Unosiemprecambiaalamordesuvida,2015 ©AmaliaAndradeArango,2015 ©EditorialPlanetaColombianaS.A.,2015 Calle73N 7-60,Bogotá,D.C. Primeraimpresión:septiembrede2015 ISBN13:978-958-42-4635-6 Diseñoydiagramación DepartamentodediseñoGrupoPlaneta Desarrolloe-pub HipertextoLtda. Ningunapartedeestapublicación,incluidoeldiseñodelacubierta,puedeserreproducida,almacenadaotransmitidaenmaneraalgunani porningúnmedio,yaseaeléctrico,químico,mecánico,óptico,degrabaciónodefotocopia,sinpermisopreviodeleditor. Nunca le he contado esto a nadie pero cargo a cuestas un amor no resuelto. Un amor silencioso y privadoqueyanoexisteyquenadiesupoqueexistió.Unamorquenoacabéyo,quenosemeacabó. Avecessientoganasdellorarlaynopuedo.Hetratadodehacerloporotracosa,loquesea:poruna película,unacanción,porlosdoloresdemimamá,poresevideodeYouTubeenelqueunnoviopide matrimonioconunacomparsaalritmodeunacancióndeBrunoMars,porlafotodeungatomuerto. Peronosirve.Nolloro. No la lloro y presiento que es una mala señal, que las lágrimas se acumularán vertiginosamente escondiéndoseenalgunapartedemicuerpo,talvezenelcodooeneldedochiquitodelpie.Talvez enlamitaddeunrecuerdooenlapartedearribadelasumadetodosmisdolores.Quizásundía, cuandomelastimeelcodoconunapuertaocuandolaesquinadelacamaserevientecontramidedo pequeño del pie lloraré como si no hubiera mañana, me tiraré al piso a dolerla por fin, sin poder pararmedeahíporunahora,doshoras,cincohorasymedia. Avecespiensoquesinolalloronunca,nolavoyaolvidarnimelavarésunombredelcuerpo.Ya veces, la mayoría de las veces, quiero que nunca pase. Que se quede aquí para siempre, así sea convertidaenundolorenelcodo. Nosécuantasvecesheintentadoescribirsobreellasinéxito.Laspalabrastropiezanunacontraotray nologranexistirfuerademí.Noquieronombrarlaporqueamaresnombraryloquesientoporella no es opuesto al amor pero no es cercano al amor tampoco. Es un sentimiento extranjero. Rabia y agradecimiento. Nopuedoescribirsunombresinquemeardalamanonipensarensucuerposinarrepentimiento. Quisieraquenofueraasíydecirquetodopasóporalgo,quetalvezesahistoriahacíapartedemí ser/esencia/vozquetehabladesdesiempre,peroesfalso.Nosoycapazdehablardelasmúltiples maneras en las que me rompió para siempre. No soy capaz de explicar cómo después de ella me costótrabajoentenderqueelamornonecesariamenteeselprimeramor.Queenamorarseesyserá siempreesoquemepasóasulado,peroqueamaresmejor. Esenloquenoescribosobreelladondeguardoalgunosdemisdoloresmásprofundos:loquese sientecuandoelamornoescapazdetocaralotro,lapartedelcuerpoenlaquedueleelrechazo,el saborquequedaenlabocacuandovesalapersonaqueamasbesaraalguienmás. Nosoycapazdehablardeellaporquehablardeellaseríahablardemí. Algunavezsoñéqueunamujerseacercabahastamicaray,envezdedarmeunbeso,chupabademi bocatodasmispalabras.Laspalabrasnoproveníandemisórganosinternossinoqueestabansobre mipielymientrasellasuccionaba,seagolpabanunassobreotrasparahacerunrecorridodesdelas piernashastaloslabiosybarríancontodoloqueseencontrabanenelcamino. Alfinaldelsueñopodíahablarperfectamenteperonuncapodíadecirloquerealmentequería,solo eracapazdeenunciarversionesequivocadasdemispensamientos. Robarleaalguienlaspalabraseslamejorvenganza,penséaldespertar. Nomedicuenta,medijo,ahoraquelodiceslopuedoverperonomedicuenta. ¿Cómopudoser?Lasseñalesestabantodasahí,invadíanelaire,habíaqueempujarlasconlasmanos parapoderatravesarellugar.Habíaquemoverlasparallegardelasalaalcuartoydelcuartoala cocinay,paraelmomentoenelqueaunoseleantojararegresaracualquierespaciodeestadiminuta