UNA PUESTA AL DÍA FRENTE AL RÁPIDO AVANCE DE LA FRUTA

54
Frutales
Seminario internacional sobre arándanos en Perú
UNA PUESTA AL DÍA FRENTE AL RÁPIDO
AVANCE DE LA FRUTA AZUL
Por Luisa Fernanda Gordillo
El lunes 26 de Agosto en el Hotel Park Plaza de Miraflores, se llevó a cabo el “Seminario Internacional
del Arándano Peruano”. El evento, organizado por North Bay Produce Inc. Perú, estuvo coordinado
por José Luis Dibós. Participaron productores, operadores logísticos y empresas fitosanitarias,
entre otros, con el fin de promover la profesionalización y competitividad del rubro en Perú. En la
oportunidad se revisaron aspectos relacionados con mercados, nutrición y sanidad.
El ingeniero Rodríguez destacó la importancia de hacer análisis foliares y de suelos, con el fin de elaborar planes de fertilización más adecuados a cada situación.
L
as charlas estuvieron a cargo
de Cort Brazelton de Fall Creek
Nursery, Ruy Barbosa gerente
comercial de North Bay Chile, Andrés
Rodríguez de Agriquem Perú, Fernando Asencios de TQC, Ezequiel Giménez de North Bay Produce Latinoamérica, José Sotomayor de North Bay
Chile y Guillermo Sotomayor especialista en arándanos de la Universidad
Católica de Temuco.
SEGUIMIENTO NUTRICIONAL
EN ARÁNDANO
Andrés Rodríguez, gerente de agronomía del laboratorio de AGQ Perú, ligado
a AGQLabs, España, se dedica al control y asesoría en el área agroalimentaria
y nutrientes.
La compañía trabaja en el Perú desde
hace 8 años y cuenta con un laboratorio instalado hace un año en el Callao,
permitiendo realizar análisis foliares, de
suelos y agua en el país.
La solución suelo es la fracción líquida
con contenidos de ciertos nutrientes,
como resultado de la interacción con
la fertilización, la fertilidad del suelo y
la actividad radicular. Es ahí donde se
absorben los nutrientes por medio de
la raíz, un proceso altamente variable,
por lo cual el monitoreo periódico brinda la oportunidad de hacer ajustes a la
solución nutritiva cuando se detectan
cambios, logrando proveer los nutrientes necesarios de acuerdo al estado fenológico (figura 1).
Para programar una fertirrigación adaptada a las condiciones en las cuales se
trabaja, explicó, se deben realizar análisis de agua. Por ejemplo, cuando se
cuenta con una concentración de sales
de 1.5 dS/m, hay que efectuar riego de
lavado y evitar el uso de fertilizantes con
alta concentración de sales.
En la mayoría de campos de arándano
no se toma en cuenta los nutrientes
que vienen “gratis” en el agua de riego,
mencionó Andrés Rodríguez. Mediante
el análisis de agua y de acuerdo al volumen de riego es posible calcular las
unidades de N, P, K, Ca, Mg, etc., que
son naturalmente aportados y que deben ser restados del plan de fertilización
para evitar excesos.
INTERACCIÓN ENTRE LA SOLUCIÓN SUELO
Y LAS PLANTAS
Andrés Rodríguez, Agriquem Perú.
Octubre 2013
El representante de Agriquem recomendó efectuar un monitoreo permanente a través de análisis de la
solución fertilizante de riego (SFR) de
muestras tomadas de los goteros en
campo, a fin de obtener datos sobre la
solución nutritiva que se está aportando al suelo. La solución penetra en el
perfil y reacciona con el suelo; según
su capacidad catiónica este aportará
unos cationes a la solución y le restará otros. Se debe tener en cuenta que
Figura 1: Seguimiento Nutricional
Análisis
Interpretación de datos
Toma de muestra
(Sonda de succión)
Medida
correctora
Gotero
Solución fertilizante
Suelo
Solución del suelo
la absorción de las raíces será distinta
dependiendo de su edad, actividad,
estado fenológico y condiciones ambientales. Otra fracción de la SFR (ya
combinada en la solución suelo), se
perderá por lixiviación.
En el caso del muestreo de la solución
suelo (SS) efectuado por AGQ, se lleva
a cabo mediante sondas de succión
instaladas a 20, 40 y 60 cm de profundidad. Las dos primeras se encuentran
en contacto con el mayor volumen de
masa de radicular, y la más profunda
se encuentra por debajo de las raíces,
cuantificando lo lixiviado. El valor final
que se obtiene en el análisis es la diferencia de lo que se aportó inicialmente
menos lo que la planta y el suelo no
han absorbido.
