la revista del socio consumidor Año XXXVII - Época IV - Nº 160 ENERO 2012 • www.consumer.es afondo Servicios de atención al cliente alimentación Yogur para todos Patata, un comodín en la cocina salud Emociones terapéuticas Auriculares y sordera eroski Ecohalógenas Soluciones para la zona del pañal consejo de redAcción: Leire Barañano, Alejandro martínez Berriochoa, Iñaki Larrabeiti director: Alejandro martínez Berriochoa redActorA jefe: Rosa Cuevas coordinAción de redAcción y edición en internet: miren Rodríguez responsAble mArketing y coordinAción web: maría Hoyos distribución: Rosa Cuevas inVestigAción “A fondo”: Equipo de EROSKI CONSUMER Responsable: Rosa Cuevas Diseño y elaboración: Jaime Parra, Victoria Herrero y Cristina Leciñana BIENESTAR Y VIDA COTIDIANA 4 afondo TELEFONÍA 12 enimágenes EL CAMINO DE LA ELECTRICIDAD 22 nuevastecnologías PRUEBA DE USO DE NAVEGADORES 24 quénoshainteresado 38 entrevista doble ALIMENTOS ECOLÓGICOS, ¿SÍ O NO? sumario 14 informAción de eroski: Redacción: Rosa Cuevas Interpretación y divulgación: Jon Álvarez, Laura Azuara y Leire Aguirre INfORmES: 14 YOGURES 18 SALUD AUDITIVA La elección de los auriculares y el modo de usarlos son dos factores determinantes para conservarla otros contenidos: En imágenes: Rubén García Nuevas tecnologías: Jordi Sabaté Entrevista: Álex fernández muerza Alimentación: maite Zudaire Salud: montse Arboix y marta Chavarrías 160 26 alimentación / PATATA, UN COMODÍN EN LA COCINA 30 salud / EMOCIONES TERAPÉUTICAS 34 economía/ LA CRISIS EN 10 PALABRAS EROSkI 42 eroski CONSEJOS PARA LA ZONA DEL PAÑAL 46 eroski BOMBILLAS ECOHALÓGENAS 50 EROSkI CONSUmER NUECO CANAL DE ALIMENTACIÓN diseño y mAquetAción: DUPLO comunicació gràfica (www.duplo.com.es) Fotografía: Rubén García Ilustración: Luis Demano Fotomecánica: Lithos Impresión: mCC Graphics redAcción y AdministrAción de eroski consumer: EROSkI Publicaciones. Bº San Agustín, s/n. 48230 Elorrio (Vizcaya) Telf: 946 211 487_fax: 946 211 614 Depósito legal: TO-707-1997 • ISSN: 1138-3895 18 Servicios de atención al cliente AnAlizAdos 18 sAc (10 de suminstrAdorAs eléctricAs y 8 de telecomunicAciones) la revista del socio consumidor EDITA: EROSKI S. Coop. con el patrocinio de FUNDACIÓN EROSKI • Enero 2012 - Nº 160 • Tirada: 230.000 ejemplares www.consumer.es EROSKI CONSUMER es la revista del socio consumidor de Eroski. La cooperativa Eroski es una asociación de consumidores que dedica sus esfuerzos desde hace más de 25 años a la formación e información de los consumidores. EROSKI CONSUMER defiende los derechos reconocidos a los consumidores de bienes y servicios, con el fin de que puedan ejercerlos de manera responsable y exigir su cumplimiento. EROSKI CONSUMER es un medio de comunicación comprometido con la promoción de hábitos de vida saludables, el consumo sostenible y la conservación del medio ambientel. EROSKI CONSUMER publica informaciones sobre iniciativas de responsabilidad social de Eroski y sobre los productos de las marcas de Eroski y, excepcionalmente, trasmitirá informaciones que Eroski considere de gran interés para sus socios y clientes. Difusión controlada por: 4 26 alimentación Patata: el 80% de su composición es agua; no aporta tantas calorías como se cree pero el valor nutritivo del tubérculo cambia según se cocine 46 Bombillas Ecohalógenas EROSKI ha sido precursora en su retirada y en la adaptación progresiva de sus halógenas a versiones más eficientes Planteadas 717 consultas y reclamaciones en 18 servicios de atención al clientes (sac) de comPañías de telecomunicaciones y suministradoras de electricidad afondo Ninguno cumple con todos los requisitos mínimos para que la asistencia sea de calidad El grado dE cumplimiEnto dE los sac dE las compañías dE tElEfonía no supEra El 29%, miEntras quE En las EmprEsas Eléctricas Esta proporción llEga a un máximo dE un 33% Tener un problema con el teléfono, con la conexión a Internet o con el suministro de luz supone un quebradero de cabeza para el consumidor. No solo por ver dañado un servicio que le cuesta dinero al año, sino porque buscar una solución satisfactoria supone iniciar una pelea imaginaria, a menudo, difícil de ganar. Para mejorar la atención al consumidor, las empresas cuentan con los Servicios de Atención al Cliente (en adelante, SAC) que buscan detectar las posibles deficiencias, tratar las quejas y reclamaciones y solventar los problemas además de canalizar las sugerencias. Sin embargo, a pesar de disponer de ellos, año a año, aumenta el número de quejas y reclamaciones de los consumidores, especialmente a sectores de interés general (telecomunicaciones, suministro de gas y electricidad, transporte aéreo, etc.). Este estudio, elaborado por HISPACOOP (Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios) de la que EROSKI forma parte, y en colaboración con el Instituto Nacional de Consumo (INC), busca evaluar la calidad de los SAC, analizando si cumplen o no con los requisitos mínimos exigidos para ofrecer una atención al cliente de calidad. Por eso, desde mediados de septiembre hasta mediados de diciembre se plantearon un total de 717 incidencias (un 56% eran consultas y un 44% reclamaciones) en los SAC de ocho compañías del sector de telecomunicaciones (Euskaltel, Jazztel, Movistar, Ono, Orange, Vodafone, Yoigo y Ya.com) y diez del sector eléctrico (Endesa Energía XXI S.L.U., Iberdrola Comercialización Último Recurso S.A.U., Gas Natural S.U.R. S.A., HC-Naturgas Comercializadora de Último Recurso S.A., E.ON Comercializadora de Último Recurso S.L., Endesa Energía S.A.U., Iberdrola Generación S.A.U., Gas Natural SDG S.A., Hidrocantábrico Energía S.A.U. y E.ON Energía S.L.). 4 5 afondo servicios de atención al cliente Las incidencias se plantearon a través de los servicios telefónicos (en un 51% de los casos), la fórmula online (41%) o de manera presencial (8%). Se trasladaba, por ejemplo, la inquietud por quedarse sin suministro durante aproximadamente una hora, se interponía una reclamación por considerar que se había tarificado mal el consumo… En líneas generales, ninguno de los 18 SAC analizados cumple con parámetros mínimos para que el servicio sea de calidad. En concreto, para hacer el ranking de los distintos SAC analizados que ocupa estas páginas se han tenido en cuenta doce requisítos básicos (ver leyenda del ranking). Al medir si estos servicios los contemplaban o no, se comprobó que las compañías de telefonía tienen un grado de cumplimiento inferior al 29% y en las suministradoras eléctricas esta proporción alcanza el 33%. En el sector de la telefonía, destacan los SAC de Euskaltel y Jazztel con los mejores índices (29% y 27%, respectivamente), mientras que la peor es Ya.com con una tasa de cumplimiento del 18%. En el sector de la electricidad, las posiciones superiores del ranking las ocupan Endesa Energía XXI e Iberdrola Comercialización de Último Recurso, su grado de cumplimiento es de un 33% aproximadamente. Los últimos puestos los ocupan tres compañías de mercado libre analizadas (Gas Natural SDG, Hidroeléctrica del Cantábrico y E.ON Energía con un 22% de grado de cumplimiento) y E.ON en su modalidad de Comercializadora de Último Recurso (un 25%). tElEcomunicacionEs: más locucionEs grabadas quE opEradorEs Para tramitar una reclamación o realizar una consulta, llamar al SAC es una reacción casi natural en estos momentos. En el caso de las compañías de telecomunicaciones, el tiempo de demora entre el primer tono y el contacto telefónico es de 41 segundos de media en las consultas y de la mitad en las reclamaciones, aunque en una de cada cinco el consumidor debe esperar más de un minuto para que le atiendan (incluso en una ocasión hubo que esperar hasta 6 minutos). La duración total de las llamadas fue de casi 12 minutos de media para las consultas y de 16 minutos de media para las reclamaciones. No obstante, una llamada se alargó hasta los 52 minutos en una reclamación y hasta los 41 minutos en una consulta. En su mayoría, los números de teléfono de los SAC de las compañías de telecomunicaciones son gratuitos para sus abonados. Una vez realizado el contacto, las complicaciones no han acabado: en más del 80% de las ocasiones quien atendía la llamada era una locución telefónica con opciones de menú (es preferible ser atendido por una persona que por una máquina) y solo en un 6% de ellas atendía directamente un operador. En la mayoría de llamadas, el consumidor debe sufrir una media de 2,5 opciones de menú, incluso en una ocasión se tuvieron que marcar hasta 10 opciones hasta conseguir hablar con un operador. Del mismo modo, identificar al consumidor que consulta o reclama debería ser imprescindible. Sin embargo, en una de cada cuatro consultas realizadas el operador no preguntó por los datos del cliente (ni nombre ni apellidos). Es más, en tres llamadas ni siquiera se preguntó ningún dato. En el caso de las reclamaciones la situación se agrava: en una de cada tres llamadas no se solicitaron los datos de identificación del cliente. En el caso de las reclamaciones conllevan un proceso más largo que las consultas. Así, una vez expuesta la queja, en el 80% de las ocasiones el consumidor sigue siendo atendido por el mismo operador, mientras que al 20% se le deriva a otros departamentos, con la consiguiente molestia de que el cliente tenga que repetir el motivo de su queja a otro operador. promiso efectivo de respuesta, aunque entre ellos apenas la mitad comunicaba de manera espontánea el tiempo que tardarían en responderla: una media de 9 días (aunque algún compromiso de solución a la queja planteada se alargaría hasta un mes). La actitud de los operadores que gestionaron las consultas y las reclamaciones fue satisfactoria en general, ya que en casi 9 de cada 10 llamadas, el agente era amable y aparentaba dominar los asuntos que trató. No obstante, destaca un aspecto negativo en los SAC de las distintas compañías telefónicas analizadas: la descoordinación interdepartamental. De hecho, en una de cada cinco consultas y en una de cada tres reclamaciones, el consumidor se vio obligado a repetir los motivos de su llamada cada vez que hablaba con una persona de esa misma compañía. falta coordinación En tiEnda, 18 minutos dE visita En el caso de las reclamaciones a las compañías telefónicas tramitadas por teléfono, en la mitad de las ocasiones fue el propio consumidor el que tuvo que pedir el número de seguimiento, algo que revela una importante falta de intención de informar al usuario. Este número se facilita normalmente de forma verbal (aunque no en todos los casos queda claro) y únicamente en el 6% de las llamadas se ofrece la posibilidad de ser notificado por sms o correo postal. El último paso es conocer si el SAC dará una respuesta, cómo la ofrecerá y cuánto tiempo tardará. Solo en dos de cada cinco reclamaciones existe un com- El estudio ha consistido también en realizar visitas para tramitar consultas y reclamaciones en las oficinas o tiendas comerciales de las compañías de telecomunicaciones. Una vez dentro, hubo que hacer cola en la mitad de las visitas. En estos casos, el agente le pedía educadamente al consumidor ficticio que esperase; un actitud positiva y satisfactoria que se mantuvo durante toda la visita. Así, la media de clientes que se encontraban esperando era de 2,2 para las consultas y 1,9 para las reclamaciones, mientras que la media de asesores era de 1,6 en ambos casos. ausEncia dE sEnsibilidad lingüística Solo en una de cada diez llamadas era posible elegir idioma 6 Uno de los aspectos negativos es que únicamente en un 5% de las reclamaciones tramitadas a través de los SAC telefónicos de las compañías de telecomunicaciones se advierte al consumidor de que su llamada puede ser grabada. Además, en apenas una de cada diez llamadas (tanto para consultas como reclamaciones) se ofrece la posibilidad de poder elegir el idioma en el que será atendido, aspecto que denota una falta de sensibilidad hacia el cliente. Cierto es que cuando comenzó la conversación, el agente se identificó en el 95% de los casos. En la mayoría de las ocasiones, se limitan a informar de su nombre, mientras que en casi tres de cada cinco llamadas, bien sean consultas o reclamaciones, no proprcionan su apellido y en nueve de cada diez tampoco el departamento al que pertenecía ni siquiera su número de identificación. 7 afondo servicios de atención al cliente ranKing dE calidad dE los sErvicios dE atEnción al cliEntE En las compañías dE tElEfonía* El gran problema de los SAC online es que no contestan con inmediatez 28,5% Jazztel 26,9% Yoigo 25,6% Movistar 25,2% Ono 25,1% Vodafone 24,4% Orange 21,9% Ya.com 18,4% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% *Para hacer este ranking de calidad, se han tomado en cuenta doce parámetros básicos entre todos los estudiados para este análisis. La mayoría de ellos pertenecen a la atención telefónica que es la más utilizada por los consumidores, tal y como ellos mismos aseguraron. Así, se espera del SAC que el asesor o agente se preocupe por conocer la naturaleza, características y condiciones de la consulta o reclamación, así como que informe espontáneamente al consumidor (sin que éste tenga que pedírselo) sobre el tiempo previsto para resolver el problema, los medios de comunicación posibles con el SAC (entre ellos la oficina física) y sobre las vías posibles de reclamación. Además, el consumidor confía en que le proporcione, también espontáneamente, algún sistema para identificar y realizar un seguimiento de la incidencia, que se comprometa en hacer llegar el justificante de la reclamación por escrito y que indique que el tiempo de resolución de reclamaciones es inferior a un mes, tal y como exige la ley. De la parte presencial, se ha tomado en consideración que las compañías atiendan en la oficina física o red de tiendas sin derivar al SAC telefónico, tanto en consultas como en reclamaciones. Por último, de la online, que se proporcione una respuesta antes de que se cumplan 48 horas. Cada porcentaje representa el grado de cumplimiento de cada compañía sobre el total de variables analizado en una escala de 0 a 100, donde 0 significa que no cumple ninguno de los parámetros de calidad en las consultas y/o reclamaciones realizadas y 100, que cumple todos los parámetros de calidad. Finalmente, el tiempo transcurrido desde que el técnico entró en la oficina hasta que recibió atención fue de una media de 5 minutos para consultas y 4 para reclamaciones. Sin embargo, destaca de forma muy negativa que para hacer una simple consulta, la mitad de las veces hubiese que esperar entre 10 y 15 minutos. Una vez expuesto el problema, no es habitual que se informe al usuario del número de seguimiento de la incidencia. Solo en una de cada tres consultas lo proporcionaron y en reclamaciones, apenas una de cada seis veces. Es más, al poner la reclamación en ningún caso facilitaron un justificante por escrito, aunque en un 42% se comprometían a dar una respuesta posterior. En cuanto al tiempo de resolución previsto, únicamente en el 14% de las consultas y en un 17% de las reclamaciones se informaba espontáneamente de ello: 6 minutos de media para las consultas y de 24 horas para las reclamaciones. La duración media de la visita fue de 18 minutos en consultas y uno menos en reclamaciones, aunque hubo visitas de 5 minutos a 53 minutos. Con todo, la mayoría de los SAC que sí contestaron antes de las 48 horas lo hicieron utilizando el correo electrónico. En consultas, dos de cada tres contestaron antes de 24 horas, uno de cada nueve entre 24 y 36 horas y uno de cada cinco entre 37 y 48 horas. Una vez recibido, se comprobó que el operador se identificó en dos de cada tres consultas y tres de cada cuatro reclamaciones. En la mayoría de ocasiones, el único dato que proporcionan en ambas situaciones era a qué departamento pertenecía el agente. De esta forma, el consumidor desconoce quién le está atendiendo. Las carencias continúan en la siguiente fase: exponer la queja o duda. Solo en una de cada tres consultas y en dos de cada cinco reclamaciones se indicó un número de identificación de la gestión. Entonces, ¿cómo puede el consumidor hacer el seguimiento de su incidencia sin tener una referencia ni apenas datos del operador que le atendió? No obstante, se incluía la posibilidad de contactar con el SAC a través de otros canales: número de teléfono, dirección web o postal. sac onlinE pEro lEnto compañías Eléctricas, aún mEnos opEradorEs Las compañías telefónicas estudiadas atienden a sus clientes también a través de Internet. En estos casos, el consumidor puede optar por hacer su consulta o poner una reclamación de forma online. El gran problema de este sistema reside en que los SAC no contestan con rapidez. De hecho, entre 203 correos electrónicos que se enviaron, 108 no obtuvieron una respuesta antes de 48 horas (cuatro de cada diez consultas y una de cada dos reclamaciones). 