Bases Técnicas.

HERRIZAINGO SAILA
DEPARTAMENTO DE INTERIOR
Segurtasun Sailordeza
Baliabide Orokorren Zuzendaritza
Viceconsejería de Seguridad
Dirección de Recursos Generales
REFª.: EJ/20-040
BASES TÉCNICAS
INSTALACIÓN Y MANTENIMIENTO DE MÁQUINAS EXPENDEDORAS DE
BEBIDAS CALIENTES Y FRÍAS Y ALIMENTOS SÓLIDOS
INDICE
1.- OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
2.- INSTALACIÓN DE LAS MÁQUINAS
3.- CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS GENERALES
4.- MÁQUINA EXPENDEDORA DE BEBIDAS CALIENTES
5.- MÁQUINA EXPENDEDORA DE BEBIDAS FRÍAS
6.- MÁQUINA EXPENDEDORA DE PRODUCTOS SÓLIDOS
7.- MÁQUINA EXPENDEDORA DE PRODUCTOS SÓLIDOS CALIENTES
8.- MÁQUINA EXPENDEDORA DE SÁNDWICH CALIENTES
9.- SERVICIO URGENTE
10.- GESTIÓN DEL SERVICIO
11.- PRECIOS POR LA PRESTACIÓN DE LOS SERVICIOS PROPIOS DE LAS
MÁQUINAS INSTALADAS
12.- SEGURO
13.- MANTENIMIENTO DE LAS MÁQUINAS INSTALADAS
14.- AMPLIACIÓN Y MODIFICACIÓN DE LA UBICACIÓN DE LAS MÁQUINAS
INSTALADAS
15.- MODIFICACIÓN DE LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO
16.- INTRODUCCIÓN DE ALTERNATIVAS EN LA OFERTA
17.- DERECHOS Y OBLIGACIONES ESPECIALES
18.- CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVA EN MATERIA DE SEGURIDAD
19.- ASPECTOS MEDIOAMBIENTALES
20.- IGUALDAD DE GÉNERO
21.- VARIOS
Nº Rev.
1
2
3
Fecha
15.01.04
27.09.04
28.02.08
Realizado por:
Motivo Modificación
Revisión General
Revisión General
Revisión General
Revisado y Aprobado:
AREA DE
ESTANDARIZACIÓN
Y HOMOLOGACIÓN
EJ/20 - 040
Rev. 3
Fecha: 28.02.07
Hoja 1 de 21
1.-
OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Es objeto de la presente base técnica la instalación y mantenimiento de máquinas
automáticas expendedoras de bebidas calientes y frías y alimentos sólidos, así como
regular la gestión de los servicios propios de las máquinas instaladas.
Los licitadores podrán presentar un proyecto de instalación de máquinas con las
modificaciones técnicas que crean convenientes encaminadas a la mayor operatividad y
perfección técnica del contrato.
2.-
INSTALACIÓN DE LAS MÁQUINAS
El adjudicatario instalará las máquinas seleccionadas en espacios especialmente
habilitados para ello en Centros dependientes de la Administración repartidos por los
tres Territorios Históricos. La relación de los tipos y número de máquinas que se
instalarán en los diferentes centros de cada Territorio Histórico se indica en el Anexo A.
Esta relación tiene carácter meramente orientativo, pudiendo la Administración variar
las máquinas ó el número de ellas, según las necesidades. Igualmente la Administración
podrá solicitar la instalación de nuevas máquinas en otros centros diferentes a los
citados.
La Administración comunicará al adjudicatario la ubicación concreta de las máquinas.
Los espacios habilitados dispondrán de toma de agua y energía eléctrica. Serán por
cuenta de la Administración los gastos de agua y energía eléctrica necesarios para el
funcionamiento de las máquinas.
Serán por cuenta del adjudicatario la realización de todas las operaciones necesaria para
la instalación y puesta en funcionamiento de las máquinas.
La obtención de cuantas licencias y/o autorizaciones administrativas sean precisas,
correrán a cargo del adjudicatario, quién deberá pedirlas en su propio nombre,
haciéndose cargo de los costes, tasas y honorarios que deriven de dichas gestiones.
Una vez instalada la máquina, la Administración se reserva la facultad de efectuar las
comprobaciones pertinentes, a las que podrá asistir un representante de la empresa
instaladora.
El plazo máximo de instalación de las máquinas será de veinte días contados a partir de
la orden de instalación emitida por la Administración.
Queda prohibida la instalación de cualquier máquina sin la previa autorización de la
Administración.
EJ/20 - 040
Rev. 3
Fecha: 28.02.08
Hoja 2 de 21
3.-
CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS GENERALES
Las máquinas ofertadas serán conformes a la normativa europea, por lo que llevarán la
marca CE. El licitador deberá presentar los certificados acreditativos de cumplimiento
de la normativa europea para este tipo de máquinas.
Deberán figurar en la máquina, en lugar visible, los siguientes datos:
-
Homologación administrativa de la máquina empleada.
Identificación del adjudicatario y su dirección y teléfono para supuestos de avería y
reclamaciones.
Descripción de las condiciones de funcionamiento y de los productos o servicios,
incluido el precio, en euskera y castellano.
