ABSTRACT DE LA DISERTACION DE GRADO

Abstract
Título: Diagnóstico del nivel de competitividad del sector avícola ecuatoriano
Autoría: María Belén Loor Iturralde
Año: 2000
Problema de investigación
La investigación trata de hallar cuáles han sido los determinantes que han contribuido al desarrollo del sector
avícola ecuatoriano y qué factores han obstaculizado la entrada de sus productos en los mercados
internacionales. Además, busca determinar cuán competitivo ha sido este sector frente a su similar peruano. El
estudio comprende el período 1980 - 1998 y se concentra en el estudio del producto "carne" para tratar
marginalmente el producto "huevo".
Marco teórico
Los planteamientos de Michael Porter constituyen el pilar fundamental del desarrollo de esta investigación. A
través de su diamante de competitividad, formado por las condiciones de los factores; la estrategia, estructura,
y rivalidad; las condiciones de la demanda; los sectores conexos y de apoyo; e influenciado por la causalidad y
el gobierno; se ha podido diagnosticar cuáles han sido las ventajas y los obstáculos que ha debido enfrentar el
sector avícola ecuatoriano durante el período de análisis. Por otro lado, la cadena del valor ha permitido tener
una clara idea acerca de la forma cómo organizan sus actividades las empresas del sector.
Estas dos esquematizaciones, sumadas a la utilización de los indicadores de competitividad planteados por
Eduardo Doryan, han permitido identificar la situación competitiva del sector.
El marco teórico ha sido adecuado ya que ha podido ser aplicado en la elaboración de este trabajo y ha
permitido alcanzar los objetivos perseguidos de una manera esquemática y completa.
Por otro lado, se ha realizado una complementación a los planteamientos de Porter a través del análisis de las
etapas previas requeridas por países como Ecuador para llegar al estado de los países desarrollados, en función
de los cuales Porter realiza sus planteamientos. Además, se incorpora una sustentación econométrica en uno
de los determinantes del diamante de competitividad, siendo este las condiciones de la demanda.
Finalmente, la utilización del marco teórico para la elaboración del marco empírico, complementada con el
análisis de la situación competitiva del sector frente a su similar peruano, los reglamentos comerciales entre
ambos países, los regímenes arancelarios para la importación de materias primas de cada uno de ellos y las
características del consumidor de carne de pollo peruano han permitido identificar las condiciones de
penetración del producto carne del sector avícola ecuatoriano en el mercado peruano.
Síntesis de la investigación
A través de la investigación se determina que el sector avícola ecuatoriano, ha presentado un notable
desarrollo durante el período analizado. Sus empresas han concebido a esta actividad como una cadena
productiva, o como la denomina Michael Porter, una cadena del valor, en donde cada uno de sus "eslabones"
determina el rendimiento del "eslabón" que le sigue. Por este motivo, las empresas que han logrado
mantenerse en el mercado y ser competitivas, han optado por trabajar bajo un sistema de Integración Vertical.
Las empresas que han alcanzado un éxito relativo dentro de esta actividad, han sabido transformar los factores
básicos en especializados, alcanzado así una mayor productividad y consecuentemente, competitividad.
El aumento de la demanda interna de su producto carne de pollo, también ha contribuido al crecimiento del
sector, y más que eso, la calidad de esa demanda ha promovido la oferta de productos que pueden competir
1
con aquellos importados. Pero el tamaño de la demanda, al absorber prácticamente la totalidad de su
producción, también ha obstaculizado su inserción en el mercado externo ya que los empresarios no se han
visto en la necesidad de exportar.
El desempeño de sus sectores conexos y de apoyo, especialmente a través de la oferta de maíz amarillo,
principal insumo para la producción de balanceados, ha constituido otro obstáculo para su inserción en el
mercado externo. Los aranceles que protegen a los productores nacionales de maíz, generan aumentos en los
costos de la carne de pollo con lo que no solo le resta competitividad con los productos del exterior sino que
impide una mayor demanda interna.
Los empresarios, de acuerdo a lo manifestado a la autora durante las entrevistas realizadas, señalan que
podrían perfectamente enfrentar la eliminación de los aranceles que protegen a la producción interna que van
desde el 35 al 95 por ciento (el producto está dentro del sistema andino de franjas de precios que busca
estabilizar las diferencias entre los precios de los productos nacionales frente a los importados de países que
no pertenecen a la Comunidad Andina de Naciones), siempre y cuando también se eliminen aquellos que pesan
sobre el maíz amarillo.
Se analiza lo señalado por Porter en relación a que la competitividad no siempre es fruto únicamente de la
productividad de las empresas, sino también al resultado de la interacción de los determinantes de
competitividad y de los factores que influyen en ella: la casualidad y el gobierno. Si bien es cierto que la
casualidad, principalmente a través del Fenómeno de El Niño ha afectado por lo menos en dos ocasiones en
gran medida a la actividad del sector, ha sido sobre el desempeño general de la economía, el principal
obstáculo para su desarrollo, al igual que el de otros sectores productivos.
De acuerdo a la investigación, el sector avícola ecuatoriano aun no es competitivo, sin embargo, es importante
por un lado señalar que esta situación puede cambiar debido a los índices de conversión que maneja, similares
a los internaciones, y a que ha sabido transformar su ventaja comparativa en ventaja competitiva. Además, hay
que recalcar lo señalado por Corporación Nacional de Avicultores del Ecuador (CONAVE), en relación a la
capacidad que tienen las empresas nacionales para realizar exportaciones de carne de pollo gracias a su alto
nivel de calidad, situación que debido a las barreras no arancelarias presentadas por ciertos países, no se ha
podido concretar aún.
Finalmente, se determina que aunque el mercado peruano no es atractivo aun para el comercio de carne de
pollo ecuatoriana, existen otros mercados que pueden ir abriéndose conforme el sector consiga establecer
contactos comerciales, negociaciones entre países y, lo que es más importante un mayor desarrollo.
Resultados
La hipótesis 1 se comprueba parcialmente debido a que si bien es cierto que el Sector Avícola ecuatoriano ha
crecido, este desarrollo no ha sido constante y, no únicamente en 1983, como se manifestara en la hipótesis,
sino también en 1987 y 1998. Por otro lado, el crecimiento del sector efectivamente se ha cimentado en tres de
los elementos del diamante de competitividad de Porter: las condiciones de los factores; la estrategia,
estructura y rivalidad; y las condiciones de la demanda.
Con respecto a la hipótesis 2, ésta se comprueba parcialmente ya que, se acepta lo afirmado en relación a la
influencia negativa ejercida por parte de las condiciones de la demanda como obstáculo para las exportaciones,
la casualidad y el papel del gobierno; y se rechaza lo afirmado en relación a una insuficiente provisión de
alimentos balanceados por parte de los sectores conexos y de apoyo.
En relación a la hipótesis 3, ésta se rechaza totalmente ya que al analizar los cuatro indicadores de
competitividad, se pudo ver que el sector avícola ecuatoriano no es competitivo frente a su similar peruano. Al
realizar el estudio se determinó que el comercio bilateral de productos avícolas ha sido nulo no solo debido a la
diferencia de los costos de producción sino a las características del consumidor peruano que prefiere en lugar
de un producto procesado, pollos "en pie".
2