8 Euskaltel El teléfono es también una vía habitual para consultar o reclamar ante las compañías eléctricas. En el estudio se comprobó que apenas hay diferencias entre consultas (32 segundos) y reclamaciones (23 segundos) a la hora de esperar pacientemente antes de que atiendan la llamada. El 40% de las 57 llamadas realizadas para expresar una consulta no tardaron más de 10 segundos en ser atendidas. Sin embargo, el segundo porcentaje de llamadas más grande (un 18%) tuvo que esperar algo más de un minuto para que el SAC descolgara el teléfono. El inicio del contacto telefónico viene precedido en numerosas ocasiones de un menú de opciones para derivar la llamada a uno u otro departamento, como ocurrió en algo más de la mitad de las consultas realizadas y en dos de cada tres reclamaciones. O bien por un menú que finalmente pasa a un operador en persona. Algo muy tedioso para muchos particulares, que consideran menos “desesperante” hablar directamente con una persona. Sin embargo, apenas un 15% de las llamadas realizadas a las compañías eléctricas fue atendida directamente por un agente en persona. Además, en las llamadas que usan el sistema de menús hay que marcar dos opciones hasta que finalmente son atendidos por un operador. Cuando por fin la atienden, apenas hay diferencias de duración entre consulta o reclamación (diez minutos de media). Eso sí, el consumidor debe asumir el coste de la llamada ya que los SAC de las compañías eléctricas comienzan por 901, 902, 905, etc., números que incrementan el coste del minuto. La duración total de las llamadas realizadas a los SAC de las eléctricas en el estudio fue de 863,89 minutos con un coste final de 415,15 euros. Esto supone que el coste del minuto ascendía, de medía, a 0,48 euros. Las primeras palabras que la persona que llama oye al otro lado de la línea corresponden a la identificación del operador que le atiende. En todos los casos facilitaba su nombre, pero no era tan común dar sus apellidos, aspecto perjudicial para el consumidor si quiere llamar de nuevo y hablar con aquel agente que le atendió en un primer momento. Y es que esta información solo se facilita en algo más de la mitad de las llamadas. Para comprobar la fiabilidad de la llamada, lo más lógico es que estos operadores comprueben una serie de datos personales, sin embargo en un 2% de las consultas no se pidió información. Las que sí lo hacían solicitaban el nombre y el apellido de los titulares pero datos como el DNI o el número de contrato son, lamentablemente, menos frecuentes. Por tipo de compañía, mientras que en las de último recurso no llega ni a la mitad las que solicitan el DNI, en el caso de las compañías de mercado libre esa proporción es mejor, algo más de tres de cada cuatro reclamaciones hechas. rEgistro tElEfónico Después de varios minutos al teléfono con el SAC, el consumidor puede pedir al operador que registre de alguna forma la reclamación o la consulta efectuada, 9 afondo servicios de atención al cliente ranKing dE calidad dE los sErvicios dE atEnción al cliEntE En las compañías dE suministro Eléctrico* Endesa Energía XXI, S.L.U 33,3% Iberdrola Comercialización de Último Recurso, S.A.U. 32,8% Gas Natural S.U.R., S.A. 29,2% HC-Naturgas Comercializadora de Último Recurso, S.A. 26,5% E.ON Comercializadora de Último Recurso, S.L. 24,8% Endesa Energía S.A.U. 23,9% Iberdrola Generación SAU. 23,2% Gas Natural SDG, S.A. 22,1% Hidrocantábrico Energía, S.A.U. / Hidroeléctrica del Cantábrico 22,0% E.ON Energía S.L 22,0% 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% *Para hacer este ranking de calidad, se han tomado en cuenta doce parámetros básicos entre todos los estudiados para este análisis. La mayoría de ellos pertenecen a la atención telefónica que es la más utilizada por los consumidores, tal y como ellos mismos aseguraron. Así, se espera del SAC que el asesor o agente se preocupe por conocer la naturaleza, características y condiciones de la consulta o reclamación, así como que informe espontáneamente al consumidor (sin que éste tenga que pedírselo) sobre el tiempo previsto para resolver el problema, los medios de comunicación posibles con el SAC (entre ellos la oficina física) y sobre las vías posibles de reclamación. Además, el consumidor confía en que le proporcione, también espontáneamente, algún sistema para identificar y realizar un seguimiento de la incidencia, que se comprometa en hacer llegar el justificante de la reclamación por escrito y que indique que el tiempo de resolución de reclamaciones es inferior a un mes, tal y como exige la ley. De la parte presencial, se ha tomado en consideración que las compañías atiendan en la oficina física o red de tiendas sin derivar al SAC telefónico, tanto en consultas como en reclamaciones. Por último, de la online, que se proporcione una respuesta antes de que se cumplan 48 horas. Cada porcentaje representa el grado de cumplimiento de cada compañía sobre el total de variables analizado en una escala de 0 a 100, donde 0 significa que no cumple ninguno de los parámetros de calidad en las consultas y/o reclamaciones realizadas y 100, que cumple todos los parámetros de calidad. algo que fue posible hacer en casi siete de cada diez llamadas a las compañías eléctricas. En estos casos, el agente del SAC proporciona, de forma espontánea en apenas un 41% de las reclamaciones, un número de identificación de la queja para que el cliente pueda usarlo en posteriores llamadas a la compañía. Solo uno de cada tres agentes del SAC de estas compañías eléctricas se compromete a enviarle al particular el justificante escrito (sms o carta postal) de la gestión. Antes de que la llamada termine, el consumidor se interesa por los días que tendrá que esperar para recibir una respuesta en relación a su reclamación (una media de algo más de 11 días); lo más curioso es que únicamente uno de cada tres agentes informa de forma espontánea de este aspecto. Donde no hay dudas ni quejas es en el trato dado por los operadores: no baja de un 88% el porcentaje de ocasiones en las que ese operador se mostró afable, se implicaba en la llamada, escuchaba al cliente y proporcionaba instrucciones claras. rEclamar En tiEnda: rEspuEstas más rápidas La investigación también analizó la calidad del servicio de atención que proporcionan en sus tiendas las compañías de electricidad. Se realizaron 32 visitas, pero en el caso de E.ON (tanto en su modalidad de comercializadora libre como de último recurso) no atiende clientes de forma presencial sino que desde la misma sede derivan a sus clientes a su SAC telefónico. Lo primero que uno piensa nada más entrar en una oficina de atención al cliente es que no haya mucha gente y pueda terminar en pocos minutos sin tener que esperar largas colas. En poco más de 6 de cada diez consultas y reclamaciones el establecimiento contó con medios de gestión de colas, por eso, los clientes tuvieron que esperar de media, 15 minutos. Y es que para dar salida a las consultas y las reclamaciones no llegan a tres el número de agentes que atienden estas ventanillas del SAC. Con todo, la media de duración de esta treintena de visitas no llega a los 24 minutos tanto para hacer consultas como reclamaciones. Para tramitar una consulta o reclamación, a los clientes se les pide su nombre y apellidos en algo más de cuatro de cada diez consultas o reclamaciones, mientras que el DNI o los datos de facturación solo se solicitan en casi dos de cada de cada diez casos. Una vez proporcionada la información y explicado el motivo de la consulta, la adecuación de la respuesta ofrecida por parte del agente del SAC resulta satisfactoria en ocho de cada diez visitas realizadas. Destaca que solo en una de las consultas y en otra reclamación, el agente del SAC describió paso a paso cómo era el proceso de reclamación. La contestación o respuesta se sitúa en las 24 horas de media, tanto si es una consulta como si es una queja, frente a los 11 días de media que se declara tardar en responder a las reclamaciones tramitadas en el SAC telefónico de las compañías eléctricas. Por último, apenas en un caso en las consultas y dos en las reclamaciones, el cliente recibe de forma espontánea, sin tener que insistir, un número para el seguimiento posterior de la pregunta que ha solicitado o de la queja que ha puesto ante el SAC presencial. ¿Qué le piden los consumidores a los SAC? Muchas veces, el único contacto que los clientes tienen con su operador de telefonía o suministradora de electricidad es a través del Servicio de Atención al Cliente (SAC). Aun así, ¿quién no ha tenido una mala experiencia con alguno de ellos? Este estudio, elaborado por HISPACOOP (Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios) de la que EROSKI forma parte, ha querido incluir la opinión de los consumidores. Para ello, organizó en septiembre grupos de discusión con clientes de Movistar, Ono, Vodafone, Orange, Yoigo y Jazztel, así como Iberdrola, Endesa y Gas Natural. Durante hora y media, estas personas establecieron algunos parámetros considerados como los más importantes para que un SAC sea de calidad. Estos son algunos de ellos: 10 En el sector de las telecomunicaciones En el sector de las empresas eléctricas Capacidad para resolver con rapidez y eficacia el problema. con el particular para decirle cómo solucionar el problema. El SAC debe solventar la incidencia, consulta o la queja en un máximo de 24 horas. El plazo de un mes para resolverlas les parece incompetente. Esto implica que el personal debe estar formado e informado, además de ofrecer una comunicación clara, fluida y comprensible. Tiempo de resolución razonable: Incorporar mecanismos de seguimiento de la incidencia. Números de teléfonos de atención gratuitos (o en su defecto un número provincial) y atención 24 horas en los canales de Las compañías deben proporcionar mecanismos que permitan seguir las incidencias e incluso deben ser ellos quienes se pongan en contacto para facturación debe ser inmediato y para reclamaciones, quejas o averías un día aproximadamente. Coordinación entre departamentos: para evitar tener que repetir una y mil veces la duda o reclamación. atención telefónicos y online. Número gratuito de atención telefónica al cliente o en su defecto un número provincial. Capacidad resolutiva que se compone de: efectividad y agilidad en la resolución, y personal cualificado, formado e informado. Seguimiento e información sobre el estado de las gestiones. Compromiso de resolución. Que el agente se comprometa a solucionar el problema del cliente. Personalización. El sistema ha de estar provisto de algún recurso que permita recuperar a cualquier gestor u operador la información. intErnEt, no siEmprE Es inmEdiato Cuando las consultas o las reclamaciones a las compañías de electricidad se plantean a los SAC online, solo en una de cada tres la respuesta que proporcionan, a través de correo electrónico también, se hace antes de 48 horas. Más concretamente, en el caso de las consultas el 44% de las que se realizaron obtuvieron contestación antes de 24 horas (el 29% en las reclamaciones), otro 38% entre 24 y 36 horas (21,% si se trata de una reclamación) y un 19% entre 37 y 48 horas (en el caso de las reclamaciones, la mitad de las efectuadas). ¿Se identifica el operador del SAC en esa respuesta? En algo más de ocho de cada diez consultas sí, mientras que para las reclamaciones, esa personalización apenas se hace en algo más de seis de cada diez ocasiones. La identificación consiste únicamente en nombrar el departamento al que pertenecen, algo que dificulta consultas futuras. De la misma manera, resulta útil para posteriores procesos que el SAC de estas empresas de electricidad facilite un número de identificación de la gestión. En el caso de las consultas, fue positivo que se ofreciera en tres de cada cuatro ocasiones, mientras que en las reclamaciones no llega a seis de cada diez efectuadas. Destaca positivamente que estas empresas no aprovechen los emails de respuesta para dar algún tipo de información publicitaria sobre la compañía o sus productos. Además, en prácticamente la mayoría de las consultas y reclamaciones, los operadores indican otras vías de contacto con el SAC. Pero en ningún caso indican como alternativa una oficina de atención física. MÁS INFORMACIÓN www.consumer.es 11 enimágenes energia eléctrica Aumento de la tensión y transporte. la central eléctrica dispone El camino de la electricidad La Naturaleza nos concede su poder energético a través de los cuatro elementos, fuego, aire, agua y tierra, y el hombre después los convierte en electricidad. Del uso moderado e inteligente de estos recursos dependerá que la chispa generada siga viajando hasta nuestros hogares y otros centros de consumo. de un transformador que aumenta la tensión de la electricidad generada hasta valores comprendidos entre los 60.000 y los 400.000 voltios. al ampliar la tensión y bajar la intensidad se facilita su transporte a través de la red de alta tensión, que en nuestro país supera los 38.000 kilómetros. la electricidad viaja mediante los cables conductores, comúnmente de cobre o aluminio, que van sujetos a las características torres metálicas. Por encima de los conductores se desplaza también un cable de tierra que protege a la instalación de las descargas atmosféricas. las torres llevan a su vez unos aisladores, fabricados en vidrio, porcelana o material sintético, que protegen a los cables. Subestaciones y Centros de Transformación. la red de alta La energía se transforma. en una central de biomasa, un alternador