casa ya se habían agolpado de nuevo y crecían más rápido y con mayor violencia que la maleza insaciableenlasselvasapretadasyolvidadasdelaGuayanaodecualquierotropaísinvisible.Elaire erapesado.Cuandodormía,sipodía,sentíaunaopresiónenelpecho.Eselasma,pensabayo.Esla ansiedad. Es el trabajo. Es que han pasado muchos días sin que escriba nada que valga la pena y cuandoesomepasacomienzoasentirmemediomuertapordentro. Ahorarecuerdoesemiércolesalaperfección.Lassábanasencimadelacama,elcollardelamamá deAcolgadosobresucuelloylacucharaquehabíausadoparamezclarelcafétiradasobreelpiso. Seleresbalódelasmanosyladejóahí. Fueronnuestrasinvisibilidadeslasquenostrajeronaeselugar,laspequeñasmuertes,lasucesiónde pequeñas muertes, las cosas que no dijimos, las cosas que no supimos decir, los sentimientos que estabanahíperonosupimosconjurar. Nofueunasumadecosas,fueelespacioentreesascosas. Nofueronlascosasqueperdimos,fuenosaberquelasestábamosperdiendo. Yo asumía que el tobillo era aquel hueso/articulación protuberante de forma casi circular que se instalajustodondeterminalapiernaycomienzaelpie,dondeseconectalatibiayelperonéconel huesonavicular.Séquéeselhuesonavicularyséqueeltobilloesmuchomásqueunaprotuberancia porque el hermano de Juliana se lo pulverizó. Cuando miró las radiografías después de la cirugía iniciallepreguntóalmédico:¿quévaaquíenestehueco?yelmédicoledijoqueenesehuecoibael tobilloquesuhermanoyanotenía. Eltobilloesunaarticulaciónqueestácompuestaportreshuesos:elperoné,latibiayelastrágalo,los cualesseabrazandemaneratalquepermitenelmovimiento,conlaayudadetendones,músculosy ligamentos. Enlabiomecánicadelcomplejotibioperoneo,almomentodeunmovimientoespecífico,comopor ejemplo,empujarlaplantadelpiehaciaabajoparacaminarenpuntasporlacasasinhacerruidoo para escapar de la inclemencia del piso frío en Bogotá a las tres de la mañana cuando me levanto entre sueños a orinar, suceden una serie de pequeños movimientos opuestos y simultáneos que permiten que yo, o quien sea, logre caminar con sigilo. Hay una contracción del músculo tibial posterior,rotacióninternadelmaléololateral,verticalizacióndelasfibrasligamentosasyasí. Sé todo esto no solamente por el tobillo desvanecido del hermano de Juliana. Lo sé porque el accidentequecausótaldesvanecimientosucediódosdíasdespuésdelamuertedemimamma,así,sin tilde(tengooteníadosmamás,unacontílde–mimamá-mamá–,otrasintildeycondosemes–mi mamá-tía-objeto-de-toda-mi-admiración-ycariño,ellugarqueyosoy,larazónporlaqueescribo–). Como el cuerpo me duele cuando trato de hacerme la idea de que jamás podré volver a tocar sus manosdecidíqueeramásfácilpensareneltobillodeunextraño. Julianadicequedesdequesupolagravedaddelaccidentesienteundolorenlapiernayenelpie,un dolorfantasmaoundolortransferido,undolorquehabladelvínculoquetieneconsuhermano. Yo también siento dolor y vacío. Yo también ando con sentimientos fantasma. Con la sensación de unaextremidadqueyanotengoperoquesigueahí. AmbasestamosmalperoyoledigoaJulianaqueestábienestarmal.Queeldolordelapiernadesu hermano o de la muerte de la mamma es como esa extremidad fantasma, algo que ya no tenemos peroquenuncadejaremosdesentir. Todos estamos rotos. Todos. Sin excepción. Isabel tiene 28 años y no puede dormir sola nunca porquedicequeoyevoces.Yoledigoquenosonvocessinoqueesellamisma,cosasquetieneque decirseperonoquiereoír.Isabelletienemiedoalasoledad:aresbalarseunamañanaenladuchay quedarseahítiradamientraselaguanoparademojarla;apermanecerinmóvil,desnuda,entregadaa