XXI.- Hortolizos. verduros, frutos y derivados NORMA DE CALIDADPARA CEREZASDESTINADAS AL MERCADOINTERIOR Excelentisimos senores: De conformidad con lo dispuesto en el Decreto 2257/1972. de 21 da julio. por 81 que se regula la normalizaci6n de productos agrlcolas en el mercado interior. parecí oportuno dictar la presente Norme de Calidad. visto el informe de la Comisih Interministerial de Ordenaci6n Alimentaria y de conformidad con 10% acuerdos del FORPPA. En su virtud. a propuests de los Ministerios de Agricultura. leci6n. de Ecanomla y Hacienda y de Sanidad y Consumo. Esta Presidencia del Gobierno Pesca y Allmen- dispone: Primero.-Se aprueba la norme de cslidad para cor8z8s destinadas al consumo on el mercado interior. que se recogs en al anejo ,inico de osta Orden. Segundo.-La presente Orden entrar8 en vigor a los sois meses de su publicaci6n on o, “Soletin Oficial del Estado”. Mientras tanto. la norma de calidad tendrA la considersci6n de “norma recomendada”. Tercero.-Para su venta al público los detallistss podr8n disponer IBS Cere. zas en sus envases de origen 0 fuere de ellos. pero siempre colocando un r.,,u,o en posicidn bien visible 0” donde ,ig”ren 10s datos de la Categorla y tipo comerciaI correspondientes B 18 mercancis exhibida. La parte de la mercancl~ expuesta al público ser8 representativa del corijunto de, lote y siempre se conservsr8 una seperiacidn clsm entre los lotes de frutos de distinta categorla. tipo comercial y grado de madurez. En el caso de que las cerezas so presenten al público que cumplir las siguientes condiciones de etiquetado: preenvassdas. tendr8n a) El nombre o 18 razdn social 0 la denominación del envasador 0 importsdar y su domicilio. b) Cstegorle comercial de forma bien visible y calibre mlnimo admitido para dicha Categorls. C) peso neto. d) El empleo de los colores que 58 eslablecen para las categorlas Comercialss en la disposicidn CUQ~~B.ser8 potestativo. En ningún caso se admitir8 el uso de impresiones o grabados 0 colorís en la etiqueta que puedan inducir B error sobre la categorla comercial declsrada. Cuarto.-De acuerdo con lo dispuesto en el art1IcuIo 4.O. apartado 7.‘. del Decreto 2257l1972. do 21 de julio. los coloros de las etiquetas utilizadas B” cada categorla ser*” los siguientes: - ROjO para 18 c.s!egoria extra. “erds para la categoria 1. Amarillo para la categorbe II. Ouin,o.-De acuerdo con lo d~ispuesto en el artIcul0 14 del Decreto 2257/1972. de 21 de )ulio. los Departeme”tos responsables veler6” por ol cuplimiento do lo dispuesto B” la presente Orden. B” el Ámbito de sus respectivas competencias y e ,rsv& de los Organismos administrativos encargados. que coordi”ar6” 8~s actuaciones. y. en todo caso. si” perjuicio de las competencias que corre4 pondan a las Comunidsdes Aut6nomas y a las Corporacioqes Locales. Sexta-Se faculta al FORPPA para dictar. en el Ámbito de sus competencias. Ias disposiciones complementarias precisas parn la splicaci6” da la prese”t0 Norma o. en su ceso, para establecer las variaciones que las circu”sta”cias del mercado aconseje”. Lo que comunico a VV EE para su conocimiento Dios guarde EE muchos a “V Med.rid. 13 de septiembre de 1993. MOSCOS0 Excmos. Sres. Ministras cienda y de Sanidad do Agricultura. y Consumo. ANEJO 1. y efectos. allos. DEFINICION DEL PRADO Pesca y Alimentaci6n. Y MUÑOZ de Econamle y Ha- UNICO DEL PRODUCTO La presente norma BB refiere B las cerezas. frutos de las variedades (cultivares), procedentes de, Prunus avi”“, L. de, Prunus corasus L. 0 de sus híbrido?.. destinados al consumo humano 0” estado fresco. co” exclusi6n de los destinsdos a 18 tra”slormaci6” industrial. 