Las máquinas deberán incorporar un sistema de devolución del dinero para los
supuestos de inexistencia de mercancía o funcionamiento deficiente.
En los Centros que la Administración determine las máquinas dispondrán de dos
sistemas de pago del producto seleccionado: mediante pago en metálico o mediante una
tarjeta asociada a cada Centro. La empresa Adjudicataria facturara mensualmente a la
Administración el importe acumulado en cada tarjeta, indicando además las cantidades
de cada producto consumidas.
4.-
MÁQUINA EXPENDEDORA DE BEBIDAS CALIENTES
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EJ/20 - 040
Se tratará de una máquina de café, que suministre además otros tipos de bebidas
calientes como chocolate, infusiones, caldo, … El café deberá ser en grano,
moliéndolo la propia máquina.
Las máquinas estarán dotadas de un sistema electrónico que facilite su correcto
funcionamiento y la buena calidad del servicio.
La máquina ofrecerá una información al usuario en el caso de mal funcionamiento.
Las máquinas deberán estar diseñadas, construidas y conservadas de forma que se
prevenga el riesgo de contaminación de los productos a suministrar.
Las superficies que estén en contacto con los alimentos estarán en buen estado y
serán fáciles de lavar y cuando sea necesario, de desinfectar. Ello requerirá
materiales lisos, lavables y no tóxicos.
Se contará con instalaciones o dispositivos precisos para el mantenimiento y la
vigilancia de las condiciones adecuadas de la temperatura de los productos
alimenticios.
Los productos alimenticios se colocarán de forma que se prevenga el riesgo de
contaminación.
En cuanto al transporte de los productos se cumplirán todos los requisitos legales,
entre ellos lo dispuesto en el Capítulo IV del Real Decreto 2207/1995, de 28 de
diciembre, sobre normas de higiene de los productos alimenticios.
Los productos a suministrar deberán de proceder de industrias autorizadas a cada
tipo de actividad.
Rev. 3
Fecha: 28.02.08
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-
Los productos a suministrar deben de cumplir todos los requisitos legales, entre
ellos la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos
alimenticios conforme a lo dispuesto en el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio,
junto con las modificaciones dispuestas en el Real Decreto 238/2000, de 18 de
febrero, y deberán cumplir lo dispuesto en el Capítulo IX del Real Decreto
2207/1995, de 28 de diciembre sobre normas de higiene de los productos
alimenticios, así como las reglamentaciones técnico sanitarias que les afecten.
DOCUMENTACIÓN Y MUESTRAS
Los licitadores deberán incluir la siguiente documentación y muestra:
-
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5.-
Muestra del modelo de vaso, así como la inscripción en el Registro General
Sanitario del fabricante de los mismos en la actividad industrial que corresponda.
Documentación técnica de las máquinas ofertadas incluyendo:
- Relación de dimensiones y modelos de máquinas ofertadas.
- Catálogos explicativos de las máquinas y modelos ofertados, en castellano ó
euskera, así como descripción de los mismos.
- Especificaciones de las formas de pago, por moneda, fichas, tarjetas… que
admite el monedero.
Certificados de Registro, Calidad y Permisos de Sanidad de los productos que se
ofertan, inscripción en el Registro General Sanitario que muestre que los productos
a suministrar provienen de industrias autorizadas para la fabricación, manipulación,
… de dichos productos.
Las máquinas ofertadas por el licitador cumplirán con la legislación vigente, y se
adjuntarán a este respecto los certificados y autorizaciones expedidas de
homologación de los aparatos ofertados.
Características de los productos: ingredientes, marca dosificación,…
Programa de mantenimiento en el que se indicará:
- Periodicidad de las visitas para el mantenimiento, a fin de ofrecer un servicio
adecuado todos los días del año, con especial atención a la limpieza.
- Renovación de los productos.
- Mantenimiento preventivo.
- Modo de actuación en caso de averías, especificando plazo de reparación.
- Sustitución de la máquina si no es posible la reparación en el caso anterior.
Referencias profesionales en el sector.
Se especificarán todos y cada uno de los productos ofertados, así como sus
características y el precio por unidad servida.
MÁQUINA EXPENDEDORA DE BEBIDAS FRÍAS
-
EJ/20 - 040
Se tratará de una máquina dispensadora de refrescos con ó sin gas, y botellines de
agua. Corresponderán a modelos refrigerados.
Las máquinas estarán dotadas de un sistema electrónico que facilite su correcto
funcionamiento y la buena calidad del servicio.
La máquina ofrecerá una información al usuario en el caso de mal funcionamiento.
Rev. 3
Fecha: 28.02.08
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-
-
Las máquinas deberán estar diseñadas, construidas y conservadas de forma que se
prevenga el riesgo de contaminación de los productos a suministrar.
Se contará con instalaciones o dispositivos precisos para el mantenimiento y la
vigilancia de las condiciones adecuadas de la temperatura de los productos
alimenticios.
Las máquinas estarán diseñadas para trabajar con envases no retornables.
Los productos ofertados deberán cumplir las reglamentaciones técnico – sanitarias
pertinentes.
Los productos a suministrar deberán de proceder de industrias autorizadas a cada
tipo de actividad.