convierte en eléctrica la energía mecánica desarrollada por una turbina de vapor. lo mismo ocurre en una turbina eólica, cuyo eje gira gracias al impulso del viento. en las centrales hidroeléctricas es la corriente de agua la que se encarga de mover una turbina hidráulica y las fotovoltaicas disponen de paneles repletos de diodos semiconductores que generan electrones al recibir una fuente luminosa. en 2010, el 35% de la energía eléctrica demandada en españa fue de origen renovable, aunque aún es muy alto el porcentaje de la energía producida por centrales nucleares y termoeléctricas. tensión llega hasta las subestaciones de transporte, que se encargan de reducir la tensión eléctrica por medio de un transformador. Se componen de barras colectoras, que conectan los componentes de la subestación; de seccionadores, que permiten aislar la subestación del flujo de electricidad para efectuar labores de mantenimiento y reparación; del propio transformador de potencia, etc. De las subestaciones de transporte se distribuye la electricidad hasta los principales centros de consumo. a mitad de camino, hay subestaciones más pequeñas, de reparto, situadas junto a los núcleos de población, y que continúan rebajando el voltaje para dirigirlo a los centros de transformación. éstos últimos suministran la corriente alterna directamente a los hogares, que en españa se recibe a 220 voltios. MÁS IMÁgeneS en www.consumer.es 12 13 alimentación POSTRES LÁCTEOS Yogures cada vez más personalizados La amplia gama de yogures que se elaboran en estos momentos obliga a conocer sus características nutritivas para elegir el que más se adecúe a las necesidades personales E n la primera balda de la nevera, al lado de los huevos, en la parte de la derecha, en la izquierda... El yogur es un incondicional de los hogares españoles. Su presencia se hace notar más en las casas donde hay niños, pero forma parte del postre y la merienda de muchas familias. Es apto para los más pequeños, adultos y mayores. El yogur es un alimento probiótico: contiene microorganismos vivos, con efectos positivos para quien los consume porque actúan sobre la flora bacteriana intestinal, más allá del valor nutricional natural del producto. El yogur cumple con dicha función. Pero ante la amplísima oferta comercial de yogures, de distintas variedades, sabores y texturas, al ciudadano se le hace difícil escoger. Las diferencias entre unos u otros radican en su valor nutricional, ya que todos ellos cumplen con la función de probiótico. Los desnatados o sin azúcares añadidos permiten incluir los yogures en la dieta con un mejor perfil nutricional, apropiados para quienes por salud deben seguir dietas terapéuticas de control de gra- 14 sa, azúcares y calorías. Los que llevan más calcio se reservarán, sin embargo, a personas con necesidades especiales o a momentos de la vida en los que sea preciso un aporte extra de este mineral. Los más cremosos, los azucarados o con textura de mousse, se consideran un capricho, y como tal, se deben degustar en momentos especiales. de grasa por unidad, el yogur cremoso, característico por su sabor y cremosidad gracias a la adición de nata, tiene 4 veces más calorías y 12 veces más grasa que uno desnatado. Un auténtico dulce que todavía es más calórico si además de incluir nata es azucarado. ProPiedades nutricionales. El valor nutricional del yogur tiene muchos puntos en común con la leche, a excepción de la lactosa que en el yogur se encuentra en concentraciones mínimas debido a su transformación en ácido láctico. Se trata de un alimento fuente de proteínas de alto valor biológico, calcio de fácil asimilación y vitamina B2 o riboflavina. El contenido graso y de vitaminas A y D (están junto con la grasa) dependerá de si se trata de un yogur normal, enriquecido con nata, con o sin queso o desnatado, siendo la mayor parte de las mismas grasas saturadas. Su valor energético varía de forma notable según la cantidad de grasa del producto, así como de los ingredientes añadidos durante el proceso de elaboración: nata, azúcar, mermelada, frutas frescas o desecadas, cereales, frutos secos, etc. Mientras un yogur desnatado apenas llega a las 50 kcal y a los 0,4 g •yogures desnatados o “bajo contenido de grasa”. Son los yogures que no contienen más de 3 gramos de grasa por 100 g. Si, además, por la reducción de grasa se consigue que el producto no contenga más de 40 kcal por 100 g se puede decir que se trata de un yogur de “bajo valor energético”. Son idóneos para las personas a las que les gusta comer yogures, como una forma sana de reducir las calorías y las grasas saturadas de la dieta. •yogures sin azúcares añadidos. Se caracterizan porque no se ha añadido al producto ningún monosacárido (fructosa, glucosa), disacárido (azúcar, miel), ni ningún alimento utilizado por sus propiedades edulcorantes (mermelada, chocolate…). Si los azúcares están presentes de forma natural en el producto, debe indicarse en la etiqueta de la siguiente manera: “contiene azúcares naturalmente presentes”. Estos yogures son apropiados Para todos los gustos y necesidades. ¿Qué es el yogur? El yogur se obtiene al añadir a la leche pasteurizada y homogeneizada cepas de bacterias acidolácticas propias de la fermentación, en concreto, streptococcus thermophilus y lactobacillus bulgaricus. Ambas colonias de microorganismos consiguen que el producto tenga una acidez importante, lo que dificulta el crecimiento de otros microbios alterantes; que tenga un sabor agradable y un número elevado de bacterias lácticas que impide la existencia de otros microorganismos. Durante el proceso de elaboración, la lactosa se convierte en ácido láctico por efecto de la fermentación bacteriana, lo que se traduce en una acidificación. En ese ambiente ácido, las proteínas de la leche coagulan y se obtiene un producto con textura semisólida o cremosa. Durante el proceso, las moléculas de grasa y de proteínas sufren una pre-digestión, y se transforman en compuestos más sencillos y digeribles (aminoácidos, ácidos grasos libres…). El nuevo producto es más digerible que la leche original y con un sabor, aroma y consistencia final particular y diferente. 15 alimentación POSTRES LÁCTEOS para quienes disfrutan del yogur como una manera sencilla y sana de reducir las calorías y los azúcares de la dieta. • yogures con más calcio. El aporte de calcio en los yogures normales oscila entre 150 y los 170 mg por unidad (125 g), mientras un yogur enriquecido en calcio puede tener 400 mg por unidad (125 g), el doble. Los requerimientos de calcio en personas adultas son de 900 mg/día; y entre 1.000 y 1.200 mg para niños de 10 a 19 años, embarazadas y mujeres en periodo de lactancia, y mayores de 50 años. Pueden ser recomendables para quienes no toman suficientes lácteos y no suplen tal deficiencia con el consumo de alimentos ricos en calcio (verduras de hoja verde, sardinas enlatadas, frutos secos, higos secos y frutas desecadas, y legumbres). No obstante, tras observar la tendencia de hábitos alimentarios actuales se puede concluir que la deficiencia de calcio no siempre se debe a un aporte insuficiente, sino a un consumo desproporcionado de proteína animal (carnes), sal/sodio y fósforo, nutrientes que descalcifican el organismo ya que limitan la absorción de calcio y favorecen la eliminación. Poco se consigue si se toman yogures con el doble de calcio y se sigue el mismo tipo de alimentación y “descalcificante”. • yogures con trozos de fruta. Con el fin de garantizar un contenido mínimo de yogur en el producto final, los yogures con frutas, zumos y/o otros productos naturales, deben contener un 70% de yogur en el producto terminado. Pero hay que recordar que un yogur con trozos de fruta no sustituye a una ración diaria de fruta. La cantidad de fruta que contienen los Comparación entre un vaso de leche entera (200 ml) y distintas variedades de yogures (125 g) VASODELECHE yOGURNATURAL DESNATADO ENERGÍA PROTEÍNAS GRASAS GRASAS (kcal) (g) TOTALES(g) SATURADAS(g) CALCIO (mg) 126 6,2 4,4 2,1 9,4 226 70 4-6 1,3-3 0,9-2 5-8,5 171,25 50 5,25 0,4 2,22 6,12 175 CREmOSOCONNATA 150 4,7 12,5 7,8 4,4 152 CREmOSOCONNATA yAZUCARADO 192 4,6 12,5 7,8 14,4 152 70 5,3 1,9 1,25 7,6 400 CONCALCIO Fuente: Tabla de composición de alimentos del CESNID. McGraw-Hill Interamericana, 2004. 16 AZÚCARES (g) Los yogures con más calcio pueden ser recomendables para quienes no toman suficientes lácteos yogures con trozos de fruta es mínima, y oscila entre el 2% y el 11%, lo que se traduce en los casos más abundantes en 14 gramos de fruta por yogur. Una manzana pequeña puede pesar 100 gramos, un fresón unos 20 gramos, y 6 gramos un grano de uva. La cantidad de fruta consumida de esta forma es mínima, e incluso despreciable en el cómputo del menú de todo el día. ¿yogur Para aumentar las defensas? El mensaje de que las leches fermentadas con “lactobacillus casei inmunitas” refuerza las defensas ha calado hondo en la sociedad actual: en los niños, las personas ancianas y mayores, mujeres embarazadas, etc. Según la evidencia científica actual, a efectos de beneficios sobre la salud y la protección de las enfermedades, este tipo de producto es una leche fermentada más, equiparable a cualquier leche fermentada o yogur que exista en el mercado. Se observan en la literatura científica estudios que asocian el consumo diario de este tipo de leche fermentada y un menor riesgo de infecciones comunes como las respiratorias entre distintos colectivos, si bien parte de estos estudios no son independientes. Por el momento, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) no ha aprobado ninguna alegación de propiedades saludables de las leches fermentadas y yogures sobre el sistema inmune. Conviene matizar que también son varios los estudios científicos que concluyen que tanto las leches fermentadas con bacterias específicas como los yogures convencionales pueden aumentar las defensas al aumentar la producción de citoquinas, componentes que forman parte de la respuesta inmune. inconvenientes: intolerancias y alergias alimentarias. Los yogures contienen una pequeña cantidad de lactosa, suficiente para ser bien tolerada por la mayoría de personas que sufren intolerancia a la lactosa. Sin embargo, hay otras que se creen intolerantes a la lactosa pero no asimilan el yogur. Es probable que estén afectados por “hipersensibilidad alimentaria no alérgica”, también denominada “histaminosis alimentaria”. En ese caso, tanto la leche como sus derivados no se toleran bien porque generan la formación a nivel celular de cantidades muy elevadas de histamina, molécula responsable de las molestias gastrointestinales, entre otros síntomas. Los yogures están contraindicados en la alimentación de quienes tienen alergia a la caseína (la proteína de la leche de vaca, también incluida en estos productos). Además, los yogures de sabores, en particular los de sabor a fresa, utilizan colorantes para conseguir el color rosa pálido que les caracteriza. En el análisis bromatológico se han identificado el aditivo colorante natural, la cochinilla (E-120) y aditivo artificial, rojo allura (E-129). El segundo es un colorante azoico que se asocia a reacciones alérgicas entre personas sensibles. MÁS INFORMACIÓN www.consumer.es 17 salud PROBLEMAS AUDITIVOS De la música al silencio La elección de los auriculares y el modo de usarlos son dos factores determinantes para conservar la salud de los oídos E ntretenerse y evadirse de todo mientras se escucha música en los cascos a gran volumen en el tren, autobús o mientras se da un paseo puede pasar factura a la salud auditiva de cualquiera. Las alertas sobre la sordera de los adolescentes y jóvenes usuarios de auriculares están justificadas por distintos estudios. Algunos tipos de auriculares disponibles en el mercado son más nocivos que otros. Por eso, conviene conocer sus diferencias y aprender a usarlos para salvar el oído. El camino que hay entre el uso de auriculares y el de los audífonos es cada vez más corto. En los últimos años, varias investigaciones científicas han confirmado la aparición de la sordera adquirida en edades cada vez más tempranas. Uno de los más recientes y relevantes ha sido el realizado por un equipo de investigadores de Boston y publicado en 2010 en la revista “Journal of American Medical Association” (JAMA), que ha constatado que la pérdida de audición aumentó hasta en un 31% entre los adolescentes y jóvenes estadounidenses en el periodo 2005-2006 respecto a las estadísticas del mismo grupo de población 15 años antes. Este trabajo arrojó un resultado impactante: uno de cada cinco adolescentes –de entre 12 y 19 años- tenía algún tipo de pérdida auditiva. Y, entre otros factores de riesgo, escuchar música a un volumen alto era y es uno de los factores de riesgo más importantes en este sector poblacional. Numerosos estudios sobre la sordera inducida por el ruido, entre ellos uno realizado en músicos de orquesta, ya han demostrado que la exposición prolongada a un volumen elevado de música daña la cóclea, una de las estructuras del oído interno. Esta exposición prolongada a la música tiene como consecuencia un trauma acústico que varía según las características de cada persona (algunas son más vulnerables), del tiempo de exposición (número de horas seguidas escuchando música) y de la intensidad (según lo elevado del volumen). El Comité Científico de Riesgos Sanitarios Nuevos y Emergentes de la Comisión Europea ya hizo público un informe en 2008 en el que advertía que escuchar música de reproductores musicales a más de 89 decibelios (dB) y durante más de 60 minutos al día podía causar sordera. Una conversación normal se produce a 60 dB y todos los sonidos que superen los 85 dB ya suponen un peligro para la salud auditiva. Tipos de auriculares. Los auriculares se pueden clasificar según su diseño (externos e internos), calidad del sonido (abiertos o cerrados) e impedancia (alta o baja). De acuerdo a su diseño, se dividen en dos grandes grupos: • los externos son los auriculares que quedan por fuera del pabellón de la oreja y que según algunas clasificaciones también se subdividen en circumaurales, que son aquellos que rodean la oreja con una almohadilla de espuma, y los supra-aurales, que constan de una almohadilla que descansa sobra la oreja pero sin cubrirla del todo. En cuanto a la calidad del sonido, tanto unos como otros pueden ser abiertos, si permiten la fuga de sonido al exterior y también recogen parte de ese sonido exterior, o cerrados, si el sonido no sale hacia afuera y aíslan por completo del ruido ambiente. • los internos o intra-aurales, cuyo nombre técnico correcto es auriculares intracanales, son los que quedan escondidos dentro del conducto auditivo. Algunas clasificaciones también los subdividen en ear-buds o botones de oreja, que son los más habituales y que se colocan a la entrada de la oreja, pero no llegan a penetrar en ella, y los intra-auriculares, que sí se colocan dentro del canal auditivo. De nuevo, en este segundo caso, los expertos en audición son partidarios de designar a todos estos subtipos de auriculares bajo la nomenclatura de intracanales. Además de por su diseño, los auriculares se distinguen por una característica