Ambientes agradables para hoteles y restaurantes Ambientes agradables para hoteles y restaurantes Por: Licda. Ena López Técnico Sectorial Célula de Turismo Dirección de Innovación y Calidad El mundo de los hoteles y los restaurantes resulta fascinante por su diversidad y capacidad de innovar para clientes específicos. Uno de los factores que se deben de considerar y con el cual se crea un gran ambiente es la luz. La luz permite modelar la base de la interacción entre el espacio, el tiempo y el ambiente para crear una escenografía coherente para los clientes. al cliente un gesto de bienvenida por parte de la empresa. En este sentido, el cambio del ambiente que reina dentro de un local puede ser regulado a través de varios parámetros diferentes. Esto empieza por las funciones básicas que son encender y apagar circuitos eléctricos, y llega hasta transiciones entre colores, gobernadas automáticamente en forma cronológica. A través de la programación de escenas de luz no sólo es posible guardar los ajustes hechos, sino también su nueva definición flexible, en adaptación a las necesidades cambiantes. Ambientes en la gastronomía En todos los ambientes, tanto en las áreas de los pequeños hoteles, los de franquicia o boutiques, así como en los diferentes tipos de restaurantes, el concepto necesita siempre un marco espacial y escenificador que soporte y comunique el tema en cuestión. En este sentido, cada vez, más empresas de alojamiento y alimentacion se identifican con el potencial de la luz y la arquitectura para aprovechar al máximo todos los aportes que generan. La primera impresión de hoteles y restaurantes se da desde la puerta de entrada. Una iluminación de la fachada armonizada con la arquitectura y una luz rica en efectos transmiten Buena comida, bebida refrescante, comunicación estimulante y ambiente agradable son algunos de los factores decisivos para la gestión y el diseño de restaurantes. Al mismo tiempo, definen los requisitos planteados para la iluminación: buena luz en la mesa para platos y bebidas, la perceptibilidad de las personas en la mesa, así como la iluminación adecuada para la sala. El reto en el diseño de iluminación de restaurantes consiste en combinar los aspectos funcionales con la estética de la arquitectura y la interpretación del contenido del concepto gastronómico. La luz brillante con buena reproducción cromática crea una atmósfera agradable en las mesas. Mediante la iluminación zonificada pueden crearse islas de luz para áreas privadas dentro de una sala más grande. A su vez, un concepto de iluminación uniforme podría escenificar el restaurante como un todo. La luz escenográfica en la gastronomía significa poder ofrecer al comensal, una experiencia para todos los sentidos. Luz, espacio y tiempo se combinan con el disfrute culinario para crear un concepto que lo engloba todo. Mediante un control flexible de la luz resulta sencillo implementar efectos luminosos escenográficos. Ambientes para hoteles El vestíbulo del hotel presenta el tema de un hotel y transmite al huésped la atmósfera para su estancia. Mediante la distribución de la iluminancia pueden realzarse zonas importantes como la recepción para facilitar la orientación; y si el espacio lo permite, pueden definirse espacios para pequeñas reuniones o áreas de espera de los huespedes o visitantes. La iluminación de una recepción de hotel debería satisfacer las necesidades del huésped, así como garantizar una atmósfera expresiva y facilitar la identificación de las personas en el mostrador de recepción. Además, debe cumplir con los requisitos en las diferentes áreas de trabajo tanto de los hoteles como de los restaurantes. Los cuales deben contar con la luz suficiente para la realización de todas las activiadades operativas que se realizan. Las distribuciones de luminosidad ricas en contraste introducen centros de gravedad visuales. Los proyectores orientables acentúan los objetos iluminados individualmente. A su vez, la iluminación de las paredes sitúa los objetos en el contexto espacial. La luz en la habitación del hotel debe desempeñar diversas funciones: una sensación espacial clara al entrar en la habitación, acentos efectivos, puntos de atracción visual decorativos así como una iluminación adecuada para la lectura en el escritorio o en la cama. Mediante un sistema de control de la luz pueden activarse cómodamente diversas escenas luminosas. Los bañadores de pared crean una luminosidad uniforme en las superficies verticales de la habitación. Los proyectores empotrables acentúan el escritorio y la mesita de noche. Una luminaria de pie sirve como punto de atracción visual decorativo al fondo. En resumen, para crear ambientes agradables en los servicios de alojamiento y alimentación es necesario considerar factores importantes como la luz y la arquitectura. Para ello, es necesario contar con una orientación profesional que indique cuáles son los aspectos importantes a crear o mejorar, puesto que en la mededia que se tengan clientes satisfechos, se garantizan los ingresos económicos en las empresas. Por: Licda. Ena López Técnico Sectorial Célula Inventa Turismo Dirección de Innovación y Calidad Edición: Nelson Alfaro/Gabriela Vásquez Ministerio de Economía de El Salvador