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 811.231 - - - - 10.530 127.283 623.942 21.279 28.197 - 2009/10 1.289.509 - - - - 660 98.748 1.059.089 39.012 92.000 - 2010/11 1.136.656 - - - - - 163.779 831.923 64.805 76.149 - 2011/12 805.049 - - - - 840 66.640 581.530 88.242 67.797 - 2012/13 1.163.679 - - - - - 59.322 804.079 52.007 248.271 - 2013/14 1.036.838 5.206 143.489 650.567 47.065 190.512 La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto - AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de triticale (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío 2004/05 58,2 - - - - 52,6 54,2 58,1 - 60,5 2005/06 55,7 - - - - - 48,3 52,7 - 65,3 - 2006/07/a 48,1 - - - 49,0 43,5 51,7 47,4 54,5 50,0 - 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 45,3 - - - - 30,0 45,2 45,6 51,9 45,7 - 2009/10 61,5 - - - - 30,0 57,7 61,6 67,1 63,2 - 2010/11 47,4 - - - - - 50,8 45,7 58,7 52,3 - 2011/12 41,6 - - - - 30,0 43,9 39,0 58,4 48,6 - 2012/13 55,7 - - - - - 53,5 52,5 56,6 70,1 - 2013/14 51,5 - - - - 48,2 /c 58,4 46,8 56,5 67,2 - 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. c Imputación de datos por promedio de rendimiento nacional, considerando 3 últimas temporadas - No registró movimiento. FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 33 Leguminosas y Tubérculos AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 CIIU.CL: 01113 CUADRO 15: LEGUMINOSAS Y TUBÉRCULOS: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA POR ESPECIE, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2004/05-2013/14 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada leguminosas y tubérculos (hectáreas)/1 Total Poroto Lenteja Garbanzo Papa Otros/2 2004/05 85.302 23.542 1.161 3.090 55.620 1.889 2005/06 96.114 25.652 1.151 3.960 63.200 2.151 2006/07/a 72.344 11.179 864 2.970 54.743 2.588 2007/08 74.530 11.955 940 3.090 55.957 2.588 2008/09 67.716 16.709 955 1.887 45.078 3.087 2009/10 70.097 13.512 1.222 1.885 50.771 2.707 2010/11 70.906 12.532 1.321 1.981 53.653 1.419 2011/12 52.284 6.428 1.013 1.334 41.534 1.975 2012/13 65.988 11.050 1.168 2.286 49.576 1.908 2013/14 66.248 14.670 1.061 679 48.965 873 Coquimbo 2.247 50 - 2.197 - Valparaíso Metropolitana 1.603 3.783 78 484 - - 1.480 3.299 - O´Higgins 3 42 2.736 1.078 - 264 1.394 Maule 11.403 7.294 265 219 3.557 68 Biobío 13.841 4.382 523 154 8.532 250 La Araucanía 15.139 1.299 270 - 13.054 516 4.007 - - - 4.007 - 10.758 - - - 10.758 - - - 687 Los Ríos Los Lagos Resto país /3 731 5 39 1 Incluye semilleros. 2 Incluye arveja , chícharo y otras leguminosas. 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE Superficie con leguminosas y tubérculos. Año agrícola 2013-14 RESTO PAÍS COQUIMBO 1,1% VALPARAÍSO 15,2% 2,0% METROPOLITANA LOS RÍOS 8,2% 5,1% 24,2% O’HIGGINS 4,2% LA ARAUCANÍA MAULE 14,9% BIOBÍO FUENTE: INE 21,2% AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 3,9% LOS LAGOS 37 CIIU.CL: 011131.1.1.1 CUADRO 16: POROTO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2004/05-2013/14 AÑO AGRÍCOLA 2004/05 2005/06 Estimación de Superficie sembrada de poroto (ha)/1 TOTAL 23.542 25.652 Coquimbo Valparaíso Metropolitana 730 650 500 790 390 670 Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 12.390 13.570 4.850 6.060 1.450 1.210 - - 32 32 11.179 282 259 315 707 5.186 3.753 665 7 - 5 2007/08 11.955 260 270 410 790 5.380 4.100 740 - - 5 2008/09 16.709 289 561 357 1.192 9.352 4.108 845 - - 5 2009/10 13.512 289 49 143 1.008 7.257 3.505 1.256 - - 5 2010/11 12.532 289 49 194 509 6.602 4.201 683 - - 5 2011/12 6.428 - 194 44 302 3.419 1.934 530 - - 5 2012/13 11.050 25 37 125 1.053 5.568 3.465 766 6 - 5 2013/14 14.670 50 78 484 1.078 7.294 4.382 1.299 - - 5 Los Ríos Los Lagos Resto país/2 Estimación de Producción de poroto (qqm) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía 64.000 245.322 106.700 10.440 - - 394 48.594 280.899 123.018 24.926 - - 394 98.723 57.759 6.358 81 - 74 110.828 54.940 8.732 - - 74 54.226 4.313 - - 74 123.075 62.925 16.436 - - 74 134.758 80.963 5.532 - - 74 55.046 42.765 7.412 - - 74 20.647 104.059 55.613 7.405 102 - 74 16.278 88.987 56.528 8.703 - - 74 La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 TOTAL Coquimbo 2004/05 446.367 6.424 7.900 5.187 2005/06 502.617 7.995 6.004 10.787 2006/07/a 189.098 3.707 3.357 6.098 12.941 2007/08 204.211 4.420 3.591 7.011 14.615 2008/09 283.958 3.815 6.452 5.998 34.198 174.882 2009/10 234.195 3.815 581 3.024 24.265 2010/11 241.312 3.815 539 3.589 12.042 2011/12 112.488 - 1.164 410 5.617 2012/13 189.928 138 323 1.568 2013/14 180.947 345 546 9.486 TOTAL Coquimbo AÑO AGRÍCOLA Estimación de Rendimiento de poroto (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío 2004/05 19,0 8,8 15,8 13,3 20,0 19,8 22,0 7,2 - - 12,3 2005/06 19,6 12,3 7,6 16,1 18,2 20,7 20,3 20,6 - - 12,3 2006/07/a 16,9 13,2 13,0 19,4 18,3 19,0 15,4 9,6 11,6 - 14,8 2007/08 17,1 17,0 13,3 17,1 18,5 20,6 13,4 11,8 - - 14,8 2008/09 17,0 13,2 11,5 16,8 28,7 18,7 13,2 5,1 - - 14,8 14,8 2009/10 17,3 13,2 11,9 21,1 24,1 17,0 18,0 13,1 - - 2010/11 19,3 13,2 11,9 18,5 23,7 20,4 19,3 8,1 - - 14,8 2011/12 17,5 - 6,0 9,3 18,6 16,1 22,1 14,0 - - 14,8 2012/13 17,2 5,5 8,7 12,5 19,6 18,7 16,0 9,7 17,0 - 14,8 2013/14 12,3 6,9 7,0 19,6 15,1 12,2 12,9 6,7 - - 14,8 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 3.200 2.670 Maule 2006/07/a AÑO AGRÍCOLA 38 O´Higgins a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE : INE CIIU.CL: 011139 CUADRO 17: LENTEJA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2004/05-2013/14 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de lenteja (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 - 1 1 2004/05 2005/06 1.161 1.151 2006/07/a 864 - - - 22 212 502 128 - - - 2007/08 940 - 10 - 30 230 550 120 - - - - 10 - - 340 340 570 510 250 290 - 2008/09 955 - - - - 84 798 73 - - - 2009/10 1.222 - - - 3 302 774 143 - - - 2010/11 1.321 - - - - 247 859 215 - - - 2011/12 1.013 - - - - 140 767 106 - - - 2012/13 1.168 - 7 - - 256 771 134 - - - 2013/14 1.061 - 3 - - 265 523 270 - - - Los Lagos Resto país/2 AÑO AGRÍCOLA Producción de lenteja (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos 2004/05 10.629 - - - - 2.890 4.560 3.175 - - 4 2005/06 7.126 - 40 - - 2.346 3.315 1.421 - - 4 2006/07/a 7.279 - - - 170 2.198 3.960 951 - - - 2007/08 6.311 - 50 - 180 1.817 3.520 744 - - - 2008/09 5.639 - - - - 588 4.788 263 - - - 2009/10 7.191 - - - 18 2.176 4.025 972 - - - 2010/11 9.002 - - - - 1.655 5.412 1.935 - - - 2011/12 7.177 - - - - 1.190 5.139 848 - - - 2012/13 6.948 - 22 - - 1.382 4.651 893 - - - 2013/14 5.570 - 20 - - 928 3.138 1.485 - - - Los Lagos Resto país/2 AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de lenteja (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos 2004/05 9,2 - - - - 8,5 8,0 12,7 - - 4,0 2005/06 6,2 - 4,0 - - 6,9 6,5 4,9 - - 4,0 2006/07/a 8,4 - - - 7,7 10,4 7,9 7,4 - - - 2007/08 6,7 - 5,0 - 6,0 7,9 6,4 6,2 - - - 2008/09 5,9 - - - - 7,0 6,0 3,6 - - - 2009/10 5,9 - - - 6,0 7,2 5,2 6,8 - - - 2010/11 6,8 - - - - 6,7 6,3 9,0 - - - 2011/12 7,1 - - - - 8,5 6,7 8,0 - - - 2012/13 5,9 - 3,1 - - 5,4 6,0 6,7 - - - 2013/14 5,3 - 6,6 c/ - - 3,5 6,0 5,5 - - - 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. c Imputación de datos por promedio de rendimiento nacional, considerando 3 últimas temporadas - No registró movimiento. FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 39 CIIU.CL: 011139 CUADRO 18: GARBANZO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2004/05-2013/14 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de garbanzo (ha) 1/ TOTAL 2004/05 2005/06 Coquimbo Valparaíso Metropolitana 60 - Maule 860 1.160 1.500 1.740 670 930 Los Ríos Los Lagos Resto país/2 20 - - - 2006/07/a 2.970 - 245 4 873 921 925 2 - - 2007/08 3.090 - 300 10 850 950 960 20 - - - 2008/09 1.887 - 218 - 487 493 680 9 - - - 2009/10 1.885 - 293 53 518 535 482 4 - - - 2010/11 1.981 - 166 - 468 722 625 - - - - 2011/12 1.334 - 143 - 361 604 220 6 - - - 2012/13 2.286 - 171 - 756 862 492 5 - - - 2013/14 679 - 42 - 264 219 154 - - - - La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 - Producción de garbanzo (qqm) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins 2004/05 Maule 29.190 - - 240 12.040 11.550 5.360 - - - 2005/06 32.428 - 385 - 12.644 13.224 6.045 130 - - - 2006/07/a 26.673 - 2.423 29 7.509 10.856 5.834 22 - - - 2007/08 26.242 - 2.370 68 7.990 9.880 5.760 174 - - - 2008/09 19.230 - 2.463 - 5.065 5.620 6.052 30 - - - 2009/10 29.888 - 4.454 357 4.403 8.618 12.043 13 - - - 2010/11 17.148 - 1.046 - 4.165 7.437 4.500 - - - - Biobío 2011/12 10.737 - 772 - 3.249 5.617 1.078 21 - - - 2012/13 20.331 - 1.591 - 5.990 9.893 2.840 17 - - - 2013/14 3.652 - 244 - 1.162 1.708 539 - - - - AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2004/05 9,4 - - 4,0 14,0 7,7 8,0 - - - - 2005/06 8,2 - 3,5 - 10,9 7,6 6,5 6,5 - - - 2006/07/a 9,0 - 9,9 7,3 8,6 11,8 6,3 11,0 - - - 2007/08 8,5 - 7,9 6,8 9,4 10,4 6,0 8,7 - - - 2008/09 10,2 - 11,3 - 10,4 11,4 8,9 3,3 - - - 2009/10 15,9 - 15,2 6,8 8,5 16,1 25,0 3,3 - - - 2010/11 8,7 - 6,3 - 8,9 10,3 7,2 - - - - Rendimiento de garbanzo (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío 2011/12 8,0 - 5,4 - 9,0 9,3 4,9 3,5 - - - 2012/13 8,9 - 9,3 - 7,9 11,5 5,8 3,4/b - - - 2013/14 5,4 - 5,8 - 4,4 7,8 3,5 - - - - 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 La Araucanía - 1 Incluye semilleros. 40 Biobío 3.090 3.960 AÑO AGRÍCOLA 110 O´Higgins b Imputación de datos por promedio de rendimiento regional, considerando 3 últimas temporadas - No registró movimiento. FUENTE: INE CIIU.CL: 011139 CUADRO 19. ARVEJA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2004/05-2013/14 Superficie sembrada de arveja (ha)/1 AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo 2004/05 2005/06 1.414 1.557 - - 2006/07/a 1.262 9 2007/08/d - - 2008/09 2.752 2009/10 2010/11 Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 - 22 480 585 409 459 518 484 - - 7 7 48 24 126 238 480 288 28 18 3 - - - - - - - - - - 79 6 - 324 531 873 - 936 3 2.481 - - 139 74 482 424 1.358 1 - 3 1.109 - - - - 604 295 207 - - 3 2011/12 1.815 - - - 758 149 259 646 - - 3 2012/13 1.701 - - 176 - 142 755 570 55 - 3 2013/14 674 - - - - 21 110 516 - - 27 AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2004/05 16.862 - - - 2005/06 21.339 - - - 2006/07/a 17.777 185 1.156 262 2007/08/d - - - - 2008/09 33.809 - 1.896 86 2009/10 22.896 - - 2010/11 23.375 - - 2011/12 30.228 - - 2012/13 8.291 - 2013/14 7.132 - AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo 2004/05 11,9 - - 2005/06 13,7 - 2006/07/a 14,1 20,6 2007/08/d - - 2008/09 12,3 - 2009/10 9,2 - - - - 10,0 16,6 8,1 - - 12,3 2010/11 21,1 - - - - 29,8 10,8 10,4 - - 12,3 2011/12 16,7 - - - 15,5 14,0 20,0 17,3 - - 12,3 2012/13 5,0 - - 15,7/c - 5,7 3,0 2,7 15,7/b - 12,3 2013/14 10,6 - - - - 16,5/c 11,3/c 10,1/c - - 12,3 Producción de arveja (qqm) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío - 5.616 3.354 7.821 - - 71 130 8.440 3.818 8.880 - - 71 1.182 3.778 5.982 4.585 400 210 37 - - - - - - - - 3.499 9.003 13.205 - 6.083 37 - - 4.817 7.042 11.000 - - 37 - - 17.999 3.186 2.153 - - 37 - 11.749 2.086 5.180 11.176 - - 37 - 2.763 - 811 2.297 1.519 864 - 37 - - - 345 1.243 5.212 - - 332 Rendimiento de arveja (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto - - 11,7 8,2 15,1 - - 10,1 - - 5,9 14,4 8,3 18,3 - - 10,1 24,1 10,9 9,4 15,9 12,5 15,9 14,3 11,7 12,3 - - - - - - - - - 24,0 14,3 - 10,8 17,0 15,1 - 6,5 12,3 1 Incluye semilleros. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b Imputación de datos por promedio de rendimiento regional, considerando 3 últimas temporadas c Imputación de datos por promedio de rendimiento nacional, considerando 3 últimas temporadas (Maule, Biobío y La Araucanía) d El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. - No registró movimiento. FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 41 CIIU.CL: 011139 CUADRO 20: CHÍCHARO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2004/05-2013/14 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de chícharo (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2004/05 2005/06 475 594 - 2 - 5 434 425 100 41 62 - - - 2006/07/a 260 2 2007/08/b - - 9 - 37 129 66 17 - - - - - - - - - - - 2008/09 299 - - - - - 182 77 40 - - - 2009/10 2010/11 190 - 16 - - 88 76 10 - - - 274 - 11 - - 103 127 33 - - - 2011/12 124 - - - - 40 38 46 - - - 2012/13 171 - - - - 10 161 - - - - 2013/14 199 - - - - 47 140 - - - 12 AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2004/05 5.933 - - - 2005/06 4.076 - 70 2006/07/a 2.174 12 76 2007/08/b - - 2008/09 3.277 - Producción de chícharo (qqm) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule - - 5.338 - 595 - - - 66 2.520 900 520 - - - - 199 1.256 460 171 - - - - - - - - - - - - - - - 2.257 616 404 - - - 2009/10 2.988 - 256 - - 1.817 863 52 - - 2010/11 3.530 - 175 - - 1.895 1.080 380 - - - 2011/12 702 - - - - 320 152 230 - - - 2012/13 2.261 - - - - 80 2.181 - - - - 2013/14 695 - - - - 254 392 - - - 49 AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2004/05 12,4 - - - - 12,3 - 14,5 - - - 2005/06 6,9 - 35,0 - 13,2 5,9 9,0 8,4 - - - 2006/07/a 8,4 6,0 8,4 - 5,4 9,7 7,0 10,1 - - - 2007/08/b - - - - - - - - - - - 2008/09 11,0 - - - - 12,4 8,0 10,1 - - - 2009/10 15,7 - 16,0 - - 20,7 11,3 5,0 - - - 2010/11 12,9 - 16,0 - - 20,7 11,3 5,0 - - - 2011/12 5,7 - - - - 8,0 4,0 5,0 - - - 2012/13 13,2 - - - - 8,0 13,5 - - - - 2013/14 3,5 - - - - 5,4 2,8 - - - 4,1 Rendimiento de chícharo (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 42 b El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. - No registró movimiento. FUENTE: INE O´Higgins Maule Biobío CIIU.CL: 011141 CUADRO 21: PAPA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2004/05-2013/14 Superficie sembrada de papa (ha)/1 AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo 2004/05 2005/06 55.620 63.200 4.960 5.590 2006/07/a 54.743 2007/08 55.957 2008/09 45.078 Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos 2.820 3.410 2.800 3.740 6.290 6.600 15.620 17.980 - Los Lagos Resto país/2 17.010 18.700 1.310 1.310 687 1.550 1.870 3.260 4.000 3.234 2.171 5.243 1.719 3.369 8.454 14.124 3.987 11.755 3.520 2.040 5.610 1.570 3.430 8.100 14.800 4.240 11.960 687 2.996 606 2.760 259 2.183 7.025 13.473 4.567 10.522 687 2009/10 50.771 3.421 447 3.493 1.981 4.589 8.958 16.756 3.767 6.672 687 2010/11 53.653 3.208 1.493 3.750 887 4.584 9.385 17.757 3.839 8.063 687 687 2011/12 41.534 1.865 1.421 3.607 1.681 2.080 5.998 10.383 3.393 10.419 2012/13 49.576 2.546 1.103 5.104 942 3.017 8.372 14.459 3.334 10.012 687 2013/14 48.965 2.197 1.480 3.299 1.394 3.557 8.532 13.054 4.007 10.758 687 AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 Producción de papa (qqm) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío 2004/05 11.157.357 1.065.408 255.750 432.276 565.128 424.480 1.274.983 3.213.034 - 3.806.838 119.460 2005/06 13.913.782 1.204.645 313.225 594.400 442.618 633.556 1.316.700 4.460.838 - 4.828.340 119.460 2006/07/a 8.342.233 563.708 202.293 870.507 226.765 449.732 977.093 2.125.448 724.229 2.139.799 62.659 2007/08 9.657.673 668.800 277.440 860.013 266.900 585.501 1.352.700 2.202.240 866.232 2.515.188 62.659 2008/09 9.245.554 515.911 83.507 530.815 37.529 319.155 1.098.008 2.655.528 1.216.192 2.726.250 62.659 2009/10 10.813.492 784.663 117.642 861.748 383.580 574.555 1.656.334 3.155.192 1.246.877 1.970.242 62.659 2010/11 16.764.441 755.163 310.843 791.250 158.063 1.116.204 2.558.351 6.159.903 1.421.198 3.430.807 62.659 2011/12 10.934.522 410.673 160.005 882.994 256.521 344.864 1.010.063 2.720.346 1.229.284 3.857.113 62.659 2012/13 11.589.221 518.631 163.917 1.126.445 192.202 690.680 1.526.322 3.145.817 760.346 3.402.202 62.659 2013/14 10.613.249 472.355 180.708 778.894 176.202 454.940 1.318.194 2.720.454 1.007.360 3.441.484 62.659 AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo Resto país/2 2004/05 200,6 214,8 165,0 2005/06 220,2 215,5 167,5 2006/07/a 152,4 174,3 93,2 2007/08 172,6 190,0 136,0 2008/09 205,1 172,2 137,8 192,3 Rendimiento de papa (qqm/ha) O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 132,6 200,4 151,6 202,7 205,7 - 223,8 91,2 148,6 129,8 169,4 199,5 248,1 - 258,2 91,2 166,0 131,9 133,5 115,6 150,5 181,7 182,0 91,2 153,3 170,0 170,7 167,0 148,8 204,3 210,3 91,2 144,9 146,2 156,3 197,1 266,3 259,1 91,2 91,2 Valparaíso Metropolitana 2009/10 213,0 229,4 263,3 246,7 193,6 125,2 184,9 188,3 331,0 295,3 2010/11 312,5 235,4 208,2 211,0 178,2 243,5 272,6 346,9 370,2 425,5 91,2 2011/12 263,3 220,2 112,6 244,8 152,6 165,8 168,4 262,0 362,3 370,2 91,2 2012/13 233,8 203,7 148,6 220,7 204,0 228,9 182,3 217,6 228,1 339,8 91,2 2013/14 216,8 215,0 122,1 236,1 126,4 127,9 154,5 208,4 251,4 319,9 91,2 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 43 Rendimiento unitario de papa por año agrícola. Período 2004/05-2013/14 RENDIMIENTO (QQM/HA) 350,0 300,0 250,0 200,0 150,0 100,0 50,0 0,0 2004/05 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 AÑO AGRÍCOLA AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE: INE 44 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 Cultivos Industriales AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 CIIU.CL: 0.1.1.1 CUADRO 22: CULTIVOS INDUSTRIALES: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA POR ESPECIE, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2004/05-2013/14 Superficie sembrada (hectáreas)/1 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Total Maravilla/2 y /5 Raps Remolacha/3 Tabaco/3 Lupino Tomate/3 industrial Achicoria industrial/3 Otros/4 85.074 90.730 1.780 2.660 12.130 13.520 31.410 27.670 3.090 2.770 25.300 28.490 7.295 7.740 - 4.069 7.880 2006/07/a 72.129 2.980 10.580 19.516 2.738 19.633 6.902 - 9.780 2007/08 69.652 3.610 17.250 14.850 2.010 15.250 6.902 - 9.780 2008/09 65.650 4.355 25.135 12.869 1.652 10.283 4.350 - 7.006 2009/10 75.468 3.053 10.983 16.264 2.509 29.887 6.244 3.186 3.342 2010/11 79.551 2.652 18.568 20.236 2.312 23.257 6.325 2.861 3.340 2011/12 91.143 3.939 32.750 19.495 2.324 21.467 7.149 2.489 1.530 2012/13 96.557 5.219 40.883 18.039 2.319 19.605 7.630 2.440 422 2013/14 84.591 3.846 37.486 18.335 2.065 11.687 8.404 2.380 388 2004/05 2005/06 Coquimbo - - - - - - - - - Valparaíso 86 42 - - 42 - - - 2 Metropolitana 455 355 91 - - - 9 - - 6.390 486 155 - 855 - 4.672 - 222 Maule 12.440 1.782 619 5.282 960 - 3.723 - 74 Biobío 22.934 1.181 6.774 12.458 208 117 - 2.150 46 La Araucanía 36.961 - 24.925 595 - 11.167 - 230 44 Los Ríos 2.842 - 2.583 - - 259 - - - Los Lagos 2.483 - 2.339 - - 144 - - Resto país - - - - - - - O´Higgins - - 1 Incluye semilleros, excepto de remolacha y tabaco. 2 No incluye siembras posteriores al período de levantamiento de la encuesta. 3 Para todos los años agrícolas, cifras validadas con información entregada por la industria. 4 Hasta el año agrícola 2008/2009, incluye achicoria industrial y otros industriales. 5 Cifras entregadas por la División Semillas del Servicio Agrícola y Ganadero -SAG. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE Superficie regional con cultivos industriales. Año agrícola 2013-2014 LOS LAGOS LOS RÍOS RESTO PAÍS 0,5% VALPARAÍSO LA ARAUCANÍA 0,1% 43,6% METROPOLITANA 0,5% O’HIGGINS 7,3% MAULE BIOBÍO 27,1% FUENTE: INE 14,6% AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 2,9% 3,4% 47 CIIU.CL: 011152 CUADRO 23: MARAVILLA : ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2004/05-2013/14 Superficie sembrada de maravilla(ha)/1/3 AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2004/05 2005/06 1.780 2.660 - - 350 380 550 630 590 970 270 610 20 70 - - - 2006/07/a 2.980 - - 380 833 1.399 196 172 - - - 2007/08 3.610 - - 570 980 1.630 360 70 - - - 2008/09 4.355 - - 281 237 2.558 1.091 188 - - - 2009/10 3.053 - - 322 79 712 1.432 508 - - - 2010/11 2.652 - - 188 307 814 1.288 55 - - - 2011/12 3.939 - 37 413 550 1.800 1.030 109 - - - Valparaíso Metropolitana 2012/13 5.219 - - 358 833 2.645 1.383 - - - - 2013/14 3.846 - 42 355 486 1.782 1.181 - - - - AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo 2004/05 27.927 - - 2005/06 52.837 - 2006/07/a 59.958 2007/08 2008/09 2009/10 79.715 Producción de maravilla (qqm) O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 5.915 7.370 8.791 5.481 370 - - - - 9.728 10.836 15.423 13.420 3.430 - - - - - 8.094 4.581 38.193 4.390 4.700 - - - 76.068 - - 13.737 17.444 35.697 7.272 1.918 - - - 100.064 - - 2.613 2.512 47.835 39.603 7.501 - - - - - 2.900 1.658 19.733 38.091 17.333 - - - Valparaíso Metropolitana 2010/11 33.734 - - 1.260 3.561 9.361 17.517 2.035 - - - 2011/12 54.346 - 555 2.891 8.690 18.900 21.424 1.886 - - - 2012/13 106.232 - - 7.632 13.833 44.276 40.491 - - - - 2013/14 60.465 - 655 9.550 4.228 25.483 20.549 - - - - AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo 2004/05 15,7 - - 2005/06 19,9 - 2006/07/a 20,1 - Rendimiento de maravilla (qqm/ha) O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 16,9 13,4 14,9 20,3 18,5 - - - - 25,6 17,2 15,9 22,0 49,0 - - - - 21,3 5,5 27,3 22,4 27,4 - - - Valparaíso Metropolitana 2007/08 21,1 - - 24,1 17,8 21,9 20,2 27,4 - - - 2008/09 23,0 - - 9,3 10,6 18,7 36,3 39,9 - - - 2009/10 26,1 - - 9,0 21,1 27,7 26,6 34,1 - - - 2010/11 12,7 - - 6,7 11,6 11,5 13,6 37,0 - - - 2011/12 13,8 - 15,0 7,0 15,8 10,5 20,8 17,3 - - - 2012/13 20,4 - - 21,3 16,6 16,7 29,3 - - - - 2013/14 15,7 - 15,6/b 26,9 8,7 14,3 17,4 - - - - 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 3 Cifras entregadas por la División Semillas del Servicio Agrícola y Ganadero -SAG. 48 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b Imputación de datos por promedio de rendimiento nacional, considerando 3 últimas temporadas - No registró movimiento. FUENTE: INE CIIU.CL:011151 CUADRO 24: RAPS: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2004/05 - 2013/14 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de raps (ha)/1 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 2004/05 12.130 - - - - 100 4.150 7.200 - 680 - 2005/06 13.520 - - - - 70 4.430 8.280 - 740 - 2006/07/a 10.580 - - - - - 3.405 6.416 699 60 - 2007/08 17.250 - 280 - - 150 4.600 10.900 1.040 280 - 2008/09 25.135 - - - - 251 4.839 12.122 2.673 5.250 - 2009/10 10.983 - - - - - 1.294 5.616 1.691 2.382 - 2010/11 18.568 - - - - - 3.635 9.403 1.994 3.536 - 2011/12 32.750 - - 11 25 469 8.940 17.455 2.550 3.300 - 2012/13 40.883 - 150 374 157 138 7.415 26.727 2.921 3.001 - 2013/14 37.486 91 155 619 6.774 24.925 2.583 2.339 La Araucanía Los Ríos Los Lagos AÑO AGRÍCOLA Producción de raps(qqm) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío - 3.650 144.005 241.200 - 23.392 - - 2.555 147.076 296.424 - 25.456 - 250.114 31.815 2.244 - 438.180 46.488 10.164 - 355.175 98.634 172.200 - 38.949 233.076 62.045 105.267 - - 139.221 365.777 77.766 131.893 - TOTAL Coquimbo 2004/05 412.247 - - - 2005/06 471.511 - - - 2006/07/a 409.086 - - - - - 124.913 2007/08 665.902 - 8.960 - - 5.250 156.860 2008/09 785.015 - - - - 9.965 149.041 2009/10 439.337 - - - - - 2010/11 714.657 - - - - Resto país/2 2011/12 1.136.425 - - 220 450 15.383 301.278 579.506 109.898 129.690 - 2012/13 1.558.767 - 3.190 11.146 3.454 2.484 251.074 1.074.050 91.490 121.879 - 2013/14 1.363.310 3.394 2.170 17.208 231.671 912.255 100.479 96.133 Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de raps (qqm/ha) TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Resto país/2 2004/05 34,0 - - - - 36,5 34,7 33,5 - 34,4 - 2005/06 34,9 - - - - 36,5 33,2 35,8 - 34,4 - 2006/07/a 38,7 - - - - - 36,7 39,0 45,5 37,4 2007/08 38,6 - 32,0 - - 35,0 34,1 40,2 44,7 36,3 - 2008/09 31,2 - - - - 39,7 30,8 29,3 36,9 32,8 - 2009/10 40,0 - - - - - 30,1 41,5 36,7 44,2 - 2010/11 38,5 - - - - - 38,3 38,9 39,0 37,3 - 2011/12 34,7 - - 20,0 18,0 32,8 33,7 33,2 43,1 39,3 - 2012/13 38,7 - 21,3 29,8 22,0 18,0 33,9 40,2 30,5 41,7 - 2013/14 36,4 37,3/b 14,0 27,8 34,2 36,6 38,9 41,1 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b Imputación de datos por promedio de rendimiento nacional, considerando 3 últimas temporadas. - No registró movimiento. FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 49 Rendimiento unitario de raps y lupino por año agrícola 2004/05-2013/14 45,0 RENDIMIENTO (QQM/HA) RAPS LUPINO 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 2004/05 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE: INE 50 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 AÑO AGRÍCOLA 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 CIIU.CL: 011191 CUADRO 25: REMOLACHA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA/1. 