SINDROME URËMICO HEMOLITICO El Síndrome Urémico Hemolítico también conocido como (SUH) es una enfermedad frecuente en nuestro país. ¿Qué es el SUH? Es una complicación de la infección provocada por una bacteria: Escherichia coli productora de toxina ( Escherichia coli O157:H7) Éste agente puede causar una diarrea sanguinolenta que, usualmente, se cura sola, pero que puede complicarse afectando los riñones y algunos otros órganos provocando anemia y en algunos casos alteraciones neurológicas. ¿Es frecuente esta enfermedad? Esta entidad está ampliamente distribuida en el mundo y en América del Sur el SUH es endémico con una tasa de incidencia significativamente mayor. Argentina es el país con mayor número de casos, presentándose alrededor de 300 a 350 por año. La enfermedad está distribuida en todo el país, pero la frecuencia es mayor en las provincias del centro y sur durante los meses cálidos, aunque se registran casos durante todo el año. ¿A quienes afecta? En general a niños pequeños aunque también puede ocurrir en niños mayores pero menores de 5 años. ¿Cuales son los síntomas? La enfermedad comienza con diarrea que generalmente es sanguinolenta, vómitos, palidez intensa de la piel, dolor abdominal y disminución de la cantidad de orina. Es importante estar atentos a la presencia de algunos de los mencionados luego de un episodio de diarrea, ya que estos niños necesitan atención médica rápida, e internación. Los pacientes sufren daño renal y algunos pueden evolucionar a la enfermedad renal crónica. Entre un 3 al 5% de los niños pueden morir por las complicaciones. ¿Como se adquiere la infección? La fuente de contagio principal es la carne vacuna insuficientemente cocida (especialmente la picada). La leche no pasteurizada, los productos lácteos manufacturados con leche no pasteurizada y el agua contaminada. ¿Cómo llega la bacteria a los alimentos? La E. Coli productor de toxina se encuentra frecuentemente en el intestino de animales bovinos sanos y otros animales de granja, y llega a la superficie de las carnes por contaminación con materia fecal durante el proceso de faena o su posterior manipulación Pero no solamente puede encontrarse en las carnes sino también en el agua, la leche sin pasteurizar y las verduras, que pueden contaminarse por contacto con las heces de estos animales (por ejemplo: las verduras por riego con aguas servidas) También puede transmitirse de persona a persona a través de las manos contaminadas con materia fecal Pueden ocurrir brotes en jardines y guarderías. ¿Existe un tratamiento? Si se diagnostica el Síndrome Urémico Hemolítico, el paciente debe ser internado. Es importante la sospecha y la consulta precoz. Ante dudas consulte a su centro de Salud u Hospital más cercano. Sin embargo, el mejor tratamiento es la prevención. ¿Cómo lo prevenimos? Recomendaciones: 1) Asegurar la correcta cocción de la carne; la bacteria se destruye a los 70° C. Esto se consigue cuando la carne tiene una cocción homogénea. 2) Tener especial cuidado con la cocción de la carne picada, ya que generalmente se cocina bien la parte superficial, permaneciendo la bacteria en el interior. El jugo de la carne picada bien cocida, debe ser completamente translúcido. 3) Se debe asegurar la completa cocción de las hamburguesas dado que son fuente principal de contaminación en los niños. 4) Utilizar distintos utensilios de cocina para cortar la carne cruda y para trozarla antes de ser ingerida. 5) Evitar el contacto de las carnes crudas con otros alimentos. 6) Controlar el uso de leche y derivados lácteos correctamente pasteurizados y conservar la cadena de frío. 7) No consumir jugos de fruta no pasteurizados. 8) Lavar cuidadosamente verduras y frutas. 9) Asegurar la correcta higiene de las manos (deben lavarse con agua y jabón) antes de preparar los alimentos. 10) Lavarse las manos con agua y jabón luego de ir al baño. 11) Utilizar natatorios habilitados para tal fin. 12) Consumir agua potable; ante la duda, hervirla Para consultas: ROSARIO Epidemiología Zona Sur epidemiologiazonasur@yahoo.com.ar Te ( 0341-4721515) SANTA FE vigilanciasantafe@yahoo.com.a, TE. 0342-4573714/15/58 Dirección Prov. Promoción y Prevención de la Salud Bv. Galvez N°1563- 2º Piso TE. 0342-4573714/15/58 Santa Fe 14/01/09