Industria láctea: avance de recepción y producción

Industria láctea: avance de
recepción y producción
Abril 2014
Junio 2014
Industria láctea: avance de recepción y producción
Abril 2014
Ivonne López Tapia
Comentario realizado por Víctor Esnaola con la colaboración de Raúl Amunátegui
Publicación de la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa)
del Ministerio de Agricultura, Gobierno de Chile
Directora y Representante Legal
Claudia Carbonell Piccardo
Se puede reproducir total o parcialmente citando la fuente
La información contenida en los boletines de la industria láctea es proporcionada por las plantas
lecheras en forma voluntaria. Odepa actúa en la recepción, procesamiento, edición y difusión de
la información entregada, siendo las propias plantas lecheras las responsables de las
estadísticas que emiten.
Teatinos 40, piso 8. Santiago, Chile
Teléfono :(56- 2) 3973000
Fax :(56- 2) 3973111
www.odepa.gob.cl
ODEPA
Contenidos
Código de las plantas lecheras del país
Comentario
4
5
Cuadro Descripción
Página
1´
Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras
7
2´
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Total País
8
´3
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región Metropolitana
9
´4
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región del Biobío
10
´5
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de La Araucanía
11
6´
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Ríos
12
7´
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. Región de Los Lagos
13
8´
Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Año 2013 y 2014
14
´9
Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
15
10
Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
15
11´
Recepción de leche fluida. Año 2014
16
´12
Elaboración de leche fluida. Año 2014
17
´13
Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g.
17
´14
Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g.
18
´15
Elaboración de leche pasteurizada descremada
18
´16
Elaboración de leche esterilizada con sabor
18
´17
Elaboración de leche esterilizada descremada
19
´18
Elaboración de leche esterilizada sin especificar
19
´19
Elaboración total de leche en polvo
20
´20
Elaboración de leche en polvo 28% m.g.
21
21
Elaboración de leche en polvo 26% m.g.
21
´22
Elaboración de leche en polvo 18% m.g.
22
´23
Elaboración de leche en polvo 12% m.g.
23
´24
Elaboración de leche en polvo descremada
23
´25
Elaboración de quesillos
24
´26
Elaboración de yogur
24
27´
Elaboración de quesos
25
´28
Elaboración de cremas
26
29´
Elaboración de mantequilla
29
30´
Elaboración de suero en polvo
28
´31
Elaboración de leche condensada
29
´32
Elaboración de manjar
29
´33
Elaboración de leche cultivada
30
3
ODEPA
Códigos de las plantas lecheras del país
Código
Región
Nombre de la planta
8
RM.
SOPROLE
San Bernardo
9
RM.
NESTLE CHILE S.A.
Macul
10
RM.
WATT'S S.A.
Lonquén
16
RM.
QUILLAYES - PETEROA
Calera de Tango
20
VIII
DANONE CHILE S.A.
Chillán
22
VIII
NESTLE CHILE S.A.
Los Ángeles
23
VIII
SOPROLE
Los Ángeles
24
IX
QUILLAYES - PETEROA
Victoria
27
IX
SOPROLE
Temuco
28
IX
SURLAT S.A.
Loncoche
29
IX
SURLAT S.A.
Pitrufquén
31
XIV
COLUN
La Unión
32
XIV
SOPROLE
Los Lagos
34
XIV
WATT'S S.A.
Valdivia
35
X
SOPROLE
Osorno
39
X
NESTLE CHILE S.A.
Osorno
41
X
WATT'S S.A.
Osorno
46
X
NESTLE CHILE S.A.
Llanquihue
47
X
CHILOLAC
Ancud
49
X
ALIMENTOS PUERTO VARAS S.A.
Puerto Varas
51
XIV
QUILLAYES - PETEROA
Futrono
53
X
CUMELEN . MULPULMO
Osorno
54
XIV
LÁCTEOS LAS PARCELAS DE VALDIVIA LTDA.
Valdivia
55
XIV
LÁCTEOS DEL SUR S.A.
Río Bueno
56
X
INVERSIONES E INDUSTRIAS VALLE VERDE S.A.
Osorno
57
VIII
COOPERATIVA AGRÍCOLA LECHERA BÍO BÍO LTDA.
Los Ángeles
58
X
NESTLE CHILE S.A.
Cancura
4
Localidad
ODEPA
Comentario
Durante los primeros cuatro meses del presente año, la recepción de leche en las plantas que informan a
Odepa alcanzó un volumen total de 710,6 millones de litros. Esto significa una caída de 2,7% en relación
con igual período del año anterior. En el mes de abril se observó una profundización de la baja en la
entrega de leche a plantas en la Región de Los Lagos, que fue 10,8% menor que la de igual mes del año
anterior. A ello se sumaron también datos negativos en el cuarto mes para la Región de Los Ríos (-3,8%), lo
que significó hacer negativa la variación regional para el cuatrimestre (-0,5%). Esta situación se debe en
parte a factores meteorológicos en la primavera y el verano 2013/14, caracterizados por altas
temperaturas y escasas lluvias, con el consecuente menor volumen de conservación de forrajes (-40%) e
inferior calidad de éstos, los que además en esta temporada debieron comenzar a entregarse en forma
adelantada (abril-mayo).
Según el informe climático del Departamento Agrícola de Soprole, durante el mes de abril en la zona sur el
patrón de temperaturas efectivas de crecimiento mostró niveles de normalidad y las precipitaciones
fueron superiores a la media. Estas condiciones produjeron un moderado desempeño forrajero y
estuvieron dentro de las expectativas proyectadas para el mes de abril. Sin embargo, las condiciones
desfavorables del período estival condicionaron la producción de otoño, lo que se reflejó en una menor
producción de forraje con respecto al año pasado. En este mes, la Región de Los Lagos experimentó un alza
con respecto al mes anterior en sus tasas de crecimiento de la pradera, alcanzando valores de 41 kg
MS/ha/día, similares a los obtenidos en abril del año pasado (-1,6%). La Región de Los Ríos, en cambio,
presentó una disminución con respecto al mes previo, llegando a 35 kg MS/ha/día, 22% menos que en abril
de 2013.