lacaídasinningúnasombrodedignidad;aquepasendíasantesdequealguiencomienceabuscarlay siparaeseentoncesnohamuerto,elaguaheladasigacorriendosobreella.Isabelsabequeesasería unatoturamásbrutal,notantoporlatemperaturasinoporeseeternocaer. Yo le digo que a lo que le teme es al silencio, a las palabras no pronunciadas, a lo invisible, a lo ilegible,alointraducible.Enelsilencionoestánescritosnuestrosmiedos.Estánescritaslasverdades que no queremos ver porque sentimos que no las merecemos, porque son verdades que nos hacen grandesynoqueremoscrecer,porquedasustoaceptarquesomosinfinitosyquetodolopodemos. B.tieneataquesdepánicocuandocruzalascalles.Losataquescomenzaroncomoalgoinocuo.Ahora son grandes. Tiene que pedirle a extraños que la ayuden a cruzar la Séptima. Tiene que tomar las manossudorosasdeesosextrañosyestrecharlasconfuerza,cerrarlosojosydejarsellevar.Repite todovaaestarbien,todovaaestarbien,todovaaestarbien,solamenteparapoderllegardeunlado al otro. No sabe por qué. Cuando mira los carros pasar por las avenidas solo piensa en morir aplastadaporunadeesasmaquinasdedemolición. D.yanosabetenerunorgasmosinsentirunatristezaopresorainmediatamentedespués,unvacíoque lahacesentirdeshabitada.NadiesabeestoEsundolorquesetragayqueescondedetrásdesilencios obesosuolvidos,olostres. Yo también estoy rota. Pienso mucho antes de dormir. Habito por largas temporadas espacios liminales.Tengomuchosmásmiedosdelosqueestoydispuestaaadmitir.Meduelenlasrodillas,los pies,laespalda.Sobretodomeduelelaespalda. Todos estamos llenos de fronteras. Todos andamos por ahí con nuestras heridas a la derecha, nuestras alegrías a la izquierda. Pero nuestras fracturas siempre sanan. Es quebrarnos lo que nos permite volver a armarnos a nuestro antojo. Son nuestras continuas muertes las que nos permiten reinventarnos.Sacudirnoslosmiedosolosdoloresquetenemospegadosalcuerpoyvolveranacer. Todocomenzóconunvientoatrapadoentreelpechoylaespalda.“Algovaasalirmal”,pensóRita deAlmeidaSantosAbreu,mientraslavabaloscalzonesenladucha.Ellugar:unacasapobrealnorte deSalvadorBahía,Brasil,dondeRitavivíaconsutíosordodeunoído.Elaño:1968. Cosasimportantesquepasaronen1968: –EarlRaymatóaMartinLutherKing –YokoOnoleescribióunacartadeamoraJohnLennon,(noseconocían,estacartaseperdiópara siempreenelmardecartasmuertasdelU.S.PostalService). –EldictadorArturdaCostaeSilvadecretalaQuintaActaInstitucionalyconvierteaBrasilenunpaís invivible. Elcolordelcielodeesedía:azulclaro.ElcolordeloscalzonesquelavabaRita:rosados.Loque habíapasadounasemanaantes:laúltimanochedeRitaconAbel,sunoviodesdehacíasietemeses. Abel tenía 21 años y Rita tenía 15. A Abel le gustaba jugar fútbol, tomar cerveza con hielo, estar dentro de Rita, holgazanear. A Rita le gustaba bailar, quería ser una gran actriz y pensaba que sus sueñosfuncionabancomounsuperpoderquelallevaríahastadondeellaquisiera,tanlejoscomole provocara,másalládelasislasBálticas,másalládeJapón,másalládelcieloazuloavecespúrpura deSalvadordeBahía. Rita estaba enamorada de Abel pero sabía que Abel no le hacía bien y que si seguía con él iba a terminar viviendo con su tío sordo en un cuarto y con Abel y sus cervezas con hielo en el otro, mientrasellatrabajabatodoeldíaenunhospitaloenunaeropuertooenunclubcampestre,trabajo quelaharíallegarsiempretardeacasahastaolvidarsedesussueños.Alladodeéljamásseríauna granactriz,aunquesílaestrella/tesoreradelgrupodeteatrolocalquedespuésdesumuertellevaría sunombre–loquenoestabamal,peronoeraloqueellaquería–.Ritasabíatodasestascosasconla