primera intencion

PRIMERA INTENCION
D.O: Sierras de Málaga.
Variedad: Tempranillo y Syrah.
Viñedos: 20 años.
Crianza: 14 meses 80% en roble americano ,
20 % en roble Francés y 12 meses crianza en botella.
Elaboración: Vendimia manual, doble selección de
uvas, despalillado. Maceración durante 10 días,
fermentación alcohólica a 28º, varios trasiegos,
completando la crianza en barricas durante 14 meses.
Cata : Color rojo Guinda Oscuro, limpio y brillante.
En Nariz el aroma es elegante afrutado con notas de
vainilla, especias, cacao y ligerísimos tonos
mentolados. En boca es carnoso, destaca el tanino
bien integrado, con un final largo y persistente.
Sugerencia de Maridaje: Carnes Rojas (Chuletón,
Solomillo…) y Blancas (Chivo, Pavo…) Guisos de
legumbres, embutidos, quesos curados y
semicurados.
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Temperatura de servicio recomendada: 15- 17º C.