Los productos a suministrar deben de cumplir todos los requisitos legales, entre
ellos la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos
alimenticios conforme a lo dispuesto en el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio,
junto con las modificaciones dispuestas en el Real Decreto 238/2000, de 18 de
febrero, y deberán cumplir lo dispuesto en el Capítulo IX del Real Decreto
2207/1995, de 28 de diciembre sobre normas de higiene de los productos
alimenticios, así como las reglamentaciones técnico sanitarias que les afecten.
DOCUMENTACIÓN Y MUESTRAS
Los licitadores deberán incluir la siguiente documentación:
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EJ/20 - 040
Documentación técnica de las máquinas ofertadas incluyendo:
- Relación de dimensiones y modelos de máquinas ofertadas.
- Catálogos explicativos de las máquinas y modelos ofertados, en castellano ó
euskera, así como descripción de los mismos.
- Especificaciones de las formas de pago, por moneda, fichas, tarjetas… que
admite el monedero.
Certificados de Registro, Calidad y Permisos de Sanidad de los productos que se
ofertan, inscripción en el Registro General Sanitario que muestre que los productos
a suministrar provienen de industrias autorizadas para la fabricación, manipulación,
… de dichos productos.
Las máquinas ofertadas por el licitador cumplirán con la legislación vigente, y se
adjuntarán a este respecto los certificados y autorizaciones expedidas de
homologación de los aparatos ofertados.
Características de los productos que se ofertan: ingredientes, marca dosificación,…
Programa de mantenimiento en el que se indicará:
- Periodicidad de las visitas para el mantenimiento, a fin de ofrecer un servicio
adecuado todos los días del año, con especial atención a la limpieza.
- Renovación de los productos.
- Mantenimiento preventivo.
- Modo de actuación en caso de averías, especificando plazo de reparación.
- Sustitución de la máquina si no es posible la reparación en el caso anterior.
Referencias profesionales en el sector.
Se especificarán todos y cada uno de los productos ofertados, así como sus
características y el precio por unidad servida.
Rev. 3
Fecha: 28.02.08
Hoja 5 de 21
6.-
MÁQUINA EXPENDEDORA DE PRODUCTOS SÓLIDOS
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-
Se tratará de una máquina de snacks, que dispensará productos sólidos fríos, como
sandwiches, bollería, snacks de diversos tipos…
Los productos mínimos de que dispondrá la máquina serán: bollería, galletas,
yogures (con cucharilla de plástico incluida), pan tipo bollo, sandwichs.
Las máquinas estarán dotadas de un sistema electrónico que facilite su correcto
funcionamiento y la buena calidad del servicio.
La máquina ofrecerá una información al usuario en el caso de mal funcionamiento.
Las máquinas deberán estar diseñadas, construidas y conservadas de forma que se
prevenga el riesgo de contaminación de los productos a suministrar.
Las superficies que estén en contacto con los alimentos estarán en buen estado y
serán fáciles de lavar y cuando sea necesario, de desinfectar. Ello requerirá
materiales lisos, lavables y no tóxicos.
Los productos ofertados deberán de cumplir las reglamentaciones técnico sanitarias.
Se contará con instalaciones o dispositivos precisos para el mantenimiento y la
vigilancia de las condiciones adecuadas de la temperatura de los productos
alimenticios.
Los productos alimenticios se colocarán de forma que se prevenga el riesgo de
contaminación.
En cuanto al transporte de los productos se cumplirá todos los requisitos legales,
entre ellos lo dispuesto en el Capítulo IV del Real Decreto 2207/1995, de 28 de
diciembre, sobre normas de higiene de los productos alimenticios.
Los productos a suministrar deberán de proceder de industrias autorizadas a cada
tipo de actividad.
Los productos a suministrar deben de cumplir todos los requisitos legales, entre
ellos la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos
alimenticios conforme a lo dispuesto en el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio,
junto con las modificaciones dispuestas en el Real Decreto 238/2000, de 18 de
febrero, y deberán cumplir lo dispuesto en el Capítulo IX del Real Decreto
2207/1995, de 28 de diciembre sobre normas de higiene de los productos
alimenticios, así como las reglamentaciones técnico sanitarias que les afecten.
DOCUMENTACIÓN Y MUESTRAS
Los licitadores deberán incluir la siguiente documentación:
-
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EJ/20 - 040
Documentación técnica de las máquinas ofertadas incluyendo:
- Relación de dimensiones y modelos de máquinas ofertadas.
- Catálogos explicativos de las máquinas y modelos ofertados, en castellano ó
euskera, así como descripción de los mismos.
- Especificaciones de las formas de pago, por moneda, fichas, tarjetas… que
admite el monedero.
Certificados de Registro, Calidad y Permisos de Sanidad de los productos que se
ofertan, inscripción en el Registro General Sanitario que muestre que los productos
a suministrar provienen de industrias autorizadas para la fabricación, manipulación,
… de dichos productos.
Rev. 3
Fecha: 28.02.08
Hoja 6 de 21
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7.-
Las máquinas ofertadas por el licitador cumplirán con la legislación vigente, y se
adjuntarán a este respecto los certificados y autorizaciones expedidas de
homologación de los aparatos ofertados.
