COMPORTAMENTO AGRONOMICO DA MENCIA EN FUNCION DO SISTEMA DE FORMACION E DA DENSIDADE DE PLANTACION RESULTADOS: 2003-2007 E.Iván Vázquez, Francisco Rego Estación de Viticultura e Enoloxía de Galicia INTRODUCCION Situación vitícola de Galicia. Superficie (ha) % Total Producción (kg/uva) 2.597.842 Cultivada Cultivos leñosos 478.139 18,41 74.294 15,54 Viñedo Total Inscrita en D.O. % Total uva 53.201.695 Uva tinta 10.589.004 19,90 Ribeira Sacra 4.475.831 42,27 Valdeorras 3.522.678 33,27 2.162.930 20,43 27.889 37,54 Ribeiro 8.715 31,25 Monterrei 298.841 2,82 Rías Baixas 128.724 1,22 Producción (kg/uva) Total uva 53.201.695 Uva tinta 10.589.004 Anuario Estatística Agraria - 2004 19,90 Anuario Estatística Agraria - 2004 Distribución varietal. Vendimia - 2007 Kg uva. Mencía (%) 4.088.050 91,34 Tempranillo 26.931 0,60 Brancellao 10.305 0,23 Merenzao 8.086 0,18 400 0,01 Sousón 49 0,00 Outras 342.010 7,64 Caíño Consello Regulador da D.O. Ribeira Sacra Kg uva. (%) Mencía 1.596.000 45,31 Garnacha 1.132.000 32,13 Tempranillo 9.000 0,26 Merenzao 8.000 0,23 1.730.831 49,13 Outras Consello Regulador da D.O. Valdeorras INTRODUCCION. Características de Mencía. Orixe desconocido. Fenoloxía: Desborre temprano. Envero temprano. Maduración media. Carácterísticas agronómicas: Elevada fertilidad. Elevada brotación basilar. Racimo medio. Rendimento medio Baixo desenvolvemento vexetativo. Elevado contenido de azúcar. Baja acidez. Mostos de pH elevado? Color??? INTRODUCCIÓN. O sistema de conducción. Control dos condicionantes da producción vitícola. Definición: Conxunto de técnicas empregadas polo viticultor para cultivar as cepas. Alain Raynier Forma en que as cepas ocupan unha parcela Martínez de Toda O sistema de conducción. • Ocupación do solo. – Densidad de plantación (nº cepas/ha) – Marco de plantación (disposición das cepas) • Ocupación aérea. – Arquitectura da planta. – Poda. – Manexo da vexetación. INTRODUCCIÓN. Sistema de conducción Selección clonal Lira CD, GM CS, GS Densidades Afinidades AP, CZ, SY Banco de germoplasma Dispositivo experimental. Características edáficas Textura SUELO SUBSUELO Arena 51,7 54,5 Limo 28,4 26,2 Arcilla 20,0 19,3 Fertilidade SUELO SUBSUELO PH (H2O) 5,4 5,1 MO (%) 3,3 2,2 N (%) 0,1 0,1 P (ppm) 101 54 K (ppm) 237 172 Complexo de cambio SUELO SUBSUELO Cce (cmol/kg) 14,17 13,83 K+ (cmol/kg) 0,71 0,44 Ca+2 (cmol/kg) 8,24 5,44 Mg+2 (cmol/kg) 2,12 1,49 Na+ (cmol/kg) 0,10 0,10 Climatoloxía 2003 – 2007. Temperaturas 35 Tª med ia Tª max Tª min 30 25 20 15 10 5 0 2003 Integral térmica mensual 2004 800 2005 2006 2007 500 2007 3.500 2007 3.000 2006 2005 2.500 2004 2003 2.000 1.500 1.000 400 500 300 ABR MAI XUÑ XUL AGO SET 0 ABR MAI XUÑ XUL AGO SET DEC NOV SET OUT XUL AGO XUÑ ABR MAI FEB MAR DEC XAN NOV SET OUT XUL AGO XUÑ ABR MAI FEB MAR DEC XAN NOV SET OUT XUL XUÑ AGO 2006 Integral térmica acumulada 2004 600 ABR 2005 2003 700 MAI FEB MAR DEC XAN NOV SET OUT XUL AGO XUÑ ABR MAI FEB MAR DEC XAN NOV SET OUT XUL AGO XUÑ ABR MAI FEB MAR XAN -5 NOV DIC AGO SEP OCT ABR MAI XUÑ XUL XAN FEB MAR SEP OCT NOV DIC XUÑ XUL AGO FEB MAR ABR MAI NOV DIC XAN XUL AGO SEP OCT MAR ABR MAI XUÑ DIC XAN FEB AGO SEP OCT NOV MAI