CERDOS EN CRECIMIENTO Y CEBO Sistema Intensivo OBJETIVO Obtener el mayor número posible de cerdos, de la calidad exigida, en el mínimo tiempo y al menor coste Fase de Crecimiento y Cebo • • • • • • • • • Último eslabón de la cadena productiva Animales de 20 ± 4 Kg. Edad 8-11 semanas Pleno desarrollo digestivo Exigentes en condiciones ambientales Menos dificultades de producción Duración relativamente larga en la vida del cerdo Importante desde el punto de vista de alimentación y manejo Tasa de crecimiento, Índice de transformación, Calidad canal Tipos de animales a producir • Cerdo de Verdeo o consumo Directo (65-80 Kg. pv.) • Cerdo polivalente (85-95 Kg. pv.) • Cerdo chacinero pesado (115-120 Kg. pv.) OBJETIVOS DE LA PRODUCCIÓN • Calidad del Producto – Rendimiento a la canal – Composición de la canal – % piezas nobles (lomo, jamón...) • Velocidad de crecimiento – Duración del ciclo – GMD • Índice de conversión de los alimentos FACTORES QUE AFECTAN AL RENDIMIENTO EN CRECIMIENTO Y CEBO • Factores intrínsecos o ligados al animal – Genotipo • Cruzados • Esquemas de selección y cruzamiento – Edad y peso al sacrificio • Cambios en la composición de la canal • Calidad canal, índice de transformación y velocidad de crecimiento – Sexo • Machos enteros (mejor IC). De elección • Machos castrados (peor IC, más grasa) • Hembras (mejor GMD, menos grasa) Factores extrínsecos o externos al animal • Condiciones de alojamiento – Densidad de animales • • • • • Consumo de pienso (GMD, IC) Temperatura Tipo de suelo Ventilación Alimentación – Condiciones ambientales • Temperatura • Humedad • Ventilación Condiciones ambientales para el cerdo en crecimiento y cebo Temperatura (ºC) Peso kg. Suelo + paja Mitad slat Slat total Velocidad máxima aire 0,15 20 17 20 22 40 15 18 20 68 13 17 19 80 11 16 18 100 9 14 16 0,20 Humedad % relativa máximo % CO2 NH3 máximo (ppm) 50-80 50-90 50-80 0,2 10 Factores extrínsecos o externos al animal • Características de la alimentación – Modalidad de suministro del pienso • Ad libitum (peores índices técnicos y calidad de la canal) • Recomendaciones del periodo acabado (50-60 Kg. en adelante): – Machos enteros: alimentación ad libitum – Hembras: restricción del 10% – Machos castrados: restricción del 20% • Racionamiento – Presentación del alimento • Apetito voraz (insatisfacción, agresividad y heterogeneidad) • Formas de presentación: – Harina seca – Sopa – Granulado Comparación de resultados de cebo en función de la forma de presentación del alimento Harina seca Sopa Gránulos 59,4 703 2,77 59,6 707 2,72 61,5 763 2,55 100,5 703 3,38 100,3 744 3,62 101,5 792 3,43 Crecimiento Peso final (Kg.) GMD (g.) IC (Kg./Kg.) Acabado Peso final (Kg.) GMD (g.) IC (Kg./Kg.) Comparación de resultados de cebo en función de la forma de presentación del alimento Harina seca Sopa Gránulos 103,6 703 3,37 101,0 723 3,25 96,0 776 3,05 78,3 52,0 78,1 52,5 78,4 50,9 Global Peso final (Kg.) GMD (g.) IC (Kg./Kg.) Canal Rto en frío (%) Magro (%) Factores extrínsecos o externos al animal • Características de la alimentación – Sistema de distribución del alimento • Ad libitum: comedero tipo tolva (reduce desperdicio de pienso) • Alimentación seca-húmeda: tolvas monoplaza – – – – Fraccionamiento de las comidas Distribución simultánea de agua Reduce el consumo de agua Aumenta consumo, GMD y engrasamiento de la canal • Optimización de la mano de obra