2004/05-2013/14 AÑO AGRÍCOLA Superficie sembrada de remolacha (ha)/1 y 2 TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule 2004/05 31.410 - - 2005/06 27.670 - - 2006/07/a 19.516 - 2007/08 14.850 - 2008/09 12.869 2009/10 16.264 2010/11 20.236 - - 2011/12 19.495 - - 2012/13 18.039 - - - - 2013/14 18.335 AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo 2004/05 25.977.713 - - 2005/06 21.997.828 - - Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos - 1.110 9.470 - 230 8.130 16.210 1.400 - 3.220 - 16.070 1.000 - 2.240 - - - 417 5.072 12.528 732 767 - - - - - 4.150 9.460 260 980 - - - - - - 2.379 10.052 438 - - - - - - 83 3.295 12.103 783 - - - - - 6.597 13.018 621 - - - - - 5.376 13.285 834 - - - - - - Los Ríos Los Lagos Resto país/3 4.945 12.370 724 5.282 12.458 595 Resto país/2 Producción de remolacha (qqm) O´Higgins Maule - 910.200 7.650.813 13.616.400 1.176.000 - 2.624.300 - - 188.600 6.151.158 12.872.070 882.000 - 1.904.000 - Valparaíso Metropolitana Biobío La Araucanía 2006/07/a 15.176.928 - - - 312.825 3.671.539 9.891.959 615.765 684.840 - 2007/08 12.084.960 - - - - 3.120.800 7.946.400 217.100 800.660 - - 2008/09 10.424.177 - - - - 1.927.604 8.102.010 394.563 - - - 2009/10 14.206.681 - - - 73.304 2.961.816 10.466.501 705.060 - - - 2010/11 19.510.661 - - - - 6.555.439 12.382.722 572.500 - - - 2011/12 18.240.009 - - - - 5.427.072 12.012.297 800.640 - - - 2012/13 18.856.206 - - - - 5.086.387 13.035.709 734.110 - - - 2013/14 17.320.319 5.214.390 11.539.845 566.083 Los Lagos Resto país/3 AÑO AGRÍCOLA Rendimiento de remolacha (qqm/ha) Maule Biobío La Araucanía Los Ríos 820,0 807,9 840,0 840,0 - 815,0 - 820,0 756,6 801,0 882,0 - 850,0 - - 750,2 723,9 789,6 841,2 892,9 - - - - - 752,0 840,0 835,0 817,0 - - - - - - 810,3 806,0 900,8 - - - - - - 880,0 898,8 864,8 900,0 - - - Valparaíso Metropolitana O´Higgins TOTAL Coquimbo 2004/05 827,1 - - - 2005/06 795,0 - - - 2006/07/a 777,7 - - 2007/08 813,8 - 2008/09 810,0 2009/10 873,5 2010/11 964,2 - - - - 993,7 951,2 921,9 - - - 2011/12 935,6 - - - - 1.009,5 904,2 960,0 - - - 2012/13 1.045,3 - - - - 1.028,6 1.053,8 1.014,0 - - - 2013/14 944,7 987,2 926,3 951,4 1 No incluye semilleros. 2 Para todos los años agrícolas, cifras validadas con información entregada por la industria. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 51 Rendimiento unitario de remolacha azucarera y tomate industrial por año agrícola. Período 2004/05-2013/14 1.200 RENDIMIENTO (QQM/HA) REMOLACHA AZUCARERA TOMATE INDUSTRIAL 1.000 800 600 400 200 0 2004/05 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE: INE 52 2005/06 2006/07 2007/08 2008/09 2009/10 AÑO AGRÍCOLA 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 CIIU.CL: 011192 CUADRO 26: TABACO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2004/05-2013/14 Superficie plantada de tabaco (ha)/1 y 2 AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo 2004/05 2005/06 3.090 2.770 40 20 180 280 20 - 2006/07/a 2.738 - 116 4 1.251 1.125 242 - - - - 2007/08 2.010 - 70 - 680 1.040 220 - - - - Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/3 1.270 1.220 1.300 1.000 280 250 - - - - 2008/09 1.652 - 58 - 532 787 275 - - - - 2009/10 2.509 - 94 - 1.005 1.066 344 - - - - - 2010/11 2.312 2011/12 2.324 121 - 802 1.073 316 - - - - - 50 - 882 1.105 287 - - - - 2012/13 2.319 - 55 - 1.000 1.006 258 - - - - 2013/14 2.065 - 42 - 855 960 208 - - - - AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/3 2004/05 98.502 1.092 5.850 2005/06 83.491 630 9.034 2006/07/a 83.413 - 2007/08 62.140 2008/09 2009/10 2010/11 Producción de tabaco (qqm) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule 686 42.418 40.560 7.896 - - - - - 38.552 28.500 6.775 - - - - 3.112 63 39.186 34.492 6.560 - - - - - 1.806 - 22.032 32.032 6.270 - - - - 56.260 - 1.966 - 18.992 26.915 8.387 - - - - 79.495 - 2.711 - 39.296 27.500 9.988 - - - - 74.292 - 2.420 - 20.050 40.667 11.155 - - - - 2011/12 75.537 - 1.460 - 26.460 39.007 8.610 - - - - 2012/13 79.337 - 1.692 - 31.738 36.877 9.030 - - - - 2013/14 63.623 - 1.172 - 27.788 28.320 6.344 - - - - AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/3 Rendimientode tabaco (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío 33,4 31,2 28,2 - - - - 31,6 28,5 27,1 - - - - 30,7 27,1 - - - - 30,8 28,5 - - - - 30,5 - - - - 2004/05 31,9 27,3 32,5 34,3 2005/06 30,1 31,5 32,3 - 2006/07/a 30,5 - 26,8 15,8 31,3 2007/08 30,9 - 25,8 - 32,4 2008/09 34,1 - 33,9 - 35,7 34,2 2009/10 23,8 - 28,9 - 39,1 25,8 29,0 - - - - 2010/11 32,1 - 20,0 - 25,0 37,9 35,3 - - - - 2011/12 32,5 - 29,2 - 30,0 35,3 30,0 - - - - 2012/13 34,2 - 30,8 - 31,7 36,7 35,0 - - - - 2013/14 30,8 - 27,9 - 32,5 29,5 30,5 - - - - 1 No incluye semilleros. 2 Para todos los años agrícolas, cifras validadas con información entregada por la industria. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 3 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 53 CIIU.CL: 011132 CUADRO 27: LUPINO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2004/05-2013/14 Superficie sembrada de lupino (ha)/1 AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo 2004/05 2005/06 25.300 28.490 - - 2006/07/a 19.633 - 2007/08 15.250 - 2008/09 10.283 - 2009/10 29.887 - 2010/11 23.257 2011/12 2012/13 2013/14 AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 - 60 110 1.090 23.540 26.340 - 1.760 890 - - - - - 768 18.334 - 531 - - - - - 830 13.900 100 420 - - - - - 311 9.291 99 582 - - - - - 1.452 27.230 347 858 - - - - - - 361 22.486 88 322 - 21.467 - - 10 - - 194 20.779 68 416 - 19.605 - - - - - - 19.286 138 181 - 11.687 - - - - - 117 11.167 259 144 - TOTAL Coquimbo La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 Producción de lupino (qqm) Valparaíso Metropolitana Biobío 632.456 - - - - - - 593.208 - 39.248 - 2005/06 704.791 - - - 1.500 2.750 33.245 640.062 - 27.234 - 2006/07/a 440.193 - - - - - 22.604 400.939 - 16.650 - 2007/08 316.226 - - - - - 19.754 283.560 2.370 10.542 - 2008/09 123.111 - - - - - 8.733 97.529 2.484 14.365 - 2009/10 733.247 - - - - - 39.652 661.637 8.449 23.509 - 2010/11 441.890 - - - - - 8.592 421.090 1.936 10.272 - 2011/12 389.487 - - 140 - - 4.850 371.137 1.920 11.440 - 2012/13 408.640 - - - - - - 400.528 2.501 5.611 - 2013/14 167.808 - - - - - 1.837 156.266 5.846 3.859 - TOTAL Coquimbo Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/2 Rendimiento de lupino (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule 2004/05 25,0 - - - - - - 25,2 - 22,3 - 2005/06 24,7 - - - 25,0 25,0 30,5 24,3 - 30,6 - 2006/07/a 22,4 - - - - - 29,4 21,9 - 31,4 - 2007/08 20,7 - - - - - 23,8 20,4 23,7 25,1 - 2008/09 12,0 - - - - - 28,1 10,5 25,1 24,7 - 2009/10 24,5 - - - - - 27,3 24,3 24,3 27,4 - 2010/11 19,0 - - - - - 23,8 18,7 22,0 31,9 - 2011/12 18,1 - - 14,0 - - 25,0 17,9 28,2 27,5 - 2012/13 20,8 - - - - - - 20,8 18,1 31,0 - 2013/14 14,4 - - - - - 15,7 14,0 22,6 26,8 - 1 Incluye semilleros. 2 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Maule 2004/05 AÑO AGRÍCOLA 54 O´Higgins a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. FUENTE: INE CIIU.CL: 011131 CUADRO 28: LUPINO DULCE: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2009/10-2013/14 Lupino dulce/1 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2009/10/a 14.080 395.462 28,1 2010/11 4.553 102.073 22,4 2011/12 7.875 146.114 18,6 2012/13 8.615 224.655 26,1 2013/14 6.508 89.794 13,8 Coquimbo - - - Valparaíso - - - Metropolitana - - - O´Higgins - - - Maule - - - 6.288 84.888 13,5 220 4.906 22,3/b Los Lagos - - - Resto país - - - Biobío La Araucanía Los Ríos 1 Incluye semilleros. a Desde este año agrícola se incorpora la información separada de lupino por tipo. b Imputación de datos por promedio de rendimiento regional, considerando 3 últimas temporadas - No registró movimiento. FUENTE: INE CIIU.CL: 011131 CUADRO 29: LUPINO AMARGO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2009/10-2013/14 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2009/10/a 2010/11 8.371 11.722 157.444 165.280 18,8 14,1 2011/12 10.273 177.723 17,3 2012/13 9.375 147.959 15,8 2013/14 4.642 65.640 14,1 Coquimbo - - - Valparaíso - - - Metropolitana - - - O´Higgins - - - Maule - - - Biobío 117 1.837 15,7/b La Araucanía 4.525 63.803 14,1 Los Ríos - - - Los Lagos - - - Resto país - - - 1 Incluye semilleros. a Desde este año agrícola se incorpora la información separada de lupino por tipo. b Imputación de datos por promedio de rendimiento regional, considerando 3 últimas temporadas - No registró movimiento. FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Lupino amargo/1 55 CUADRO 30. LUPINO AUSTRALIANO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2009/10 - 2013/14 CIIU.CL: 011131 CUADRO 30: LUPINO AUSTRALIANO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2009/10-2013/14 Lupino australiano1/ AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN 2009/10 2010/11 /a Superficie sembrada Producción Rendimiento (ha) (qqm) (qqm/ha) 7.436 6.982 180.340 174.536 24,3 25,0 2011/12 3.319 65.650 19,8 2012/13 1.615 36.026 22,3 2013/14 537 12.375 23,0 Coquimbo - - - Valparaíso - - - Metropolitana - - - O´Higgins - - - Maule - - - Biobío - - - La Araucanía 354 7.576 21,4/b Los Ríos 39 940 24,1/b Los Lagos 144 3.859 26,8 /b Resto país - - - 1 Incluye semilleros. a Desde este año agrícola se incorpora la información separada de lupino por tipo. b Imputación de datos por promedio de rendimiento regional, considerando 3 últimas temporadas. - No registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE: INE 56 CIIU.CL: 01121 CUADRO 31: TOMATE INDUSTRIAL: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO POR REGIÓN SEGÚN AÑO AGRÍCOLA. 2004/05-2013/14 Superficie sembrada de tomate industrial (ha)/2 AÑO AGRÍCOLA TOTAL Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/1 2004/05 2005/06 7.295 7.740 - 95 - 39 - 1.528 1.660 5.544 5.990 89 90 - - - - 2006/07/a 6.902 - 25 2007/08/d - - - 69 2.604 4.031 170 3 - - - - - - - - - - 2008/09 4.350 - - - - 1.445 2.678 227 - - - - 2009/10 6.244 - 3 78 2.503 3.512 148 - - - 2010/11 6.325 - - - 2.392 3.933 - - - - - 2011/12 7.149 - - - 2.153 4.924 72 - - - - 2012/13 7.630 - 40 - 2.510 4.980 100 - - - - 2013/14 8.404 - - 9 4.672 3.723 - - - - - TOTAL Coquimbo Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/1 - Producción de tomate industrial (qqm) AÑO AGRÍCOLA Valparaíso Metropolitana O´Higgins 2004/05 4.697.875 - 60.325 2005/06 5.328.770 - - 2006/07/a 3.160.286 - 13.590 36.260 2007/08/d - - - - - 2008/09 2.728.127 - - - 928.544 2009/10 4.507.293 - 1.848 41.199 1.258.359 2010/11 5.667.108 - - - 1.926.038 2011/12 6.218.907 - - - 2012/13 6.768.262 - 36.059 2013/14 7.660.498 - - TOTAL Coquimbo AÑO AGRÍCOLA 24.180 Maule 1.006.952 3.559.248 47.170 - - - 1.281.520 3.983.350 63.900 - - - - 1.139.687 1.944.694 24.985 1.070 - - - - - - - - - 1.677.996 121.587 - - - - 3.059.565 146.322 - - - - 3.741.070 - - - - - 1.907.989 4.242.518 68.400 - - - - - 2.099.458 4.535.746 97.000 - - - - 7.959 4.623.878 3.028.661 - - - - - - Rendimiento de tomate industrial (qqm/ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos Resto país/1 2004/05 644,0 - 635,0 620,0 659,0 642,0 530,0 - - - - 2005/06 688,5 - - - 772,0 665,0 710,0 - - - - 2006/07 457,9 - 543,6 525,5 437,7 482,4 147,0 356,7 - - - /a 2007/08 - - - - - - - - - - - 627,2 - - - 642,6 626,6 535,6 - - - - 2009/10 721,7 - 543,5 525,5 502,7 871,1 990,0 - - - - 2010/11 896,0 - - - 805,2 951,2 - - - - - 2011/12 869,9 - - - 886,2 861,6 950,0 - - - - 2012/13 887,1 - 901,5 - 836,4 910,8 970,0/b - - - - 2013/14 911,5 - - 884,3/c 989,7 813,5 - - - - - /d 2008/09 2 Cifras proporcionadas por la industria. a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b Imputación de datos por promedio de rendimiento regional, considerando 3 últimas temporadas c Imputación de datos por promedio de rendimiento nacional, considerando 3 últimas temporadas d El cultivo no fue consultado en la encuesta anual de ese período. - No registró movimiento. FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. 57 CIIU.CL: 011131 CUADRO 32: ACHICORIA INDUSTRIAL: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO, SEGÚN AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN. 2009/10-2013/14 Achicoria industrial/1 y 2 AÑO AGRÍCOLA Y REGIÓN Superficie sembrada (ha) Producción (qqm) Rendimiento (qqm/ha) 2009/10/a 2010/11 3.186 2.380 1.838.917 1.572.915 577,2 549,8 2011/12 2.489 1.267.045 509,1 2012/13 2.440 1.333.710 546,6 2013/14 2.380 1.290.290 542,1 Coquimbo - - - Valparaíso - - - Metropolitana - - - O’Higgins - - - Maule - - - Biobío 2.150 1.160.570 539,8 La Araucanía 230 129.720 564,0/b Los Ríos - - - Los Lagos - - - Resto país/2 - - - 1 Incluye semilleros. 2 Cifras proporcionada por la industria. a Desde este año agrícola se incorpora la información de este cultivo industrial. b Imputación de datos por promedio de rendimiento regional, considerando 3 últimas temporadas - No registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE: INE 58 Hortalizas AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 60 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Aspectos Generales ENCUESTA AGRÍCOLA DE SUPERFICIE SEMBRADA CON HORTALIZAS El Instituto Nacional de Estadísticas, en una iniciativa conjunta con la Oficina de estudios y políticas Agrícolas (Odepa), realizó entre los meses de octubre y diciembre de 2013, una encuesta en las regiones de Arica y Parinacota y desde la Región de Atacama hasta La Araucanía, incluyendo la Región Metropolitana, cuyo objetivo fue estimar la superficie sembrada o plantada con las 28 principales especies hortícolas, las restantes especies se presentan agrupadas como “Otras Hortalizas”. Adicionalmente, desde el año 2012, se consulta en esta encuesta la superficie ocupada con frutillas, la que se presenta separada a continuación de las especies hortícolas. La cobertura representa el 95% de la superficie total de hortalizas del país. La encuesta se realiza por medio de una muestra de productores hortícolas basada en los datos del VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal del año 2007 y tiene periodicidad anual. La muestra considera un total de 4.100 explotaciones distribuidas en las regiones mencionadas. Para las regiones no consideradas en la muestra se mantienen las cifras obtenidas en el Censo Agropecuario y Forestal de 2007 y se presentan como resto país, lo que permite entregar una cifra de carácter nacional. En relación a los resultados obtenidos, ellos indican que en el año 2013, las estimaciones de la superficie cultivada con hortalizas en el país totalizó un área de 67.297,3 hectáreas, superficie inferior en un 14,5%, respecto a la del año 2012. Al analizar las cifras por especies destaca el incremento en la superficie sembrada con zapallo italiano (23,9%), habas (13,9%), sandía (6,9%) y pimiento (6,9%) en el período. Por otra parte, se observan fuertes bajas en la superficie plantada de alcachofas (-41,4%), ají (-36,4%), apio (-34,5%) y pepino de ensalada (-28,2%), disminución debida fundamentalmente al déficit hídrico que afecta a algunas regiones. Los resultados a nivel regional indican que sólo la Región de O´Higgins presenta un aumento en la superficie sembrada de un 5,9%, en relación al año 2012. Por el contrario, el resto de las regiones estudiadas presentan retrocesos en su superficie sembrada con hortalizas, destacando Atacama y Coquimbo, que presentan una disminución de un 23,2% y 24,9%, respectivamente. La Región Metropolitana es la que ocupa la mayor superficie hortícola del país con un total de 21.563,8 hectáreas, que corresponde a un 32,0% de la superficie hortícola nacional. Esta superficie sembrada y plantada con hortalizas en esta región significa un descenso en un -19,8%, respecto a 2012. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 La principal especie sembrada en el país es el choclo, con 9.771,6 hectáreas, lo que representa el 14,5% de la superficie nacional hortícola, le siguen en importancia la lechuga, con un 8,1% del total y 5425,7 hectáreas, el tomate de consumo fresco con 4.908,3 hectáreas (7,3%) y la cebolla de guarda con 4.347,2 hectáreas (6,5%). 61 62 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 CIIU.CL: 011111 CUADRO 33: HORTALIZAS: SUPERFICIE SEMBRADA O PLANTADA A NIVEL NACIONAL, POR REGIÓN, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie sembrada (ha) PERIODO TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío La Araucanía/2 Resto país/1 2006/07/a 82.274,6 3.075,0 1.606,4 11.129,3 10.017,5 24.840,1 12.213,5 10.221,7 5.646,1 3.525,0 2009 84.436,3 2.664,4 1.393,8 12.455,9 10.099,5 26.199,9 12.244,2 10.375,2 5.478,4 3.525,0 2010 81.780,9 2.771,4 1.105,7 10.766,2 9.252,0 26.853,7 11.947,7 10.816,7 4.742,6 3.525,0 2011 83.149,0 2.473,4 1.262,1 11.241,2 9.007,1 27.489,5 11.880,6 11.101,4 5.082,4 3.611,3 2012 78.755,0 2.754,0 962,3 8.964,0 8.453,9 26.891,9 9.780,0 12.604,0 4.733,6 2013 67.297,3 2.470,7 739,0 6.728,6 8.148,6 21.563,8 10.355,3 10.050,8 4.179,5 3.611,3 1.209,5 1.851,5 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07). 2 Hasta el año 2012 la región de La Araucanía estuvo incluida en el resto país a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. FUENTE : INE Superficie nacional de hortalizas, por región. 2013 LA ARAUCANÍA/2 1,80% BIOBÍO 6,21% 2,75% ARICA Y PARINACOTA MAULE 3,67% 14,93% ATACAMA 1,10% O’HIGGINS COQUIMBO 15,39% METROPOLITANA 10,00% 32,04% 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07). 2 Hasta el año 2012 la región de La Araucanía estuvo incluida en el resto país. FUENTE: INE VALPARAÍSO 12,11% AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 RESTO PAÍS/1 63 CIIU.CL: 011111 CUADRO 34. HORTALIZAS: SUPERFICIE SEMBRADA 0 PLANTADA A NIVEL NACIONAL, SEGÚN PERÍODO. 2007 Y 2009-2013 Superficie sembrada o plantada (hectáreas) Cultivo Total Acelga /a Año 2007/1 2009 2010 82.274,6 84.436,3 666,7 - 2013 81.780,7 83.149,0 78.755,0 67.297,3 -14,5 - 672,8 722,9 604,4 -16,4 Ají 1.290,9 1.431,2 965,1 1.173,8 1.006,3 639,5 -36,4 1.043,4 1.252,9 1.257,9 1.463,2 1.321,9 1.049,3 -20,6 Alcachofa 4.996,4 5.875,0 4.651,2 4.408,9 2.958,9 1.733,0 -41,4 763,2 826,9 672,9 719,3 563,4 369,1 -34,5 Arveja verde 2.872,8 2.968,6 2.184,6 2.730,1 2.172,2 2.220,7 2,2 Betarraga 1.107,5 1.336,2 1.604,2 1.429,5 1.515,3 1.208,8 -20,2 -9,4 750,2 - - 771,4 943,2 854,4 Cebolla de guarda 4.086,5 4.213,0 4.196,5 4.359,3 4.338,3 4.347,2 0,2 Cebolla temprana 1.938,4 1.930,7 1.989,5 2.008,8 2.839,2 2.724,4 -4,0 Choclo/R 10.499,5 11.557,5 11.333,8 10.813,2 13.357,5 9.771,6 -26,8 Coliflor 1.269,3 1.505,2 1.284,5 1.574,9 2.032,6 1.485,5 -26,9 Espárrago 2.215,1 2.936,0 2.758,5 2.701,4 2.395,7 2.304,5 -3,8 Espinaca /a 712,2 - - 590,1 850,4 622,3 -26,8 Brócoli/a Haba 1.904,0 1.922,4 2.359,4 2.208,9 1.531,7 1.743,8 13,9 Lechuga 6.884,6 7.356,7 7.268,9 7.501,7 7.293,4 5.425,7 -25,6 Melón -22,3 3.053,9 3.129,6 3.279,0 3.197,0 3.805,3 2.957,4 Orégano 574,1 504,0 452,1 553,5 463,8 350,6 -24,4 Pepino de ensalada /a 468,0 - - 220,5 426,0 306,1 -28,2 Pimiento 1.567,1 1.489,2 1.473,5 1.153,1 1.006,4 1.075,9 6,9 Poroto granado 2.760,2 3.031,6 3.323,9 3.163,1 3.196,8 3.206,6 0,3 Poroto verde 2.837,8 2.890,2 3.172,3 3.194,5 2.445,2 2.250,8 -8,0 Repollo 1.538,6 1.732,8 1.753,2 1.484,6 1.812,8 1.681,9 -7,2 Sandía 2.906,2 3.159,2 3.264,0 3.280,7 2.694,4 2.880,5 6,9 Tomate consumo fresco 6.308,9 5.318,3 5.165,0 4.902,0 5.463,5 4.908,3 -10,2 Zanahoria 3.819,8 4.638,3 3.751,4 4.309,3 3.990,4 3.068,6 -23,1 Zapallo italiano 1.077,9 1.141,8 996,3 1.079,9 831,7 1.030,3 23,9 Zapallo temprano y de guarda 5.086,0 5.497,8 5.878,3 5.673,3 4.518,1 4.068,8 -9,9 Otras hortalizas 7.275,4 6.791,0 6.745,0 5.810,2 2.257,9 2.407,1 6,6 Frutilla /2 1.545,5 - - - 1.498,2 1.271,5 -15,1 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07). 2 Se incluye frutilla en este estudio a No se consultó en los años 2009 y 2010. R Cifras rectificadas FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 2012 Ajo Apio 64 Variación 2013/2012 2011 CIIU.CL: 011113 CUADRO 35: ACELGA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, POR REGIÓN, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 PERÍODO 2006/07 2008/b 2009/c 2010/c 2011 2012 2013 /a TOTAL 666,7 672,8 722,9 604,4 Arica y 3,0 1,1 1,6 2,5 Atacama 14,2 4,9 8,8 Coquimbo 29,6 28,6 22,6 22,9 Superficie sembrada (ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins 83,6 395,9 20,7 65,5 452,2 30,0 51,6 525,0 14,3 65,2 397,5 16,6 Maule 31,7 19,0 20,3 14,9 Biobío 29,4 17,8 24,0 23,8 La Araucanía/2 Resto país/1 58,6 58,6 58,6 34,2 18,0 CUADRO 36: AJÍ: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, POR REGIÓN, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 PERÍODO 2006/07 2008/b 2009 2010 2011 2012 2013 /a TOTAL 1.290,9 1.431,2 965,1 1.173,8 1.006,3 639,5 Arica y 13,9 19,5 10,5 11,1 18,5 16,8 Atacama 43,7 27,1 27,0 35,3 38,1 19,7 Coquimbo 638,0 712,4 486,9 656,4 458,2 201,6 Superficie plantada (ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins 56,0 47,5 214,9 7,4 42,9 349,4 7,7 23,7 188,5 8,1 49,5 151,1 20,3 57,2 116,4 20,2 43,2 97,8 Maule 266,2 262,8 208,1 250,2 283,0 235,1 Biobío 1,0 3,0 2,4 4,9 0,7 La Araucanía/2 Resto país/1 9,7 9,7 9,7 9,7 9,7 1,9 2,6 CUADRO 37: AJO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, POR REGIÓN, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 PERÍODO 2006/07/a 2008/b 2009 2010 2011 2012 2013 TOTAL 1.043,4 1.252,9 1.257,8 1.463,2 1.321,9 1.049,3 Arica y 29,1 19,0 17,3 12,8 8,6 Atacama 1,0 / 0,0 Coquimbo 1,3 / 0,0 Superficie plantada (ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins 251,9 241,1 347,6 181,0 249,0 639,5 176,7 272,6 644,1 167,4 360,2 748,4 202,4 367,1 568,6 194,8 293,7 387,8 Maule 2,8 0,8 1,6 Biobío 4,2 5,5 5,8 1,0 La Araucanía/2 Resto país/1 164,4 164,4 164,4 164,4 164,4 1,2 160,6 CUADRO 38: ALCACHOFA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 2006/07 2008/b 2009 2010 2011 2012 2013 /a TOTAL 4.996,4 5.875,0 4.651,2 4.408,9 2.958,9 1.733,0 Arica y 0,9 1,9 - Atacama 137,7 96,2 1,0 0,2 - Coquimbo 2.950,4 3.763,7 2.781,3 2.592,3 1.735,7 622,8 Superficie plantada (ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins 1.071,1 746,8 15,6 1.350,8 659,3 1.261,0 568,0 34,9 1.125,4 590,2 40,3 729,6 382,5 29,7 604,6 405,8 36,8 Maule 63,2 55,7 67,3 46,8 Biobío 5,7 7,0 9,8 La Araucanía/2 Resto país/1 5,0 5,0 5,0 5,0 5,0 5,5 1,0 CUADRO 39: APIO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009 - 2013 PERÍODO 2006/07 2008/b 2009 2010 2011 2012 2013 /a TOTAL 763,2 826,9 672,9 719,3 563,4 369,1 Arica y 0,5 0,1 - Atacama / - Coquimbo 569,3 607,3 454,1 480,0 424,3 243,3 Superficie plantada (ha) Valparaíso Metropolitana O´Higgins 110,2 52,3 2,7 129,3 80,3 135,1 60,1 163,9 64,3 66,2 28,0 2,0 75,0 31,5 2,5 Maule 16,6 3,8 36,5 3,6 Biobío 10,7 9,1 22,7 6,4 5,4 11,8 La Araucanía/2 Resto país/1 0,9 0,9 0,9 0,9 0,9 0,5 0,9 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (Año agrícola 2006/07). c El cultivo no fue consultado en la encuesta de ese período. 