Nº y fecha de publicación: 130918 - 18/09/2013 Difusión: 21139 Página: 56,57 Periodicidad: Diario Tamaño: 200 % VPB: 6500 € 1866 cm2 Web Site: www.ideal.es/granada 56 CULTURAS XX CONGRESO INTERNACIONAL DE NUTRICIÓN Miércoles 18.09.13 IDEAL «Es absolutamente falso que el El XX Congreso Internacional de Nutrición acoge un simposio sobre los beneficios para :: INÉS GALLASTEGUI igallastegui@ideal.es GRANADA. El pan no solo no engorda, sino que, en algunos casos, adelgaza. El XX Congreso Internacional de Nutrición avaló ayer este mensaje que los expertos llevan años repitiendo, sin lograr que la población olvide el ‘sambenito’ que pesa sobre este alimento milenario desde los años sesenta del siglo pasado. Como muestra de que la ciencia avala los beneficios nutricionales del pan, la Unión Internacional de Panaderos (UIB, en francés) celebró el pasado fin de semana su encuentro anual, por primera vez en la historia, en el marco del congreso que la Unión Internacional de Ciencias Nutricionales (IUNS) desarrolla en Granada. Además, la multinacional Lessafre –fabricante de ingredientes para panificadoras–, ha patrocinado el simposio ‘Pan y salud’, en el que diferentes expertos han destacado las virtudes de este alimento. «El consumo de pan en cantidades adecuadas, entre 100 y 150 gramos diarios, sobre todo de pan inte- gral, supone la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, trastornos inflamatorios intestinales y algunos tipos de cáncer, como el de colon», recordó Ángel Gil, presidente del congreso y de la Sociedad Española de Nutrición (SEN). Fuente de hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas y minerales, este producto elaborado desde hace 6.000 años constituye la base de la alimentación en todas las culturas del mundo, incluida la dieta mediterránea. El pan rico en fi- bra favorece el tránsito intestinal y aumenta la sensación de saciedad, por lo que, contra lo que cree mucha gente, es recomendable incluirlo en pequeñas cantidades en las dietas para perder peso. El doctor Gil recordó que, mientras el consumo de pan se reducía drásticamente en España, el sobrepeso se iba convirtiendo en una epidemia. «No se puede culpar al pan de la obesidad», insistió. El secretario general de la UIB, José María Fernández del Vallado, señaló que en 1964 cada español consumía una media de 134 kilos de pan al año; en 1978, 82; y hoy en día apenas supera los 40. ¿Qué ha pasado? Entre otras cosas, dijo el catedrático de Bioquímica de la UGR, algunos «errores científicos», como el que cometió el doctor David Jenkins, quien atribuyó al plan blanco un altísimo índice glucémico. Aunque posteriormente corrigió el fallo, «el daño ya estaba hecho», dijo Gil, cuyo grupo de investigación ha encontrado que diferentes clases de panes integrales o de alta calidad –como el de Alfa- El Congreso de Nutrición analiza las bondades alimenticias del pan y rompe con los tópicos asociados a este producto. :: GONZÁLEZ MOLERO Una mujer mide su peso ideal en uno de lo La nutrición empieza en la mesa del desayuno de programas ha mejorado las notas medias en Matemáticas. A su juicio, el primer paso es lograr que todos los chavales desayunen a diario –«Algo es mejor que nada», dijo– y, después, intentar que lo hagan de una forma equilibrada. Lo ideal sería una combinación de pan o cereales, lácteos y fruta. «Hay que encontrar alimentos que sepan bien y que ellos puedan comer fácilmente», se conformó Dye. Por cierto, el típico desayuno con bacon, huevo y judías es «un estereotipo» que la mayoría de los ingleses no toman ni siquiera el fin de semana. La multinacional belga Puratos patrocinó durante el congreso un taller titulado ‘La nutrición empieza en la mesa del desayuno’, en el que distintos expertos subrayaron la importancia de realizar una ingesta adecuada al comenzar el día. Según una encuesta realizada por esta empresa fabricante de productos de panadería, pastelería y chocolatería, el 40% de las personas se salta el