BIOSEGURIDADEN EL PRIMER ESLABÓN

bioseguridad
BIOSEGURIDAD EN
GRANJAS DE POLLOS,
EL PRIMER ESLABÓN
Miguel Rey Rey
Veterinario asesor avícola
La bioseguridad es la aplicación
de técnicas basadas en barreras
físicas, químicas, normas de
manejo para mantener a los
pollos en un buen estado
sanitario,
impidiendo
la
entrada, difusión y salida de
agentes infecciosos.
En consecuencia, suministrar
al mercado sus productos en
óptima calidad microbiológica.
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aviNews abril 2014 “Una nueva visión para la avicultura”
bioseguridad
La bioseguridad, como
otros aspectos de la
avicultura, cambia
sus objetivos.
En la actualidad el
control más importante
es el de los agentes
patógenos zoonósicos.
U
na correcta bioseguridad nos ayudará a
obtener una seguridad alimentaria, bienestar
animal, óptimo rendimiento productivo.
Una vez aplicados los programas LDDD (limpieza,
desinfección, desinsectación y desratización)
tendremos una zona limpia como es el interior de las
naves. Por tanto, debemos establecer una estrategia
para evitar introducir agentes patógenos.
Hay que considerar una bioseguridad dinámica
revisando diferentes puntos críticos.
Instalaciones
Vallado
perimetral
Perímetro de la nave libre de vegetación.
Acceso y tránsito
de personas
A la entrada de la nave, considerada zona limpia,
hay que establecer un banco-barrera que obligue
y facilite la utilización de un calzado exclusivo para
cada nave por parte de las personas que entren.
Las visitas deben ser las mínimas imprescindibles,
equipadas con ropa y calzado adecuados.
Los equipos de carga requieren, por su movimiento
itinerante de granja en granja, una atención especial.
Deben disponer de ropa y calzado, limpio y cómodo,
para realizar su trabajo sin riesgo contaminante.
A la entrada de cada nave habrá un pediluvio de
tamaño y situación adecuado para su función.
Pienso y agua
comederos, bebederos e instalaciones
eléctricas que permitan su lavado profundo.
Integridad de los cerramientos sin grietas,
En el 50 Congreso AECA-WPSA, los doctores M. Cerdá
y F.J. García Peña, referenciaron estudios daneses que
relacionan la acción de las moscas como vectores de
introducción de Campylobacter spp desde el exterior
al interior de las naves de pollos. La recomendación
consecuente es la instalación de mallas antimoscas
en las entradas de aire.
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Los silos deben estar cerrados para evitar el contacto
de los pájaros con el pienso.
El pienso derramado accidentalmente alrededor del
silo, debe recogerse inmediatamente, para evitar la
atracción de los pájaros.
El agua debe tener un tratamiento continuo de
higienización, el cual será registrado documentalmente.
El agua debe analizarse periódicamente. Este análisis
ha de ser profundo y documentado.
La yacija que utilicemos debe ser con garantía
sanitaria. Algunos materiales se tratan térmicamente
lo cual asegura su inocuidad. Es una buena práctica
pulverizar con una solución desinfectante la yacija
una vez extendida sobre el suelo de la nave.
bioseguridad
Higiene en la
explotación
EL MEJOR Y MÁS RENTABLE
DESINFECTANTE Y
POTABILIZADOR DE AGUA
DEL MERCADO
Las herramientas que se tengan que utilizar en la
nave, deben introducirse limpias.
Especial atención requiere, el toro mecánico
utilizado en el proceso de la carga de pollos.
Hay que lavarlo en profundidad para eliminar
posibles restos de estiércol procedente de otra
explotación.
Los animales domésticos, como posibles reservorios
de agentes patógenos, son incompatibles en las
explotaciones avícolas.
Los roedores, que nunca vemos pero siempre están,
requieren un control continuo mediante los correspondientes porta-raticidas.
Los cadáveres deben manejarse de acuerdo al tipo de
contenedor disponible.
Un vestuario y aseo sanitario en la explotación es
necesario por higiene y comodidad.
Un dispensador de gel desinfectante para manos a la
entrada de cada nave es conveniente.
El Dr. O. Desouzart en su ponencia presentada en el
50 Congreso AECA-WPSA, predijo un incremento de la
demanda de la carne de pollo de un 3% anual durante
los próximos 40 años.
“El factor más
determinante para el
crecimiento del sector
de la carne de pollo, es
la BIOSEGURIDAD.”
Su pH de acción se sitúa entre 4 y 10.
Se puede utilizar en presencia de acidificantes.
No reacciona con amoníaco o sales de amonio.
Apto para cualquier tipo de tubería pues no provoca corrosión.
No genera olores ni altera el sabor del agua.
Es tan efectivo que requiere muy poco tiempo de contacto.
Elimina el biofilm.
Alta solubilidad.
Producto no ADR sin limitaciones de transporte.
Pica d’Estats, 22, 3-2 · 25006 Lleida · T/F: 973 260 198
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