EL cultivo de la berenjena bajo invernadero

EL cultivo de la
berenjena bajo invernadero
Dr. Francisco
D
F
i
Camacho
C
h Ferre
F
Departamento de Producción Vegetal
Universidad de Almería
fcamach @ual es
fcamacho@ual.es
Francisco Camacho Ferre
EL CULTIVO DE LA BERENJENA
Introducción
9 Solanum melongena € Procede de India y sureste asiático
(Turquía y Norte de África, España, Italia y Francia, a.C.)
9 Usos medicinales
9 La mayor producción en Almería, Murcia, Valencia y Alicante.
9 La producción de “globosa”
globosa se ha hecho para mercado
nacional y con las “semilargas” se conquista el mercado de
exportación.
t ió
9 Producción fundamental de noviembre a abril.
9 La superficie está aproximadamente en 1000 ha con una
producción de 60 000 t.
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EL CULTIVO DE LA BERENJENA
Morfología de los órganos vegetativos y productivos
9 La berenjena
j
como pplanta anual.
9 Herbácea, tallos fuertes.
9 Planta
˜ Crecimiento determinado (tallos rastreros con porte abierto)
˜ Crecimiento indeterminado (tallos erguidos y erectos)
j a dos-cuatro tallos pprincipales.
p
9 Se trabaja
9 Hojas enteras, grandes y frondosas (espinas, envés con vellosidad grisácea)
9 Flores de color violáceo, con pétalos que perduran después de la fecundación.
Fl
Florece
en ramilletes
ill t de
d tres-cinco
t
i
fl
flores;
sólo
ól una flor
fl da
d fruto
f t de
d gran valor
l
comercial.
9 Cáliz con espinas, la tendencia es a variedades que tengan cada vez menos espinas.
9 Anteras muy desarrolladas, ¿esterilidad posicional permanente?
9 Baya alargada o globosa, de color negro, morado, blanco jaspeado, morado verde.
9 Semillas pequeñas.
pequeñas
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EL CULTIVO DE LA BERENJENA
Fructificación
9 Tallo
T ll principal
i i l con entrenudos
t
d cortos,
t del
d l cuall se bifurca
bif
un segundo
d
tallo.
9 Brotes en axilas de las hojas – formar planta según poda.
poda
9 Primera inflorescencia se desarrolla en la cruz (20-25 días tras el
trasplante) en plantaciones tempranas.
tempranas
9 A partir de una determinada altura flor principal (fruto comercial)
y dos-tres
dos tres flores secundarias que dan frutos no comerciales y
pequeños.
9 El fruto es una baya que se recolecta aproximadamente a los 30 días de
la fecundación.
9 El fruto en madurez fisiológica no es apto para el consumo.
consumo
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EL CULTIVO DE LA BERENJENA
Exigencias en clima
f TEMPERATURA
Helada
0 ºC
P d Vegetativa
Parada
V t ti
10 12 ºC
10-12
Para Æ temperaturas:
9 Ventilación
9 Sombreo
9 Humidificación
Germinación
Mínima
15 ºC
C
Óptima
20-25 ºC
Máxima
35 ºC
Desarrollo Vegetativo
Para Å temperaturas:
P
t
t
9 Utilización de plásticos térmicos.
9 Cierre de bandas y ventanas
ventanas.
9 Utilización de doble cubierta.
Mínima
13-15 ºC
Óptima
20 25 ºC
20-25
C
9 Calefacción.
Máxima
40-45 ºC
9 Buena orientación y estructura
j
Floración y Cuaje
20-30 ºC
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EL CULTIVO DE LA BERENJENA
Exigencias en clima
f HUMEDAD
9 Menos exigente en humedad que pepino, pimiento y tomate.
9 Humedad óptima B 50%-65%. Es inferior normalmente a la que existe en el
i
invernadero
d
(70%-75%).
(70% 75%)
9 Humedad alta y temperatura alta B Floración deficiente. Caída de flores. Frutos
deformes. Disminución de crecimiento.
9 Humedad muy alta B Enfermedades fúngicas.
9 Humedad baja B Retraso de crecimiento. Caída de flores. Mala fecundación (frutos
deformes).