XUÑ XUL XAN FEB MAR ABR OCT NOV DIC XUÑ XUL AGO SEP MAR ABR MAI XAN FEB 300 250 200 150 100 50 0 31-oct 29-oct 27-oct 25-oct 2006 23-oct 21-oct 19-oct 17-oct 15-oct 13-oct 2005 11-oct 9-oct 7-oct 5-oct 3-oct 1-oct 2004 29-sep 27-sep 25-sep 23-sep 21-sep 2007 19-sep 2003 17-sep 2006 40 15-sep 50 13-sep 2003 11-sep 03-07 70 9-sep 80 7-sep 60 5-sep 3-sep 1-sep Climatoloxía 2003 – 2007. Precipitacións Distribución anual 400 P.mensual 1.800 350 P.acumulada 1.600 1.400 1.200 1.000 800 600 400 200 0 2007 Período de vendimas 2004 2005 30 20 10 0 INTRODUCCIÓN. Densidade de plantacion Importancia da densidade de plantación: Exploración do suelo. • Volume de exploración – Captación de nutrintes – Captación de auga • • • • Distribución aérea. • Superficie foliar Calidade. Producción. Coste de plantación. Mecanización. Dispositivo experimental - DENSIDADES Portainxerto: 196-17C Cordón royat. Espaldeira monoplano (60+30+50+50) Orientación N-S Poda a pulgares (1-2 xemas) Carga: 8-10 xemas/cepa Tratamentos: 2,25 x 1 m. (4.444 cepas/ha) 2,25 x 1,2 m. (3.704 cepas/ha) 2,25 x 1,4 m. (3.175 cepas/ha) 4 Bloques aleatorizados 7 cepas por unidade experimental DENSIDADES. Nº acios/cepa D1 D2 D3 2003 20 a 21 a 23 a 2004 23 a 23 a 23 a 2005 24 a 26 a 26 a 2006 21 a 24 ab 28 b 2007 24 a 33 b 27 ab 03-07 23 a 26 b 26 b Prueba de Duncan / Análisis de las diferencias entre grupos con un intervalo de confianza de 95,00 %: DENSIDADES. Peso do acio. D1 D2 D3 2003 251 a 266 a 227 a 2004 168 a 180 a 152 a 2005 282 b 257 ab 220 a 2006 216 b 209 ab 171 a 2007 143 a 173 a 165 a 03-07 213 b 215 b 186 a Prueba de Duncan / Análisis de las diferencias entre grupos con un intervalo de confianza de 95,00 %: DENSIDADES. Kg de uva/cepa. D1 D2 D3 2003 5,100 a 6,219 a 4,740 a 2004 4,053 a 4,118 a 3,666 a 2005 6,706 a 6,753 a 5,865 a 2006 4,619 a 4,819 a 5,069 a 2007 3,533 a 5,586 b 4,663 ab 03-07 4,858 a 5,644 a 4,894 a Prueba de Duncan / Análisis de las diferencias entre grupos con un intervalo de confianza de 95,00 %: DENSIDADES. Kg de uva/cepa. 2003 2005 1PESO = -1,40 + 0,32 * NºRACIMOS W R-cuadrado = 0,58 PESO 12,00 2004 8,00 4,00 W W W W W WW W W WW W W W W W W W W W W 1PESO = -0,91 + 0,29 * NºRACIMOS R-cuadrado = 0,51 W W W W W W WW W W W W W W W W W WW WW W W WWW W W W W W W W WW WW W 1PESO = -2,34 + 0,28 * NºRACIMOS R-cuadrado = 0,75 W W W W W W WW W W W WW W W W W WW W W W W W W 0,00 2006 2007 12,00 PESO W 8,00 1PESO = 0,45 + 0,18 * NºRACIMOS W W W R-cuadrado =W0,43 W W WW W WWW W W W W W W W W W WW W WW W W W W W W WW W W W 4,00 W W W W W W WW W W W 1PESO = -0,96 + 0,20W* NºRACIMOS WW WW R-cuadrado = 0,75 WW W W W W W W W W W W W WW W WWWW W W W W W W W W WW W W W W W W W W 0,00 10 20 30 Nº RACIMOS 40 10 20 30 Nº RACIMOS 40 W WW W W DENSIDADES. Rendimento superficial. D1 D2 D3 2003 22.667 a 23.032 a 15.048 a 2004 18.011 a 15.250 a 11.637 a 2005 29.806 a 25.009 a 18.620 b 2006 20.528 a 18.773 a 15.298 a 2007 15.700 ab 20.690 a 14.802 b 03-07 21.593 b 20.903 b 15.536 a Prueba de Duncan / Análisis de las diferencias entre grupos con un intervalo de confianza de 95,00 %: DENSIDADES. Desenvolvemento vexetativo. Indice de RAVAZ 16 D1 14 D2 D3 12 10 8 6 4 2 0 2004 D1 D2 0,780 a 0,635 a 0,483 a 2005 2006 0,490 a 2007 03-07 2004 D1 D3 2005 2006 D2 2007 D3 0,748 a 2003-2004 6,5 9,8 6,3 0,440 a 0,483 a 2004-2005 8,4 9,4 7,6 0,609 a 0,451 a 2005-2006 13,7 11,1 13,0 0,575 a 0,540 a 0,466 a 2006-2007 8,0 8,9 10,9 0,535 a 0,564 a 0,486 a 03-07 9,2 9,8 9,4 Prueba de Duncan / Análisis de las diferencias entre grupos con un intervalo de confianza de 95,00 %: DENSIDADES. Composición mosto Alcohol Prob.