2 Hasta el año 2012 la región de La Araucanía estuvo incluida en el resto país / Sin estimación a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. - No registró movimiento. b No se realizó la encuesta FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 PERÍODO 65 CIIU.CL: 011113 CUADRO 40: ARVEJA VERDE: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie sembrada (ha) PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo 2006/07 a/ 2008 b/ 2.872,8 - 18,7 - 341,1 - 108,9 - 2009 2.968,6 10,0 325,8 2010 2.184,6 - 188,1 2011 2.730,1 11,7 2012 2.172,2 5,2 2013 2.220,7 6,9 Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío 198,0 - 442,9 - 668,1 - La Araucanía 2/ Resto país 1/ 250,3 - 349,0 - 495,7 - 153,0 137,9 386,5 296,8 472,0 690,9 495,7 77,3 205,1 328,5 280,2 187,1 422,6 495,7 246,1 122,5 249,3 466,7 323,6 272,1 542,4 495,7 216,1 79,4 167,4 159,4 115,4 279,3 654,3 495,7 143,4 55,9 265,3 180,5 165,3 304,0 644,6 277,1 177,9 La Araucanía 2/ Resto país 1/ CUADRO 41: BETARRAGA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie sembrada (ha) PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo 2006/07 a/ 2008 b/ 1.107,5 - 38,1 - 7,1 - 51,2 - 2009 1.336,2 41,8 12,2 51,6 2010 1.604,2 42,7 8,7 50,0 2011 1.429,5 59,3 8,4 67,6 132,9 2012 1.515,3 36,7 13,4 70,5 94,1 2013 1.208,8 31,7 10,3 71,2 152,2 748,0 Valparaíso Metropolitana O´Higgins 159,9 - Maule Biobío 106,2 - 20,4 - 610,4 - 11,3 - 102,9 - 173,4 813,4 38,7 86,1 16,1 102,9 280,3 941,5 21,5 96,7 59,9 102,9 911,2 17,1 86,4 43,7 102,9 1.064,2 14,5 99,1 19,9 14,5 75,1 17,8 102,9 42,9 45,1 La Araucanía 2/ Resto país 1/ CUADRO 42: BRÓCOLI: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie plantada (ha) PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo 750,2 - 21,8 - 4,8 - 65,9 - 76,7 - 2009 c/ - - - - 2010 c/ - - - - 2011 771,4 9,1 - 2012 943,2 14,9 2013 854,4 9,0 2006/07 a/ 2008 b/ Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío 512,2 - 25 - 43,8 - - - - - - - - - - - - - - - 60,9 110,5 572,0 - 18,9 - - 4,6 68,5 137,0 696,3 8,8 9,5 3,6 6,8 85,1 83,2 626,3 15,8 20,1 6,4 0,0 1,7 - CUADRO 43: CEBOLLA DE GUARDA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie plantada (ha) AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 PERÍODO 66 TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo 2006/07 a/ 2008 b/ 4.086,5 - 78,3 - 9,6 - 12,8 - 296,9 - 1.491,4 - 2009 4.213,0 49,6 6,9 9,9 320,8 1.709,2 1.582,6 2010 4.196,5 77,2 - 27,2 297,8 1.499,8 1.642,2 2011 4.359,3 25,0 6,2 31,6 319,9 1.522,6 1.809,1 602,6 2012 4.338,3 165,0 9,7 10,1 370,4 1.512,6 1.335,7 897,9 18,0 2013 4.347,2 92,3 9,4 15,4 330,1 1.491,5 1.573,3 771,0 52,6 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07). 2 Hasta el año 2012 la región de La Araucanía estuvo incluida en el resto país a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta - No registró movimiento. FUENTE: INE Valparaíso Metropolitana La Araucanía 2/ Resto país 1/ O´Higgins Maule Biobío 1.643,5 - 508,3 - 26,8 - 18,9 - 497,9 17,2 18,9 606,9 26,5 18,9 23,4 18,9 18,9 4,0 7,6 CIIU.CL: 011113 CUADRO 44: CEBOLLA TEMPRANA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie plantada (ha) PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo 2006/07 a/ 2008 b/ 1.938,4 - 263,4 - 18,0 - 18,9 - 232,4 - 2009 1.930,7 205,9 21,3 24,3 2010 1.989,5 201,5 - 20,4 2011 2.008,8 195,6 18,1 27,0 2012 2.839,2 238,6 12,2 25,4 2013 2.724,4 290,8 17,6 21,0 Valparaíso Metropolitana La Araucanía 2/ Resto país 1/ O´Higgins Maule Biobío 1.038,0 - 205,4 - 87,3 - 10,8 - 223,1 1.028,5 264,9 86,6 11,9 64,2 187,8 1.162,7 235,4 117,5 - 64,2 258,1 1.135,8 196,1 108,4 5,5 64,2 357,5 1.831,9 171,4 135,2 2,8 64,2 307,8 1.688,6 223,3 107,4 7,7 64,2 - 2,0 58,5 La Araucanía 2/ Resto país 1/ CUADRO 45: CHOCLO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie sembrada (ha) PERÍODO Total Arica y Parinacota Atacama Coquimbo 2006/07 a/ 2008 b/ 10.499,5 - 1.001,5 - 44,8 - 608,1 - 969,5 - 2009 11.557,5 884,9 52,1 826,1 1.204,3 2010 11.333,8 999,7 40,9 782,1 1.080,4 2011 10.813,2 901,6 56,3 757,5 903,3 3.513,4 2012 13.357,5 867,1 38,4 465,7 1.060,1 2013 9.771,6 848,8 31,1 478,7 1.123,3 Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío 1.580,4 - 1.785,3 - 757,2 - 4.153,4 1.445,9 1.888,2 644,9 457,7 3.929,5 1.685,5 1.955,8 402,2 457,7 1.340,5 2.293,2 589,7 457,7 4.310,4 1.671,3 3.615,2 871,6 3.018,9 1.445,0 1.673,9 727,1 3.295,0 - 457,7 - 457,7 87,3 337,7 La Araucanía 2/ Resto país 1/ CUADRO 46: COLIFLOR: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie sembrada (ha) PERÍODO Total Arica y Parinacota Atacama Coquimbo 2006/07 a/ 2008 b/ 1.269,3 - 31,5 - 14,3 - 93,7 - 2009 1.505,2 30,8 10,0 2010 1.284,5 33,5 6,2 2011 1.574,9 16,9 7,3 2012 2.032,6 21,1 7,3 2013 1.485,5 18,7 6,7 105,1 Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío 124,7 - 6,3 - 147,7 - 788,0 - 58,6 - 4,2 - 94,5 144,4 1.028,3 61,3 131,7 - 4,2 81,6 145,5 783,9 74,1 149,7 5,8 4,2 71,7 108,1 1.040,8 171,9 148,8 5,2 4,2 111,1 121,5 1.313,9 36,2 410,3 7,0 4,2 228,9 922,3 15,7 176,6 7,2 2,9 1,4 La Araucanía 2/ Resto país 1/ CUADRO 47: ESPARRAGO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Total Arica y Parinacota Atacama Coquimbo 2006/07 a/ 2008 b/ 2.215,1 - - 30,1 - - 11,0 - 2009 2.936,0 - - - 2010 2.758,5 - - - 2011 2.701,4 - - 2012 2.395,7 / 2013 2.304,5 - Biobío 50,9 - 889,5 - 1.082,4 - 86,7 - - 97,8 - 1.464,1 1.287,4 86,7 - 90,5 - 1.419,3 1.162,0 86,7 - - 97,0 36,0 1.243,3 1.238,4 86,7 / / 5,8 113,0 9,0 857,5 1.323,7 - 0,0 5,6 128,5 8,0 1.041,0 1.060,0 2 Hasta el año 2012 la Región de La Araucanía estuvo incluida en el resto país a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta c El cultivo no fue consultado en la encuesta de ese período. / Sin estimación FUENTE: INE Maule 64,5 - 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07). - No registró movimiento. Valparaíso Metropolitana O´Higgins 86,7 40,7 20,7 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Superficie sembrada (ha) PERÍODO 67 CIIU.CL: 011113 CUADRO 48: ESPINACA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie sembrada (ha) PERÍODO Total Arica y Parinacota Atacama Coquimbo 712,2 - 2,3 - 2,1 - 3,7 - 78,9 - 578,2 - 2009 c/ - - - - - 2010 c/ - - - - - 2011 590,1 - - 2,6 39,1 2012 850,4 0,5 0,6 9,8 34,0 777,4 / / 6,3 2013 622,3 - 0,7 22,1 53,6 503,7 0,5 0,0 28,1 2006/07 a/ 2008 b/ Valparaíso Metropolitana O´Higgins La Araucanía 2/ Resto país 1/ Maule Biobío - - 25,2 - 21,8 - - - - - - - - - - - 522,0 - - 4,6 21,8 21,8 9,8 3,9 La Araucanía 2/ Resto país 1/ CUADRO 49: HABA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie sembrada (ha) PERÍODO Total Arica y Parinacota Atacama Coquimbo 2006/07 a/ 2008 b/ 1.904,0 - 18,4 - 164,2 - 400,2 - 2009 1.922,4 17,9 133,6 492,9 120,6 774,5 2010 2.359,4 23,0 165,5 429,8 195,0 988,6 2011 2.208,9 22,0 155,4 414,8 127,4 1.042,9 2012 1.531,7 20,4 95,7 254,1 112,7 2013 1.743,8 17,5 75,1 345,1 112,5 Valparaíso Metropolitana O´Higgins 126,9 - Maule Biobío 107,1 - 56,4 - 153,9 - 93,6 103,3 32,1 153,9 99,5 256,5 47,6 153,9 125,3 145,2 22,0 153,9 732,0 63,3 70,9 28,7 814,2 107,0 90,7 24,9 821,3 - 55,6 - 153,9 46,1 110,6 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07). 2 Hasta el año 2012 la Región de La Araucanía estuvo incluida en el resto país a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta c El cultivo no fue consultado en la encuesta de ese período. / Sin estimación - No registró movimiento. FUENTE: INE Superficie sembrada de choclo y lechuga por año AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 16000 SUPERFICIE (HECTÁREAS) LECHUGA 14000 12000 10000 8000 6000 4000 2000 0 2006/07 a/ FUENTE: INE 68 CHOCLO 2009 2010 2011 2012 2013 CIIU.CL: 011113 CUADRO 50: LECHUGA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie plantada (ha) PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo 2006/07 a/ 2008 b/ 6.885,2 - 59,3 - 37,0 - 1.498,5 - 1.286,4 - 2009 7.356,7 69,3 34,6 1.585,0 2010 7.268,9 48,4 34,7 1.813,4 2011 7.501,7 40,0 37,6 2012 7.293,4 43,5 2013 5.425,7 58,3 Valparaíso Metropolitana La Araucanía 2/ Resto país 1/ O´Higgins Maule Biobío 3.130,8 - 143,2 - 431,1 - 104,3 - 194,6 - 1.592,5 3.259,0 142,8 387,9 91,0 194,6 1.096,0 3.363,8 147,7 480,4 89,9 194,6 2.244,8 1.217,8 3.123,4 124,5 402,4 116,6 194,6 40,4 2.296,5 819,5 3.185,7 113,5 464,8 134,9 194,6 49,1 1.451,5 1.045,6 1.909,7 114,9 448,2 142,1 112,8 93,6 La Araucanía 2/ Resto país 1/ CUADRO 51: MELÓN: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie sembrada (ha) PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo 2006/07 a/ 2008 b/ 3.053,9 - 12,8 - 51,2 - 78,9 - 53,6 - 703,7 - 2009 3.129,6 8,7 61,0 71,7 43,6 2010 3.279,0 - 59,7 84,0 50,3 2011 3.197,0 7,8 65,6 97,8 19,7 1.101,9 2012 3.805,3 8,0 65,7 53,9 53,8 976,9 2013 2.957,4 10,1 42,9 47,7 53,6 739,1 1.499,6 Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío 1.549,6 - 490,7 - 41,8 - 1.001,4 1.313,8 523,0 34,8 71,6 841,8 1.549,4 578,6 43,6 71,6 1.281,6 480,5 70,5 71,6 1.649,8 885,5 40,1 525,9 38,6 71,6 - 71,6 - - La Araucanía 2/ Resto país 1/ CUADRO 52: ORÉGANO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie plantada (ha) PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo 2006/07 a/ 2008 b/ 574,1 - 109,4 - - - 47,3 - 2009 504,0 87,3 - - 2010 452,1 90,0 - - 2011 553,5 73,7 - 2012 463,8 44,4 2013 350,6 27,7 Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío 308,5 - - 80,2 - 1,0 - 27,7 - 73,3 310,7 - 5,0 - 27,7 67,2 267,2 - - - 27,7 - 96,8 355,3 - - - 27,7 / 0,1 58,6 298,3 / 34,0 0,7 - - 24,1 257,4 - 41,5 - 27,7 0,0 - CUADRO 53: PEPINO DE ENSALADA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie plantada (ha) 2006/07 a/ 2008 b/ Arica y Parinacota TOTAL Atacama Coquimbo Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule La Araucanía 2/ Biobío Resto país 1/ 468,0 - 37,3 - - 77,9 - 54,2 - 127,8 - 8,5 - 121,8 - 34,4 - 6,1 - 2009 c/ - - - - - - - - - - 2010 c/ - - - - - - - - - - 2011 220,5 18,0 - 4,8 - 97,6 9,3 84,7 - 6,1 2012 426,0 25,0 2,0 62,3 64,0 156,2 3,7 104,2 2,5 2013 306,1 35,2 2,6 11,4 17,5 119,0 15,5 95,6 2,1 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07). 2 Hasta el año 2012 la Región de La Araucanía estuvo incluida en el resto país a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta c El cultivo no fue consultado en la encuesta de ese período. / Sin estimación - No registró movimiento. FUENTE: INE 6,1 4,0 3,2 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 PERÍODO 69 CIIU.CL: 011113 CUADRO 54: PIMIENTO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie plantada (ha) PERÍODO Atacama Coquimbo 2006/07 a/ 2008 b/ 1.567,1 - 138,4 - 21,8 - 601,2 - 2009 1.489,2 143,6 14,2 565,9 2010 1.473,5 137,9 11,7 450,7 2011 1.153,1 115,7 7,6 493,0 33,2 122,1 331,6 48,9 - 1,0 2012 1.006,4 135,9 7,3 409,1 87,6 87,5 204,9 72,2 0,9 1,0 2013 1.075,9 143,9 7,5 368,6 90,0 137,0 243,2 85,6 - Valparaíso Metropolitana La Araucanía 2/ Resto país 1/ TOTAL Arica y Parinacota O´Higgins Maule Biobío 227,0 - 333,5 - 116,1 - 1,5 - 42,3 135,1 454,8 132,3 - 1,0 50,8 302,6 362,9 155,9 - 1,0 126,6 - 1,0 - - 0,1 CUADRO 55: POROTO GRANADO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie sembrada (ha) PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo 2006/07 a/ 2008 b/ 2.760,2 - 17,8 - 15,0 - 197,4 - 2009 3.031,6 12,7 21,2 246,6 2010 3.323,9 - - 324,1 2011 3.163,1 9,1 24,0 273,7 2012 3.196,8 5,8 1,8 216,1 2013 3.206,6 8,7 - 239,9 Valparaíso Metropolitana O´Higgins 710,8 - Maule Biobío 448,0 - 130,0 - La Araucanía 2/ Resto país 1/ 924,6 - 235,5 - 81,2 - 775,7 954,2 252,7 560,1 127,2 81,2 849,4 1.084,2 261,5 578,6 144,9 81,2 854,4 947,4 263,3 569,3 140,7 81,2 981,7 1.033,5 216,1 554,2 106,4 81,2 823,8 1.046,5 281,5 573,2 169,0 37,7 26,4 CUADRO 56: POROTO VERDE: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie sembrada (ha) PERÍODO Atacama Coquimbo 2006/07 a/ 2008 b/ 2.837,8 - 174,7 - 149,2 - 820,3 - 2009 2.890,2 170,0 168,5 845,4 251,4 754,3 85,7 198,6 224,2 192,1 2010 3.172,3 144,2 163,9 980,6 152,5 1.065,9 88,5 195,8 188,8 192,1 2011 3.194,5 84,5 123,1 921,5 202,2 1.160,2 123,1 297,8 90,0 192,1 2012 2.445,2 116,1 132,4 693,9 136,4 735,1 63,5 203,2 172,5 2013 2.250,8 96,0 51,3 715,5 138,0 668,8 99,8 211,8 109,8 Valparaíso Metropolitana O´Higgins 180,6 - 811,9 - 74,7 - Maule Biobío 272,1 - 162,2 - La Araucanía 2/ Resto país 1/ TOTAL Arica y Parinacota 192,1 - 192,1 113,1 46,8 La Araucanía 2/ Resto país 1/ CUADRO 57: REPOLLO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie plantada (ha) AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 PERÍODO 70 TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo 2006/07 a/ 2008 b/ 1.538,6 - 12,9 - 11,5 - 192,9 - 2009 1.732,8 12,4 11,4 194,0 2010 1.753,2 - - 203,6 2011 1.484,6 10,0 - 206,4 411,3 402,0 2012 1.812,8 6,9 7,9 308,8 482,2 529,6 2013 1.681,9 13,5 4,0 300,6 502,0 398,6 129,7 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07). 2 Hasta el año 2012 la Región de La Araucanía estuvo incluida en el resto país a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta - No registró movimiento. FUENTE: INE Valparaíso Metropolitana O´Higgins 511,0 - Maule Biobío 333,4 - 139,5 - 270,3 - 29,6 - 37,5 - 591,7 371,4 193,9 305,2 15,3 37,5 543,5 440,7 245,7 282,2 - 37,5 170,1 224,3 23,0 37,5 113,6 306,5 19,8 273,5 31,7 37,5 9,2 19,2 CIIU.CL: 011113 CUADRO 58: SANDÍA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie sembrada (ha) PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo 2006/07 a/ 2008 b/ 2.906,2 - - 46,6 - 56,7 - 37,0 - 2009 3.159,2 - 55,1 45,9 105,8 2010 3.264,0 - 46,6 61,8 72,2 2011 3.280,7 - 47,4 58,4 94,8 2012 2.694,4 1,5 44,1 44,7 2013 2.880,5 5,3 33,4 41,2 Valparaíso Metropolitana O´Higgins La Araucanía 2/ Resto país 1/ Maule Biobío 1.214,1 - 1.129,4 - 26,1 - 6,3 - 553,1 1.316,5 1.058,6 17,9 6,3 385,3 1.422,0 1.246,3 23,5 6,3 561,6 1.161,0 1.306,1 45,1 6,3 48,4 358,9 998,6 1.157,4 34,5 6,3 56,5 354,0 1.124,9 1.237,0 26,7 390,0 - 1,6 - CUADRO 59: TOMATE CONSUMO FRESCO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE PLANTADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie plantada (ha) PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo 2006/07 a/ 2008 b/ 6.308,9 - 840,1 - 211,9 - 358,3 - 1.179,4 - 1.079,7 - 2009 5.318,3 653,1 173,1 351,8 682,0 2010 5.165,0 715,4 185,3 270,6 659,1 2011 4.902,0 684,6 244,3 323,6 2012 5.463,5 821,4 135,9 379,3 2013 4.908,3 593,7 136,8 281,0 Valparaíso Metropolitana O´Higgins La Araucanía 2/ Resto país 1/ Maule Biobío 1.061,7 - 937,9 - 466,7 - 1.133,7 1.134,8 770,2 246,4 173,2 1.187,4 795,2 775,9 402,9 173,2 588,2 846,5 943,9 851,6 246,1 173,2 965,8 866,9 787,5 1.010,2 323,3 715,9 868,5 1.017,5 891,8 309,2 173,2 - 173,2 87,3 6,6 La Araucanía 2/ Resto país 1/ CUADRO 60: ZANAHORIA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie sembrada (ha) PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo 2006/07 a/ 2008 b/ 3.819,8 - 1,5 - 12,8 - 383,5 - 822,7 - 915,7 - 2009 4.638,3 - 9,5 483,1 925,2 1.099,3 2010 3.751,4 - - 409,0 681,2 960,4 2011 4.309,3 - 10,0 338,8 863,6 1.021,5 2012 3.990,4 1,4 3,3 321,2 871,5 2013 3.068,6 0,5 4,1 466,5 552,9 Valparaíso Metropolitana O´Higgins Maule Biobío 61,7 - 82,8 - 999,7 - 539,4 - 94,4 16,5 1.470,9 539,4 72,9 68,4 1.020,1 539,4 50,8 - 1.485,2 539,4 1.465,4 37,4 17,5 733,3 1.053,3 17,5 - 500,4 539,4 137,9 335,6 CUADRO 61: ZAPALLO ITALIANO: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie sembrada (ha) TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo 2006/07 a/ 2008 b/ 1.077,9 - 105,6 - 19,9 - 206,1 - 2009 1.141,8 118,5 23,0 159,7 2010 996,3 110,1 2,7 138,1 2011 1.079,9 103,8 18,9 144,3 2012 831,7 120,5 30,6 2013 1.030,3 118,2 33,4 b No se realizó la encuesta - No registró movimiento. FUENTE: INE Resto país 1/ Maule Biobío 400,5 - 71,5 - 55,5 - 14,8 - 21,6 - 167,9 424,4 113,8 101,9 11,0 21,6 193,6 383,4 79,9 52,1 14,8 21,6 176,8 489,4 79,6 29,9 15,6 21,6 81,7 86,9 373,8 70,0 39,9 6,7 21,6 134,4 172,9 395,6 98,4 47,6 10,4 2 Hasta el año 2012 la Región de La Araucanía estuvo incluida en el resto país a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. La Araucanía 2/ O´Higgins 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07). Valparaíso Metropolitana 182,4 - 12,8 6,6 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 PERÍODO 71 CIIU.CL: 011113 CUADRO 62: ZAPALLO TEMPRANO Y DE GUARDA: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie sembrada (ha) PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Valparaíso 2006/07 a/ 2008 b/ 5.086,0 - 1,5 - 14,1 - 124,1 - 30,1 - 2009 5.497,8 - 19,8 220,9 63,9 2010 5.878,3 - - 167,8 60,0 2011 5.673,3 - 15,1 112,6 - 2012 4.518,1 0,9 8,8 52,0 52,0 2013 4.068,8 - 7,5 37,0 23,6 1.648,2 La Araucanía 2/ Resto país 1/ O´Higgins Maule Biobío 1.780,3 - 657,0 - 39,2 - 2.317,1 2.113,4 726,9 23,5 12,3 2.906,2 1.775,3 921,4 35,3 12,3 2.607,3 1.961,9 912,5 51,6 12,3 2.270,8 1.285,8 811,4 24,1 1.446,0 867,1 29,4 Metropolitana 2.427,4 - 12,3 - 12,3 4,7 5,4 CUADRO 63: OTRAS HORTALIZAS: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE SEMBRADA, SEGÚN PERÍODO. 2006/07 Y 2009-2013 Superficie sembrada (ha) PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo 9.872,6 106,7 203,6 1.158,8 1.165,9 - - - - - 2009 6.791,0 109,3 117,2 950,2 2010 6.745,0 137,4 163,7 671,9 2011 5.810,2 55,5 135,4 708,0 2012 2.257,9 18,3 40,9 309,0 2013 2.407,1 16,2 37,0 343,4 2006/07 a/ 2008 b/ Valparaíso Metropolitana La Araucanía Resto país 1/ O´Higgins Maule Biobío 3.641,7 1.163,7 850,6 979,3 602,3 - - - - - 791,2 2.863,1 254,8 596,3 506,6 602,3 803,5 3.015,0 240,8 483,6 626,8 602,3 669,4 2.312,4 390,4 645,8 291,0 602,3 214,9 682,4 79,0 160,2 150,9 310,0 674,0 157,2 190,3 186,8 2/ 602,3 130,8 361,6 La Araucanía 2/ Resto País 1/ CUADRO 64: ESTIMACIÓN DE SUPERFICIE DE FRUTILLA SEGÚN PERÍODO. 2006/07 a/, 2012 Y 2013 Superficie plantada (ha) PERÍODO TOTAL Arica y Parinacota Atacama Coquimbo Biobío 1.545,5 1.498,2 3,7 2,1 9,5 2,0 93,2 24,2 196,3 133,7 402,4 555,2 38,3 29,3 607,9 642,8 127,4 42,1 2013 1.271,5 3,8 1,0 6,9 102,4 461,6 40,5 553,2 42,8 2 Hasta el año 2012 la Región de La Araucanía estuvo incluida en el resto país a Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal. b No se realizó la encuesta - No registró movimiento. FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Maule 2006/07 a/ 2012 1 Cifras VII Censo Nacional Agropecuario y Forestal (año agrícola 2006/07). 72 ValparaÍso Metropolitana O’Higgins 66,8 66,8 36,4 22,8 Capítulo II ESTADÍSTICAS PECUARIAS (Período 2004-2013) AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Aspectos Generales El Subdepartamento de Estadísticas Agropecuarias del INE tiene como misión recabar información del sector agrícola y pecuario, a través de encuestas y el Censo Agropecuario, cubriendo prácticamente todos los rubros básicos de la agricultura.. Corresponde a esta unidad, en conjunto con el Departamento de Investigación y Desarrollo, desarrollar las metodologías de estas investigaciones como también el levantamiento y posterior análisis y entrega de resultados. En esta oportunidad se presentan las estadísticas de Criaderos de Aves y Criaderos de Cerdos, correspondientes al primer y segundo semestre del año 2013; Mataderos de Ganado, Mataderos de Aves, Ferias de Ganado, período 2004-2013; Producción de Cecinas, período 2007-2013 e Industria Láctea Menor, años 2012 y 2013. 1. Encuesta de Criaderos de Aves Esta encuesta se viene realizando hace más de 50 años. El directorio base se prepara con la información obtenida de los censos agropecuarios correspondiente a todos los productores que declaran tener aves de las especies consultadas. Se actualiza el listado matriz, aproximadamente, cada diez años. Además, en los períodos intercensales se realiza semestralmente una actualización de este directorio, por medio de la información que obtienen los encuestadores en terreno y la información que entregan productores, asociaciones de productores y servicios del Agro. En los períodos intercensales la información se obtiene por medio de una encuesta de listado (catastro), que incluye todos los productores que cuentan con un mínimo de 150 aves y con instalaciones básicas que les permiten desarrollar la actividad con fines comerciales. Un criadero puede estar formado por uno o más planteles, siempre que la responsabilidad técnica y económica sean de un mismo productor. El levantamiento en terreno es realizado por encuestadores del INE. Previo ingreso al sistema computacional de la información recogida, se realiza una validación manual. Luego se procede al ingreso, procesamiento, validación, análisis, verificación de resultados y tabulación de 15 cuadros estadísticos. La cobertura geográfica comprende las regiones de Arica y Parinacota, Tarapacá, Antofagasta, y desde Coquimbo hasta La Araucanía, realizándose la encuesta con una periodicidad semestral. Esta encuesta se realiza desde el año 1979 y partió con un directorio que se obtuvo del IV Censo Nacional Agropecuario levantado en 1976. En su primera versión se aplicó en todo el país y posteriormente se redujo la cobertura a las regiones de mayor importancia en la producción de cerdos. Cada seis meses se realizan actualizaciones del listado de productores, paralelamente al levantamiento en terreno de la encuesta, con la información entregada por los productores y los servicios del Agro. La encuesta de listado (catastro) considera a todos los productores que cuentan con una masa mínima de 40 cerdos o 20 vientres reproductores, además de las instalaciones básicas de producción que permitan desarrollar la actividad con fines comerciales. Al igual que en el caso de los criaderos avícolas, un criadero puede estar formado por uno o más planteles, siempre que la responsabilidad técnica y económica sea de un mismo productor. El levantamiento en terreno es realizado por encuestadores del INE. Previo al ingreso en el sistema computacional se realiza una validación manual. Luego se procede al ingreso, procesamiento, validación, análisis, verificación de resultados y tabulación de 18 cuadros estadísticos. La cobertura de la encuesta es desde Valparaíso a La Araucanía y se realiza con una periodici- AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 2. Encuesta de Criaderos de Cerdos 75 dad semestral. La información se publica anualmente en el Anuario Agropecuario en el mes de noviembre de cada año, con desagregación regional. Cada cuadro está clasificado de acuerdo al código del Clasificador Chileno de Actividades Económicas (CIIU.CL). 