ANESTESIOLOGA Y REANIMACIN

MORFOLOGIA, ESTRUCTURA Y FUNCION BUCODENTAL HUMANA (Grupo B)
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BIOQUÍMICA Y BIOLOGÍA MOLECULAR III
JOSÉ ANTONIO RAMOS ATANCE
B
Facultad de Medicina. UCM. Pab. IV, 5ª planta
Ciudad Universitaria 28040 Madrid.
91 394 14 54
jara@med.ucm.es
En caso de que haya más de un profesor responsable de la asignatura:
Profesora:
Grupo:
Dirección:
Teléfono:
Correo electrónico:
Mª ANGELES NAVAS HERNANDEZ
B
Facultad de Medicina. UCM. Pab. IV,
Ciudad Universitaria 28040 Madrid.
91 394 14 45
manavas@med.ucm.es
Tipo de asignatura:
Créditos:
Anual
ó Cuatrimestral
teóricos 7 y prácticos 2 - Total 9
Objetivos Docentes
1. Valorar la importancia de la Bioquímica y Biología Molecular en el campo de la Salud Bucodental.
2. Conocer la composición molecular del organismo, con especial mención a los tejidos orales.
3. Conocer la estructura y función de las proteínas, con especial énfasis en las enzimas, factores de coagulación,
hemoglobina, inmunoglobulinas, colágeno, proteínas del esmalte...
4. Conocer los mecanismos de síntesis, almacenamiento y transmisión de la información genética.
5. Conocer los mecanismos biológicos de obtención, almacenamiento y transducción de la energía, en relación al
metabolismo y al transporte a través de membranas.
6. Conocer las vías principales del metabolismo de hidratos de carbono, lípidos y compuestos nitrogenados, con
especial mención a las fermentaciones llevadas a cabo por las bacterias del medio bucal.
7. Conocer los principales mecanismos de comunicación intercelular utilizados por hormonas, neurotransmisores,
factores de crecimiento...con especial mención a los implicados en la odontogénesis.
8. Estimular la consulta de libros y revistas de divulgación, así como la participación activa y la capacidad de
razonamiento.
