Almidón de Maíz Tottus

FICHA TÉCNICA
ALMIDÓN DE MAÍZ
Código: FT-AC-27
Versión:02
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CÓDIGOS : 177-178
Elaborado por: Tecnóloga Química
Aprobado por: Asesor Técnico.
Fecha :Febrero 2014
Fecha: Febrero 2014
1. DESCRIPCIÓN
El almidón de Maíz se obtiene del grano de maíz y está compuesto por las partes más finas
de éste. Por su extremada delicadez admite el sabor y aroma de los condimentos que se le
añaden en preparaciones, tanto dulces como saladas.
.
2. INGREDIENTES
Almidón de maíz
3. USOS
Puede utilizarse en repostería, pastas, salsas, cremas, verduras, frituras, carnes, aves,
alimentación infantil y otras aplicaciones.
4. CARACTERISTICAS FISICO – SENSORIALES
Apariencia
Color
Olor
Sabor
Polvo suave
Blanco
Propio del almidón de maíz,
sin olores extraños
Propio del almidón de maíz.
Código: FT-AC-27
Versión:02
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FICHA TÉCNICA
ALMIDÓN DE MAÍZ
CÓDIGOS : 177-178
5. CARACTERISTICAS FISICO QUIMICAS
Humedad
Cenizas
5.00% - 7.00%
1.0% - 1.9%
6. CONDICIONES MICROBIOLOGICAS.
Parámetro
Mohos
Levaduras
Salmonella en 50 g
Tolerancia
Límite por gramo
(ufc/g)
m
M
3
10
104
2
5x10
5x103
Ausencia
7. INFORMACION NUTRICIONAL.
Energía (k/cal)
Proteínas (g)
Grasa total (g)
Hidratos de Carbono
Disponibles (g)
Azúcares totales
Sodio (mg)
100 g.
349
< 0.1
0.7
85.6
1.3
15.7
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ALMIDÓN DE MAÍZ
Código: FT-AC-27
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CÓDIGOS : 177-178
8. ALÉRGENOS
Por ser un producto derivado del Maíz sin contener aditivos, no es un alérgeno.
Se envasa en líneas que contienen gluten, por lo que puede contener trazas de ésta.
9. ENVASES
Cajas.
10. PRESENTACIÓN
Pack 20 X 250 g
Pack 24 X 500 g
11. CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Envase cerrado, en lugar fresco y seco, sobre pallets.
12. DURACION MÍNIMA:
Un año a partir de la fecha de elaboración impresa en el envase.
13. PAÍS DE ORIGEN
Envasado por Molino Linderos S.A. Villaseca 1195 Buin, Chile.
14. CONTROL DE CAMBIOS
Número de
Versión
Fecha
Descripción del Cambio
1
31/07/2013
Versión Inicial.
2
02-2014
Cambios por análisis nutricional actualizado