Dieta blanda para el dolor de la articulación temporomandibular Soft diet for temporomandibular joint pain (Spanish) La buena nutrición es muy importante para tener una buena salud y bienestar. Si tiene dolor de mandíbula o dificultad para masticar, necesitará modificar la textura de su dieta manteniendo al mismo tiempo una ingesta adecuada de nutrientes (carbohidratos, proteínas, vitaminas, minerales) y calorías. Los requisitos mínimos diarios de los grupos de alimentos para adultos incluyen: • • • • 4 porciones del grupo granos 4 porciones del grupo verduras y frutas 2 porciones del grupo carne y proteínas 2 porciones del grupo lácteos (4 porciones para adolescentes y adultos jóvenes) El siguiente cuadro está diseñado para ayudarlo a elegir alimentos sanos.* Permitidos Grupo de Evitarlos alimentos Granos (al menos 4 porciones por día) Pan o panecillos Galletas saladas Cereales Todas sencillas, fáciles de masticar. Cereales cocidos: crema de trigo, crema de arroz, Malt-OMeal™, avena. Pan o panecillos hechos con corteza dura, semillas o nueces. Bagels. Ver más arriba. Granola o cereales que se anuncian como “altos en fibra”. Cereales secos: maíz, arroz, avena y trigo. *Este material ha sido adaptado del manual de la Twin City District Dietetic Association. (Continúa) Grupo de Permitidos Evitarlos alimentos Papas/pasta/arroz Puré de papas, papas cocidas (sin piel) y crema de papas. Piel de papas, arroz embranes, palomitas de maíz. Macarrones, pasta, arroz, maíz pelado. Verduras (al menos 2 porciones por día) Verduras cocidas y tiernas; jugo de tomate y verduras. Verduras crudas. Lechuga y tomates tiernos. Frutas (al menos 2 porciones por día) Todos los jugos de frutas. Todas las demás frutas frescas. Frutos secos. Frutas crudas: blandas y peladas, como bananas, naranjas, duraznos, chabacanos o nectarinas. Frutas cocinadas o enlatadas sin piel o embranes duras. Carne y frijoles (4 a 6 onzas al día) Carne tierna, carne blanca o pescado. Carne, carne blanca o pescado duro y difícil de masticar. Nueces. Huevos, queso y mantequilla de cacahuate cremosa. Frijoles y guisantes secos, bien cocidos como los frijoles rojos, garbanzos, pintos o chicos. Productos Lácteos (2 tazas al día) Leche y bebidas con base de leche. Yogur. Ninguno. Sopas y alimentos combinados Cualquier sopa o guiso hechos con los alimentos permitidos. Todos los demás. Postres Todos los postres y dulces Postres y dulces con nueces. sencillos y blandos, tales como Crocante de cacahuate. Goma pastel, galletas, helado, gelatina de mascar. y natillas sencillos. (Continúa) Grupo de Permitidos Evitarlos alimentos Grasas y aceites Todos, con moderación. Ninguno. Bebidas Todas. Limitar las bebidas con cafeína a no más de 16 onzas al día. © 1998-07 HealthPartners 10-07/X/052126 Soft diet for temporomandibular joint pain Good nutrition is very important for good health and well-being. If you are having jaw pain or difficulty chewing, you will need to modify the texture of your diet while maintaining an adequate nutrient (carbohydrate, protein, vitamins, minerals) and caloric intake. Daily minimum food group requirements for adults include: • 4 servings from the grains group • 4 servings from the vegetable and fruit group • 2 servings from the meat and protein group • 2 servings from the milk group (4 servings for teenagers and young adults) The following chart is designed to help you make healthy food choices.* Food Group Grains (at least 4 servings/day) • Bread or rolls • • Crackers Cereals • Potatoes/Pasta/Rice Vegetables (at least 2 servings/day) Fruit (at least 2 servings/day) Allowed All plain, easy to chew. All plain, easy to chew. Cooked cereals: cream of wheat, cream of rice, Malt-OMeal™, oatmeal. Dry cereals: corn, rice, oat, and wheat. Mashed, baked (without skin), and creamed potatoes. Macaroni, pasta, rice, hominy. Cooked, tender vegetables; tomato and vegetable juice. Tender lettuce, tomatoes. All fruit juices. Raw fruits: soft, peeled such as banana, orange, peach, apricot or nectarine. Canned or cooked fruits without tough skins or membranes. Avoid Bread or rolls made with hard crust, seeds or nuts. Bagels. Seeds or nuts. Granola or cereals that are advertised as “high fiber.” Potato skins, wild rice, popcorn Raw vegetables. All other fresh fruit. Dried fruit. *This material has been adapted from the Twin City District Dietetic Association manual. Continued Food Group Meat and Beans (4 to 6 oz. per day) Milk, Yogurt, Cheese (2 cups per day) Soups and combination foods Desserts Fats and oils Beverages Allowed Tender meat, poultry or fish. Eggs, cheese and creamy peanut butter. Dried beans and peas, well-cooked such as kidney beans, garbanzo, navy and pinto. Milk and milk-based drinks. Yogurt. Any soup or casserole made with allowed foods. All plain, soft desserts and candy such as plain cake, cookies, ice cream, gelatin and custard. Any in moderation. All Avoid Tough, difficult to chew meat, poultry or fish. Nuts. None. All others. Desserts and candy containing nuts. Peanut brittle. Chewing gum. None. Limit caffeinated beverages no more than 16 oz. per day. © 1998-2007 HealthPartners 10-07/X/120136