En ambas regiones el parámetro energía de las praderas muestreadas se mantuvo estable, alcanzando 2,73
Mcal/kg MS en la zona sur, en el límite superior de los rangos esperados para la época. Por su parte, la
proteína tuvo un considerable aumento (25%), que en gran medida se explica por una mayor proporción de
hojas, que elevan la calidad del forraje consumido.
Considerando estos antecedentes, hay que tener en cuenta la relación energía/proteína de la pradera para
la elaboración de los suplementos alimenticios, poniendo especial cuidado en la energía al formular la
ración.
Según la Dirección de Meteorología de Chile (DMC), y de acuerdo con los acontecimientos recientes de
lluvias continuas en el sur, los pronósticos de los modelos climáticos indican el posible desarrollo de un
evento de El Niño en nuestro invierno (VI, VII y VIII). Si se mantiene este escenario, se tendría un invierno
más lluvioso en las zonas central y sur del país.
Volviendo a la producción, en abril se registró una mantención del crecimiento en la recepción de leche en
Bío Bío y en La Araucanía, con tasas de 3,3% y 2,4%, respectivamente, que determinaron para estas
regiones un acumulado positivo en el primer cuatrimestre de 1,5% para la Región del Bío Bío y de 4,4% en
la Región de la Araucanía, que resulta la zona de mayor crecimiento nacional.
Por su parte, la zona central (Región Metropolitana) incrementó en 1,7% sus compras en abril, arrojando
un acumulado de crecimiento de 0,5% para el cuatrimestre. No obstante, como se señaló antes, el alto
registro negativo de Los Lagos en abril (-10,8%), sumado a la baja en Los Ríos, generó una variación de 2,7% en la recepción del primer cuatrimestre para todo el país.
Por otro lado, compensando parcialmente la caída de recepción de las plantas que informan a Odepa,
datos preliminares del INE para la encuesta láctea menor en el primer trimestre del presente año dan
cuenta de un incremento de 6,5% en la recepción de leche a nivel país, alcanzando un volumen aproximado
de 85 millones de litros. Este desvío de leche, en particular, se estaría produciendo hacia empresas
productoras de queso, permitiendo incrementos en la elaboración de quesos y quesillos a tasas superiores
a 3% y 8,6%, respectivamente, según dicha encuesta.
ODEPA
Respecto a la producción industrial, en los primeros cuatro meses del año destaca el incremento en la
elaboración de leche fluida, que hasta abril se aproximó a 144 millones de litros, con un aumento de 6,3%
respecto de igual período de 2013.
También creció significativamente la producción de leche condensada (23,6%, más de 2.000 toneladas),
revirtiendo la tendencia observada durante el año 2013. Subió también la elaboración de manjar y leche
cultivada (5,7% y 2,2%, respectivamente). Pequeños aumentos registró la producción a abril de quesos y
quesillos (0,8% y 0,4%, respectivamente).
Las leches en polvo, consideradas en forma global, fueron el producto que bajó más su producción (3.000
toneladas o 9%), debido a una menor elaboración de leche con 0% y 28% MG, contrarrestada
parcialmente con aumentos en las leches con 26% y 18% MG. Otros productos que continuaron
mostrando caídas de su producción, al igual que en 2013, fueron las cremas y las mantequillas
(6,0% y -5,6%, respectivamente).
Precios a productor y a consumidor
El precio medio nacional del período enero-abril alcanzó a $ 225,87 por litro de leche entregado a planta,
en pesos de mayo de 2014, 11,3% superior al precio del mismo cuatrimestre del año precedente. El
precio de abril a nivel país ($ 233,91 por litro) superó en más de $ 3 al precio pagado en marzo y fue sobre
$ 23 superior al de igual mes del año anterior (11,1%).
De esta forma el precio pagado por la leche a productores siguió mostrando una recuperación de dos
dígitos respecto del año anterior, en parte atribuible a la floja respuesta productiva de estos primeros
meses de 2014, la que también se proyecta para el invierno. En términos de dólar, el precio pagado en
abril alcanzó a USD 0,419.
Los gremios de productores siguen manifestándose en favor de un ajuste de precios.
En las subastas de Fonterra del mes de abril de 2014 los precios mostraron en promedio dos bajas
consecutivas: 8,9% el 1 de abril y 2,6% el 15 de abril, con lo que sólo en ese mes se acumuló una baja de
11,5%. La leche en polvo entera se remató en USD 4.033 por tonelada en la primera subasta (-9,1%), y
volvió a bajar, a US$ 3.990 por tonelada, en el segundo remate de abril, bajando de la barrera de los US$
4.000 por tonelada.
Recientemente, Fonterra informó que pagará siete dólares neozelandeses (USD 5,98) por kilo de sólidos
de leche en la próxima temporada, mucho menos que los USD 8,40 de la misma moneda que pagaba en
el anterior período, que terminó el 31 de mayo. Los menores pagos a los 10.500 ganaderos accionistas de
la cooperativa representan una reducción total de cerca de 2.000 millones de dólares neozelandeses. “La
oferta y la demanda global se han equilibrado, lo que ha bajado los precios”, señaló Theo Spierings,
presidente ejecutivo de Fonterra, en una reciente entrevista. Ahora los precios están apenas por encima
del promedio de cinco años de resultados de subastas de lácteos publicados por Global Dairy Trade. La
producción en Nueva Zelanda, en tanto, alcanzó un récord de 1,76 millones de litros en abril, el quinto
aumento interanual, según la Asociación de Compañías Lácteas de Nueva Zelanda.
En cuanto a la variación de los precios de los lácteos a consumidor en Chile, desde hace un tiempo Odepa
está haciendo un seguimiento de los más importantes derivados lácteos. En abril de 2014 se produjeron
alzas en relación a abril de 2013 en los precios a consumidor de leche en polvo entera (6,2%), leche fluida
entera (5,9%), mantequilla (11,6%), queso gauda (14,6%) y yogur (5%), arrojando un ponderado de 9,9%
para estos derivados lácteos.