3. Encuesta de Mataderos de Ganado Esta encuesta tiene por objeto obtener el número de animales beneficiados y la producción de carne por especie (bovina, ovina, porcina, caprina y equina) y categorías de bovinos. Es un censo de todos los mataderos de ganado que tienen la infraestructura necesaria y cumplen con los requisitos exigidos por la Ley de Certificación de la Carne. El directorio de establecimiento se realizó por la información de registros de permisos municipales, sanitarios y empresas del rubro y se actualiza permanentemente a través de las direcciones regionales del INE, con información de municipios y autoridades sanitarias regionales. La encuesta, con cobertura nacional, que entrega información a nivel regional y provincial con periodicidad mensual se realiza a través de formulario electrónico, correo electrónico y otros. Las encuestas se reciben con desfase de un mes, cerrándose la recepción el día 25 de cada mes, momento en que se controla la cobertura, se validan manualmente y luego pasan a un proceso de codificación, digitación, validación, obtención de tabulados, análisis, verificación de resultados y publicación de un boletín mensual el día 3 del mes subsiguiente. En el año 2013 se encuestaron 61 mataderos de ganado que cumplen con los requisitos ya señalados y se encuentran entre las regiones de Arica y Parinacota a la de Magallanes y Antártica Chilena. 4. Encuesta de Mataderos de Aves Esta encuesta tiene como objetivo obtener información estadística del número de aves beneficiadas y la producción de carne de ave, por tipo y especie. Al igual que en el caso anterior, es un censo de todos los establecimientos que cuentan con la infraestructura adecuada y cumplen con los requisitos para funcionar. El directorio se elaboró con la información de los grandes productores de gallinas, broilers y pavos, permisos municipales y de sanidad. Se actualiza permanentemente por las direcciones regionales del INE, con las mismas fuentes de información. Este censo entrega información mensual a nivel nacional y regional. Se realiza mensualmente a través de formulario electrónico, correo electrónico y otros. Antes del ingreso al sistema se realiza una validación manual y una vez obtenidos los resultados, se aplica una verificación y análisis de los mismos. Posteriormente, se tabulan para entregar los cuadros estadísticos de resultados. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Actualmente, se encuestan doce establecimientos que se encuentran en funcionamiento en las regiones de Arica y Parinacota, Coquimbo, Valparaíso, Metropolitana, O’Higgins y Biobío. 76 5. Encuesta de Ferias de Ganado Esta encuesta tiene como objetivo fundamental conocer el número de animales transados en remate en las ferias de ganado de las diferentes especies: bovinos, ovinos, porcinos, equinos (caballares, asnos y mulares) y caprinos, como también por categorías en el caso del ganado bovino. Se excluyen las transacciones privadas. La investigación se realiza a partir de un directorio de todos los establecimientos dedicados al remate de animales y que tienen permisos municipales y sanitarios para su funcionamiento. El listado de ferias se obtuvo por medio de información de permisos municipales, de los servicios sanitarios y de las empresas del rubro. Tiene una cobertura nacional, con frecuencia mensual, y entrega información regional y provincial. Las encuestas se reciben con un desfase de un mes, cerrándose la recepción los 25 de cada mes. Luego se aplica una validación manual y control de cobertura previa al ingreso al sistema. Posteriormente se realiza la codificación, digitación, validación y verificación de resultados, para finalmente elaborar los tabulados y publicación del boletín mensual el día 5 del mes subsiguiente. Los establecimientos censados el año 2013 fueron 38 ferias ubicadas desde Valparaíso hasta Aysén. 6. Encuesta de la Producción Nacional de Cecinas El estudio de la Industria Nacional de Cecinas se realiza sobre la base de un censo de los establecimientos detectados en todas las regiones del país, que están incluidos en un directorio que se inició en el año 2001. Este registro es actualizado semestralmente a través de investigaciones en terreno, realizadas por funcionarios del Instituto Nacional de Estadísticas (INE) y con información obtenida de la Asociación Nacional de Industriales de Cecinas (ANIC), municipalidades, autoridades sanitarias regionales y otras fuentes del sector privado. En el año 2001 se detectaron 72 industrias, las que han aumentado a 105 el 2013, y que están distribuidas entre las regiones de Coquimbo y Magallanes y Antártica. En estos establecimientos se aplicó un cuestionario con 70 preguntas repartidas en tres capítulos, referidos a identificación de la empresa, producción industrial y mano de obra utilizada. La información solicitada es de carácter semestral y la encuesta se realiza dos veces al año. La primera, efectuada en 2001, se desarrolló íntegramente en terreno a cargo de profesionales del INE. En los semestres siguientes parte del levantamiento se llevó a cabo a través de correo electrónico, fax y teléfono, todo lo cual se complementó con el trabajo que realiza en terreno el personal del Subdepartamento de Estadísticas Agropecuarias y de las direcciones regionales (INE). A todas las encuestas se les aplicó una validación manual y una prueba de consistencia previa a su ingreso al sistema. Una vez procesada la información se realizó un nuevo análisis de consistencia y verificación de los resultados, aplicándose un plan de tabulación con 20 cuadros estadísticos. 7. Encuesta de la Industria Láctea Menor El Estudio de la Industria Láctea Menor se realizó en base a un censo de las industrias lácteas detectadas que procesan 20 mil litros al año y que no están incluidas en la encuesta láctea de Odepa, en todas las regiones del país, haciendo uso del directorio 2012, actualizado a través de investigaciones en terreno por funcionarios del INE y consultas a municipalidades, autoridades sanitarias regionales y otras fuentes del sector privado. En estas empresas se aplicó un cuestionario con 50 preguntas, distribuidas en cinco capítulos: Identificación del establecimiento, Abastecimiento de materia prima, Producción industrial, Destino del suero. La información solicitada es de carácter mensual y la encuesta se levanta trimestralmente. La investigación se realiza por medio de correo electrónico, fax y correo tradicional, complementándose con trabajo en terreno de profesionales del Subdepartamento de Estadísticas Agropecuarias y las direcciones regionales del INE. A todas las encuestas se les aplicó validación manual y análisis de consistencia, antes de su ingreso al sistema. Una vez procesada la información, se realizó un segundo análisis de consistencia y verificación de los resultados. Finalmente, se aplicó el plan de tabulaciones que consideró 21 cuadros, en los cuales se entrega la información del estudio. Para proteger el secreto estadístico fue necesario agrupar las regiones de Arica y Parinacota, Coquimbo, Valparaíso, Los Lagos y Aysén. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 En el año 2013 se realizaron en promedio un total de 124 encuestas trimestralmente de la industria láctea menor. 77 CIIU.CL: 01222 CAPITULO II : ESTADÍSTICAS PECUARIAS CUADRO 65: RESUMEN SEMESTRAL: CRIADERO DE AVES Y SUS CARACTERÍSTICAS POR PERÍODO, SEGÚN VARIABLE PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 y 2013 VARIABLE 2012 Primer semestre 2013 Segundo semestre Primer semestre Segundo semestre 1. Criaderos encuestados (número) 2. Mano de obra (jornada-persona) /1 148 4.749 146 5.153 137 5.213 135 5.298 3. Personal que trabaja en los criaderos 4.699 5.086 5.222 5.298 4.203 4.815 4.983 5.043 3.738 4.327 4.320 4.279 764 a) Permanentes Hombres 465 488 663 b) Temporales Mujeres 496 271 239 255 Hombres 409 207 168 167 Mujeres 4. Producción total de huevos (miles) a) Para consumo /2 b) De reproducción clasificados para incubación/3 c) De reproducción vendidos a otros criaderos /4 5. Ventas de aves para el consumo (miles) a) Broilers 87 64 71 88 1.736.031 1.734.587 1.732.188 1.749.928 1.534.833 1.541.983 1.538.900 1.549.728 201.198 192.540 193.248 200.059 - 64 40 141 132.042 129.831 133.158 134.795 128.174 126.094 129.917 130.772 b) Gallinas de postura 2.750 2.974 2.549 3.276 c) Productores broilers y reproductores 1.118 763 962 747 6. Incubación en los criaderos (miles) a) Huevos incubados 173.126 195.164 176.478 184.237 b) Producción de polluelos 140.242 158.467 142.613 144.828 a) De postura (miles) 11.004 11.089 11.296 11.340 b) En postura (miles) 8.367 8.319 8.454 8.376 76 75 74,8 73,9 8. Existencia de aves a fines de semestre (miles) 48.249 47.754 47.690 50.170 a) Pollitos/as, pollos/as y pollonas (crianza) 35.493 35.306 35.393 35.447 2.332 1.855 2.239 2.035 32.066 32.708 31.954 31.339 c) Porcentaje en postura 1) De postura 2) Broilers 3) Productores broilers (líneas padres + líneas abuelas) 1.058 707 1.112 991 Productores broilers (líneas padres) 1.028 682 1.075 956 35 Productores broilers (líneas abuelas) 30 25 37 4) Reproductores de ponedoras 37 36 88 91 12.756 12.448 12.297 14.723 b) Adultos 1) De postura 10.908 10.627 10.516 11.175 2) Productores broilers (líneas padres + líneas abuelas) 1.723 1.726 1.731 1.754 Productores broilers (líneas padres) 1675 1676 1683 1709 48 50 48 45 125 95 50 40 Productores broilers (líneas abuelas) 3) Reproductores de ponedoras 1 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo ni el dedicado a la comercialización. 2 Incluye huevos de productores broilers y de reproductores de aves de postura no incubados que van al consumo. 3 Excluye los huevos destinado al consumo. 4 Incluye huevos de reproducción vendidos a otros criaderos del país y exportados. - No se registró movimiento Nota a considerar: La cobertura regional corresponde de Arica y Parinacota a Antofagasta y de Coquimbo a La Araucanía. FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 7. Promedios mensuales de gallinas 79 CIIU.CL: 01222 CUADRO 66: RESUMEN SEMESTRAL: CRIADERO DE AVES Y SUS CARACTERÍSTICAS POR REGIÓN, SEGÚN VARIABLE. PRIMER SEMESTRE 2013 Región VARIABLE 1. Criaderos encuestados (número) 2. Mano de obra (jornada-persona) /1 3. Personal que trabaja en los criaderos Total Arica y Parinacota, Tarapaca y Antofagasta 137 5.213 12 228 Coquimbo 6 158 Valparaíso Metropolitana O’Higgins 20 524 35 2.258 10 1.509 Maule La Araucania Biobío 29 332 17 187 8 17 5.222 229 159 522 2.206 1.515 374 198 19 4.983 211 129 478 2.110 1.508 342 190 15 4.320 199 83 433 1.899 1.299 232 163 12 663 12 46 45 211 209 110 27 3 b) Temporales 239 18 30 44 96 7 32 8 4 Hombres 168 12 22 35 62 7 18 8 4 a) Permanentes Hombres Mujeres Mujeres 4. Producción total de huevos (miles) a) Para consumo /2 b) De reproducción clasificados para incubación /3 c) De reproducción vendidos a otros criaderos /4 5. Ventas de aves para el consumo (miles) a) Broilers b) Gallinas de postura c) Productores broilers y reproductores 71 6 8 9 34 - 14 - - 1.732.188 76.377 139.373 340.281 680.619 189.658 153.400 148.179 4.301 1.538.900 68.360 139.373 339.743 601.864 83.747 153.400 148.179 4.234 193.248 8.017 - 538 78.715 105.911 - - 67 40 - - - 40 - - - - 133.158 5.315 218 224 46.564 80.485 151 194 7 129.917 5.200 24 - 45.482 79.199 - 8 4 2.549 115 194 224 981 695 151 186 3 692 - - - 101 591 - - - 6. Incubación en los criaderos (miles) a) Huevos incubados 176.478 7.899 - 492 68.776 99.202 - - 109 b) Producción de polluelos 142.613 5.952 - 170 52.872 83.530 - - 89 a) De postura (miles) 11.296 503 1.012 2.461 4.381 627 1.133 1.150 29 b) En postura (miles) 8.454 378 770 1.877 3.296 443 848 819 23 74,8 75,0 76,1 76,2 75,2 70,6 74,8 71,2 80,4 34 7. Promedios mensuales de gallinas c) Porcentaje en postura 8. Existencia de aves a fines de semestre (miles) a) Pollitos/as, pollos/as y pollonas 1) De postura 2) Broilers 3) Productores broilers 4) Reproductores de ponedoras b) Adultos 1) De postura 2) Productores broilers 3) Reproductores de ponedoras 47.690 2.341 1.273 2.780 17.628 21.832 470 1.332 35.393 1.773 287 327 12.538 20.183 66 215 4 2.239 450 284 323 799 101 66 213 3 31.954 1.265 3 - 11.222 19.462 - 2 - 1.112 53 - - 439 620 - - - 88 5 - 4 78 - - - 1 12.297 568 986 2.453 5.090 1.649 404 1.117 30 10.516 490 986 2.446 4.375 668 404 1.117 30 1.731 73 - - 677 981 - - - 50 5 - 7 78 - - - - AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 1 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización. 80 2 Incluye huevos de productores broilers y de reproductores de aves de postura no incubados que van al consumo. 3 Excluye los destinado al consumo. 4 Incluye huevos de reproducción vendidos a otros criaderos del país y exportados. - No se registró movimiento Nota a considerar: La cobertura regional corresponde a Arica y Parinacota a Antofagasta y de Coquimbo a La Araucanía FUENTE: INE CIIU.CL: 01222 CUADRO 67: RESUMEN SEMESTRAL: CRIADERO DE AVES Y SUS CARACTERÍSTICAS POR REGIÓN, SEGÚN VARIABLE. SEGUNDO SEMESTRE 2013 Región VARIABLE 1. Criaderos encuestados (número) 2. Mano de obra (jornada-persona) /1 3. Personal que trabaja en los criaderos Arica y Parinacota, Coquimbo Valparaíso Metropolitana O’Higgins Tarapaca y Antofagasta Total 135 5.298 12 263 5 159 20 505 35 2.293 10 1.510 Maule La Araucania Biobío 28 375 18 180 7 13 5.298 254 163 502 2.235 1.520 389 216 19 5.043 234 133 461 2.116 1.512 358 213 16 4.279 222 91 372 1.856 1.303 236 188 11 764 12 42 89 260 209 122 25 5 b) Temporales 255 20 30 41 119 8 31 3 3 Hombres 167 14 21 30 67 8 21 3 3 a) Permanentes Hombres Mujeres Mujeres 88 6 9 11 52 - 10 - - 1.749.928 78.256 130.652 368.104 675.428 191.379 161.726 140.047 4.336 1.549.728 69.367 130.652 367.157 592.770 83.916 161.726 140.047 4.093 200.059 8.889 - 947 82.517 107.463 - - 141 - - - 141 - - - - 134.795 5.589 132 286 47.896 80.378 216 295 3 130.772 5.443 16 - 46.385 78.919 - 8 1 3.276 146 116 282 1.408 819 216 287 2 747 - - 4 103 640 - - - a) Huevos incubados 184.237 8.301 - 771 74.535 100.226 - - 404 b) Producción de polluelos 144.828 6.372 - 254 54.705 83.280 - - 217 a) De postura (miles) 11.340 508 944 2.552 4.343 635 1.130 1.199 29 b) En postura (miles) 8.376 376 710 1.994 3.197 437 879 761 22 4. Producción total de huevos (miles) a) Para consumo /2 b) De reproducción clasificados para incubación /3 c) De reproducción vendidos a otros criaderos /4 5. Ventas de aves para el consumo (miles) a) Broilers b) Gallinas de postura c) Productores broilers y reproductores 243 6. Incubación en los criaderos (miles) 73,9 74,1 75,2 78,1 73,6 68,7 77,8 63,5 76,9 8. Existencia de aves a fines de semestre (miles) c) Porcentaje en postura 50.170 2.024 976 3.029 18.261 23.131 1.404 1.310 35 a) Pollitos/as, pollos/as y pollonas (crianza) 35.447 1.358 14 464 12.693 20.514 250 148 6 2.035 118 11 457 892 157 250 145 5 1 1) De postura 31.339 1.196 3 - 10.848 19.288 - 3 3) Productores broilers (líneas padres + líneas abuelas) 5/ 2) Broilers 991 19 - - 438 535 - - - Productores broilers (líneas padres) 956 19 - - 417 521 - - - Productores broilers (líneas abuelas) 35 - - - 21 14 - - - 4) Reproductores de ponedoras 91 6 - 7 78 - - - - b) Adultos 1) De postura 2) Productores broilers (líneas padres+líneas abuelas) 5/ Productores broilers (líneas padres) Productores broilers (líneas abuelas) 3) Reproductores de ponedoras 14.723 666 962 2.565 5.568 2.617 1.154 1.162 29 11.175 520 962 2.565 4.182 601 1.154 1.162 29 1.754 72 - - 674 1.008 - - - 1.709 72 - - 656 981 - - - 45 - - - 18 27 40 2 - - 38 - - - - 1 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización. 2 Incluye huevos de productores broilers y de reproductores de aves de postura no incubados que van al consumo. 3 Excluye los destinado al consumo. 4 Incluye huevos de reproducción vendidos a otros criaderos del país y exportados. 5 Desde este semestre se entrega separada la información de lineas padres y lineas abuelas de los productores broilers - No se registró movimiento Nota a considerar: La cobertura regional corresponde a Arica y Parinacota a Antofagasta y de Coquimbo a La Araucanía FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 7. Promedios mensuales de gallinas 81 CIIU.CL: 01222 CUADRO 68: CRIADERO DE AVES Y MANO DE OBRA UTILIZADA, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN AÑOS 2010 a 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Mano de obra PERÍODO Y REGIÓN 2010 2011 Número de criaderos /1 143 147 Jornada persona /2 Personal que trabaja en los criaderos Total Hombres Mujeres Total Hombres Mujeres 9.980 9.750 4.990 4.762 4.643 4.283 4.224 3.822 419 461 347 479 248 395 99 84 Temporales /1 Permanentes /1 2012 147 9.902 4.894 4.510 4.033 477 384 308 76 2013 136 10.511 5.260 5.013 4.300 714 247 168 80 2013 Primer semestre 137 5.213 5.222 4.983 4.320 663 239 168 71 12 228 229 211 199 12 18 12 6 6 158 159 129 83 46 30 22 8 524 522 478 433 45 44 35 9 35 2.258 2.206 2.110 1.899 211 96 62 34 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana de Santiago O’Higgins 10 1.509 1.515 1.508 1.299 209 7 7 - Maule 29 332 374 342 232 110 32 18 14 Biobío 17 187 198 190 163 27 8 8 - 8 17 19 15 12 3 4 4 - 135 5.298 5.298 5.043 4.279 764 255 167 88 6 La Araucanía 2013 Segundo semestre 12 263 254 234 222 12 20 14 Coquimbo Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 5 159 163 133 91 42 30 21 9 Valparaíso 20 505 502 461 372 89 41 30 11 Metropolitana de Santiago 35 2.293 2.235 2.116 1.856 260 119 67 52 O’Higgins 10 1.510 1.520 1.512 1.303 209 8 8 - Maule 28 375 389 358 236 122 31 21 10 Biobío 18 180 216 213 188 25 3 3 - 7 13 19 16 11 5 3 3 - La Araucanía 1 El valor anual es el promedio de ambos semestres. 2 Una jornada-persona equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo, como tampoco el dedicado a comercialización. - No se registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE: INE 82 CIIU.CL: 01222 CUADRO 69: PRODUCCIÓN TOTAL DE HUEVOS DE AVES DE POSTURA, PRODUCTORES Y REPRODUCTORES, SEGÚN PERÍODO 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 PERÍODO 2010 2011 Total criaderos 3.213.388 3.316.697 Producción de huevos (miles de unidades) /1 De aves de postura De aves productoras y De aves de postura reproductoras Broilers Blancos De color 2.069.690 755.222 338.148 29.562 2.226.996 740.623 297.070 30.360 De reprodución no incubados /2 /3 20.766 21.648 2012 3.470.618 2.312.094 741.184 366.133 27.605 23.602 2013 3.482.116 2.287.677 783.498 365.455 27.851 17.635 2013 Primer semestre 1.732.188 1.135.533 394.461 180.452 12.795 8.947 Enero 284.663 185.858 64.158 31.162 1.993 1.492 Febrero 263.008 171.718 59.219 28.591 1.989 1.491 Marzo 302.043 198.561 68.350 31.183 2.458 1.491 Abril 294.240 192.504 67.816 30.130 2.299 1.491 Mayo 297.216 193.824 69.675 30.107 2.119 1.491 Junio 291.018 193.068 65.243 29.279 1.937 1.491 1.749.928 1.152.144 389.037 185.003 15.056 8.688 Julio 300.580 199.197 66.673 30.802 2.460 1.448 Agosto 294.758 195.212 64.827 30.903 2.368 1.448 Septiembre 278.911 180.637 64.132 30.314 2.380 1.448 Octubre 294.576 192.350 66.417 31.391 2.970 1.448 Noviembre 286.838 189.217 63.343 30.226 2.604 1.448 Diciembre 294.265 195.531 63.645 31.367 2.274 1.448 2013 Segundo semestre 1 Los totales por semestre pueden diferir de las sumas de los parciales mensuales. 2 La producción de huevos de reproducción no incubados se consulta semestralmente, prorrateándose de forma mensual, debido a las aproximaciones usadas, las cifras no cuadran con los totales respecto a igual información. 3 Incluye huevos de reproducción vendidos a otros criaderos. Nota a considerar: La cobertura regional corresponde a Arica y Parinacota a Antofagasta y de Coquimbo a La Araucanía. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE: INE 83 CIIU.CL: 01222 CUADRO 70: HUEVOS INCUBADOS Y PRODUCCIÓN DE POLLITOS POR RUBRO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 a 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Total Broilers Postura 2010 2011 318.937 342.067 278.570 288.584 20.783 21.222 2012 368.289 221.931 2013 360.715 331.036 2013 Primer semestre 176.478 Broilers Postura /1 19.584 32.261 252.460 277.573 228.893 242.149 8.277 10.075 15.290 25.349 125.998 20.360 298.709 183.876 98.358 16.475 22.247 7.432 287.441 273.005 8.802 5.634 162.883 9.778 3.817 142.613 135.761 3.917 2.935 7.899 7.358 541 - 5.952 5.806 146 - Coquimbo - - - - - - - - Valparaíso 492 - 492 - 170 - 170 - Metropolitana de Santiago 68.776 58.359 8.683 1.734 52.872 47.964 3.548 1.360 O’Higgins 99.202 97.119 - 2.083 83.530 81.955 - 1.575 Maule - - - - - - - - Biobío - - - - - - - - 109 47 62 - 89 36 53 - 184.237 168.153 12.469 3.615 144.828 137.244 4.885 2.699 8.302 7.874 428 - 6.372 6.244 128 - - - - - - - - - La Araucanía 2013 Segundo semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Coquimbo Valparaíso Metropolitana de Santiago O’Higgins 771 - 771 - 254 - 254 - 74.535 61.940 11.031 1.564 54.705 49.118 4.401 1.186 100.225 98.174 - 2.051 83.280 81.767 - 1.513 Maule - - - - - - - - Biobío - - - - - - - - 404 165 239 - 217 115 102 - La Araucanía 1 Se incluyen sólo las pollitas - No se registró movimiento. FUENTE : INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Reproducción Reproducción Total Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 84 Producción de pollitos (miles de unidades) Huevos incubados (miles de unidades) PERÍODO Y REGIÓN CIIU.CL: 01222 CUADRO 71: HUEVOS INCUBADOS POR PROCEDENCIA, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Huevos incubados/1 (miles de unidades) PERÍODO Y REGIÓN Total Del criadero De otros criaderos 2010 318.942 311.683 2011 342.066 342.009 57 2012 367.514 367.322 192 2013 360.715 359.535 1.180 2013 Primer semestre 176.478 175.800 678 7.899 7.298 601 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 7.259 Coquimbo - - - Valparaíso 492 462 30 Metropolitana de Santiago 68.776 68.776 - O'Higgins 99.202 99.202 - - - - Maule Biobío La Araucanía 2013 Segundo semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta - - - 109 62 47 184.237 183.735 502 8.302 8.022 280 - Coquimbo - - Valparaíso 771 771 - 74.535 74.479 56 Metropolitana de Santiago O'Higgins 100.225 100.225 - Maule - - - Biobío - - - 404 238 166 La Araucanía 1 Durante el período 2010-2013 no se registraron huevos incubados de procedencia importada. - No se registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE : INE 85 CIIU.CL: 01222 CUADRO 72: VENTAS DE HUEVOS DE PRODUCTORES BROILERS Y DE REPRODUCTORES, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 a 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Venta de Huevos A criaderos del país/1 PERÍODO Y REGIÓN Huevos de productores (broilers) Huevos de reproductores (Postura) Huevos para consumo (no incubados) 2010 - - 20.766 351 2011 1.675 - 21.648 - 2012 64 - 23.602 - 2013 - 180 17.453 - 2013 Primer semestre - 40 8.908 - Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta - - - - Coquimbo - - - - Valparaíso - - 76 - Metropolitana de Santiago - 40 5.236 - O'Higgins - - 3.530 - Maule - - - - Biobío - - - - La Araucanía - - 66 - - 140 8.545 - Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta - - 104 - Coquimbo - - - - Valparaíso - - 317 - Metropolitana de Santiago - 140 4.512 - O'Higgins - - 3.576 - Maule - - - - Biobío - - - 2013 Segundo semestre La Araucanía - - 36 1 Durante el período 2010/2012 no se reportaron ventas de huevos de reproductores (postura) a criaderos del país. - No se registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE : INE 86 Al extranjero - 87 148.179 Maule Biobío 368.102 675.427 191.381 161.726 140.047 Valparaíso Metropolitana de Santiago O'Higgins Maule Biobío 4.094 140.047 161.726 83.917 592.910 367.156 130.652 69.367 1.549.869 4.234 148.179 153.400 83.747 601.904 339.743 139.373 68.360 1.538.940 3.088.809 3.076.880 2.987.553 2.845.676 Total Blancos 264 113.552 118.072 77.992 511.230 322.438 6.894 1.702 1.152.144 260 121.125 114.227 77.567 518.405 295.570 6.567 1.811 1.135.532 2.287.676 2.312.094 2.226.996 No se registró movimiento. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE: INE - 2 Incluye huevos de reproducción vendidos a otros criaderos. 