Desarrollo de sensores ópticos

Desarrollo de sensores ópticos para el control de procesos en la
industria alimentaria
Aplicación
Se ofrece la mejora en el control del procesado de los alimentos mediante el desarrollo y
la aplicación de sensores de fibra óptica para la utilización en la línea de producción.
La mejora de la eficiencia en el procesado de los alimentos mediante sensores ópticos
permite:
a) reducir el derrame, el ciclo de producción y los costes - ahorro de materias primas y
energía
...
b) aumentar el rendimiento, la homogeneidad y la calidad del producto final
La tecnología propuesta también permite la determinación cuantitativa, en línea, de
ciertos componentes de los alimentos y el estudio de sus propiedades funcionales y / o
tecnológicas mediante determinaciones de naturaleza óptica.
Descripción
El desarrollo de sensores de fibra óptica para la automatización de procesos en la
industria alimentaria representa un área de innovación tecnológica aplicada continúa, de
gran interés científico e industrial.
Las características de los sensores de fibra óptica (no destructivos, de fácil instalación y
mantenimiento) los convierte en un instrumento de control ideal. Un sistema óptico de
control necesita:
a) el desarrollo de un sensor óptico que sea capaz de evaluar en línea las modificaciones
físico-químicas de un alimento durante el procesado
b) el desarrollo de algoritmos de predicción de los parámetros tecnológicos que se
pretenden optimizar / controlar
c) validación industrial de la tecnología desarrollada.
El CERPTA dispone de un espectrómetro de fibra óptica, componentes ópticos (fuentes
de dispersión, absorción), sistemas de adquisición de datos, y software específico para
determinación de parámetros ópticos.
Aplicaciones de mercado
1. Desarrollo de tecnologías ópticas de control de procesos
2. Optimización y automatización de procesos tecnológicos en la industria
alimentaria
3. Mejora de calidad, homogeneidad y rendimiento en los alimentos
4. Estudio de propiedades funcionales y / o tecnológicas de los alimentos mediante
medidas de naturaleza óptica
5. Estudio de propiedades ópticas en los alimentos
Contacto
Nombre: Manuel Castillo Zambudio
Tel: +34 581 1446
Mail: manuel.castillo @ uab.cat