desa- yuno al menos dos veces por semana. Las razones alegadas son la falta de tiempo o de hambre y la idea errónea de que saltarse esta comida es una forma efectiva de perder peso. Sin embargo, está demostrado que las personas que no desayunan bien hacen menos actividad física y tienen más sobrepeso y obesidad. La profesora Louise Dye, de la Universidad de Leeds, presentó las conclusiones de su estudio sobre la influencia del desayuno en la capacidad de aprendizaje de los niños e incluso en sus notas. «Cuando tienes hambre, no puedes aten- der a la clase; te centras en el hambre», explicó. Además, hay más posibilidades de que los niños que no toman nada en casa piquen chucherías en el colegio durante la mañana. Según sus datos, cerca del 45% de los escolares británicos de 11 y 12 años no desayunan, «precisamente en una etapa educativa que exige más esfuerzo y concentración». Dye destacó que en muchos colegios de Reino Unido se sirven desayunos gratuitos para garantizar que los chavales inician su jornada con la energía necesaria. Su estudio revela que la introducción de este tipo Un buen desayuno, necesario. Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa 1/2 FINUT Nº y fecha de publicación: 130918 - 18/09/2013 Difusión: 21139 Página: 56,57 Periodicidad: Diario Tamaño: 200 % VPB: 6500 € 1866 cm2 Web Site: www.ideal.es/granada Miércoles 18.09.13 IDEAL pan engorde» La inactividad mata más que el tabaco la salud de este alimento básico car– tienen índices glucémicos similares a los de muchas frutas. «No todos los panes son iguales», matizó el profesor, quien resaltó que los productos tradicionales, con larga fermentación, y especialmente los elaborados con harina integral, son mucho más saludables que los hechos con harinas muy refinadas. En ese sentido, pidió a la industria que fomente la investigación. Los representantes de Lessafre, Miguel Ángel Martínez Cánoves y Marie Cécile Percherean, destacaron que su empresa cuenta con 180 científicos y colabora con 60 centros de investigación y universidades. Además de fabricar harinas y levaduras, la empresa, fundada en Francia en 1853, investiga para mejorar el sabor y eliminar aditivos y propone a los panaderos «soluciones para reducir la sal y para elaborar productos sin gluten». El pan de la felicidad Fernández del Vallado reconoció que los panaderos siempre han pensado que con su producto «se había hecho una injusticia» y se congra- tuló de que ahora los fabricantes y los expertos en nutrición vayan de la mano. «El pan está en la base de la alimentación de todas las culturas desde hace 6.000 años. No se conoce una sola intoxicación alimentaria por pan», señaló el secretario general de la UIB, que reúne a 300.000 empresas de todo el mundo con más de 4 millones de trabajadores. «Cuando su consumo se asoció con engordar y se redujo su consumo, también aumentó la infelicidad de muchas personas», concluyó. J. M. Ordovás (derecha), junto a Ángel Gil. :: MOLERO s estands del congreso. :: MOLERO El aceite, clave en la dieta mediterránea. :: MOLERO La Nutrigenómica investiga dietas personalizadas para compensar las enfermedades ‘heredadas’ :: I. G. GRANADA. La Nutrigenómica es una nueva disciplina científica que permite adoptar pautas nutricionales personalizadas a cada individuo y, por su interés, ocupa una de las ocho ‘pistas’ temáticas por las que discurre el XX Congreso Internacional de Nutrición, que estos días reúne a más de 4.000 delegados en Granada. Uno de los pioneros de esta nueva ciencia a nivel mundial es José María Ordovás, director del Labora- torio de Nutrigenética y Nutrigenómica de la Universidad de Tufts en Boston (Estados Unidos). «Cada uno nos diferenciamos genéticamente de los demás y esto hace que la interacción que cada uno de nosotros tiene con los alimentos y sus nutrientes sea ligera o drásticamente diferente», señaló Ordovás. Hasta hace poco, la Nutrigenética se había enfocado a diseñar dietas específicas para prevenir enfermedades