Características de los productos: ingredientes, marca, gramaje,…
Programa de mantenimiento en el que se indicará:
- Periodicidad de las visitas para el mantenimiento, a fin de ofrecer un servicio
adecuado todos los días del año, con especial atención a la limpieza.
- Renovación de los productos.
- Mantenimiento preventivo.
- Modo de actuación en caso de averías, especificando plazo de reparación.
- Sustitución de la máquina si no es posible la reparación en el caso anterior.
Referencias profesionales en el sector.
Se especificarán todos y cada uno de los productos ofertados, así como sus
características y el precio por unidad servida.
MÁQUINA EXPENDEDORA DE PRODUCTOS SÓLIDOS CALIENTES
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EJ/20 - 040
Se tratará de un distribuidor de comida caliente. Esta comida se compondrá de
diferentes menús precocinados, pudiendo disponer de unos cuatro tipos diferentes
de menús, que se irán renovando con cada nueva carga para que exista una mayor
variedad.
Llevará un microondas incorporado para dispensar la comida caliente. Este tendrá
una potencia de aproximadamente 800 W.
La capacidad total de la máquina será del orden de un centenar de bandejas de
menús, dispuestos en 4 columnas.
Dispondrá de un dispensador de cubiertos empaquetado en caja de cartón. Este
incluirá únicamente una cuchara de plástico y una servilleta de papel. Se
suministrará automáticamente junto al plato.
Las máquinas estarán dotadas de un sistema electrónico que facilite su correcto
funcionamiento y la buena calidad del servicio.
La máquina dispondrá de un monitor que visualice de forma simple y clara el menú
disponible, con toda la información sobre el tipo de comida y variedad de los
ingredientes, así como ofrecerá una información al usuario en el caso de mal
funcionamiento. Para la selección del menú únicamente habrá que pulsar un
pulsador.
Las máquinas deberán estar diseñadas, construidas y conservadas de forma que se
prevenga el riesgo de contaminación de los productos a suministrar.
Las superficies que estén en contacto con los alimentos estarán en buen estado y
serán fáciles de lavar y cuando sea necesario, de desinfectar. Ello requerirá
materiales lisos, lavables y no tóxicos.
Los productos ofertados deberán de cumplir las reglamentaciones técnico sanitarias.
Se contará con instalaciones o dispositivos precisos para el mantenimiento y la
vigilancia de las condiciones adecuadas de la temperatura de los productos
alimenticios.
En cuanto al transporte de los productos se cumplirá todos los requisitos legales,
entre ellos lo dispuesto en el Capítulo IV del Real Decreto 2207/1995, de 28 de
diciembre, sobre normas de higiene de los productos alimenticios.
Rev. 3
Fecha: 28.02.08
Hoja 7 de 21
-
Los productos a suministrar deberán de proceder de industrias autorizadas a cada
tipo de actividad.
Los productos a suministrar deben de cumplir todos los requisitos legales, entre
ellos la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos
alimenticios conforme a lo dispuesto en el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio,
junto con las modificaciones dispuestas en el Real Decreto 238/2000, de 18 de
febrero, y deberán cumplir lo dispuesto en el Capítulo IX del Real Decreto
2207/1995, de 28 de diciembre sobre normas de higiene de los productos
alimenticios, así como las reglamentaciones técnico sanitarias que les afecten.
CARACTERÍSTICAS DE LOS MENÚS
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Los platos precocinados serán calientes.
El Tipo de comida será tal que se pueda comer con el único cubierto permitido, que
es la cuchara.
Los pescados siempre se suministrarán albardados sin que presenten espinas, y las
carnes se deberán presentar troceadas al no aportar cuchillo ó bien deberán ser
carnes que puedan ser troceadas con la cuchara.
Los menús, en general, deberán estar basados en ingredientes básicos como: arroz,
pasta, legumbres, …así como otros platos precocinados de carnes, pescados,
tortillas, etc…
La cámara frigorífica de la máquina albergará del orden de un centenar de bandejas
de comida, distribuidas en unas 4 columnas, para poder disponer de una variedad de
4 platos.
Los diferentes tipos de menús se cambiarán a la hora de reponer los platos en la
máquina para así poder disponer de una mayor variedad.
No obstante la Administración podrá decidir la inclusión de otros menús que no
estén incluidos en el listado ofertado, previa petición de precios.
El producto se presentará envasado idóneamente para ser calentado a la temperatura
de cocción. El envase del producto cumplirá la normativa de calidad e higiene de
los alimentos. Asimismo, el envase llevará incorporada una etiqueta informativa,
indicando el nombre del elaborador, la fecha de caducidad, los ingredientes y el
número de Registro de Sanidad.
Entre los menús existentes, uno por lo menos, no deberá presentar en su
composición productos o sustancias derivadas del cerdo.
Uno de los menús, por lo menos, será vegetariano, para el caso de que por diversos
motivos, el usuario no tomara otro tipo de comida.
DOCUMENTACIÓN Y MUESTRAS
Los licitadores deberán incluir la siguiente documentación y muestra:
- Muestra del modelo de recipiente, así como la inscripción en el Registro General
Sanitario del fabricante de los mismos en la actividad industrial que corresponda.