3.792 26.495 43.654 2.349 77.027 44.401 123.758 67.561 389.037 3.908 27.054 39.173 2.650 78.223 44.097 132.806 66.549 394.460 783.497 741.184 740.623 755.220 Color De aves de postura 2.069.690 1 Excluye los huevos de productores de broilers y reproductores de ponedoras no incubados que fueron al consumo. 4.337 130.652 Coquimbo La Araucanía 78.256 1.749.928 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 2013 Segundo semestre 4.301 153.400 O'Higgins La Araucanía 680.619 189.658 Metropolitana de Santiago 340.281 Valparaíso 1.732.188 2013 Primer semestre 139.373 3.482.116 2013 Coquimbo 3.470.618 2012 76.377 3.314.984 2011 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 3.213.389 2010 Total Huevos para consumo 1 - - 3.576 3.290 - - - 6.867 - - - 3.530 3.362 - - - 6.892 13.759 16.287 12.924 14.721 Broilers 37 - - - 1.363 317 - 104 1.821 66 - - - 1.914 76 - - 2.056 3.877 7.315 7.010 6.045 Postura De reproductores broilers y reproductores no incubados/2 Producción de huevos (miles de unidades) 243 - - 107.464 82.517 946 - 8.889 200.059 67 - - 105.911 78.715 538 - 8.017 193.248 393.307 393.738 327.431 367.713 Total PRODUCCIÓN TOTAL DE HUEVOS PARA CONSUMO Y REPRODUCCIÓN POR RUBRO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 PERÍODO Y REGIÓN CUADRO 73: CIIU.CL: 01222 - - - 107.464 69.462 - - 8.077 185.003 - - - 105.911 67.206 - - 7.336 180.453 365.456 366.133 297.071 338.150 De productores (aves broilers) Huevos de reproducción/1 243 - - - 13.055 946 - 812 15.056 67 - - - 11.509 538 - 681 12.795 27.851 27.605 30.360 29.563 De reproducción (aves de postura) Producción regional de huevos de consumo, de reproducción para broilers y no incubados. 2013 LA ARAUCANÍA 0,3% BIOBÍO 9,3% ARICA Y PARINACOTA, TARAPACÁ Y ANTOFAGASTA 4,5% MAULE COQUIMBO 10,2% 8,7% O’HIGGINS 5,4% 38,7% METROPOLITANA VALPARAÍSO 22,9% FUENTE: INE CIIU.CL: 01222 CUADRO 74: VENTA DE AVES PRODUCTORES Y REPRODUCTORES POR DESTINO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Venta de aves (miles de unidades) PERÍODO Y REGIÓN Venta de aves a criaderos del país Pollitos y pollitas de un día Para carne (broilers) AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Gallinas adultas Para consumo (excluídas de postura) Al extranjero 2010 852 6.773 569 - 1.719 314 2011 627 5.804 2.500 - 1.826 9 2012 234 6.487 492 16 1.881 - 2013 - 5.204 100 - 1.440 29 2013 Primer semestre 88 Para postura Pollos/as de crianza - 2.408 100 - 693 29 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta - 53 - - - 29 Coquimbo - - - - - - Valparaíso - - - - - - Metropolitana de Santiago - 2.330 100 - 102 - O'Higgins - 25 - - 591 - Maule - - - - - - Biobío - - - - - - La Araucanía - - - - - - - 2.796 - - 747 - Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta - 34 - - - - Coquimbo - - - - - - Valparaíso - - - - 4 - Metropolitana de Santiago - 2.680 - - 103 - O'Higgins - 82 - - 640 - Maule - - - - - - Biobío - - - - - - La Araucanía - - - - - - 2013 Segundo semestre - No se registró movimiento. FUENTE: INE CIIU.CL: 01222 CUADRO 75: VENTA DE AVES PARA CONSUMO POR RUBRO, SEGÚN PERÍODO 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Venta de aves para consumo (miles de unidades) PERÍODO Total aves vendidas Broilers Aves de postura; productoras broilers, y reproductoras excluidas/1 2010 232.786 225.514 7.272 2011 256.320 248.074 8.246 2012 261.873 254.268 7.605 2013 267.953 260.689 7.264 2013 Primer semestre 133.158 129.917 3.241 Enero 23.721 23.197 524 Febrero 20.838 20.311 527 Marzo 21.533 20.903 630 Abril 23.007 22.550 457 Mayo 23.145 22.535 610 Junio 20.914 20.421 493 2013 Segundo semestre 134.795 130.772 4.023 Julio 23.443 22.874 569 Agosto 23.015 22.275 740 Septiembre 20.177 19.463 714 Octubre 23.245 22.616 629 Noviembre 22.324 21.631 693 Diciembre 22.591 21.913 678 1 Venta de productores broilers y de reproductores de aves de postura se consulta semestralmente el total semestral, prorrateándose la información de forma mensual. Debido a las aproximaciones la suma de las cifras mensuales no siempre cuadran con los totales respecto a igual información. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE: INE 89 CIIU.CL: 01222 CUADRO 76: VENTAS DE AVES PARA CONSUMO POR RUBRO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Venta de aves para consumo (miles de unidades) PERÍODO Y REGIÓN Total aves vendidas Gallinas excluídas de postura Broilers Productores broilers y reproductores excluidos 2010 232.784 225.513 5.552 1.719 2011 256.320 248.074 6.420 1.826 2012 261.873 254.268 5.724 1.881 2013 267.953 260.689 5.825 1.439 2013 Primer semestre 133.158 129.917 2.549 692 5.315 5.200 115 - Coquimbo 218 24 194 - Valparaíso 224 - 224 - Metropolitana de Santiago 46.564 45.482 981 101 O'Higgins 80.485 79.199 695 591 - Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Maule 151 - 151 Biobío 194 8 186 - 7 4 3 - 134.795 130.772 3.276 747 5.589 5.443 146 - Coquimbo 132 16 116 - Valparaíso 286 - 282 4 Metropolitana de Santiago 47.896 46.385 1.408 103 O'Higgins 80.378 78.919 819 640 La Araucanía 2013 Segundo semestre Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta Maule 216 - 216 - Biobío 295 8 287 - 3 1 2 - La Araucanía - No se registró movimiento. FUENTE: INE Venta de broilers y otras aves. Período 2004-2013 300000 CANTIDAD (MILES DE AVES) BROILERS OTRAS AVES AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 250000 90 200000 150000 100000 50000 0 2004 FUENTE: INE 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 CIIU.CL: 01222 CUADRO 77: PROMEDIO DE GALLINAS DE Y EN POSTURA Y PORCENTAJE EN POSTURA, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Promedios mensuales (miles de unidades)/1 PERÍODO Y REGIÓN Gallinas de postura Porcentaje de gallinas en postura Gallinas en postura De huevos blancos De huevos de color De huevos blancos De huevos de color Huevo blanco Huevo color 2010 7.852,9 2.734,7 5.669,6 2.069,0 72,2 75,7 2011 8.339,5 2.688,1 6.100,5 2.029,2 73,2 75,5 2012 8.417,3 2.629,3 6.317,3 2.025,2 75,1 77,1 2013 8.422,9 2.895,4 6.267,7 2.146,8 74,4 74,1 2013 Primer semestre 73,9 8.347,3 2.949,1 6.273,6 2.179,3 75,2 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 14,0 489,3 10,0 367,7 71,7 75,1 Coquimbo 57,3 954,7 36,3 733,7 63,3 76,9 74,3 Valparaíso 2.133,3 328,0 1.633,0 243,6 76,5 Metropolitana de Santiago 3.740,8 639,9 2.864,1 432,2 76,6 67,5 O'Higgins 607,4 19,9 428,5 14,6 70,6 73,4 Maule 845,3 288,2 631,1 216,4 74,7 75,1 Biobío 947,3 202,4 669,2 149,5 70,6 73,8 La Araucanía 1,9 26,7 1,4 21,6 75,0 80,8 8.498,4 2.841,7 6.261,7 2.114,3 73,7 74,4 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 15,3 492,4 9,3 367,2 60,6 74,6 Coquimbo 46,9 897,4 37,5 672,6 80,0 74,9 Valparaíso 2.217,4 334,9 1.752,4 241,3 79,0 72,1 Metropolitana de Santiago 3.772,8 569,9 2.778,4 418,6 73,6 73,5 2013 Segundo semestre O'Higgins 614,9 20,6 423,9 12,8 68,9 62,0 Maule 829,0 300,9 641,7 237,2 77,4 78,8 Biobío 1.000,1 198,9 617,1 144,0 61,7 72,4 2,0 26,7 1,4 20,6 71,4 77,3 La Araucanía 1 Los totales semestrales pueden diferir de las sumas de los parciales regionales. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE: INE 91 CIIU.CL: 01222 CUADRO 78: EXISTENCIA DE GALLINAS PRODUCTORAS DE HUEVOS Y REPRODUCTORES, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Existencias de gallinas (miles de unidades) Productoras de huevos para consumo PERÍODO Y REGIÓN Total De huevos blancos De huevos de color Excluídas de postura o servicio Reproductores de aves de postura (machos y hembras) Crianza Adultos Al 30 / 06 / 2010 2.253 11.204 7.825 3.379 210 92 2.484 10.481 7.777 2.704 371 98 38 Al 30 / 06 / 2011 1.832 11.088 8.315 2.773 315 100 23 38 439 Al 31 / 12 / 2011 1.853 12.133 8.900 3.233 340 739 Al 30 / 06 / 2012 2.332 10.908 8.316 2.592 166 125 37 Al 31 / 12 / 2012 1.855 10.627 8.067 2.560 364 95 36 Al 30 / 06 / 2013 2.239 10.516 7.801 2.715 182 88 50 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 450 490 14 476 - 5 5 Coquimbo 284 986 48 938 - - - Valparaíso 323 2.446 2.112 334 177 4 7 Metropolitana de Santiago 799 4.375 3.750 625 5 78 38 O'Higgins 101 668 648 20 - - - Maule 66 404 290 114 - - - Biobío 213 1.117 937 180 - - - La Araucanía 3 30 2 28 - 1 - Al 31 / 12 / 2013 2.035 11.175 8.282 2.893 272 91 40 118 520 16 504 - 6 2 Coquimbo 11 962 46 916 - - - Valparaíso 457 2.565 2.216 349 190 7 - Metropolitana de Santiago 892 4.182 3.634 548 - 78 38 O'Higgins 157 601 548 53 - - - Maule 250 1.154 850 304 - - - Biobío 145 1.162 970 192 80 - - 5 29 2 27 2 - - La Araucanía - No se registró movimiento. FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 En postura Al 31 / 12 / 2010 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 92 Crianza Pollitas y pollonas CIIU.CL: 01222 CUADRO 79: EXISTENCIA DE BROILERS PARA CONSUMO Y REPRODUCCIÓN, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2013 PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013. Existencias de broilers (miles de unidades) PERÍODO Y REGIÓN Broilers para consumo Crianza y adultos Productores broilers (machos y hembras) Líneas padres Crianza Adultos Al 30 / 06 / 2010 31.319 899 1.591 Al 31 / 12 / 2010 32.068 1.017 1.602 1.682 Al 30 / 06 / 2011 31.654 1.013 Al 31 / 12 / 2011 31.877 437 662 Al 30 / 06 / 2012 32.066 1.028 1.675 Al 31 / 12 / 2012 32.708 683 1.676 Al 30 / 06 / 2013 31.954 1.075 1.683 1.265 53 73 Coquimbo Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 3 - - Valparaíso - - - Metropolitana de Santiago 11.222 420 661 O'Higgins 19.462 602 950 Maule - - - Biobío 2 - - La Araucanía - - - Al 31 / 12 / 2013 31.339 956 1.709 Arica y Parinacota, Tarapacá y Antofagasta 1.196 19 72 Coquimbo 3 - - Valparaíso - - - Metropolitana de Santiago 10.848 417 656 O'Higgins 19.288 521 981 Maule - - - Biobío 3 - - La Araucanía 1 - - - No se registró movimiento. La existencia de broilers se informa al último día de cada semestre. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE: INE 93 CRIADEROS DE CERDOS AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 CIIU.CL: 012210 CUADRO 80: RESUMEN SEMESTRAL: CRIADEROS DE CERDOS Y SUS CARACTERÍSTICAS POR PERIODO, SEGÚN VARIABLE PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2012 Y 2013 1. Criaderos encuestados (número) 2012 Primer semestre 68 2013 Segundo semestre 65 Primer semestre 62 Segundo semestre 59 2. Mano de obra (jornada-persona) /1 3.280 2.964 2.667 3.052 3. Personal que trabaja en los criaderos 3.233 2.949 2.988 3.038 a) Permanentes Hombres Mujeres 3.178 2.865 2.865 2.906 2.989 2.653 2.662 2.683 189 212 203 223 b) Temporales 55 84 123 132 Hombres 49 84 115 112 Mujeres 6 - 8 20 3.325.481 2.996.969 2.793.260 2.815.032 242.554 4. Existencia según tipo de cerdos a fines de semestre (cabezas) Reproductores 284.445 261.373 245.034 a) Machos en servicio 2.041 1.909 1.659 1.751 b) Machos en crianza 3.589 282 3.936 3.370 237.708 222.277 203.097 202.662 41.107 36.905 36.342 34.771 3.041.036 2.735.596 2.548.226 2.572.478 c) Hembras en reproducción d) Hembras en crianza Cerdos en engorda a) Hembras de desecho b) Lechones c) Crianza y recría d) Engorda 5. Natalidad y mortalidad (cabezas) a) Hembras que parieron 949 1.128 618 1.058 408.278 350.752 325.932 354.615 456.142 451.457 430.661 452.490 2.175.667 1.932.259 1.791.015 1.764.315 288.574 255.188 242.687 242.970 b) Promedio de cerditos nacidos vivos por hembra 12,1 12,4 12,3 12,4 c) Promedio de cerditos destetados por hembra 11,1 11,3 11,1 11,3 109.763 148.976 116.030 98.780 2.724.977 3.038.574 2.750.875 2.732.440 26.160 49.046 32.973 12.816 2.588.775 2.466.582 2.605.996 2.576.009 27.958 24.031 7.650 32.589 d) Cerdos muertos posterior al destete 6. Cerdos vendidos, según canal de comercialización (cabezas) a) Ferias b) Mataderos c) Fábrica de cecinas d) Otros 7. Cerdos vendidos, según tipo (cabezas) a) Terminados y vareros 82.084 498.915 104.256 111.026 2.724.977 3.038.574 2.750.875 2.732.440 2.616.082 2.644.072 2.590.661 2.584.044 b) Crianza 38.448 387.194 77.092 80.279 c) Desecho 25.035 27.386 81.008 26.960 d) Reproducción 8. Cerdos vivos comprados, según destino (cabezas) a) Para reproducción b) Para crianza y engorda 17.422 33.333 8.731 9.119 99.044 100.992 97.765 89.737 1.739 1.376 717 265 97.305 99.616 97.048 89.472 1 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización - No se registró movimiento Nota a considerar: La cobertura regional corresponde a Atacama y de Valparaíso a La Araucanía FUENTE : INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 VARIABLE 97 CIIU.CL: 012210 CUADRO 81: RESUMEN SEMESTRAL: CRIADEROS DE CERDOS Y SUS CARACTERÍSTICAS POR REGIÓN, SEGÚN VARIABLE. PRIMER SEMESTRE 2013 Región VARIABLE 1. Criaderos encuestados (número) Total Atacama y Valparaíso Metropolitana O'Higgins Maule Biobío La Araucania 62 5 18 16 7 5 11 2. Mano de obra (jornada-persona) /1 2.667 60 436 1824 134 169 44 3. Personal que trabaja en los criaderos 2.988 60 658 1.811 127 278 54 2.832 49 586 1.792 117 267 21 2.629 45 554 1.653 109 257 11 203 4 32 139 8 10 10 b) Temporales 156 11 72 19 10 11 33 Hombres 148 8 67 19 10 11 33 8 3 5 - - - - 2.793.260 20.139 369.583 2.172.949 83.720 115.854 31.015 a) Permanentes Hombres Mujeres Mujeres 4. Existencia según tipo de cerdos a fines de semestre (cabezas) Reproductores 245.034 1.965 32.729 189.637 7.289 10.148 3.266 a) Machos en servicio 1.659 52 288 1.151 59 76 33 b) Machos en crianza 3.936 - 22 3793 23 48 50 203.097 1.743 27.973 155.920 6.096 8.424 2.941 36.342 170 4.446 28.773 1.111 1.600 242 2.548.226 18.174 336.854 1.983.312 76.431 105.706 27.749 618 17 363 84 26 111 17 325.932 3.299 49.379 240.187 11.723 16.692 4.652 c) Hembras en reproducción d) Hembras en crianza Cerdos en engorda a) Hembras de desecho b) Lechones c) Crianza y recría d) Engorda 430.661 12.865 108.780 254.961 13.080 35.069 5.906 1.791.015 1.993 178.332 1.488.080 51.602 53.834 17.174 242.687 2.091 32.608 187.782 6.546 10.217 3.443 12,3 12,1 12,3 12,3 12,2 12,4 9,8 11,1 11,1 11,2 11,1 11,1 11,2 8,5 116.030 943 25.136 72.362 11.705 4.611 1.273 2.750.875 2.024 369.043 2.159.722 83.935 113.100 23.051 18.441 5. Natalidad y mortalidad (cabezas) a) Hembras que parieron b) Promedio de cerditos nacidos vivos por hembra c) Promedio de cerditos destetados por hembra d) Cerdos muertos posterior al destete 6. Cerdos vendidos, según canal de comercialización (cabezas) a) Ferias b) Mataderos c) Fábrica de cecinas d) Otros 7. Cerdos vendidos, según tipo (cabezas) AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 a) Terminados y vareros 98 32.973 441 1.063 6.998 715 5.315 2.605.996 1.006 346.874 2.075.760 78.994 103.362 - 7.650 - 51 - 3.423 4.176 - 104.256 577 21.055 76.964 803 247 4.610 2.750.875 2.024 369.043 2.159.722 83.935 113.100 23.051 20.789 2.584.044 1.180 354.629 2.016.600 81.365 109.481 b) Crianza 77.092 - 4.100 72652 240 - 100 c) Desecho 81.008 249 7.908 65.422 2.310 3.610 1.509 8.731 595 2.406 5.048 20 9 653 97.765 16 580 97.001 - 29 139 717 16 540 119 - 29 13 97.048 - 40 96.882 - - 126 d) Reproducción 8. Cerdos vivos comprados, según destino (cabezas) a) Para reproducción b) Para crianza y engorda 1 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización - No se registró movimiento Nota a considerar: La cobertura regional corresponde a Atacama y de Valparaíso a La Araucanía FUENTE : INE CIIU.CL: 012210 CUADRO 82: RESUMEN SEMESTRAL: CRIADEROS DE CERDOS Y SUS CARACTERÍSTICAS POR REGIÓN, SEGÚN VARIABLE. SEGUNDO SEMESTRE 2013 Región VARIABLE 1. Criaderos encuestados (número) Total Atacama y Valparaíso Metropolitana O'Higgins Maule Biobío La Araucania 59 4 17 14 7 5 2. Mano de obra (jornada-persona) /1 3.052 56 650 1.851 148 296 51 3. Personal que trabaja en los criaderos 3.038 59 644 1.835 144 294 62 a) Permanentes 12 2.906 59 569 1.827 127 266 58 2.683 51 535 1.675 116 257 49 223 8 34 152 11 9 9 b) Temporales 132 - 75 8 17 28 4 Hombres 112 - 58 8 17 25 4 Hombres Mujeres Mujeres 4. Existencia según tipo de cerdos a fines de semestre (cabezas) Reproductores 20 - 17 - - 3 - 2.815.032 14.794 302.580 2.270.779 82.252 112.435 32.192 2.717 242.554 2.014 28.962 191.965 7.653 9.243 a) Machos en servicio 1.751 43 288 1.113 196 83 28 b) Machos en crianza 3.370 - 13 3.247 22 38 50 202.662 1.821 24.645 159.504 6.065 8.243 2.384 34.771 150 4.016 28.101 1.370 879 255 2.572.478 12.780 273.618 2.078.814 74.599 103.192 29.475 c) Hembras en reproducción d) Hembras en crianza Cerdos en engorda a) Hembras de desecho b) Lechones c) Crianza y recría d) Engorda 1.058 16 194 714 54 74 6 354.615 3.020 42.176 279.809 10.987 14.165 4.458 452.490 9.520 98.247 294.466 13.306 32.518 4.433 1.764.315 224 133.001 1.503.825 50.252 56.435 20.578 242.970 2.148 29.516 193.588 5.011 10.104 2.603 12,4 12,6 12,5 12,5 12,3 12,7 9,3 11,3 11,6 11,1 11,4 11,3 11,3 8,3 98.780 614 11.668 79.208 1.678 3.647 1.965 2.732.440 9.492 382.697 2.114.892 82.114 112.669 30.576 a) Hembras que parieron b) Promedio de cerditos nacidos vivos por hembra c) Promedio de cerditos destetados por hembra d) Cerdos muertos posterior al destete 6. Cerdos vendidos, según canal de comercialización (cabezas) a) Ferias b) Mataderos 12.816 56 1.595 3.202 558 3.229 4.176 2.576.009 9.424 359.519 2.032.626 69.123 102.965 2.352 22.908 c) Fábrica de cecinas 32.589 - - 133 3.493 6.055 d) Otros 111.026 12 21.583 78.931 8.940 420 1.140 2.732.440 9.492 382.697 2.114.892 82.114 112.669 30.576 27.936 7. Cerdos vendidos, según tipo (cabezas) 2.616.082 8.586 372.264 2.016.593 80.128 110.575 b) Crianza a) Terminados y vareros 80.279 - 4.254 75.715 244 - 66 c) Desecho 26.960 858 3.101 17.758 1.187 2.073 1.983 9.119 48 3.078 4.826 555 21 591 2.409 d) Reproducción 8. Cerdos vivos comprados, según destino (cabezas) a) Para reproducción b) Para crianza y engorda 89.737 38 69 87.178 35 8 265 38 69 110 35 8 5 89.472 - - 87.068 - - 2.404 1 Una jornada equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo como tampoco el dedicado a la comercialización - No se registró movimiento Nota a considerar: La cobertura regional corresponde a Atacama y de Valparaíso a La Araucanía FUENTE : INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 5. Natalidad y mortalidad (cabezas) 99 CIIU.CL: 012210 CUADRO 83: CRIADEROS DE CERDOS Y MANO DE OBRA UTILIZADA, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Mano de obra PERÍODO Y REGIÓN Número de criaderos/1 Jornada persona/2 Personal que trabaja en los criaderos Permanentes/1 Total Hombres Temporales/1 Mujeres Mujeres 2010 73 6.247 3.180 3.104 2.934 170 76 76 - 74 6.217 3.083 3.027 2.833 194 56 53 4 2012 67 6.244 3.091 3.022 2.821 201 70 67 3 2013 61 5.719 3.013 2.869 2.656 213 144 130 14 2013 Primer semestre 62 2.667 2.988 2.832 2.629 203 156 148 8 5 60 60 49 45 4 11 8 3 5 Metropolitana de Santiago 18 436 658 586 554 32 72 67 O'Higgins 16 1.824 1.811 1.792 1.653 139 19 19 - 7 134 127 117 109 8 10 10 - Maule Biobío 5 169 278 267 257 10 11 11 - 11 44 54 21 11 10 33 33 - 2013 Segundo semestre 59 3.052 3.038 2.906 2.683 223 132 112 20 Atacama y Valparaíso 4 56 59 59 51 8 - - - Metropolitana de Santiago 17 650 644 569 535 34 75 58 17 O'Higgins 14 1.851 1.835 1.827 1.675 152 8 8 - 7 148 144 127 116 11 17 17 - 5 296 294 266 257 9 28 25 3 12 51 62 58 49 9 4 4 - La Araucanía y Los Lagos Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos 1 El valor anual es el promedio de ambos semestres 2 Una jornada-persona equivale a 7,5 horas diarias de trabajo. No incluye personal administrativo, como tampoco el dedicado a comercialización - No se registró movimiento FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Hombres 2011 Atacama y Valparaíso 100 Total CIIU.CL: 012210 CUADRO 84: CRIADEROS EN EXPLOTACIÓN POR ORIGEN DEL AGUA DE BEBER, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Número de criaderos en explotación PERÍODO Y REGIÓN Total criaderos Agua de beber De acequia De pozo Potable Otras 2010 73 4 57 6 6 2011 74 3 58 9 5 2012 67 - 59 3 5 2013 61 2 50 6 4 2013 Primer semestre 62 3 51 6 2 5 - 5 - - Metropolitana de Santiago 18 - 18 - - O'Higgins Atacama y Valparaíso 16 - 16 - - Maule 7 - 4 3 - Biobío 5 - 5 - - 11 3 3 3 2 La Araucanía y Los Lagos 2013 Segundo semestre 59 - 48 6 5 Atacama y Valparaíso 4 - 4 - - Metropolitana de Santiago 17 - 17 - - O'Higgins 14 - 14 - - Maule 7 - 4 3 - Biobío 5 - 5 - - 12 - 4 3 5 La Araucanía y Los Lagos - No se registró movimiento FUENTE: INE CUADRO 85: CRIADEROS Y CERDOS AFECTADOS POR ENFERMEDADES, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Número criaderos y cerdos afectados Criaderos afectados Número de cerdos (cabezas) Cerdos enfermos Cerdos muertos 2010 73 20 25.031 17.523 2011 74 25 50.253 28.872 2012 67 20 52.069 24.637 2013 61 26 179.154 78.571 2013 Primer semestre 62 28 149.464 55.490 Atacama y Valparaíso 5 - - - Metropolitana de Santiago 18 6 29.254 25.514 O'Higgins 16 7 102.564 16.335 7 5 13.080 10.562 Maule Biobío 5 3 3.270 1.794 11 7 1.296 1.285 2013 Segundo semestre 59 23 29.690 23.081 Atacama y Valparaíso 4 3 20 20 Metropolitana de Santiago 17 4 6.068 6.033 O'Higgins 16.021 La Araucanía y Los Lagos 14 7 21.196 Maule 7 3 52 32 Biobío 5 3 2.321 956 12 3 33 19 La Araucanía y Los Lagos - Total criaderos No se registró movimiento FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 PERÍODO Y REGIÓN 101 CIIU.CL: 012210 CUADRO 86: CRIADEROS CON VENTAS DE CERDOS VAREROS POR EDAD Y PESO PROMEDIO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Número de criaderos PERÍODO Y REGIÓN Con venta de cerdos vareros Total criaderos Total Menos de 6 Peso promedio (kg) 6 a menos de 7 7 y más Menos de 70 70 y más 2010 73 29 26 3 - 17 12 2011 74 32 28 3 1 19 13 2012 67 31 28 2 1 19 12 2013 61 28 28 - 1 14 14 2013 Primer semestre 62 36 35 - 1 15 20 5 4 3 - 1 - 3 Metropolitana de Santiago 18 6 6 - - - 6 O'Higgins 16 9 9 - - 7 2 Maule 7 6 6 - - 1 5 Biobío 5 4 4 - - - 4 11 7 7 - - 7 - 2013 Segundo semestre 59 20 20 - - 13 7 Atacama y Valparaíso 4 - - - - - - Metropolitana de Santiago 17 3 3 - - 1 2 O'Higgins Atacama y Valparaíso La Araucanía y Los Lagos 14 6 6 - - 3 3 Maule 7 3 3 - - 2 1 Biobío 5 3 3 - - 3 - 12 5 5 - - 4 1 La Araucanía y Los Lagos - Edad (meses) No se registró movimiento FUENTE: INE CUADRO 87: CRIADEROS CON VENTA DE CERDOS TERMINADOS POR EDAD Y PESO PROMEDIO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2012, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Número de criaderos Con venta de cerdos terminados AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 PERÍODO Y REGIÓN 102 Total Menos de 7 7 a menos de 8 Peso promedio (kg) 8 a menos de 9 9 y más Menos de 80 80 a 89 90 a 99 100 y más 2010 73 59 52 4 1 2 1 7 13 38 2011 74 57 52 3 1 1 2 3 15 37 2012 67 52 49 1 1 1 1 6 12 33 2013 61 47 43 2 2 1 1 4 12 31 2013 Primer semestre 62 49 46 1 2 - 1 4 10 34 Atacama y Valparaíso 5 3 3 - - - - - - 3 Metropolitana de Santiago 18 16 16 - - - - 2 - 14 O'Higgins 16 14 14 - - - - 2 5 7 7 7 6 1 - - - - 4 3 Maule Biobío 5 5 5 - - - - - 1 4 11 4 2 - 2 - 1 - - 3 2013 Segundo semestre 59 45 40 3 1 1 1 3 13 28 Atacama y Valparaíso 4 4 2 1 - 1 1 1 2 - Metropolitana de Santiago 17 14 14 - - - - - 3 11 O'Higgins 14 12 12 - - - - 2 2 8 7 5 5 - - - - - 2 3 La Araucanía y Los Lagos Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos - Edad (meses) Total criaderos No se registró movimiento FUENTE: INE 5 5 5 - - - - - 1 4 12 5 2 2 1 - - - 3 2 CIIU.CL: 012210 CUADRO 88: CRIADEROS CON PARICIONES Y LACTANCIA POR PESO ESTIMADO Y EDAD DE DESTETE, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Número de criaderos Con pariciones y lactancia PERÍODO Y REGIÓN Peso estimado al destete (kg) Total Menos de 10 10 a 15 16 a 21 Edad de destete (días) 22 