ODEPA
Cuadro 1
Recepción de leche y elaboración de productos lácteos en plantas lecheras
Enero - abril
Producto
% Variación
Unidad
2013
2014
2014/2013
Recepción de leche
lt
730.368.181
710.630.822
-2,7
Elaboración de leche fluida
lt
135.308.935
143.877.350
6,3
Leche pasteurizada 3,0 % m.g.
lt
295.100
3.467
-98,8
Leche pasteurizada 2,5 % m.g.
lt
1.149.640
664.730
-42,2
Leche pasteurizada descremada
lt
86.467
827.564
857,1
Leche esterilizada con sabor
lt
36.289.987
44.147.781
21,7
Leche esterilizada descremada
lt
26.255.269
26.283.007
0,1
Leche esterilizada
lt
71.232.472
71.950.801
1,0
Elaboración de leche en polvo
kg
32.602.922
29.662.728
-9,0
Leche en polvo 28 % m.g.
kg
6.147.625
2.000.850
-67,5
Leche en polvo 26 % m.g.
kg
12.649.126
15.976.523
26,3
Leche en polvo 18 % m.g.
kg
1.530.806
1.749.850
14,3
Leche en polvo 12 % m.g.
kg
5.483.141
5.818.625
6,1
Leche en polvo descremada
kg
6.792.224
4.116.880
-39,4
Quesillos
kg
3.096.532
3.109.826
0,4
Quesos
kg
29.010.868
29.240.353
0,8
Yogur
lt
78.195.131
76.921.932
-1,6
Leche cultivada o fermentada
lt
4.408.801
4.503.857
2,2
Crema
kg
10.412.077
9.790.162
-6,0
Mantequilla
kg
7.753.479
7.315.859
-5,6
Suero en polvo
kg
8.886.258
7.090.002
-20,2
Leche condensada
kg
9.424.689
11.646.057
23,6
Manjar
kg
7.989.166
8.441.889
5,7
Leche modificada
kg
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
7
ODEPA
Cuadro 2
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2014
Total país
Producto
Recepción nacional
Precio pagado (sin/iva, nominal)
Elaboración de leche fluida
Unidad
lt
$/lt
lt
ene
feb
203.922.569 173.165.664
mar
abr
may
jun
176.008.645 157.533.944
jul
ago
sep
oct
nov
dic
Total
710.630.822
213,02
219,03
227,45
232,47
40.505.732
33.464.470
36.107.629
33.799.519
143.877.350
200.070
664.730
Leche pasteurizada 3,0 % m.g.
lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g.
lt
Leche pasteurizada descremada
lt
37.454
134.328
194.832
460.950
827.564
Leche esterilizada con sabor
lt
16.241.264
9.457.678
10.459.559
7.989.280
44.147.781
Leche esterilizada descremada
lt
6.274.655
5.500.151
7.212.392
7.295.809
26.283.007
Leche esterilizada
lt
17.837.539
18.227.143
18.032.709
17.853.410
71.950.801
kg
9.147.316
7.134.409
6.950.168
6.430.835
29.662.728
Leche en polvo 28 % m.g.
kg
1.119.325
246.875
467.950
166.700
2.000.850
Leche en polvo 26 % m.g.
kg
4.675.277
4.720.256
3.687.528
2.893.462
15.976.523
Leche en polvo 18 % m.g.
kg
457.215
284.472
456.270
551.893
1.749.850
Leche en polvo 12 % m.g.
kg
1.385.431
1.216.447
1.383.422
1.833.325
5.818.625
Leche en polvo descremada
kg
1.510.068
666.359
954.998
985.455
4.116.880
Quesillos
kg
805.108
705.759
841.047
757.912
3.109.826
Quesos
kg
8.167.886
6.682.571
7.405.527
6.984.369
29.240.353
Yogur
lt
18.671.007
18.051.162
21.644.723
18.555.040
76.921.932
Leche cultivada o fermentada
lt
1.273.488
913.287
1.155.466
1.161.616
4.503.857
Crema
kg
2.241.796
2.248.597
2.637.527
2.662.242
9.790.162
Mantequilla
kg
2.008.600
1.650.967
1.778.707
1.877.585
7.315.859
Suero en polvo
kg
1.996.030
1.601.014
1.768.646
1.724.312
7.090.002
Leche condensada
kg
3.569.598
3.411.794
1.003.956
3.660.709
11.646.057
Manjar
kg
2.056.531
1.881.444
1.935.326
2.568.588
8.441.889
Elaboración de leche en polvo
3.467
114.820
145.170
204.670
3.467
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
8
ODEPA
Cuadro 3
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2014
Región Metropolitana
Producto
Recepción R. Metropolitana
Precio pagado (sin/iva, nominal)
Elaboración de leche fluida
Unidad
ene
lt
10.856.629
$/lt
lt
Leche pasteurizada 3,0 % m.g.
lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g.
lt
Leche pasteurizada descremada
lt
Leche esterilizada con sabor
Leche esterilizada descremada
Leche esterilizada
Elaboración de leche en polvo
235,89
feb
mar
9.662.538 10.618.487
240,28
abr
may
jun
10.132.089
jul
ago
sep
oct
nov
dic
Total
41.269.743
244,58
247,38
15.743.710 16.066.789 18.491.044
16.677.550
66.979.093
114.820
145.170
204.670
200.070
664.730
lt
4.999.420
5.003.160
5.678.910
4.811.630
20.493.120
lt
2.715.990
2.138.540
2.792.680
3.018.480
10.665.690
lt
7.913.480
8.779.919
9.814.784
8.647.370
35.155.553
1.922.205
kg
Leche en polvo 28 % m.g.
kg
Leche en polvo 26 % m.g.
kg
Leche en polvo 18 % m.g.
kg
Leche en polvo 12 % m.g.
kg
Leche en polvo descremada
kg
Quesillos
kg
531.286
387.572
528.053
475.294
Quesos
kg
23.580
24.890
6.300
19.630
74.400
Yogur
lt
11.230.104 10.146.744 13.005.825
11.182.693
45.565.366
Leche cultivada o fermentada
lt
1.165.445
826.725
1.066.766
1.071.544
4.130.480
Crema
kg
812.316
763.005
780.952
971.924
3.328.197
Mantequilla
kg
12.950
16.250
14.325
13.150
56.675
Suero en polvo
kg
Leche condensada
kg
Manjar
kg
335.890
272.900
453.180
451.340
1.513.310
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
9
ODEPA
Cuadro 4
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2014
Región del Biobío
Producto
Unidad
Recepción Región del Bio Bío
lt
Precio pagado (sin/iva, nominal)
$/lt
Elaboración de leche fluida
lt
Leche pasteurizada 3,0 % m.g.
lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g.
lt
Leche pasteurizada descremada
lt
Leche esterilizada con sabor
lt
Leche esterilizada descremada
lt
Leche esterilizada
Elaboración de leche en polvo
lt
ene
feb
mar
15.669.293 13.725.764 14.609.996
abr
may
jun
14.202.119
jul
ago
sep
oct
nov
dic
Total
58.207.172
226,43
228,17
235,11
239,73
1.857.822
1.741.644
1.650.732
1.865.040
7.115.238
1.857.822
1.741.644
1.650.732
1.865.040
7.115.238
kg
Leche en polvo 28 % m.g.
kg
Leche en polvo 26 % m.g.
kg
Leche en polvo 18 % m.g.
kg
Leche en polvo 12 % m.g.
kg
Leche en polvo descremada
kg
Quesillos
kg
10.920
8.587
9.906
10.057
39.470
Quesos
kg
75.544
61.343
70.270
79.917
287.074
Yogur
lt
2.605.798
2.621.658
3.520.527
3.085.259
11.833.242
Leche cultivada o fermentada
lt
108.043
86.562
88.700
90.072
373.377
Crema
kg
166.096
206.632
172.002
235.064
779.794
Mantequilla
kg
47.789
56.902
31.883
61.839
198.413
Suero en polvo
kg
Leche condensada
kg
3.569.598
3.411.794
1.003.956
3.660.709
11.646.057
Manjar
kg
1.106.331
961.772
368.581
1.061.403
3.498.087
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
10
ODEPA
Cuadro 5
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2014
Región de La Araucanía
Producto
Recepción Región de La Araucanía
Precio pagado (sin/iva, nominal)
Elaboración de leche fluida
Unidad
ene
feb
mar
abr
lt
18.885.199
16.278.349
16.766.750
14.741.701
223,21
226,88
230,69
235,90
13.812.350
6.832.554
7.993.721
8.691.892
$/lt
lt
may
jun
jul
ago
sep
oct
nov
dic
Total
66.671.999
37.330.517
Leche pasteurizada 3,0 % m.g.
lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g.
lt
Leche pasteurizada descremada
lt
37.454
134.328
194.832
460.950
827.564
Leche esterilizada con sabor
lt
8.434.230
1.706.466
1.912.776
1.884.148
13.937.620
Leche esterilizada descremada
lt
1.798.080
1.676.784
2.512.428
2.871.522
8.858.814
Leche esterilizada
lt
3.542.586
3.314.976
3.370.218
3.475.272
13.703.052
kg
482.660
441.050
294.950
76.225
1.294.885
306.535
378.175
200.125
71.900
956.735
176.125
62.875
94.825
4.325
338.150
Elaboración de leche en polvo
Leche en polvo 28 % m.g.
kg
Leche en polvo 26 % m.g.
kg
Leche en polvo 18 % m.g.
kg
Leche en polvo 12 % m.g.
kg
Leche en polvo descremada
kg
3.467
3.467
Quesillos
kg
Quesos
kg
708.737
490.256
557.893
519.220
2.276.106
Yogur
lt
681.960
961.345
1.089.343
812.323
3.544.971
Leche cultivada o fermentada
lt
Crema
kg
330.516
210.204
394.022
330.088
1.264.830
Mantequilla
kg
204.388
150.600
153.595
208.675
717.258
Suero en polvo
kg
267.943
201.815
250.065
229.712
949.535
Leche condensada
kg
Manjar
kg
4.251
10.317
7.515
22.083
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
11
ODEPA
Cuadro 6
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2014
Región de Los Ríos
Producto
Unidad
Recepción Región de Los Ríos
lt
Precio pagado (sin/iva, nominal)
$/lt
Elaboración de leche fluida
lt
ene
feb
mar
63.270.213 54.098.247 55.972.134
abr
may
jun
50.981.114
jul
ago
sep
oct
nov
dic
Total
224.321.708
204,41
210,78
222,63
226,91
215,61
9.008.030
8.786.155
7.670.662
6.548.597
32.013.444
9.717.041
Leche pasteurizada 3,0 % m.g.
lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g.
lt
Leche pasteurizada descremada
lt
Leche esterilizada con sabor
lt
2.807.614
2.748.052
2.867.873
1.293.502
Leche esterilizada descremada
lt
1.676.765
1.647.499
1.605.814
1.389.367
6.319.445
Leche esterilizada
lt
4.523.651
4.390.604
3.196.975
3.865.728
15.976.958
kg
1.609.350
1.140.425
1.155.550
631.250
4.536.575
1.232.025
1.067.575
1.155.550
563.800
4.018.950
Elaboración de leche en polvo
Leche en polvo 28 % m.g.
kg
Leche en polvo 26 % m.g.
kg
Leche en polvo 18 % m.g.
kg
Leche en polvo 12 % m.g.
kg
Leche en polvo descremada
kg
377.325
72.850
67.450
517.625
Quesillos
kg
262.902
309.600
303.088
272.561
1.148.151
Quesos
kg
4.484.885
3.580.044
3.981.643
3.685.711
15.732.283
Yogur
lt
4.137.313
4.313.535
4.023.009
3.461.461
15.935.318
Leche cultivada o fermentada
lt
Crema
kg
489.094
536.311
664.903
532.706
2.223.014
Mantequilla
kg
623.265
534.032
561.880
684.358
2.403.535
Suero en polvo
kg
1.528.475
1.203.250
1.331.675
1.369.575
5.432.975
Leche condensada
kg
Manjar
kg
510.262
502.115
818.566
692.350
2.523.293
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
12
ODEPA
Cuadro 7
Recepción mensual de leche y elaboración de productos lácteos. 2014
Región de Los Lagos
Producto
Recepción Región de Los Lagos
Precio pagado (sin/iva, nominal)
Elaboración de leche fluida
Unidad
ene
feb
mar
lt
abr
may
jun
jul
ago
sep
oct
nov
dic
Total
95.241.235
79.400.766
78.041.278
67.476.921
$/lt
211,91
218,89
226,44
232,15
lt
83.820
37.328
301.470
16.440
439.058
83.820
37.328
301.470
16.440
439.058
23.831.268
Leche pasteurizada 3,0 % m.g.
