¡ Cómo conseguir su té el kombucha

¡ Cómo conseguir su té el kombucha !
¡ Usted acaba de acoger en su casa una cepa de kombucha!
Basta con seguir las indicaciones de preparaciones más abajo pero añadiendo 2 c. a. De vinagre de sidra además del líquido
que acompaña la seta. En general al principio, el disco cae en el fondo del bocal pero poco a poco bajo el efecto de la
fermentación, tenderá a volver a montar(levantar,subir) y un joven kombucha se formará en superficie.
Evitar colocar el recipiente cerca de mohos o cerca de plantas en vasija. La cepa también teme los perfumes, los
productos caseros vaporizados (insecticidas, desodorantes etc) y el contacto con los objetos en metal.
El humo del tabaco es el enemigo mortal del kombucha. El humo ocasional de un fuego(luz) de bosque(madera) da un gusto
desagradable y persistente a las bebidas. No se asombre si su primera bebida plato más tiempo que el normal que hay que
hacerse donde es demasiado ácida a causa del vinagre de sidra añadido para ayudarle a empezar(arrancar).
Hay que dejar en el kombucha el tiempo de adaptarse.
RECETA
Para comenzar, no ponga el kombucha en contacto con metal, utilice sólo utensilios plásticos o bosque(madera) y
recipientes de vidrio (ningún cristal y de barro cocido).
 Para 1 litro de té, tome 1 litro de agua y no calcárea esterilizada, filtrada (agua mineral en el ph inferior a 7.5),
aproximadamente 60 / 70g de azúcar blanco y 1 donde 2 cucharilla de café de té (5g) ( evitar el té en saquito,
porque el saquito puede contener productos químicos y puede impedir la seta desarrollarse correctamente).
 Pague(Vierta) el azúcar en el agua fría e hierva moviéndose al principio para derretir el azúcar.
 Cuando el agua hierve, apague(extinga) el fuego(luz) y añada el té (verde donde negro), deje haga una infusión 10
a 15 minutos.
 Filtre el té en un pasador.
 haga enfriar el té a temperatura ambiente.
 Pague(Vierta) el té en un recipiente de vaso (los bocales de conserva son ideales), coloque allí la seta y el líquido
que lo(la) acompaña (para la primera preparación añadir a eso 2c sopa de vinagre de sidra sin esto el comienzo
del kombucha podría parecerle largo), ponga un papel que absorbe para reemplazar la junta con el fin de
proteger el kombucha de los polvos y de las moscas pequeñas, usted puede también ponerlo en cualquier
recipiente de vidrio que puede contener el líquido preparado y cerrarse con un papel que absorbe tenido con un
elástico(goma).
 Ø Colocar el recipiente en un lugar tranquilo y caliente, al amparo de los rayos(secciones) del sol (por encima de
un cartel por ejemplo). Deje reposar(reponer) 8 a 10 días (a veces 15 días en invierno, según la temperatura),
otra seta muy delgada se desarrolló por encima de la otra, la mezcla tiene un gusto de sidra, meriende con una
paja a partir del 6 ème día para juzgar del saliente(avanzada) de la fermentación.
 Cuando la mezcla tendrá un gusto que le conviene, retire la seta de la mano (después de serle lavado las manos),
filtre el líquido (pasador plástico) y ponga en una botella.. Si usted no bebe en seguida la preparación, coloca la
botella en un lugar fresco.
 Deje la precipitada de levadura en el fondo del recipiente.
 Empezar de nuevo la operación añadiendo a la preparación 1 taza de café (10 %) de la mezcla precedente.
El gusto de la totalmente primera bebida obtenida al cabo de 8/10 días puede parecer muy vinaigré, este gusto de vinagre
se atenuará en las preparaciones siguientes, pero esta bebida es naturalmente ácida.
A principios de cultura, verificar que una nueva seta se forma rápidamente en la superficie Debemos ver una película
transparente al cabo de 6/8 días. Si al cabo de diez días, no hay nada o si mohos aparecen en la superficie, la
fermentación no se hizo normalmente (a no confundir con las burbujas que se forman dentro de la seta o alrededor y que
son normales, no intervenir demasiado rápidamente).
No consumir la bebida, eche(ponga) y empezar de nuevo la operación después de haber lavado la seta de origen en vinagre
de sidra, añada 2 c a sopa de vinagre de sidra en el té azucarado.
Cuando usted tendrá varias setas, usted puede poner de las que usted no se sirve al frigorífico en ¼ de litro de té
fermentado. Podrán servirle en caso de problema, donde usted podrá darlo a su amigos. El líquido en el cual estarán
inmerso se volverá en el curso del tiempo tan ácido como vinagre.
Cuando usted los(las) devolverá en cultura con líquido, usted podrá comprobar que el proceso de fermentación es
acelerado y que la seta forma mucho más rápidamente una nueva capa(lecho).