metabólicas raras; ahora ya se centra en evitar enfermeda- 57 des mucho más comunes, como las cardiovasculares, las neurológicas, el cáncer... y también la obesidad. «Gracias al genoma, desde el momento del nacimiento podemos ver, como en una bola de cristal, cómo será la salud de una persona dentro de 40 o 50 años. Pero si podemos etiquetar a alguien como de ‘bajo riesgo’ o de ‘alto riesgo’ para determinadas enfermedades, debemos ser capaces de ayudarle a evitar ese riesgo que heredó de sus padres; ver qué es lo que le hace vulnerable y hacer Andar 30 minutos cinco días a la semana es suficiente para reducir el riesgo cardiovascular a la mitad :: I. GALLASTEGUI GRANADA. La inactividad mata más que la obesidad. Incluso más que el tabaco. Sin embargo, son suficientes 30 minutos de ejercicio al día, cinco días a la semana, para reducir el riesgo de sufrir enfermedades asociadas al sedentarismo, como las cardiovasculares, el cáncer o la diabetes. Así lo reveló ayer Steven Blair, profesor de la Universidad de Carolina del Sur, en la mesa redonda sobre promoción de hábitos de vida saludables celebrada en el marco del XX Congreso Internacional de Nutrición. El doctor Blair recordó que el tabaquismo causa 5 millones de muertes al año en todo el mundo, la obesidad, 3 millones, y el sedentarismo, 5,3 millones. «No queremos culpar a la gente de ser perezosa; es que el mundo ha cambiado», matizó el profesor. Así, recordó que en Estados Unidos la actividad física asociada al trabajo ha disminuido radicalmente en las últimas décadas: mientras se reducía la fuerza de trabajo en la agricultura y la industria, aumentaba enormemente en el sector servicios, donde la inmensa mayoría de los trabajadores están sentados durante largas horas. Pero también ha disminuido el ‘trabajo’ que conllevan otros aspectos de la vida cotidiana, desde el ocio hasta las tareas domésticas. «Se consumen muy pocas calorías en sacar un plato preparado de comida, meterlo al microondas y comerlo sentado frente a la tele», subrayó Blair, quien recordó que hace solo unas décadas la gente tenía que salir a la huerta o el establo, coger la comida, lavarla, cortarla, triturarla, pelarla, guisarla y removerla, en lo que recomendaciones sobre el estilo de vida, la dieta, la actividad física...». Hay más de 40 genes relacionados con el sobrepeso; una persona que tenga 30 de ellos tiene muchas posibilidades de ser obesa, mientras otra que solo presenta 5 no necesita vigilar mucho su peso. Además, en función de la combinación de esos genes, el profesional puede saber si debe prestar más atención al control del apetito o al metabolismo de las grasas y, por tanto, si en un paciente concreto funcionará mejor determinada dieta o el ejercicio físico. Para el doctor Ordovás, los avances en Nutrigenómica son un paso fundamental ante una realidad acuciante: «Los médicos saben desde invertía mucho más tiempo y esfuerzo. «La buena noticia es que no hace falta ser un corredor de maratón para hacer el ejercicio necesario para mejorar la salud –resaltó el investigador estadounidense–. Es suficiente dar tres paseos de 10 minutos al día, cinco veces a la semana, para reducir en un 50% el riesgo de enfermedades cardiovasculares». Además, este ejercicio cardiorrespiratorio moderado es beneficioso independientemente de que la persona esté delgada o gorda. En su ponencia, Steven Blair presentó también estudios que revelan que, a partir de 300 minutos a la semana, el ejercicio físico no aporta beneficios extra. Andar en los anuncios A pesar de todo, lamentó el científico, no todo el mundo está dispuesto a hacer ese mínimo esfuerzo. «La gente dice que está demasiado ocupada para hacer ejercicio, pero los adultos americanos ven una media de cuatro o cinco horas diarias de televisión. Solo con que se levantaran para caminar durante los anuncios, ya estarían haciendo suficiente ejercicio. No tienen que ir al gimnasio, a la piscina o a la cancha de tenis». ¿Qué se puede