9. Realización de protocolos experimentales que permitan familiarizarse con los métodos bioquímicos.
10. Resaltar las aplicaciones de los métodos bioquímicos al área de la salud bucodental.
Programa teórico
1. Composición de la materia viva.
2. Análisis termodinámico de las transformaciones bioquímicas.
3. Estructura molecular del agua.
4. Estructura y propiedades de los aminoácidos.
5. Estructura primaria y secundaria de las proteínas.
6. Estructura terciaria y cuaternaria de las proteínas.
7. Enzimas: concepto, clasificación y energética de la catálisis.
8. Estudio de la cinética enzimática monosustrato.
9. Tipos de inhibición enzimática.
10. Enzimas alostéricas.
11. Regulación de la actividad enzimática.
12. Coenzimas. Nucleótidos.
13. Proteínas plasmáticas y salivales.
14. Coagulación sanguínea.
15. Inmunoglobulinas. Sistema del complemento.
16. Proteínas portadoras de oxígeno.
17. Comportamiento alostérico de la hemoglobina.
18. Colágeno.
19. El DNA como portador de información genética.
20. Replicación.
21. Transcripción.
22. Tipos de RNA.
23. Código genético.
24. Biosíntesis de proteínas.
25. Regulación de la expresión génica.
26. Papel del ATP en la transferencia de energía biológica.
27. Oxidaciones biológicas.
28. Fosforilación oxidativa.
29. Transporte a través de membrana.
30. Hidratos de carbono: estructura y clasificación.
31. Digestión de hidratos de carbono.
32. Glicolisis.
33. Metabolismo del piruvato. Ciclo del ácido cítrico.
34. Metabolismo del glucógeno.
35. Gluconeogénesis.
36. Regulación hormonal del metabolismo de la glucosa.
37. Lípidos: estructura y clasificación.
38. Lipolisis y esterificación en el tejido adiposo. Regulación hormonal.
39. Oxidación de ácidos grasos y formación de cuerpos cetónicos.
40. Lipogénesis.
41. Metabolismo del colesterol. Lipoproteínas plasmáticas.
42. Lípidos constituyentes de las membranas biológicas.
43. Digestión de las proteínas.
44. Transaminación, desaminación y descarboxilación.
45. Destino del esqueleto carbonado de los aminoácidos.
46. Ciclo de la urea.
47. Otros compuestos nitrogenados.
48. Metabolismo de nucleótidos.
49. Organización del sistema endocrino. Mecanismos de acción hormonal.
50. Bioquímica de las hormonas.
51. El metabolismo energético: especialización de algunos tejidos y órganos.
52. Regulación hormonal del metabolismo.
53. El esmalte: composición y formación.
54. Dentina: composición y formación.
55. Cemento y pulpa: composición y formación.
56. Tejidos periodontales. Fluido gingival. Tejido conectivo. Hueso alveolar.
57. La saliva
Metodología Docente del Programa teórico
Clases magistrales
Seminarios
Resolución de problemas
Presentación de casos
Otros (especificar)
Programa práctico
Bloque docente
I. Introducción
Producto de solubilidad y sales de
calcio y fosfato. Procesos de
mineralización y desmineralización.
Tampones salivales.
II. Proteínas (I)
Electroforesis y valoración proteínas
totales (práct.)
Formulación y estado de ionización de
aminoácidos.
Preclínico /
laboratorio
Clínica
simulada
Clínica
pacientes
Seminarios
Bloque docente
Preclínico /
laboratorio
Clínica
simulada
Clínica
pacientes
Seminarios
III. Proteínas (II). Enzimología
Fosfatasa alcalina en fluído crevicular (práctica)
Cinética enzimática sin/ con inhibidores.
IV.Proteínas de especial interés (III).
Proteínas implicadas en la mineralización
(colágeno, sialoproteína ósea; amelogeninas...).
V. Genética Molecular
Técnicas instrumentales en el estudio de ácidos
nucleicos.
VI. Fundamentos energéticos metabolismo
Inhibidores y desacoplantes de la fosforilación
oxidativa.
VII.Hidratos de Carbono
Proteoglucanos y mineralización
Formulación h. de carbono
Fermentaciones en la cavidad bucal.
VIII. Lípidos
Separación cromatográfica de lípidos
plasmáticos y
detº colesterol (práctica)
Formulación de lípidos.
IX. Compuestos nitrogenados
Proteínas empleadas en el diagnóstico de la
enfermedad periodontal.
X. Comunicación intercelular
Hormonas implicadas en el metabolismo del
calcio. Factores de crecimiento durante el
desarrollo dental.
XI. Nociones de Bioquímica Bucodental
Desmineralización y efecto del ión común en la
acción remineralizante del fluoruro.
Métodos y criterios de evaluación
Métodos
Realización de un trabajo de curso y de 2
Teóricos
exámenes parciales liberatorios y/o
examen final.
Se realizarán 3 prácticas en grupos de
Prácticos
dos personas. Tras obtener los datos, se
analizarán los resultados y se contestarán
varias cuestiones.
Criterios
Parciales: se aprueba con 60 puntos sobre 100.
Final: se aprueba con 50 puntos sobre 100.
La realización satisfactoria de las tres prácticas o, en
su defecto, la superación de un examen práctico es
condición necesaria para aprobar la asignatura.
Bibliografía básica recomendada
1. Alberts B, Jonson A, Lewis J, Raff M, Roberst K, Walter P. Molecular biology of the cell. 5ª ed. Garland
Science textbook, 2007.
2. Devlin T.M.: Bioquímica. Libro de texto con aplicaciones clínicas, 4ª ed, Reverté, 2004 (traducción de 5a ed.,
Wiley-Liss, 2002).
3. McKee T, McKee J R: Bioquímica. La base molecular de la vida. 3ª edición. McGraw- Hill- Interamericana.
Madrid, 2003.
4. Nelson DL, Cox MM: Lehninger. Principios de Bioquímica. 3ª ed. Omega. Barcelona,2000 (4ª ed, 2005
Lehninger Principles of Biochemistry, WH Freeman and Co., 2005, New York. www.whfreeman.com/
lehninger)
5. Lozano JA, Galindo JD, García- Borrón JC, Martínez- Liarte JH, Peñafiel R, Solano F: Bioquímica y Biol.
Molecular para Ciencias de la Salud. 3ª ed 2005. McGraw- Hill- Interamericana. Madrid.
6. Ramos Atance JA: Bioquímica Bucodental , Síntesis, 1996.
7. Scully C, (ed): Oxford Handbook of Applied Dental Sciences . 1ª ed, Oxford University Press, 2002.
8. Stryer, L, Berg JM, Tymoczko JL.: "Bioquímica". 6ª ed. Reverté, Barcelona, 2007.