técnica en la que los usuarios deberían fijarse en el momento de adquirirlos, ya que es muy importante para cuidar su audición. Se trata de la impedancia, que es la resistencia que el auricular ejerce al paso de la corriente. Este dato figura en todos los auriculares y Los cascos intra-auriculares son los más dañinos para la salud de los oidos 18 19 salud PROBLEMAS AUDITIVOS Los auriculares externos son los menos nocivos suele ser de 32, 16 y 8 ohmios y rara vez de 4 ohmios. En función de la impedancia, la potencia del reproductor es mayor o menor. Así, a menor impedancia, la potencia es mayor y, a mayor impedancia, la potencia es menor. Desde el punto de vista de la salud auditiva, es preferible utilizar auriculares de impedancia más alta para que la potencia sea más baja. de los más nocivos a los menos peligrosos. La elección de los auriculares y el modo de usarlos son dos factores clave para conservar los oídos sanos a largo plazo. • Los internos o intracanales son los auriculares más perjudiciales para la salud auditiva, porque se colocan más cerca del tímpano y, por lo tanto, aumenta el nivel de presión acústica. Cuando se introduce uno de estos dispositivos dentro del oído el volumen de aire que queda entre el auricular y la membrana timpánica (tímpano) es menor. Y al reducir el volumen, aumenta la potencia de la música o sonido que se escucha (así un volumen de salida de 115 dB puede subir a 125 dB) y esta mayor potencia lesiona la cóclea. Entre los auriculares internos, cabe precisar lo siguiente: Los ear-buds no suelen aislar muy bien del ruido exterior. Para compensarlo, el usuario tiende a elevar el volumen de la música, un gesto que repercute en su salud auditiva. Los intra-auriculares, que se ubican más hacia adentro, en el canal auditivo, son los más perjudiciales para los oídos, al reducirse aún más el espacio que media entre estos y el tímpano. Este escaso margen de volumen de aire incrementa todavía más la potencia del sonido, lo que pone en riesgo la audición de sus usuarios. Se dice de estos auriculares que, al quedar en el interior del oído, favorecen un mejor aislamiento del exterior y que no es necesario recurrir a un volumen 20 que se generen más resonancias y se produzca una mayor sensación de la audición de las frecuencias graves, pero estas no lesionan el oído, mientras que sí lo hacen las frecuencias agudas. ¿Cuál es, por lo tanto, la elección más segura de un auricular, según los expertos? La de un auricular de diseño supra-aural y de impedancia alta. Como queda separado por un volumen de aire superior al que dejan los auriculares intracanales registrarse una alta impedancia, se necesita una potencia menor de salida del sonido. proTección exTra para los usuarios de auriculares. Las personas que no saben salir de casa sin sus auriculares deben saber que para proteger su salud auditiva las opciones son limitadas, aunque hay algunas: • uso de un filtro acústico: es una especie de audioprótesis que se hace a medida y que se coloca en el orificio del oído, lo que permite aislarse del sonido circundante y atenuar ciertas frecuencias. Lo llevan profesionales como los músicos de orquesta, los disc jockeys o los corredores y los mecánicos de Fórmula 1, que deben soportar un ruido de 148 dB. Pero los usuarios de reproductores de música con auriculares solo pueden utilizarlos con auriculares supra-aurales, ya que el espacio del conducto auditivo queda ocupado por este filtro protector que se coloca dentro del canal auditivo. tan elevado. Sin embargo, los expertos recuerdan que se trata de un planteamiento erróneo, porque la elevación del volumen no depende del diseño del auricular, sino de su impedancia y del reproductor. • Los externos, ya sean supra-aurales o circumaurales, son los menos nocivos, porque se colocan por fuera de la oreja y esto significa que quedan más separados del tímpano. El volumen de aire que media entre los auriculares y esta parte del oído es de entre 3 y 4 cm3, a diferencia del cm3 o 1,2 cm3 que queda si se introduce un auricular intracanal en el oído. El hecho de que los auriculares, según la calidad del aire, sean abiertos o cerrados no tiene ningún impacto en la salud auditiva, según los expertos. En el caso de los cerrados, puede ocurrir • elegir un reproductor con la salida de audio limitada de fábrica: la única forma de protegerse que tienen los usuarios de auriculares intracanales es elegir reproductores que tengan la salida del sonido limitada. Este es el caso de los Ipod, con la salida de sonido limitada desde fábrica, de modo que, para desbloquearla, hay que acceder a las funciones avanzadas de estos aparatos. Actualmente, el límite establecido por la legislación europea para la salida de sonido de los reproductores de audio portátiles es de 100 decibelios, pero se plantea reducirlo aún más para proteger a los consumidores. • pruebas de audición: conviene someterse de manera periódica a pruebas de audición, como las audiometrías de alta frecuencia, que constituyen una muy buena prueba preventiva de la sordera. A diferencia de las audiometrías estándares, que estudian frecuencias de 12.000 Hz, esta explora frecuencias de hasta 18.000 Hz. Estas son las correspondientes a los tonos agudos, los primeros que se pierden cuando se daña la audición. Pero esta prueba es muy costosa y todavía hay muy pocos equipos en España que la realicen. MÁS INFORMACIÓN www.consumer.es CONSEJOS para protegerse de los auriculares 1 Escuchar música a un volumen más bajo, ya que se puede oír bien sin necesidad de que el sonido se irradie fuera de los auriculares. 2 Si se pone la música a un volumen elevado, conviene reducir el tiempo de exposición a media hora. 3 Si se escucha la música a todo volumen hay que someterse a revisiones periódicas de audición, para saber si se está dañando el oído o no. 4 Utilizar equipos de música de calidad que permitan limitar el nivel de salida del sonido. 5 Escuchar música a un máximo de 90 decibelios (lo que ya constituye un nivel alto), pero ni a 100 ni a 110 decibelios. Fuente: Josep Gou, audioprotesista, profesor de la Escuela de Audioprotesistas ETCP-Clot y responsable de audioprótesis de la Fundación Widex. 21 nuevastecnologías NAVEGADORES Prueba práctica: las nuevas versiones de los navegadores más utilizados Este navegador es el más antiguo de todos, aunque se mantiene actualizado respecto a vulnerabilidades de seguridad y rendimiento general del sistema. Chrome es el navegador más rápido y Firefox destaca porque tiene un mayor número de opciones de privacidad se ha realizado una prueba práctica de carga de la página web de EROSKI CONSUMER (www.consumer.es), y se ha contabilizado el tiempo en segundos. Características comunes. En los últimos años el desarrollo de los tres navegadores web se ha centrado en varios aspectos comunes e importantes para los usuarios: la velocidad de carga de las páginas web, su renderizado o consumo de recursos del procesador, la seguridad y la gestión de las diferentes opciones relacionadas con la privacidad. Además de la visualización de elementos multimedia mediante el uso de las distintas tecnologías web y el uso de complementos, añadidos y extensiones que permiten incorporar características adicionales al navegador y personalizar el entorno gráfico del mismo. El navegador en estos momentos no se entiende solo como la forma de acceder a las páginas de la Red. Se ha convertido en una plataforma para ejecutar aplicaciones web, reproducir contenidos multimedia y manejar gráficos en 3D al mismo tiempo. EROSKI CONSUMER ha realizado una prueba de uso de los tres navegadores web más utilizados por los usuarios para conocer sus ventajas e inconvenientes en un uso habitual: Google Chrome 9, Firefox 3.6 y Internet Explorer 8. Para conocer la velocidad que tienen estos navegadores, se ha ejecutado en varias ocasiones el test de rendimiento SunSpider JavaScript Benchamarck 0.9.1 con cada uno de ellos. Después se ha sacado la media, Internet Explorer 8 Renderizado y velocidad de páginas web. En el test SunSpider 0.9.1, este navegador ha obtenido la peor puntuación media, mientras que ha tardado 11 segundos en cargar la página principal de EROSKI CONSUMER en la prueba práctica. Seguridad y privacidad. Incorpora diferentes características que añaden protección frente al software malintencionado y la suplantación de identidad mediante phishing. Contiene un filtro denominado SmartScreen que alerta mediante una pantalla de aviso de que la página web que se visite quiera instalar código de forma inadvertida en el ordenador del usuario. Si una página web no es considerada segura, el navegador alerta de forma automática siempre y cuando el usuario tenga activado este filtro. Respecto a la privacidad, cuenta con una opción para el control parental. Diferencias. Mientras Firefox 3.6 y Chrome 9 están disponibles para los sistemas operativos Windows, Linux y Mac Os X, Internet Explorer 8 solo lo está para el sistema operativo Windows en sus últimas versiones. Por otro lado, Chrome 9 ha resultado el navegador más veloz en la ejecución de JavaScript y en la carga de páginas web, mientras que Firefox 3.6, a pesar de registrar una notable mejoría en estos aspectos, no es capaz de superarle. Por su parte, Internet Explorer 8 es el mas lento, ya que dispone del mismo motor de navegación desde su lanzamiento en 2009. Firefox 3.6 Firefox se ha convertido en los últimos años en la gran amenaza para Internet Explorer. Sin embargo, su desarrollo y ritmo de actualizaciones ha sido inferior al de Google Chrome, la gran revelación del sector. Respecto a la versión 3, ha mejorado muchos de los aspectos más deficientes, como la gestión de certificados digitales o la incorporación del modo de navegación privada, hasta entonces solo disponible para Internet Explorer. Renderizado y velocidad de páginas web. En el test SunSpider 0.9.1 ha quedado por detrás de Google Chrome. Además, la prueba práctica de carga de la página inicial de EROSKI CONSUMER la ha realizado en cuatro segundos, uno más que el navegador de Google. Seguridad y privacidad. Dispone de actualizaciones automáticas para superar problemas de seguridad, así como de protección contra software malicioso y frente a intentos de phishing. En la barra de navegación cuenta con un apartado para identificar de forma más visual el momento en el que se accede a un sitio reconocido de comercio electrónico o banca electrónica con certificado digital válido. Dispone de un modo de navegación privada que no deja rastros en el ordenador de las páginas por las que se ha navegado, lo que hace recomendable su uso cuando se acceda a sitios personales como cuentas de correo electrónico, banca on line o redes sociales desde ordenadores ajenos al usuario. El mejor para... • Navegar de forma rápida: Chrome • Accesibilidad de las páginas web: Chrome • Extensiones y personalización: Firefox • Opciones de seguridad y privacidad: Firefox Google Chrome 9 Chrome nació con muy pocas funcionalidades, pero ha resultado el navegador más rápido al utilizar un nuevo motor para la ejecución las funciones y para la renderización de las páginas web. Además, es el navegador que con mayor frecuencia se actualiza. La nueva versión operativa conlleva algunos añadidos importantes como un lector de documentos PDF, la posibilidad de sincronizar los sitios favoritos entre los navegadores del usuario instalados en diferentes dispositivos, la administración de marcadores y un gestor de miniaplicaciones. Chrome incluye además una tecnología de aceleración por hardware de las imágenes, que aprovecha la capacidad del ordenador para mostrarlas más deprisa. Y es el único navegador que viene con Adobe Flash integrado, por lo que no necesita la instalación de un plugin y se actualiza de forma automática. Otra de sus ventajas son las actualizaciones automáticas y de alta frecuencia del navegador, sin intervención del usuario y sin que este sea consciente de que el navegador se ha actualizado; se corrigen todas vulnerabilidades susceptibles de ser explotadas por páginas web con malware. Renderizado y velocidad de páginas web. Con la versión 9, Google Chrome se mantiene como el navegador más veloz al utilizar el motor JavaScript V8. Por otra parte, la carga de la página principal de EROSKI CONSUMER se ha realizado en tan solo tres segundos. Seguridad y privacidad. Cada pestaña se ejecuta de forma separada, por eso si surge algún problema en la ejecución de una página esta se interrumpe sin interferir en las otras. Esta ventaja también es positiva en la ejecución de una página web maliciosa, ya que puede aislarse del resto de pestañas abiertas. • Modo parental: Internet Explorer 8 y Firefox 22 23 El rincón dEl lEctor info@consumer.es qué nos hainteresado El rincón del lector Inmaculada Herrán escribió a info@consumer.es Me gustan mucho todos los artículos que hacen sobre salud y psicología. Por mi situación personal, me encantaría que, si no lo han hecho ya, publicaran algo sobre el síndrome del cuidador. Es una patalogía que afecta a las personas que atienden y cuidan de enfermos. Muchas gracias por la ayuda que nos prestan. Recetas Cristina Mochales escribió a info@consumer.es Con este email quería agradeceros y felicitaros por las recetas navideñas. Algunas de ellas las he utilizado para celebrar estas fiestas y han quedado realmente bien. Han sido fáciles pero también originales. Un saludo. EROSKI CONSUMER RESPONDE Los responsables de la revista EROSKI CONSUMER atendemos directamente las inquietudes, sugerencias e impresiones de los lectores sobre los contenidos de la publicación. Todas las personas interesadas pueden llamar de lunes a viernes, de 10.00 a 12.00 horas, a los siguientes teléfonos: 946211293 y 946211627. Estaremos encantados de charlar con ustedes. Su opinión es muy valiosa para nosotros y queremos contar con su colaboración para mejorar una revista que, ante todo, pretende ser amena, atractiva, rigurosa y útil para usted. Puede contactar con nosotros: Por e-mail: info@consumer.es Por carta: Revista EROSKI CONSUMER Bº San Agustín s/n - 48230 Elorrio (Vizcaya) EROSKI CONSUMER no comparte necesariamente las opiniones expresadas en esta sección, ni mantiene correspondencia sobre sus contenidos. 