2. OBJETO DE LA NORMA La presente norma tiene por objeto definir las caract~rlsticas de calidad. envasado y prese”laci6” que debe” re”“¡, las cerezas. despu& de 5” aCo”diCl* namiento y manipulacib”. para su adecuada comercializaci6n B” WI mercado interior. 3. CARACTERISTICAS En ,odas 18s categor,as. - MINIMAS las cerezas debe” DE CALIDAD estar: Enteras. CO” Bspockl fresco. Sanas. Se excluye” e” todos los casos. los frutos atacados de podredum bre o de alteraciones tales que los haga” impropios pera el consumo. - Firmes (en lu”ci6n de la variedad). - Limpies. pr6cticame”te oxe”tas de materias extrarias visibles. - Exentas de humedad exterior anormal. - Exentas de olores ylo ssbores extrailos. Provistas de su pedúnculo (salvo pare las variedades 0” las que se dosprende de modo “at”ral el ser recolectadas). Las cerezas les permita: - presentarán un desarrollo y un grado Soportar la manipulacirh y el transporte. Responder en el lugar de destino a las exigencias 4. Las cerezas 4.1 suficiente se ctasificartin caregoria de madurez que comerciales. CLASIFICACION en las siguientes categorias: ~exvax Las cerezas clasificadas en esta categoria serán de calidad superior. Presenlarán la lorma. el desarrollo y la coloraci8n caracteristicas de la variedad. Deben estar exeniaa de defectos a excepción de muy ligeras alteraciones Superficiales de la epidermis. siempre que no perjudiquen al aspecto general. a la calidad ni a su presentaciL%l en el envase. 4.2 Calegori. d.. Las cerezas clasificadas en es,a calegoria ser&? de buena calidad. Presentarin la forma. el desarrollo y la coloración caracteristicas de la variedad. NO obstante. pueden admitirse ligeros defectos de: - Forma 0 de desarrollo. Coloración. Deberh estar exentas dos por el granizo. 4.3 Calegori de quemaduras. grietas. magulladuras y delectos causa- d,.. Esta categoria comprende las cerezas de calidad comercial que no pueden clasificarse en las categorias superiores. pero que cumplen con las caracteristicas minimas de calidad definidas en el apartado 3. Admitihdose defectos de forma. desarrollo y coloraci6n siempre que las cereras Co”ser”en sus caracteris1icas. 5. El calibre se determinari El calibre minimo admitido Los calibres - minimos CALIBRADO por el diámetro mêximo para la cafegoria admitidos rextrar para las categorias de la sección ecuatorial. es de 20 milimetros. I y II son de: 13 mm para los Irutos de variedades extratempranas. 15 mm para los frutos de variedades tempranas. 17 mm oara los frutos de otras variedades. 6. TOLERANCIAS Se admi:irAn tolerancias de calidad y calibre en cada envase para 10s frutos que no cumplan con las exigencias de su categoria. 6.1 To&ncias de calidad. - Categoria ~extra.-Se admitirá un 5 por 1 OO en ntimero 0 en masa de frulos que no respondan a las caracteristicas de la categoria (de ellos un 2 por 100 CO”70 máximo de lrutos abiertos 0 agusanados). pero que estén conformes con las de la categoria inmediatamente inferior. - Categoria cln.-Se admitirá un 10 por 100 en ntimero 0 en masa de frutos que no respondan a las caracteristicas de la categoria (de ellos un 4 por 100 como miximo de frutos abiertos o agusanados). pero que eskn conformes con las de la categori. II. - Categoria rll~.-Se admitirá un 15 por 100 en nljmero 0 en masa de frutos que no respondan a las caracteristicas de la categoria. ni a las Caracteristicas minimas. pero aptos para el consumo (de ellos un 4 por 100 como mêximo de frutos abiertos 0 agusanados). 