FIESTAS TRADICIONALES EN ESPAÑA En España hay muchas fiestas locales y regionales además de las que se mencionan aquí. En este documento aparecen las que son más importantes o más conocidas en otros países. Fiesta de Todos los Santos En España se celebra el 1 de noviembre. Tradicionalmente consistía en reunirse en familia para visitar las tumbas de los antepasados. Las tradiciones son muy variadas en cada región española y pueden incluir otras actividades colectivas. En Galicia hay una fuerte influencia de la cultura Celta y en las regiones del Levante y Andalucía se ven costumbres más relacionadas con la cultura mediterránea. Más abajo aparecen tres vídeos con recetas de dulces típicos de estas celebraciones. En los últimos 15 ó 20 años se ha ido introduciendo, por influencia de la televisión y con el apoyo de los centros comerciales, la fiesta anglo-estadounidense de Halloween. Receta de Buñuelos de Viento: http://youtu.be/We2heg-Ao2g Receta de Panellets: http://youtu.be/auDm_EX5_Jk Receta de los Huesos de Santo: http://youtu.be/L_MwH8G1qTI Puente de la Constitución (días 6 y 8 de diciembre) A principios de diciembre coinciden dos fiestas muy próximas que se suelen juntar en lo que en España denominamos “un puente”. Los puentes consisten en hacer fiesta también los dos días de fiestas oficiales. El día 6 se conmemora la aprobación de la constitución democrática de 1978. El día 8 es el de la patrona de España desde 1644 (La Inmaculada Concepción) dentro de las tradiciones católicas. Anecdóticamente, se felicita este día a las mujeres llamadas “Concepción” o más habitualmente llamadas de forma familiar: “Concha” o “Conchita”. Fiestas de Navidad Los días más importantes en todo el país son: 1. Día de los Santos Inocentes (28 de diciembre) que no es fiesta pero que tiene una fuerte tradición en la que se gastan bromas (de mejor o peor gusto) incluso en los medios de comunicación que introducen noticias falsas; 2. Nochebuena (24 de diciembre) es tradicionalmente una celebración en familia para la que la cena es algo muy importante. Generalmente, esta cena consiste en algo marisco (percebes, gambas, langostinos, almejas, carabineros, langosta, centollo, buey de mar, bogavante, carabineros, camarones, etc.), lombarda o repollo, pescados o carnes asados, fiambres (embutidos), vino, cava, licores, y dulces navideños (turrones, polvorones, mantecados, mazapanes). En algunas regiones era tradicional dejar los regalos navideños esta noche. En las últimas décadas, por influencia anglosajona se ha incorporado “Santa Claus” a las tradiciones de toda España; 3. Navidad (25 de Diciembre) normalmente también es una celebración en familia con su correspondiente comida abundante y basada en las Castillas en cordero lechal o cabrito asado más mucho de lo comentados para Nochebuena. Actualmente es el día de ver también los regalos de la Nochebuena; 4. Nochevieja (31 de diciembre) ha ido evolucionando en los últimos 30 años y quienes se lo pueden permitir intentan pasar las fiestas fuera de España y sin los familiares. Si se pasa en familia, después de otra cena muy abundante, la gente suele salir a celebrarlo en macro-fiestas cuya entrada se ha comprado con semanas de antelación. Otras celebraciones consisten en asistir a una cena especial con o sin espectáculo en restaurantes o salas de fiestas (antiguamente conocida esta celebración como “cotillón”). Entre las tradiciones de nueva incorporación están las de vestir una prenda roja para terminar el año (preferentemente ropa interior), comenzar el año pisando un billete de 100, 200, ó 500 euros, o beber el cava con oro dentro de la copa. Una de las tradiciones más generales es la de comer 12 uvas (una por cada campanada) en el momento que da la media noche. 