Los datos de la SFR y la SS a tres profundidades en horizontal y superpuestos por cada perfil estudiado, permiten
entender la dinámica de los iones en
el perfil, su disponibilidad, movilidad,
etc. Con estos datos se pueden tomar
medidas correctoras para que la fertilización sea la apropiada, para cada
periodo vegetativo. Se debe tener en
cuenta que “la raíz asimila iones solu-
bles desde el suelo, la planta bebe nutrientes no come nutrientes”, enfatizó
Andrés Rodríguez.
Luego de completar los análisis anteriores se logra obtener la respuesta de
la planta frente al manejo propuesto.
Para respaldar estas interpretaciones,
AGQlabs ha desarrollado curvas de tendencia foliar para todo el ciclo del cultivo
de arándano, utilizando datos históricos
de productores de distintas zonas en
Chile (figura 2). Este trabajo permite
evaluar el comportamiento de la planta
y adelantarse a posibles excesos o deficiencias para corregirlas a tiempo.
Entre los beneficios del seguimiento
nutricional, el especialista destacó los
siguientes:
• Elaboración de planes de fertilización
ajustados a las condiciones edafoclimáticas de cada zona de producción, con
respecto a la variedad, edad, etc.
• Aumento del rendimiento y la calidad
de la fruta con estrategias de fertirriego
adecuadas.
• Ahorro en costos de fertilización.
• Control en la acidez del agua de riego.
• Minimizar el impacto ambiental que
pueden generar los lixiviados.
Frutales
55
Figura 2:
Ejemplo de la evolución de nitrógeno foliar (curva discontinua verde), comparada con su presencia en
la solución suelo (barras), en arándano var. Bluecrop (producción de Chile)
3.00
5.00
4.50
2.50
4.00
3.50
2.00
3.00
meq /l
1.50
2.50
2.00
1.00
1.50
1.00
0.50
0.00
Fernando Asencios, de TQC.
• Caracterización de la dinámica nutricional de la especie.
MANEJO FITOSANITARIO DEL ARÁNDANO
EN PERÚ
El ingeniero Fernando Asencios, de la
compañía Tecnología Química y Comercial (TQC), habló sobre recientes experiencias en la fitosanidad del cultivo.
Existen 17 enfermedades que atacan al
arándano según la bibliografía. De ellas
12 son fungosas e ingresan directamente al campo; 3 afectan al producto de
post cosecha y las 2 restantes son enfermedades bacterianas, Pseudomona
syringae y Agrobacterium tumefaciens.
Se están realizando experiencias con
este tipo de berries en Ica, Cañete,
Trujillo, Huaras, Carás, entre otras localidades en el Perú. Ya se ha reportado la
presencia de Botrytis, Alternaria, Lasiodiplodia theobromae, Phytophthora cinnamomi, Agrobacterium tumefaciens.
Para un manejo integrado, se debe
trabajar conjuntamente con todos
los agricultores de una zona. Si uno o
15/11/2011 28/11/2011 19/12/2011 16/01/2012 07/02/2012 07/03/2012 00-ene-00
00-ene-00
SFR
SONDA 20 cm
SONDA 40 cm
SONDA 60 cm
NitrógenoAlto Bajo
más no se involucran con el programa,
contagiarán a los vecinos, especificó
Asencios, originando daños y pérdidas
a quienes sí se esfuerzan por ejercer
un control.
La columna vertebral del manejo integrado es el control cultural. Esta labor
es la base para la estrategia biológica,
y sobre las anteriores se respalda la estrategia química. Además al elegir las
variedades se debe considerar su resistencia o tolerancia a enfermedades.
Se está usando control biológico preventivo con aplicaciones cada 15 días
de Trichoderma harzianum, para generar
una buena base al control químico.
En el control químico –continuó el ingeniero de TQC– se están utilizando tiabendazoles, azoxystrobim (azoxistrobina +
difenoconazol), cuando hay una infección
inicial. Cuando la infección ya está establecida se aplica ciprodinilo + fludioxonilo, como último recurso. Para evitar la resistencia de agroquímicos, es necesario
programar rotación de los mismos.
Fernando Asencios se refirió brevemente a las principales enfermedades
detectadas, indicando como referencia
a qué otras especies agrícolas atacan.
La pudrición o moho gris (Botrytis sp.)
tiene amplia distribución en diferentes
cultivos; se presenta en vid, arándano,
ornamentales, tomates, etc.