y más Menos de 30 30 a 40 41 a 50 51 a 60 61 y más 2010 73 64 52 9 3 - 44 10 3 7 - 2011 74 66 50 12 3 1 45 8 7 5 1 2012 67 58 46 6 3 3 44 4 4 4 2 2013 61 52 41 5 5 2 42 5 3 2 2 2013 Primer semestre 62 53 40 6 5 2 43 7 2 1 - 5 3 1 1 1 - 3 - - - - Metropolitana de Santiago 18 16 15 - - 1 15 1 - - - O'Higgins 16 12 11 1 - - 12 - - - - Atacama y Valparaíso Maule 7 7 5 2 - - 6 1 - - - Biobío 5 5 5 - - - 5 - - - - 11 10 3 2 4 1 2 5 2 1 - 59 51 41 4 5 1 40 3 3 2 3 La Araucanía y Los Lagos 2013 Segundo semestre Atacama y Valparaíso 4 3 3 - - - 3 - - - - Metropolitana de Santiago 17 14 14 - - - 14 - - - - O'Higgins 14 12 12 - - - 11 1 - - - 7 7 6 1 - - 5 2 - - - Maule Biobío La Araucanía y Los Lagos - Total criaderos 5 5 5 - - - 5 - - - - 12 10 1 3 5 1 2 - 3 2 3 No se registró movimiento FUENTE: INE CUADRO 89: CRIADEROS QUE EFECTUARON COMPRAS DE CERDOS VIVOS, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Criaderos que efectuaron compras Cerdos comprados (cabezas) Total Para reproducción Para crianza y engorda 2010 73 32 110.476 1.186 109.290 2011 74 31 111.956 4.128 107.828 2012 67 23 200.036 3.115 196.921 2013 61 25 187.502 982 186.520 2013 Primer semestre 62 26 97.765 717 97.048 5 3 16 16 - Metropolitana de Santiago 18 7 580 540 40 O'Higgins Atacama y Valparaíso 16 10 97.001 119 96.882 Maule 7 - - - - Biobío 5 3 29 29 - 11 3 139 13 126 2013 Segundo semestre 59 24 89.737 265 89.472 Atacama y Valparaíso 4 3 38 38 - Metropolitana de Santiago 17 5 69 69 - O'Higgins 14 7 87.178 110 87.068 Maule 7 3 35 35 - Biobío 5 3 8 8 - 12 3 2.409 5 2.404 La Araucanía y Los Lagos La Araucanía y Los Lagos - Total criaderos No se registró movimiento FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 PERÍODO Y REGIÓN 103 CIIU.CL: 012210 CUADRO 90: VENTA DE CERDOS POR TIPO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN Años 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Número de cerdos (cabezas) PERÍODO Y REGIÓN Terminados 2010 5.117.667 4.944.939 65.458 49.996 44.053 13.221 2011 5.318.578 5.070.072 70.635 76.014 42.456 59.401 Crianza Desecho 2012 5.763.551 5.175.105 59.628 425.642 52.421 50.755 2013 5.483.315 5.177.042 23.084 157.371 107.968 17.850 2013 Primer semestre 2.750.875 2.569.959 14.085 77.092 81.008 8.731 2.024 500 680 - 249 595 369.043 351.272 3.357 4.100 7.908 2.406 Atacama y Valparaíso Metropolitana de Santiago O'Higgins 2.159.722 2.010.506 6.094 72652 65.422 5.048 Maule 83.935 80.342 1.023 240 2.310 20 Biobío 113.100 108.987 494 - 3.610 9 23.051 18.352 2.437 100 1.509 653 2013 Segundo semestre 2.732.440 2.607.083 8.999 80.279 26.960 9.119 Atacama y Valparaíso 9.492 8.586 - - 858 48 382.697 370.171 2.093 4.254 3.101 3.078 La Araucanía y Los Lagos Metropolitana de Santiago O'Higgins - Vareros Reproducción (machos y hembras) Total 2.114.892 2.013.534 3.059 75.715 17.758 4.826 Maule 82.114 79.208 920 244 1.187 555 Biobío 112.669 110.181 394 - 2.073 21 No se registró movimiento FUENTE: INE CUADRO 91: VENTA DE CERDOS POR CANAL DE COMERCIALIZACIÓN, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 PERÍODO Y REGIÓN 104 Ferias Mataderos Cooperativas Fábrica de cecinas A otros criaderos Otros canales 2010 5.117.667 87.153 4.872.518 2.609 33.727 45.179 76.481 2011 5.318.578 44.285 5.058.707 4 50.647 47.793 117.142 2012 5.763.551 75.206 5.055.357 4.079 51.989 32.157 544.763 2013 5.483.315 45.789 5.182.005 4.850 40.239 125.172 85.260 2013 Primer semestre Atacama y Valparaíso Metropolitana de Santiago 2.750.875 2.024 369.043 32.973 441 1.063 2.605.996 1.006 346.874 4.315 - 7.650 51 48.111 4.542 51.830 577 16.513 O'Higgins 2.159.722 6.998 2.075.760 - - 43.560 33.404 Maule 83.935 715 78.994 - 3.423 - 803 Biobío 113.100 5.315 103.362 - 4.176 9 238 La Araucanía y Los Lagos 23.051 18.441 - 4.315 - - 295 2013 Segundo semestre 2.732.440 12.816 2.576.009 535 32.589 77.061 33.430 Atacama y Valparaíso 9.492 56 9.424 - - - 12 382.697 1.595 359.519 387 - 4.442 16.754 Metropolitana de Santiago O'Higgins 2.114.892 3.202 2.032.626 - 133 72.597 6.334 Maule 82.114 558 69.123 - 3.493 - 8.940 Biobío 112.669 3.229 102.965 - 6.055 21 399 30.576 4.176 2.352 148 22.908 1 991 La Araucanía y Los Lagos - Número de cerdos (cabezas) Total No se registró movimiento FUENTE: INE CIIU.CL: 012210 CUADRO 92: VENTA DE CERDOS VAREROS Y TERMINADOS POR RANGO DE PESO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Número de cerdos vendidos (cabezas) PERÍODO Y REGIÓN Rango de peso (kg) Total Vareros Menos de 70 2010 5.010.397 37.630 27.828 Menos de 80 80 a 89 45 90 a 99 32.699 100 y más 96.183 4.816.012 2011 5.140.707 41.275 29.360 273 31.420 86.162 4.952.217 2012 5.234.733 31.642 27.986 1.852 28.883 289.465 4.854.905 2013 5.200.126 7.969 15.115 7.249 47.363 617.391 4.505.039 2013 Primer semestre 2.584.044 6.014 8.071 7.237 32.744 524.568 2.005.410 1.180 - 680 - - - 500 Atacama y Valparaíso Metropolitana de Santiago 354.629 - 3.357 - 4.626 - 346.646 2.016.600 3.459 2.635 - 28.118 507.964 1.474.424 Maule 81.365 118 905 - - 14.043 66.299 Biobío 109.481 - 494 - - 2.561 106.426 20.789 2.437 - 7.237 - - 11.115 2.616.082 1.955 7.044 12 14.619 92.823 2.499.629 O'Higgins La Araucanía y Los Lagos 2013 Segundo semestre Atacama y Valparaíso Metropolitana de Santiago O'Higgins 8.586 - - 12 8.000 574 - 372.264 50 2.043 - - 17.400 352.771 1.962.959 2.016.593 1.001 2.058 - 6.619 43.956 Maule 80.128 377 543 - - 1.943 77.265 Biobío 110.575 394 - - - 5.989 104.192 27.936 133 2.400 - - 22.961 2.442 La Araucanía y Los Lagos - Terminados 70 y más No se registró movimiento FUENTE: INE VENTA DE CERDOS VARERO Y TERMINADO POR PROMEDIO DE EDAD Y PESO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Varero PERÍODO Y REGIÓN Edad cerdo vendido (meses) Peso alcanzado a la venta (kg) Total (cabezas) Edad cerdo vendido (meses) Peso alcanzado a la venta (kg) 2010 65.458 4,4 62,9 4.944.939 5,9 120,4 2011 70.635 4,6 66,4 5.070.072 5,9 121,5 2012 59.628 4,7 72,9 5.175.105 5,8 116,7 2013 23.084 5,0 77,0 5.177.042 6,0 113,0 2013 Primer semestre 14.085 5,3 76,3 2.569.959 5,6 105,7 680 4,6 84,5 500 6,0 105,0 Metropolitana de Santiago 3.357 5,2 78,5 351.272 5,7 112,0 O'Higgins 6.094 5,5 80,1 2.010.506 5,6 104,1 Maule 1.023 4,5 70,8 80.342 5,6 112,0 Biobío 494 4,0 70,9 108.987 5,6 114,1 2.437 4,4 46,8 18.352 6,2 91,9 8.999 4,8 78,4 2.607.083 5,7 120,0 Atacama y Valparaíso La Araucanía y Los Lagos 2013 Segundo semestre Atacama y Valparaíso - - - 8.586 6,9 84,8 Metropolitana de Santiago 2.093 5,2 71,6 370.171 5,6 111,8 O'Higgins 3.059 5,5 88,7 2.013.534 5,8 122,5 Maule 920 4,0 68,9 79.208 5,5 113,8 Biobío 394 4,2 22,4 110.181 5,6 114,6 2.533 4,1 75,1 25.403 5,8 95,5 La Araucanía y Los Lagos - Total (cabezas) Terminado No se registró movimiento FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 CUADRO 93: 105 CIIU.CL: 012210 CUADRO 94: CRIADEROS CON INSEMINACIÓN ARTIFICIAL POR HEMBRAS INSEMINADAS, PREÑADAS Y PROMEDIO DE CERDITOS NACIDOS VIVOS, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN. 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 PERÍODO Y REGIÓN Criaderos con Hembras inseminadas inseminación artificial (cabezas) Hembras preñadas (cabezas) Promedio cerditos nacidos vivos 2010 41 599.902 560.699 11,9 2011 42 608.555 568.994 12,0 12,3 2012 43 746.506 597.128 2013 38 596.922 559.103 12,0 2013 Primer semestre 38 298.114 278.441 12,3 Atacama y Valparaíso 3 2.304 2.128 12,7 Metropolitana de Santiago 13 35.999 32.947 12,5 O'Higgins 12 237.540 223.121 12,3 Maule 4 7.650 6.994 12,6 Biobío 5 10.683 9.854 12,4 La Araucanía y Los Lagos 1 3.938 3.397 11,0 37 298.808 280.662 12,5 2013 Segundo semestre 3 2.397 2.225 12,7 Metropolitana de Santiago Atacama y Valparaíso 10 32.271 29.536 12,6 O'Higgins 12 244.511 231.114 12,5 Maule 4 5.470 4.915 12,7 Biobío 5 11.277 10.310 12,7 La Araucanía y Los Lagos 3 2.882 2.562 11,6 FUENTE: INE CUADRO 95: HEMBRAS QUE PARIERON, NATALIDAD Y DESTETE, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN, 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Natalidad AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 PERÍODO Y REGIÓN Nacidos vivos Destetados Período (días) Peso (kilogramos) 2010 493.643 11,9 10,8 21 2011 498.863 12,2 11,0 21 6,0 2012 543.762 12,3 11,2 21 6,2 2013 485.657 12,0 11,0 22 6,0 2013 Primer semestre 242.687 12,3 11,1 22 6,0 2.091 12,1 11,1 22 6,1 Metropolitana de Santiago 32.608 12,3 11,2 23 6,4 O'Higgins 187.782 12,3 11,1 21 5,7 Maule 6.546 12,2 11,1 24 7,4 Biobío 10.217 12,4 11,2 22 6,2 Atacama y Valparaíso La Araucanía y Los Lagos 2013 Segundo semestre Atacama y Valparaíso 5,8 3.443 9,8 8,5 22 6,6 242.970 12,5 11,3 22 6,0 6,5 2.148 12,6 11,6 24 29.516 12,5 11,1 23 6,4 193.588 12,5 11,4 21 5,9 Maule 5.011 12,3 11,3 24 7,4 Biobío 10.104 12,7 11,3 21 6,1 2.603 11,3 10,4 26 6,6 Metropolitana de Santiago O'Higgins La Araucanía y Los Lagos 1 Estimación promedio del productor para el período de lactancia de los cerditos y peso al producirse el destete. FUENTE: INE 106 Hembras que parieron Destete/1 Promedio de lechones por hembras CIIU.CL: 012210 CUADRO 96: EXISTENCIA DE CERDOS, REPRODUCTORES POR SEXO Y DE ENGORDA POR TIPO, SEGÚN PERÍODO Y REGIÓN, 2010 A 2013, PRIMER Y SEGUNDO SEMESTRE 2013 Existencia de cerdos (cabezas) PERÍODO Y REGIÓN Reproductores Total Machos En servicio En crianza En reproducción En crianza Hembras de desecho Lechones Crianza y recría Engorda Al 30 / 06 / 2010 2.706.148 2.501 423 210.768 38.931 890 292.556 472.221 Al 31 / 12 / 2010 2.751.813 2.627 218 204.898 40.088 682 314.823 451.133 1.737.344 Al 30 / 06 / 2011 2.824.455 2.632 244 205.339 40.349 679 326.477 444.529 1.804.206 1.687.858 Al 31 / 12 / 2011 2.843.972 2.000 279 207.730 40.159 1.010 349.281 452.116 1.791.397 Al 30 / 06 / 2012 3.325.481 2.041 3.589 237.708 41.107 949 408.278 456.142 2.175.667 Al 30 / 06 / 2013 2.793.260 1.659 3.936 203.097 36.342 618 325.932 430.661 1.791.015 Atacama y Valparaíso Metropolitana de Santiago O'Higgins 20.139 52 - 1.743 170 17 3.299 12.865 1.993 369.583 288 22 27.973 4.446 363 49.379 108.780 178.332 1.488.080 2.172.949 1.151 3.793 155.920 28.773 84 240.187 254.961 Maule 83.720 59 23 6.096 1.111 26 11.723 13.080 51.602 Biobío 115.854 76 48 8.424 1.600 111 16.692 35.069 53.834 La Araucanía y Los Lagos Al 31 / 12 / 2013 Atacama y Valparaíso Metropolitana de Santiago O'Higgins 31.015 33 50 2.941 242 17 4.652 5.906 17.174 2.815.032 1.751 3.370 202.662 34.771 1.058 354.615 452.490 1.764.315 14.794 43 - 1.821 150 16 3.020 9.520 224 302.580 288 13 24.645 4.016 194 42.176 98.247 133.001 1.503.825 2.270.779 1.113 3.247 159.504 28.101 714 279.809 294.466 Maule 82.252 196 22 6.065 1.370 54 10.987 13.306 50.252 Biobío 112.435 83 38 8.243 879 74 14.165 32.518 56.435 32.192 28 50 2.384 255 6 4.458 4.433 20.578 La Araucanía y Los Lagos - De engorda Hembras No se registró movimiento AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE: INE 107 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 MATADEROS DE GANADO 109 CIIU.CL: 151110 CAPITULO II : ESTADÍSTICAS PECUARIAS CUADRO 97: GANADO BENEFICIADO EN MATADEROS, POR ESPECIE, SEGÚN AÑO Y MES. 2004 - 2013 Ganado beneficiado AÑO Y MES Especie (número de cabezas) Caprinos Bovinos Ovinos Porcinos Equinos/1 2004 821.229 663.838 3.974.666 50.103 1.845 2005 864.300 657.341 4.328.457 45.602 3.001 2006 950.468 768.677 4.741.527 50.232 4.065 2007 967.979 762.884 5.007.035 46.082 1.927 2008 1.004.773 796.010 5.220.277 48.476 1.253 2009 867.220 779.852 5.143.112 40.076 1.164 2010 819.374 766.614 5.063.910 41.520 1.757 2011 724.830 791.477 5.272.128 46.454 1.175 2012 762.129 674.742 5.958.659 47.958 1.223 2.003 2013 790.970 607.365 5.499.243 38.950 Enero 62.776 72.774 503.131 2.929 177 Febrero 62.987 121.876 455.586 2.668 193 Marzo 63.941 135.297 435.041 2.740 47 Abril 69.525 130.867 481.765 3.305 478 Mayo 72.158 44.229 464.530 3.199 131 Junio 62.225 16.625 433.714 2.767 44 Julio 65.797 8.438 485.334 3.204 20 Agosto 69.406 2.423 467.556 3.191 25 98 Septiembre 55.671 5.143 388.378 4.120 Octubre 67.406 5.905 469.104 3.830 4 Noviembre 66.606 9.812 475.318 3.159 94 Diciembre 72.472 53.976 439.786 3.838 692 1| Incluye mulares. FUENTE: INE Beneficio de ganado por especie. Período 2004-2013 7.000 BENEFICIO (MILES DE CABEZAS) 5.000 4.000 3.000 2.000 1.000 0 BOVINOS OVINOS PORCINOS FUENTE: INE 2004 2005 2006 821.229 864.300 950.468 663.838 657.341 768.677 3.974.666 4.328.457 4.741.527 2007 2008 2009 967.979 1.004.773 867.220 762.884 779.852 796.010 5.007.035 5.220.277 5.143.112 2010 2011 819.374 724.830 766.614 791.477 5.063.910 5.272.128 2012 2013 762.129 790.970 674.742 607.365 5.958.659 5.499.243 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 6.000 111 CIIU.CL: 151110 CUADRO 98: GANADO BENEFICIADO EN MATADEROS, POR ESPECIE, SEGÚN REGIÓN. 2013 Ganado beneficiado REGIÓN Especie (número de cabezas) Bovinos Ovinos Porcinos Equinos/1 Caprinos Total País 790.970 607.365 5.499.243 38.950 2.003 Coquimbo 14.276 539 27 317 872 Valparaíso 24.922 - 6.432 17.116 23 156.366 6.977 715.047 16.160 384 O'Higgins 18.255 4.425 4.319.627 2.737 - Maule 36.877 720 346.052 - - 82.633 8.249 44.425 499 76 141.568 13.924 28.701 1.974 638 Metropolitana Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 85.645 - - - - 207.438 24.497 38.632 - 3 Aysén 11.450 15.968 300 129 2 Magallanes 11.540 532.066 - 18 5 1 Incluye mulares. FUENTE: INE Beneficio regional de ganado bovino y ovino. Año 2013 600 Bovinos BENEFICIO (MILES DE CABEZAS) 500 400 300 200 112 REGIÓN FUENTE: INE. MAGALLANES AYSÉN LOS LAGOS LOS RÍOS LA ARAUCANÍA BIOBÍO MAULE O'HIGGINS METROPOLITANA VALPARAÍSO 0 COQUIMBO AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 100 Ovinos CIIU.CL: 151110 CUADRO 99: GANADO BOVINO BENEFICIADO EN MATADEROS, POR CATEGORÍA, SEGÚN AÑO Y MES. 2004 - 2013 Ganado bovino beneficiado Categoría (número de cabezas) AÑO Y MES Total Vacas Novillos Gordas Toros y torunos Bueyes Carnaza Vaquillas Terneros y terneras 2004 821.229 469.140 150.832 20.723 17.986 18.300 132.976 11.272 2005 864.300 466.969 179.284 18.841 20.650 19.696 146.201 12.659 2006 950.468 497.447 206.017 19.149 20.947 22.065 169.701 15.142 2007 967.979 497.396 216.095 19.494 20.816 21.560 178.919 13.699 2008 1.004.773 475.412 255.468 20.426 22.726 23.248 187.676 19.817 2009 867.220 407.884 210.551 29.617 15.448 20.314 169.757 13.649 8.443 2010 819.374 404.973 184.926 23.311 25.788 22.985 148.948 2011 724.830 381.914 148.566 25.831 19.728 21.640 121.055 6.096 2012 762.129 409.523 150.099 32.184 15.279 24.221 122.779 8.044 2013 790.970 429.093 140.190 36.781 13.406 25.310 136.501 9.689 Enero 62.776 35.889 11.083 2.231 884 2.035 10.131 523 Febrero 62.987 35.623 9.611 2.917 890 1.993 11.262 691 Marzo 63.941 35.133 10.970 3.153 874 2.121 10.811 879 Abril 69.525 36.117 12.017 2.716 774 2.471 14.197 1.233 1.256 Mayo 72.158 37.637 13.913 3.481 962 1.986 12.923 Junio 62.225 33.122 11.271 3.718 902 1.805 10.482 925 Julio 65.797 35.858 12.348 2.898 1.212 1.702 10.931 848 Agosto 69.406 38.200 12.547 3.013 1.788 1.888 11.225 745 Septiembre 55.671 31.015 9.669 2.411 1.622 2.013 8.364 577 582 Octubre 67.406 35.532 12.961 3.367 1.302 2.198 11.464 Noviembre 66.606 34.649 11.888 3.611 1.181 2.401 12.275 601 Diciembre 72.472 40.318 11.912 3.265 1.015 2.697 12.436 829 FUENTE: INE. CUADRO 100: GANADO BOVINO BENEFICIADO EN MATADEROS, POR CATEGORÍA, SEGÚN REGIÓN. 2013 Ganado bovino beneficiado Categoría ( número de cabezas ) Total Novillos Vacas Gordas Carnaza Bueyes Toros y torunos Vaquillas Terneros y terneras Total País 790.970 429.093 140.190 36.781 13.406 25.310 136.501 Coquimbo 14.276 12.338 975 - 204 449 301 9 Valparaíso 24.922 14.973 3.747 1.684 155 938 3.265 160 151 Metropolitana 9.689 156.366 93.879 24.900 11.624 2.202 9.612 13.998 O'Higgins 18.255 8.459 1.853 4.715 127 1.884 1.192 25 Maule 36.877 16.126 10.756 - 836 2.177 6.102 880 Biobío 82.633 48.252 5.923 4.460 2.081 1.420 15.962 4.535 141.568 80.197 18.419 346 3.794 951 36.768 1.093 85.645 51.745 9.141 10.295 278 1.586 12.473 127 207.438 94.308 60.605 2.037 3.428 5.088 41.120 852 Aysén 11.450 3.095 2.263 754 198 312 3.146 1.682 Magallanes 11.540 5.721 1.608 866 103 893 2.174 175 La Araucanía Los Ríos Los Lagos - No registró movimiento. FUENTE: INE AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 REGIÓN 113 CIIU.CL: 151110 CUADRO 101: PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA POR ESPECIE, SEGÚN AÑO Y MES. 2004 - 2013 Producción de carne en vara AÑO Y MES Total Especie (toneladas)/1 Bovinos Ovinos Porcinos Equinos/2 Caprinos 2004 600.227 208.258 9.539 372.845 9.565 20 2005 644.333 215.584 9.227 410.664 8.826 33 2006 726.021 237.553 11.130 467.866 9.418 54 2007 759.327 241.677 10.311 498.706 8.606 27 2008 782.662 240.257 11.040 522.423 8.926 17 2009 741.588 209.853 10.698 513.741 7.281 15 2010 727.248 210.745 10.546 498.489 7.448 20 2011 738.355 190.979 11.176 527.857 8.324 19 2012 799.783 197.571 9.612 583.673 8.910 18 772.937 206.285 8.983 550.033 7.615 21 Enero 2013 68.793,15 16.786,25 1.126,10 50.274,47 604,53 1,81 Febrero 64.202,21 16.613,62 1.809,41 45.260,70 516,66 1,83 Marzo 62.516,97 16.880,15 1.990,16 43.087,58 558,43 0,65 5,59 Abril 68.080,49 18.005,03 1.858,69 47.545,59 665,58 Mayo 66.707,19 18.732,56 617,88 46.763,09 591,88 1,78 Junio 60.769,27 16.025,99 240,87 43.950,47 551,32 0,62 Julio 67.113,88 17.068,45 119,01 49.312,33 613,84 0,25 Agosto 66.213,56 18.070,05 36,24 47.502,10 604,83 0,34 Septiembre 54.333,27 14.490,03 82,41 38.958,31 801,12 1,40 Octubre 66.000,66 17.262,77 101,69 47.879,80 756,35 0,06 Noviembre 65.381,06 17.382,52 164,91 47.218,65 613,70 1,28 Diciembre 62.825,21 18.967,33 835,63 42.279,92 737,04 5,29 1 El total puede diferir de la suma de los parciales por efecto de las aproximaciones al transformar a toneladas. 2 Incluye mulares. FUENTE: INE. Producción de carne en vara por especie. 2013 EQUINOS 1,0% AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 PORCINOS 114 71,1% 26,7% BOVINOS Ovinos 1,2% FUENTE: INE Producción mensual de carne en vara bovina y porcina. 2013 60 PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA (MILES DE TONELADAS) Bovinos Porcinos 50 40 30 20 10 DICIEMBRE NOVIEMBRE OCTUBRE SEPTIEMBRE AGOSTO JULIO JUNIO MAYO ABRIL MARZO FEBRERO ENERO 0 FUENTE: INE. CIIU.CL: 151110 CUADRO 102: PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA POR ESPECIE, SEGÚN REGIÓN. 2013 Producción de carne en vara TOTAL Coquimbo Valparaíso Total Producción de carne (toneladas)/1 Bovinos Ovinos Porcinos Equinos/2 Caprinos 550.033 0,9 640,6 7.615 48,9 3.530,0 21 8,3 0,4 772.937 3.904,8 10.347,2 206.285 3.838,4 6.176,2 8.983 8,3 - Metropolitana 109.407,2 42.586,5 123,3 63.768,3 2.925,7 3,5 O'Higgins 450.372,2 4.601,4 77,9 445.269,9 423,1 - Maule 41.070,0 9.433,9 16,3 31.619,8 - - Biobío 24.374,9 20.456,0 122,8 3.668,6 126,5 1,1 7,5 La Araucanía 39.940,8 37.205,9 254,1 1.957,5 515,8 Los Ríos 22.296,5 22.296,5 - - - - Los Lagos 57.764,8 54.286,9 380,3 3.097,6 - 0,0 Aysén Magallanes 2.964,9 2.768,1 145,9 10,0 40,9 0,0 10.493,7 2.635,0 7.854,3 - 4,4 0,0 1 El total puede diferir de la suma de los parciales por efecto de las aproximaciones al transformar a toneladas. 2 Incluye mulares. - No registró movimiento. FUENTE: INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 REGIÓN 115 CIIU.CL: 151110 CUADRO 103: PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA DE GANADO BOVINO POR CATEGORÍA, SEGÚN AÑO Y MES. 2004 - 2013 Producción de carne en vara de ganado bovino Categoría (toneladas)/1 AÑO Y MES Total Vacas Novillos Gordas Bueyes Carnaza Toros y torunos 208.258 123.744 37.092 4.343 160 6.122 28.166 1.632 2005 215.584 121.499 43.522 3.671 8.009 6.347 30.668 1.868 2006 237.553 130.837 49.622 3.689 8.158 7.205 35.693 2.349 2007 241.677 131.350 51.674 3.701 8.158 7.102 37.554 2.138 2008 240.257 121.012 58.608 4.054 8.567 7.497 37.637 2.883 2009 209.853 105.014 49.991 5.826 6.041 6.484 34.515 1.983 2010 210.745 108.691 45.823 4.906 10.492 7.588 32.072 1.173 2011 190.979 104.611 37.589 5.601 8.174 7.305 26.813 886 2012 197.571 110.421 37.844 6.911 6.192 7.990 27.080 1.133 206.285 116.950 35.735 8.336 5.432 8.373 30.036 1.424 Enero Febrero Marzo 16.786,25 16.613,62 16.880,15 9.953,07 9.842,08 9.770,69 2.913,57 2.445,02 2.789,86 501,77 654,60 729,76 353,67 353,40 355,53 699,06 671,42 709,65 2.290,41 2.547,16 2.400,69 74,71 99,95 123,97 Abril 18.005,03 9.845,23 3.138,09 590,12 316,48 807,53 3.131,49 176,09 Mayo 18.732,56 10.295,16 3.559,25 824,18 394,20 644,78 2.835,54 179,46 Junio 16.025,99 8.893,06 2.860,23 878,32 371,16 591,27 2.295,81 136,15 Julio 17.068,45 9.776,67 3.114,73 641,94 488,18 549,01 2.360,89 137,03 Agosto 18.070,05 10.342,30 3.144,20 665,75 730,28 614,96 2.471,71 100,86 Septiembre 14.490,03 8.335,41 2.410,14 529,03 662,66 662,57 1.797,21 93,02 Octubre 17.262,77 9.466,09 3.254,52 756,08 518,84 713,29 2.474,04 79,91 Noviembre 17.382,52 9.416,89 3.037,59 828,79 479,36 808,07 2.714,07 97,74 Diciembre 18.967,33 11.012,89 3.068,11 735,20 408,47 901,08 2.716,98 124,61 1 El total puede diferir de la suma de los parciales por efecto de las aproximaciones al transformar a toneladas. FUENTE: INE Producción de carne en vara bovina y porcina. Período 2004-2013 700 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Terneros y terneras 2004 2013 116 Vaquillas PRODUCCIÓN (MILES DE TONELADAS) Bovinos Porcinos 600 500 400 300 200 100 0 2004 FUENTE: INE. 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Producción de carne en vara bovina por categoría. 2013 Terneros (as) Vaquillas 14,6% 0,7% TOROS 4,0% BUEYES 2,6% VACAS 21,4% 56,7% NOVILLOS AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE: INE 117 CIIU.CL: 151110 CUADRO 104: PRODUCCIÓN DE CARNE EN VARA DE GANADO BOVINO POR CATEGORÍA, SEGÚN REGIÓN. 2013 Producción de carne en vara de ganado bovino Categoría (toneladas)/1 REGIÓN Total TOTAL Novillos Vacas Gordas Bueyes Carnaza Toros y torunos 206.285 116.950 35.735 8.336 5.432 8.373 30.036 3.838,43 3.432,86 191,65 - 45,89 104,00 62,96 1,08 Valparaíso 6.176,19 3.932,21 870,79 296,84 55,11 276,96 723,95 20,33 11,25 42.586,45 26.346,00 6.503,16 2.669,03 813,30 3.175,65 3.068,06 4.601,37 2.359,46 453,39 920,85 44,13 569,71 250,56 3,28 Maule 9.433,92 4.539,73 2.587,84 - 350,05 604,89 1.229,99 121,42 Biobío 20.455,97 12.587,01 1.498,71 893,50 837,44 444,47 3.456,40 738,45 La Araucanía 37.205,90 21.598,90 4.826,18 81,68 1.670,67 360,25 8.511,17 157,05 Los Ríos 22.296,53 13.934,33 2.341,71 2.688,64 107,92 514,90 2.693,36 15,67 Los Lagos 54.286,89 26.132,59 15.453,27 371,20 1.398,77 1.930,40 8.904,87 95,80 Aysén 2.768,09 841,99 610,50 201,77 79,92 125,31 676,00 232,60 Magallanes 2.635,02 1.244,45 398,12 212,02 29,05 266,15 458,65 26,58 No registró movimiento. FUENTE: INE Producción regional de carne en vara bovina. 2013 RESTO LOS LAGOS 2,6% COQUIMBO 26,3% LOS RÍOS 10,8% AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 1.424 O'Higgins 1 El total puede diferir de la suma de los parciales por efecto de las aproximaciones al transformar a toneladas. 