El mundo que nos rodea

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El mundo que nos rodea
Metales pesados
y vinos
Agua: La fuente de la vida
Un estudio reciente de la
Universidad de Kingston
en Londres, sugirió que los
beneficios que brinda la
ingesta moderada de vino
tinto podría depender del
tipo de vino que usted escoja tomar.
La problemática del suministro de agua a nivel
mundial ha tomado una
especial importancia en
estos últimos años debido a su escases y al impacto que podría llegar a
tener en la vida de todos
los seres vivos.
“Usamos informes de literatura sobre las concentraciones de metales en vinos procedentes
de dieciséis países para determinar los cocientes
de peligro objetivos (THQ, por sus siglas en inglés) para estos vinos”, dijo el investigador principal Declan Naughton, profesor de Ciencias Biomoleculares de la Universidad de Kingston en el
suroeste de Londres. “Muchos de los vinos tenían
valores THQ muy altos, lo que es preocupante”.
Una cantidad alarmante de los ríos más grandes del planeta ya no llegan al mar debido a
que su caudal se ha debilitado. Entre ellos están el Indus, el rio Bravo (Grande), el Colorado,
el Murray – Darling y el Amarillo, estos ríos son
las arterias que irrigan las zonas de mayor producción de alimentos a nivel mundial. Esto implica un serio problema con la utilización de las
aguas de nuestro planeta.
Entre los vinos de Portugal, Austria, Francia,
España, República Checa, Hungría, Alemania,
Serbia, Argentina, Brasil, Italia, Jordania, Macedonia, Eslovaquia y Grecia, apenas tres países
tenían vinos que no representaban ningún peligro por metales pesados.
Las plantas, al igual que los seres humanos, requieren de un muy buen suministro de agua
para garantizar sus funciones vitales y de producción de frutos. Los agricultores y ganaderos
consumen tres cuartos del agua del mundo en
la producción de todos nuestros alimentos.
A partir de los vinos analizados, sólo los de Argentina, Brasil e Italia tenían valores de THQ
menores a 1.0.
Los vinos con mayores índices de contaminación
por metales pesados son aquellos provenientes
de Hungría y Eslovaquia, los cuales contenían
300 veces más de los metales pesados considerados como seguros para los seres humanos.
Estos metales pesados incorporados al vino se
cree provienen de los barriles de metal utilizados en su proceso de fabricación.
Altas cantidades de metales pesados en la dieta
están relacionados al síndrome de Parkinson, problemas cardiacos asociados y artritis reumatoide.
Fuente: Chemistry Central Journal 2008 2:22
No todos los alimentos consumen la misma
cantidad de agua, por ejemplo: Producir un kilo
de trigo requiere mil litros de agua, mientras
que producir un kilo de carne de res consume
quince mil litros de agua.
Nadie sabe con certeza de que manera se verán
afectadas las fuentes de agua a causa del calentamiento global, esto situación ha despertado
alarmas y nadie sabe con precisión que pasara a
nivel alimentario, energético y sanitario.
Por ahora las opciones que tenemos son: Valorar
este precioso regalo que nos da la naturaleza, Utilizarla con la consciencia que lo que se desperdicie hoy será la escases de mañana y Educar a
nuestros hijos para que sean una generación con
mayor compromiso y consciencia ambiental.
Fuente: www.waterconserve.org
Azúcar y bebidas
carbonatadas
Un reporte basado en 88
estudios encontró evidencia importante sobre la relación que existe entre el consumo de
bebidas gaseosas (bebidas carbonatadas) y el aumento de peso.
De acuerdo a un reporte del 2005, llamado Caramelo Liquido (Liquid Candy) las bebidas de
cola son la fuente más grande de calorías para
la población del continente americano. Uno de
los coautores de este reporte, el Dr. Nelly Brownell de la Universidad de Yale, dijo que este tipo
de bebidas está en la lista de mayores contribuyentes al problema de la obesidad.
La relación más llamativa de este reporte fue
la asociación entre el consumo de bebidas gaseosas y la incidencia de la diabetes Tipo II. De
acuerdo con estudio de 91,249 mujeres durante 8 años, aquellas que consumieron una o dos
bebidas de cola por día tuvieron el doble de
probabilidades de aquellas que consumieron
menos de una bebida gaseosa por mes.
La composición de las bebidas carbonatadas
no varía mucho, se podría generalizar y decir
que una bebida de este tipo contiene:
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•
•
•
•
Agua carbonatada 89.3%
Azúcar purificada 10.3%
Aromas naturales 0.4%
Acido fosfórico 0.05%
Cafeína (si es el caso) 0.015%
Otros saborizantes
El azúcar es el 10% de cada botella que se consume, de hecho es el azúcar la que de sus componentes genera mayor adicción. Una botella
normal de refresco contiene aproximadamente el equivalente a unas nueve cucharaditas de
azúcar. Este consumo excesivo de azúcar genera serios problemas en la secreción de la hormona de la insulina y puede llevar muy rápidamente a un problema de peso.
FAMILIA NIKKEN Septiembre-Octubre 2009 31
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Por otro lado, la presencia del acido fosfórico
(el cual tiene un pHde 2.8) y su mezcla con el
agua carbonatada, incrementa los niveles de
fósforo en el cuerpo humano. El fósforo y el calcio son dos minerales que se encuentran y deben estar en equilibrio en nuestro organismo,
la abundancia o carencia del uno afecta la absorción del otro. Al detectar un índice elevado
de fósforo el cuerpo busca nivelar el contenido de calcio y lo toma de las fuentes inmediatas: los huesos y los dientes. Este hecho puede
anticipar o agravar los problemas de osteoporosis en las mujeres.