24 EROSKI CONSUMER invita y anima a sus lectores a que nos escriban sobre las cuestiones que les preocupan o las reflexiones que les surgen en su vida cotidiana como consumidores, y nos envíen los textos para esta sección. Por razones de espacio, las cartas no deberán exceder de 20 líneas –EROSKI CONSUMER podrá resumirlas si sobrepasan ese límite– y deberán incluir nombre y dos apellidos del lector, la dirección completa, el número de DNI y el del teléfono. EROSKI CONSUMER no divulga datos sobre los lectores cuyas cartas se publican. Esta es una sección donde aparecen exclusivamente las cartas de los lectores. Los lectores también pueden manifestar sus opiniones, críticas o comentarios sobre los contenidos de esta revista. Serán incluidos en esta sección. Cenar en familia: una práctica saludable ¿A qué le tienen miedo los niños? Consejos para mejorar el aire en casa Herpes labial y Alzheimer Las comidas y las cenas en familia como un hábito no solo son buenas para mantener una unión familiar, sino que repercuten de forma positiva en el estado nutricional de los niños, en su salud y en el peso. Así lo revela la Universidad neoyorquina de Columbia que, en la búsqueda de las causas por las que un adolescente cae en adicciones como el tabaquismo o el consumo excesivo de alcohol, se encontró con una aliada para fortalecer, o recuperar en su caso, hábitos sanos: la cena en familia. Esta investigación constata a su vez un mejor comportamiento en niños y adolescentes respecto a los alimentos y una mejor conducta en los estilos de vida. Conviene tener en cuenta que la cena es una de las comidas principales del día y, si bien las costumbres mediterráneas ceden ese estatus a la del mediodía, reducir la cena a una comida rápida es un error. En cuestión de balance energético y nutricional, la cena debe representar un tercio de las necesidades alimentarias del día. Un porcentaje determinante para redondear buenas costumbres y una oportunidad para reconducir una mala dieta. Los miedos son normales. Esta es la primera premisa a la que deben atender los padres que observan cómo determinadas situaciones o elementos provocan temor o ansiedad en sus hijos. A continuación, se describen los temores más frecuentes en las distintas etapas evolutivas de los niños: • Durante el primer año: los miedos más comunes en esta etapa están relacionados con estímulos intensos o extraños, como los ruidos fuertes e inesperados o las personas desconocidas. • Hasta los seis años: en esta etapa destaca el miedo a los animales, las tormentas, la oscuridad, los seres fantásticos, las catástrofes o la separación de los padres. • A partir de los seis años: a medida que desaparecen los miedos anteriores como consecuencia del desarrollo cognitivo del niño, se da paso a nuevos temores como la muerte, el daño físico, las enfermedades o los accidentes y, más adelante, a situaciones sociales como el miedo al ridículo, al fracaso escolar o a las desavenencias entre los progenitores. Una casa sin ventilación puede concentrar diversas sustancias contaminantes, como el monóxido de carbono o el radón, que causan todos los años miles de muertos en todo el mundo. Estas son las principales formas de mantener el aire limpio en el hogar: • Ventilar bien toda la casa. Abrir las ventanas y dejar que se aireen las habitaciones varias veces al día durante unos minutos es una manera sencilla y eficaz de librarse de los malos aires. • No fumar. El humo perjudica a los fumadores pasivos durante y después de su propagación, ya que se queda impregnado en los diferentes elementos de la casa. • Identificar y eliminar posibles contaminantes. Las cocinas y las estufas de gas, carbón o leña también pueden emitir gases contaminantes y nocivos para la salud, como los óxidos de nitrógeno. Además, las alfombras atrapan diversas partículas contaminantes, ácaros o suciedad, así que conviene reducir su presencia en lo posible. El herpes labial es un molesto compañero de vida. Muchas personas padecen infecciones recurrentes, ya que el virus es capaz de evadir el sistema inmune, quedarse en estado latente y desarrollarse de nuevo por diversas circunstancias. Más allá de la incomodidad y molestias, algunos estudios plantean una relación entre enfermedades más graves. En una investigación realizada por investigadores de la Universidad de Manchester, Reino Unido, se analizaron las placas amiloides de varios pacientes con Alzheimer y comprobaron que en el 90% de ellas encontraban ADN del virus HSV1, responsable del herpes. Estudios previos con ratones habían demostrado que la infección de neuronas con el patógeno provocaba la formación del principal componente de las placas, la proteína beta-amiloide. La activación de la infección vírica puede causar daños irreversibles en las neuronas, ya que provoca la liberación de proteínas amiloides que formarán placas con otros componentes de las neuronas muertas. Más información en www.consumer.es/alimentacion Más información en www.consumer.es/bebe Más información en www.consumer.es/medio_ambiente Más información en www.consumer/salud 25 alimentación propiedades de la patata La patata, un comodín en la cocina El 80% de su composición es agua; no aporta tantas calorías como se cree pero el valor nutritivo del tubérculo cambia según se cocine L a patata ha logrado permanecer en su puesto de “alimento básico” generación tras generación. Junto con otros productos, como los huevos y el pan, este tubérculo ha ganado la batalla contra el hambre en tiempos de escasez y, como sucede en estos momentos, es uno de los platos más recurrentes para alimentar de forma equilibrada a toda la familia. Su precio asequible y la posibilidad de cocinar con ella infinidad de platos son sus principales atributos. Ahora bien, conviene aclarar que la patata no es el sustituto idóneo del arroz, la pasta, el cuscús o las legumbres, más bien complementa el menú por su aporte extra de carbohidratos. La patata cocinada de forma sencilla, hervida, cocida o asada, no aporta muchas calorías, por lo que invita a creer que se puede comer sin mucha limitación, cualquier día y a cualquier hora. Sin embargo, el valor energético de la patata cambia de forma notable según se cocine, de modo que frita proporciona cuatro veces más calorías que cocida. 26 Mucha agua y pocas calorías. La patata se considera popularmente un alimento pobre en nutrientes y con demasiadas calorías. Sin embargo, el valor nutritivo de este tubérculo cambia según se cocine. El 80% de la composición de la patata es agua, esto significa que a priori no son tantas las calorías que aporta. En su composición destacan los hidratos de carbono (almidón), aunque este nutriente es menos abundante en comparación con el resto de farináceos (arroz 80%; la pasta 70%; y legumbres 50%). Por ello, desde el punto de vista nutricional, la patata no sirve como un sustituto idóneo de platos de arroz, pasta, cuscús o legumbres, aunque sí como complemento extra de carbohidratos. Por otro lado, este tubérculo no destaca por su contenido en proteínas, a diferencia del resto de farináceos. Por su escaso aporte de fibra, es de los pocos vegetales aptos para consumir en caso de diarrea. Está libre de grasas, por lo que el contenido graso de los platos que llevan patata proviene del resto de ingredientes o de la técnica culinaria empleada. Otra cualidad de la patata es la cantidad de potasio que aporta, ya que es el mineral más sobresaliente y está más concentrado en su piel. La abundancia en potasio obliga a considerar a la patata un alimento cuyo consumo se debe moderar en caso de insuficiencia renal. Se puede reducir a un tercio su concentración en potasio si se pela, se deja en remojo durante horas y si se cambia el agua de remojo antes de cocinarla. Su contenido bajo en sodio, unido a su riqueza en potasio, hace que las patatas sean aptas para personas con hipertensión. Registra además cantidades modestas de magnesio, equivalente a otras hortalizas y, según la riqueza mineral del suelo de cultivo, en fósforo, cloro, azufre y hierro, aunque no como para considerar a las patatas fuente de hierro. colores. Más allá del potasio y magnesio, hay ciertos antioxidantes, los compuestos fenólicos, que se hallan en las patatas, sobre todo en las de piel roja. Estos compuestos reaccionan con el oxígeno del aire y oscurecen la patata en cuanto se pela. La reacción de ennegrecimiento solo afecta al aspecto de la patata pero no merma su valor nutritivo, ni resulta tóxica. Otra de las características de la patata son las manchas verdes que en ocasiones aparecen en algunos tubérculos. Su causante es la solanina. Es un glucoalcaloide presente en las patatas que ejerce un papel protector en el tubérculo y que en determinadas condiciones (infección parasitaria o exposición a la luz) puede aumentar de forma notable su concentración. Para evitar que aparezcan manchas verdes, las patatas deben almacenarse en lugares oscuros y frescos, porque la luz hace que aumente la presencia de clorofila, indicador también de un aumento en el contenido de solanina. La cocción no destruye estas sustancias, de ahí que deban eliminarse las partes afectadas antes de cocinarlas. 27 alimentación propiedades de la patata Por último, conviene subrayar que el almacenamiento y el cocinado reducen de forma considerable el contenido vitamínico (vitamina C, folatos, vitamina B6), por lo que las patatas se deben comer frescas y cocinarlas lo justo, de manera que queden “al dente”, masticables pero no deshechas. La patata cocinada pierde entre el 18 y el 25% de vitamina C a través de su piel, y pelada la pérdida de esta vitamina aumenta hasta un 35-50%. Las patatas de carne amarilla tienen más beta-caroteno o provitamina A, pigmento ausente en las de carne blanca, las de mayor consumo en nuestro país. La piel concentra los nutrientes pero también los fertilizantes y pesticidas usados en su producción, por lo que es recomendable lavarlas a conciencia antes de pelarlas, y también si se van a cocer con piel. un tipo de patata para cada uso. La textura de los alimentos juega un papel clave en su aceptación y gusto para el paladar. En el caso de las patatas, el almidón que contienen es el factor más importante y determina cómo se comportan las distintas variedades en la cocina. Una patata con alto contenido en almidón tiene una textura seca y harinosa y se desintegra durante la cocción. composición nutritiva por 100 gramos de patata cruda energía (kcal) 70 Hidratos de carbono (g) 15 proteínas (g) 2,2 Fibra (g) 1,7 potasio (mg) magnesio (mg) Hierro (mg) 20 0,7 Folatos (mcg) 16 vitamina c (mg) 19 mcg = gramos (millonésima parte de un gramo) 28 525 Frita la patata proporciona cuatro veces más calorías que cocida • patata frita. Para freír, se recomiendan variedades de patata tardías, como la Bintje (tubérculos grandes, de forma oval alargada, regular, piel y carne amarilla). Este tipo madura durante más tiempo y tiene menos agua. Una buena patata frita, menos grasienta y calórica, se consigue si se sumerge en abundante aceite caliente (160-170ºC en la freidora). La sal se añade a las patatas una vez fritas, solo así juega su papel de condimento. • al vapor. La preparación que mejor conserva los nutrientes es la cocción al vapor, incluso con piel, siempre y cuando se laven bien las patatas y se cepillen con suavidad para eliminar los restos de tierra y pesticidas. Las más idóneas para esta técnica son las patatas nuevas y de pequeño tamaño. • cocidas o hervidas. Si se desea elaborar un plato hervido o cocido, lo mejor es elegir patatas tempranas, de carne compacta y harinosa –como la Jaerla, de piel amarilla y carne muy blanca-, ya que mantienen su forma tras la cocción y consiguen un caldo espeso. Las Red Pontiac también son apropiadas para cocer: son tubérculos semitempranos o nuevos. Piel roja y carne blanca. Es una de las mejores para cocer, ya que no se deshacen y se mantienen enteras. • asadas y guisadas. Las patatas más adecuadas son las de carne tierna que absorben mejor los sabores, como la Kennebec -son tardías, y su aspecto es añejo debido a que no se suelen vender lavadas-. Para cocinar purés conviene optar por la Monalisa (es semitemprana y la patata más común en el mercado), que tiene carne tierna y harinosa. entonces, ¿engorda la patata cocida?. En la patata, lo que determina las calorías no es su contenido en carbohidratos sino su empleo culinario. Las patatas fritas casi cuadruplican las calorías (290 Kcal/100 gramos) en comparación con la misma cantidad de patata hervida, asada o al vapor (80 Kcal). Diferentes platos, preparados de maneras diversas y con las técnicas culinarias apropiadas, diversifican la dieta y la hacen más apetecible y viable, pero no todas las preparaciones de patata sirven para todas las dietas terapéuticas. Su papel energético es útil para aumentar las calorías de caldos, sopas, purés o ensaladas, enfocado a preparar platos hipercalóricos para personas desnutridas e inapetentes. Estas opciones son igual de acertadas para quienes necesitan más energía como niños y deportistas. Por tanto, ningún alimento engorda o adelgaza por sí solo, es el conjunto de alimentos consumidos a lo largo del día y la costumbre alimentaria que se Tipo de preparación (100 gramos de patata) energía (kilocalorías/100 gramos) al vapor 70 kcal cocidas o hervidas 80 kcal asada al horno 101 kcal salteada 134 kcal patatas fritas 290 kcal guisadas o estofadas el valor energético dependerá de la cantidad de aceite usada para guisar patatas fritas de bolsa 538 kcal patatas al vapor, cocidas o hervidas, asadas..., aliñadas con aceite al valor energético de la patata cocinada, se suman 90 kcal por cada cuchara sopera de aceite empleada. así, 100g de patata (80 kcal) aliñada con dos cucharadas de aceite de oliva (180 kcal), proporciona 260 kcal. tenga de comer (cantidades, forma de cocinado, tipo de alimentos…) lo que redunda en un consumo global de más o menos calorías. La patata cocida tal cual aporta pocas calorías respecto a otras preparaciones de patata, como puede ser frita o en comparación a otros alimentos o platos habituales en los menús (croquetas, bollería, embutidos, quesos, dulces, etc.), también más energéticos. patata y dolencias articulares. Hay alimentos que por su composición favorecen por sí solos la inflamación, lo que agrava las molestias en las dolencias articulares en personas sensibles. Entre ellos se encuentran los tomates, berenjenas y pimientos. Todos ellos tienen en común su contenido en glicoalcaloides tóxicos y uno de ellos, la solanina, es la sustancia más reconocida. En el organismo humano la acumulación de glicoalcaloides afecta al grupo de enzimas (colinesterasas) encargadas de controlar los procesos de inflamación celular. Aunque la mejora genética de la patata ha reducido la presencia de estos tóxicos naturales, el consumo frecuente de este tubérculo, y en cantidad abundante, puede no resultar indicado para personas sensibles porque puede empeorar los síntomas de la artritis. Estos glicoalcaloides son más abundantes en las patatas viejas y en las zonas verdes de estos vegetales, por lo que conviene evitarlas en estos casos. MÁS INFORMACIÓN www.consumer.es 29 salud EMOCIONES TERAPEÚTICAS SonriSaS y lágrimaS: saludables por dentro y por fuera La risa y el llanto son sanos y beneficiosos, contribuyen a mantener el equilibrio psicológico y un estado físico saludable L lorar es tan bueno para la salud como reírse, aunque bien podría afirmarse que son la cara y la cruz de nuestro estado anímico y una forma muy sana, en su justo equilibrio, de expresar nuestras emociones. Reír a carcajadas equivale a realizar una sesión completa de la mejor gimnasia y un analgésico natural, mientras que llorar reconforta y relaja tanto como tomar un baño de agua tibia. Por eso, los expertos recomiendan expresar los sentimientos en forma de risas y lágrimas para sentirnos mejor. El llanto es nuestra carta de presentación al mundo cuando nacemos y alrededor de los dos meses de vida esbozamos nuestra primera sonrisa social. Desde entonces, es inevitable que nuestra existencia se acompañe de sonrisas y lágrimas. Las primeras son bienvenidas, mientras que las segundas son temidas y rechazadas, a menos que broten por una intensa emoción de alegría. Pero tanto unas como otras tienen su razón fisiológica de existir y resultan beneficiosas para nuestra salud mental y nuestro organismo. ¿En qué se parecen la risa y el llanto? Son dos maneras de expresar las emociones y se hallan en estrecha relación con la presión sanguínea, la aceleración y detención de la respiración, la 30 aparición del rubor y la palidez en el rostro e, incluso, con el tono muscular. Gracias a ellas, se consiguen descargar tensiones y ambas poseen una función reguladora que crea circunstancias ventajosas para el organismo. DesDe la niñez hasta la etapa aDulta. La risa es una forma de expresión genuinamente humana que ha funcionado como cohesión social, al igual que el canto o el baile. Diferentes estudios afirman que la risa se utiliza como una forma de comunicación en la infancia y que, en la etapa adulta, se convierte en un modo de expresión de los sentimientos. Así, mientras los niños de 6 años se ríen alrededor de 300 o 400 veces al día, los adultos lo hacen entre 15 y 100 veces; en cambio, los adultos mayores sonríen menos de 80 veces diarias; las personas más risueñas alcanzan 100 risas al día y las menos alegres apenas llegan a las 15, lo que demuestra que con los años se va perdiendo esta capacidad expresiva. El llanto se produce, sin embargo, con fines fisiológicos: limpiar el lagrimal, mantener una adecuada hidratación de los ojos, pero también para liberar hormonas del bienestar. Acompaña al ser humano desde el nacimiento, sobre todo durante su etapa de bebé como un acto de comunicación y como un reclamo de atención para los mayores. En la etapa adulta el llanto todavía se considera un acto de comunicación, pero se transforma para expresar otras necesidades, para mostrar la impotencia que se siente ante un suceso concreto, para aliviar una gran tensión o para eliminar la tristeza. Los “factores gatillo” que lo desencadenan suelen ser emociones muy intensas, que pueden ser negativas, como los pensamientos negativos y dañinos, las malas noticias, la rabia, la pena y el sufrimiento, pero también las positivas, como una intensa alegría. 