118 Terneros y terneras Coquimbo Metropolitana - Vaquillas VALPARAÍSO 3,0% 20,7% LA ARAUCANÍA METROPOLITANA O'HIGGINS 18,0% 2,2% BIOBÍO 9,9% FUENTE: INE 1,9% MAULE 4,6% MATADEROS DE AVES AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 CIIU.CL:151130 CUADRO 105: BENEFICIO DE AVES POR TIPO Y ESPECIE, SEGÚN AÑO Y MES. 2004 - 2013 Beneficio de aves (unidades) AÑO Y MES 2004 Total Tipo y especie Broilers Gallinas Pavos Otras 204.626.455 193.405.581 3.147.368 8.040.690 32.816 20.765 2005 217.261.714 205.795.044 3.043.532 8.402.373 2006 232.315.806 220.832.705 2.719.213 8.732.226 31.662 2007 217.079.415 204.733.293 2.837.299 9.488.562 20.261 33.441 2008 231.533.822 218.538.895 2.744.030 10.217.456 2009 236.276.694 224.385.337 2.706.633 9.152.010 32.714 2010 235.657.901 224.471.747 2.228.619 8.924.156 33.379 69.879 2011 261.872.068 249.851.896 2.635.390 9.314.903 2012 266.946.961 254.479.088 2.515.138 9.952.735 - 2013 271.665.076 259.935.610 1.990.694 9.729.079 9.693 2012 Enero 22.543.411 21.432.857 310.024 800.530 - Febrero 22.173.698 21.160.974 211.280 801.444 - Marzo 23.517.501 22.402.233 229.719 885.549 - Abril 20.830.488 19.941.979 176.340 712.169 - Mayo 23.039.761 22.007.185 188.604 843.972 - Junio 22.883.128 21.737.643 278.149 867.336 - Julio 21.824.860 20.761.491 226.968 836.401 - Agosto 23.451.235 22.246.468 276.380 928.387 - Septiembre 19.325.690 18.488.162 90.610 746.918 - Octubre 23.506.510 22.427.729 158.390 920.391 - Noviembre 21.856.543 20.813.482 206.554 836.507 - Diciembre 21.994.136 21.058.885 162.120 773.131 - 2013 23.312.137 22.342.604 175.291 794.242 - Febrero 21.209.894 20.280.553 176.762 750.561 2.018 Marzo 21.579.020 20.683.160 126.271 768.053 1.536 Abril 23.709.471 22.704.955 141.910 860.021 2.585 Mayo 22.940.808 21.998.176 128.525 813.105 1.002 Junio 21.892.469 20.958.052 167.265 767.152 - Julio 23.717.521 22.680.263 164.000 873.258 - Agosto 23.195.511 22.033.078 286.337 873.544 2.552 Septiembre 19.923.192 19.086.847 127.889 708.456 - Octubre 23.891.697 22.808.891 198.867 883.939 - Noviembre 22.768.620 21.753.935 176.216 838.469 - Diciembre 23.524.736 22.605.096 121.361 798.279 - No registró movimiento. FUENTE: INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 - Enero 121 Beneficio de aves por tipo. 2013 PAVOS GALLINAS 3,6% 0,7% 95,7% BROILERS * Se excluye otros tipos de aves por tener una representividad menor al 1% cuyo valor equivale a 9.693 unidades beneficiadas. FUENTE: INE Beneficio de broilers y pavos. Período 2014-2013 300 BENEFICIO (MILLONES DE AVES) Broilers Pavos 250 200 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 150 122 100 50 0 2004 2005 2006 2007 2008 2009 AÑO FUENTE: INE. 2010 2011 2012 2013 CIIU.CL:151130 CUADRO 106: PRODUCCIÓN DE CARNE DE AVE POR TIPO Y ESPECIE, SEGÚN AÑO Y MES. 2004 - 2013 Producción de carne de aves (kilogramos) AÑO Y MES 2004 Total Tipo y especie Broilers Gallinas 535.125.855 446.233.019 6.361.316 Pavos Otras 82.283.654 123.933 125.025 2005 550.050.313 456.688.669 6.149.735 86.961.859 2006 613.843.967 517.048.191 6.222.834 90.399.354 86.794 2007 581.096.226 480.461.906 5.803.556 94.705.682 62.541 2008 611.579.770 503.905.918 5.627.062 101.908.706 69.042 2009 604.048.182 507.519.004 5.846.476 90.600.161 82.541 2010 593.951.657 498.772.181 4.996.332 89.954.392 114.376 2011 657.043.455 556.018.778 5.754.681 94.957.904 317.092 2012 675.149.818 566.260.510 5.802.555 103.086.753 - 2013 680.571.494 577.502.704 4.946.942 98.093.710 28.138 2012 Enero 55.651.384 46.777.810 612.499 8.261.075 - Febrero 55.472.094 46.675.943 487.714 8.308.437 - Marzo 57.518.988 47.925.882 507.139 9.085.967 - Abril 53.648.603 45.559.436 440.349 7.648.818 - Mayo 60.396.574 50.813.923 461.747 9.120.904 - Junio 57.642.919 47.889.862 674.597 9.078.460 - Julio 54.719.435 45.360.809 505.778 8.852.848 - Agosto 59.174.460 48.885.711 638.219 9.650.530 - Septiembre 48.232.841 40.426.843 152.932 7.653.066 - Octubre 60.561.695 50.842.743 389.915 9.329.037 - Noviembre 56.466.587 47.417.963 510.402 8.538.222 - Diciembre 55.664.238 47.683.585 421.264 7.559.389 - - Enero 57.472.770 49.071.172 450.100 7.951.498 - Febrero 51.910.549 44.079.027 408.005 7.418.241 5.276 Marzo 53.534.901 45.666.459 322.941 7.540.579 4.922 Abril 60.918.773 51.702.465 369.637 8.838.837 7.834 Mayo 58.265.043 49.613.302 368.379 8.280.601 2.761 - Junio 55.538.544 46.979.453 386.864 8.172.227 Julio 58.982.637 49.582.642 424.980 8.975.015 - Agosto 58.742.548 49.341.280 648.706 8.745.217 7.345 Septiembre 49.964.145 42.590.785 270.881 7.102.479 - Octubre 59.957.653 50.471.963 537.769 8.947.921 - Noviembre 57.672.224 48.930.640 453.947 8.287.637 - Diciembre 57.611.707 49.473.516 304.733 7.833.458 - No registró movimiento. FUENTE: INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 2013 123 Producción de carne de ave por tipo. 2013 PAVOS GALLINAS 0,7% 14,4% 84,9% AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE: INE 124 BROILERS FERIAS DE GANADO AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 CIIU.CL: 512110 CUADRO 107: GANADO REMATADO EN FERIAS POR ESPECIE, SEGÚN PERÍODO. 2004 - 2013 Ganado rematado en ferias AÑO/MES Especie (número de cabezas) Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos Mulares 2004 1.046.703 80.596 108.212 48.030 8.075 1.631 2005 1.067.581 64.597 119.539 46.604 6.814 1.535 2006 1.127.139 64.219 118.298 50.083 5.576 1.252 2007 1.099.935 72.368 122.327 52.459 6.118 2.054 2008 1.097.248 69.110 89.958 57.359 4.772 877 2009 953.286 54.939 84.895 50.122 4.355 637 2010 933.743 49.474 85.333 52.373 4.673 880 2011 915.551 55.603 91.433 56.049 5.124 663 2012 921.452 65.073 100.849 49.971 5.791 700 2013 932.946 87.699 92.748 50.111 5.187 650 Enero 66.869 9.698 6.955 3.946 527 39 Febrero 69.957 11.392 7.061 3.685 815 81 Marzo 89.888 6.501 7.647 3.060 623 52 Abril 107.119 5.481 7.287 6.909 451 77 Mayo 91.251 2.345 10.405 4.218 435 74 Junio 65.831 1.785 8.797 3.671 218 45 Julio 69.440 1.014 8.920 3.991 144 49 Agosto 77.762 1.650 8.225 4.082 180 38 50 Septiembre 59.319 5.776 8.619 3.372 271 Octubre 84.642 6.800 7.026 4.462 452 29 Noviembre 85.534 13.606 5.936 4.490 361 64 Diciembre 65.334 21.651 5.870 4.225 710 52 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE: INE. 127 Ganado bovino rematado en ferias. Período 2004-2013 1.200 GANADO REMATADO (MILES DE CABEZAS) 1.000 800 600 400 200 0 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 AÑO FUENTE: INE Ganado ovino y porcino rematado en ferias. Período 2004-2013 140 GANADO REMATADO (MILES DE CABEZAS) Ovinos Porcinos 120 100 80 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 60 128 40 20 0 2004 2005 2006 2007 2008 2009 AÑO FUENTE: INE 2010 2011 2012 2013 CIIU.CL: 512110 CUADRO 108: GANADO REMATADO EN FERIAS POR ESPECIE, SEGÚN REGIÓN. 2013 Ganado rematado en ferias REGIÓN Especie (número de cabezas ) Total Bovinos Ovinos Porcinos Equinos Caprinos 932.946 87.699 92.748 50.111 5.187 650 63.716 8.440 45.074 19.434 85 543 Valparaíso, Metropolitana y O´higgins Mulares Maule 100.443 19.059 10.360 10.995 2.194 66 Biobío 148.876 23.420 19.940 13.157 1.897 25 Araucanía 261.961 20.627 9.403 4.349 330 14 Los Ríos 59.836 2.784 1.737 379 120 1 298.114 13.369 6.234 1.797 561 1 Los Lagos y Aysén FUENTE: INE. CUADRO 109: GANADO BOVINO REMATADO EN FERIAS POR CATEGORÍA, SEGÚN AÑO Y MES. 2004 - 2013 Ganado rematado en ferias Categoría (número de cabezas) Total Novillos Vacas Gordos Crianza Gordas Otras Bueyes Toros y torunos Vaquillas Gordas Otras Terneros y terneras 332.016 2004 1.046.703 169.474 116.580 134.124 72.863 16.303 21.055 73.264 111.024 2005 1.067.581 153.261 119.399 142.078 79.840 18.045 22.112 76.765 114.886 341.195 2006 1.127.139 149.298 130.106 155.550 92.436 18.310 23.935 85.501 122.238 349.765 2007 1.099.935 146.574 127.137 142.208 94.699 19.509 22.204 80.891 110.751 355.962 2008 1.097.248 129.624 119.685 163.024 101.645 20.984 21.763 85.096 105.075 350.352 2009 953.286 112.344 110.962 149.736 78.650 16.333 19.281 74.546 92.634 298.800 2010 933.743 119.451 105.872 138.711 72.284 24.087 23.031 63.273 83.179 303.855 2011 915.551 118.178 108.402 110.219 74.969 15.873 21.874 58.509 76.583 330.944 2012 921.452 122.104 112.125 104.145 73.584 12.301 21.665 60.986 76.252 338.290 2013 932.946 129.872 118.950 103.576 71.416 10.695 20.580 62.733 77.287 337.837 Enero 66.869 10.558 9.645 8.236 4.915 674 1.909 5.653 5.207 20.072 Febrero 69.957 9.866 8.825 7.953 5.467 634 1.941 5.559 5.718 23.994 36.230 Marzo 89.888 9.517 13.962 8.802 6.440 745 2.011 4.966 7.215 Abril 107.119 11.320 16.410 9.403 7.426 756 2.292 5.583 8.521 45.408 Mayo 91.251 10.761 12.538 10.507 7.045 954 1.800 5.375 6.949 35.322 Junio 65.831 9.383 8.971 7.488 6.189 921 1.237 4.398 4.556 22.688 Julio 69.440 12.554 7.938 8.527 5.546 1.016 1.253 5.190 5.964 21.452 Agosto 77.762 12.666 8.728 8.967 6.117 1.483 1.438 5.385 5.802 27.176 Septiembre 59.319 10.855 5.987 6.402 4.566 992 1.288 4.199 4.557 20.473 Octubre 84.642 11.475 8.628 9.032 6.748 939 1.745 5.001 7.863 33.211 Noviembre 85.534 10.173 9.469 9.898 6.362 924 1.924 5.883 8.827 32.074 Diciembre 65.334 10.744 7.849 8.361 4.595 657 1.742 5.541 6.108 19.737 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 AÑO Y MES FUENTE: INE. 129 Remate mensual de bovinos. 2013 120 GANADO REMATADO (MILES DE CABEZAS) 100 80 60 40 20 DICIEMBRE NOVIEMBRE OCTUBRE SEPTIEMBRE AGOSTO JULIO JUNIO MAYO ABRIL MARZO FEBRERO ENERO 0 FUENTE: INE CIIU.CL: 512110 CUADRO 110: GANADO BOVINO REMATADO EN FERIAS POR CATEGORÍA, SEGÚN REGIÓN. 2013 REGIÓN TOTAL Vacas Para Engorda Gordas Otras Bueyes Toros y Torunos Vaquillas Terneros y Terneras 337.837 129.872 118.950 103.576 71.416 10.695 20.580 140.020 63.716 14.957 9.401 8.215 5.007 89 3.701 8.140 14.206 Maule 100.443 27.570 15.798 8.386 8.705 318 2.538 16.807 20.321 Bíobío 148.876 26.384 22.457 15.132 15.141 587 3.004 19.650 46.521 La Araucanía 261.961 41.880 36.931 28.522 14.543 6.783 4.597 39.153 89.552 59.836 1.066 5.077 5.061 5.689 570 1.151 7.113 34.109 298.114 18.015 29.286 38.260 22.331 2.348 5.589 49.157 133.128 Los Ríos AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Novillos Gordos 932.946 Valparaíso, Metropolitana y O'Higgins 130 Total Los Lagos y Aysén FUENTE: INE. PRODUCCIÓN DE CECINAS AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 132 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 CIIU.CL: 1511 CUADRO 111: ELABORACIÓN DE CECINAS SEGÚN TIPO Y AÑO. 2008-2013 Elaboración de cecinas por tipo y año (kilogramos) TIPO DE CECINA Año 2008 Número de establecimientos informantes Total Salchichas (vienesas y gordas) Longanizas, chorizos y choricillos Salames y similares 2010 2011 2012 2.013 86 85 100 111 107 106 244.323.766 228.659.806 238.217.137 254.109.539 269.876.851 275.218.146 81.538.628 76.682.229 80.267.522 83.548.811 86.750.221 88.971.409 24.239.489 22.589.004 24.525.666 26.180.794 30.273.492 30.857.526 3.367.688 4.061.778 3.324.751 3.437.237 4.186.326 4.575.142 Mortadelas y salchichón 43.323.722 39.528.119 40.919.603 41.610.794 41.628.620 39.894.374 Patés y pastas de jamón 14.927.367 13.401.398 13.183.957 14.069.449 13.709.426 13.406.583 Jamones (G1 y G2) 19.377.272 19.634.109 20.363.068 17.759.259 17.935.615 18.051.160 Fiambres de jamón 23.407.460 19.962.465 21.540.474 22.625.573 23.002.641 26.281.271 Hamburguesas 17.770.098 16.440.405 15.570.372 21.546.786 23.417.472 23.505.220 Queso de cabeza y similares 3.696.412 3.062.853 3.286.590 3.135.644 3.388.729 3.210.354 Prietas 1.799.041 1.796.105 1.763.616 1.823.850 2.156.447 2.207.576 697.297 540.136 528.553 432.645 520.629 480.468 Perniles Tocino y panceta Arrollados Carnes saladas y/o ahumadas Pechuga de ave - 2009 986.861 837.592 982.541 978.146 1.048.145 1.223.243 7.484.392 7.635.696 8.081.848 8.420.212 9.143.525 9.228.416 1.708.039 1.516.754 1.757.163 1.456.479 2.175.464 1.965.732 - 971.163 2.121.413 7.083.860 10.540.099 11.359.672 No se registró movimiento FUENTE: INE. Elaboración de cecinas por tipo 2013 0,4% 3,4% Carnes saladas y/o ahumadas 0,7% Pechuga de ave 4,1% Perniles 0,2% Prietas 0,8% Arrollados Queso de cabeza y similares 1,2% Hamburguesas 32,3% 8,5% Salchichas (vienesas y gordas) Fiambres de jamón 9,5% Jamones (G1 y G2) 6,6% 14,5% Patés y pastas de jamón Salames y similares 4,9% FUENTE: INE Longanizas, chorizos y choricillos Mortadelas y salchichón 1,7% 11,2% AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Tocino y panceta 133 CIIU.CL: 151131 CUADRO 112: ELABORACIÓN DE CECINAS POR AGRUPACIÓN REGIONAL, SEGÚN TIPO. 2013 Agrupación Regional "TIPO DE CECINA (Kilogramos) Coquimbo y Valparaíso Total Metropolitana O'Higgins y Maule Biobío La Araucanía Número de informantes 106 8 23 11 19 19 10 16 Total /1 Salchichas (vienesas y gordas) Longanizas, chorizos y choricillos Salames y similares Mortadelas y salchichón Patés y pastas de jamón Jamones (G1 y G2) 251.712.926 10.992.509 152.190.980 69.551.762 5.195.177 2.118.454 2.712.867 8.951.177 88.971.409 121.927 59.123.994 26.463.136 186.745 66.640 694.154 2.314.813 30.857.526 231.468 15.292.207 8.612.206 2.871.124 805.786 880.045 2.164.690 4.575.142 240.363 1.618.628 2.329.592 8.569 100.774 13.577 263.639 39.894.374 373.910 26.985.128 11.006.972 239.733 139.839 346.922 801.870 13.406.583 75.187 7.170.020 4.447.031 273.563 182.024 342.688 916.070 18.051.160 162.824 10.900.390 5.793.777 233.463 35.546 24.710 900.450 Fiambres de jamón Queso de cabeza y similares Prietas 26.281.271 3.675.721 14.735.489 7.727.160 19.989 14.855 10.354 97.703 3.210.354 458.236 1.776.981 149.912 189.902 231.730 208.261 195.332 2.207.576 118.618 985.949 455.001 267.633 104.801 75.038 200.536 480.468 93.445 86.718 45.358 152.499 50.558 1.831 50.059 Tocino y panceta 1.223.243 71.082 529.997 277.569 33.547 9.111 20.343 281.594 Arrollados Carnes saladas y/o ahumadas Pechuga de ave 9.228.416 215.069 6.202.387 2.023.610 443.891 243.491 42.236 57.732 1.965.732 9.560 571.427 217.530 274.519 133.299 52.708 706.689 11.359.672 5.145.099 6.211.665 2.908 - - - - Perniles 1 Excluye hamburguesas - No se registró movimiento FUENTE: INE Participación regional en la elaboración de cecinas 2013 LOS RÍOS AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 LA ARAUCANÍA 134 Los Lagos, Aysén y Magallanes Los Ríos BIOBÍO 1,1% LOS LAGOS, AYSÉN, MAGALLANES 3,6% 0,8% COQUIMBO Y VALPARAÍSO 4,4% 2,1% O'HIGGINS Y MAULE 27,6% 60,4% FUENTE: INE METROPOLITANA CIIU.CL: 1511 CUADRO 113 : ELABORACIÓN DE SALCHICHAS (VIENESAS Y GORDAS), SEGÚN AGRUPACIÓN REGIONAL. 2010-2013 Agrupación regional Salchichas (kilogramos) 2010 2011 2012 2013 80.267.522 83.548.811 86.750.221 88.971.409 149.696 152.503 127.892 121.927 Metropolitana 55.683.990 57.860.003 58.858.665 59.123.994 O'Higgins y Maule Total Coquimbo y Valparaíso 21.017.045 22.714.790 24.699.992 26.463.136 Biobío 198.250 187.688 201.921 186.745 La Araucanía 116.340 88.303 148.544 66.640 Los Ríos 554.282 650.339 706.044 694.154 2.547.919 1.895.185 2.007.163 2.314.813 Los Lagos, Aysén y Magallanes FUENTE: INE Elaboración de salchichas (vienesas y gordas). 2013 LA ARAUCANÍA LOS RÍOS 0,8% 0,1% BIOBÍO LOS LAGOS, AYSÉN, MAGALLANES 2,6% 0,2% COQUIMBO Y VALPARAÍSO 0,1% O'HIGGINS Y MAULE 66,5% FUENTE: INE METROPOLITANA AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 29,7% 135 CIIU.CL: 1511 CUADRO 114: ELABORACIÓN DE MORTADELAS Y SALCHICHÓN, SEGÚN AGRUPACIÓN REGIONAL. 2010-2013 AGRUPACIÓN REGIONAL Mortadelas y salchichón (kilogramos) 2010 2011 2012 2013 40.919.603 41.610.794 41.628.620 39.894.374 325.023 285.260 306.155 373.910 Metropolitana 28.261.742 28.394.054 28.069.993 26.985.128 O'Higgins y Maule Total Coquimbo y Valparaíso 10.653.776 11.451.048 11.717.823 11.006.972 Biobío 212.284 220.393 223.488 239.733 La Araucanía 211.286 207.595 168.973 139.839 Los Ríos 308.548 380.412 391.152 346.922 Los Lagos, Aysén y Magallanes 946.944 672.032 751.036 801.870 FUENTE: INE Elaboración de mortadelas y salchichón. 2013 LOS RÍOS 0,4% LOS LAGOS, AYSÉN, MAGALLANES 0,9% LA ARAUCANÍA COQUIMBO Y VALPARAÍSO BIOBÍO 0,6% AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 O'HIGGINS Y MAULE 136 0,9% 27,6% 67,6% FUENTE: INE 2% METROPOLITANA INDUSTRIA LÁCTEA MENOR AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 CIIU.CL: 1520 CUADRO 115:VOLUMEN DE LECHE PROCESADA, SEGÚN AÑO. 2008-2013 "Número de plantas procesadoras" AÑO Volumen de leche procesada ( litros ) 2008 101 263.843.147 2009 99 288.215.010 2010 101 339.783.355 2011 100 275.599.438 2012 /1 125 315.503.710 2013 126 321.591.309 1. Se incorporaron 25 empresas, por actualización de directorio. FUENTE: INE Volumen de leche procesada, según año. 2008-2013 400 VOLUMEN DE LECHE PROCESADA (MILLONES DE LITROS) 350 300 250 150 100 50 0 2008 FUENTE: INE. 2009 2010 2011 2012/1 2013 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 200 139 CIIU.CL: 1520 CUADRO 116: VOLUMEN DE LECHE PROCESADA, SEGÚN REGIÓN. 2012 Y 2013 Leche procesada Número de plantas procesadoras/1 REGIÓN 2012 Volumen (lts) Participación(%) 315.503.710 100,0 321.591.309 100,0 6 20.750.071 6,6 20.058.649 6,2 14 14 50.663.195 16,1 54.698.844 17,0 5 5 6.231.654 2,0 6.348.925 2,0 Maule 10 10 10.545.718 3,3 10.801.744 3,4 Biobío 29 29 61.596.129 19,5 72.219.146 22,5 3,3 O'Higgins 2013 125 126 6 Volumen (lts) 2013 Participación(%) Total Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso Metropolitana 2012 La Araucanía 11 11 10.093.225 3,2 10.559.505 Los Ríos 23 26 7.426.783 2,4 11.936.621 3,7 Los Lagos y Aysén 27 25 148.196.935 47,0 134.967.875 42,0 1 El incremento anual obedece a la detección de plantas no descubiertas con anterioridad, que se incorporan al directorio. FUENTE: INE Volumen de leche procesada. Participación regional. 2012-2013 160.000 VOLUMEN DE LECHE PROCESADA (MILES DE LITROS) 2012 2013 140.000 120.000 100.000 80.000 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 60.000 140 40.000 20.000 0 ARICA Y METROPOLITANA O'HIGGINS PARINACOTA, COQUIMBO Y VALPARAÍSO FUENTE: INE MAULE BIOBÍO LA ARAUCANÍA LOS RÍOS LOS LAGOS Y AYSÉN CIIU.CL: 1520 CUADRO 117: VOLUMEN DE LECHE PROCESADA POR ORIGEN, SEGÚN REGIÓN. 2012 Y 2013 Volumen de leche procesada por origen ( litros ) REGIÓN 2012 Propia 2013 Adquirida Propia Adquirida Total 57.192.479 258.311.231 50.940.980 270.650.329 Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso 15.700.257 5.049.814 13.568.620 6.490.029 Metropolitana 12.687.107 37.976.088 10.494.282 44.204.562 847.937 5.383.717 743.705 5.605.220 O'Higgins Maule 1.969.564 8.576.154 2.009.270 8.792.474 Biobío 18.156.571 43.439.558 15.396.805 56.822.341 3.703.626 6.389.599 5.519.090 5.040.415 521.400 6.905.383 1.101.956 10.834.665 3.606.017 144.590.918 2.107.252 132.860.623 La Araucanía Los Ríos Los Lagos FUENTE: INE Volumen de leche procesada por origen. 2013 140 VOLUMEN (MILLONES DE LITROS) Propia Adquirida 120 100 80 40 20 0 ARICA Y METROPOLITANA O'HIGGINS PARINACOTA, COQUIMBO Y VALPARAÍSO MAULE BIOBÍO REGIÓN FUENTE: INE LA ARAUCANÍA LOS RÍOS LOS LAGOS AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 60 141 PRODUCCIÓN DE LECHE Y SUS DERIVADOS EN LA INDUSTRIA LÁCTEA MENOR Durante el año 2013, la Industria Láctea recepcionó un total de 2.471 millones de litros de leche cruda a nivel nacional, con un incremento de 1,5% respecto al año 2012. Esta cifra está compuesta por el aporte de las 22 plantas consideradas dentro de la Industria Láctea Mayor (información recogida por ODEPA) y las 126 plantas de la Industria Láctea Menor (información recogida por INE). RECEPCIÓN NACIONAL DE LECHE EN Esta última tuvo una participación del 13,0% PLANTAS INDUSTRIALES (INDUSTRIA del volumen total de leche cruda recepcionada LÁCTEA MAYOR Y MENOR). 2008-2013 durante el 2013, lo que equivale a un valor cerINDUSTRIA LÁCTEA MAYOR cano a los 322 millones de litros y presentó una AÑO TOTAL Recepción variación de 1,9% respecto del año anterior. Variación 1 Se incorporaron 25 empresas por actualización de directorio en la Encuesta Industria Láctea Menor. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 FUENTE: Adaptado de la Encuesta Industria Láctea Menor, INE; Odepa. 142 (MM litros) anual (%) INDUSTRIA LÁCTEA MENOR Recepción (MM litros) Variación anual (%) -2,2 2008 2.236 1.972,2 5,2 263,8 2009 2.061 1.772,8 -10,1 288,2 9,2 2010 2.236 1.896,2 7,0 339,8 17,9 2011 2.379 2.103,4 10,9 275,6 -18,9 2012 2.435 2.119,5 0,8 315,5 14,5 2.471 2.149,4 1,41 321,6 1,9 2013 1 RECEPCIÓN POR TIPO DE INDUSTRIA LÁCTEA MAYOR 87,0% FUENTE: INE (Encuesta Industria Láctea Menor) - Odepa. LÁCTEA MENOR 13,0% LECHE PROCESADA EN INDUSTRIA LÁCTEA MENOR Las regiones que mostraron el mayor incremento del volumen de leche procesado durante el 2013 respecto al período anterior fueron: Metropolitana 8,0% ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS EN LA INDUSTRIA LÁCTEA MENOR Los principales productos de la Industria Láctea Menor son los quesos maduros y los quesos frescos y quesillos. Durante el 2013 su aporte en la producción de queso maduro fue de Biobío 27 millones de kilogramos 17,2% lo que representa un 23,3% de participación en la industria nacional. La producción de quesos frescos y quesillos alcanzó a 13,7 millones de kilos, superando la oferta de la Industria Láctea Mayor y con una participación del 60,1%. 60,7% Si bien el volumen de leche procesado en las regiones de Los Lagos tuvo una baja de 8,9%, es en esta zona donde se concentra la actividad lechera, lo que se refleja la participación en la recepción de leche que esta zona representa: 42,0% en el 2013. Le siguen en importancia la región del Biobío, con un 22,5% de contribución y la Metropolitana, con un 17,0%. ELABORACIÓN DE QUESO MADURO, SEGÚN INDUSTRIA. 2013 ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO Y QUESILLO, SEGÚN INDUSTRIA. 2013 LÁCTEA MENOR LÁCTEA MAYOR RECEPCIÓN INDUSTRIAL DE LECHE Y NÚMERO DE PLANTAS DE LA INDUSTRIA LÁCTEA MENOR SEGÚN REGIONES. AÑO 2013 REGIÓN Total Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso1 Número de plantas 126 Volumen (MM litros) 321,6 Variación anual 2012 (%) Participación (%) 1,9 100 6 20,1 -3,3 6,2 14 54,7 8,0 17,0 5 6,3 1,9 2,0 Maule 10 10,8 2,4 3,4 Biobío 29 72,2 17,2 22,5 La Araucanía 11 10,6 4,6 3,3 Los Ríos 26 12,0 60,7 3,7 Los Lagos 25 135,0 -8,9 42,0 Metropolitana O´Higgins FUENTE: Adaptado de la Encuesta Industria Láctea Menor, INE. 39,9% 23,3% LÁCTEA MAYOR LÁCTEA MENOR 76,7% 60,1% FUENTE: INE (Encuesta Industria Láctea Menor) - Odepa. ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS EN LA INDUSTRIA LÁCTEA MENOR SEGÚN PRODUCTO. 2012-2013 PRODUCTO Elaboración Unidad Queso maduro Kilogramos Queso fresco y Kilogramos quesillo 1 Litros Leche fluida 26.389.864 Variación LÁCTEA MENOR 2013 anual (%) % 2,4 27.012.199 12.890.077 13.688.669 6,2 2012 60,1 243.881 173.334 -28,9 Mantequilla Kilogramos 895.800 722.231 -19,4 Crema fresca Kilogramos 119.915 118.068 -1,5 Manjar Kilogramos 324.920 384.240 18,3 Yogur Otros2 Kilogramos Kilogramos 2.222.545 3.399.234 4.472.098 4.168.439 101,2 22,6 1 Leche que se vende en estado líquido y pasteurizada. 2 Corresponden a quesos y quesillos especiales, helados y suero en polvo. FUENTE: Adaptado de la Encuesta Industria Láctea Menor, INE. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Los Ríos 143 CUADRO 118: NÚMERO DE PROVEEDORES DE LECHE, SEGÚN MES. 2012 y 2013 Número de plantas informantes MES 2012 Número mensual de proveedores de leche/1 2013 2012 /2 2013 Enero 63 78 685 773 Febrero 66 78 695 754 Marzo 66 78 696 764 Abril 66 78 656 753 Mayo 63 78 627 743 Junio 64 78 613 689 Julio 69 76 606 650 Agosto 71 77 626 677 Septiembre 73 77 652 680 Octubre 79 80 781 701 Noviembre 80 80 800 710 Diciembre 80 80 791 707 1 Proveedores no exclusivos 2 El incremento anual obedece a la detección de plantas no descubiertas con anterioridad, que se incorporan al directorio. FUENTE: INE Total mensual de proveedores de leche 2012 y 2013 2012 900 NÚMERO DE PROVEEDORES 2013 800 700 600 500 400 144 200 100 FUENTE: INE DICIEMBRE NOVIEMBRE OCTUBRE SEPTIEMBRE AGOSTO JULIO JUNIO MAYO ABRIL MARZO FEBRERO 0 ENERO AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 300 CUADRO 119: NÚMERO PROMEDIO DE PROVEEDORES DE LECHE, SEGÚN REGIÓN. 