misma certeza con la que sabía que su nombre era Rita, que el agua del río sana, que el color del pastonosiempreesverde.AsíquedecidióhacerelamoresaúltimanocheconAbelydespedirsede élsindespedirse. Hizo el amor primero despacio y después fuerte, con el corazón en la piel, con las ganas en las manos,conelmismodeseoquehabíasentido–yseguiríasintiendo–poréldesdelaprimeravezque loviocercaalaplaya,cuandoAbelabrazósucinturayledijoNotevayas,quédateconmigo. Ochomesesytressemanasdespuésdeaqueldíaenelquelavabasuscalzonesrosadosenladucha, nacióJoaoPedrodeAlmeidaSantosAbreu,suvientoentreelpechoylaespalda. Joaoobtuvoelmismonombrequesutíoabuelosordo,lamismamalasuerteenelamorqueRitayel mismogustoporlacervezaconhieloqueAbel,aunquejamásloconoció.Ellasenegóacontarlea AbeldelaexistenciadeJoaoyaJoaodelaexistenciadeAbel.Sinembargo,cuandoelpequeñotenía cincoaños,elhombreseenteródequeteníaunhijoypasómuchasnochesfrentealacasadeella, borracho,gritando:“Yosoytupapá.¡ESTESEÑORDEACÁAFUERAESTUPADRE!” CuandoJoaolepreguntóasumamásiloquedecíaelborrachoeracierto,Ritaselimitóaresponder: “Cadaquiencreeenloquequierecreer”. DespuésdeesapreguntaRitasupoqueteníaqueirsedeahí. Eldíaenqueeltíoabuelomurió,Ritaempacósuscosas,tomódelamanoasuhijoysefueparaRío aconvertirseporfinenlaactrizquesiemprehabíasoñadoser.Antesdemontarsealtaxi,Joaopegó enlapuertadelacasaunpapelquedecía: El día de su cumpleaños numero veintiuno Joao salió de su casa, listo para presentar en la universidadunadelasteoríascientíficoemocionalesenlasqueinvertíatodaslashorasmuertas,todas lasnochesfríasdejunioalladodesumadremientrasellarepasabalibretosenvozalta. Joao había crecido solo, prácticamente sin amigos y, como era de esperarse, nunca se había enamorado. Entre rodajes de telenovela (que hacían que Rita no estuviera jamás en casa y regresara a horas siempreinusualescomola1:45delamañanaolas2:02delatarde),sumadreavecesrecordabaque tenía un hijo y le gritaba: “Deja de leer y ve y consigue una novia”. Acto seguido era como si volviera a olvidar la existencia de Joao y comenzaba a recitar monólogos extensos en los que despotricabaconfervordelatelevisiónbrasileña,delosjefesdeproducción,delmalalientodela protagonista,delacomidadelossetsdegrabaciónysusefectosenlacaídadelpelo,deloslibretistas ysussueñosfrustrados.Ritanoqueríasersolamentelaactrizsecundariadelatelenoveladelassiete delanoche.RitaqueríatriunfarenHollywood,ganarseunOscar,tenerunamansióncondosleones dorados a la entrada. Su motivación era la insatisfacción, y la insatisfacción crónica, como todos sabemos,esunvirusmortal. El sueño de Joao era ser el Carl Sagan de las teorías afectivas y estaba convencido que lo que presentaríaesedíaenclaseibaarevolucionarelmundoyledaríafamamundial.Peronuncapasó. Enelcaminoalauniversidad,sentadoenlasegundafiladeadelantehaciaatrásdelbus,Joaoconoció aAurora. Auroratenía19años,legustabacomercremadedientesaescondidasyqueríaserdoctora.Podría decirqueloquepasócuandosevieronfueamoraprimeravista,peroeso,ademásdeserunlugar comúnhorroroso,constituiríacontarsolamentelamitaddelaverdad.Loquepasófueesto: JoaovioaAurorayseenamoródeella.Losupoporqueprefirióquedarsehablandodelclimaodela situaciónpolíticahastaelfinaldelarutadelbus,cuandoelconductorloshizobajarseenlamitadde la nada. Por eso nunca llegó a presentar su revolucionaria teoría afectiva, decisión de la cual se arrepentiríaparasiempre. AuroravioaJoaoypensóquepodríaenamorarsedeél.Aúnmás:quequeríaintentarlo. LoquepasódeahíenadelanteesLahistoriadeamorydesamordeJoaoPedrodeAlmeidaSantos Abreu,lomejorylopeorquelehapasadoenlavida. Después de esa tarde Joao y Aurora se vieron todas las mañanas para desayunar juntos y todas las nochesparaleer.