hacer para convencerles? «Las personas tienen que darse cuenta por sí mismas de que dar un paseo en un día soleado es algo agradable –argumentó Blair–. Pero incluso si no encuentran agradable caminar, deben hacerlo. Usar la seda dental no es algo que uno disfrute, pero lo hace porque es bueno para su salud». A su juicio, también tendrían que adoptar medidas los poderes públicos, desde promover la alimentación equilibrada y el deporte entre los niños en colegios e institutos –«En eso somos penosos»– hasta prohibir el uso del ascensor en los edificios de oficinas –«Salvo los discapacitados». hace mucho que la nutrición es importante para la salud, pero después de más de cien años de recomendaciones en salud pública, tenemos más obesidad y más enfermedades cardiovasculares... Algo está fallando». El profesor confió en que, en unos pocos años, la tecnología necesaria para desvelar el genoma de una persona se democratice y se abarate. Actualmente ya hay empresas que ofrecen en internet, por 90 dólares, un estudio básico sobre los riesgos de padecer las enfermedades más frecuentes. Solo hay que enviar una muestra de saliva. «Otra cosa es la interpretación, que tiene que hacerla un profesional de la salud», matizó. Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa 2/2 FINUT Información generada por: News Tercera Edad Mar, 17 de Sep del 2013 17:12 Blog Google PageRank: 4 Ranking: 4 País: España Documento: 1/2 Audiencia: 437 UU Valor publicitario: 24 € Tipología: Medios Online Código: 13794307591303898736 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://www.news3edad.com/2013/09/17/la-ingesta-de-pan-en-las-dietas-acompa%C3%B1ado-de-actividad-f%C3%ADsica-favorece-al-adelgazamiento/ Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa44 / 143 Información generada por: News Tercera Edad Mar, 17 de Sep del 2013 17:12 Blog Google PageRank: 4 Ranking: 4 País: España Documento: 2/2 Audiencia: 437 UU Valor publicitario: 24 € Tipología: Medios Online Código: 13794307591303898736 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://www.news3edad.com/2013/09/17/la-ingesta-de-pan-en-las-dietas-acompa%C3%B1ado-de-actividad-f%C3%ADsica-favorece-al-adelgazamiento/ Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa45 / 143 Información generada por: Europa Press Mar, 17 de Sep del 2013 18:12 Granada 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Circ26-2013 CEOPAN Prensa61 / 143 Información generada por: Andalucía Información Mar, 17 de Sep del 2013 18:35 Granada Google PageRank: 5 Ranking: 7 País: España Documento: 2/2 Audiencia: 44.650 UU Valor publicitario: 330 € Tipología: Medios Online Código: 13794357171033026705 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://andaluciainformacion.es/granada/339916/expertos-dicen-que-el-consumo-de-pan-en-cantidades-adecuadas-reduce-el-riesgo-de-enfermedades-cardiovasculares/ Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa62 / 143 Información generada por: EcoDiario.es Mar, 17 de Sep del 2013 18:45 Salud Google PageRank: 6 Ranking: 8 País: España Documento: 1/4 Audiencia: 941.277 UU Valor publicitario: 13.554 € Tipología: Medios Online Código: 13794363331225455043 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://ecodiario.eleconomista.es/salud/noticias/5150578/09/13/El-consumo-de-pan-en-cantidades-adecuadas-reduce-el-riesgo-de-enfermedades-cardiovasculares.html Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa63 / 143 Información generada por: EcoDiario.es Mar, 17 de Sep del 2013 18:45 Salud Google PageRank: 6 Ranking: 8 País: España Documento: 2/4 Audiencia: 941.277 UU Valor publicitario: 13.554 € Tipología: Medios Online Código: 13794363331225455043 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://ecodiario.eleconomista.es/salud/noticias/5150578/09/13/El-consumo-de-pan-en-cantidades-adecuadas-reduce-el-riesgo-de-enfermedades-cardiovasculares.html Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa64 / 143 Información generada