zapallitos italianos rellenos

Zapallitos Italianos
rellenos acompañados de Arroz
Porciones: 4 / Tiempo Preparación: 35 min
Ingredientes
• 2 tasas de arroz
• 4 zapallitos italianos medianos
• 1 bolsa de sofrito congelado
• Trozo de 100 gr. de Ganso Vacuno
• 100 gr. de queso gouda laminado
• 1 huevo (clara y yema separadas)
• Sal y pimienta
• 2 cucharadita de aceite
• 1 marraqueta
Preparación
• En una olla calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio, agregar el arroz y freír 2-3 minutos sazonando con sal.
• Añadir 4 tazas de agua, poner la olla sobre un tostador y cuando la mezcla hierva, reducir el calor, tapar y
cocinar 15 minutos. Cortar el fuego y reservar al calor mientras se preparan los zapallitos.
• En otra olla, poner los zapallitos italianos con 1 cucharadita de sal. Cubrir con agua caliente y cocinara a fuego
medio 10 minutos.
Retirar, estilar, enfriar bajo el chorro de agua fría y dejar reposar unos minutos.
Partir en mitades a lo largo y retirar la pulpa con una cuchara grande cuidando de no romper la cáscara. Picar y
estilar la pulpa para luego poner en un bol.
En una sartén calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio y añadir la carne cortada en cubitos muy pequeños.
Cocinar 4-6 minutos o hasta dorar y cocer. Agregar el sofrito y cocinar 4-5 minutos más sazonando con sal y
pimienta.
Retirar y agregar al bol con la pulpa de los zapallitos. Dejar enfriar por unos minutos, agregar la yema del huevo y
mezclar. Corregir la sazón agregando más sal si fuera necesario.
• En otro bol batir la clara del huevo hasta que esté firme y agregar a la mezcla de zapallitos con movimientos
envolventes. Distribuir el relleno en las 8 mitades de zapallitos.
• Cortar las láminas de queso en tiras y distribuir encima de las 8 mitades de zapallitos.
• Cocinar en el horno 10-15 minutos o hasta dorar. Servir 2 mitades por persona y acompañar con el arroz.