6.2 Toferanc~as de calibre. Se admitirá para todas las categorias un 10 por 1 OO en número 0 en masa como máximo de frutos que no respondan a las condiciones de calibre previstas. pero que su diêmetro no sea inferior a: - En En - - Ia categoria ,ex,rar: 17 mm. las categorias <II y III.: 12 mm para las variedades extratempranas. 13 mm para las variedades tempranas. 15 mm para fas otras variedades. 7. 7.1 ENVASADO Homogeneidad. El contenido de cada envase seri homog&neo y no contendrá mis que frutos del mismo origen. variedad. calidad y de calibre sensiblemente uniforme. La parte visible del contenido del e”“ase será representativa del conjunto. Los frutos clasificados en fa categoria coloracidn y madurez uniformes. 7.2 <extrar deberin presentar además una Acondfcionamienro. Las cerezas deben acondicionarse de manera que se asegure una protección conveniente del producto. Los materiales utilizados en el inferior del envase. y especialmente los papeles, serán nuevos. limpios y de naturaleza tal que no puedan causara fos frutos alteraciones externas 0 internas. Si llevaran menciones impresas, áslas figurarán sobre la cara externa de forma tal que no se encuentren en contacto con IX frutos. Las tintas y las cotas no serin 16xicas. Los envases estarán exentos de cualquier cuerpo extraino. salvo los usuales utilizados en su acondicionamiento y se presentarán limpios y en perfectas condiciones higiénico-sanitarias. Todos los materiales que estén en contacto con los frutos deberán estar autorizados. 7.3 Tipos de envases. LO5 envases ser8n ““ev05 para las categorfas de 5 y 10 kilogramos de conienido neto. 8. 0 8.1 ETIQUETADO y <ID. se utilizarán envases Y ROTULACION Effquefsdo. Cada envase llevar8 obligatoriamente 6.1.1 rextrar Denominackh al ex~rior las siguientes indicaciones: del producto. - ~Zerezasr. si el contenido del envase na es visible desde el exterior. Nombre de la variedad para la categoria <extra, (facultativo). Cuando se trate de variedades en las que se desprende el pedtinculo en la recolección. habrá que consignar (Tipo Picota*. 8.1.2 Identificaciin de la empresa. Se hara constar el nombre 0 fa razón social o la denominación importador y, en todo caso. su domicilio. 8.1.3 0 Origen del producto. Se indicará la zona de producción 0 denominación nacional. Para 105 productos importados se indicará el pais de origen. 6.1.4 del envasador Caracterislicas regional 0 local. comerciales. Se indicará la xzategoria ComerciaIr, segtin el apartado minimo admitido para dicha categoria COmerCiaI. 4 de fa norma y el calibre 8.2 Rofulación. En los rótulos de los embalajes - se hari constar: Denominación del producto 0 marca. Ntimero de envases. Nombre o razón social 0 denominación Psis de origen en el caso de productos de la Empresa. importados. No seri obligatoria la mención de estas indicaciones siempre que puedan ser determinadai clara y L4cilmen:e en el etiquetado de los envases sin necesidad de abrir el embalaje. ORDEN de la Presidencia de, Gobierno. de 73 de sepriembre de ,983. por fa que se aprueba la Norma de Calidad para cerezas destinadas al mercado inredor. (<BOEl km. 231. de 27 de septiembre 0 de 1983.) REAL DECRETO 2792/84 ds la Presidencia del Gobierno. de 26 de noviembre. por el que se aprueba el Reglamento de aplicación de las normas de calidad para las frutas y hortalizas frescas comerciafiradas en el mercado inferior. (CEOE, ntim. 300. de 15 de diciembre de 1984.)