5. Año Nuevo (1 de enero), nuevamente, una comida abundante y regada con mucho vino, cava y licores suele ser la celebración más típica para quienes mantienen la celebración familiar; 6. La Noche de Reyes (5 de enero) suele comenzar con una cabalgata de Reyes Magos organizada por el ayuntamiento en la que se reparten caramelos y se combinan con tradiciones locales de E.T.S. Ingenieros Industriales – Prof. Ismael Arinas Página 1 bailes y canciones o entrega de las cartas de los niños con sus peticiones de regalos a los Reyes Magos (Gaspar, Melchor y Baltasar http://es.wikipedia.org/wiki/Reyes_Magos ) o a sus pajes. Después, muchas familias hacen una cena abundante de las ya mencionadas y se dejan los zapatos puestos para los regalos y dulces para los Reyes Magos; 7. El Día de Reyes (6 de enero) es cuando se recogen los regalos que han traído los Reyes Magos durante la noche y oficialmente se acaban las celebraciones. Se ha convertido en algo típico comer un roscón de reyes que puede ir relleno de nata, crema pastelera, crema de chocolate, u otras alternativas. Hasta hace unos 20 ó 25 años casi nadie ponía un árbol en casa para marcar estas fiestas. Hoy en día esta costumbre se ha vuelto muy común. Lo tradicional era poner un nacimiento, pesebre, o Belén que consiste en un establo en el que aparecen Jesús, su madre María, el padre José, un buey y una mula. A estas figuras se suelen añadir los tres Reyes Magos de Oriente, pastores, ovejas, etc. (dependiendo del espacio disponible y los gustos familiares). Esta costumbre fue importada por el rey Carlos III desde Italia (Nápoles, Calabria, Sicilia) en el siglo XVIII. A continuación, figuran vídeos con las recetas de los dulces navideños más populares. Receta de Polvorones de Almendra: http://youtu.be/-8vy2_Dmk48 Receta de Turrón de Alicante: http://youtu.be/S5zxH5BZXL0 Receta de Turrón de Jijona: http://youtu.be/4pV31hWlwZw Receta de Mantecados de Estepa: http://youtu.be/6EJOV5CkmaU Receta del Mazapán: http://youtu.be/iJz-bdXa_wE Receta del Roscón de Reyes: http://youtu.be/AS2FdfxJkak Carnavales / Antruejo / Antroxu / Entroido / Antroido / Iñauteriak / Carnestoltes / Carnestolendas (Cádiz, Tenerife, Badajoz, Ginzo de Limia, Tolosa - entierro de la sardina, miércoles de ceniza) Son fiestas con fechas variables (como la Semana Santa) y que hasta la Guerra Civil española eran muy importantes en todo el país. Durante la dictadura, la fuerte influencia de la Iglesia Católica en las leyes y normas disminuyó el éxito de estas fiestas en muchos lugares. En otros, sin embargo, han continuado con mucha fuerza. En las Islas Canarias los Carnavales son parecidos a los de Brasil. En Galicia, son claramente fiestas con influencia de la cultura celta. Los Carnavales de Cádiz han convertido la parte crítica de estas celebraciones en un acontecimiento cultural de gran calidad con competiciones de canciones satíricas. En varios Carnavales, el Miércoles de Ceniza (46 después de la Pascua de Resurrección), las fiestas concluyen con el entierro de la sardina. El entierro consiste en una procesión que lleva un ataúd con una sardina gigante que van cantando y llorando porque se acaba el carnaval. Carnavales de Cádiz: http://youtu.be/nTBLUjUZrF8 Carnavales de Badajoz: http://youtu.be/PMFMGhoba6A Carnavales de Tolosa: http://youtu.be/umgcp6vs-8Y Carnavales de Ginzo / Xinzo de Limia: http://youtu.be/qmqodMxzc6Y Carnavales de Santa Cruz de Tenerife: http://youtu.be/JC8fC31azgM San José (19 de marzo), las Fallas de Valencia La segunda semana de marzo se celebran las fallas de Valencia que consisten en una serie de desfiles, concursos de paellas, fuegos artificiales, y de trajes regionales. Pero sobre todo, compiten grupos en varias categorías porque su escultura satírica (la falla) sea escogida como la mejor de todas. Una falla tarda en diseñarse y construirse casi un año y luego será quemada en unos diez minutos. Las fallas representan de forma irónica hechos ocurridos durante el año. Son construcciones de madera, cartón, y pintura que contienen fuegos artificiales. Además de las fallas y los fuegos artificiales tradicionales (castillo de fuegos artificiales), existen unos fuegos artificiales que no son de luz, sino de sonido y humo. So las llamadas mascletás, en las que lo importante son los ritmos de las explosiones y la distribución del humo. Las fiestas acaban