Sondas de succión instaladas en un campo de arándano, a 3 profundidades.
Mancha de asfalto (Alternaria alternata)
es un hongo que se encuentra en el
medio ambiente. Su fase de dispersión
son las conidias y el agua su medio de
difusión. Este hongo presenta la complejidad adicional de causar micotoxinas que afectan a aves, cerdos, conejos y también humanos.
0.00
EL AVISO DE CORT BRAZELTON, DE FALL CREEK NURSERY:
MUCHOS PUEDEN PRODUCIR EN LAS
MISMAS FECHAS QUE PERÚ
C
ort Brazelton, encargado de desarrollo de negocios y ventas
internacionales de Fall Creek
Nursery, uno de los principales viveros de
arándano del mundo, resaltó:
Cort Brazelton
–Se suele escuchar “Perú tiene una ventana única, donde no hay fruta en el mundo”,
la verdad es que hay una menor oferta de
la fruta internacionalmente en cierta época
del año, pero esto no significa que haya un
porcentaje mínimo de producción a la venta, pues sÍ hay producción de arándano. Por
lo tanto hay competencia.
Dejó en claro que la clave está en servir a
la industria y a los clientes. “Hay muchos
lugares en el mundo donde se puede producir en las mismas fechas que el Perú. En
cualquier fecha del año se va a tener competidores y lo que se debe buscar es ofrecer
fruta de calidad”.
De acuerdo a productores que trabajan con
Cort Brazelton, él recomienda hacer pruebas de variedades en pequeñas superficies,
del orden de siete cultivares por hectárea,
antes de decidir cuáles son las de mejor
comportamiento para la zona de producción donde se evalúan.
El ejecutivo norteamericano remarcó que
Perú tiene hoy la posibilidad, por condiciones agroclimáticas y también por nuevas
variedades, de producir arándanos las 52
semanas del año. Sin embargo, por ahora
hay periodos en que los precios no serían
suficientemente atractivos para hacer rentable la operación. Estos momentos son
aquellos en los que hay mucha producción
del hemisferio norte y también aquellos
en los que otros países del hemisferio sur,
como Chile, tienen sus picos de producción
(diciembre-febrero). En otras épocas, como
setiembre y marzo, mientras termina un
hemisferio y empieza el otro, se abren ventanas para países como Perú.
Advirtió, esos sí, que a veces países productores se atrasan o adelantan por eventos climáticos, lo cual modifica el escenario.
La planificación comercial es sin duda un
tema que los productores tienen que trabajar con mucha responsabilidad, subrayó:
tan importante como saber producir es saber vender, a veces hasta es más importante lo segundo.
El Perú, aconsejó, tiene que enfocar sus esfuerzos en ser eficiente en costos, pues allí
radica su competitividad a largo plazo. En
la actualidad saca provecho de los mejores
precios en las ventanas ya señaladas, pero
en el largo plazo estas ventanas se irán
acortando y habrá que pensar en producir
durante varios meses del año para hacer
rentables las inversiones.
Fuente: AGQ
0.50
56
Frutales
cuerpo vegetativo (micelio), generando
zoosporas que viajan a través del agua
e infectan las raíces y el cuello del tallo.
MIRADA A UN MERCADO DE 52 SEMANAS
AL AÑO
La empresa organizadora del evento,
North Bay Produce (NBP) inició sus operaciones en Perú en la temporada del
1985-1986. Comercializa frutas y hortalizas frescas a nivel global, siendo uno de
los primeros en llevar espárrago peruano
a EE.UU. Desde hace ya cuatro temporadas exporta también arándanos. Adicionalmente a los países mencionados,
la empresa opera en Chile, Argentina,
Uruguay, México, Guatemala, abasteciendo al mercado norteamericano, europeo y trabajando para crecer en Asia.
José Luis Dibos, de North Bay Produce Perú.
El riego, la fertilización, el distanciamiento en campo, el uso de productos
permitidos son factores importantes
para lograr plantas vigorosas, resistentes a Alternaria alternata. Por otro lado
se debe trabajar con fungicidas que no
sean fitotóxicos para el arándano, pues
algunos productos pueden provocar
clorosis, enrollamiento, encartuchamiento y caída de las hojas.
La muerte regresiva o marchitez del
tallo (Lasidioplodia theobromae) se encuentra desde Tumbes hasta Tacna. Las
lluvias generan el medio apropiado para
la diseminación de sus estructuras de
propagación (picnidios). La germinación
se inicia con condiciones ambientales
de 25 a 30ºC y 90% de humedad relativa. En Perú no se presenta la estructural
sexual de este grupo de ascomycetes.