31 salud EMOCIONES TERAPEÚTICAS hormonas y músculos De la risa y el llanto. Con la risa, se liberan endorfinas, sustancias opioides endógenas segregadas por el cerebro, con altos poderes analgésicos que mitigan el dolor, además de adrenalina. Este es un componente que potencia la creatividad y la imaginación; también dopamina, que facilita la actividad mental y la serotonina, de efectos calmantes y que disminuye la ansiedad. En cambio, cuando el llanto se activa se liberan adrenalina y noradrenalina, que es la hormona que hace que nos desahoguemos y tranquilicemos, y otras sustancias como la oxitocina, que liberan las madres cuando están cerca de sus hijos para proporcionarles una sensación de calma. Esto explica que, después de llorar un buen rato, se tenga una sensación de relajación similar a la que se experimenta después de un baño con agua tibia. Los adultos se ríen entre 15 y 100 veces al día En la generación de la risa y el llanto intervienen además distintos grupos musculares. En la acción de reír participan cerca de 400 músculos, incluidos 15 de la cara, algunos del tórax, el abdomen y el estómago, que solo se pueden ejercitar con ella. En esos momentos y debido a la intensidad del ejercicio, cada grupo muscular se estimula como lo haría en una sesión de gimnasia, hasta el punto de que cinco minutos de risa equivalen a 45 minutos de ejercicio aeróbico y ayuda a adelgazar, ya que reactiva el sistema linfático. También produce una contracción de los músculos del diafragma, resonancia de la faringe y del velo del paladar, y contracciones involuntarias de los músculos faciales. Por otro lado, el llanto contrae los músculos faciales y el entorno de los ojos. Como consecuencia, la irrigación sanguínea excita las mucosas oculares y se origina el lagrimeo. reír y llorar, beneficios para la saluD. Desde el punto de vista de la salud psíquica y física, tan beneficioso es reír como llorar, puesto que ambas manifestaciones ayudan a liberar emociones positivas y negativas. Y las dos son necesarias para que la persona canalice y exprese de forma correcta sus estados de ánimo. La escuela que más ha utilizado el sentido del humor como instrumento de curación ha sido la Terapia Racional Emotiva, de Albert Ellis. Este autor utiliza los recursos humorísticos como terapia para concienciar y darse cuenta de los errores del pensamiento. Otro psiquiatra, William Fry, quien ha estudiado sus efectos beneficiosos durante más de 25 años, asegura que tres minutos de risa intensa tienen los mismos beneficios que diez minutos remando de forma enérgica. La explicación se halla en que cuando se suelta una carcajada, se despliega un haz de beneficios para nuestra salud: se ejercita y relaja la musculatura, se mejora la respiración, se liberan hormonas del estrés, mejora la digestión, disminuye el estreñimiento, se fortalecen las defensas (y entre ellas de células clave, como los linfocitos T citotóxicos para prevenir la formación de tumores) y aumenta el riego de oxígeno a todos los órganos. Además de estos beneficios, la risa es también un eficaz analgésico natural, que ayuda a soportar el dolor físico, según un reciente estudio de la Universidad de Oxford, publicado en la revista Proceedings of the Royal Society B: Biological Sciences. El trabajo confirma que las personas que más ríen son capaces de soportar el dolor hasta en un La risa intensa funciona como analgésico frente al dolor 10% más. Además, ha comprobado que la risa simple y llana no tendría ningún efecto analgésico, mientras que sí lo tienen las carcajadas, que son las que permiten liberar las endorfinas, generar cierto estado de euforia y calmar el dolor. Los científicos explican que un posible motivo sería el vaciado del aire de los pulmones al estallar la carcajada. Si la risa funciona como analgésico frente al dolor, el principal beneficio del lloro es su efecto como calmante natural, ya que disminuye el nivel de angustia, permite reducir la intensidad de las emociones fuertes y trabajarlas con mayor lucidez. No obstante, es conveniente conocer la diferencia entre un llanto sano o proporcional al motivo que lo desencadena a uno patológico. Por tanto, llorar mucho y de manera desconsolada es normal si se asocia a un hecho triste, como la muerte de un ser querido, pero no lo es si se relaciona con síntomas como no dormir, sufrir angustia, dejar de comer, perder peso, sentirse sin ánimo para hacer algo, gran tristeza, tener ganas de morirse o ideas suicidas. En estos casos, el llanto sería desproporcionado y una posible señal de un trastorno mental. MÁS INFORMACIÓN www.consumer.es 32 CONSEJOS PARA REÍR Y LLORAR DE FORMA SANA 1 Aprender a reírse de uno mismo, de virtudes, defectos, errores y despistes y buscar el lado bueno de las cosas. 2 Aumentar la confianza en uno mismo y tomarse la vida de manera optimista. 3 Tomar distancia de los problemas, ya que esta permite verlos desde otra perspectiva, sin dramatizar, exagerar ni generalizar. 4 Cultivar el espíritu del humor, con la lectura de chistes, aprender de las personas con buen humor, contagiándose de ellos y tomando notas de situaciones divertidas de uno mismo y de los demás. 5 Relacionarse con humor, ver películas divertidas, de humor, comedias, leer revistas de humor y crear una nueva actitud ante la vida. 6 En el caso del lloro, analizar la situación, expresarla en palabras y hablar sobre lo que produce malestar, tristeza, desesperación o desasosiego. Verbalizarlo ayuda a que fluya el sentimiento enquistado y a liberarse de él con el lloro. Fuente: Ferran Martínez Gómez, psicólogo clínico y director de ISEP Clínic en Castellón de La Plana. 33 economía LECCIONES ECONÓMICaS Recesión. La crisis EN 1O palabras Términos como recesión o prima de riesgo son vitales para entender la crisis y saber cómo afecta al consumidor M uchas personas han mostrado hasta hace poco una patente alergia por los términos económicos y todo lo que tiene que ver con los números. En estos momentos, a esta alergia se suma otra patología: el miedo. La situación general de inestabilidad que se vive en estos momentos hace que sea necesario familiarizarse con algunos conceptos: crisis, paro, déficit, prima de riesgo... Desayunar todas las mañanas con noticias relacionadas con estos asuntos es hoy algo habitual. Pero, ¿cuál es la implicación de cada una de estas palabras o expresiones en la crisis?, ¿qué significan? Y lo que resulta más interesante: ¿cómo afectan al consumidor en su día a día? A continuación, se detallan las 10 palabras clave de esta crisis, un breve manual económico de “supervivencia” para inexpertos. 34 Es una situación perjudicial para los ciudadanos: cuando una economía en lugar de crecer y generar más riqueza para un país decrezca. Estar en recesión implica que un país es incapaz de generar empleo y de ampliar el Estado de bienestar. Para salir de ella, se imponen necesarias algunas medidas como subidas de impuestos, recorte de salarios y de otros beneficios de carácter social, como ayudas, becas... En España ya se han hecho efectivas algunas medidas que afectan al ciudadano como la bajada de sueldos para los funcionarios o la subida de la edad de jubilación. Para salir de la recesión es importante que los países puedan reducir sus déficits, otro término vital para entender la crisis. Déficit. El concepto de déficit hace referencia a la escasez de recursos. Si a este término le unimos la palabra presupuestario (déficit presupuestario), muy comentada en esta crisis, el término alude a la situación en la que los gastos realizados por un país superan a sus ingresos. Para tratar de compensar y revertir esta situación, los gobiernos se ven obligados a emitir títulos de deuda de forma exagerada (Letras, Bonos y Obligaciones) que compran los inversores (particulares e institucionales). No obstante, el coste que tiene que pagar el estado es muy alto. Al ahorrador le afecta porque la percepción que se tiene de España en el extranjero es cada vez peor. Cada vez hay menos inversores internacionales que quieren invertir en activos de nuestro país. Esto ha derivado en la famosa crisis de deuda. colocar su deuda y conseguir dinero para financiarse está siendo, en muchos casos, insostenible. Al ahorrador le afecta de manera positiva porque las Letras y los Bonos están mejor remunerados. Puede obtener, por ejemplo, un 5% de rentabilidad en Letras a un año o casi un 7% en bonos a 10 años. Sin embargo, el riesgo de sufrir impagos (es decir, de que no le devuelvan todo lo invertido) es cada vez más alto. Ya no se descarta la posibilidad de que España tenga que recurrir al Fondo de rescate europeo (organismo creado con el dinero de todos los estados para hacer frentes a situaciones extremas) o solicitar una ayuda al Fondo Monetario Internacional. PRima De Riesgo. Esta expre- sión ha cobrado sentido, sobre todo tras el rescate de Grecia. La prima de riesgo es el margen de rentabilidad entre un país y el de referencia, que en este caso es Alemania. ¿Por qué el país teutón? Porque ofrece la mayor seguridad y solvencia en estos momentos, según las agencias de calificación crediticia y, por tanto, sirve de referencia a los demás países europeos, no solo a España. El concepto de déficit hace referencia a la escasez de recursos cRisis De DeuDa. La alta rentabilidad que tienen que pagar algunos estados (sobre todo los denominados periféricos: Italia, Irlanda, Grecia, Portugal y España) para 35 economía LECCIONES ECONÓMICaS euRobonos. Es uno de los tér- minos que suenan como solución para la crisis de deuda. Se trata de emisiones conjuntas de deuda europea que sustituirían a la nacional de cada país. Una propuesta de la reciente cumbre europea para acabar con la crisis es que los eurobonos sustituyan de forma total o parcial la deuda nacional hasta el 60% del PIB. El objetivo en cualquier caso es lograr una rebaja de los tipos de interés (lo que permite a los estados financiarse de forma más barata) y un mercado con una gran liquidez. agencias De calificación. Miden el riesgo de que un país o una empresa efectúe impagos. En los últimos años realizan continuas revisiones a la baja. Se consideran un buen termómetro del riesgo económico. Al ahorrador le afectan, ya que ponen nota o calificación a todo tipo de activos económicos. Tienen mucho poder sobre el mercado y generan tendencias de inversión. Si dictan veredictos positivos, los activos tienden a subir. Si es al contrario (lo habitual en esta crisis), genera fuertes caídas de precios en la Bolsa, el mercado de deuda... el máximo órgano político de la UE. En la crisis ha cobrado importancia porque de él depende la resolución de los problemas de deuda soberana de algunos países miembros, como Grecia, Italia o España. No en vano ha multiplicado el número de sus reuniones, aunque algunas de ellas han resultado fallidas. Las discrepancias entre sus miembros afectan a los ahorradores, ya que en lugar de encontrar una solución pacífica y ordenada al problema de la deuda lo agravan. Algunos países anteponen sus intereses particulares a los del bien general de la eurozona. Pacto De estabiliDaD. Regula los límites máximos de déficit (3% sobre PIB) y deuda (60% sobre el PIB) que pueden registrar los estados. Entre 2000 y 2007 ha sido vulnerado más de 100 veces. Sin embargo, nunca se han hecho efectivas las sanciones. España ha incumplido con el Pacto en cuatro ocasiones. Ahora se quieren endurecer mucho más las penas y conseguir que se cumpla este Pacto de Estabilidad es el objetivo número uno de todos los Estados. Cuando se logre, podremos decir que la crisis ha sido superada. “coRRalito”. La palabra se acu- ñó en Argentina para hacer referencia al cierre de los bancos y a la prohibición de retirar el dinero en efectivo de las cuentas. Lo impuso el gobierno de Fernando de la Rúa en diciembre de 2001. Con esta iniciativa, el gobierno quería evitar la salida de dinero del sistema bancario y en general del país. Se produjo en un momento de pánico y surgió con el objetivo de frenar el colapso del sistema. Se trata de una situación límite. Es improbable que se dé en España ni en cualquier otro país desarrollado. El ciudadano español no debe temer por los ahorros que tiene en el banco. Están protegidos por el Fondo de Garantía de Depósitos hasta 100.000 euros. Además, en caso de insolvencia, España ha demostrado su capacidad y disposición para intervenir cualquier entidad que lo necesite (lo ha hecho ya con Caja Castilla la Mancha, Unnim, Catalunya Caixa, Banco de Valencia, Caja de Ahorros del Mediterráneo, Cajasur y Novacaixagalicia). MÁS INFORMACIÓN www.consumer.es banco centRal euRoPeo. Es una institución clave en El Pacto de Estabilidad regula los límites máximos de déficit la actual crisis del euro. Para tratar de disminuir la percepción de desconfianza de los inversores hacia países como España o Italia, hace fuertes inversiones en activos de deuda de estos países. Su cometido es también inyectar liquidez al mercado, hacer que el dinero fluya y que la economía se reactive. En