La cafeína es el otro ingrediente mágico de las
bebidas de cola, es un excitante nervioso. Una
botella de refresco contiene la cuarta parte de
cafeína de una taza de café. La cafeína amplifica
su efectos en un 60% cuando esta fría. Un punto importante a tener en cuenta para nuestros
hijos, el efecto de la cafeína tiene mayor efecto
a menor peso corporal.
La presencia de estos compuestos en nuestro
organismo desarrolla enfermedades crónicas
como obesidad y diabetes, y en menores dosis
genera cambios patológicos en el tracto intestinal y úlceras pépticas. Es nuestro deber limitar la ingesta de este tipo de alimentos no saludables o ser conscientes a lo que nos estamos
enfrentando.
Fuentes: (1) Estudio publicado en American
Journal of Public Health, (2) La Enzima Digestiva,
Hiromi Shinya.
Agua embotellada
La preocupación por consumir bebidas saludables ha
empezado a mostrar una clara tendencia de consciencia
en el cuidado del cuerpo. Es
tan claro, que muchas de las
compañías líderes de las bebidas carbonatadas han decidido invertir millones de
dólares e ingresar en el mercado de los jugos “naturales” y
el agua embotellada para no
perder esa considerable porción de la industria
de las bebidas.
Esta tendencia ha traído una dinámica que,
aunque diferente, no es muy positiva si se ha-
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bla del medio ambiente, a continuación se enlistan unas cifras alarmantes que dan una idea
de la magnitud del problema.
• Se compran 28 billones de botellas plásticas
anualmente en Estados Unidos.
• Aproximadamente de esos 28 billones de botellas un 80% (22.4 billones) van a parar a los
rellenos de basuras.
• La energía que requiere la industria del plástico
en Estados Unidos representa el 4% del total.
• Las botellas de HDPE (Polietileno de Alta Densidad) y PET muestran los índices más altos de
reciclaje, 27.1% y 23.1% respectivamente.
• Cerca de un 80% de todos los desechos sólidos de las ciudades llegan a los sitios de acumulación de basuras, mientras un 10% es incinerado y solamente un 10% es reciclado.
• Reciclar una sola botella de plástico puede
ahorrar la energía necesaria para encender un
bombillo de 60 watts por más de 6 horas.
• La utilización de materias primas recicladas en
la elaboración de nuevos productos utiliza dos
terceras partes de la energía necesaria si emplea materias prima virgen. De la misma manera contribuye al control de emisiones de gases efecto invernadero.
En este punto es mucho el aporte que cada
uno de nosotros puede hacer, tener esa consciencia y transmitirla es la contribución que el
mundo que nos rodea necesita. Antes de comprar la próxima botella de agua es necesario tener en cuenta esta realidad.
Fuente: www.earth911.com
Sufren 500,000 mexicanos
trastornos del sueño
Más de 500,000 mexicanos estarían afectados por la narcolepsia, un trastorno del sueño que se caracteriza por somnolencia irresistible durante el día, señaló el especialista
Reyes Haro Valencia.
En un comunicado, el director de la Clínica de
Trastornos del Sueño de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) señaló que
el mal tiene una incidencia de 0.5 por ciento en
la población del país latinoamericano.
La narcolepsia es una alteración en el sistema
nervioso central y es crónica, es decir, carece de
cura y sólo se puede controlar.
La narcolepsia empieza a manifestarse en la niñez y la adolescencia, pero no se considera una
enfermedad, ya que los niños y jóvenes normalmente duermen mucho, señaló Haro Valencia.
Indicó que en la edad adulta ese mal empieza
a convertirse en discapacitante, porque en esa
etapa se realiza el mayor número de actividades,
las cuales se ven afectadas seriamente por trastornos del sueño.
Los narcolépticos se quedan dormidos en cualquier lugar y sólo quieren recostarse, sin importar la duración de la siesta, ni cuánto hayan
descansado la noche anterior, precisó el investigador de la UNAM.
Especialistas de la UNAM
y de otras instituciones
de estudios superiores desarrollaron un
estudio preliminar en
modelos animales, el cual abre
nuevas perspectivas para el control de la
narcolepsia.
Los avances de ese novedoso estudio se dieron a conocer en el artículo Narcolepsia: el cerebro que duerme de día, publicado en el más
reciente número de la revista Ciencia, órgano de difusión de la Academia Mexicana de
Ciencias (AMC).
Los investigadores explicaron que estudios
post-mortem realizados en cerebros de pacientes con narcolepsia mostraron una pérdida del
90 por ciento de las neuronas que producen hipocretina, una sustancia reguladora del sueño
y la vigilia.
Ello sugiere que el padecimiento podría producirse como resultado de una disminución progresiva de las neuronas que producen esa sustancia, señalaron los expertos.
Según los científicos, con el uso de modelos
animales se pueden desarrollar nuevas estrategias terapéuticas para tratar la narcolepsia, tales como el trasplante de neuronas productoras de hipocretina.
En el artículo se precisó que las actuales investigaciones tienen como objetivo determinar si las
neuronas productoras de hipocretina trasplantadas pueden sustituir total o parcialmente las
funciones de las neuronas destruidas. (Xinhua)
Fuente: Clínica del Sueño Mexicana