ficha pedagógica Alimentación Ecológica Alimentos ecológicos PIENSA… La agricultura ecológica, se puede definir de manera que excluye normalmente el uso, en la agricultura y ganadería, de productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., con el objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales. Productos ecológicos son aquellos alimentos de naturaleza agrícola o ganadera que han sido producidos siguiendo dicho método. El etiquetado de este tipo de productos permite que el consumidor pueda distinguirlos y además acreditar que cumplen con una serie de garantías y controles. Las menciones “Ecológico”, “ECO”, “BIO” y “Orgánico”, significan lo mismo y están reservados en exclusiva a los alimentos obtenidos de la agricultura ecológica Hay un distintivo o logotipo comunitario con carácter obligatorio para los productos ecológicos de los estados miembros de la UE. De este modo, podrán llevar este distintivo aquellos alimentos comunitarios que cumplan con la norma y que, al menos un 95% de sus ingredientes, deben haber sido producidos de manera ecológica. Así productos derivados, como el queso o la pasta, el 95 % de la materia prima debe provenir de materias primas como leche o cereales de producción ecológica para que puedan denominarse propiamente como tales. También llevan el logotipo o distintivo de alimento ecológico otorgado por su Comunidad Autónoma. © 2009 HAAP Media Ltd sencilla como un compendio de técnicas agrarias ficha pedagógica Alimentos ecológicos sabías que... 4 La clave de los productos ecológicos está en la forma de cultivarlos. Para que un producto sea ecológico, la producción agraria debe respetar el entorno natural y los ciclos naturales de los cultivos. 4 Esta agricultura también favorece la biodiversidad y el equilibrio ecológico mediante la rotación de los cultivos, los abonos verdes, la ganadería extensiva… 4 Todos los productos de esta clase tienen un etiquetado especial donde se informa sobre el código del organismo responsable del control y la certificación de la producción, elaboración, envasado y/o etiquetado final del producto. La mayoría de las Comunidades Autónomas tienen su organismo responsable y su correspondiente distintivo. 4 El etiquetado ecológico indica que el producto en cuestión ha superado los controles establecidos por la norma europea desde su cultivo hasta el envasado y etiquetado final. INFORMACIONES DE INTERÉS Cualquier alimento puede ser ecológico, sólo necesita ser cultivado o producido de manera natural y sin tratamientos químicos de síntesis, según las normas correspondientes. Ejemplos de alimentos existentes en el mercado son: frutas y verduras, aceite, carnes, embutidos, conservas, pan, galletas, cereales, lácteos, huevos, quesos, hasta incluso vinos, que últimamente son de los productos ecológicos más consumidos. Los productos ecológicos se guían por principios fundamentales como no contener: 4 Fertilizantes ni plaguicidas, restos de antibióticos y hormonas, en productos de origen animal (carne, lácteos, huevos). Muchos alimentos ecológicos, tienen un aspecto menos homogéneo que los de producción convencional o no ecológica (color, brillo, tamaño, etc.) y suelen ser más caros porque los sistemas de producción son más lentos y las necesidades de mano de obra mayores, así como otros costes adicionales. 2 ficha pedagógica Alimentos ecológicos Los posibles beneficios para la salud de esta forma de alimentarse se derivan de que no han estado en contacto con fertilizantes, pesticidas u otros agentes externos químicos, pero no porque contengan un mayor aporte nutricional. FUENTE: Actualmente, la producción ecológica se encuentra regulada por: Reglamento (CE) 834/2007 del Consejo sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CEE) 2092/91. Reglamento (CE) 889/2008 de la Comisión, por el que se establecen disposiciones de aplicación del R(CE) 834/2007 con respecto a la producción ecológica, su etiquetado y control. Reglamento (CE) 1235/2008 de la Comisión por el que se establecen las disposiciones de aplicación del R(CE) 834/2007, en lo que se refiere a las importaciones de productos ecológicos procedentes de terceros países. Real Decreto número 1852/1993, de 22 de octubre, sobre producción agrícola ecológica y su indicación en productos agrarios y alimenticios. Modificado por Real Decreto 506/2001, de 11 de mayo del 2001 y por el Real Decreto número 1614/2005, de 30 de diciembre de 2005. ¿QUÉ PUEDO HACER YO…? Siempre que se pueda, adquirir y consumir productos ecológicos sabiendo que: 4 No contienen sustancias tóxicas. 4 Respetan los ciclos naturales. 4 No contaminan. 4 No desertizan. 4 Benefician a la salud. 4 Aumentan el empleo agrícola. 4 Evitan el derroche de energía. 4 Ahorran agua (más de un 20 %). 4 No destruyen a los seres vivos necesarios en los cultivos en las cadenas ecológicas. 4 Apoyo de nuevas formas más naturales de producir alimentos. . 3