Primera variedad de grano fino

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Primera variedad de grano fino
José Roberto A/varado A. (1)
Pablo Grau B. (1)
César P. Martínez (2)
Edward Pu/ver (2)
INTRODUCCION
Desde hace algunos años, tanto productores como industriales de
arroz, han estado presionando para la introducción en el país de
variedades de arroz con grano largo y fino, con el objeto de
competir con los arroces importados en Chile, como mirando
posibles mercados de exportación.
En razón a ello, el Instituto de Investigaciones Agropecuarias
(INIA) y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)
iniciaron en 1984 un programa colaborativo de mejoramiento
genético con el fin de obtener variedades de buena calidad de
grano, entre ellas grano fino, adaptadas a Jas condiciones
prevalentes en Chile, es decir, que tengan tolerancia a bajas
temperaturas.
El primer resultado de este esfuerzo conjunto es la variedad BuliINIA, cuyas características principales se describen en este artículo.
Origen
( 1) lng. Agrónomo, Programa
Arroz
(2) lng. Agrónomo, CIAT,
Colombia
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La nueva variedad de arroz Buli-INIA es producto de una cruza
triple realizada en CIAT, entre una línea chilena precoz y la
variedad Lemont de Estados Unidos. La F1 resultante se cruzó
luego con la variedad Diamante-! N IA. Las primeras selecciones se
realizaron en Palmira, Colombia, y a partir de la F5 (1987) se
IPA QUILAMAPU Nº 50, 1991
continuó el trabajo de selección y evaluación en la Estación Experimental Quilamapu.
Tanto la línea chilena como Diamante son
tolerantes a bajas temperaturas y de buena
adaptación a las condiciones de Chile, mientras que Lemont presenta excelente calidad
de grano y susceptibilidad al frío. Se evaf uaron más de 600 líneas provenientes tanto
del cultivo de anteras como del método
convencional del pedigree.
Características agronómicas
Es una variedad con capacidad de macollaje
superior a Diamante y Oro, con un período
de crecimiento un poco más tardío al de
Diamante-INIA; además de excerción, esterilidad (Cuadro 1) y susceptibilidad a la
pudrición de la vaina similar a la de Diamante-1 NIA. Es resistente a la tendedura y con
mejor resistencia al desgrane que Diaman-
te.
CUADRO 1. Características agronómicas de Buli .. INIA respecto a las variedades testigos.
(1) Excerción es la habilidad de la panlcu!a para salir completamente de la hoja bandera.
Escala 1 = 100% buena excerción; 9 = 50% de buena excerción
(2) Escala 1 =Menor de 1%;
9 =Mayor de 50%
(3) Escala 1 =Menor de 1%;
9"' Mayor de 50%
Características de calidad
Buli-1 NIA presenta como característica más
destacada su grano fino (relación largo/
ancho mayor que 3), y translúcido, con
relación a las variedades Diamante-INIA,
Oro y Quella-INIA (Cuadro 2). La temperatura de gelatinización es baja, lo que es
aceptable en una variedad mientras que el
contenidode amilosaesun poco menorque
en Diamante y algo superior a Oro. Hay que
hacer mención que el potencial de calidad
industrial es más bajo que las variedades
actuales alcanzando 50% de grano entero.
Por ser una variedad con un tipo de grano
diferente, la industria molinera deberá ajusIPA QUltAMAPU N" 50, 1991
tar sus molinos para obtener un nivel adecuado de rendimiento industrial. El contenido de proteína es un poco mayor que la del
resto de las variedades.
En una encuesta realizada a nivel de la
Estación Experimental el grano cocido fue
considerado entre bueno y muy bueno.
Rendimiento
Durante las tres últimas temporadas (1988/
89 a 1990/91 ), esta variedad fue probada
en Chillán, San Carlos, Parral, Quella,
Linares y Talca, en un total de 13 ensayos.
El promedio de rendimiento fue algo inferior
al de las variedades testigos.(Cuadro 3)
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CUADRO 2.- Características de calidad de Buli-INIA respecto a las variedades testigos.
Grano elaborado
( 1): Escala O = Translúcido; 5 "" Grano opaco.
(2): B == Baja.
(3): Realizados en IRRI, cosecha año 1990.
CUADRO 3.- Rendimiento anual y promedio (qqtha) de la variedad Buli-INIA respecto a las
variedades testigos! durante 3 temporadas (1988-1991 ).
Epoca de siembra
Los mejores rendimientos se han obtenido
cuando la variedad Buli-INIA se siembra
entre el 9 de octubre y el 6 de noviembre.
Alcanza una humedad de cosecha (alrededor de 24%) entre 3 y 4 días después de
Diamante. Con siembras en octubre, se
alcanza la humedad de cosecha en el mes
de marzo, lo que da una mayor seguridad al
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existir una menor probabilidad de lluvias
que en abril (Cuadro 4).
Conclusión
Buli-INIA es la primera variedad de arroz
fino para Chile; su potencial de rendimiento
es algo menor a las variedades Oro y Diamante pero con mayor calidad de grano y
resistencia a la tendedura; su período de
crecimiento es similar a Diamante-INIA.
IPA QUILAMAPU Nº 50, 1991
CUADRO 4.- Días a floración, rendimiento en qqrnlha (15% de humedad) y humedad de cosecha.
1989/90.
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Foto 1. Arroz paddy de
tres variedades
Foto 2. Arroz elaborado de
tres variedades.
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