por: WEB Planet Mar, 17 de Sep del 2013 18:45 Portada Google PageRank: 3 Ranking: 3 País: España Documento: 1/3 Audiencia: 15 UU Valor publicitario: 24 € Tipología: Medios Online Código: 13794363411369832702 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://news.webplanete.es/show_news.php?news_id=7783686&source=20Minutos-159 Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa67 / 143 Información generada por: WEB Planet Mar, 17 de Sep del 2013 18:45 Portada Google PageRank: 3 Ranking: 3 País: España Documento: 2/3 Audiencia: 15 UU Valor publicitario: 24 € 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España Mar, 17 de Sep del 2013 18:48 Titulares Google PageRank: 6 Ranking: 8 País: España Documento: 1/3 Audiencia: 5.537 UU Valor publicitario: 175 € Tipología: Portales/Buscadores Código: 13794364801281518070 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://es.noticias.yahoo.com/consumo-pan-cantidades-adecuadas-reduce-riesgo-enfermedades-cardiovasculares-163938212.html;_ylt=A7x9SSyZhzhS.isAnwB5f8l_;_ylu=X3oDMTQ1NGRqZW5uBG1pdANMYXRlc3ROZXdzIExpc3RpbmcEcGtnAzExY2U5NWIxLTg0MDAtMzFhZS04ZTZjLWI3OWVjNGZjMGU5NQRwb3MDNgRzZWMDTWVkaWFTdG9yeUxpc3RUZW1wBHZlcgNkMjI1Njg3MS0xZmI3LTExZTMtYmZmNC0xOWExOTBhNzNmMjM-;_ylg=X3oDMTFsNTY0OXZqBGludGwDZXMEbGFuZwNlcy1lcwRwc3RhaWQDBHBzdGNhdANwb3J0YWRhBHB0A3NlY3Rpb25z;_ylv=3 Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa76 / 143 Información generada por: Yahoo! España Mar, 17 de Sep del 2013 18:48 Titulares Google PageRank: 6 Ranking: 8 País: España Documento: 2/3 Audiencia: 5.537 UU Valor publicitario: 175 € Tipología: Portales/Buscadores Código: 13794364801281518070 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://es.noticias.yahoo.com/consumo-pan-cantidades-adecuadas-reduce-riesgo-enfermedades-cardiovasculares-163938212.html;_ylt=A7x9SSyZhzhS.isAnwB5f8l_;_ylu=X3oDMTQ1NGRqZW5uBG1pdANMYXRlc3ROZXdzIExpc3RpbmcEcGtnAzExY2U5NWIxLTg0MDAtMzFhZS04ZTZjLWI3OWVjNGZjMGU5NQRwb3MDNgRzZWMDTWVkaWFTdG9yeUxpc3RUZW1wBHZlcgNkMjI1Njg3MS0xZmI3LTExZTMtYmZmNC0xOWExOTBhNzNmMjM-;_ylg=X3oDMTFsNTY0OXZqBGludGwDZXMEbGFuZwNlcy1lcwRwc3RhaWQDBHBzdGNhdANwb3J0YWRhBHB0A3NlY3Rpb25z;_ylv=3 Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa77 / 143 Información generada por: LaVanguardia.com Mar, 17 de Sep del 2013 19:08 Andalucía Google PageRank: 7 Ranking: 9 País: España Documento: 1/2 Audiencia: 713.500 UU Valor publicitario: 8.062 € Tipología: Medios Online Código: 13794377021075133522 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://www.lavanguardia.com/54385690805/index.html Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa91 / 143 Información generada por: LaVanguardia.com Mar, 17 de Sep del 2013 19:08 Andalucía Google PageRank: 7 Ranking: 9 País: España Documento: 2/2 Audiencia: 713.500 UU Valor publicitario: 8.062 € Tipología: Medios Online Código: 13794377021075133522 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://www.lavanguardia.com/54385690805/index.html Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa92 / 143 Información generada por: Gente Digital Mar, 17 de Sep del 2013 19:14 Portada Google PageRank: 2 Ranking: 5 País: España Documento: 1/2 Audiencia: 25.191 UU Valor publicitario: 200 € Tipología: Medios Online Código: 13794380591215157911 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://www.gentedigital.es/granada/noticia/1214358/expertos-dicen-que-el-consumo-de-pan-en-cantidades-adecuadas-reduce-el-riesgo-de-enfermedades-cardiovasculares/ Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa93 / 143 Información generada por: Gente Digital Mar, 17 de Sep del 2013 19:14 Portada Google PageRank: 2 Ranking: 5 País: España Documento: 2/2 Audiencia: 25.191 UU Valor publicitario: 200 € Tipología: Medios Online Código: 13794380591215157911 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://www.gentedigital.es/granada/noticia/1214358/expertos-dicen-que-el-consumo-de-pan-en-cantidades-adecuadas-reduce-el-riesgo-de-enfermedades-cardiovasculares/ Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa94 / 143 Información generada por: Viva Jerez Mar, 17 de Sep del 2013 19:55 Granada Google PageRank: 4 Ranking: 4 País: España Documento: 1/2 Audiencia: 30 UU Valor publicitario: 24 € Tipología: Medios Online Código: 13794405011342098419 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://andaluciainformacion.es/granada/339916/expertos-dicen-que-el-consumo-de-pan-en-cantidades-adecuadas-reduce-el-riesgo-de-enfermedades-cardiovasculares/ Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa98 / 143 Información generada por: Viva Jerez Mar, 17 de Sep del 2013 19:55 Granada Google PageRank: 4 Ranking: 4 País: España Documento: 2/2 Audiencia: 30 UU Valor publicitario: 24 € Tipología: Medios Online Código: 13794405011342098419 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://andaluciainformacion.es/granada/339916/expertos-dicen-que-el-consumo-de-pan-en-cantidades-adecuadas-reduce-el-riesgo-de-enfermedades-cardiovasculares/ Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa99 / 143 Información generada por: MedicinaTV.com Mié, 18 de Sep del 2013 00:09 Noticias Google PageRank: 5 Ranking: 6 País: España Documento: 1/1 Audiencia: 2.564 UU Valor publicitario: 24 € Tipología: Medios Online Código: 13794557771227700774 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://www.medicinatv.com/noticias/el-consumo-de-pan-en-cantidades-adecuadas-reduce-el-riesgo-de-enfermedades-cardiovasculares-251939 Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa118 / 143 Información generada por: Ideal Digital Mié, 18 de Sep del 2013 00:57 Ed. 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Imp. - Granada Google PageRank: 7 Ranking: 8 País: España Documento: 2/2 Audiencia: 233.810 UU Valor publicitario: 2.115 € Tipología: Medios Online Código: 13794586621192000711 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://www.ideal.es/granada/20130918/local/granada/consumo-cantidades-adecuadas-reduce-201309180041.html Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa120 / 143 Información generada por: Agrodigital.com Mié, 18 de Sep del 2013 01:08 Portada Google PageRank: 5 Ranking: 6 País: España Documento: 1/1 Audiencia: 4.223 UU Valor publicitario: 40 € Tipología: Medios Online Código: 13794593351089014063 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://www.agrodigital.com/PlArtStd.asp?CodArt=91953 Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa121 / 143 Información generada por: Radio Granada Mié, 18 de Sep del 2013 01:36 Portada Google PageRank: 5 Ranking: 6 País: España Documento: 1/2 Audiencia: 3.016 UU Valor publicitario: 24 € Tipología: Medios Online Código: 13794610111292426555 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://www.radiogranada.es/2013/09/17/expertos-dicen-que-el-consumo-de-pan-en-cantidades-adecuadas-reduce-el-riesgo-de-enfermedades-cardiovasculares/ Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa122 / 143 Información generada por: ABC Mié, 18 de Sep del 2013 03:20 Sociedad Google PageRank: 8 Ranking: 10 País: España Documento: 1/3 Audiencia: 1.642.709 UU Valor publicitario: 20.616 € Tipología: Medios Online Código: 13794672401010492705 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://www.abc.es/sociedad/20130918/abci-consumo-201309171810.html Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa124 / 143 Información generada por: ABC Mié, 18 de Sep del 2013 03:20 Sociedad Google PageRank: 8 Ranking: 10 País: España Documento: 2/3 Audiencia: 1.642.709 UU Valor publicitario: 20.616 € Tipología: Medios Online Código: 13794672401010492705 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://www.abc.es/sociedad/20130918/abci-consumo-201309171810.html Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa125 / 143 Información generada por: ABC Sevilla Mié, 18 de Sep del 2013 04:19 Portada Google PageRank: 6 Ranking: 8 País: España Documento: 1/3 Audiencia: 143.303 UU Valor