La pudrición del cuello y raíces (Phytophthora cinnamomi) también se ha
presentado en arándanos. Causa daños
severos en verano, principalmente en
raíces nuevas, por ser la época de mayor
emisión radicular. Generalmente las estructuras de conservación (clamidosporas) se quedan en campo. Cuando llegan
las condiciones apropiadas para la germinación (corrientes de agua), forman el
Hasta el almuerzo del evento estuvo a tono
con el tema.
Octubre 2013
De acuerdo a su gerente comercial en
Perú, José Luis Dibós, “hoy por hoy
North Bay Produce ha logrado convertirse en una empresa que comercializa
arándanos 52 semanas al año y eso nos
hace muy competitivos”.
José Luis Dibos, comentó a Redagrícola
que los arándanos peruanos todavía tienen restricciones para ingresar al mercado de EE.UU., y debiendo seguir un
tratamiento de frío o recibir una fumigación con bromuro de metilo:
–Ambos procedimientos afectan la calidad de la fruta y su competitividad –indicó–. De todos modos estamos trabajando para, aun bajo estas condiciones,
lograr introducir arándanos peruanos
competitivos y abrirles este gran mercado. North Bay Produce tiene una oficina
en Londres desde la que se gestionan
nuestras ventas en el mercado Europeo.
Gracias a ello hemos venido creciendo
mucho, hoy ya el 30% de nuestros arándanos tienen ese continente como destino. Este mercado no presenta barreras
sanitarias, pero sí es exigente, no solo
en calidad, sino sobre todo en los niveles de residuos de pesticidas y en fruta
que provenga de procesos productivos
con responsabilidad social.
Dibos describió las tendencias que se
observaban al momento de realización
del seminario:
–Exportamos arándanos peruanos desde el 2010. Poco volumen en un principio, pero venimos creciendo rápido.
Este año 2013 el mercado internacional ha tenido mucha producción del hemisferio norte y ha estado con precios
muy bajos. Además la gran mayoría de
productores peruanos todavía orienta
su producción exportable para finales
de agosto o principios de setiembre,
hasta noviembre. Por tales razones la
temporada peruana 2013-2014 recién
estaba empezando la última semana
de agosto.
ÍNDICE DE AVISADORES
AGROENZYMAS ..................................................................TAPA 2
AGROIMEX ...........................................................................41-43
AGRONEGOCIOS ........................................................................27
ALIANZA PLANTAS ..............................................................TAPA 3
AVIBIOL .....................................................................................11
BAHCO ......................................................................................16
BIOGROW .................................................................................21
CERTIFIKA ..................................................................................18
CHEMIE ......................................................................................19
CYTOPERÚ .................................................................................31
EXACTTA ....................................................................................14
FARMEX ....................................................................................47
FEDESOFT ..................................................................................22
FERTITEC .....................................................................................4
FRIOPACKING ............................................................................49
FULLTEC .......................................................................................7
GILDEMEISTER ...........................................................................26
GREEN UNIVERSE ......................................................................20
GRUPO ANDINA ........................................................................39
HIDROSTAL .........................................................................TAPA 4
HORTUS .....................................................................................15
LITEC ...........................................................................................9
NOVATEC ..............................................................................42-43
NUFARM ...................................................................................25
OLIVOS CORANDE ......................................................................29
QUÍMICA SUIZA INDUSTRIAL .....................................................17
SERFI ........................................................................................35
SERMAC ....................................................................................48
SERROPLAST ...............................................................................6
SIPA .........................................................................................52
SISTEMA DE RIEGO INGENIEROS .................................................37
SQM VITAS ..................................................................................3
TECFRESH ..................................................................................51
TQC ............................................................................................5
WOLF & WOLF ..........................................................................45
XERTEK .....................................................................................38
ARTÍCULOS EMPRESAS
La tecnología para ahorrar mano de obra de
AGROIMEX y NOVATEC42
Enmienda orgánica de calidad AVIBIOL11
FX-31, el “multifuncional” orgánico de FARMEX47
QSI explica la importancia de los ácidos húmicos
en agricultura
23
Soluciones de SQM-VITAS para fertirrigación en palto 3
SQM-VITAS presenta experiencias de
fertirrigación en caña
33
Biofungicida de STOCKTON contra roya del café
40
XERTEK logra representación exclusiva
de certificadora europea
53