Tema 6

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HAMPSHIRE
Inglaterra (1850)
Gran talla
Producción de carne sin grasa
Hembras prolificas y lecheras
Buen pastoreo
95 Kg. en 6 meses
Peso Hembras: 320 Kg.
Peso Machos: 400 Kg.
Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/día)
695
Rendimiento de la canal a los 90
Kg, sin cabeza
Indice de conversión 20-90 Kg (Kg/Kg)
3.25
Longitud de la canal (cm)
96
Primer parto (días)
342
% piezas nobles
65
% estimado de magro en la canal
55
Lechones vivos/parto
8.5-9.3
Lechones destetados/parto
7.2-8.2
75%
Hampshire
Wessex
Essex
LARGE WHITE
Yorkshire
Inglaterra (1866)
Gran talla
Producción de carne (53-54%)
Hembras prolíficas (10-11 lechones
Cerdos nativos + Cerdos chinos y de Siam
95 Kg. en 6 meses
Peso Hembras: 280 Kg.
Peso Machos: 390 Kg.
Intervalo destete cubrición
Ganancia media Diaria 20-90 Kg
(g/día)
Indice de conversión 20-90 Kg
(Kg/Kg)
14
725
3
Espesor tocino dorsal a los 90 Kg
(mm)
Rendimiento de la canal a los 90 Kg,
sin cabeza
99
62
352
% piezas nobles
Lechones vivos/parto
10.5
% estimado de magro en la canal
Large White
9-10
75%
Longitud de la canal (cm)
Primer parto (días)
Lechones destetados/parto
13.5-17.5
52.5
Large Black
Inglaterra
Dócil, buen pastoreo
Robusto y resistente
Buena madre (7-10 lechones/parto)
Gran precocidad y rusticidad
Calidad de la canal mediocre
Large Black
LANDRACE
Dinamarca (1870-1915)
Cerdos nativos + Large White
Cerdos alargados (2 costillas +)
Hembras prolíficas (11 lechones)
Grandes orejas
Excelente producción de carne
Hembras muy fértiles
Peso Hembras: 300 Kg.
Peso Machos: 400 Kg.
Landrace
Intervalo destete cubrición
16
Espesor tocino dorsal a los 90 Kg
(mm)
13-16.5
695
Rendimiento de la canal a los 90 Kg,
sin cabeza
74.5%
Indice de conversión 20-90 Kg
(Kg/Kg)
3.1
Longitud de la canal (cm)
101
Primer parto (días)
342
% piezas nobles
62
Lechones vivos/parto
1010.5
% estimado de magro en la canal
53
Ganancia media Diaria 20-90 Kg
(g/día)
Lechones destetados/parto
Landrace
8.5-10
Blanco Belga o Landrace Belga
Blanco Belga
Intervalo destete cubrición
20
Espesor tocino dorsal a los 90 Kg
(mm)
11.6
650
Rendimiento de la canal a los 90 Kg,
sin cabeza
77%
Indice de conversión 20-90 Kg
(Kg/Kg)
3.2
Longitud de la canal (cm)
Primer parto (días)
360
% piezas nobles
Lechones vivos/parto
9-9.5
% estimado de magro en la canal
Ganancia media Diaria 20-90 Kg
(g/día)
Lechones destetados/parto
7.5-8.5
97
66.5
57
Pietrain
Intervalo destete cubrición
17.5
Espesor tocino dorsal a los 90 Kg
(mm)
575
Rendimiento de la canal a los 90 Kg,
sin cabeza
Indice de conversión 20-90 Kg
(Kg/Kg)
3.25
Longitud de la canal (cm)
92
Primer parto (días)
342
% piezas nobles
68
Lechones vivos/parto
9-9.5
% estimado de magro en la canal
60
Ganancia media Diaria 20-90 Kg
(g/día)
Lechones destetados/parto
Pietrain
7-8
9
77%
DUROC JERSEY
New Jersey (EE.UU.)
Cerdos comunes + Cerdo colorado de Guinea
Grandes, mandíbula mediana, orejas semiarcadas
Buenas madres (7-12 lechones)
Buen jamón
Temperamento apacible
Peso Hembras: 340Kg.
Peso Machos: 435Kg.
Ganancia media Diaria 20-90 Kg
(g/día)
695
Rendimiento de la canal a los 90 Kg,
sin cabeza
74%
Indice de conversión 20-90 Kg
(Kg/Kg)
3.1
Longitud de la canal (cm)
93.5
Primer parto (días)
342
% piezas nobles
61
Lechones vivos/parto
Lechones destetados/parto
10-10.5 % estimado de magro en la canal
8-10
Duroc
52
CHESTER WHITE
Chester, Pensylvania (EE.UU.) 1900
Perfil cóncavo, alargado, orejas no grandes y caídas
No prolífica, no precoz
Raza PADRE (volumen y peso a descendencia)
Peso Hembras: 330 Kg.
Peso Machos: 450 Kg.
Cerdo Ibérico
Intervalo inter-parto
Ganancia media Diaria (60 días)
(g/día)
Peso lechones/nacimiento
2/año
200
1-1.2
Espesor tocino dorsal (mm)
Rendimiento de la canal a los 90 Kg,
sin cabeza
Longitud de la canal (cm)
Primer parto (días)
342
% piezas nobles
Lechones vivos/parto
6-8
% estimado de magro en la canal
Lechones destetados/parto
5-7
6-6.3
83-86%
71.8
68
52.4
Cruce de Duroc x Ibérico
Manchada de jabugo
Negro lampiño
Tipos de Ibérico
Silvella
Olivenza
Retinta
Torbiscal
Valdesequera
Berkshire
Inglaterra
Autóctonos+ negros de Canton
+negros o rojos de Siam o Birmania
Perfil cóncavo. Cara ancha y hocico corto
Gran precocidad y carne excelente
Buena madre (6-9 lechones)
Pastoreo
Chato Vitoriano
Poland Chino
Ohio (USA)
Cerdos autóctonos+asiáticos+Berkshire+Essex
Ligeramente cóncavo
Problemas de reproducción y escasa prolificidad
Middle White
Pequeño. Perfil cóncavo
Rechoncho y graso
Producción de cerdos ligeros (65 Kg. pv.)
Cerdos baconeros (90 Kg. pv.)
Tamworth
Inglaterra (S. XIX)
Más antigua del mundo
Muy difundida
Óptimos cerdos de carne, robustos y peso
Perfil recto
Raza pastoreo (muy rústica)
En regresión
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