publicitario: 1.590 € Tipología: Medios Online Código: 13794707411276246912 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://www.abc.es/sociedad/20130918/abci-consumo-201309171810.html Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa128 / 143 Información generada por: ABC Sevilla Mié, 18 de Sep del 2013 04:19 Portada Google PageRank: 6 Ranking: 8 País: España Documento: 2/3 Audiencia: 143.303 UU Valor publicitario: 1.590 € Tipología: Medios Online Código: 13794707411276246912 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://www.abc.es/sociedad/20130918/abci-consumo-201309171810.html Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa129 / 143 Información generada por: Granada Hoy Mié, 18 de Sep del 2013 05:53 Granada Google PageRank: 2 Ranking: 5 País: España Documento: 1/2 Audiencia: 14.782 UU Valor publicitario: 106 € Tipología: Medios Online Código: 13794764051247643767 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://www.granadahoy.com/article/granada/1604969/pan/para/paladar/y/corazon.html Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa135 / 143 Información generada por: LaRazón.es Mié, 18 de Sep del 2013 07:28 Salud Google PageRank: 6 Ranking: 8 País: España Documento: 1/2 Audiencia: 266.996 UU Valor publicitario: 2.416 € Tipología: Medios Online Código: 13794821231249285528 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://www.larazon.es/detalle_normal/noticias/3663873/sociedad+salud/los-beneficios-de-dos-trozos-de-pan-al-dia Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa137 / 143 Información generada por: LaRazón.es Mié, 18 de Sep del 2013 07:28 Salud Google PageRank: 6 Ranking: 8 País: España Documento: 2/2 Audiencia: 266.996 UU Valor publicitario: 2.416 € Tipología: Medios Online Código: 13794821231249285528 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://www.larazon.es/detalle_normal/noticias/3663873/sociedad+salud/los-beneficios-de-dos-trozos-de-pan-al-dia Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa138 / 143 Información generada por: Actualidades.es Mié, 18 de Sep del 2013 09:19 Gente Google PageRank: 0 Ranking: 1 País: España Documento: 1/1 Audiencia: 0 UU Valor publicitario: 24 € Tipología: Portales/Buscadores Código: 13794887721363859487 Fuente VPE y Audiencia: Alexa http://actualidades.es/noticias/los-beneficios-de-dos-trozos-de-pan-al-dia Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa140 / 143 Atentos: ¡el pan no engorda! 21.09.13 | 15:17. Archivado en Ciencia y Nutrición Más bien al contrario, la ingesta de pan en las dietas, acompañado de actividad física, favorece al adelgazamiento. No olvidemos que los cereales son la base de nuestra alimentación y representan los alimentos que deben ser consumidos con mayor frecuencia en la dieta de una persona. Y la buena noticia, avalada científicamente, es que el pan en sí mismo no solo no engorda, sino que contribuye a una dieta más saludable. Así es: los expertos en nutrición aseguran que una persona debe consumir entre 50 y 200 gramos diarios de pan y algo debe estar cambiando, ya que ahora los hogares españoles incrementaron en un 1,8% el consumo de pan entre los meses de mayo de 2012 a abril de 2013. Y es que el consumo diario de 200 gramos de pan aporta el 22% de la energía total diaria que necesita el organismo. De lo que se trata, quizás, es de prescindir de otras cosas más engordantes, ¿no? Hablamos de comer algo de pan, no de mojar una barra entera en una salsa de callos con garbanzos, claro... El pan es el alimento que mejor contribuye al equilibrio nutricional, ya que suministra hidratos de carbono, fibras, minerales y vitaminas. De hecho, varios estudios han demostrado que las personas que ingieren tres o más porciones de alimentos que incluyen cereal integral tienen entre un 20 y un 30% menos de posibilidades de padecer enfermedades cardiovasculares que las personas que consumen menos cantidad. Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa En el marco del 20º Congreso Internacional de Nutrición de Granada, la Unión Internacional de la Panadería y de la Panadería-Pastelería (UIB) ha realizado el simposio “Pan y Salud”, patrocinado por el Grupo Lesaffre, donde los expertos reunidos han destacado que el pan en sí mismo no solo no engorda, sino que contribuye a una dieta más saludable. Los cereales son la base de nuestra alimentación y representan los alimentos que deben ser consumidos con mayor frecuencia en la dieta de una persona. El pan consumido en cantidades adecuadas es un elemento básico de nuestra dieta y tiene un elevado contenido en proteínas y complementado con lácteos, carnes o pescados tiene importantes beneficios para la salud. Según el Profesor Ángel Gil, presidente del Congreso, “el consumo de pan en cantidades adecuadas, incluyendo los panes integrales, supone la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares, y algunos tipos de cáncer como el de colon”. La disminución de enfermedades cardiovasculares está directamente relacionada con el consumo de cereales integrales. Según el Profesor Gil, “la fibra del pan es insoluble y hace aumentar el peristaltismo intestinal (movimiento del intestino en el proceso digestivo) y fomentar la creación de ácidos que ejercen efectos biológicos protectores contra algunas enfermedades, como el cáncer de colon”. El pan es un alimento básico en nuestra dieta y una fuente importante de hidratos de carbono, fibra, vitaminas del grupo B y minerales. “A través del estudio de grandes cohortes, se ha demostrado que el consumo de pan y de productos basados en cereales integrales se asocia a la disminución de enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2”, explica Gil. Además, el experto indica que “los hidratos de carbono son esenciales para nuestra salud y que una persona debe consumir entre 50 y 200 gramos diarios de pan”. En el caso del pan, un consumo diario de 200 gramos aporta el 22% de la energía total diaria que necesita el organismo, 11% 100 gramos. Según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, los hogares españoles incrementaron en un 1,8 % el consumo de pan durante los meses de mayo de 2012 a abril de 2013, con respecto al mismo periodo del año anterior. Por comunidades autónomas, las más consumidoras de pan son Navarra, Galicia y Castilla y León. Por el contrario, en Baleares y Madrid es donde menos se consume este alimento. Sin embargo, “sigue existiendo el pensamiento, entre un gran número de personas, de que el pan engorda. Esta idea provoca que muchas personas reduzcan o incluso Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa eliminen este producto de su dieta”, explica el profesor Lluis Serra. A pesar de que en las últimas décadas se ha ido disminuyendo el consumo diario de pan, la población ha ido aumentando su peso. Por ello, los expertos en nutrición insisten en que este pensamiento es erróneo, ya que concretamente, “el pan integral aporta una cantidad importante de fibra que contribuye a disminuir la carga glucémica”, afirma el profesor Serra. Asimismo, “las personas que tienen una dieta rica en fibra, tienen menor riesgo de padecer patologías como la diabetes y la ingesta de este producto en las dietas, acompañado de actividad física, favorece al adelgazamiento”, explica el especialista. Al consumir pan incrementa la saciedad y los planes dietéticos para la pérdida de peso son más llevaderos cuando se incluyen pequeñas cantidades. En este sentido, los expertos en nutrición subrayan que “una dieta rica en pan, sobre todo en el caso del integral, puede favorecer la disminución del peso corporal, la circunferencia de cintura y/o el Índice de Masa Corporal (IMC). Por estos motivos, los profesionales de la nutrición reivindican los beneficios del pan para la salud y las propiedades nutricionales de un producto que ha acompañado al hombre a lo largo de la historia. Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa Anexo Circ26-2013 CEOPAN Prensa