(%) D1 2003 D2 D3 14 12 11,8 13,2 12,2 2005 10,6 10,6 10,8 2006 11,5 10,7 10,3 2007 12,5 12,7 12,9 2004 D2 D3 10 8 6 4 2 2003 D1 D2 D3 4,2 4,1 3,9 2005 3,6 3,2 3,2 2006 5,3 5,3 5,3 2007 5,9 5,3 5,7 D1 D2 D3 3,97 3,87 4,00 2005 3,55 3,59 3,54 2006 3,64 3,66 3,52 2007 3,54 3,58 3,55 2004 pH 2003 D1 0 Acidez Total (g/l tartárico) 2003 % Alcohol Prob. 2004 2004 2005 2006 2007 DENSIDADES. Conclusións. O incremento de densidade variando a distancia entre cepas supón: • Diminución do número de acios por cepa. • Lixeiro incremento do peso do acio. • Menor rendimento por cepa. • Incremento do rendimento superficial. Non se atopou unha influencia directa no desenvolvemento vexetativo da cepa, mantendose en todolos tratamentos un adecuado equilibrio vexetoproductivo. En canto a calidade do mosto, tampouco se atoparon diferencias nos parámetros básicos inducidas polas densidades de plantación ensaiadas. ARQUITECTURA DA CEPA. Altura da cepa: - Situa á vexetación e ós acios en condicións térmicas diferentes. - Influe na resistencia a sequía. - Influencia da madeira vella. Xeometría da disposición foliar da planta. • Eficiencia fotosintética. – Amplas superficies foliares – Reducción da enerxía perdida sobre o solo – Reducida densidade de follas (non sombreados) – Mellora-las condicions microclimáticas da cepa • Características da variedade: – Fertilidade de cada variedade – Acios libres de vexetación – Acios distribuidos de forma regular e en equilibrio coa SFE • Mecanización. Dispositivo experimental. Portainxerto: 196-17C Espaldeira monoplano (60+30+50+50) Orientación: E-O Poda a pulgares (1-2 xemas) Carga: 6-8 xemas/cepa Tratamentos: Cordón royat.(CS) Cordón bilateral.(CD) Guyot simple.(GS) Guyot mixto.(GM) 4 Bloques aleatorizados 7 cepas por unidade experimental Cordón royat (CS) Cordón royat (CS) Cordón doble. (CD) Guyot simple. (GS) Guyot simple. (GS) Guyot mixto. (GM) FORMACION DA CEPA. Nº acios/cepa CS CD GS GM 2003 14 a 15 a 15 a 14 a 2004 14 b 18 ab 19 a 18 ab 2005 18 b 23 a 18 b 19 b 2006 20 ab 22 a 16 b 20 ab 2007 18 b 26 a 12 c 13 c 03-07 18 b 22 a 16 b 17 b Prueba de Duncan / Análisis de las diferencias entre grupos con un intervalo de confianza de 95,00 %: FORMACION DA CEPA. Peso acio. CS CD GS GM 2003 257 a 139 b 274 a 229 a 2004 166 b 121 b 215 a 151 b 2005 291 a 205 b 273 a 231 b 2006 263 b 195 c 340 a 261 b 2007 165 ab 144 b 208 a 172 ab 03-07 231 b 168 c 262 a 216 b Prueba de Duncan / Análisis de las diferencias entre grupos con un intervalo de confianza de 95,00 %: FORMACION DA CEPA. Kg de uva/cepa. CS CD GS GM 2003 3,690 ab 2,250 b 4,050 a 3,094 ab 2004 2,200 b 2,248 b 3,964 a 2,657 b 2005 5,128 a 4,893 a 5,053 a 4,315 a 2006 5,180 a 4,448 a 5,457 a 5,360 