- Muestra de menús ofertados, debidamente etiquetados.
- Documentación técnica de las máquinas ofertadas incluyendo:
- Relación de dimensiones y modelos de máquinas ofertadas.
- Catálogos explicativos de las máquinas y modelos ofertados, en castellano ó
euskera, así como descripción de los mismos.
EJ/20 - 040
Rev. 3
Fecha: 28.02.08
Hoja 8 de 21
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8.-
Certificados de Registro, Calidad y Permisos de Sanidad de los productos que se
ofertan, inscripción en el Registro General Sanitario que muestre que los productos
a suministrar provienen de industrias autorizadas para la fabricación, manipulación,
… de dichos productos.
Las máquinas ofertadas por el licitador cumplirán con la legislación vigente, y se
adjuntarán a este respecto los certificados y autorizaciones expedidas de
homologación de los aparatos ofertados.
Características de los productos: ingredientes, marca, gramaje,…
Programa de mantenimiento en el que se indicará:
- Periodicidad de las visitas para el mantenimiento, a fin de ofrecer un servicio
adecuado todos los días del año, con especial atención a la limpieza.
- Renovación de los productos.
- Mantenimiento preventivo.
- Modo de actuación en caso de averías, especificando plazo de reparación.
- Sustitución de la máquina si no es posible la reparación en el caso anterior.
Referencias profesionales en el sector.
Se especificarán todos y cada uno de los productos ofertados, así como sus
características y el precio por unidad servida.
MÁQUINA EXPENDEDORA DE SÁNDWICH CALIENTES
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EJ/20 - 040
Se tratará de una máquina dispensadora de sándwiches calientes, pudiendo disponer
de varias variedades de sándwiches, con una capacidad total de alrededor de 140
sándwiches.
Entre los menús existentes, uno por lo menos, no deberá presentar en su
composición productos o sustancias derivadas del cerdo.
Dispondrá de dos planchas controladas mediante termostato que permitan un
tostado uniforme del producto final.
La máquina permitirá la venta de 2 unidades a la vez en el mismo tiempo.
El producto se presentará envasado idóneamente para ser tostado a la temperatura
de cocción. El envase del producto cumplirá la normativa de calidad e higiene de
los alimentos.
Las máquinas estarán dotadas de un sistema electrónico que facilite su correcto
funcionamiento y la buena calidad del servicio.
La máquina ofrecerá una información al usuario en el caso de mal funcionamiento.
Las máquinas deberán estar diseñadas, construidas y conservadas de forma que se
prevenga el riesgo de contaminación de los productos a suministrar.
Las superficies que estén en contacto con los alimentos estarán en buen estado y
serán fáciles de lavar y cuando sea necesario, de desinfectar. Ello requerirá
materiales lisos, lavables y no tóxicos.
Los productos ofertados deberán de cumplir las reglamentaciones técnico-sanitarias.
Se contará con instalaciones o dispositivos precisos para el mantenimiento y la
vigilancia de las condiciones adecuadas de la temperatura de los productos
alimenticios.
Los productos alimenticios se colocarán de forma que se prevenga el riesgo de
contaminación.
Rev. 3
Fecha: 28.02.08
Hoja 9 de 21
-
-
En cuanto al transporte de los productos se cumplirá todos los requisitos legales,
entre ellos lo dispuesto en el Capítulo IV del Real Decreto 2207/1995, de 28 de
diciembre, sobre normas de higiene de los productos alimenticios.
Los productos a suministrar deberán de proceder de industrias autorizadas a cada
tipo de actividad.
Los productos a suministrar deben de cumplir todos los requisitos legales, entre
ellos la Norma general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos
alimenticios conforme a lo dispuesto en el Real Decreto 1334/1999, de 31 de julio,
junto con las modificaciones dispuestas en el Real Decreto 238/2000, de 18 de
febrero, y deberán cumplir lo dispuesto en el Capítulo IX del Real Decreto
2207/1995, de 28 de diciembre sobre normas de higiene de los productos
alimenticios, así como las reglamentaciones técnico sanitarias que les afecten.
DOCUMENTACIÓN Y MUESTRAS
Los licitadores deberán incluir la siguiente documentación y muestra:
-
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9.-
Muestra de sándwich tostado en la máquina.
Documentación técnica de las máquinas ofertadas incluyendo:
- Relación de dimensiones y modelos de máquinas ofertadas.
- Catálogos explicativos de las máquinas y modelos ofertados, en castellano ó
euskera, así como descripción de los mismos.
Certificados de Registro, Calidad y Permisos de Sanidad de los productos que se
ofertan, inscripción en el Registro General Sanitario que muestre que los productos
a suministrar provienen de industrias autorizadas para la fabricación, manipulación,
… de dichos productos.
Las máquinas ofertadas por el licitador cumplirán con la legislación vigente, y se
adjuntarán a este respecto los certificados y autorizaciones expedidas de
homologación de los aparatos ofertados.
Características de los productos: ingredientes, marca, gramaje,…
Programa de mantenimiento en el que se indicará:
- Periodicidad de las visitas para el mantenimiento, a fin de ofrecer un servicio
adecuado todos los días del año, con especial atención a la limpieza.