Él:librosdefísicacuánticayFreud.Ella:elManualdeanatomíadeGrey. Joao al principionosabíaqueestabaenamoradoporquelaprimeravezseamasiempredesdelasospecha, sinembargohubounmomentoenelquetodofueclaroyrotundo.Eso,ahí,eraestarenamorado.Las manos de Aurora sobre sus piernas en el bus, la manera como se le pegaba al cuerpo la camiseta blanca que le había regalado sus mamá cuando caminaban cerca a la playa, los secretos que le contabaaloído,lospedazosdecremadedientequelepasabaatravésdebesosyqueelrecibíacomo cuandoserecibendulcesdelenguaalengua. AurorasiemprepensóquepodíaenamorarsedeJoaoperonuncalologróporquepormásqueuno quiera, el amor no funciona como un virus. El amor es intransferible, unipersonal. Dos personas nuncapuedensentirelmismoamoraunquesegastenunavidaenteraintentándolo. Joao sabía esto y sabía desde el comienzo que las cosas iban a terminar muy mal, pero eso no le impidióolvidarsedetodoyhacerdeAurorasumundo.Aurora,cansadadenosentirnadacomenzóa follar con muchos de sus amigos y otro montón de desconocidos con tal de sentirse viva. Joao se enteróperonofuecapazdedejaraAurora.AurorapensóqueeldolordeJoaoibaaacercarlomása élperoesto,tristemente,tampocofuncionó. Undía,enelcumpleañosdesuúnicoamigo,JoaoseencontróaAuroraderodillas,haciéndoleuna felaciónaLuis,elcumpleañero,enunaesquinaoscuracercaalquioscodelapiscina.Regresóasu casaydurósentadoenelbordedelacamaunahora,doshoras,cincohoras.Sequedóinmóvil.Solo podíarepasarensucabezalaimagendeellosdosbesándosefrenteaél,ellosenmediodeunfulgor degemidossutiles,élenabsolutosilencio.Lasensacióndequesuvidasedesvanecía,eltembloren lasrodillas,eldolorsordo,lasnauseas,elvértigo.Nosabíacuántashorashabíanpasadodesdeque losviojuntos.Talvezocho.Talvezmenos.CuandollegóasucasaRitalepreguntóquequésentíay éllerespondióquenada. Noeraverdad. Joaoescribióesacartaperonuncalaentregó.Nolograbaencarnarotransmitirdemaneraverazsus sentimientos.Llorótantoquepensóqueibaamorirydespuésdemuchosmesesdenodormirnide comer,depensarqueelmundonoteníasentido,recordósusolvidadasteoríasafectivasyelpoderde laneurolingüísticaysuparecidoalabrujería. El dolor que sentía era tan grande que ya no sentía otra cosa. Pensaba que solo quería salir de ese estadodeshockparaqueélysucuerpoenterosedierancuentadequeloquehabíavistoeraciertoy asícomenzarasentir.Entremásrápidocomienceeldolor,másrápidoseirá,pensó. Sesentóaescribiryaescribiryaescribir.Despuésdedosmeseselresultadofueunacanciónque hacía las veces de programación neurolingüística remota, un conjuro que tenía el poder de hacer lloraraAuroraconsolooírla,sinimportardóndeestuvieranicómoseestuvierasintiendo. “Chorando se foi”, conocida como la “Lambada”, una canción/aparato de manipulación psicoemocionaltanefectivaque,aúnhoy,cuandoalguienlacantaenunmatrimonio,Aurorasiente dolordeestómagoytristezaenelcuerpo. EstafuelavenganzadeJoao,quenuncamássevolvióaenamorar,quenuncamásescribióteorías afectivas. Joao hoy en día vive en un remoto pueblo de Chile y es millonario gracias a las regalías de la canción.SedicequeesfamosoenZimbaweyquealguien,algúndía,haráundocumentalsobresu historia que le cambiará la vida a todos menos a él. Un documental que ganará el Oscar que Rita nuncaganó. TEORÍADELNO-RETORNOAFECTIVO ESTUDIOFINALSOBRELAPSICOAFECTIVIDADPOSITIVA