a 2007 2,938 ab 3,800 a 2,719 ab 2,331 b 03-07 4,039 a 3,831 a 4,258 a 3,755 a Prueba de Duncan / Análisis de las diferencias entre grupos con un intervalo de confianza de 95,00 %: FORMACION DA CEPA. Kg de uva/cepa. 2003 PESO 10,000 2,500 2005 W 1PESO = 0,41 + 0,23 * NºRACIMOS R-cuadrado = 0,61 1PESO = -0,21 + 0,24 * NºRACIMOS R-cuadrado = 0,42 1PESO = 0,04 + 0,16 * NºRACIMOS R-cuadrado = 0,46 W 7,500 5,000 2004 W W W W W W W W W W W W W W W WW W W WW WW W W W W W W W W W W W W WW W W WW W W W W WW W W WW W W W W W W WW W 0,000 2006 2007 W W 10,000 1PESO = 0,17 + 0,25W* NºRACIMOS R-cuadrado = 0,53 W PESO W 7,500 5,000 2,500 W W W W W W W W W W W W WW W W W W W W W W W W W W W W W W W W WW W W W W W W WWW W W W W W W W W WW WW W W W W 20 30 Nº RACIMOS W W W W W W W W W WW W W W W W W W W W WW W WW W W W W W W W W W W WW W W W W W W W W W WW W WW W W WW WW W 0,000 10 1PESO = 0,07 + 0,17 * NºRACIMOS R-cuadrado = 0,70 40 10 20 30 Nº RACIMOS 40 W W W W W W W WW W W W W W WWW W W W W W W W W W W W W W WW W W W W WWW WW W W WW W W W W W W W W W W W W W FORMACION DA CEPA. Rendimento superficial. CS CD GS 8.334 b GM 2003 14.760 a 16.200 a 11.459 ab 2004 8.800 b 8.325 b 15.855 a 9.840 b 2005 20.510 a 18.125 a 20.210 a 15.983 a 2006 20.720 a 16.474 a 21.827 a 19.853 a 2007 11.750 ab 14.075 a 10.875 ab 8.633 b 03-07 16.156 a 14.191 a 17.031 a 13.907 a Prueba de Duncan / Análisis de las diferencias entre grupos con un intervalo de confianza de 95,00 %: FORMACION DA CEPA. 14 Desenvolvemento vexetativo INDICE DE RAVAZ 12 10 8 6 CS 4 CD GS 2 GM 0 03-04 CS CD 0,962 b 0,628 b 2006 0,437 a 2007 04-07 0,718 0,594 b 2004 2005 c GS 0,260 a 0,334 a 0,421 a 0,420 0,396 a a CS GM 0,308 a 03-04 CD 3,8 0,958 b 0,663 b 0,311 a 04-05 3,5 0,453 a 0,501 a 05-06 11,7 0,658 0,581 b 0,546 0,473 ab 06-07 7,2 ab 04-07 7 bc Prueba de Duncan / Análisis de las diferencias entre grupos con un intervalo de confianza de 95,00 %: 04-05 05-06 GS 8,7 06-07 GM 4,2 10,1 6,7 6,0 8,5 11,6 11,2 8,6 10,6 8,3 9,8 9 7 9 FORMACION DA CEPA. Composición mosto Alcohol Prob.(%) CS CD GS GM 2003 14,2 14,6 13,6 14,0 2004 14,0 15,8 16,2 13,8 2005 11,7 11,6 11,9 11,2 2006 10,7 9,4 10,6 9,7 2007 14,6 12,2 14,1 13,1 18 % Alcohol Prob. CS 16 CD 14 GS GM 12 10 8 6 4 2 0 2003 Acidez Total (g/l tartárico) CS CD GS GM 2003 5,5 5,3 5,0 4,6 2004 5,9 4,9 5,9 7,1 2005 4,5 4,6 4,3 4,7 2006 5,6 6,3 5,7 5,8 2007 5,4 5,6 5,0 5,8 CS CD GS GM 2003 3,91 3,54 3,93 3,90 2004 3,44 3,61 3,55 3,41 2005 3,49 3,44 3,46 3,40 2006 3,58 3,50 3,60 3,48 2007 3,60 3,57 3,58 3,55 pH 2004 2005 2006 2007 Componentes do rendimento. Conclusións As plantas formadas en CD tenden a presentar maior número de acios, xa que dispoñen de máis espacio para deixar elementos de poda. Os acios máis pesados obtiveronse nos sistemas GS y CS, debido quizá a maior idade das cepas. Os rendimentos, tanto a nivel unitario de planta, como por unidade superficial foron similares e sin diferencias estadísticamente significativas. En canto ó desenvolvemento vexetativo tampouco se atoparon diferencias de consideración. As diferentes formas dadas á planta no repercutiron de maneira definida nos parámetros básicos do mosto.