2012 Y 2013 Número de plantas informantes /1 REGIÓN 2012 Total Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso Metropolitana Promedio anual de proveedores de leche (número)/2 2012 2013 2013 81 85 92 104 3 3 5 5 55 13 11 55 O'Higgins 3 3 13 11 Maule 7 6 32 32 140 Biobío 14 21 107 La Araucanía 11 8 49 50 Los Ríos /3 11 16 84 148 Los Lagos y Aysén 19 17 393 390 1 Plantas con proveedores externos 2 Proveedores no exclusivos 3 El incremento anual obedece a la detección de plantas no descubiertas con anterioridad, que se incorporan al directorio. FUENTE: INE Número de proveedores de leche, 2012 y 2013 450 2012 NÚMERO DE PROVEEDORES 2013 400 350 300 250 200 100 50 0 ARICA Y METROPOLITANA O'HIGGINS PARINACOTA, COQUIMBO Y VALPARAÍSO MAULE BIOBÍO REGIÓN FUENTE: INE LA ARAUCANÍA LOS RÍOS /3 LOS LAGOS Y AYSÉN AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 150 145 CIIU.CL: 1520 CUADRO 120: ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS, SEGÚN PRODUCTO. 2012 y 2013 Elaboración PRODUCTO Unidad 2012 2013 Variación anual (%) Queso Kg. 26.389.864 27.012.199 2,4 Queso fresco y quesillo Kg. 12.890.077 13.688.669 6,2 Leche fluida Lt. 243.881 173.334 -28,9 Mantequilla Kg. 895.800 722.231 -19,4 Crema fresca Kg. 119.915 118.068 -1,5 Manjar Kg. 324.920 384.240 18,3 Yogur Kg. 2.222.545 4.472.098 101,2 Otros /1 Kg. 3.399.234 4.168.439 22,6 1 Corresponde a quesos y quesillos especiales, helados y suero en polvo. FUENTE: INE Elaboración de los principales productos. 2012 y 2013 30 CANTIDAD (MILLONES DE KILOS) 2012 25 20 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 15 146 10 5 0 QUESO QUESO FRESCO Y QUESILLO PRODUCTO FUENTE: INE YOGUR 2013 CIIU.CL: 1520 CUADRO 121: ELABORACIÓN DE PRODUCTOS LÁCTEOS, POR REGIÓN, SEGÚN PRODUCTO. 2012 Y 2013 Elaboración por región Producto Queso (Kg) Queso fresco y quesillo (Kg) Leche fluida (Lt) Mantequilla (Kg) Crema fresca (Kg) Manjar (Kg) Yogur (Kg) Otros (Kg) /1 Año "Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso" Total Metropolitana O'Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Lagos y Aysén Los Ríos 2012 26.389.864 2.002.194 1.136.397 393.534 332.397 5.009.178 1.015.195 734.183 15.766.786 2013 27.012.199 2.022.785 1.075.727 373.611 311.763 6.015.007 1.306.481 1.205.732 14.701.093 2012 12.890.077 216.516 7.213.928 425.075 1.402.695 3.616.905 - - 14.958 2013 13.688.669 155.412 7.874.267 468.880 1.266.548 3.912.813 - 166 10.583 - - 500 - - - 2012 243.881 2013 173.334 3.712 239.669 5.313 168.021 2012 895.800 1.481 - - 12.970 84.898 395 - 796.056 2013 722.231 3.721 - - 8.363 74.733 660 - 634.754 2012 119.915 - - - 52.600 47.315 - - 20.000 2013 118.068 - - - 43.173 43.126 - - 31.769 2012 324.920 150 43.638 13.089 218.415 49.393 - 235 - 2013 384.240 94 45.621 8.292 247.512 49.614 2.097 31.010 - 2.053.860 2012 2.222.545 - 50.700 114.710 2013 4.472.098 - 46.650 152.717 - - 3.275 2012 3.399.234 - - - 3.396.000 - - - 3.234 2013 4.168.439 - 490 - 3.985.696 182.253 - - - 4.267.878 4.853 1 Corresponde a quesos y quesillos especiales, helados y suero en polvo - No registró movimiento FUENTE: INE Elaboración de queso por región. 2012 y 2013 2012 18.000 ELABORACIÓN DE QUESO (MILES DE KILOS) 2013 16.000 14.000 12.000 10.000 8.000 4.000 2.000 0 ARICA Y METROPOLITANA O'HIGGINS PARINACOTA, COQUIMBO Y VALPARAÍSO FUENTE: INE MAULE BIOBÍO REGIÓN LA LOS RÍOS ARAUCANÍA LOS LAGOS Y AYSÉN AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 6.000 147 CIIU.CL: 1520 CUADRO 122: ELABORACIÓN DE QUESO POR REGIÓN, SEGÚN MES. 2013 Elaboración de queso (kilogramos) Total AÑO Y MES 2012 2013 "Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso" Metropolitana O'Higgins Maule Biobío La Araucanía Los Ríos Los Lagos 2013 26.389.864 27.012.199 2.022.785 1.075.727 373.611 311.763 6.015.007 1.306.481 1.205.732 14.701.093 Enero 2.188.371 2.372.623 175.838 93.846 31.170 26.485 444.350 95.033 101.446 1.404.455 Febrero 2.101.830 2.073.101 152.056 77.412 27.595 26.506 458.398 90.714 85.151 1.155.269 Marzo 2.235.992 2.277.940 167.509 83.992 28.803 26.742 541.194 93.761 89.330 1.246.609 Abril 2.039.485 2.120.740 155.833 85.612 30.965 20.912 498.408 68.498 82.160 1.178.352 Mayo 1.948.396 2.022.254 157.535 94.506 33.193 20.516 516.905 70.652 88.415 1.040.532 Junio 1.738.248 1.735.930 161.101 84.991 29.573 19.930 433.538 63.672 78.670 864.455 Julio 1.775.645 1.821.934 172.650 85.725 36.148 20.436 441.384 91.045 98.291 876.255 Agosto 1.903.280 2.006.507 175.646 92.430 34.170 20.660 537.774 85.500 98.733 961.594 Septiembre 2.045.616 2.434.686 179.599 96.586 35.005 21.023 526.776 342.262 100.044 1.133.391 Octubre 2.824.289 2.668.244 179.020 100.058 32.196 35.354 566.452 101.625 119.482 1.534.057 Noviembre 2.847.056 2.761.896 172.215 87.642 29.123 35.995 539.181 104.034 131.154 1.662.552 Diciembre 2.741.656 2.716.344 173.783 92.927 25.670 37.204 510.647 99.685 132.856 1.643.572 FUENTE: INE Elaboración mensual de queso, 2012 y 2013 3000 Queso (toneladas) 2012 2013 2500 2000 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 1500 148 1000 500 0 Ene FUENTE: INE Feb Mar Abri May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic CIIU.CL: 1520 CUADRO 123: ELABORACIÓN DE QUESO FRESCO Y QUESILLO POR REGIÓN, SEGÚN MES.2013 Elaboración de queso fresco y quesillo (kilogramos) Total AÑO Y MES Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso Maule Biobío 7.874.267 468.880 1.266.548 3.912.813 - 166 10.583 718.271 44.027 104.005 368.737 - - 1.325 18.879 635.363 42.715 102.803 336.484 - - 1.250 1.278.057 20.871 748.953 42.218 110.343 354.337 - - 1.335 1.193.795 11.163 717.147 42.037 98.878 323.926 - - 644 1.082.350 10.652 635.805 37.999 101.927 295.242 - - 725 1.027.488 10.445 606.319 33.758 99.345 277.093 - - 528 2013 2013 12.890.077 13.688.669 155.412 Enero 1.039.304 1.257.061 20.696 982.037 1.137.494 Marzo 1.128.463 Abril 1.025.546 Mayo 1.017.344 Junio 996.299 Febrero Julio Agosto Metropolitana La Araucanía O'Higgins 2012 Los Ríos Los Lagos 981.029 1.087.658 9.553 636.165 34.594 107.422 299.014 - - 910 1.043.647 978.283 9.848 516.756 35.601 99.406 315.803 - - 869 991.358 1.010.354 10.063 570.453 33.978 101.230 293.389 - 166 1.075 Septiembre Octubre 1.245.671 1.245.553 11.702 722.756 40.765 114.531 355.279 - - 520 Noviembre 1.246.151 1.238.932 10.716 726.765 39.377 111.439 349.934 - - 701 Diciembre 1.193.228 1.151.644 10.824 639.514 41.811 115.219 343.575 - - 701 - No registró movimiento FUENTE: INE Elaboración mensual de queso fresco y quesillo. 2012 y 2013 1400 Elaboración de queso fresco y quesillo (toneladas) 2012 2013 1200 1000 600 400 200 0 Ene FUENTE: INE Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 800 149 CIIU.CL: 1511 CUADRO 124: ELABORACIÓN DE YOGUR, POR REGIÓN, SEGÚN MES. 2013 Elaboración de yogur (kilogramos) AÑO Y MES Arica y Parinacota, Coquimbo y Valparaíso Total Metropolitana O'Higgins Maule Biobío Los Lagos 4.472.098 - 46.650 152.717 - 4.267.878 - - 4.853 Enero 470.126 - 2.590 11.153 - 456.383 - - - Febrero 409.620 - 2.430 11.570 - 395.620 - - - Marzo 456.698 - 3.800 11.912 - 440.986 - - - Abril 390.595 - 4.250 11.440 - 374.169 - - 736 Mayo 317.957 - 4.090 11.050 - 302.508 - - 309 Junio 345.609 - 3.300 12.136 - 329.768 - - 405 Julio 236.711 - 4.200 11.960 - 220.121 - - 430 Agosto 302.370 - 4.600 15.600 - 281.766 - - 404 Septiembre 406.699 - 3.500 10.790 - 391.897 - - 512 Octubre 508.121 - 5.390 16.380 - 485.726 - - 625 Noviembre 258.143 - 5.100 14.686 - 237.647 - - 710 Diciembre 369.449 - 3.400 14.040 - 351.287 - - 722 FUENTE: INE Elaboración de yogur, según región. Año 2013 LOS LAGOS 0,1% O'HIGGINS 3,4% METROPOLITANA 1,0% 27,6% BIOBÍO AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Los Ríos 2013 - No registró movimiento 150 La Araucanía FUENTE: INE 95,5% 67,6% ANEXOS AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Glosario Canal: es el cuerpo de un animal beneficiado sin cuero, patas, cabeza ni interiores, incluye los riñones. Carne en vara: es la producción de carne de animales o aves que considera sólo la canal. Cecina: en términos generales, sin otra denominación, se refiere al producto elaborado sobre la base de carne y grasa de vacuno o cerdo, adicionado o no de aditivos, condimentos, especias, agua o hielo. Cerdos terminados: son los cerdos que se comercializan con un peso vivo de matanza de más de 70 kilogramos. Cerdos vareros: son los cerdos que se comercializan con un peso vivo de matanza de entre 50 y 70 kilogramos. Cereales: son aquellas especies anuales de gramíneas cultivadas por su semilla usada en alimentación humana o animal. Cultivos anuales esenciales: son aquellos cultivos anuales principales, básicos en la alimentación. Incluyen cereales, leguminosas, tubérculos y cultivos industriales. Cultivos industriales: son aquellas especies que para su aprovechamiento o uso deben someterse a un proceso industrial previo. Crema fresca: producto lácteo relativamente rico en grasa, que al separarse de la leche adopta la forma de emulsión del tipo leche descremada con grasa. Fiambres de jamón: cecinas cocidas y curadas, preparadas con carne de cerdo, trozada, picada o molida, y adicionadas con agua, sal, aditivos y otros ingredientes permitidos. Gallinas de huevo blanco: son aquellas razas de gallinas que producen huevos con cáscara blanca. Gallinas de huevo de color: son aquellas razas de gallinas que producen huevos con cáscara de color. Gallinas de postura: son las gallinas que se destinan a poner huevos para el consumo humano. Gallinas en postura: son las gallinas que se destinan a producir huevos para el consumo humano, que están en el proceso de postura durante el período considerado. Grano seco: es el producto cosechado para aprovechamiento o uso humano como grano o semilla en estado seco. Hamburguesas: productos elaborados con carne picada o molida, la que puede estar adicionada o no con grasa animal, además de pan, sal, aditivos permitidos y especias. Se incluyen las fabricadas con carne de cualquier especie: cerdo, vacuno, pavo, pollo, entre otros. Helado: producto obtenido de una emulsión de grasa y proteínas con la adición de otros ingredientes o de una mezcla de agua, azúcares y otros ingredientes, tratados por congelación y mantenidos en ese estado. Huevos de incubación: son aquellos huevos destinados a incubar para la producción de pollitos de 1 día. Huevos de postura: son aquellos huevos provenientes de las gallinas de postura. Huevos de productoras: son aquellos huevos provenientes de las madres productoras (de postura) reproductoras (broilers) para incubar. Huevos de reproductores: son aquellos huevos provenientes de las madres de líneas padres y líneas abuelas de reproducción para incubar. Huevos para consumo: son aquellos que se destinan al consumo humano directo o industrial. Jamones: cecinas cocidas y curadas, preparadas con carne de pierna de cerdo entera y/o trozada, separada del resto en un punto posterior al extremo del hueso de la cadera y sin pernil, con o sin grasa y/o cuero de cobertura, adicionadas con agua, sal y aditivos permitidos, y con o sin otros ingredientes permitidos. Jamón G1: corresponde a un jamón de cerdo sin grasa de cobertura, cuyo contenido porcentual máximo de grasa corresponde a un 5% y su contenido porcentual mínimo de proteína corresponde a un 17%. Sus ingredientes podrán ser agua, sal, azúcares, especias, condimentos y aditivos permitidos. El producto no contendrá hidrocoloides ni proteínas agregados. Jamón G2: corresponde a un jamón de cerdo sin grasa de cobertura, cuyo contenido porcentual máximo de grasa corresponde a un 6% y su contenido porcentual mínimo de proteína corresponde a un 15%. Sus ingredientes podrán ser agua, sal, azúcares, especias, condimentos, aditivos permitidos y proteínas agregadas de valor nutritivo similar al de las proteínas de la carne. Láctea mayor: corresponde a las plantas lecheras (22) cuyos antecedentes productivos son recopilados mensualmente por la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa). Se le denomina mayor porque entre ellas se encuentran las empresas que mayoritariamente procesan un volumen de leche muy superior a la industria láctea menor. Láctea menor: corresponde a las empresas (125) cuyos antecedentes son recopilados trimestralmente por el Instituto Nacional de Estadísticas y que, en general, cuentan con niveles de producción de menor relevancia que las empresas investigadas por Odepa. Su nivel mínimo de procesamiento anual son 20 mil litros de leche. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Beneficio de ganado: es el sacrificio o matanza de animales para el aprovechamiento humano. 153 Leche fluida: leche que se vende en estado líquido y pasteurizada. Leguminosas: son todas aquellas especies de leguminosas que se cultivan por su semilla seca (legumbre) para el consumo humano o animal. Longanizas: cecinas crudas frescas, precocidas o cocidas, de masa heterogénea, curadas o no, elaboradas con carne de cerdo y/o vacuno u otras especies, y adicionadas con grasa de cerdo, con o sin cuero, con o sin pimentón, o su extracto natural, agua, sal, aditivos u otros ingredientes permitidos, embutidas en tripas comestibles. Manjar: conocido también como dulce de leche, es el producto obtenido a partir de leche adicionada de azúcar que por efecto del calor adquiere su color característico. Mantequilla: producto lácteo derivado de la crema pasteurizada de leche. Mortadelas: cecinas cocidas y curadas, elaboradas sobre la base de carde de cerdo y/o vacuno u otras especies, adicionadas con grasa o aceite, agua, sal, aditivos, con o sin cuero u otros ingredientes permitidos. Otras etapas: incluye todos los procesos necesarios para la venta y distribución de los productos, así como la gestión del establecimiento. Otros procesos: se refiere a todos los procedimientos posteriores a la elaboración de los productos, entre ellos la comercialización, mantención y distribución. Patés: cecinas cocidas, curadas o no, de pasta homogénea, de diversa granulometría, preparadas con carne de cerdo y/o vacuno u otras especies, hígado de cerdo y/o de vacuno u otras especies, con o sin cuero de cerdo y/o piel de ave, adicionadas con grasas o aceites, agua, sal, aditivos, especias y otros ingredientes permitidos. Porotos de consumo interno: son los porotos de todo tipo de variedades que sólo tienen consumo o uso dentro del país. AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Proceso industrial: incluye todos los procesos necesarios para la elaboración de un producto final. 154 Procesos industriales: se refiere a todos los procedimientos necesarios para la elaboración de los productos cárnicos procesados, hasta su distribución en el comercio. Queso: producto madurado o sin madurar, sólido o semi sólido, obtenido al coagular por la acción de cuajo u otros agentes apropiados - leche, leche descremada, leche parcialmente descremada, crema, crema de suero, suero de queso o suero de mantequilla debidamente pasteurizado una combinación de estas materias, separando parcialmente el suero que se produce como consecuencia del proceso de coagulación. Incluye todos los tipos de quesos madurados. Queso madurado: producto que requiere un período de maduración a temperatura y en condiciones tales que produzcan los cambios bioquímicos y físicos necesarios para obtener las características organolépticas que tipifican los quesos. Queso fresco: quesos y quesillos de elaboración reciente que no han sufrido ninguna transformación ni fermentación, salvo la láctica y son preparados con leche pasteurizada entera, parcialmente descremada o descremada. Incluye todos los tipos de quesos sin procesos de maduración. Salchichas: cecinas cocidas y curadas, de masa homogénea, elaboradas sobre la base de carne de cerdo y/o vacuno u otras especies, adicionadas con grasas y aceites, agua, sal, aditivos, con o sin cuero u otros ingredientes permitidos. Incluye todos los tipos conocidos como salchichas. Pueden ser sometidas a la acción del humo de maderas duras u otro procedimiento permitido por la autoridad sanitaria. Tubérculo: son aquellas especies en las cuales el producto aprovechable para el consumo humano o animal es un tallo subterráneo engrosado (tubérculo). Yogur: producto lácteo coagulado obtenido por fermentación láctica mediante la acción de Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus thermophilus, a partir de leche pasteurizada entera, parcialmente descremada o descremada, leche en polvo entera, parcialmente descremada o descremada o mezcla de estos productos. Ficha Técnica Instituto Nacional de Estadísticas Anuario de Estadísticas Agropecuarias Descripción General del Producto Publicar las estadísticas de producción de los cultivos anuales esenciales, de criaderos de aves, de criaderos de cerdos, beneficio de animales, beneficio de aves, remates de ganado, producción de cecinas y producción de lácteos. Objetivo Específico del Producto Entregar en una sola publicación los antecedentes de superficie sembrada, producción y rendimiento de los principales cultivos anuales, producción y existencias de aves por tipo, producción y existencias de cerdos, beneficio y producción de carne por especies y bovinos por categorías, beneficio y producción de carne de aves por especies, producción de cecinas por producto y producción de lácteos por productos. Año de Inicio del Producto Estadístico Publicación de la Metodología Periodicidad de Levantamiento de la información Cobertura Geográfica Fuentes de Información Tamaño de la Fuente de Información (Nº) Unidad de Información Clasificador Utilizado Nombre(s) Publicación(s) Fecha(s) de la Publicación(s) Medios Utilizados para la Difusión de las Publicaciones Datos de Contacto(Nombre, Fono, correo electrónico) Incluir nuevas especies de la Superficie Hortícola nacional 1999 Sí Anual Nacional Explotaciones agropecuarias y establecimientos industriales. Agrícolas: 7.370, criaderos de aves: 147, criaderos de cerdos: 74, mataderos de ganado: 69, mataderos de aves: 12, ferias de ganado: 39, industria de cecinas: 107, industria láctea menor: 125. Explotación agropecuaria y establecimiento industrial CIUU.CL Anuario de Estadísticas Agropecuarias. Año 2013 Octubre de 2014 Publicación impresa y en Web del INE Eugenio Neumann C. 2 7962478 eugenio.neumann@ine.cl AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 Innovaciones a Introducir en 2012 155 DIRECCIONES REGIONALES Y PROVINCIALES INE DIRECCIÓN TELÉFONO FAX CASILLA CORREO ELECTRÓNICO REGIÓN DE ARICA Y PARINACOTA Dirección Regional ARICA Sotomayor N° 216, Piso 5º Edificio Sacor ARICA REGIÓN DE TARAPACÁ 58-2232 471 58-2232 471 58-2233 403 58-2250 435 58-2250 074 - ine.arica@ine.cl Dirección Regional IQUIQUE 57-415 683 57-423 119 - ine.iquique@ine.cl Tomás Bonilla N° 1037 57-423 119 IQUIQUE REGIÓN DE ANTOFAGASTA Dirección Regional ANTOFAGASTA Av. José Miguel Carrera 1701, Piso 5° Edificio de Fomento Productivo - Corfo ANTOFAGASTA 55-269 112 55-222 743 55-283 459 55-497 405 1143 ine.antofagasta@ine.cl REGIÓN DE ATACAMA Dirección Regional COPIAPÓ 52-230 856 52-230 856 405 region.atacama@ine.cl Chacabuco N° 546, Of. 14, Piso 1° 52-212 565 52-212 565 Edificio Copayapu 52-218 912 52-218 912 52-239 549 52-239 549 COPIAPÓ Oficina Provincial HUASCO Arturo Prat Nº 535, Of. 41, Piso 4º 51-614 396 51-614 396 - provincia.huasco@ine.cl Edificio Domeyko VALLENAR REGIÓN DE coquimbo Dirección Regional LA SERENA 51-2215 841 51-2224 506 23 Matta Nº 461, Of. 104 51-2224 506 51-2215 841 Edificio Servicios Públicos LA SERENA ine.coquimbo@ine.cl AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 REGIÓN DE valparaíso 156 Dirección Regional VALPARAÍSO 32-2385800 32-2385801 - ine.valparaiso@ine.cl 7 Norte N° 519 esquina 2 poniente 32-2385803 32-2385868 VIÑA DEL MAR Oficina Provincial LOS ANDES Avenida Chacabuco 122-124 34-405 060 34-405 060 - ine.losandes@ine.cl Edificio Gobernación Provincial LOS ANDES Oficina Provincial QUILLOTA Prat Nº 20 Piso 3º 33-317 657 33-317 657 - ine.quillota@ine.cl QUILLOTA Oficina Provincial SAN ANTONIO Av. Providencia Nº 102, oficina 6A, Piso 3º 35-288422 35-288422 - ine.sanantonio@ine.cl Edificio Gobernación Provincial SAN ANTONIO REGIÓN DE O’HIGGINS Dirección Regional RANCAGUA 72-959 594 72-959 596 - ine.rancagua@ine.cl Ibieta N° 090 72-959 595 RANCAGUA Oficina Provincial SAN FERNANDO Carampangue 684, Letra “B” 72-959 619 72-959 596 - SAN FERNANDO 72-959 620 72-959 621 DIRECCIONES REGIONALES Y PROVINCIALES INE DIRECCIÓN TELÉFONO FAX CASILLA CORREO ELECTRÓNICO 294 ine.talca@ine.cl - ine.curico@ine.cl REGIÓN DEL MAULE Dirección Regional TALCA 71-231 013 71-231 013 3 Norte N° 1139 71-238 227 TALCA 71-224 131 71-215 595 Oficina Provincial CURICÓ 75-327531 75-327531 San Martín Nº 477 Piso 1° CURICÓ Oficina Provincial LINARES Manuel Rodríguez Nº 580, Piso 3° 73-2220 004 73-2220 004 LINARES 433 REGIÓN DEL BIOBÍO Dirección Regional CONCEPCIÓN 41-2469300 Caupolicán Nº 567, Piso 5° Edificio La Hechicera CONCEPCIÓN Oficina Provincial ÑUBLE Edificio Gobernación, Piso 3º 42-2251201 CHILLÁN Oficina Provincial BIOBÍO Edificio Gobernación, Piso 3º 43-2114401 LOS ÁNGELES 41-3165732 - ine.concepción@ine.cl 42-2251201 - mirta.rodriguez@ine.cl 43-2211404 - ine.losangeles@ine.cl 45-591201 849 ine.temuco@ine.cl 63-213 457 - ine.valdivia@ine.cl REGIÓN DE LA ARAUCANÍA Dirección Regional TEMUCO Aldunate Nº 620, Of. 704, Piso 7° 45-591200 Edificio Inversur TEMUCO REGIÓN DE LOS rÍos Dirección Regional de LOS RÍOS Av. Maipú N° 130, Of. 201, Piso 2° Edificio Consorcio VALDIVIA Dirección Regional PUERTO MONTT San Martín N° 80, Piso 3° Edificio Gobernación PUERTO MONTT Oficina Provincial OSORNO O’Higgins N° 645 OSORNO Oficina Provincial CHILOÉ O’Higgins N° 480, Piso 3° CASTRO 65-253 063 65-259 886 65-259 886 65-253 063 493 ine.puertomontt@ine.cl 64-242 850 64-242 850 144 ine.osorno@ine.cl 65-635 774 65-635 774 47 ine.castro@ine.cl 67-211 144 67-231 914 67-214 578 - ine.coyhaique@ine.cl 86 ine.puntaarenas@ine.cl REGIÓN DE AYSÉN Dirección Regional COYHAIQUE Avenida Baquedano Nº 496 interior COYHAIQUE REGIÓN DE MAGALLANES Y LA ANTÁRTICA Dirección Regional PUNTA ARENAS Croacia Nº 722, Piso 9° Edificio Servicios Públicos PUNTA ARENAS 61-714 550 61-714 567 61-714 558 AGROPECUARIAS / INFORME ANUAL 2013 REGIÓN DE LOS lagos 157 ENCUESTA DE SATISFACCIÓN PUBLICACIONES Instituto Nacional de Estadísticas Chile Para el INE es muy importante conocer la opinión que usted tiene de esta publicación. Por este motivo hoy nos acercamos a usted para solicitar unos minutos de su tiempo, y conocer su parecer. La información que nos entregue permitirá conocer su apreciación y generar mejoras a las futuras publicaciones.. 1. Por favor, indique su apreciación de acuerdo a la siguiente escala: 1. Excelente | 2. Muy Bueno | 3. Bueno | 4. Regular | 5. Malo 1.1 Contenido de esta publicación 1.2 Diseño de la publicación 1.3 Fecha en la cual salió la publicación 2. De los siguientes contenidos de esta publicación. ¿Cuál le gustaría que estuviera más desarrollado en la siguiente publicación? Por favor, marque con una cruz. • Gráficos • Análisis de información • Comentarios • Cuadros estadísticos 3. Si presenta alguna sugerencia, opinión o reclamo, indíquela a continuación: 4. Antecedentes Generales Sexo: 1.Masculino 2.Femenino Actividad: Fecha: Favor hacer llegar a: Instituto Nacional de Estadísticas Departamento de Comunicaciones e Imagen Corporativa Paseo Bulnes 418, Santiago - Fax: (56-2) 2671 4349 Sistema Integral de Información y Atención Ciudadana INE, Espacios de atención: OIRS: Paseo Bulnes 418, Santiago, Región Metropolitana. Fono: (56-2) 2892 41 38-39 Correo electrónico: ine@ine.cl Web: http://encina.ine.cl/suru/