JoaoPedrodeAlmeidaSantosAbreu-21DEJUNIODE1989 Lomásdifícilescomenzar.Despuésdequeelprimerpasosehadadosolohacefaltadejarsellevar poresafuerzainvisiblequehalaatodosyatodohaciaadelante. Latendencianaturalescrecer,avanzar.Movernosdelpuntoa,alpuntobyluegoalpuntoc(verFig.). Y aunque la vida nos haga devolvernos al punto a, siempre, sin importar qué, después de esos regresosoretrocesosestaráesperandodenuevoelpuntodydespuéselpuntoe,elf,g,h,i,j,k,l,m, n,o,p,q,r,s,t,u,v,w,x,y,z. Lamovilidadentrediferentespuntosvitalesesindiferentealfactordequelafuerzademovimiento es,sinexcepción,positiva. Laconclusióndelateoríadelnoretornoafectivoesquesiempreesmásfácilirhaciaadelantequeir hacia atrás. Ir hacia atrás, aunque necesario, implica un mayor gasto de energía física y sobretodo emocional: aplica para viajes al pasado o para aquellos que disfrutan correr en reversa porque sientenqueasínosedañaránlasrodillas. Vivirenelpasadoescientíficayespiritualmenteinviable.Lavidaestáaquíyahora. Fig.Mapademovimientoarmónicosimpleenlassituacionespsicoafectivasdelserhumano(DEALMEIDASANTOSABREU,Joao). SOPAMÁGICAQUECURATODOSLOSMALES (enrealidadessolosopadepolloconverduras) NOTA: Todas estas recetas son producto de la imaginación y talento de la chef Silvana Villegas, cabezacreativadeMasa,(surestaurante/panadería)ylugardondeseescribiólamayorpartedeeste libro. PASOS 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Ponerlapechugadepolloenunaollaconelaguaymediacucharadadesal. Cocinarafuegomediopor10minutosaproximadamenteohastaqueestécompletamente cocinada. Sacarlaydesmenuzarla. Lavarycortartodoslosvegetales. Picarelajoylacebollarojaysofreírenpocodemantequillaconsalypimienta. Agregarelaguadondesecocinólapechugadepollo. Agregartodoslosvegetalespicados,lapapa,elplátanoyunaramitadecilantroycocinarhasta quelazanahoriayelplátanoesténblandos. 8. Sacarlaramadecilantroysazonarconsalypimienta. 9. Agregarlaespinacayelpollodesmenuzado. 10. Servirydecorarcondecilantropicado. GALLETASDELOSSENTIMIENTOS (Nosenosocurrióunmejornombre) NOTA:Usarestarecetaencasode: Sentirganasirremediablesdecometeractosautodestructivos. Sentirquealgúnsentimientonegativoesmásgrandequeusted. Tenerpensamientosderrotistasrecurrentes. Tenerganasdecomergalletas. GalletadeMantequilla PASOS Precalentarelhornoa160C°. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Enunabatidora,oamano,ablandarlamantequillahastadejarlaconseguirunatexturadeCrema Ponds. Unavezestélista,agregarlamitaddelazúcarrefinadayamasarhastaqueestétodo incorporado. Mezclarlaotramitaddelazúcarrefinadaconelazúcarenpolvoeincorporaralamasa intercalandoconlaharinahastaquequedehomogénea. Enunmesónlimpio,espolvorearunpocodeharina. Estirarlamasaconunrodillohastaquequededeungrosorde0,5cm.Medirloconlareglaque todavíaguardaenlacasadesdequeestabaenquintodeprimaria. Cortarlasgalletasconelmoldedesuelección.Sinotienemoldehagafiguritasoloquesele ocurraconuncuchillo. Ponerlasgalletasenunalatayhorneara160C°dea15a20minutos.Ojo:nodejequesedoren susgalletas. Dejarenfriar. Icingparaglasearlagalleta/escribirtussentimientosenellas INGREDIENTES -Azúcarenpolvo. -Leche. -Colorantes. PASOS 1.Enunbowlagregarelazúcarylalecheymezclarconunbatidorocuchara. Paraglasearlagalleta Elicingdebequedarunpocolíquido.Sumergirsololasuperficiedelagalletaenelicing creando unacapauniforme. Paraescribirsentimientos 1. Mezclar el azúcar y la leche hasta que quede como una pasta de dientes pero más suave. Esto lo puedeshaceragregandounpocomásdeazúcarenpolvoomenosleche. 