lt
Leche pasteurizada 2,5 % m.g.
lt
Leche pasteurizada descremada
lt
Leche esterilizada con sabor
lt
Leche esterilizada descremada
lt
Leche esterilizada
lt
320.160.200
kg
7.055.306
5.552.934
5.499.668
5.723.360
Leche en polvo 28 % m.g.
kg
1.119.325
246.875
467.950
166.700
2.000.850
Leche en polvo 26 % m.g.
kg
3.136.717
3.274.506
2.331.853
2.257.762
11.000.838
Leche en polvo 18 % m.g.
kg
457.215
284.472
456.270
551.893
1.749.850
Leche en polvo 12 % m.g.
kg
1.385.431
1.216.447
1.383.422
1.833.325
5.818.625
Leche en polvo descremada
kg
956.618
530.634
860.173
913.680
3.261.105
Elaboración de leche en polvo
Quesillos
kg
Quesos
kg
2.875.140
2.526.038
2.789.421
2.679.891
10.870.490
Yogur
lt
15.832
7.880
6.019
13.304
43.035
Leche cultivada o fermentada
lt
Crema
kg
443.774
532.445
625.648
592.460
2.194.327
Mantequilla
kg
1.120.208
893.183
1.017.024
909.563
3.939.978
Suero en polvo
kg
199.612
195.949
186.906
125.025
707.492
Leche condensada
kg
Manjar
kg
104.048
140.406
284.682
355.980
885.116
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
13
ODEPA
Cuadro 8
Recepción de leche fluida en plantas lecheras por regiones. Años 2013 y 2014
Litros
Región Metropolitana
Meses
Región del Biobío
%
Variación
2014/2013
2013
Región de La Araucanía
2014
%
Variación
2014/2013
2013
Región de Los Ríos
2014
%
Variación
2014/2013
2013
Región de Los Lagos
2014
%
Variación
2014/2013
2013
País
2014
%
Variación
2014/2013
2013
2014
%
Variación
2014/2013
2013
2014
ene
10.579.529
10.856.629
2,6
16.173.550
15.669.293
-3,1
18.371.252
18.885.199
2,8
64.915.431
63.270.213
-2,5
101.448.217
95.241.235
-6,1
211.487.979
203.922.569
-3,6
feb
10.040.150
9.662.538
-3,8
13.289.274
13.725.764
3,3
15.068.453
16.278.349
8,0
51.646.115
54.098.247
4,7
80.268.039
79.400.766
-1,1
170.312.031
173.165.664
1,7
mar
10.478.769
10.618.487
1,3
13.992.721
14.609.996
4,4
16.150.145
16.766.750
3,8
55.885.499
55.972.134
0,2
85.317.755
78.041.278
-8,5
181.824.889
176.008.645
-3,2
abr
9.962.887
10.132.089
1,7
13.864.067
14.202.119
2,4
14.270.525
14.741.701
3,3
52.999.257
50.981.114
-3,8
75.646.546
67.476.921
-10,8
166.743.282
157.533.944
-5,5
may
10.256.884
14.576.475
13.338.145
48.764.570
66.795.855
153.731.929
jun
9.900.578
14.105.823
11.271.004
40.716.878
55.933.143
131.927.426
jul
10.352.634
14.633.964
10.867.017
39.909.307
54.155.279
129.918.201
ago
10.771.818
15.140.568
11.960.947
44.978.114
63.602.794
146.454.241
sep
10.508.449
15.334.637
14.138.649
53.327.196
79.740.847
173.049.778
oct
11.172.978
15.994.314
18.207.424
68.633.612
107.726.885
221.735.213
nov
10.887.460
15.513.050
19.308.146
72.377.395
114.235.106
232.321.157
dic
11.008.544
16.004.175
19.118.852
71.699.256
111.814.703
229.645.530
Total
125.920.680
178.622.618
182.070.559
665.852.630
996.685.169
2.149.151.656
Ene - abr
41.061.335
710.630.822
-2,7
41.269.743
0,5
57.319.612
58.207.172
1,5
63.860.375
66.671.999
4,4
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
14
225.446.302
224.321.708
-0,5
342.680.557
320.160.200
-6,6
730.368.181
ODEPA
Cuadro 9
Precios nominales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
$/litro ( sin/iva )
Meses
Metropolitana
Biobío
La Araucanía
Los Ríos
Los Lagos
País
2013
2014
2013
2014
2013
2014
2013
2014
2013
2014
2013
2014
ene
210,62
235,89
195,72
226,43
185,23
223,21
181,15
204,41
186,45
211,91
186,63
213,02
feb
212,79
240,28
196,61
228,17
187,03
226,88
186,24
210,78
188,02
218,89
189,52
219,03
mar
216,64
244,58
202,64
235,11
192,72
230,69
198,15
222,63
195,00
226,44
197,60
227,45
abr
218,26
247,38
205,22
239,73
203,24
235,90
201,63
226,91
198,63
232,15
201,70
232,47
may
238,97
237,17
210,88
219,18
219,44
221,60
jun
246,08
236,33
229,25
218,08
223,71
225,47
jul
246,90
236,48
227,14
217,23
221,45
224,35
ago
245,94
234,58
224,25
215,34
219,91
222,29
sep
227,00
212,21
202,06
200,85
198,77
202,58
oct
231,74
212,56
203,87
196,08
199,78
201,50
nov
230,37
210,71
205,60
195,69
200,51
201,51
dic
228,96
210,36
203,87
193,20
198,19
199,43
Cuadro 10
Precios reales promedios ponderados de leche pagado a productor por regiones
$/litro ( sin/iva ) - en $ de junio 2014
Meses
Metropolitana
Biobío
La Araucanía
Los Ríos
Los Lagos
País
2013
2014
2013
2014
2013
2014
2013
2014
2013
2014
2013
2014
ene
222,38
241,75
206,64
232,05
195,57
228,75
191,26
209,48
196,86
217,17
197,05
218,31
feb
224,26
245,81
207,20
233,42
197,11
232,10
196,28
215,63
198,15
223,92
199,74
224,07
mar
228,04
249,01
213,30
239,37
202,86
234,87
208,58
226,66
205,26
230,54
208,00
231,57
abr
228,86
249,76
215,19
242,03
213,12
238,17
211,43
229,09
208,27
234,38
211,50
234,70
may
251,80
249,90
222,20
230,95
231,22
233,49
jun
259,32
249,04
241,58
229,82
235,74
237,60
jul
258,54
247,62
237,84
227,46
231,88
234,92
ago
256,85
244,99
234,20
224,89
229,67
232,16
sep
236,51
221,10
210,52
209,26
207,09
211,06
oct
240,16
220,29
211,28
203,21
207,04
208,83
nov
238,40
218,05
212,76
202,51
207,49
208,53
dic
236,07
216,89
210,19
199,20
204,34
205,61
Promedio año
240,07
225,73
213,67
209,16
211,01
Promedio Ene - abr
225,86
246,54
210,47
236,65
201,70
233,19
201,44
219,71
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Nota: Los precios de pago por leche a productor son los promedios ponderados informados por las plantas y corresponden al precio base
más las asignaciones por volumen, calidad y otros que determina cada una de ellas. Esta es una serie de precios de naturaleza referencial.