- Renovación de los productos.
- Mantenimiento preventivo.
- Modo de actuación en caso de averías, especificando plazo de reparación.
- Sustitución de la máquina si no es posible la reparación en el caso anterior.
Referencias profesionales en el sector.
Se especificarán todos y cada uno de los productos ofertados, así como sus
características y el precio por unidad servida.
SERVICIO URGENTE
La empresa dispondrá de un servicio de urgencia para situaciones de agotamiento de
producto y de averías en las máquinas. Las máquinas deberán tener productos
suficientes los 365 días del año durante las 24 h. El proveedor facilitará un teléfono de
EJ/20 - 040
Rev. 3
Fecha: 28.02.08
Hoja 10 de 21
emergencias para que en el caso de que no haya existencias para poder dar el servicio,
se soliciten a través de ese teléfono y se suministren en el plazo máximo de 2 horas.
El licitador para que sea admitida su oferta deberá expresamente ofertar como va a
establecer, atender y cumplir este requisito.
Será causa de resolución de contrato el no cumplimiento de este servicio de urgencia.
10.-
GESTIÓN DEL SERVICIO
Consistirá en el suministro de productos previamente ofertados por los licitadores, así
como en el mantenimiento de las máquinas instaladas.
El suministro de los productos ofertados se efectuará de acuerdo con el plan de
suministros y rotación propuesto por el adjudicatario, previamente aprobado por parte
de la Administración. Una vez aprobado el plan, éste no podrá modificarse sin el previo
acuerdo de ambas partes.
Serán por cuenta del adjudicatario todos los gastos derivados del suministro de
productos y del correcto mantenimiento de las máquinas instaladas.
Será por cuenta del adjudicatario la limpieza exterior e interior de los expendedores
para que cumpla con las normas higiénicas sanitarias.
Todas las máquinas deberán cumplir lo previsto en las normas higiénicas sanitarias y en
las demás normas que regulan la instalación de máquinas expendedoras.
En la parte frontal y en lugar visible, las máquinas deberán indicar un número de
teléfono y el nombre de la persona designada por el adjudicatario para atender las
reclamaciones que puedan efectuar los usuarios de las mismas, debiendo comunicar las
mismas periódicamente a la Administración.
El sistema de recogida será moneda o tarjeta. En el caso de que sea tarjeta, será
compensada por los consumos del mes por la Administración, reembolsando el importe
del costo al adjudicatario cada centro separadamente.
La empresa evaluará a efectos de sus resultados de negocio los precios a ofertar, por
consumos de la Administración y por consumos particulares.
11.-
PRECIOS POR
INSTALADAS
LA
PRESTACIÓN
DE LOS
SERVICIOS PROPIOS
DE LAS
MÁQUINAS
Los licitadores en sus ofertas propondrán precios por cada uno de los productos
distribuidos por las máquinas expendedoras.
EJ/20 - 040
Rev. 3
Fecha: 28.02.08
Hoja 11 de 21
Los precios de los productos expendidos únicamente podrán modificarse de acuerdo
con el procedimiento establecido en el punto 15.2 de este Pliego, o cuando se produzca
la prórroga en su caso.
Queda prohibida la modificación de precios sin la previa aprobación por parte de la
Administración.
12.-
SEGURO
El licitador deberá contar con un seguro de responsabilidad civil que incluya riesgos de
intoxicación alimentaria por un importe mínimo de 600.000 Euros.
13.-
MANTENIMIENTO DE LAS MÁQUINAS INSTALADAS
Mientras dure el plazo de vigencia del presente contrato, el adjudicatario garantizará el
correcto funcionamiento de las máquinas instaladas, llevando a cabo las oportunas
reparaciones o el cambio de una máquina por otra cuando ésta no pueda ser reparada en
el lugar de su ubicación. En el caso de reparaciones en el propio lugar de ubicación, las
máquinas averiadas no podrán estar fuera de servicio más de un día desde la
notificación del parte de avería por la Administración. Si no es posible repararla en este
plazo, el adjudicatario deberá cambiar la máquina averiada por otra igual, en un tiempo
máximo de tres días hábiles desde la notificación del parte.
14.-
AMPLIACIÓN Y MODIFICACIÓN DE LA UBICACIÓN DE LAS MÁQUINAS INSTALADAS
La Administración tendrá en todo momento la facultad de ampliar o disminuir el
número de máquinas, así como de modificar el lugar de ubicación de las máquinas
instaladas y trasladarlas a otros lugares que reúnan las condiciones previstas en el punto
2 de este Pliego.
15.-
MODIFICACIÓN DE LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO
15.1.- Cambio de máquinas
El adjudicatario podrá proponer el cambio de una o varias máquinas por otra u otras que
preste más y mejor servicio, siempre y cuando puedan ser instaladas en los lugares
acondicionados. La Administración tendrá la facultad de aceptar o denegar la
modificación propuesta. En todo caso, la instalación de nuevas máquinas no supondrá
la modificación de los precios en vigor. En ningún caso se podrán instalar máquinas
nuevas sin la previa autorización de la Administración.