2.Agregarleelcolorantedeacuerdoaladecoraciónquelequierashaceratugalleta,introducirla mezclaenunamangapastelerapequeñayescribir. *** Estarecetaconstadedospartes,laprimera:horneargalletasdemantequilla,comolasquecomíamos comocuandoéramosniños.Lasegunda:escribirenellas(conelicing)aquelloqueloagobia,quelo hace llorar sobre la almohada en silencio todas las noches antes de dormir, aquello que no logra sacarsedelpecho,undolorquetengainstaladoenlaesquinaderechadelestómagoounpensamiento quenolodejalibre.Alcocinarlasgalletas,escribirenellasycomérselas,ustedestáconvirtiendoun sentimiento,recuerdooimpulsofunestoenalgopositivo. ARROZCONHUEVO(OPCIÓNVEGETARIANA) Esta receta es una reinvención de un clásico colombiano y sirve como un medidor de su estado emocional. CAPAZDECOCINARUNARROZCONHUEVO=BIEN INCAPAZDECOCINARUNARROZCONHUEVO=MAL Arroz PASOS PARAELARROZ 1. 2. 3. 4. 5. 6. Cortarlacebollablancayelajofinamenteysofreírenunaollaconunacucharadadeaceite. Añadirelagua,eltrozodepimentón,lacebollalargaylasal. Agregarelarrozycocinarafuegomedio. Cuandotodoseevaporeelagua,tapar,bajarafuegolentoycocinarpor15minmás. Unavezabraelarroz,apagaryguardar. Reservar. PARALOSHUEVOS 1. 2. 3. 4. Batirloshuevosenunbowlyagregarmediacucharaditadesal. Enunsarténponerlamantequilla,añadirloshuevosyelarroz. Revolverhastaquetodoestéincorporadoyhúmedoperococido. Servirydecorarconingredientesmágicos(verrecetaabajo). PASOS 1. 2. 3. 4. 5. Picarfinamenteyuniformementeelajo(enlacocinaaestoseledicebrunoise).Peleeljengibre conlaayudadeunacucharaypíquelotambiénenbrunoise. Fritarelajoenunacacerolaconunpocodeaceitehastaquequededecolorcanela. Retirardelfuegoysecarenunahojadepapelabsorbente.Procurarqueelajonosepasede colorporquequedacompletamenteamargo. Repetirelmismoprocesoconeljengibre. Unavezfríos,mezclarconunpocodesal. GALLETASDECHUNKSDECHOCOLATE Songalletasdechunksdechocolateperodeberíanllamarsegalletasparasalirdeunadepresión.Si estonolohacesentirfeliznoséquélohará. PASOSPARAHACERLASGALLETAS 1.Mezclarlamantequillayelazúcar. 2.Revolverelhuevoconlavainillayañadirmezclandoconbatidordemano. 3.Mezclarlatazadeharina,lasal,elpolvodehornear,bicarbonatoymezclar. 4.Añadirchocolate. 5.Congelarlamasayporcionarconunacucharadeheladodependiendodecuantasgalletasquieres. 6.Horneara175C°por12minutosaproximadamente. Encasosdedepresiónseveranodudeenconvertirlasensándwichdehelado. PARAARMARELSÁNDWICHDEHELADO 1.Hagaunaboladesuheladofavorito. 2.Ensanducharelheladoentredosgalletas. PANQUECAS 6porciones Un clásico que se puede modificar dependiendo del estado de ánimo o del nivel de rabia. Si lo acompañaconfrutas,porejemplo,sucorazónleestádiciendoalgomuydistintoasiloacompaña concremachantillí,oarequipe,ohelado,olastresjuntas. Elcorazónaveceshablaatravésdeantojos. PASOS Paralamezcla 1. 2. 3. Mezclarlaharina,elazúcar,elpolvodehornearylasalenunbowl. Agregarlalecheyelhuevoymezclarconbatidorevitandoqueseformengrumos. Derretirlamantequillayañadirlaalamezcla. Paracocinarlaspanquecas 1. 2. 3. 