general, una economía funciona si la gente consume. Para salir de la crisis es, por tanto, muy importante que el consumo crezca (por ejemplo que se compren más coches, más casas, que se viaje más...). cumbRe euRoPea. Es el nombre que también se utiliza para referirse al Consejo Europeo que reúne a los 27 jefes de estado o de gobierno de la Unión Europea. Es 36 37 cara a cara ALIMENTOS ECOLÓGICOS “Los alimentos ecológicos son más seguros y saludables que los convencionales” Los alimentos procedentes de la agricultura y ganadería convencionales no respetan el medio ambiente ni la salud de los consumidores. Por ello, los ecológicos, aunque sean entre un 10% y un 30% más caros, son la mejor elección. Así lo señala la doctora Juana Labrador Moreno, presidenta de la SEAE. Esta profesora de Fisiología Vegetal y Agroecología de la Universidad de Extremadura explica que, a pesar de las campañas de desprestigio, los alimentos eco son más seguros al pasar un doble control. También destaca que son más saludables y ofrecen unas condiciones más justas para toda la cadena alimentaria. ¿En qué consiste la agricultura y ganadería ecológica? Es un modelo de gestión agrosistémica para producir alimentos de calidad de forma eficiente y mejorar la fertilidad del suelo, la calidad del agua, la biodiversidad y adaptarse al cambio climático. Abarca toda la cadena alimentaria y se basa en una ciencia, la agroecología, y en el “saber” tradicional y local. Además, está legislado por una normativa europea muy rigurosa, el Reglamento 834/2007. ¿Por qué los alimentos ecológicos son más caros? Se puede pagar entre un 10% y un 30% más que los convencionales. Hay un “diferencial” por las necesidades ecológicas (evita pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos de síntesis, y cualquier transacción debe beneficiar a toda la cadena alimentaria). No obstante, en la mayoría de los casos el precio se dispara arbitrariamente, sobre todo en el producto fresco, por intereses externos al sector. ¿Merece la pena pagar más? El consumidor debería saber las consecuencias para la salud y el medio ambiente de la producción convencional, o el precio que se le paga al agricultor, y que luego 38 escoja. Cuando se mejore la producción y distribución interna el precio bajará. ¿Los alimentos convencionales que consume la mayoría de los ciudadanos no respetan el medio ambiente ni la salud? Sí. Vivimos inmersos en el medio natural, de forma que quién lo contamina perjudica directamente nuestra salud y calidad de vida; como ejemplo, el riesgo de las poblaciones del medio rural frente a determinados cánceres es mayor que el de la población general. Si se valoran las consecuencias ambientales, sociales y económicas, la producción ecológica gana por goleada. ¿Qué opina de las alarmas de seguridad alimentaria en productos ecológicos? Los casos de contaminación por E.coli se relacionaron con la agricultura ecológica. Algunas alarmas han servido para destapar grandes escándalos, como los pollos con dioxinas, las “vacas locas” o la leche contaminada china. Otras sirven para intereses comerciales muy claros, como la falacia de los pepinos eco contaminados. Tiró una excelente producción y “obligó” a bajar los precios al sector eco en otros productos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria emite cinco o seis alarmas anuales por micotoxinas y E. coli relacionadas con producción ecológica. ¿Son seguros estos alimentos? Sí, más que los convencionales, porque pasan los controles de cualquier alimento y los relacionados con sus propias normativas. Y son más saludables, porque carecen de biocidas y contienen más nutrientes, vitaminas, antioxidantes y fibra. Si alguien lo hace mal debe responder por ello, pero no el modelo ni el sector. España es uno de los principales productores de agricultura ecológica, pero gran parte de su producción se exporta. En la actualidad, con un mer- cado exterior tan vulnerable, se vuelven los ojos al interior. Sin embargo, la administración sigue sin un interés real, el sector no tiene cohesión para crear una red sólida, salvo honrosas excepciones, y muchos consumidores siguen vapuleados por campañas de desprestigio de potentes sectores económicos interesados. ¿Es ecológico exportar a otros países en camión? Lo más ecológico sería consumir lo local y de temporada, pero el producto exportado no deja de serlo, ya que cumple la reglamentación eco. La mayor parte de empresas exportadoras eco compensan las emisiones de CO2. ¿Podrían sustituir a los sistemas convencionales y abastecer a una población de 7.000 millones de personas que pasará a 10.000 millones a finales de siglo? ¿La producción convencional puede? Recordemos la explotación humana, el éxodo rural o la pobreza genética del planeta. La agricultura ecológica está preparada, pero el problema es de distribución, de especulación y del ansia de poder. Desde la ONU se señala la adopción de prácticas agroecológicas como el principal desafío para asegurar la alimentación de la población mundial, principalmente los más vulnerables. Si realmente funcionara, ¿no debería ser rentable por sÍ misma? Toda la agricultura, incluida la ecológica, depende de subvenciones, porque entre otras razones al agricultor o al ganadero no se le paga el precio de su trabajo ni de sus productos. La producción eco, en general, no demanda más ayudas que la convencional. En Europa se invita a pagar un plus a los agricultores y ganaderos que presten “servicios ambientales” a la comunidad. No son subvenciones, sino una justa ayuda a un trabajo bien hecho. J uana L abrador Presidenta de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE) 39 cara a cara ALIMENTOS ECOLÓGICOS “Es un timo decir que los alimentos ecológicos son mejores para la salud o el medio ambiente” ose J iguel M M ulet Profesor de la Universidad Politécnica de Valencia 40 Ni son más sanos, ni tienen más sabor, también dañan al medio ambiente y son más caros. Así son los productos de la agricultura y ganadería ecológica según José Miguel Mulet. Este doctor en química y profesor de la Universidad Politécnica de Valencia se basa en estudios científicos para afirmarlo. Mulet recuerda que estos productos tienen en proporción más alertas sanitarias que los convencionales, aunque reconoce que el riesgo es bajo. Y asegura que si sustituyeran a la producción industrial, solo podrían alimentar a uno de cada siete habitantes del planeta. Usted ha asegurado que los productos de la agricultura ecológica son “para pijos”. ¿Por qué? Solo entre el 5% y el 10% de la agricultura en Europa es ecológica (el principal productor es el príncipe Carlos de Inglaterra). En España su consumo es bajo, por personas con poder adquisitivo medio-alto o alto. Desde este sector se dice que sus productos son más sanos, tienen más sabor y no dañan al medio ambiente como los convencionales, ¿está de acuerdo? No, pero tampoco la Unión Europea, la máxima autoridad para estos productos en Europa. En su web señala que no hay datos concluyentes al respecto. Todos los estudios científicos realizados indican que sus propiedades para la salud son similares a los convencionales. ¿La agricultura y ganadería ecológica podrían sustituir a los sistemas convencionales? Podrían alimentar a unos mil millones de personas, siendo optimistas. O los seis mil millones restantes se mueren de hambre, o se necesitaría más suelo cultivado, es decir, arrasar espacios naturales libres. La producción ecológica es de pequeña escala y para pocos consumidores. Llevarla a gran escala supone un muro infranqueable. ¿Son conscientes los productores ecológicos de ese “muro infranqueable”? Ellos dicen que serían capaces, pero cuando se les pregunta cómo se van por las ramas. Objetivamente no es posible: según los datos de estadística agraria, la producción por hectárea sembrada es entre un 25% y un 50% menor que la convencional. Sin embargo, sostienen que si se generalizara, su productividad aumentaría, llegaría a más gente y sería más barato. No es creíble cuando por ejemplo en la ganadería ecológica recomiendan albahaca y ajo como control de plagas, reduciendo la mitad de la producción. Parten de un error conceptual: la agricultura por definición no es ecológica, porque altera la biodiversidad del lugar. Usted ha publicado el libro “Los productos naturales ¡vaya timo!”. ¿Engañan a los consumidores? Si les dicen que es mejor para la salud o para el medio ambiente, sí. Si les dicen que ha superado la acreditación ecológica, no. Hay una agencia certificadora que una vez al año determina si se ajusta a la normativa o no. ¿Son seguros los productos ecológicos? Los productos ecológicos y convencionales tienen que superar la misma normativa de seguridad. Ahora bien, como la producción ecológica es puerta a puerta, a pequeños distribuidores, los controles son más difíciles, más laxos. En proporción, la producción ecológica tiene más alarmas por contaminación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) que la convencional. Pero no hay que alarmarse: las posibilidades son bajas, la alimentación en Europa es segura. Diversos estudios han probado graves impactos ambientales y para la salud de ciertas prácticas de los sistemas convencionales. Durante mucho tiempo se han hecho animaladas en el campo, sobre todo con citoquímicos. Pero hoy día todo tiene que superar unos controles que hace 50 años no había. La agricultura convencional es cada vez más respetuosa con el medio ambiente, y lo será todavía más. Precisamente por estos controles, algunas grandes producciones se van a países como Marruecos o Argelia, donde usan lo que les da la gana y luego lo venden a España. ¿Estas prácticas no dan la razón a los productores ecologistas? No necesariamente. Hasta el año pasado, la normativa ecológica autorizaba las muy contaminantes sales de cobre (el caldo bordelés). Si la normativa se centrara en lo que de verdad no tiene impacto ambiental y no si es “natural” o “artificial”, sería más ecológica. El reglamento europeo es pésimo. ¿Y priorizar la producción local frente a la global? En la medida de lo posible, sí. Europa es cada vez más dependiente de importaciones. Pero sin exagerar. Si todos tuviéramos que producir nuestros alimentos, volveríamos al neolítico. Y tampoco hay que demonizar a las grandes explotaciones, porque son más eficientes en el uso de los recursos y menos contaminantes que las pequeñas. Conviene tener un huerto grande y cerca del consumidor final. ¿Qué opina de los cada vez más numerosos huertos urbanos? Es un hobby hermoso. Haría las ciudades más despejadas, pero no es un modelo para la alimentación del futuro. A gran escala sería un enorme desperdicio de recursos, y un huerto de dos metros cuadrados no sirve para una alimentación completa. Además, habría que garantizar que el suelo no esté contaminado por una actividad industrial previa. MÁS INFORMACIÓN www.consumer.es 41 EROSKI Consejos para la zona del pañal Zona del pañal: cómo cuidarla EROSKI ofrece productos para su cuidado; una correcta higiene del bebé puede prevenir una de las afecciones cutáneas más frecuentes: la dermatitis del pañal Tan jóvenes como imprescindibles y útiles; los pañales, tal y como los conocemos hoy en día, apenas cuentan con cuarenta años de vida, pero su aparición en el mercado revolucionó el día a día de padres y madres. Y es que, ¿quién no ha alabado alguna vez su existencia?. La carrera por encontrar un sustituto más práctico que los pañales reutilizables comenzó en el siglo XIX. No es hasta los años treinta cuando una empresa sueca empieza a comercializar en los hospitales hojas de celulosa suave cortadas en láminas para su inserción en los pañales de la época. Llegan los sesenta y con ellos la comercialización de los de tipo desechable de una sola pieza. Los modelos evolucionaron y desde los noventa se han ido incorporando otras mejoras como los actuales cierres de velcro, el uso de tejidos más finos y adaptables Aún así, hay algo que no ha cambiado tras su aparición: la dermatitis del pañal. La piel que queda cubierta, más o menos sensible según el niño, sufre a causa de la falta de aire, la humedad y el amoniaco de la orina. Cuidarla bien evita muchos problemas. La dermatitis del pañal La dermatitis del pañal es una de la afecciones cutáneas más recurrentes en los niños. Habitualmente, su aparición se debe a la existencia de un entorno húmedo, (restos de humedad) en la zona del pañal. La humedad y la fricción afectan a la función protectora y barrera de la piel, esto favorece la penetración en ella de agentes irritantes y el crecimiento de los microorganismos. La dermatitis se manifiesta por un enrojecimiento de bordes bien delimitados, más o menos doloroso al contacto, según su intensidad. Para evitar esta afección es fundamental poner en práctica una serie de consejos preventivos que ayudan a evitar su aparición. > 42 Si se empieza a irritar la zona del pañal > Asegurarse de que se está cambiando el pañal lo antes posible. > Usar una pomada protectora sencilla (sin antibióticos ni antifúngicos). > Procurar que la zona se ventile, aflojándole el pañal o dejándole con el culito al aire, acostado sobre un pañal abierto o una toalla que absorba la orina. > Consultar con el médico si la irritación dura más de tres días, o si los síntomas se agravan. 