Remember to write in the publications of the last two years.

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FACULTAD DE
QUÍMICA
FARMACÉUTICA
CODE
F-8516-24
AUTHOR CURRICULUM VITAE
VERSION
01
REVISTA VITAE
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GENERAL INFORMATION
Name VERONICA
Last Name SANTACRUZ-VAZQUEZ
ID
Birth Date 09/05/1971
Email versanva@gmail.com
Physical Address Av. 18 Sur Ciudad Universitaria, Puebla, Pue. Méx.
Phone Number (52) 222 2295500 ext 7264
City / State Puebla, Puebla
Country México
CURRENT POSITION
Institution Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Faculty Ingeniería Química
Department Colegio de alimentos
Email versanva@gmail.com
Degrees Doctor en ciencias en alimentos
Maestría en ciencias de alimentos
Maestría en Ingeniería Química
Lic. En Ingeniería Química
Research and Teaching Interests Secado, cambios en la deformación, microestructura
(separate them with comma) durante el secado de alimentos
PUBLICATIONS
Remember to write in the publications of the last two years.
Article’s Name Determinación de los cambios morfométricos, a partir de la
dimensión fractal y su relación con los parámetros fisicoquímicos de
un producto de harina en forma laminar durante el proceso de freído
por inmersión.
Journal SUPERFICIES Y VACÍO
Volume 24
Pages 145-152
Issue 4
Publishing date Dic 2011
FACULTAD DE
QUÍMICA
FARMACÉUTICA
CODE
F-8516-24
AUTHOR CURRICULUM VITAE
VERSION
01
REVISTA VITAE
Article’s Name Evaluación del encogimiento y deformación de uvas durante su
deshidratación por fluidización usando el análisis fractal
Journal SUPERFICIES Y VACIO
Volume 23
Pages 61-66
Issue S
Publishing date Agosto 2010
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