4. Echaraceiteomantequillaenunasarténquenoestétancalienteyverterlamezcladelos pancakes. Taparparaquesecocinemásrápido. Cocinarafuegolentohastaquealpancakelesalganburbujasyestésuficientementecocinado paradarlesvueltaconunaespátula. Sirvayacompañeconbananos,arándanos,fresas,cremadechantillí,heladooloquesuestado deánimolepida. BREADPUDDINGDECROISSANT Estarecetapuedesalirmuybienomuymal. Queelresultadoseaunmedidordesuprogresoemocional. PASOS 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. Precalentarelhornoa175C°. Engrasarunmoldetiporamekinconmantequillayluegocubrirconazúcargranulada. Cortarelcroissantenpequeñostrozosigualesyponerenunbowl. Mezclarlaleche,lacremadelecheyelazúcarenunaolla. Llevarapuntodehervor. Batirloshuevosenunbowl. Echarlamezclacalientealoshuevosybatirconstantemente. Devolverinmediatamentealaollaycocinarporunosminutoshastaquevuelvaaromper hervor. Retirardelfuegoyañadirlavainillayelbrandy. Vertertodalamezclaencimadelostrozosdecroissantyagregaruvaspasas. Mezclarbienhastaqueelpanabsorbatodoellíquido. Porcionarenlosramekins. Hornearde10a12minutosaproximadamenteohastaqueelpansedore. Decorarconazúcarenpolvo. Servirfríoocalienteacompañadodesalsainglesa. CHEESECAKESINHORNEAR Idealsiseleolvidópagarlaluzoelgasporestarllorandoenlacama. PASOS 1. 2. 3. 4. 5. 6. Precalentarelhorno160C°. Procesarlasgalletashastahacerlaspolvo. Derretirlamantequilla. Mezclarelpolvodegalletas,elazúcarylamantequilla. Ponerlamezclaenunmoldedelatasobrepapelparahornearyhornearpor5minutosohasta quelagalletasedore. Sacardelhornoydejarenfriar. PARASERVIR 1. 2. 3. 4. Picarunbananoyecharleunasgotasdelimónparaquenoseoxide. Ponerunpocodecremadequeso. Ponerunasrodajasdebananoyespolvorearconlagalleta. Servirfrío. GRILLEDCHEESESANDWICHCONPAPASFRITASYBUERRE BLANC Haygentemuyprofesionalquelohaceensarténenlugardeensandwichera,asícomohaymaestros espiritualesquenonecesitaríanestelibro.Alláellos. PASOS 1. 2. 3. Cortarelpanyuntarunadelastapasconlamermeladadecebolla. Agregarelqueso,taparyponerenlasandwichera. Untarconmantequillalatapadelpan. PARASERVIR: 1. 2. 3. Cortarensánduchediagonalmentedemaneraquequedendospequeñostriángulos. Servirenunplatobonito.(Esparausted). Acompañarconunaspapasfritasybeurreblanc MermeladadeCebolla PASOS 1. 2. 3. 4. 5. Cortarlacebollafinamenteysaltearenunaollaafuegomediohastaquelacebollatengaun colortranslúcido. Anadirlasal. Anadirelazúcarycocinarporunos5min.másohastaquelacebollaestéblandita. Anadirelvinagrebalsámicoyunpoquitoderalladuradenaranja. Enfriar. BeurreBlanc PASOS 1. 2. 3. 4. 5. 6. Picarfinamentelacebolla. Agregarelvinagre. Cocinarafuegomediohastareducirelvinagreamasdelamitad. Agregarlacremadelecheyllevaraunhervor. Agregarlamantequillapocoapocobatiendoconstantementehastaquequedecompletamente emulsionada. Sazonarconsal,pimientayunasgoticasdeaceitedetrufa. PARASERVIR 1. Acompañarconpapasfritas POLLOALHORNO Estarecetaesbuenaporquelomantendrádoshorasocupadoenotracosadiferenteasutristeza.Si siguelasinstruccionesalpiedelaletraustedsesentirácomounpequeñochefyporendeserácapaz detodo. PASOS 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Precalentarelhornoa230C°. Secarbienelpolloconunapapeldecocina. Machacarelajoconunpoquitodesalyuntárseloalpollopordentroyporfuera. Derretirlamantequillaybañarelpollo. Sazonarlapartedeadentrodelpolloconsalypimientaymeterseisramasdetomillo. Ponerelpolloenunarefractariaconlaspechugashaciaarribayamarrarlodelaspatasyalas. Pelarlaszanahoriasycortarlasporlamitad. Cortarlacebollapuerroporlamitad. Cortarlacebollablancaencuatrotrozos. Mezclarlaspapasconlosotrosvegetales,sazonarconsal,pimienta,cuatroramitasdetomilloy aceitedeoliva. 11. Ponerlaspapasylosvegetalesalrededordelpollo,sazonarconsalyagregarelrestodelaceite. 12. Hornearpor25minutosa220C°. 13. Bajarlatemperaturaa200C°yhorneade30a40minutosohastaquelatemperaturainternade losmuslosdelpolloseade73C°. WEB www.amaliaandrade.com FACEBOOK AmaliaAndrade TWITTER @amaliaandrade_ INSTAGRAM amaliaandrade_