15
201,77
213,59
225,73
203,70
226,63
ODEPA
Cuadro 11
Recepción de leche fluida - litros - año 2014
N°
8
Planta
SOPROLE
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
8.816.471
7.901.921
8.661.652
8.389.538
16 QUILLAYES
2.040.158
1.760.617
1.956.835
1.742.551
7.500.161
20 DANONE CHILE S.A.
4.617.527
3.885.407
4.072.706
3.854.241
16.429.881
22 NESTLE
5.425.714
4.678.479
4.924.206
4.463.139
19.491.538
23 SOPROLE
4.803.483
4.514.727
4.884.842
5.059.611
19.262.663
24 QUILLAYES
2.922.575
2.372.167
2.648.754
2.279.988
10.223.484
27 SOPROLE
1.661.688
1.467.418
1.471.709
1.233.998
5.834.813
28 SURLAT
3.905.733
2.678.076
3.131.696
2.531.254
12.246.759
29 SURLAT
10.395.203
9.760.688
9.514.591
8.696.461
38.366.943
31 COLUN
49.278.193
42.059.342
43.786.118
40.713.208
175.836.861
9.279.757
8.104.112
8.091.540
6.498.588
31.973.997
35 SOPROLE
24.707.424
19.835.214
18.413.360
15.189.456
78.145.454
39 NESTLE
19.246.190
16.111.514
15.889.514
14.142.074
65.389.292
41 WATT'S S.A.
25.189.485
21.003.706
21.359.062
19.126.242
86.678.495
46 NESTLE
17.708.819
15.253.255
15.384.705
13.004.598
61.351.377
2.247.313
1.933.173
1.868.084
1.292.472
7.341.042
55 LÁCTEOS DEL SUR
4.712.263
3.934.793
4.094.476
3.769.318
16.510.850
56 VALLE VERDE
6.142.004
5.263.904
5.126.553
4.722.079
21.254.540
822.569
647.151
728.242
825.128
3.023.090
203.922.569
173.165.664
176.008.645
157.533.944
710.630.822
32 SOPROLE
33.769.582
34 WATT'S S.A.
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
51 QUILLAYES
53 LACTEOS MULPULMO
54 LÁCTEOS VALDIVIA
57 BIOLECHE
Total
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
16
ODEPA
Cuadro 12
Elaboración de leche fluida - litros - año 2014
N°
8
Plantas
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
13.934.920 12.377.290
Total
SOPROLE
11.715.140
11.531.860
10 WATT'S S.A.
4.028.570
4.534.929
4.556.124
4.300.260
49.559.210
17.419.883
20 DANONE CHILE S.A.
1.857.822
1.741.644
1.650.732
1.865.040
7.115.238
29 SURLAT
13.812.350
6.832.554
7.993.721
8.691.892
37.330.517
31 COLUN
9.008.030
8.786.155
7.670.662
6.548.597
32.013.444
83.820
37.328
301.470
16.440
439.058
40.505.732
33.464.470
36.107.629 33.799.519
143.877.350
23 SOPROLE
28 SURLAT
46 NESTLE
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 13
Elaboración de leche pasteurizada 3% m.g. - litros - año 2014
N°
8
Plantas
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
SOPROLE
20 DANONE CHILE S.A.
23 SOPROLE
29 SURLAT
3.467
3.467
3.467
3.467
31 COLUN
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
17
ODEPA
Cuadro 14
Elaboración de leche pasteurizada 2,5% m.g. - litros - año 2014
N°
8
Plantas
SOPROLE
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
114.820
145.170
204.670
200.070
664.730
114.820
145.170
204.670
200.070
664.730
20 DANONE CHILE S.A.
23 SOPROLE
29 SURLAT
31 COLUN
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 15
Elaboración de leche pasteurizada descremada - litros - año 2014
N°
Plantas
29 SURLAT
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
37.454
134.328
194.832
460.950
827.564
37.454
134.328
194.832
460.950
827.564
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 16
Elaboración de leche esterilizada con sabor - litros - año 2014
N°
8
Plantas
SOPROLE
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
4.999.420
5.003.160
5.678.910
4.811.630
20.493.120
29 SURLAT
8.434.230
1.706.466
1.912.776
1.884.148
13.937.620
31 COLUN
2.807.614
2.748.052
2.867.873
1.293.502
9.717.041
16.241.264
9.457.678
10.459.559
7.989.280
44.147.781
23 SOPROLE
28 SURLAT
46 NESTLE
Total
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
18
ODEPA
Cuadro 17
Elaboración de leche esterilizada descremada - litros - año 2014
N°
Plantas
8
SOPROLE
28
SURLAT
29
31
46
NESTLE
49
ALIMENTOS PTO. VARAS
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
2.715.990
2.138.540
2.792.680
3.018.480
10.665.690
SURLAT
1.798.080
1.676.784
2.512.428
2.871.522
8.858.814
COLUN
1.676.765
1.647.499
1.605.814
1.389.367
6.319.445
83.820
37.328
301.470
16.440
439.058
6.274.655
5.500.151
7.212.392
7.295.809
26.283.007
Total
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 18
Elaboración de leche esterilizada sin especificar - litros - año 2014
N°
Plantas
8
SOPROLE
10
WATT'S S.A.
