Abstract Título: Competitividad del subsector de industrialización de

Abstract
Título: Competitividad del subsector de industrialización de cuero de avestruz en el Ecuador
Autoría: Diana Paulina Velasco Freire
Dirigida por: Daniel Gerardo Yépez Urbano
Año: 2004
Problema de investigación
Al ser la producción y comercialización del avestruz en su totalidad, de gran crecimiento y aporte al sector
económico del país en los últimos años, se observa claramente que no se ha desarrollado como los factores del
país lo permitirían, lo que le permitiría un mayor crecimiento del mercado interno y un rápido ingreso al
externo.
Marco teórico
El marco teórico reúne planteamientos, teorías y modelos, en este caso económico, que permiten el estudio y
el desarrollo de esta investigación.
La teoría de Michael Porter es la guía para el análisis de competitividad, a través, de su diamante de
competitividad, que con sus componentes: condiciones de los factores; condiciones de la demanda; estrategia,
estructura y rivalidad; los sectores conexos y de apoyo, permiten levantar un diagnóstico de la situación real
de la empresa o sector en el ámbito económico, social y competitivo.
Es importante resaltar que conjuntamente con el diamante de competitividad, interactúan factores externos
pero no menos importantes como la casualidad y el gobierno, que en conjunto con los demás determinantes
del diamante, dan a conocer las ventajas y desventajas que posee y enfrenta el sector.
A pesar de que el planteamiento de Porter se basa en el análisis de países desarrollados, este estudio se lo ha
adaptado, tomando en cuenta los distintos factores y condiciones que tiene y requiere un país como el
Ecuador para empezar o continuar su desarrollo.
Síntesis de la investigación
El proceso de cuero de avestruz como es natural depende directamente de la producción del animal. Por lo que
cuando la producción de este sector se ve afectada por factores diversos, el subsector del cuero también
reaccionas a estas variantes.
La producción del avestruz se fundamenta en su ciclo biológico.
A pesar de que la existencia del sector de producción del avestruz en el Ecuador se presenta en los primeros
años de los 90, el subsector de industrialización de su cuero es uno de los más nuevos.
La Industrialización
La piel de casi todos los animales puede transformarse en cuero, pero su valor se reduce por defectos que se
van presentando en cualquier etapa hasta llegar a un artículo terminado en este caso de cuero de avestruz.
La curtiembre de la piel del avestruz aún no tiene mucha experiencia en el país, el proceso se ha llevado a cabo
mediante el uso de instalaciones ya existentes para la curtiembre tradicional, con pequeñas adecuaciones y con
el asesoramiento de un experto extranjero.
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La descripción del proceso de industrialización y específicamente el de curtiembre:
Operaciones de rivera, remojo, pelambre, descarnado, desencalado, rendido o purga, piquelado, blanqueado,
curtición.
Proceso de post-curticion: escurrido, neutralizado, recurtición, blanquear, secado, toglin; humectar, teñido,
engrase, secado, toglin, lija, acabado, tratamiento posterior de cuero seco, confección.
La confección se ha realizado en las tradicionales marroquinerías, obteniéndose artículos que no reflejaban la
belleza, durabilidad y unicidad de este tipo de piel, la experiencia y conocimiento que se va adquiriendo, han
permitido mejoras en la calidad del terminado de los artículos de cuero del avestruz, reflejando sus cualidades
de una manera más apreciable.
Comercialización
El sector productor del avestruz constantemente ha ido creciendo, por la aparición de nuevas granjas
productoras y por el interés que ha despertado en ganaderos tradicionales, que ven en la cría del avestruz un
negocio altamente rentable por el uso de todas sus partes.
La comercialización al inicio de esta explotación se centró en la piel y en las plumas, negocio realizado por
pocas personas. Hoy en día del avestruz se puede aprovechar prácticamente todo, productos como: cuero,
cuero escamado de sus patas, carne, las vísceras son comestibles como el hígado, corazón y molleja, las
plumas, pestañas, grasas y aceites; pico y las uñas; huevos, etc.
En el Ecuador la producción del avestruz aún no tiene demanda interna para la mayoría de sus productos,
principalmente la carne que no entra en la dieta de los ecuatorianos por el desconocimiento del producto y
por los altos precios de este tipo de carne exótica. La carne no es considerada para la exportación por barreras
impuestas al Ecuador por la enfermedad de la fiebre aftosa. Enfermedad que afecta directamente al ganado
pero no al avestruz.
Es necesario para el productor tener mercado para la carne, para justificar el sacrificio del animal, caso
contrario su piel se vuelve más costosa. Por esto, muchas veces se sacrifican animales de mayor edad, con más
daños y diferente contextura en la piel, consecuentemente no se obtiene la textura requerida de piel para la
elaboración de artículos cuero con mejor calidad y acabado.
Resultados
Hipótesis 1 se comprueba parcialmente, el crecimiento del sector se fundamente en los elementos de
competitividad de Porter, pero no todos han contribuido a su desarrollo. La disponibilidad de mano de obra es
abundante y barata pero sin ninguna capacitación, se requieren en determinados su especialización. La
disponibilidad de capital es netamente privado. La demanda de este tipo de cuero y sus artículos elaborados,
cada vez es mayor en el mundo, por sus cualidades y calidad, incentivando una mayor producción, en el
Ecuador lentamente se está creando un nuevo nicho de mercado del cuero de avestruz, es fundamental la
demanda de su carne para justificar todo el proceso, a pesar de que Ecuador se ve imposibilitado a exportar
este producto. La disponibilidad de balanceado es positiva. Las empresas incubadoras favorecen la producción
de las aves pero por ser pocas monopolizan el mercado. Otro sector de apoyo es el transporte, que con el
tiempo ha adquirido experiencia favoreciendo al sector, con menores pérdidas. En lo que se refiere a
estrategia, estructura y rivalidad, se da la organización de productores de avestruces para formar la asociación
de productores de artículos de cuero de avestruz favoreciendo la existencia de este sector de industrialización
de un cuero exótico antes no conocido en el Ecuador.
Hipótesis 2 es comprobada al analizar las estrategias tomadas por el sector y mencionadas en esta hipótesis.
La diferenciación al mostrar una mayor variedad de modelos, en pequeñas piezas, permite apreciar el diseño
natural de la piel del avestruz, siendo más accesible por su precio que distancia mucho de los precios de
artículos grandes. El enfoque o concentración, a pesar de que se utiliza diseños existentes de cuero común, la
producción de artículos de cuero de avestruz por ser una piel exótica y única, requiere un proceso especial
tanto en el curtido como en la confección de la pieza de cuero, con costos más altos encareciendo el producto
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final, por lo que se requiere procesos con perfectos terminados, para ofrecer un producto que exhiba lo fino de
esta piel, que en la mayoría de veces es apreciada por gente que gusta de los exclusivo y de lujo. Hay que
mencionar que al analizar adicionalmente la estrategia de liderazgo en costos, no podría aplicarse porque la
producción de artículos de cuero de avestruz necesita procesos especiales que tienen sus costos elevados, por
lo que no se podría tener un dominio de costos bajos constantes.
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