Para bajar humedad:
9 Control de riegos
9 Ventilación (¿nieblas?)
9 Calefacción
9 Acolchado
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Para subir humedad
9 Humidificación
9 Riegos
9 Cooling
9 Cerrar ventanas y
bandas
EL CULTIVO DE LA BERENJENA
Exigencias en clima
f LUMINOSIDAD
9 En combinación con temperatura y humedad puede ocasionar
problemas graves.
graves
9 Necesita de 10 a 12 horas de luz.
9 En condiciones de luz pobre se produce aborto de flores y
crecimiento exuberante.
Å luminosidad:
l i id d
9 Plásticos transparentes.
9L b
9Labores
culturales
l
l (poda
( d y
Deshoje).
Æ luminosidad:
l i id d
9 Sombreo.
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Exigencias en suelo
9 Poco
P
exigente
i
en suelo.
l
BSistema radicular potente y profundo.
9 Resiste
R i salinidad
li id d más
á que pimiento
i i
y menos que tomate.
9 pH óptimo de 6 a 8. Con pH ácido presenta problemas de
crecimiento
i i
y producción.
d ió
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Elección del material vegetal
Algunas variedades que se están
empleando:
9 Globosa
Desde el consumidor
9 Semilarga
Desde el productor
Globosas
Semilargas
Bonica
Ecavi
Dalia
Cava
Galine
Cintia
9 Porte de pplanta
9 Color del fruto
9 Color y sabor de la pulpa
9 Resistencia al transporte
9 Resistencia a enfermedades
Diva
Cristal
F bi l
Fabiola
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Elección del material vegetal
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Elección del material vegetal
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Elección del material vegetal
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Elección del material vegetal
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Elección del material vegetal
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Labores culturales
9 Preparación del terreno
9 Plantación
9 Aporcado
A
d
9 Binas y Escardas
9 Poda
9 Entutorado
9 Poda de hojas
o
ac ó
9 Polinización
9 Aclareo de flores y frutos
9 Poda de regeneración
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EL CULTIVO DE LA BERENJENA
Labores culturales
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EL CULTIVO DE LA BERENJENA
Labores culturales
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Labores culturales
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Labores culturales
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Labores culturales
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EL CULTIVO DE LA BERENJENA
Marcos y fechas de Plantación en Almería
9 3-4
3 4 ttallos
ll por m2
9 El marco es función de:
9 2,00 x 0,50
ƒ Poda de formación
ƒ Ciclo de cultivo
1,75 x 0,50
ƒ Variedad
1,50 x 0,75
ƒ Tipo de invernadero
invernadero, etc.
etc
1 50 x 00,50
1,50
50
1,00 x 0,50
9 Fecha de plantación
D
Formar planta a 4 brotes
D
Formar planta a 3-4 brotes
D
Formar planta a 4 brotes
D
F
Formar
planta
l t a 3 brotes
b t
D
Formar planta a 2 brotes
9 Fecha de Recolección
15 de Agosto a 15 de Septiembre
Octubre a Junio
1 a 15 de Agosto
Final Sept. a Final Diciembre
15 a 30 de Diciembre
Marzo a Finales Junio
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Riego y Fertilización
9 Los dos primeros riegos.
9 En suelos arenosos los riegos serán más cortos y frecuentes que en arcillosos.
arcillosos
9 A medida que el suelo sea más arenoso se podrá utilizar agua con mayores
contenidos en sales.
9 Normalmente las necesidades oscilan entre 1,5 L/m2 y día tras plantación a 6 L/m2
y día en pleno desarrollo en mes de junio.
os v
vientos
e os do
dominantes.
es.
9 Ojo a los
9 Arena a mayor calibre, más cantidad de agua.
ORIENTACIONES GENERALES DE RIEGOS Y TIEMPOS
9 Tras plantación mantener humedad (diariamente 1,5 – 2 L/m2).
9 A los 10 días pasar a riegos menos frecuentes unos 10 días.
9 Riego cada dos días de 4 – 5 L/m2 hasta cuajado de los primeros frutos.
9 A medida que aumenta el número de frutos en desarrollo incrementar el agua hasta
2 – 3 L/m2 diariamente.
Francisco Camacho Ferre