la noche del 19 de marzo con la quema (cremá) de las fallas en las plazas de la ciudad de Valencia. Bebida típica de Valencia es la horchata que se puede acompañar de unos fartons. Mascletá: http://youtu.be/z2ee7CEuw2E Varias fallas: http://youtu.be/GGAWKqbcssU Cremá: http://youtu.be/MNQknQ64xw0 (en valenciano) E.T.S. Ingenieros Industriales – Prof. Ismael Arinas Página 2 Semana Santa (Norte, Sur, y Calanda - Teruel) Las fechas de la Semana Santa varían cada año. Como elementos comunes a casi todo el país están las procesiones que hacen las cofradías llevando los pasos. Las procesiones son desfiles. Las cofradías son agrupaciones de tipo religioso responsables de transportar en la procesión y custodiar durante el año imágenes religiosas llamadas pasos cuando salen de procesión. En el caso de Calanda las cofradías son algo especiales porque las cofradías además hacen toques de tambor durante horas y horas. Podemos hablar de dos tendencias principales de celebración de estas fiestas y una muy particular: una al Norte (Zamora, Valladolid, Toledo, etc.) en la que las procesiones de las cofradías son en silencio; otra al Sur (Andalucía, parte de Castilla – La Mancha, y Madrid) en la que se cantan saetas durante la procesión; finalmente, en Calanda se reúnen cientos de cofrades para tocar el tambor durante horas a un ritmo especial. Los días importantes de la Semana Santa son: Domingo de Ramos, Jueves Santo, Viernes Santo, Sábado Santo y Domingo de Resurrección. Saetas: http://youtu.be/d0EB4fXD-60 http://youtu.be/3_X6Gm2dgus Procesión de Sevilla: http://youtu.be/kB5hcQkUY6g Procesión de Zamora: http://youtu.be/PbnLnRzeEnQ Rompida de la Hora en Calanda: http://youtu.be/MlVp53M_7ug Feria de Abril de Sevilla Durante 6 días a finales de Abril se celebra en Sevilla. Esta fiesta que tiene en su origen el comercio ganadero y agrícola en la segunda mitad del siglo XIX. La feria se inicia oficialmente con el ‘alumbrao’ de la puerta del ferial. En el recinto del ferial se instalan casetas, en su mayoría de asociaciones privadas, en las que se ofrece bebida (rebujitos, vinos de jerez, etc.), comida y se bailan sevillanas. Las personas que no tengan invitación para las casetas privadas tienen acceso a las casetas que montan agrupaciones políticas, sindicales, y regionales. ‘Alumbrao’ de la feria: http://youtu.be/uiKucTgWfbg Resumen de la feria: http://youtu.be/UnQ8iCRmPuw http://youtu.be/_ib9t-BACzQ Fiestas de Mayo y Junio (el Rocío en Huelva) y fiesta del vino en Haro. Cuando España era un país fundamentalmente rural, todos los pueblos tenían unas fiestas de primavera que se conocían con el nombre de los Mayos. Generalmente, consistían en una romería hasta la ermita de la Virgen o patrón locales, concursos de habilidad y deportes rurales (bolos, pelota, etc.) y bailes con músicos. Al convertirse el país en una sociedad más urbana, han ido desapareciendo la mayoría de estas fiestas. Como ejemplos de dos tradicionales fiestas de esta parte del año tenemos: la romería del Rocío que se celebra el fin de semana del Domingo de Pentecostés y que congrega hasta más de un millón de personas en la aldea del Rocío en el municipio de Almonte (Huelva); y la batalla del vino en la localidad riojana de Haro el día de San Felices (25 de junio) a la que acuden más de 17.000 personas y en la que se riegan unos a otros con más de 100.000 litros de vino tinto. El Rocío: http://youtu.be/LanUgv6seuk http://youtu.be/mhM7OUpJ64c Batalla del Vino: http://youtu.be/goeejS7aDjE http://youtu.be/yMyqyIPV9d8 San Juan (23 de junio) Las tradicionales fiestas del solsticio de verano, en España están asociadas a San Juan Bautista y al fuego. Desde las hogueras de San Juan en Alicante (que son parecidas a las Fallas valencianas) hasta los ritos de fuego gallegos y pasando por reuniones para saltar y caminar sobre el fuego en campos (Vascongadas, Cantabria, Asturias, Galicia) y playas (Islas Baleares, Canarias, Levante), la noche más corta del año reúne a millones de personas en toda España. Hogueras de San Juan en Alicante: http://youtu.be/4yC1ODNCUuI Queimada Gallega: http://youtu.be/Fv8LU2sczhw Saltar el fuego de San Juan: http://youtu.be/CACDgsK18BI Sanfermines (7 de julio) En la ciudad de Pamplona empiezan en la plaza del ayuntamiento con el chupinazo (un cohete) las fiestas del patrón de la ciudad (San Fermín) el día 7 de julio. Durante una semana, cada día empieza la fiesta con el encierro a la carrera de los toros que se lidiarán por la tarde en la plaza de la ciudad. El resto del día transcurre entre los pasacalles, charangas, comida y bebida que se prolongan en muchos casos hasta el encierro del día siguiente. La fiesta concluye con todos los celebrantes cantando el “pobre E.T.S. Ingenieros Industriales – Prof. Ismael Arinas Página 3 de mí” en la plaza del ayuntamiento. Estas fiestas se hicieron internacionalmente conocidas gracias a la novela de Ernest Hemingway “Fiesta” y cada año reciben miles de visitantes extranjeros. Chupinazo: http://youtu.be/tw5ixV9ctXo Encierro: http://youtu.be/xcbALZqLOZc Pobre de Mí: http://youtu.be/1GWAUVv6zkA Semana Grande de Bilbao (Aste Nagusia), Semana Grande de San Sebastián (Aste Nagusia), la Virgen Blanca de Vitoria, fiestas patronales del verano En verano, principalmente durante los meses de julio y agosto, hay cada día alguna fiesta grande. En los pueblos más pequeños, debido a que la gente ya no vive en sus lugares de origen, se ha ido desplazando la fecha de las fiestas hacia el mes de agosto para que coincida con las vacaciones Como ejemplos destacados de las fiestas patronales que se celebran en verano en todos los pueblos y ciudades españoles, podemos hablar de las fiestas de Bilbao, San Sebastián (Donosti), y Vitoria que unen a las fiestas tradicionales numerosas actividades culturales y deportivas que duran una semana. En http://www.astenagusia.com/ y http://www.astenagusia.net/ podéis consultar la webs de la semana grande de Bilbao; en http://www.semanagrande.com/ podéis consultar la web de San Sebastián; y en http://usuarios.multimania.es/lablanca/progr0.htm y en http://www.vitoriagasteiz.org/we001/was/we001Action.do?idioma=es&aplicacion=wb021&tabla=contenido&uid=u3a279 21f_126da61747f__7fdc podéis ver la información relativa a las fiestas de Vitoria. Fiestas de Moros y Cristianos (muchas fechas distintas) Estas fiestas se celebran en Murcia, Castilla – La Mancha, Andalucía Oriental, y Comunidad Valenciana. Cada ciudad o pueblo que celebra esta fiesta lo hace en fechas distintas. Para conocer los sitios concretos y las fechas, es recomendable visitar esta página de la wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Moros_y_cristianos que explica en cierto detalle los orígenes y diferencias entre las distintas versiones. En algunos lugares se empezaron a celebrar en la Alta Edad Media y hasta el siglo XX varias ciudades han ido incorporando esta costumbre a sus celebraciones. Básicamente representan las guerras de reconquista durante la Edad Media o las luchas contra los turcos y piratas berberiscos que se iniciaron en el Renacimiento. Siempre hay un bando “Moro” y un bando “Cristiano”. Los moros representan a los musulmanes y los cristianos, obviamente, a los católicos españoles. En la última década se han producido algunas polémicas por cuestiones de conflicto multicultural, pero parece que estas fiestas siguen siendo muy fuertes. Aquí http://youtu.be/ZJ6fUdaJB68 podéis ver un resumen de una de las fiestas más conocidas: la de Alcoy. La Tomatina de Buñol (último miércoles del mes de agosto) Es una de las más conocidas en el mundo y la más reciente. Empezó con una pelea en las fiestas del pueblo valenciano de Buñol en 1945. Durante unas horas, en las calles de Buñol la gente (40.000 personas) se tira tomates (120 toneladas) hasta que el pueblo queda inundado de puré de tomate. En la página web oficial http://www.latomatina.es/lo-que-debes-hacer/ aparecen las reglas para participar y otros datos de interés. Un vídeo que ilustra el objetivo y los efectos de esta fiesta: http://youtu.be/uRLIx4lxT2Y E.T.S. Ingenieros Industriales – Prof. Ismael Arinas Página 4