20
28
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
2.715.990
2.138.540
2.792.680
7.647.210
DANONE CHILE S.A.
1.798.080
1.676.784
2.512.428
5.987.292
SURLAT
1.676.765
1.647.499
1.605.814
4.930.078
29
SURLAT
83.820
37.328
301.470
422.618
31
COLUN
46
NESTLE
6.274.655
5.500.151
7.212.392
18.987.198
49
ALIMENTOS PTO. VARAS
12.549.310
11.000.302
14.424.784
37.974.396
Total
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
19
ODEPA
Cuadro 19
Elaboración total de leche en polvo - kilos - año 2014
N°
Plantas
20
DANONE CHILE S.A.
24
QUILLAYES
28
SURLAT
29
SURLAT
31
COLUN
32
SOPROLE
34
WATT'S S.A.
35
SOPROLE
39
NESTLE
41
Ene
31.575
Feb
37.375
Mar
43.975
Abr
May
Jun
76.225
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
189.150
451.085
403.675
250.975
1.609.350
1.140.425
1.155.550
631.250
4.536.575
2.147.052
1.833.675
1.295.925
1.468.175
6.744.827
572.400
92.125
WATT'S S.A.
1.504.825
1.268.178
1.221.568
1.242.950
5.237.521
46
NESTLE
1.004.140
439.222
924.220
718.593
3.086.175
47
CHILOLAC
49
ALIMENTOS PTO. VARAS
53
LACTEOS MULPULMO*
54
LACTEOS VALDIVIA
55
LACTEOS DEL SUR
58
NESTLE
1.826.889
1.919.734
2.057.955
2.293.642
8.098.220
9.147.316
7.134.409
6.950.168
6.430.835
29.662.728
Total
1.105.735
664.525
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
20
ODEPA
Cuadro 20
Elaboración de leche en polvo 28% m.g. - kilos - año 2014
N°
Plantas
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
24
QUILLAYES
39
NESTLE
572.400
92.125
46
NESTLE
546.925
154.750
467.950
166.700
1.336.325
1.119.325
246.875
467.950
166.700
2.000.850
Total
664.525
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 21
Elaboración de leche en polvo 26% m.g. - kilos - año 2014
N°
Plantas
20
DANONE CHILE S.A.
24
QUILLAYES
28
SURLAT
29
SURLAT
31
COLUN
32
SOPROLE
35
SOPROLE
39
NESTLE
41
WATT'S S.A.
