MESA DE DESPIECE PORCINO IBERICO ( LONJA SALAMANCA) 20/06/2016 PRODUCTO COTIZACION TEND MEDIDA JAMON IBERICO EN SANGRE €/KG BELLOTA 100% S/C S/C S/C KG BELLOTA 75% S/C S/C S/C KG BELLOTA 50% S/C S/C S/C KG CEBO DE CAMPO 6,24 6,74 = KG CEBO 5,60 5,78 -0,02 KG BELLOTA 100% S/C S/C S/C KG BELLOTA 75% S/C S/C S/C KG BELLOTA 50% S/C S/C S/C KG CEBO DE CAMPO 4,10 4,45 -0,01 KG CEBO 4,16 4,31 = KG S/C S/C S/C KG EXTRA 1,56 1,66 0,05 KG PRESA 11,10 11,60 = KG S/C S/C S/C SECRETO 6,55 7,00 = KG BARRIGUERA 2,12 2,32 = KG SOLOMILLO 6,25 6,75 = KG PLUMA DE LOMO 7,20 7,50 = KG CARRILLERA 4,60 4,80 0,05 KG S/C S/C S/C KG LOMO CEBO 5,90 6,10 -0,07 KG LOMO CEBO DE CAMPO 6,45 6,70 -0,10 KG PANCETA A CUADROS 0,50 0,60 = KG TOCINO DE LOMO 0,45 0,55 = KG COSTILLAS PELADAS 0,40 0,50 = KG GRASAS INDUSTRIALES 0,32 0,37 = KG CABEZA 0,26 0,28 0,02 KG PALETA IBÉRICA EN SANGRE €/KG MAGROS MAGRO DE BELLOTA PRESA BELLOTA DESPIECE LOMO BELLOTA