43 EROSKI Consejos para la zona del pañal Prevención, la clave • El cambio de pañales con la adecuada frecuencia es el consejo clave en la prevención de la dermatitis del pañal. Pese a los avances de las últimas décadas, aun hoy los pañales no aíslan completamente la piel del bebé de las heces, y es probable que queden restos de orina en contacto con la piel por muy buena capacidad de absorción que muestre el pañal. Un cambio rápido de pañal ayuda a prevenir la aparición de la dermatitis. • Limpieza de la zona. En cada cambio de pañal ha de limpiarse la zona convenientemente. En el caso de las niñas es importante hacer la limpieza de delante hacia atrás para evitar posibles infecciones del aparato urinario con restos de heces. Conviene prestar atención al pH de los productos que se elijan: se han de utilizar productos con un pH próximo al fisiológico de la piel (5,5). En caso de optar por limpiar la zona con una esponja húmeda, después hay que asegurarse de secar adecuadamente la piel con una toalla seca y limpia. Es fundamental limpiar la esponja en cada cambio de pañal para eliminar todos los microorganismos. • Cremas y bálsamos. Después de limpiar la zona, se puede aplicar una crema barrera (hidrófuga). Este tipo de lociones deben mostrar cierta capacidad de absorción de la humedad cutánea. Tienen que tener el pH dérmico, propiedades antienzimáticas (actúan contra las bacterias que causan el mal olor de manera indirecta, ya que acaban con las enzimas que estas necesitan) y eliminarse fácilmente. Estas cremas están formuladas con sustancias emolientes y con óxido de zinc capaces de absorber la humedad. Lo polvos de talco, un clásico en otras épocas, ya no se recomiendan por el riesgo de ser inhalados por el bebé. Soluciones EROSKI PAÑALES EROSKI tu bebé: testados dermatológicamente, disponen de orejas elásticas para una mejor adaptación y barreras fecales para evitar fugas. En su diseño, se ha optimizado la relación y cantidades entre celulosa y el polímero sintético superabsorbente (SAP) para conseguir un pañal fino a la vez que transpirable y que cumpla las expectativas de absorción para la talla a la que va destinado. Distintos investigaciones realizadas en este campo y publicadas en revistas científicas indican que los niños que utilizan pañales altamente transpirables sufren menos episodios de dermatitis del pañal que los que utilizan pañales oclusivos. A día de hoy, la mayor parte de los pañales incluyen Los niños que utilizan pañales altamente transpirables sufren menos episodios de dermatitis 44 poliacrilatos superabsorbentes (SAP). Son unas bolitas muy pequeñas de color blanco de aspecto es similar al del azúcar, que en el núcleo del pañal de mezclan con la celulosa. Son capaces de absorber varias veces su peso en líquido. La utilización de superabsorbentes en los pañales permite mantener la piel más seca que con los anteriores pañales de celulosa, reteniendo el líquido y manteniéndolo alejado de la piel. El uso de superabsorbentes (SAP) ayuda a controlar la aparición de escapes. Además, reduce el impacto medioambiental que puede general el uso de pañales: se utilizan menos materias primas (celulosa y material de embalaje) y menos energía en la fabricación y transporte de los pañales. Y es que el peso medio de un pañal ha disminuido un 40% desde 1987. TOALLITAS HÚMEDAS EROSKI Basic: han sido formuladas para minimizar los riesgos de aparición de alergia. Incluyen extracto de camomila, a la que se le atribuyen efectos cicatrizantes y antiinflamatorios. Las toallitas dejan sobre la piel una pequeña cantidad de loción que previenen las irritaciones. El pH de estas toallitas es dérmico, similar al de la piel (5,5). CONSEJOS para cuidar la zona del pañal 1. Por muy alta que sea la capacidad de absorción del pañal, es crucial cambiarlo frecuentemente. Es la mejor forma de evitar problemas en la piel que cubren. 2. Es un error común esperar a cambiar los pañales solo cuando el niño únicamente se haya hecho pis. La urea de la orina puede generar amoniaco, y este, por su elevado pH, altera en ocasiones la función barrera de la piel. 3. No hay que despertar al bebé para cambiarle, pero se debe comprobar si hace falta un cambio cada vez que se despierte. 4. El abuso de jabón elimina la capa protectora natural de la piel. 5. Las cremas protectoras diseñadas para esta zona actúan aislando la piel. Conviene usarlas preferiblemente por la noche, cuando el bebé empiece a dormir más horas seguidas y vaya a pasar más tiempo mojado o sucio. TOALLITAS HÚMEDAS EROSKI tu bebé Sensitive: su pH también es dérmico. Son hipoalergénicas y además, incluyen extracto de aloe vera, un activo frente al hongo Candida que habitualmente se encuentra en la dermititis del pañal. El aloe vera es también antiinflamatorio. Al igual que las otras toallitas, tras su uso estas dejan parte de su loción sobre la piel del bebé y previenen las posibles irrataciones. BÁLSAMO PAÑAL EROSKI DERMOPEDIATRÍA: incluye extracto de aloe vera y óxido de zinc que actúa como barrera y absorbe la humedad. El bálsamo EROSKI dermopediatría ha sido formulado para minimizar los riesgos de alergia. // 45 EROSKI Ecohalógenas El adiós a las bombillas incandescentes. EROSKI ha SIdO pREcuRSORa En la REtIRada dE laS dE Su maRca y En la adaptacIón pROgRESIva dE SuS halógEnaS a vERSIOnES máS EfIcIEntES ¿Ecohalógenas o de bajo consumo? En la mayoría de ocasiones, ante la desaparición de las clásicas bombillas incandescentes los consumidores se enfrentan al dilema de elegir entre la tecnología halógena (incluida también la de versiones más eficientes como las bombillas ecohalógenas) o la de bajo consumo. Las principales ventajas de las bombillas ecohalógenas frente a las de bajo consumo son: Encendido inmediato propio de la tecnología halógena. En el caso de las de bajo consumo, la luz que emiten tarda un tiempo en alcanzar su máxima intensidad; en el mejor de los casos, unos segundos y en el peor, alrededor de un minuto. Por eso, se desaconseja su uso en zonas donde se necesite luz al instante, como una escalera, un pasillo o un garaje. las bombillas incandescentes, uno de los modelos más usados en España durante las últimas décadas, nos dicen adiós de forma definitiva. En 2012 habrán desaparecido totalmente del mercado europeo. El cambio atiende a una normativa aprobada por los países de la unión Europea. Su objetivo: sustituir las bombillas convencionales incandescentes, que consumen una cantidad elevada 46 de energía, por otras más eficientes. las instituciones pretenden ahorrar así energía y dinero, y reducir el impacto ambiental que cada ciudadano genera. por su parte, los consumidores viven en estos momentos cierta confusión: si es necesario reponer una bombilla incandescente fundida, no encontrarán el mismo modelo para sustituirla pero sí otras alternativas, como las halógenas, ecohalóge- nas (versiones más evolucionadas que las anteriores), fluorescentes compactas (fcl), también conocidas como de bajo consumo, o lEd. desde que la medida fuera anunciada, EROSKI ha sido una marca de distribución pionera en la retirada de las bombillas incandescentes y en la adaptación progresiva de sus bombillas halógenas a versiones más eficientes como las ecohalógenas. Luminosidad. El tipo de luz que ofrecen las bombillas de bajo consumo puede ser más amarilla o más blanca, denominadas luz cálida, luz de día o fría. No siempre es fácil acertar con el efecto deseado, si no se está familiarizado con las denominaciones o los códigos de color de los envases empleados por las marcas. Las ecohalógenas son más fiables en este sentido: su luz más familiar y reconocible es brillante y nítida y por ello, representa con mayor fidelidad los colores, por eso se emplean como focos de luz para llamar la atención sobre puntos como cuadros, en tocadores, destacar un punto del salón o comedor. Mientras, con las de bajo consumo parte de la luz “se pierde” por la opacidad del bulbo que recubre los tubos. Las ecohalógenas se pueden usar en lámparas regulables. No obstante, las de bajo consumo tienen limitaciones en este aspecto ya que la mayoría no se puede utilizar con regulador y solo las versiones más caras lo permiten. Versatilidad. Es posible emplear las bombillas ecohalógenas en la mayoría de lámparas con independencia de la forma que tengan. No ocurre lo mismo con las de bajo consumo; en función del modelo, algunas tienen un casquillo de dimensiones mayores y resulta complejo, o incluso imposible, encajarlas en todo tipo de lámparas. Las ecohalógenas de EROSKI producen la misma cantidad de luz que las incandescentes y halógenas tradicionales pero ahorran el 30% de energía 47 EROSKI Ecohalógenas Claves para entender su etiquetado para interpretar convenientemente la información técnica que aparece en el etiquetado de las bombillas halógenas y ecohalógenas de EROSKI, a continuación se proporcionan una serie de conceptos clave: Cantidad de luz la unidad que se emplea para medir la cantidad de luz que proporciona una bombilla es el lumen. los lúmenes se indican en el etiquetado de los modelos por medio de una etiqueta energética europea desde el año 1998. Sin embargo, desde 2010 se indican de manera más visible que los vatios (W), unidad empleada tradicionalmente para escoger una bombilla u otra. para ayudar a orientar al consumidor, es frecuente encontrar en el envase las equivalencias entre vatios de incandescentes y bajo consumo o ecohalógenas en función de los lúmenes. la relación aproximada entre los vatios de las bombillas incandescentes y los lúmenes sería esta: 100 vatios equivaldrían a 1300-1400 lúmenes, 75 vatios a 920-970 lúmenes, 60 vatios a 700-750 lúmenes, 40 vatios a 410-430 lúmenes, 28 vatios a 370 lúmenes. una EcohaLógEna ERoSKI: Las bombillas ecohalógenas tienen un diseño muy familiar ya que sus formas son prácticamente similares a las incandescentes; en forma de vela, esféricas... Sin embargo, el elemento diferencial se esconde en su interior: si uno se fija detenidamente, a diferencia de las incandescentes, en lugar de filamentos estos modelos incluyen una cápsula halógena que proporciona luz blanca, luminosa y muy brillante, similar a la de las bombillas incandescentes. No obstante, la ecohalógena es una tecnología más eficiente. Además, su tamaño se adapta perfectamente a las lámparas existentes y su intensidad siempre es regulable. Las bombillas ecohalógenas de EROSKI producen la misma cantidad de luz que las incandescentes y halógenas tradicionales pero ahorran el 30% de energía. Tienen una vida media de entre 1.000 horas e incluso de 2.000, según distintos modelos. Duración (“horas de vida”) El tiempo que puede funcionar una bombilla se expresa en “horas de vida”. la utilización media de una bombilla es de 1.000 horas al año (este cálculo se basa en unas 3 horas de funcionamiento al día). por supuesto, las bombillas que están encendidas continuamente se funden antes y las que apenas se utilizan duran más. la duración también debe tenerse en cuenta a la hora de comparar precios. los modelos halógenos y ecohalógenos de EROSKI tienen una duración de entre 1.000 horas y 2.000 horas. En la práctica, la duración también depende del numero de veces que se enciende y apaga la bombilla, información que se indica en el etiquetado como “número de encendidos”, concepto que informa sobre la aptitud de uso y nos da una información más completa sobre su vida útil. así, cuanto más dure una bombilla, menos tendrá que preocuparse el consumidor por reponer otra. la duraciópn también debe tenerse en cuenta en el momento de comparars precios. Eficiencia energética la normativa europea exige la retirada de las bombillas menos eficientes. Sin embargo, conviene comprobar los datos de la etiqueta energética, normalmente en el reverso del envase, para ver la eficiencia de cada bombilla ya que todavía hay diferencias importantes: una bombilla ecohalógena puede producir la misma cantidad de luz pero con una eficiencia mejorada (clase c), es decir con la tercera parte de consumo de electricidad, que una incandescente o de halógenas menos eficientes. las halógenas de EROSKI son desde años de clase c. Se apuesta así por reducir el consumo energético frente a alternativas más asequibles en un principio, pero no a medio o largo plazo. Rapidez de encendido y número de encendidos ambos conceptos, visibles en el reverso del envase, permiten comparar entre las distintas alternativas de producto y su aptitud de uso concreto. 48 Regulación de intensidad conviene prestar atención a este símbolo. Indica si es posible o no utilizar la bombilla en lámparas que tienen reguladores de intensidad. Ecología: también en el envase Tono de luz las bombillas incandescentes siempre producen la misma luz “blanca cálida”, sin embargo, las bombillas fluorescentes compactas y lEd de bajo consumo ofrecen diversas temperaturas de color, tipos de luz expresadas en kelvin (K). Estas diferencias pueden ser importantes a la hora de elegir una bombilla: la luz “blanca cálida” (2.700 K) crea ambientes acogedores y la “blanca fría” (4.000 K) está más indicada para entornos de trabajo. En el caso de las Ecohalógenas el tipo de luz es el más parecido a las incandescentes, una luz brillante, tal y como se indica en el envase de las bombillas ecohalógenas EROSKI. la vocación ecológica de las bombillas ecohalógenas de EROSKI queda también patente en su envase. El cartón y plástico que lo componen pueden separarse fácilmente, aspecto que facilita su posterior reciclaje. además, se emplean materiales más ecológicos, como el apEt. de esta manera, se reduce y elimina progresivamente el pvc de los envases y embalajes, y se apuesta por otros más ecológicos y que pueden reciclarse de forma óptima. 49 ¡Qué buena pinta! EROSKI CONSUMER estrena un nuevo canal de Alimentación: más práctico, participativo y con un diseño más actual Los profesionales, los asiduos a los fogones, los pinches ocasionales, los “cocinillas”... Todos, en alguna ocasión, hemos sentido que después de un tiempo dominando una receta llega el momento de innovar, de cambiar la presentación o de introducir un nuevo ingrediente con el que dar un toque personal al plato. EROSKI CONSUMER, chef veterano conocedor a la perfección de la receta de informar y formar al consumidor, acaba de afrontar ese paso: inaugurar un nuevo canal de Alimentación. La mayor practicidad de sus informaciones, la participación activa de los lectores en el día a día del canal y un nuevo diseño más contemporáneo y práctico son los nuevos ingredientes del plato. Pero hay componentes que desde que el canal de Alimentación viera la luz en 1998 permanecen intactos pese a la evolución de la receta; el rigor e independencia de nuestros artículos, el deseo de informar y la vocación de ayudar al consumidor continúan siendo nuestras señas de identidad. ¡Marchando un buscador de recetas! El recetario de EROSKI CONSUMER es amplio y diverso. Lo componen más de 3.500 recetas para todos los gustos y bolsillos. Para que los lectores puedan encontrar de una forma más sencilla y rápida, el canal de alimentación tiene un nuevo buscador de recetas: su interfaz es más fácil y usable, permite localizar las recetas de una forma más efectiva y con mayor rapidez. Además, los resultados del buscador son mucho más visuales ya que a diferencia de versiones anteriores muestran una foto de la preparación y dan acceso directo a las fichas de cada receta. Para más información: www.consumer.es/alimentacion/ Nuevo diseño Los tiempos cambian y la estética lo hace casi a la misma velocidad. Desde el pasado mes de diciembre, el canal de Alimentación tiene una nueva cara. Su diseño, más adaptado a las tendencias gráficas actuales, es más intuitivo, práctico y mejora la experiencia de navegación de los lectores y usuarios. La fotografía y los videos tienen mayor protagonismo que en versiones pasadas de este canal. Por un lado, las dimensiones de las fotos que acompañan a las más de 3.500 recetas son aún mayores y de una calidad y resolución más altas para ilustrar mejor el resultado de los platos. Además, ha aumentado el número de videos que muestra el proceso de elaboración de los platos, videorecetas, y otros con trucos de cocina muy prácticos y útiles. 50 Un proyecto entre todos El ingrediente que aporta el toque personal es la mayor interacción y participación de los usuarios de este canal de Alimentación. ¿Cómo pueden participar? Los lectores que así lo deseen están invitados a compartir con nosotros sus versiones personalizadas de nuestras recetas, sus trucos de cocina, videorecetas... Deseamos también conocer y responder a los gustos de los usuarios. Por eso, se pueden votar las recetas que más gusten. Así, se elabora un ránking con las más votadas y preferidas por los lectores. La posibilidad de añadir comentarios a algunos de los artículos que diariamente se publican en el canal de Alimentación es otra de las novedades de las que disponen los usuarios./ 51 Tu canal de Alimentación Para que navegues más y mejor, para que interactúes con nosotros y nos hagas llegar tus comentarios, recetas, fotos... www.consumer.es/alimentacion