15.2.- Modificaciones de los precios y de los productos expendidos
EJ/20 - 040
Rev. 3
Fecha: 28.02.08
Hoja 12 de 21
Con un mes de antelación a la finalización de cada período en que permanezca vigente
el contrato, el adjudicatario deberá proponer a la Administración la relación de precios
para el periodo siguiente, tanto de productos previamente aprobados y con precio fijo,
como de nuevos productos. La Administración, por su parte, resolverá en el plazo de un
mes aprobar o denegar los precios propuestos por el adjudicatario.
De igual manera, el adjudicatario podrá proponer, en cualquier momento de la vigencia
del contrato, el suministro de nuevos productos no aprobados hasta ese momento.
El suministro de nuevos productos exigirá la comunicación a la Administración, del
nombre del nuevo producto, su composición, empresa fabricante, registro de sanidad,
etc., así como el precio de venta a los usuarios de las máquinas.
En estos supuestos, la Administración aprobará o denegará la inclusión del nuevo
producto y el precio propuesto.
En cualquier caso, queda expresamente prohibida la introducción de nuevos productos
sin la previa aprobación de la Administración.
16.-
INTRODUCCIÓN DE ALTERNATIVAS EN LA OFERTA
Los licitadores tendrán la facultad de proponer hasta un máximo de tres alternativas de
máquinas expendedoras por tipo. Salvo que el licitador manifieste lo contrario, se
entenderá que los productos suministrados pueden ser expendidos en cualquiera de las
máquinas propuestas y a los mismos precios.
17.-
DERECHOS Y OBLIGACIONES ESPECIALES
La Administración podrá requerir en cualquier momento la retirada de una, varias o
todas las máquinas instaladas por el adjudicatario.
18.-
CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVA EN MATERIA DE SEGURIDAD
Se deben cumplir las disposiciones mínimas de seguridad y salud establecidas en el
marco de la Ley 31/1995 de Prevención de Riesgos Laborales, y del Reglamento de
Servicios de Prevención, RD 39/1997 así como las sucesivas modificaciones y
actualizaciones de la misma.
El cumplimiento de dicha normativa incluye entre otros los siguientes aspectos:
• Evaluación de Riesgos de acuerdo al Art. 16 de la LPRL y planificación de la
acción preventiva según el Reglamento de los Servicios de Prevención.
• Certificaciones del cumplimiento de las obligaciones relativas a la formación e
información de los trabajadores, según Art. 18 y 19 de la LPRL.
• Documentación a disposición de la Autoridad Laboral de acuerdo al Art. 23 de
la LPRL.
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Rev. 3
Fecha: 28.02.08
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Las empresas licitadoras deberán acreditar el cumplimiento de la Normativa de
Prevención de Riesgos Laborales, mediante la presentación de los correspondientes
certificados.
Además, la empresa adjudicataria deberá cumplir con el protocolo de coordinación de
actividades empresariales del Departamento de Interior en materia de prevención de
riesgos laborales.
19.-
ASPECTOS MEDIOAMBIENTALES
Se podrán valorar, si así se considerase oportuno, aquellos aspectos que ofrezcan
características medioambientales positivas, siempre que la relación calidad-precio lo
aconseje. Dentro de este epígrafe estarían incluidos por ejemplo:
• Poseer el Certificado de Gestión Ambiental conforme a la norma UNE-EN
ISO 14001:2004
• Limpieza con métodos prácticos y productos respetuosos con el medio
ambiente
• Utilización de productos con etiqueta ecológica
• Sistemas para reducir el consumo de electricidad, agua,..
20.-
IGUALDAD DE GÉNERO
Con el objetivo de garantizar la igualdad de trato y perspectivas de promoción laboral y
personal de las personas que realizarán el Servicio y de los usuarios del mismo
independientemente de su condición de hombre o mujer se considera de obligado
cumplimiento las siguientes especificaciones:
•
•
•
•
EJ/20 - 040
En todos aquellos soportes que se produzcan durante la ejecución del contrato,
las empresas adjudicatarias deberán hacer un uso no sexista del lenguaje y de
las imágenes.
La empresa adjudicataria deberá de realizar un análisis diferenciado de la
situación de mujeres y hombres en el ámbito a que se refiere el contrato y en el
caso de detectarse desigualdades la elaboración de propuestas de medida
dirigidas a corregir las mismas.
La empresa adjudicataria deberá elaborar indicadores y mecanismos de
evaluación para que una vez ejecutado el contrato se pueda analizar su impacto
real en mujeres y hombres y el avance efectivo hacia la igualdad.
Al finalizar el contrato las empresas adjudicatarias deberán presentar
indicadores y datos desglosados por sexo del número de personas usuarias o
beneficiarias de las prestaciones contratadas, de la plantilla que ha ejecutado el
contrato, así como el contenido de las medidas de igualdad que se hubieran
adoptado y de su impacto o incidencia.
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21.-
VARIOS
El adjudicatario se abstendrá de hacer publicaciones, colocar carteles, letreros ó
anuncios publicitarios de ningún género, impidiendo la colocación por parte de terceros
sin la expresa autorización de la Administración.
El adjudicatario realizará directamente el servicio en que consiste el contrato, no
pudiendo subrogar, subarrendar, ceder o traspasar directa ó indirectamente el servicio
sin la expresa autorización de la Administración.
