Descargar Carta en PDF

IMPRESCINDIBLES / IMPRESCINDIBLES
A n x o v e s Nar d in , to m àq u e ts , p ip ar r as i p è tals d e c e b a
A n c h o as Nar d in , to m ate s , p ip ar r as y p é talo s d e c e b o lla
P e r n il p u r ib è r ic A r tu r o Sán c h e z
Jam ó n p u r o ib é r ic o A r tu r o Sán c h e z
1939 – 2016 CLÀSSICS / 1939 – 2016 CLÁSICOS
Tàr tar d ´o s tr e s i c av iar am b air e d e p o m a ( an y 2000)
Tar tar d e o s tr as y c av iar c o n air e d e m an zan a ( añ o 2000)
P e u s d e p o r c am b e s p ar d e n y e s ( an y 1992)
M an itas d e c e r d o c o n c o h o m b r o s d e m ar (añ o 1992)
K o k o tx e s d e llu ç a la b r as a am b e l s e u p il-p il, tr ip a d e b ac allà,
p e b r o ts d e l P ad r ó n i r o v e ll d ’o u tr u fat ( an y 1998)
C o c o c h as d e m e r lu za a la b r as a c o n s u p il-p il, tr ip a d e b ac alao ,
p im ie n to s d e P ad r ó n y y e m a d e h u e v o tr u fad a ( añ o 1998)
C lo ïs s e s , “ g e lé e ” d e la s e v a aig u a, llim a, s o ja i g in g e b r e ( an y 1994)
A lm e jas , “ g e lé e ” d e s u ag u a, lim a, s o ja y je n g ib r e ( añ o 1994)
HORT, MAR i BOSC 2016 ESTIU /
HUERTA, MAR Y BOSQUE 2016 VERANO
Ve n tr e s c a i llo m d e to n y in a, m atis o s “ u m am i”
Ve n tr e s c a y lo m o d e atú n , m atic e s “ u m am i”
L lag o s t a f in am e n t t a llad a am b m at i s s o s t h ai i e ls s e u s c o r a lls
L an g o s ta fin am e n te c o r tad a c o n m atic e s th ai y s u s c o r ale s
Es p ar d e n y e s d e s p u llad e s “ e n fr ic an d ó ” am b g u is at d e te n d o n s
C o h o m b r o s d e m ar d e s n u d o s “ e n fr ic an d ó ” c o n g u is o d e te n d o n e s
Es c am ar là am b h o lan d e s a c ítr ic a, m an d o n g u ille s d ’alg u e s am b
s e d ó s d e m ar i m u n tan y a i e s c am ar lan e ts
C ig ala c o n h o lan d e s a c ítr ic a, alb ó n d ig as d e alg as c o n s e d o s o d e m ar y m o n tañ a
y c ig alitas
ELS NOSTRES ARROSSOS / NUESTROS ARROCES
El n o s tr e u lle t a u n ar r ó s “ ab an d a” e n fo n s m ar í
Nu e s tr o g u iñ o a u n ar r o z “ ab an d a” e n fo n d o m ar in o
El n o s tr e c làs s ic ...A r r ó s m e ló s d e s è p ia i llam àn to l
Nu e s tr o c lás ic o ...A r r o z m e lo s o d e s e p ia y b o g av an te
DE LA «MAR D'AMUNT», DELS NOSTRES PESCADORS
DE LA «MAR D'AMUNT», DE NUESTROS PESCADORES
L le n g u ad o e n b r as a, alb e r c o c s , am e tlle s , x ip ir o n s i c av iar
L e n g u ad o a la b r as a, alb ar ic o q u e s , alm e n d r as , c h ip ir o n e s y c av iar
L lo b ar r o v e llu t s e d ó s d e x ip ir ó i alg u e s , e s p ar d e n y e s , g am b e te s p an x u d e s ,
m u s c lo s , c alam ar
L u b in a te r c io p e lo s e d o s o d e c h ip ir ó n y alg as , c o h o m b r o s d e m ar, q u is q u illas ,
m e jillo n e s , c alam ar
DE LES MUNTANYES, ELS BOSCOS...
DE LAS MONTAÑAS, LOS BOSQUES...
C o lo m í, le s s e v e s m an d o n g u ille s , b o le ts , o liv e s , te r r a i e l s e u b u n
P ic h ó n , s u s alb ó n d ig as , s e tas , o liv as , tie r r a y s u b u n
File t d e v ac a an y e n c a, la s e v a s als a, m o ll d e l'ó s , r e m o latx a, p atata c r e m o s a,
c an s alad a i fo r m atg e v e ll
So lo m illo d e v ac a añ e ja, s u s als a, tu é tan o , r e m o lac h a, p atata c r e m o s a, p an c e ta y
q u e s o v ie jo
Tàr tar d e W ag y u o r ig e n “ K ag o s h im a” , “ A n tic u c h o ” , r o v e ll, tò fo n a d ’e s tiu ,
p atata s o u fflé e i b lat d e m o r o m o r at
Tar tar d e W ag y u d e o r ig e n “ K ag o s h im a” , “ A n tic u c h o ” , y e m a, tr u f a d e v e r an o ,
p atata s o u fflé e y m aíz m o r ad o
Els p lats c o m p ar tits te n e n u n in c r e m e n t / L o s p lato s c o m p ar tid o s s e in c r e m e n tan
M e n ú 30 M o m e n ts / M e n ú 30 M o m e n to s 2016
M e n ú Tr ad ic ió ?/ M e n ú Tr ad ic ió n ? 2016
Se r v e i d e P à / Se r v ic io d e P an
I .V.A in c lò s /I .V.A in c lu ìd o