46
NESTLE
47
CHILOLAC
49
ALIMENTOS PTO. VARAS
53
LACTEOS MULPULMO*
54
LACTEOS VALDIVIA
55
LACTEOS DEL SUR
58
NESTLE
Total
Ene
27.300
Feb
33.575
Mar
40.050
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
71.900
172.825
279.235
344.600
160.075
1.232.025
1.067.575
1.155.550
563.800
4.018.950
783.910
1.318.452
1.483.875
571.550
798.200
4.172.077
1.351.079
1.011.600
1.049.055
868.441
4.280.175
467.186
779.031
711.248
591.121
2.548.586
4.675.277
4.720.256
3.687.528
2.893.462
15.976.523
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
21
ODEPA
Cuadro 22
Elaboración de leche en polvo 18% m.g. - kilos - año 2014
N°
Plantas
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
20 DANONE CHILE S.A.
29 SURLAT
31 COLUN
32 SOPROLE
39 NESTLE
46 NESTLE
457.215 284.472 456.270 551.893
1.749.850
457.215 284.472 456.270 551.893
1.749.850
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 LACTEOS MULPULMO
Total
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
22
ODEPA
Cuadro 23
Elaboración de leche en polvo 12% m.g. - kilos - año 2014
N°
Plantas
Ene
Feb
Mar
75.744
36.715
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
20 DANONE CHILE S.A.
24 QUILLAYES
31 COLUN
39 NESTLE
41 WATT'S S.A.
25.728
130.804
268.991
1.359.703 1.140.703 1.346.707 1.702.521
5.549.634
1.385.431 1.216.447 1.383.422 1.833.325
5.818.625
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 LACTEOS MULPULMO
58 NESTLE
Total
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 24
Elaboración de leche en polvo descremada - kilos - año 2014
N°
Plantas
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
20 DANONE CHILE S.A.
24 QUILLAYES
4.275
3.800
3.925
29 SURLAT
171.850
59.075
90.900
31 COLUN
377.325
72.850
828.600
349.800
128.018
1.510.068
4.325
16.325
28 SURLAT
321.825
67.450
517.625
724.375
669.975
2.572.750
180.834
135.798
243.705
688.355
666.359
954.998
985.455
4.116.880
32 SOPROLE
34 WATT'S S.A.
35 SOPROLE
39 NESTLE
41 WATT'S S.A.
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 LACTEOS MULPULMO
54 LACTEOS VALDIVIA
Total
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
23
ODEPA
Cuadro 25
Elaboración de quesillos - kilos - año 2014
N°
8
Plantas
SOPROLE
16 QUILLAYES
Ene
Feb
Mar
Abr
234.680
146.220
231.340
209.030
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
821.270
296.606
241.352
296.713
266.264
1.100.935
262.902
309.600
303.088
272.561
1.148.151
20 DANONE CHILE S.A.
31 COLUN
32 SOPROLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
57 BIOLECHE
Total
10.920
8.587
9.906
10.057
39.470
805.108
705.759
841.047
757.912
3.109.826
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 26
Elaboración de yogur - litros - año 2014
N°
Plantas
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
8
SOPROLE
6.241.210
5.092.720
6.969.490
5.891.690
24.195.110
9
NESTLE
3.537.286
3.351.640
3.996.434
3.357.833
14.243.193
10 WATT'S S.A.
1.235.654
1.473.092
1.779.794
1.700.852
6.189.392
215.954
229.292
260.107
232.318
937.671
2.605.798
2.621.658
3.520.527
3.085.259
11.833.242
16 QUILLAYES
20 DANONE CHILE S.A.
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN
681.960
961.345
1.089.343
812.323
3.544.971
4.137.313
4.313.535
4.023.009
3.461.461
15.935.318
15.832
7.880
6.019
13.304
43.035
18.051.162 21.644.723 18.555.040
76.921.932
46 NESTLE
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total
18.671.007
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
24
ODEPA
Cuadro 27
Elaboración de quesos - kilos - año 2014
N°
Plantas
16 QUILLAYES
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
23.580
24.890
6.300
19.630
74.400
24 QUILLAYES
243.291
184.224
199.385
156.454
783.354
28 SURLAT
465.446
306.032
358.508
362.766
1.492.752
31 COLUN
2.721.335
1.958.488
2.262.395 2.400.407
9.342.625
32 SOPROLE
1.358.720
1.247.940
1.337.235
900.940
4.844.835
1.992.332
1.743.337
2.030.066 1.994.598
7.760.333
218.985
188.458
187.705
131.722
726.870
55 LACTEOS DEL SUR
404.830
373.616
382.013
384.364
1.544.823
56 VALLE VERDE
663.823
594.243
571.650
553.571
2.383.287
75.544
61.343
70.270
79.917
287.074
8.167.886
6.682.571
7.405.527 6.984.369
29.240.353
23 SOPROLE
29 SURLAT
34 WATT'S S.A.
35 SOPROLE
41 WATT'S S.A.
46 NESTLE
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
51 QUILLAYES
53 LACTEOS MULPULMO
54 LACTEOS VALDIVIA
57 BIOLECHE
Total
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
25
ODEPA
Cuadro 28
Elaboración de crema - kilos - año 2014
N°
Plantas
8
SOPROLE
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
455.740
442.380
482.660
585.940
1.966.720
312.246
288.588
258.570
345.234
1.204.638
9
NESTLE
10
WATT'S S.A.
16
QUILLAYES
44.330
32.037
39.722
40.750
156.839
20
DANONE CHILE S.A.
95.436
152.592
154.512
174.324
576.864
22
NESTLE
70.660
54.040
17.490
60.740
202.930
23
SOPROLE
24
QUILLAYES
28
SURLAT
29
SURLAT
330.516
210.204
394.022
330.088
1.264.830
31
COLUN
489.094
536.311
664.903
532.706
2.223.014
39
NESTLE
41
WATT'S S.A.
46
NESTLE
443.774
532.445
625.648
592.460
2.194.327
47
CHILOLAC
49
ALIMENTOS PTO. VARAS
51
QUILLAYES
58
NESTLE
2.241.796 2.248.597 2.637.527
2.662.242
9.790.162
Total
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
26
ODEPA
Cuadro 29
Elaboración de mantequilla - kilos - año 2014
N°
Plantas
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
12.950
16.250
14.325
13.150
56.675
16
QUILLAYES
20
DANONE CHILE S.A.
22
NESTLE
44.450
52.825
25.025
52.175
174.475
24
QUILLAYES
18.125
14.475
16.225
19.275
68.100
28
SURLAT
29
SURLAT
186.263
136.125
137.370
189.400
649.158
31
COLUN
588.347
501.825
528.730
636.884
2.255.786
32
SOPROLE
35
SOPROLE
764.499
614.241
723.934
638.246
2.740.920
39
NESTLE
41
WATT'S S.A.
269.130
196.510
207.950
187.870
861.460
46
NESTLE
47
CHILOLAC
18.782
16.759
19.000
15.317
69.858
49
ALIMENTOS PTO. VARAS
51
QUILLAYES
53
LACTEOS MULPULMO
55
LACTEOS DEL SUR
34.918
32.207
33.150
47.474
147.749
56
VALLE VERDE
67.797
65.673
66.140
68.130
267.740
57
BIOLECHE
3.339
4.077
6.858
9.664
23.938
1.650.967 1.778.707
1.877.585
7.315.859
Total
2.008.600
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
27
ODEPA
Cuadro 30
Elaboración de suero en polvo - kilos - año 2014
N°
Plantas
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
24 QUILLAYES
107.800
74.550
89.825
67.050
339.225
28 SURLAT
160.143
127.265
160.240
162.662
610.310
1.183.000
921.000
999.000 1.149.000
4.252.000
32 SOPROLE
345.475
282.250
332.675
220.575
1.180.975
41 WATT'S S.A.
199.612
195.949
186.906
125.025
707.492
1.768.646 1.724.312
7.090.002
20 DANONE CHILE S.A.
29 SURLAT
31 COLUN
46 NESTLE
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
53 LACTEOS MULPULMO
54 LACTEOS VALDIVIA
Total
1.996.030 1.601.014
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
28
ODEPA
Cuadro 31
Elaboración de leche condensada - kilos - año 2014
N°
Plantas
22 NESTLE
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
3.569.598
3.411.794 1.003.956 3.660.709
11.646.057
3.569.598
3.411.794 1.003.956 3.660.709
11.646.057
24 QUILLAYES
46 NESTLE
Total
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
Cuadro 32
Elaboración de manjar - kilos - año 2014
N°
8
Plantas
SOPROLE
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
335.890
272.900
453.180
451.340
1.513.310
1.106.331
961.772
368.581 1.061.403
3.498.087
16 QUILLAYES
22 NESTLE
24 QUILLAYES
28 SURLAT
4.251
10.317
7.515
22.083
29 SURLAT
31 COLUN
510.262
502.115
818.566
692.350
2.523.293
41 WATT'S S.A.
104.048
140.406
284.682
355.980
885.116
1.881.444 1.935.326 2.568.588
8.441.889
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total
2.056.531
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
29
ODEPA
Cuadro 33
Elaboración de leche cultivada - litros - año 2014
N°
Plantas
8
SOPROLE
9
NESTLE
10 WATT'S S.A.
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Sep
Oct
Nov
Dic
Total
1.031.050
694.580
931.340
930.190
3.587.160
134.395
132.145
135.426
141.354
543.320
108.043
86.562
88.700
90.072
373.377
1.273.488
913.287
1.155.466 1.161.616
4.503.857
16 QUILLAYES
20 DANONE CHILE S.A.
28 SURLAT
29 SURLAT
31 COLUN
46 NESTLE
47 CHILOLAC
49 ALIMENTOS PTO. VARAS
Total
Fuente: elaborado por Odepa sobre la base de antecedentes proporcionados por las plantas lecheras.
30