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ANEXO A
RELACIÓN DE CENTROS Y MÁQUINAS A INSTALAR EN BIZKAIA
CENTRO
MÁQUINAS A INSTALAR
Bebidas calientes.
Ondarroa
Bebidas frías.
Productos sólidos (snacks).
Bebidas calientes.
Gernika
Bebidas frías.
Productos sólidos (snacks).
Bebidas calientes.
Bebidas frías.
Getxo
Productos sólidos (snacks).
Sándwiches calientes.
Bebidas calientes.
Bebidas frías.
Erandio La Campa: Edificio Cubo
Productos sólidos (snacks).
Sándwiches calientes
Zumo de
máquina
naranja
exprimidas
en
Bebidas calientes.
Erandio La Campa: Edificio Talleres Bebidas frías.
Productos sólidos (snacks).
Bebidas calientes.
Erandio La
Informática
Campa:
Edificio
Bebidas frías.
Productos sólidos (snacks).
Zumo de
máquina
naranja
exprimidas
en
Bebidas calientes.
Erandio La Campa: Edificio Tráfico
Bebidas frías.
Productos sólidos (snacks).
Productos sólidos calientes
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Fecha: 28.02.08
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CENTRO
Erandio La
Comedor
MÁQUINAS A INSTALAR
Campa:
Edificio Bebidas calientes.
Productos sólidos (snacks).
Bebidas calientes (2 unidades).
Bebidas frías.
Erandio La
Viceconsejería
Campa:
Edificio Productos sólidos (snacks).
Sándwiches calientes
Zumo de
máquina
naranja
exprimidas
en
Bebidas calientes.
Erandio La Campa: Edificio Policía
Bebidas frías.
Científica
Productos sólidos (snacks).
Bebidas calientes.
Bebidas frías.
Sestao
Productos sólidos (snacks).
Sándwiches calientes.
Bebidas calientes.
Bebidas frías.
Muskiz
Productos sólidos (snacks).
Sándwiches calientes.
Bebidas calientes.
Balmaseda
Bebidas frías.
Productos sólidos (snacks).
Bebidas calientes.
Bebidas frías.
Bilbao – Deusto
Productos sólidos (snacks) (2 unid.).
Productos sólidos calientes.
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Bebidas calientes.
Bebidas frías.
Durango
Productos sólidos (snacks).
Sándwiches calientes.
Bebidas calientes.
Iurreta
Productos sólidos (snacks).
Bebidas frías.
Bebidas calientes.
Basauri
Productos sólidos (snacks).
Bebidas frías.
Bebidas calientes.
Galdakao
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Bebidas frías.
Rev. 3
Fecha: 28.02.08
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RELACIÓN DE CENTROS Y MÁQUINAS A INSTALAR EN GIPUZKOA
CENTRO
MÁQUINAS A INSTALAR
Bebidas calientes.
Arrasate
Bebidas frías.
Productos sólidos (snacks).
Bebidas calientes.
Azkoitia
Bebidas frías.
Productos sólidos (snacks).
Bebidas calientes.
Beasain
Bebidas frías.
Productos sólidos (snacks).
Bebidas calientes.
Bergara
Bebidas frías.
Productos sólidos (snacks).
Bebidas calientes.
Bebidas frías.
Donostia
Productos sólidos (snacks).
Productos sólidos calientes.
Bebidas calientes.
Eibar
Bebidas frías.
Productos sólidos (snacks).
Bebidas calientes.
Bebidas frías.
Hernani
Productos sólidos (snacks).
Sándwiches calientes
Bebidas calientes.
Bebidas frías.
Irún
Productos sólidos (snacks).
Productos sólidos calientes.
Tolosa
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Bebidas calientes.
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Fecha: 28.02.08
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CENTRO
MÁQUINAS A INSTALAR
Bebidas frías.
Productos sólidos (snacks).
Bebidas calientes.
Bebidas frías.
Rentería
Productos sólidos (snacks).
Sandwiches calientes.
Bebidas calientes.
Zarautz
Bebidas frías.
Productos sólidos (snacks).
Bebidas calientes.
Zumárraga
Bebidas frías.
Productos sólidos (snacks).
Bebidas calientes (2 unidades).
Productos sólidos calientes.
Bebidas frías.
Tráfico Gipuzkoa (Oiartzun)
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Rev. 3
Productos
unidades).
sólidos
(snacks)
(2
Zumo de
máquina.
naranja
exprimida
en
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RELACIÓN DE CENTROS Y MÁQUINAS A INSTALAR EN ARABA
CENTRO
MÁQUINAS A INSTALAR
Bebidas calientes.
Laguardia
Bebidas frías.
Productos sólidos (snacks).
Bebidas calientes.
Bebidas frías.
Llodio
Productos sólidos (snacks).
Bebidas calientes.
Bebidas frías.
Productos sólidos (snacks).
Gasteiz
Productos sólidos calientes.
Zumo de
máquina
naranja
exprimidas
en
Bebidas calientes.
Tráfico Araba
Bebidas frías.
Productos sólidos (snacks).
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Fecha: 28.02.08
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